FICHA TEMÁTICA

CEINCIAS NATURALES
3º BÁSICO
GUÍA DE TRABAJO

PLANTAS PARA COMER Y SANAR

Actividad I. Partes de las plantas

1. Observa las plantas del altiplano que se observan en las siguientes imágenes:

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3 4

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2. Respecto de las hojas, tallos o flores.

¿Qué estructura o estructuras propias de las plantas, no puedes observar en estas imágenes?

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3. Establece dos diferencias y dos similitudes entre estas plantas del altiplano

DIFERENCIAS SIMILITUDES

Actividad II. La importancia de las plantas como alimento

1. Piensa en las comidas de tus los últimos días. Seguramente entre lo que has comido hay
productos de origen vegetal. Realiza un listado con las plantas o partes de ellas que has comido.

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2. ¿Qué partes de las plantas nos comemos?

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3. Asocia las siguientes plantas con la parte que nos comemos, completando la tabla.

Planta comestible Parte de la planta que consumimos

Ejemplo: Acelga Hojas y tallos

Zanahoria

Lechuga

Alcachofa

Tomate

De las comidas que no tienen un origen vegetal, es probable que haya algunas de origen animal,
como leche, huevos o carne. Pero esos animales seguramente se alimentaron de plantas para poder
generar su carne, la leche o los huevos.

4. Las semillas son utilizadas para alimentación por muchos animales, ya que son un gran aporte de
nutrientes. Los seres humanos han aprendido a usarlas de diversas maneras.

¿Qué semillas comestibles conoces?

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En las zonas altiplánicas de Bolivia, Perú y Chile, hay una semilla que se consume desde hace miles de
años: la quínoa o quinua. La quínoa es una planta adaptada a las difíciles condiciones climáticas del
altiplano. Puede resistir heladas nocturnas y largos periodos de sequía.

Quínoa en flor Semillas de quínoa

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5. Lee el siguiente texto sobre la quínoa, adaptado de http://www.eligevivirsano.cl

Conoce el origen y propiedades de la Quínoa

Origen

La quínoa «trigo de los incas» es una planta nativa de la región Andina. Es cultivada desde hace más de 3.000
años en los países andinos: Perú, Bolivia y Ecuador. En Chile fue cultivada por aymarás, quechuas, atacameños
y mapuches.

En 1996 la quínoa fue catalogada por la FAO* como uno de los cultivos promisorios de la humanidad, no sólo
por sus grandes propiedades benéficas y por sus múltiples usos, sino también por considerarla como una
alternativa para solucionar los graves problemas de nutrición humana.

La NASA también la incluyó dentro del sistema CELLS (en español: Sistema Ecológico de Apoyo de Vida
Controlado) para equipar a sus astronautas en los viajes espaciales de larga duración, por ser un alimento de
composición nutritiva excelente como alternativa para solucionar los problemas de insuficiente ingesta de
proteínas.

Existen varios productos derivados de la quínoa, como insuflados, harinas, fideos, hojuelas, granolas, barras
energéticas, etc. Es tal la importancia de este alimento que el año 2013 la FAO* lo ha designado como el año
internacional de la quínoa.

Propiedades

Las bondades de la quínoa están dadas por su alto valor nutricional. El contenido de proteína de la quínoa
varía entre 13,81 y 21,.9% dependiendo de la variedad. Debido al elevado contenido de aminoácidos esenciales
de su proteína, la quínoa es considerada como el único alimento del reino vegetal que provee todos los
aminoácidos esenciales, que se encuentran extremadamente cerca de los estándares de nutrición humana
establecidos por la FAO*.

Al respecto Risi (1993) acota que el balance de los aminoácidos esenciales de la proteína de la quínoa es
superior al trigo, cebada y soya, comparándose favorablemente con la proteína de la leche.

*FAO es la “Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura”. Su sigla

FAO se desprende de su nombre en inglés: “Food and Agriculture Organization”

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¿Por qué crees que lo llaman el “trigo de los incas”?

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¿En qué países se ha cultivado la quínoa?

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Actividad 3. La importancia de las plantas de uso medicinal

Además de servir como alimentación de humanos y otros animales, las plantas nos brindan otros
usos, como el medicinal.

1. ¿Qué plantas conoces que tengan efectos medicinales o curativos?

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2. Lee el siguiente texto y responde las preguntas a continuación.

Investigadores comprueban propiedades de las hierbas medicinales del altiplano

Adaptado de http://www.elmensajero.cl/?p=15901

Investigadores de la Universidad de Antofagasta estudiaron hierbas medicinales usadas ancestralmente por

las comunidades andinas para tratar diversos males.

Trabajaron con las siguientes hierbas: Baylahuén nortino, Chachacoma, Lampaya, Poposa y Tola, comprobando
que muchas de las propiedades terapéuticas que la tradición popular les atribuye, son ciertas.

Planta de Chachacoma

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Los investigadores midieron la posible toxicidad de las plantas estudiadas, ya que muchas veces se cree que
todas las hierbas por ser naturales son inocuas, pero no siempre es así. En el caso de estas plantas se
comprobó que no eran tóxicas, por lo que han propuesto elaborar programas de fomento del uso de estas
hierbas medicinales, con las comunidades altoandinas.

Pudieron también comprobar que estas hierbas tienen efecto antibacterial, pero que no actúan frente a
enfermedades producidas por hongos.

Por otro lado, algunas de ellas tienen la capacidad para disminuir la presión arterial y controlar la diabetes.
También tienen capacidad antiinflamatoria.

Finalmente destacaron la importancia de las plantas estudiadas desde el punto de vista económico para las
comunidades y la importancia de preservarlas, pues muchas especies nativas con notables propiedades
medicinales se encuentran en riesgo de extinción.

¿Cómo crees que las personas de las comunidades andinas supieron de las propiedades medicinales
de estas hierbas?

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¿Por qué crees que es importante medir la posible toxicidad de las hierbas que se utilizan?

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¿Cómo crees que los investigadores supieron que las hierbas no servían para tratar enfermedades
provocadas por hongos?

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¿Qué medidas se podrían tomar para proteger las hierbas medicinales que están en riesgo de
extinción?

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Consulta a una persona mayor sobre qué plantas medicinales conoce y cuáles son sus efectos. Anota
lo que averigües a continuación.

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¿Qué otras necesidades de los humanos se satisfacen utilizando plantas o partes de ellas?

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