Universidad Autónoma Metropolitana

Unidad Xochimilco

División de Ciencias Biológicas y de la Salud

Procesos Celulares Fundamentales

Reporte de Laboratorio

Grupo BB51

Equipo Black
 Introducción

Las bacterias son microorganismos procariotas presentes casi en cualquier lugar en

nuestro planeta, y como es de esperarse, son completamente necesarias para
cualquier ecosistema y ser vivo debido a sus múltiples funciones que van desde
agentes descomponedores de materia de desecho hasta la flora intestinal presente en
seres humanos y otras especies animales. También tienen múltiples funciones dentro
del mundo de los seres humanos dentro de la industria alimenticia, química,
farmacológica, cosmética, agropecuaria, veterinaria y médica por mencionar algunas y
como resultado de su manipulación podemos obtener yogures, medicamentos como
antibióticos, vacunas, etcétera. No obstante, un exceso en su crecimiento como
población puede ocasionarnos problemas de higiene que desembocan en problemas
de salud como alergias y enfermedades principalmente.

Como todo ser vivo las bacterias necesitan de ciertos medios que compartan
características en común que puedan favorecer su crecimiento, no solamente de su
capacidad biológica de reproducción sino de factores ambientales los cuales son:

➢ Temperatura: Dependiendo del tipo de bacteria, la temperatura determina el

crecimiento poblacional en una colonia o su detenimiento debido a la actividad
enzimática. A menor temperatura mayor rigidez interbacteriana y menor act.
enzimática; a mayor temperatura mayor actividad enzimática y por ende un
crecimiento mayor y más rápido.
➢ Ph: El rango de acidez y alcalinidad es muy importante en el crecimiento
bacteriano ya que éste influye en la solubilidad de diferentes moléculas en las
bacterias y por ende también afecta en su nutrición.
➢ Agua: Para que diferentes actividades bioquímicas y enzimáticas sean llevadas
a cabo el agua es fundamental por su concentración de solutos y nutrientes
además de su función como medio de transporte.
➢ Nutrientes: Como cualquier ser vivo, las bacterias necesitan de los nutrientes
básicos para desarrollarse y operar de acuerdo a sus funciones. Estos nutrientes
básicos son el oxígeno, el nitrógeno, carbono, azufre, etcétera.

Una vez cubiertos los requerimientos mínimos, las colonias bacterianas se

desarrollarán y si entran en contacto con algún otro ser vivo pueden causar infección,
aunque de todas las especies descubiertas y estudiadas de bacterias hasta ahora, se
ha determinado que solamente 200 especies causan enfermedades en seres humanos.
Las principales enfermedades causadas con bacterias son gastrointestinales y en
menor medida del sistema respiratorio, ya que pasa el desarrollo de una enfermedad
bacteriana los órganos conformados por el sistema digestivo y el respiratorio son
idóneos para albergar bacterias (en especial el sist. digestivo por la cuestión bacteriana
en la flora intestinal). La forma en la que una bacteria infecta a otras células depende
de sus factores de patogenicidad.

Objetivos

Los objetivos principales son:

● Aprender a tomar y manejar muestras biológicas tanto fuera de laboratorio

mientras se recolectan como dentro de él cuando se le realizan diferentes
pruebas.
● Aprender la higiene básica requerida en un lugar de laboratorio.
● Aprender a realizar un barrido y sembrado por estría cruzada con una asa
bacteriológica en un agar MacConkey.
● Identificar el tipo de bacteria obtenida desde sus características macroscópicas y
microscópicas observando nuestros primeros cultivos y nuestros recultivos con
colonias aisladas.
● Saber realizar, diferenciar e interpretar las distintas pruebas bioquímicas básicas
aplicadas en las colonias obtenidas para su identificación.

Metodologia
Mapa 1.- Tinción de Gram
Mapa 2.- Pruebas Bioquímicas
 Resultados

MORFOLOGÍA

MUESTRA A B C

FORMA Redondeada Redondeada Redondeada

indefinida con indefinida definida
estrías en las orillas

COLOR Amarillo/Blanco Rosa Roja

transparente

ELEVACIÓN Umbilicada Convexa Convexa

BORDE Filamentoso Irregular Irregular

CONSISTENCIA Seca Semiseca Acuosa

gelatinosa gelatinosa

TAMAÑO Grande Grande Pequeño

OPACIDAD Transparente Semitransparente Opaca

SUPERFICIE Semiplana Rugosa Plana Plana

TINCIÓN DE GRAM - - -

PRUEBAS BIOQUIMICAS
 A B C

CATALASA + + +

OXIDASA + - +

UREA - - -

GLUCOSA - + +

LACTOSA - + -

SACAROSA - + -

MOVILIDAD - - -

Ac. SULFRIHIDRICO Alc/Alc - A/A + Alc/A+

INDOL - - -

ROJO DE METILO + + +

VOGES - - -
PROSKAUER

CITRATO DE + + -
SIMMONS

En el microscopio se pudo observar a partir de 40x bacilos y estreptobacilos

principalmente, en 100x además de estas dos morfología encontramos algunos cocos y
estreptococos pero no los suficientes como para formar colonias suficientemente
grandes para u identificación en laboratorio.

COLONIA A → Posible Shigella Sonnei

COLONIA B → Posible E. Colli
COLONIA C → Posible Salmonella

Discusión

La muestra tomada para esta sesión de laboratorio se extrajo con guantes, gotero y
vaso para muestra de orina esterilizado el cual fue abierto en el sitio de extracción. El
lugar de la extracción de la muestra fue un charco en un bache con agua estancada y
sedimentos, cercano a una coladera de aguas residuales dentro de un sitio de
microbuses en la salida de Av. De Las Bombas en los perímetros de la UAM
Xochimilco. La muestra se tomó de la siguiente manera:

I. Se procedió a poner los guantes como medida higiénica y preventiva para no

contaminar nuestra muestra con cepas microbianas que no correspondieran a
la biota del lugar donde se extrajo la muestra.
II. Una vez con los guantes puestos se abrió la bolsa que contenía el vaso
esterilizado, así como la que contenía el gotero y me agaché un poco hacia el
bache, inclinando mi mano hacia el charco tomando en repetidas ocasiones
con el gotero suficiente cantidad de agua para llenar el vaso en la marca de 25
mls.
III. Una vez recogida suficiente muestra se procedió a cerrar el frasco
herméticamente para una vez cerrado ser puesto en una bolsa re sellable tipo
”Ziplok”, los guantes se retiraron con cuidado dejando el gotero dentro de uno
de ellos.
IV. Se tiró a la basura los guantes y el gotero usado.

Habiendo recogido la muestra de la forma antes descrita y habiendo tenido los

resultados presentados se llegó a lo siguiente:

★ COLONIA A → Posible Shigella Sonnei

➔ Descripción breve: Shigella Sonnei es el nombre de una especie de bacterias

causantes de la Shigelosis que es una enfermedad gastrointestinal infecciosa. Es
encontrada principalmente en el tracto digestivo humano. Estas bacterias liberan en
 el intestino delgado una toxina llamada Shiga que impide la absorción de nutrientes
en él.
➔ Morfología: Con forma de bacilo , gram negativas, inmóviles, no formadoras de
esporas, tamaño de 0.3- 0.6um de diametro, 0.5- 5 um de ancho, no esporuladas,
forma de espiral, presenta un flagelo no envainado único en uno o dos de sus
extremos y se mueven característicamente en forma rápida y en forma de
sacacorchos.
➔ Patogenicidad: Entra por la boca, con agua o alimentos contaminados con nuestra
cepa bacteriana Shigella hasta desencadenar su captación por las células M del
colon, donde las bacterias son tomadas en el inicio por las células presentadoras de
antígenos, posteriormente invaden los enterocitos en el intestino liberando el
fagosoma, se multiplican en citoplasma y diseminan a células adyacentes. Esto
desencadena inflamación en el abdomen, colitis, diarrea, etcétera.
➔ Medidas principales de control: Correcta higiene antes y después de ir al baño,
manejo adecuado de los alimentos durante su cultivo o manejo en planta, correcta
desinfección de área de cocina, el uso de agua potable para la preparación de
alimentos.

★ COLONIA B → Posible E. Colli

➔ Descripción breve: La E. Colli es una especie de bacteria alojada en el tracto

intestinal de seres humanos y animales de sangre caliente, que genera
enfermedades desde gastrointestinales, las más comunes, hasta enfermedades del
tracto respiratorio. Si no es tratada de forma adecuada puede conducir a la muerte.
➔ Morfología: Con forma de bacilo, Gram negativo, no forma esporas, móviles, miden
0.5 um de ancho por 3um de largo.
➔ Patogenicidad: Entra por la boca a través de alimentos o agua contaminada, por
medio de los pilis el E. Colli se adhiere a las células epiteliales del intestino
desapareciendo a su vez un poco de las microvellocidades intestinales poder
introducir proteínas Tir. Una vez introducidas las proteínas Tir se volverán a adherir
de regreso pero ahora en la pared celular de nuestras células intestinales, saliendo
parcialmente de ella (como ”una aguja cosiendo”) para adherirse a la intimina
encontrándose ésta en la pared celular de nuestra bacteria.Después se formarán los
llamados pedestales, que sostendrán a las largas tiras de actina. A partir de este
momento, y dependiendo de la cepa específica de E. Colli que sea, se
desencadenarán diferentes tipos de reacción entre el cuerpo y la bacteria a nivel
microbiológico pero los síntomas de enfermedad que habría en común sería, la
fiebre, diarrea, deshidratación e indigestión.
➔ Medidas principales de control: Correcta higiene antes y después de ir al baño,
manejo adecuado de los alimentos durante su cultivo o manejo en planta, correcta
 desinfección de área de cocina, el uso de agua potable para la preparación de
alimentos, tener al día las vacunas correspondientes, cocinar bien las carnes, no
tomar leche bronca.

★ COLONIA C → Posible Salmonella

➔ Descripción breve: La Salmonela es un grupo de bacterias que transmite diferentes

tipos de enfermedades infecciosas como la Salmonelosis o la Fiebre Tifoidea. A
este tipo de bacterias les favorecen las temperaturas altas, por lo que es común que
la época alta de contagio por estas bacterias sea verano.
➔ Morfología: Anaerobio facultativo, con flagelo pentrítico, no desarrolla cápsulas ni
esporas, son móviles.
➔ Patogenicidad: Es ingerida a través de la boca, debe superar por tamaño el ph del
estómago atravesando la barrera intestinal para ser fagocitado por las células M de
los enterocitos y las placas de peyer, entre el colon y el íleo terminal. De aquí pasará
al sistema linfático habiendo terminado la fagocitosis para infectar a los tejidos
retículo epiteliales.
➔ Medidas principales de control: Correcta higiene antes y después de ir al baño,
manejo adecuado de los alimentos durante su cultivo o manejo en planta, correcta
desinfección de área de cocina, el uso de agua potable para la preparación de
alimentos, tener al día las vacunas correspondientes.

Conclusión

Lo que pudimos observar durante las prácticas de laboratorio fue una combinación de
reforzamiento de temas vistos durante el trimestre y el nuevo aprendizaje aplicado en
las diferentes pruebas hechas junto con su condensación en este reporte. Uno de los
descubrimientos generales que más nos sorprendió como equipo fue el hecho de
encontrar bacterias que causan tanto daño al organismo humano en lugares
relativamente comunes, esto aunado a la poca cultura de la higiene que se puede
observar comúnmente nos hizo entender y dimensionar mejor los problemas de salud
pública en México.

Dentro de las pruebas descritas anteriormente junto con sus resultados se

determinaron tres posibles tipos de bacterias: Shigella Sonnei, E. Coli y Salmonella,
también se llegó a esta conclusión tomando en cuenta el lugar donde fué tomada la
muestra y sus características ya que contrastando resultados, el ambiente era
favorable para el crecimiento y desarrollo de este tipo de microorganismos.
También consideramos que los objetivos de este reporte y de la práctica fueron
cubiertos en su totalidad aunque nos hubiera gustado complementar con pruebas de
antibiograma.

Consideramos de igual forma que deben tomarse mejores medidas de prevención entre
la población incluyendo la higiene periódica de espacios públicos con el fin de evitar
focos de infección en estos lugares.

Bibliografia:

http://bvs.panalimentos.org/local/File/Manual_Shigella_procedimientos.pdf
http://www.ucv.ve/fileadmin/user_upload/facultad_farmacia/catedraMicro/08_Tema_6_c
recimiento.pdf
https://es.slideshare.net/SusanaGG/mecanismos-de-la-patogenia-bacteriana
https://prezi.com/zd3bvtzcmd5q/el-crecimiento-reproduccion-y-clasificacion-de-
bacterias/
http://www.bio-nica.info/biblioteca/BacteriasEnfermedades.pdf
https://es.wikipedia.org/wiki/Salmonelosis#Patogenia
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-028X2008000300003
http://salmonella-spp.blogspot.mx/2007/11/patogenia.html
http://www.cresa.es/granja/salmonelosis.pdf
http://cbtis253escherichiacoli.blogspot.mx/p/mecanismo-de-patogenicidad.html
http://www.fmvz.unam.mx/fmvz/cienciavet/revistas/CVvol1/CV1v1c01.pdf
http://www.betelgeux.es/blog/2016/01/19/escherichia-coli-caracteristicas-patogenicidad-
y-prevencion-i/
https://www.ecured.cu/Bacteria
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/U3c_PruebasBioquimicas_17461.PDF
https://www.ugr.es/~eianez/Microbiologia/11nutrientes.htm
https://es.slideshare.net/SaidHernandezH/bacilos-entericos-shigella-e-coli-salmonella
https://es.wikipedia.org/wiki/Salmonella
https://www.cdc.gov/ecoli/index.html