COL O REPOLLO

La col es un alimento rico en vitamina K, Entre

las propiedades nutricionales de la col cabe
destacar que tiene los siguientes nutrientes:
 hierro,
 proteínas,
 calcio,
 fibra,
 potasio,
 yodo,
 zinc,
 vitamina B1, B2,
 vitamina C,
 vitamina D
 vitamina E,
 Fósforo,
Beneficios de la col
El elevado contenido de vitamina K en esta
verdura hace que tomar la col sea beneficioso
para una correcta coagulación de la sangre. Este
alimento también es beneficioso para el
metabolismo de los huesos.
BENEFICIOS DE LA ESPINACA
Promueve el transporte y depósito de oxígeno en
los tejidos: la espinaca es una excelente fuente de
hierro. El hierro forma parte del grupo hemo que
forma parte de la hemoglobina y la mioglobina.
Estas son proteínas que transportan y almacenan
oxígeno en nuestro organismo. La hemoglobina,
proteína de las sangre, transporta el oxígeno desde
los pulmones hacia el resto del organismo. La
mioglobina juega un papel fundamental en el
transporte y el almacenamiento de oxígeno en las
células musculares, regulando el oxígeno de
acuerdo a la demanda de los músculos cuando
entran en acción.
Ayuda a prevenir enfermedades: debido a la acción
de sustancias antioxidantes, especialmente la
vitamina A y C, se previene el daño celular causado
por radicales libres.
Evita las hemorragias y fortalece los huesos,
convirtiéndolos en más resistentes.
Evita las anemias debido a su riqueza en hierro y
folatos.
Se aconseja su consumo en las embarazadas,
debido a que por su riqueza en folatos protege
contra la aparición de defectos en el tubo neural
del bebé.
ACELGA Y LA SALUD

Acelga tiene alto contenido en vitamina A, que está

indicada para mantener una buena salud ocular
(previene enfermedades como el glaucoma o las
cataratas). Por otra parte, una dosis elevada de esta
vitamina favorece el fortalecimiento del sistema
inmunológico, evitando infecciones y problemas en el
aparato respiratorio.
Además, la acelga es una fuente portadora de
calcio, excelente para los huesos y los dientes, y para
evitar calambres. Por éstas y otras propiedades, las
acelgas están especialmente recomendadas para
mujeres embarazadas, ya que su contenido en ácido
fólico ayuda a una correcta formación del feto.
Los oxalatos, elemento que también encontramos en
las acelgas, previenen la formación de cálculos renales,
y las fibras solubles, ayudan a un correcto tránsito
intestinal. Por ello, la ingesta de esta verdura es muy
recomendable para combatir afecciones como
el estreñimiento o las hemorroides.
La acelga también es una gran fuente de hierro y
magnesio, que combaten la hipertensión y los ataques
cardíacos, y están indicadas para aliviar la depresión y
el dolor de cabeza.
En definitiva, la lista de beneficios y propiedades de la
acelga es prácticamente interminable. Un alimento
extremadamente saludable, barato y fácil de cocinar, que
debería ser un pilar fundamental de nuestra dieta.
PROPIEDADES DE LA BETARRAGA
La betarraga es una fuente única que han
demostrado ser eficaces antioxidantes y
antiinflamatorios.
Son ricas en luteína y carotenoides que ayudan a
prevenir problemas de salud ocular.
Su alto contenido en folatos hace de la remolacha
un alimento muy aconsejado durante el embarazo.
Su riqueza en fibra la hacen aconsejable para un
buen funcionamiento del intestino.
El aporte en hierro de la remolacha hace
aconsejable su consumo en casos de anemia.
Es aconsejable su consumo en las dietas de
adelgazamiento.
Consumir remolacha nos proporciona energía y
activa la producción de anticuerpos.
Mejora la función hepática y su contenido en yodo
previene la aparición de bocio.
La remolacha es depurativa y nos puede ayudar a
controlar los niveles de colesterol.
Información nutricional de la remolacha
La remolacha es rica en: agua, proteínas, hidratos
de carbono, fibra y energía.
Al consumir remolachas estamos aportando a
nuestro organismo los siguientes minerales:
potasio, fósforo, sodio, hierro, magnesio, calcio y
zinc.

Las remolachas nos aportan vitamina C, B2, B6, E y

también niacina y folacina.
BENEFICIOS DE LA CEBOLLA
La cebolla es de bajo valor energético y muy rica en sales
minerales, por su alto contenido de vitaminas A y C, puede
ser usada para el tratamiento de enfermedades
respiratorias y protege al organismo de parásitos e
infecciones, igualmente su alto contenido en vitamina B
hace que sea muy útil contra enfermedades nerviosas. Su
alto contenido en minerales como Hierro, Fósforo, y otros
minerales la hacen idónea para el tratamiento de la anemia .

Debilidad, afecciones bronquiales, asma, nerviosismo,

enfermedades de los riñones, tuberculosis,
cólicos nefríticos, diabetes, hidropesía, enfermedades de
la vejiga, obesidad, inflamaciones de las articulaciones,
impotencia, estreñimiento : Comerla con mucha frecuencia,
cruda o ligeramente asada, en las ensaladas.

Para combatir los problemas ocasionados por la bronquitis

y otras enfermedades de las vías respiratorias es
recomendable hervir 25 gramos de cebolla cortada en
trozos en 400 g de leche. Esta mezcla se deberá ingerir en
ayunas por la mañana y 20 minutos antes de acostarse. Se
lo desea puede endulzar con miel de abejas.

Calambres o desmayos : Poniendo bajo la nariz zumo de

cebolla, se quitan los calambres y los desmayos.
BENEFICIOS DE LA LECHUGA
La lechuga es un alimento que no debe faltar en
la dieta de los seres humanos, gracias a todos los
beneficios que brinda para la salud. Este vegetal de
hojas brillantes es rico en betacarotenos,
pectina, fibra, lactucina , vitaminas, calcio y potasio.

De acuerdo con los nutriólogos, este producto

combate la fatiga,anemia, fortalece las vías
respiratorias, tiene efectos sedantes y
tranquilizantes, ayuda a calmar dolores musculares
y es una gran fuente de antioxidantes, por lo que
retrasa el envejecimiento celular y la
arterosclerosis.

Además, es ideal para las personas diabéticas,

porque regula los niveles de azúcar en la sangre.
Por sus propiedades digestivas, combate
problemas de flatulencias y actúa como
desinflamante abdominal.