8/2/2018 Hoja de impresión de Tarta Alaska

Tarta Alaska Por: Alma Obregón

Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos

Plato:Postre

Estilo: Cocina casera, Cocina

dulce, Cocina de fiesta,

Ambiente: Celebraciones,
Friends,

Tiempo: medio

Dificultad: bajo

Ingredientes principales Preparación de la receta

Para el bizcocho: En primer lugar, cubrimos un bol de unos 23 centímetros

de diámetro con papel film.
200 ml de aceite
200 g de azúcar
Para realizar el relleno de la tarta, vamos a introducir en
200 g de harina el bol cucharadas de las distintas bolas de helado
2 cucharaditas de levadura hasta rellenarlo. Una vez rellenado, lo tapamos con film y
química lo reservamos en el congelador.
4 Huevos
1 cucharadita de pasta de A continuación vamos a preparar el bizcocho.
vainilla
Para el merengue: Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos y
6 claras de huevo enharinamos un molde del mismo diámetro que el bol o
superior.
400 g de azúcar
Para el relleno:
Para comenzar, en un bol, tamizamos la harina y la
Helado de frambuesa levadura química. Reservamos.
Helado de chocolate
Helado de limón Por otro lado, batimos el aceite, el azúcar y los huevos
Helado de mandarina hasta que estén bien integrados. Incorporamos la harina
y batimos a velocidad baja. Añadimos la vainilla y
mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

La introducimos en el molde engrasado la mezcla.

Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que

los bordes del bizcocho se separen ligeramente del molde
y al introducir un palillo salga limpio.
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8/2/2018 Hoja de impresión de Tarta Alaska

Desmoldamos cuando el molde esté templado al tacto y

dejamos enfriar por completo sobre una rejilla.

Por último, vamos a preparar el merengue suizo.

Calentamos las claras con el azúcar al baño maría sin
dejar de remover, hasta que la mezcla alcance 50-55°C.

Pasamos esta mezcla a un bol y montamos a punto de

nieve con una batidora de varillas.

Cortamos los bordes del bizcocho del mismo diámetro

que el bol del helado. Lo disponemos sobre un plato.

Volcamos el helado sobre el bizcocho y retiramos el film.

Lo decoramos con el merengue con ayuda de una
espátula y le realizamos pequeñas puntas.

Metemos en el grill un par de minutos, hasta que se dore

el merengue, o también podemos dorar la superficie con
ayuda de un soplete.

Servimos.

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