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1. OBJETIVO:
2. MATERIALES Y REACTIVOS:
3. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
a) Solubilidad de lípidos:
c) Formación de emulsión:
4. RESULTADOS
Se decoloró, lo que nos indica que presenta ac. Grasos (el aceite de oliva tiene
72% de ácido oleico).
5. CONCLUSIONES:
6. CUESTIONARIO:
Una emulsión es una mezcla de dos líquidos inmiscibles de manera más o menos
homogénea. Un líquido (la fase dispersa) es dispersado en otro (la fase continua o
fase dispersante). Muchas emulsiones son emulsiones de aceite/agua.
4. Cuál fue el efecto del calor sobre la glicerina?. Escriba su reacción .¿Qué
olor se percibió?.¿A qué sustancia corresponde?.¿ Cuál fue el efecto del
calor sobre el lípido ensayado?.Escriba su reacción .¿Qué percibió?.¿Qué
sustancias se habrán formado?.¿Por qué?. Diga cuáles son los aceites y
grasas que darían positiva esta prueba. Explique su respuesta.
FACULTAD DE INGENIERIA
LIPIDOS I
CODIGO: 2014-120028
TACNA-2016