Marco teórico

La viscosidad de un fluido es una medida de su resistencia a las deformaciones graduales

producidas por tensiones cortantes o tensiones de tracción. La viscosidad se corresponde con el
concepto informal de "espesor". Por ejemplo, la miel tiene una viscosidad mucho mayor que el
agua

La viscosidad es una propiedad física característica de todos los fluidos que emerge de las
colisiones entre las partículas del fluido que se mueven a diferentes velocidades, provocando una
resistencia a su movimiento. Cuando un fluido se mueve forzado por un tubo, las partículas que
componen el fluido se mueven más rápido cerca del eje longitudinal del tubo, y más lentas cerca
de las paredes. Por lo tanto, es necesario que exista una tensión cortante (como una diferencia de
presión) para sobrepasar la resistencia de fricción entre las capas del líquido, y que el fluido se siga
moviendo por el tubo. Para un mismo perfil radial de velocidades, la tensión requerida es
proporcional a la viscosidad del fluido.

Un fluido que no tiene viscosidad se llama fluido ideal. La viscosidad nula solamente aparece en
superfluidos a temperaturas muy bajas. El resto de fluidos conocidos presentan algo de viscosidad.
Sin embargo, el modelo de viscosidad nula es una aproximación bastante buena para ciertas
aplicaciones.

La viscosidad de algunos fluidos se mide experimentalmente con viscosímetros y reómetros. La

parte de la física que estudia las propiedades viscosas de los fluidos es la reología.

La viscosidad solo se manifiesta en líquidos en movimiento, se ha definido la viscosidad como la

relación existente entre el esfuerzo cortante y el gradiente de velocidad. Esta viscosidad recibe el
nombre de viscosidad absoluta o viscosidad dinámica. Generalmente se representa por la letra
griega miu

Se conoce también otra viscosidad, denominada viscosidad cinemática, y se representa por v.

Para calcular la viscosidad cinemática basta con dividir la viscosidad dinámica por la densidad del
fluido

La viscosidad cinemática, designada como ν, se mide, en unidades del Sistema Internacional, en

metros cuadrados por segundo (m2·s-1).

En el Sistema Cegesimal se utiliza el stokes

La viscosidad dinámica, designada como μ o η, se mide, en unidades del Sistema Internacional, en
pascal-segundo (Pa·s), o N·s·m-2, o kg·m−1·s−1.

En el Sistema Cegesimal se utiliza el poise (P).

1 poise = 1 [P] = 10-1 [Pa·s] = [10-1 kg·s-1·m-1

Viscosimetro:

Un viscómetro (denominado también viscosímetro) es un instrumento empleado para medir la

viscosidad y algunos otros parámetros de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton el primero en
sugerir una fórmula para medir la viscosidad de los fluidos, postuló que dicha fuerza correspondía
al producto del área superficial del líquido por el gradiente de velocidad, además de producto de
una coeficiente de viscosidad. En 1884 Jean Léonard Marie Poiseuille mejoró la técnica estudiando
el movimiento de líquidos en tuberías.

Las pipetas de cristal pueden llegar a tener una reproducibilidad de un 0,1% bajo condiciones
ideales, lo que significa que puede sumergirse en un baño no diseñado inicialmente para la
medida de la viscosidad, con altos contenidos de sólidos, o muy viscosos. No obstante, es
imposible emplearlos con precisión en la determinación de la viscosidad de los fluidos no-
newtonianos, lo cual es un problema ya que la mayoría de los líquidos interesantes tienden a
comportarse como fluidos no-newtonianos.

os viscosímetros de rotación emplean la idea de que la fuerza requerida para rotar un objeto
inmerso en un fluido puede indicar la viscosidad del fluido. Algunos de ellos son:

El más común de los viscosímetros de rotación son los del tipo Brookfield que determinan la fuerza
requerida para rotar un disco o lentejuela en un fluido a una velocidad conocida.

El vicosímetro de 'Cup and bob' que funcionan determinando el torque requerido para lograr una
cierta rotación. Hay dos geometrías clásicas en este tipo de viscosímetro de rotación, conocidos
como sistemas: "Couette" o "Searle".

'Cono y plato' los viscómetros emplean un cono que se introduce en el fluido a una muy poca
profundidad en contacto con el plato.
El viscosímetro Stormer. Es un dispositivo rotatorio empleado para determinar la viscosidad de las
pinturas, es muy usado en las industrias de elaboración de pintura. Consiste en una especie de
rotor con paletas tipo paddle que se sumerge en un líquido y se pone a girar a 200 revoluciones
por minuto, se mide la carga del motor para hacer esta operación la viscosidad se encuentra en
unas tablas ASTM D 562, que determinan la viscosidad en unidades Krebs. El método se aplica a
pinturas tanto de cepillo como de rollo.

Viscosímetro Stabinger[editar]

Al modificar el viscosímetro giratorio de tipo Couette clásico es posible combinar la precisión de la

determinación de viscosidad cinemática con un amplio rango de medición.

El cilindro externo del viscosímetro Stabinger es un tubo que gira a una velocidad constante
dentro de una carcasa de cobre con temperatura controlada. El cilindro hueco interno –con forma
de rotor cónico– es específicamente más liviano que las muestras llenadas y, por lo tanto, flota
libremente dentro de ellas, centrado por fuerzas centrífugas. De este modo, se evita
completamente toda fricción de los cojinetes; un factor inevitable en la mayoría de los dispositivos
rotativos. Las fuerzas de cizallamiento del fluido en rotación impulsan el rotor, mientras que un
imán dentro del rotor forma un freno de corriente inducida con la carcasa de cobre alrededor. Se
establece una velocidad equilibrada del rotor entre las fuerzas de impulso y retraso, que es una
medida inequívoca de la viscosidad dinámica. La medición de velocidad y torque se implementa
sin contacto directo mediante un sensor de efecto Hall que cuenta la frecuencia del campo
magnético rotativo. Esto permite una resolución de torque de alta precisión de 50 pN•m y un
amplio rango de medición que se extiende desde 0,2 hasta 20.000 mPa•s con un único sistema de
medición. Una medición de densidad incorporada basada en el principio de tubo en forma de «U»
oscilante (véase también en inglés en:Oscillating U-tube) permite determinar la viscosidad
cinemática de la viscosidad dinámica medida empleando la relación de algún objeto.
Carlos Eduardo zapata song