ZAGROS SPORTS Club de Salud y Deporte

Barritas energéticas caseras

El pasado mes de marzo publicamos en nuestras redes sociales una receta muy sencilla
y cómoda para preparar unas barritas de cereales. Las barritas es un alimento al cual
recurrimos muchas veces por comodidad o porque pensamos que se trata de un buen
alimento, recurrimos a las comerciales.
Por ello para ampliar un poco más la información que os
dábamos, os explico detalladamente en qué tiene que consistir
una barrita saludable.
Ingredientes que se pueden añadir:
- Frutos secos: es un alimento muy energético cuyos
componentes mayoritarios son los lípidos y en segundo lugar la
proteína, por lo que para personas vegetarianas y veganas, es
un buena fuente de este macronutriente.
A parte de por su contenido en grasa, gracias al aporte de fibra,
sobretodo de parte de las almendras, son muy saciantes. En
cuanto a los minerales, los frutos secos son ricos en magnesio,
principalmente.
- Fruta seca: se trata de un endulzante natural, en la que las
frutas han sufrido un proceso por el cual se ha eliminado del
agua. No sufre pérdida de nutrientes, la única diferencia es la falta de agua y por tanto la
concentración de los mismos.
- Cereales integrales: una de las principales diferencias con las barritas comerciales es la
falta de cereales integrales en ellas, por lo que en este caso, se puede usar copos de
avena, muesli sin azúcar o copos de arroz integral o de centeno integral, que darán un
aporte extra de hidratos de carbono de absorción lenta.
- Opcionales: huevo, alimento cuya proteína posee un alto valor biológico con gran
cantidad de nutrientes, vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales en la yema.
Puedes optar por otro tipo de proteína como en polvo, puede ser proteína whey o de
guisante o como usamos en la receta, leche de vaca.
- Opcionales: semillas de chía, sésamo o amapola.
- Miel o sirope de ágave: para que las barritas se compacten.
Vamos con la receta que vimos en el video, en esta vemos cómo el microondas también
es un buen medio para cocinar: Receta de barritas de manzana, avena y arándanos al
microondas - 1 manzana Golden - 4 puñados de cereales integrales - 2 puñados de
arándanos - 1 Puñado de frutos secos naturales - Un poco de leche - Un chorro de miel -
Una pizca de canela - Una pizca de sal y azúcar Hacer durante 8 minutos la manzana al
microondas con un poco de azúcar por encima. Mientras tanto remojar los cereales en
leche o bebida vegetal para que se haga una especie de pasta compacta. Aplastar la
manzana (y si es necesario, quitar la piel) y mezclar con los cereales con leche. Añadir la
miel, canela, arándanos y los frutos secos ligeramente machacador. Echar la mezcla en
un recipiente apto para microondas. Dejar 4 minutos a máxima potencia.

Beatriz Corral Grimaldo

Nutricionista Zagros Sports