DEPARTAMENTO DE AGRICULTURA ORGÁNICA

Dirección de Fitozoogenética y Recursos Nativos

Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERÍA Y ALIMENTACIÓN

Ing. Agr. Leonel De León

Guatemala, Septiembre 2012
 LISTA DE PRODUCTOS
Registrados Interés en ser orgánicos
Banano Melón
Café Papaya
Cardamomo Mango
Té Negro Piña
Vainilla Derivados del Bosque

Fresa Plantas Medicinales

Macadamia Aguacate
Cacao Melocotón
Ajonjolí
Hortalizas
 Oferta de productos orgánicos
 Diversidad y volumen de la oferta exportable:
 Café: 6,115 Ton (orgánico);
905 Ton(ecológico)
 Cardamomo: 990 Ton
 Macadamia: 700 Ton
 Ajonjolí: 4,200 Ton
 Miel: 540 Ton
 Limón deshidratado 16 Ton
 Té negro: 154 Ton
 Banano: 298 Ton
 Otros: cacao, aromáticos, procesados.
 ESTADÍSTICAS
No. AREA/ PRODUCCION/
No. DEPARTAMENTO
PRODUCTORES ha Ton
1 Alta Verapaz 155 263,65 220,68
2 Chimaltenango 174 565,04 212,73
4 El Progreso 29 42,82 45,76

5 Guatemala 107 146,22 269,48

6 Huehuetenango 1.603 1.289,56 1.572,73

7 Jutiapa 2 20,48 12,51

8 Quetzaltenango 313 308,15 195,13

9 Quiche 2.694 1.945,23 1.412,90
10 Retalhuleu 23 157,00 123,20

11 Sacatepéquez 2 9,97 11,43

12 San Marcos 621 543,64 591,98

13 Santa Rosa 2 30,00 21,16

14 Sololá 622 219,28 374,48

15 Suchitepéquez 2 25,55 58,97

TOTAL 6346 7013,90 5.123,16

 La producción orgánica en Guatemala

PRODUCTO REGION
 Café Huehuetenango, San Marcos, Sololá, Cobán
Chimaltenango, Antigua y Chiquimula
 Cardamomo Huehuetenango, Quiché, Cobán.
 Ajonjolí Petén, Costa Sur
 Macadamia Antigua, Retalhuleu, Sololá
 Caña de Azúcar Escuintla, Suchitepéquez
 Palma Africana Petén
 Limón deshidratado El Progreso
 Té negro Sololá, Mazatenango
 Cacao Alta y Baja Verapaz, Mazatenango
 Otros: banano, plantas aromáticas y medicinales, salsas de chile habanero, palmito,
deshidratados.

–
La oferta exportable de productos orgánicos guatemaltecos y
su destino

PRODUCTO MERCADOS DE DESTINO

 Café Estados Unidos, Canadá, Alemania

 Ajonjolí Estados Unidos, Japón
 Cardamomo Europa, Arabia
 Macadamia Estados Unidos
 Té negro Estados Unidos
 Limón deshidratado Arabia
 Miel Europa
 Cacao Europa
 Otros productos: banano, cacao, azúcar integral, aromáticos, medicinales, frutas
deshidratadas, productos procesados.
 Agencias Certificadoras Registradas
en el DAO

 MAYACERT
 BCS-ÖKO
 CONTROL UNION
 BIOLATINA
 IMO-CONTROL
GRÁFICA
No. Productores Área/ha Producción/Ton
3,000.00

2,500.00

2,000.00

1,500.00

1,000.00

500.00

0.00
 LA AGRICULTURA ORGÁNICA EN NÚMEROS
• Operadores registrados:
– 76 operadores
– 5 Agencias Certificadoras
• Estadísticas
– 9,300 productores
– 12,000 hectáreas
– 17,100 Toneladas
– 12 productos (Café, Macadamia,
Cardamomo, Banano, Te negro,
vainilla y Fresa, Cacao, etc.)
Mercados Internacionales
 Unión Europea (47%),
 Estados Unidos (35%),
 Japón (14%)
 otros (4%)
Mercados nacionales
 No se tiene contabilizado
 Productos de interés
 Melón, Mango, Piña, Papaya
Miel, entre otros.
140
122
120 Operadores
Registrados
100
76
80 Total de
Operadores
60 Orgánicos

40

20

0
 Acción Estratégica 1:

Apoyo a la Elaboración de la
Estrategia Nacional para el
Desarrollo del Sector Orgánico
 Estrategia Nacional
Visión:
“La Estrategia Nacional es un consenso de los actores que armoniza las
diferentes visiones de desarrollo del sector, prioriza acciones estratégicas que
promueven y vinculan el desarrollo productivo, normativo y comercial, incide
a nivel de políticas sectoriales e intersectoriales, y promueve el desarrollo con
enfoque de territorio”

Misión:
“La Estrategia Nacional orienta, promueve y visibiliza la Agricultura Orgánica,
como una alternativa viable de desarrollo. Integra de forma coordinada,
eficaz y eficiente las intervenciones en el sector, con especial énfasis en la
innovación. De ella se derivan los planes de trabajo de todos los actores que
participan en el sector.”
 Acción Estratégica 2:

Apoyo al desarrollo del

Sistema Nacional de Garantía Orgánica
- SINAGO -
Con apoyo de:
Sistema Nacional de Garantía Orgánica

Objetivo: Dar certeza y diferenciar la producción orgánica

destinada a mercados nacionales, respaldar a operadores
orgánicos y dar confianza al consumidor, para promover la
agricultura orgánica dando a conocer sus beneficios.
Actividades: Revisión normativa, Talleres departamentales de
consulta y socialización, Desarrollo de herramientas y
procedimientos y Concurso público para definición del
logotipo del Sello Orgánico Nacional
Población Meta: Consumidores; Operadores Orgánicos Nivel
Producción y Operadores Orgánicos Nivel Transformación y
Comercialización.
Sistema Nacional de Garantía Orgánica

OGA AAO / MAGA

acreditar ISO 65 / 17020 certificar producción orgánica nacional
y autorizar Sello Orgánico Nacional

Acreditados ISO 65 / 17020

certifican / inspeccionan Sistemas Participativos de Garantía
inspeccionan

Operadores/as Orgánicos
cumplir MTAO o vigente
 Acción Estratégica 3:

Apoyo a la Homologación del Reglamento

Regional de Agricultura Orgánica,
&
Acciones de Mejoramiento para el
Acceso a Mercados Orgánicos
Con apoyo del Departamento de Agricultura Orgánica
DAO / VISAR / MAGA
 Reglamento Regional de AO
Acuerdo Gubernativo MAGA 21-2009
 Fungir como Autoridad Competente: siendo el Organismo de
Control y Registro, coordinando con otras instituciones.
 Divulgación y Capacitación sobre la normativa nacional y apoyando
el proceso de validación del Reglamento para Producción Orgánica
en Centroamérica, Panamá y República Dominicana.
Metas:
 Fomentar e incrementar la oferta de productos orgánicos en
Guatemala, orientada a mercados nacionales e internacionales.
 Consolidar al sector productor, transformador, comercializador y
exportador de productos orgánicos.
 Mejoramiento de Acceso a Mercados

• Buscar la Acreditación ante los mercados

internacionales.
• Fortalecimiento DAO sobre legislación, supervisión,
seguimiento y control de los operadores orgánicos y
Agencias de Certificación.
• Mejorar relaciones DAO – Agencias Certificadoras –
Operadores.
• Contar con software especializado.
• Establecimiento y Acreditación de un Laboratorio.
 Acción Estratégica 4:

Conformación de Colectivos Regionales

Orgánicos

-Organización de Sectores-
 Colectivo Orgánico Regional Nor-oriente
Distribución de Regiones: (Art. 23)
Con la finalidad de una eficiente administración, CNAE organiza y aglutina los
colectivos orgánicos en las siguientes regiones del país:

• Nor-Occidente: Huehuetenango y Quiché;

• Occidente: Quetzaltenango, Totonicapán, San Marcos y Sololá;
• Sur: Retalhuleu, Suchitepéquez, Escuintla y Santa Rosa;
• Central: Chimaltenango, Guatemala, Sacatepéquez;
• Nor-Oriente: Alta Verapaz, Baja Verapaz, El Progreso e Izabal;
• Oriente: Chiquimula, Jalapa, Jutiapa y Zacapa;
• Norte: El Petén.
Retos Identificados a Futuro
 Líneas de Acción a Futuro
1. Fortalecimiento de la institucionalidad y
representatividad de la CNAE – Integración de
Comités Orgánicos Regionales.
2. Validación y divulgación del Reglamento de
Agricultura Orgánica para América Central y República
Dominicana – Actualmente en OMC y sustituirá el
Reglamento Nacional.
3. Coordinación, planificación y seguimiento de las líneas
de acción estratégicas derivadas de la Estrategia
Nacional.
 Líneas de Acción a Futuro

4. Apoyo al desarrollo e instauración del Sistema

Nacional de Garantía Orgánica – SINAGO.
5. Seguimiento y apoyo a las acciones correctivas
señaladas en la auditoría del proceso de
reconocimiento como país tercero ante la Unión
Europea.
Cómo hacer abono orgánico con residuos caseros

Cuanto más orgánico sea el abono y menos componentes químicos tenga

será mejor para fertilizar la tierra de tu huerto o jardín. Veamos algunas
maneras de cómo hacer abono orgánico con residuos orgánicos que
puedes tener en casa.

En nuestro artículo anterior te contamos algunos tips ecológicos para

cuidar el jardín, y un factor importante del que hablamos es el uso
de fertilizantes naturales libres de químicos tóxicos para el medio
ambiente. Además, son esenciales para que nuestras plantas crezcan
mucho más rápido y más sanas, puesto que recibirán mejores nutrientes.

Las sobras de alimentos que no puedes aprovechar en casa son perfectos

para hacer tu propio abono para el jardín o para las plantas que tienes en
el interior o el exterior de la casa. El abono orgánico se puede hacer
reciclando algunos residuos orgánicos que desechamos en la cocina
como café, té, hojas y restos de comida como frutas, verduras, vegetales y
cáscaras de huevo. También se pueden utilizar residuos de nuestro propio
jardín, como restos de poda, hojas y hierbas secas, y estiércol.

Pues bien, veamos paso a paso cómo puedes preparar tu

propio fertilizante orgánico casero para cuidar tu jardín y el
medioambiente.
Paso a paso

1- Utiliza un recipiente de aproximadamente 1 metro de profundidad y

hazle algunos huecos en la superficie.

2- Dentro del recipiente coloca 4 o 5 dedos de tierra.

3- Sobre la tierra, agrega los desechos orgánicos que tengas en casa, que
como ya mencionamos pueden ser café o té usado y restos de verduras o
frutas, u hojas y hierbas secas o restos de la poda. Es importante no
utilizar restos de animales, huesos ni carne de ningún tipo, como tampoco
restos de vidrios, plásticos ni latas en nuestro abono orgánico.

4- Para finalizar, tapamos con un poco de tierra todos los desechos.

5- Cada dos semanas usa una pala para mezclar el contenido, lleva la
parte de abajo para la superficie y viceversa.

Después de varias semanas verás que aparecen unos gusanitos blancos

y en el centro del abono habrá una suave tierra negra y grumosa, esa es
la ideal para tus plantas.

Cuando tengas suficiente, simplemente colócala alrededor de las raíces

de tus plantas. Para mayor seguridad puedes ir revisando tu fertilizante
orgánico y cuando notes que toda la materia orgánica se ha
descompuesto completamente, el abono estará listo para usar en tu jardín.
El olor del abono debe ser como el de tierra mojada.

El abono estará listo en 2 meses si comenzamos su preparación en

verano. Si lo hacemos en época de invierno, puede tardar 5 meses.

Utilizar hojas para preparar tu propio fertilizante orgánico

Si tienes un jardín vertical Huichol, plantas dentro o fuera de casa, o un

huerto de hierbas aromáticas, aprovecha sus residuos para hacer tus
propios fertilizantes orgánicos.

En la preparación necesitarás material verde como hierbas cortadas, y

material marrón como las hojas secas. Los ingredientes verdes tienen
gran cantidad de nitrógeno y los marrones son altos en carbón.

Para preparar este abono debes agregar en tu recipiente una pala llena de
materiales verdes, dos de materiales marrones y mezclarlos. Puedes
agregar una pala llena de tierra del jardín para ayudar el inicio de la
actividad microbiana en la pila de abono.

Continúa agregando ingredientes verdes y marrones y sigue con el

proceso anterior de preparación.

También puedes elaborar un sistema de abono pasivo apilando hojas,

hierbas cortadas y otros desechos del jardín en una esquina de tu jardín.
El abono estará listo cuando los ingredientes originales sean
irreconocibles, esto tomará de 6 a 12 meses.

Consejos prácticos

 Si hace mucho calor es recomendable regar un poco nuestro

abono, ya que la humedad es indispensable para que el material se
descomponga.
 En tu preparación combina capas de uno y de otro material,
intercalando con un poco de tierra negra. Asegúrate de que las
capas sean gruesas, de al menos diez centímetros de grosor.
 Procura no aplastar el contenido dentro del recipiente.
 Utiliza guantes de jardinería para mezclar los ingredientes que lleva
el fertilizante orgánico.
 No añadas demasiado fertilizante al suelo, ya que podría perjudicar
a las plantas en vez de ayudarlas.
 Riega la mezcla por la zona cuando termines de surtir la tierra.
 Evita que haya exceso de humedad.
  El abono debe oler a tierra. En caso contrario, airéalo con más
frecuencia e incorpora más residuos orgánicos como hojas secas.

Los elementos químicos, además de ser caros, no son la solución más

efectiva. Para el medioambiente nada mejor que la misma naturaleza sea
la que se encargue de darle vida y mantenerla.

Ya ves que preparar tu propio abono orgánico en casa es muy sencillo.