Datos Generales

Peso de la charola 454.6 gr Datos del área

Peso muestra seca 168.8 gr Área de secado 0.625 m2
Peso charola más muestra seca 623.4 gr Área de salida 0.625 m2
Volumen agua añadido 0
Intensidad de calentamiento en resistencias 4

Tabla 1: Registro de datos del secador de charolas

Material a secar: Zanahoria
T.
T. aire T. aire W charola +
Tiempo Entrada H. relativa V. aire W
caliente húmedo muestra
(min) aire (%) (m/s) charola
(°C) (°C) (Kg)
(°C)
0 36.2 35.4 32.1 26.5 0.95 454.6 0.6234
10 36.3 35.2 32.3 26.6 0.93 454.6 0.6184
20 36.4 35.1 32.4 26.4 0.82 454.6 0.6122
30 35.5 35.1 32.4 25.7 0.83 454.6 0.6014
40 36.7 35.5 32.8 24.6 0.8 454.6 0.5892
50 36.8 35.2 32.6 23.7 0.9 454.6 0.5798
60 36.9 35.7 33.1 23.5 0.89 454.6 0.5692
70 36.9 35.9 33.3 23.2 0.89 454.6 0.5564
80 37.6 36.5 33.9 22.9 0.84 454.6 0.5506
90 37.8 36.8 34.2 22.8 0.8 454.6 0.5416
100 38.1 37.1 34.4 22.7 0.82 454.6 0.5342
110 42.2 41.9 39.9 16.2 0.76 454.6 0.5224
120 43.7 42.9 39.4 15.9 0.93 454.6 0.5152
130 43.7 42.3 39.2 16.2 0.92 454.6 0.5076
140 43.3 42.4 39.3 15.7 0.91 454.6 0.5
150 43.4 42.6 39.4 15.5 0.9 454.6 0.4946
160 43.4 43.8 39.6 15.2 0.89 454.6 0.49
170 43.4 42.7 39.6 14.9 0.92 454.6 0.486
180 43.7 43.1 40.1 14.8 0.95 454.6 0.4826
 Tabla 2: Calculo de Propiedades
Peso del material húmedo H (Kg H2O/kg Xt (Kg H2O/ Kg
T (min) V
(Kg) totales) s.s.)
0 0.1688 -------- -------- -----
0.166667 0.1638 0.029620853 0.970379147 1.57248
0.333333 0.1576 0.037851038 0.962148962 0.75648
0.5 0.1468 0.068527919 0.931472081 0.46976
0.666667 0.1346 0.083106267 0.916893733 0.32304
0.833333 0.1252 0.069836553 0.930163447 0.240384
1 0.1146 0.084664537 0.915335463 0.18336
1.166667 0.1018 0.111692845 0.888307155 0.139611429
1.333333 0.096 0.05697446 0.94302554 0.1152
1.5 0.087 0.09375 0.90625 0.0928
1.666667 0.0796 0.085057471 0.914942529 0.076416
1.833333 0.0678 0.148241206 0.851758794 0.059170909
2 0.0606 0.10619469 0.89380531 0.04848
2.166667 0.053 0.125412541 0.874587459 0.039138462
2.333333 0.0454 0.143396226 0.856603774 0.031131429
2.5 0.04 0.118942731 0.881057269 0.0256
2.666667 0.0354 0.115 0.885 0.02124
2.833333 0.0314 0.11299435 0.88700565 0.017731765
3 0.028 0.108280255 0.891719745 0.014933333

Contenido de humedad Vs tiempo de

velocidad de secado (Zanahoria)
0.98
0.96
0.94
0.92
Xt

0.9
0.88
0.86
0.84
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
Tíempo (Hr.)
 Velocidad de secado Vs Contenido de humedad (Zanahoria)
1.8
1.6
1.4
1.2
1
V

0.8
0.6
0.4
0.2
0
0.84 0.86 0.88 0.9 0.92 0.94 0.96 0.98
Xt

Tabla 3: Registro de datos del secador de charolas

Material a secar: Manzana
T. aire T. aire H.
Tiempo T. Entrada V. aire W W charola +
caliente húmedo relativa
(min) aire (°C) (m/s) charola muestra (Kg)
(°C) (°C) (%)
0 43.4 42.8 38.8 15.9 0.96 454.6 0.5256
10 43.2 42.9 39.3 15.8 0.95 454.6 0.5122
20 43.6 43.6 42.6 15.6 1.01 454.6 0.501
30 43.6 42.6 39.1 14.7 0.94 454.6 0.491
40 43.5 42.7 39.4 14 0.93 454.6 0.4832
50 43 42.5 39.2 13.3 0.97 454.6 0.4778
60 43.9 43.2 39.9 13.3 0.9 454.6 0.4734

Tabla 2: Calculo de Propiedades

Tiempo Peso del material H (Kg H2O/kg Xt (Kg H2O/ Kg
V
(min) humedo (Kg) totales) s.s.)
0 0.071 0 ------- -------
0.166666667 0.0576 0.188732394 0.811267606 0.216
0.333333333 0.0464 0.194444444 0.805555556 0.087
0.5 0.0364 0.215517241 0.784482759 0.0455
0.666666667 0.0286 0.214285714 0.785714286 0.0268125
0.833333333 0.0232 0.188811189 0.811188811 0.0174
1 0.0188 0.189655172 0.810344828 0.01175
 Contenido de humedad Vs tiempo de velocidad de
secado (Manzana)
0.815

0.81

0.805

0.8
Xt

0.795

0.79

0.785

0.78
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
Tiempo

Velocidad de secado Vs Contenido de humedad

(Mnzana)
0.25

0.2

0.15
V

0.1

0.05

0
0.78 0.785 0.79 0.795 0.8 0.805 0.81 0.815
Xt