Modelos não

estruturados
Monod
SISTEMA A MODELAR

„ Meio fermentativo: Células

Simplificação do sistema a modelar:

„ Meio nutriente por substrato limitante

„ Cultura de células, com comportamento ideal

( não agregado, não estruturado).

2
Construção do modelo:

Escrever um sistema de equações de

balanço para cada “região de controle”.

Realizar Balanços à “Região controle” ou

“Volume de controle”

Acumulação = Entrada - Saída + Formação - Consumo

3
Tipos de Balanços

„ Total (Integral) Volume constante

„ Infinitesimal (Diferencial) Volume variável

Exemplos:
„ Volume Constante ( Quimiostato, contínuo e Fermentação
batelada)
„ Volume Variável (Batelada alimentada)
„ Finita (Fermentador perfeitamente agitado)

„ Infinitesimal ( Fermentador tubular: fluxo empistonado)

4
Conceito: Nutriente Limitante
„ A disponibilidade do nutriente tem influência
determinante na taxa específica de crescimento;
„ Se o nutriente está presente em concentrações que
limitam o crescimento das células, denomina-se
nutriente limitante do crescimento.
„ Quando o nutriente limitante é a principal fonte de
carbono e de energia, denomina-se substrato
limitante do crescimento.
„ A maior parte das fermentações são dimensionadas
de forma a que no final da fermentação temos a
fonte de carbono como nutriente limitante.
„ Podemos ter, contudo, o nitrogênio e/ou o oxigénio
como nutrientes limitantes.

5
Modelo de Monod

„ Em 1942, Jaques Monod propôs uma relação

matemática para descrever o efeito do crescimento
limitante em função da taxa específica de
crescimento.
„ O crescimento da biomassa é dependente da
disponibilidade do nutriente.
„ Quando estamos em condições de limitação do
nutriente a μX reduz-se até cessar completamente o
crescimento, em condições de exaustão do
nutriente.

6
Equação Matemática de Monod

dX 1 μ S
= max
dt X K s + S

μ max S
μX =
Ks + S
where

µmax taxa específica de crescimento máxima

Ks constante de saturação ou de Monod
S concentração do substrato limitante . 7
Parâmetros de Monod
μ max
A taxa específica de crescimento máxima é a taxa máxima de crescimento
obtida para condições não limitantes.

Ks
A constante de Monod (Ks) é a concentração do nutriente limitante para a qual
a taxa de crescimento é metade da taxa de crescimento máxima
Representa a afinidade do microorganismo com o nutriente
Os valores de µmax e Ks dependem do microorganismo, do nutriente limitante,
do meio de fermentação e de fatores tais como: temperatura e pH

8
Determinação dos parâmetros de
monod
„ Linearização de Lineawever-Burk
μ max S
μX = Inverte-se a equação e rearranja-se a mesma
Ks + S

1 Ks + S Ks S Ks 1
= = + = +
μX μ max S μ max S μ max S μ max S μ max

1 Ks 1
= + Equação linerizada
μX μ max S μ max
9
 Regressão linear
1 Ks 1
μX
=
μ max S
+
μ max
y = ax+ b a = coeficiente angular
b = coeficiente linear
Equação da reta
Equação linerizada
1 Ks 1 1
= +
y
μX μ max S μ max

b a

1 Ks
=b =a
μ max μ max
x
10
Inibição
„ Situação bastante comum na prática
„ Presente na maioria dos Processos descontínuos devido
ao acúmulo de metabólitos
„ Inibição pelo susbtrato:
… Quando um valor da concentração inicial de substrato ao invés
de aproximar μX de μmax provoca a diminuição (inibição) do
crescimento microbiano
„ Inibição pelo produto
… Quando o acúmulo de produto diminui o crescimento microbiano

11
Inibição pelo substrato

μ max S K I ,S
μX =
K s + S K I ,S + S

KI,S = constante de inibição

pelo substrato

12
Inibição pelo produto
μ max S K I ,P KI,P = constante de
μX = inibição pelo produto
K s + S K I ,P + P

KI,S >>> S Não há inibição pelo substrato

KI,P>>> P Não há inibição pelo produto

13