INTRODUCCION

A LA
INGENIERIA
INDUSTRIAL
 INDICE
INTRODUCCION....................................................................................................................... 2
BANANO ORGANICO .............................................................................................................. 3
LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES ORGÁNICOS DE QUERECOTILLO (APOQ)
....................................................................................................................................................... 5
OBJETIVO ................................................................................................................................ 5
HISTORIA ................................................................................................................................ 5
DATOS EXTRAS_ ................................................................................................................... 6
EXPORTACION BANANO 2016-2017 .................................................................................... 7
CANTIDAD DE CONTENERDORES QUE EXPORTAN POR SEMANA. ....................... 8
¿CUÁLES SON LOS DEFECTOS PRINCIPALES DE LA BANANA EN CAMPO .......... 9
¿A QUE SE LE LLAMA FRUTA DE MERCADO NACIONAL? ...................................... 11
¿CUAL ES EL PORCENTAJE DE DESCARTE? ................................................................ 12
¿A QUE EMPRESAS LE VENDEN? (MERCADO INTERNACIONAL) ......................... 13
ENTREVISTAS......................................................................................................................... 14
ENTREVISTA 1 ..................................................................................................................... 14
ENTREVISTA 2 .................................................................................................................... 16
ENTREVISTA 3 .................................................................................................................... 16
QUÉ ES FOB:............................................................................................................................ 19
FONDO DE REESTRUCTURACIÓN ORDENADA BANCARIA ..................................... 20
Naturaleza jurídica, organización y financiación .................................................................... 20
LA CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS PRODUCTORES DE
BANANO ORGÁNICO (CEPIBO) ......................................................................................... 22
1.1. Visión: .............................................................................................................................. 23
1.2. Organización: ................................................................................................................... 23
1.3. Producción: ...................................................................................................................... 23
1.4. Proyección a futuro: ......................................................................................................... 23
1.5. Unión con otras Asociaciones: ......................................................................................... 23
1.6. Visitas:.............................................................................................................................. 23
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES DE BANANO ORGÁNICO (REPEBAN) ....... 25
FUNCIONAMIENTO ORGANIZATIVO ............................................................................. 26
ACCIONES DE LA RED BANANO ..................................................................................... 26
¿QUE PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS PODEMOS OBTENER DEL BANANO Y
DEL DESCARTE? .................................................................................................................... 27
BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................................... 29

INTRODUCCION

En Perú, se expanden cada vez más las organizaciones de comercio justo representativas de los
productores y tiendas especializadas. En cuanto al mercado orgánico, la producción peruana
presenta un auge, desde el año 2005, reflejado en la evolución incremental de sus exportaciones
(al 2010, se incrementaron en un 370%). El banano orgánico muestra una tendencia similar al de
las exportaciones peruanas orgánicas, siendo el 2do producto orgánico más exportado, registra un
crecimiento promedio anual de 32.3% en términos de valor y 21.9% en volumen desde el año
2005.
El Perú, 6to país con el mayor número de productores que implementan sistemas de producción
orgánica, exporta el 95% de la producción orgánica y de productos justos, principalmente, a la
Unión Europea y Estados Unidos. A pesar de los grandes beneficios de estos productos, tanto
para el productor como para el consumidor, el mercado nacional aún no responde a la oferta
orgánica y de productos justos, debido al poco valor que se les atribuye.
La producción de Banano constituye uno de los más importantes alimentos para el consumo y el
comercio. Casi 100 millones de toneladas de banano se consumen cada año. Es el cuarto alimento
básico más importante en el mundo y el quinto más importante de comercio de productos básicos
agrícolas (después de los cereales, el azúcar, el café y el cacao).
BANANO ORGANICO
La exportación de banano orgánico proviene en un 87% del valle del chira en Sullana con más
de 3500 ha. Certificadas como orgánicas, demanda la producción de miles de pequeños
agricultores. El banano orgánico en el norte de Perú está logrando ser una alternativa real para
mejorar los ingresos económicos y aliviar la pobreza de cientos de familias de productores de
pequeña escala. Es una actividad que dinamiza fuertemente la economía regional en el ámbito
rural por la creación de nuevas oportunidades de empleo permanente, a su vez asegurando un
manejo adecuado de los recursos naturales y conservación del ambiente. Partida Arancelaria:
0803001200 (Bananas o Plátanos tipo Cavendish valery frescos).
LA ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES ORGÁNICOS DE QUERECOTILLO
(APOQ)

OBJETIVO
La Asociación de Productores Orgánicos de Querecotillo (APOQ), es una organización
Asociativa competitiva, líder en la exportación de fruta orgánica a los mercados especiales del
mundo; con adecuada tecnología para satisfacer las demandas sociales, culturales y educativas
de sus asociados; apoyada en la capacidad de su recurso humano y con una base social
comprometida.

HISTORIA
El cultivo de banano o plátano de seda (Musa acuminata Colla (AAA Group) cv. 'Dwarf
Cavendish'), en Valle del Chira, se inició principalmente a la margen derecha del río Chira, en
los distritos de Querecotillo y Salitral perteneciente a la Provincia de Sullana; desde
aproximadamente 60 años en forma comercial, aunque se presume por comentarios de
agricultores mayores que este cultivo se sembraba en las pequeñas parcelas de los jornaleros de
las grandes haciendas como cultivo de pan llevar. Con la facilidad del transporte por la carretera
Panamericana, se inició el transporte a las grandes ciudades de la costa, por lo que incrementó la
demanda y las áreas fueron aumentando, aunque siempre fue un cultivo secundario, por las
temporadas donde los precios para los productores eran irrisorios.
Durante la mayor parte de todo este tiempo, dicha actividad agrícola se desarrolló sin el apoyo
de las entidades gubernamentales responsables y sin el acceso al crédito formal y otros servicios
complementarios.
A partir del año 1999, esta actividad productiva recibió el apoyo del Estado, que a través del
Ministerio de Agricultura promovió la conversión a banano orgánico. El objetivo de la iniciativa
era convertir a esas zonas en áreas productoras de banano con calidad de exportación.
La Asociación de Pequeños Productores Orgánicos de Querecotillo (APOQ), es una
organización fundada el 12 de octubre del 2002, por 83 productores del sector denominado
Santa Angélica.
DATOS EXTRAS_
Según CEPIBO, el cultivo del banano convencional empezó en 1981 en la zona de Querecotillo.
Posteriormente, 1990 -92, se expandió a Salitral. Entre 1994 - 95 empieza la exportación con la
empresa INCA BANANA. Entre 1997-2000 el gobierno, a través del MINAG promociona el
cultivo del banano orgánico, con fondos rotatorios para la provisión de guano de isla y
asistencia técnica. En el 2000 se consigue la certificación de 240 has. De banano orgánico en
Salitral, Querecotillo, Samán y Huangalá.
Según la misma fuente, en Junio 2000, la empresa DOLE envió su primer embarque de banano
orgánico. Hacia el 2002-2003 aparecieron otras empresas como AGRO ORGANIC,
BIOCOSTA exportando a Japón y a Europa. En esos mismos años se iniciaron los procesos de
asociatividad en Querecotillo, Samán y Huangalá. Entre el 2004-2005, las asociaciones de
productores decidieron constituir una asociación de segundo nivel, nació CEPIBO.
En marzo del 2008, CEPIBO inició la exportación directa de banano orgánico. Posteriormente,
otras asociaciones y centrales como REPEBAN, ASOBAN, iniciaron la exportación directa,
logrando exportar el 30% de su producción, el 70% aún lo comercializan a través de las
empresas exportadoras DOLE y BIOCOSTA
En Piura, ya existen más de 4,200 hectáreas de producción de banano, que año tras año
incrementan su certificación, reemplazando a productos tradicionales como el arroz y el maíz.
La zona bananera del valle del Chira presenta ventajas comparativas frente a otros países
productores, como el tener condiciones no favorables para el desarrollo de la sigatoca negra
(hongo que ataca a la planta), mayor número de horas luz que permiten mayor densidad de
plantas por hectárea, o sea mayor productividad
EXPORTACION BANANO 2016-2017
CANTIDAD DE CONTENERDORES QUE EXPORTAN POR SEMANA.

APOQ exporta aproximadamente 25 contenedores semanales de banano organico.

Mercado Internacional

9%
10%
Paises bajos(Holanda)
Finlandia
Alemania
23% 58%
EE.UU
¿CUÁLES SON LOS DEFECTOS PRINCIPALES DE LA BANANA EN
CAMPO?
Pueden ser provocados por insectos o por organismos causantes de enfermedades, o fisiológicos,
es decir, estos últimos, sin un organismo vivo detrás. A ellos se suman las alteraciones que se
manifiestan en poscosecha, muchas de ellas provocadas por un mal manejo, como ocurre con las
que muestran las imágenes. Estas son del 4 de noviembre en APOC, finaliza con un recordatorio
de los defectos de calidad de esta especie, según poscosecha.

En el extranjero lo compran por la vision, si esta limpia o sana entonces sera un producto apto
para exportar. Apoc les pone protectores a los racimos, este protector nos permite a nosotros
cuando el racimo salen vania asi, cuando el banano esta en el racimo las vanias salen una debajo
de otra y al momento que van creciendo se van encorvando y cuando tienen estas puntas por
accion del viento se mueven y hacen esta cicatriz por decir como esta, es una cicatriz ocacionada
por la mimsma punta, entonces nosotros le ponemos una funda mania por mania.

Banano de descarte Banano de exportacion

BANANO DE DESCARTE PARA MERCADO NACIONAL

El periodico es el protector del racimo, evitas asi las manchas y cicatrices de la misma en el roce
provocada por la misma fruta.
¿A QUE SE LE LLAMA FRUTA DE MERCADO NACIONAL?
Productos nacionales o productos locales son los productos cuyos intercambios se establecen
habitualmente en la dimensión de la nación entendida como Estado independiente. El mercado
nacional se encuentra formado cuando el espacio económico de ese Estado responde al concepto
de unidad de mercado, es decir, cuando se encuentra unificado y obedece en lo esencial a las
mismas leyes (como la legislación mercantil o la regulación del derecho de propiedad),
impuestos, pesos y medidas, moneda, etc.
En el mercado nacional se vende la fruta de descarte, la fruta que no presena los estandares
establecidos para la exportacion.
¿CUAL ES EL PORCENTAJE DE DESCARTE?
Hay que señalar que no toda la producción de banano orgánico se exporta, todavía existe un
20% de la producción que es de descarte, que no es apta para el mercado internacional, que a su
vez es muy exigente.
El porcentaje de descarte tiene relación inversa con las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA). Las
BPA contribuyen a una mayor producción para la exportación. Los productores saben realizar
las labores agrícolas, pero a veces no las aplican en la oportunidad requerida. La producción de
descarte es comercializada en el mercado regional o nacional.
¿A QUE EMPRESAS LE VENDEN? (MERCADO INTERNACIONAL)

Es necesario resaltar que el valor de las exportaciones de banano orgánico, ha crecido año tras
año, desde 1999 hasta el 2009, siendo los mercados de destino: Holanda (51.3%), Estados Unidos
(27.1%), Bélgica (9.2%), Japón (8.7%), Alemania (1.4%) y otros (2.1%) . Es la Comunidad
Europea la que absorbe la mayor cantidad de las exportaciones (64%), donde los productos
orgánicos son más valorados por los clientes, pero el mercado de banano orgánico representa solo
el 5% del total, lo que dice del gran potencial de crecimiento de este mercado. Falta evolución de
las exportaciones.
El Kaufland es una importante cadena de supermercados de Alemania y cliente de APOQ.
ENTREVISTAS
ENTREVISTA 1
Beto olaya mondragon- presidente juventud vista
Productor: Se separa para que no choque a la fruta y después que se embala después que se une
tenemos que hacer un sistema, jalamos la cartulina para que no vuelva a chocar y lo ponemos asÍ.
Ing. Manuel: ¿Quien les ha enseñando esto?
Productor: En la empresa pues, con los ecuatorianos.
Ing. Manuel: Los ecuatorianos fueron los primeros en venir con inkabanana, ¿no?
Productor: Si
Ing. Manuel: Antes el pueblo era muy pobre porque en el verano te pagaban, ¿Cuanto te pagaban
por un millar? 5 soles, 10 soles
Productor: 20 soles
Ing. Manuel: Ahora 270 soles, imaginate el cambio radical, todos por una cuestión de ingeniería
industrial, agrónomos también, de acuerdo a la calidad de suelo si era bueno, el banano organico
y tambien el clima que no es humedo, en ecuador es humedo.
Ing. Manuel: Para que llegue a holanda son 21 dias de barco, ya eso llega recontramaduro.
Productor: Se da mejor calidad.
Ing. Manuel: Sí, usted sabe que la cosa buena cuesta.
Alumno: ¿Después de lavarlo se echa algun quimico?
Productor: Esto se lava con alumbre y se echa un quimico, bueno practicamente es un secante
para que no cubre a la corona.
Productor: En la exportacion es otro sistema, este es el descarte.
Alumno: ¿El descarte entra en el mercado de peru?
Productor: Sí, solo de peru, mercado interno.
Alumno: ¿Por que ya está madurando ya?
Productor: No, esto no madura, esto es quemadura del sol.
Alumno: ¿En el descarte ya entra al mercado con otro precio no? A diferencia del otro
Productor: Claro, recontra más barato, por ejemplo aquí nos estan pagando 23, 24 en cambio el
de exportacion exterior unos 6.20 dolares, multipliquen.
Alumno: Cada caja al ser exportado, ¿cuanto pesa?
Productor: ehm 18 kilos el de la exportacion, éste si puede pesar hasta 20 kilos por que es mercado
nacional
Alumno: ¿Como lo venden? ¿Por unidades?
Productor: Depende por el mercado, por ejemplo, en lima se ve por kilos y por unidades, pero
ahorita más en kilos.
Alumno: ¿Para exportacion es kilos tambien?
Productor: Si, son 18 kilos la caja ni más ni menos, por que sino te marea el precio cuando vas al
contenedor, el peso nos regresaría.
Alumno: y ¿Cuánto tiempo dura para que salga el banano? ¿En cuanto tiempo produce la
planta?
Productor: por ejemplo la planta tiene que tener un aproximado de 9 meses, por que en 7 meses
ya esta botando su cúpula que le llamamos a esa bellota entonces la bellota se extiende y durante
2 meses y medio ya puedes cortarlo, ya está el sistema en lo que es el calibre
Alumno: Entonces, ¿Es un tiempo de 9 meses y medio?
Productor: Desde pequeñito pues, desde ese hijo pequeño que tiene, hasta que tú lo cortes ya tiene
9 meses y medio.
Alumno: ¿Por que lo pone en bolsa? ¿Para que madure rapido?
Productor: No, sino para su sistema de cuidado, para que no le ingrese polvo.
Alumno: ¿La plaga no se controla, no?
Productor: Si.
Alumno: Por que veo que tiene pequeños agujeros.
Productor: Si la plaga si la estamos controlando con biones que estamos haciendo aquí en la
empresa, son organicos.
Alumno: ¿y lo refrente al abono?
Alumno: Tambien lo estamos tratando con fertilizantes que son recomendados para compuestos
organicos, tenemos el potasio, etc.
Alumno: ¿y la inversion por hectárea en promedio?
Productor: En inversion si es depende al suelo que tenga, hay suelo fértiles, hay suelos que son
recontra ricos para platanos.
Alumno: ¿Y cual es el suelo acopiado?
Productor: Hay suelos que tienen mucha sal y hay otras que no pues.
Productor: Estamos en buena zona, tambien es depende de la arena, hay arena sequerosa y otras
que tienen humeda.
Alumno: Para los riegos, ¿el agua viene directamente?
Productor: Nosotros tenemos la represa de poechos, y viene en canal.
Alumno: ¿Con qué cuidados sacan la fruta de la planta? ¿Que implementos utilizan?
Productor: Ahorita vas a observar un joven jalando los rieles, por ejemplo cortan las racimas y las
cuelgan en las garuchas, en cada garucha va a ir colgada una racima, la vienen colgando, la
ingresan al centro y las comienzan a demanar.
Productor: Tenemos más de 600 socios, estamos haciendo según haya fruta hasta 17
contenedores.
Alumno: ¿Cual es el mercado principal?
Productor: Para exportacion es Europa, tambien a EEUU pero es menos.
Alumno: ¿Cuantos años lleva la asociacion formada?
Productor: ya unos 15 años formada.
Alumno: ¿Usted está desde el inicio?
Productor: Si, ya tengo aquí mi edad jaja.
Alumno: y ¿Mejoró la calidad de vida?
Productor: La verdad si, como dijo el ingeniero el precio estaba acá 20 o 30 soles el millar, y
ahora estamos en 270 soles el millar para mercado nacional tambien
Alumno: por ejemplo, en tambogrande por allá, compran 5 soles el ciento
Productor: si por alla todavia, es que no entra esta exportacion.
Alumno: ¿Que empresa es la que los califica? El estudio de aprobacion
Productor: aquí estamos trabajando con diferentes entidades, y la empresa que no compra es la
kaufland
Productor: Muchos confunden que cuandon mandan un dólar, no que el dólar nos regalan por
ejemplo a ese pata le preguntaron que es el frob y dijo es el dólar que nos regalan de europa y no,
frob es una certificacion que tenemos que pasarla, pasando esa certificacion nos viene el dólar, si
no lo pasamos no nos mandan el dólar, por eso tenemos tratar de cuidar por ejemplo no quemar
fundas en la chacra, cuidar el medio ambiente eso es lo que signoifica frob, que la fruta sea
organica al 100%
Alumno: ¿Cuál es la productividad mensual?
Productor: Aquí por ejemplo sinosotros por cada racimo tenemos que optar por una caja para
exportacion que esta ahorita en 6.20 dolares, multiplica. Mira, graben esto.
Foto
ENTREVISTA 2
I: Haber dime como es el proceso del banano eso del hijo, del abuelo, de los empaques de la bolsa.
A: Si gustan pueden pasar por el campo
M: ¿y por qué los ponen así?

FOTO

A: Eso es porque los técnicos, lo están colocando ahí porque ellos hacen análisis, en lo que se
llevan muestras de raíces, para ver su crecimiento, humedad, ellos se encargan de aquello.

ENTREVISTA 3
A: en el extranjero lo compran por la vision, si esta limpia o sana. Nosotros le ponemos unos
protectores a los racimos, este protector nos permite a nosotros cuando el racimo salen vania asi,
cuando el banano esta en el racimo las vanias salen una debajo de otra y al momento que van
creciendo se van encorvando y cuando tienen estas puntas por accion del viento se mueven y
hacen esta cicatriz por decir como esta, es una cicatriz ocacionada por la mimsma punta, entonces
nosotros le ponemos una funda mania por mania.
Cuesta 10 dolares por decir en el extranjero , en ese mercado cuesta 11 dolares, esa gente paga
ese dólar adicional, pero ese dólar adicional no lo coge el mercado ni el supermercado que lo
vende, ese dólar lo reenvian a las organizaciones con la finalidad que ese dólar adicional ingrese
para hacer mejoras infraestructuras de campos , hacer caminos, proyectarse a la comunidad, dar
un beneficio social a los socios y trabajadores, entonces ese dólar adicional nos permite
eso.Ustedes imaginense, es un dólar por caja, en un contenedor de nosotros aproximadamente
1000 cajas y hacemos un promedio de 25 contenedores semanales , multiplequen , 25 mil dolares
semanales que ingresan a la organización para desarrollo social de toda la comnidad, por eso es
importante para nosotrsos tener todas estas certificaciones.
Una vez que el racimo esta apto, tiene sus 12 semanas que no hemos tenido problema con ninguna
fruta.
Ya el productor coge su descarte
1) Manualmente hay alguien que lo jala,
En los cables vías, nos reduce costos, ya que ahorra trabajo en el traslado del banano, y imagínense
al trabajador estar cargando al trabajor varios horas diarias

2) y por qué los ponen así?

Eso es porque los técnicos, lo están colocando ahí porque ellos hacen análisis, en lo que se llevan
muestras de raíces, para ver su crecimiento, humedad, ellos se encargan de aquello

3) mantener un racimo durante 12 semanas cuesta dinero, pero esto también podemos obtener
mejores utilidades, y gracias a esto las condiciones de vida de los trabajadores ha cambiado, por
esta situación
Actualmente APOQ cuenta con tres certificaciones, tiene la certificación orgánica, tiene la
certificación global G.A.P. y la certificación fray trade, y esta última es un nicho de mercado
exclusivos de bajos recursos, donde la gente adinerada del extranjero, apoya al desarrollo de la
gente de menos recursos de los países tercermundista que así nos dicen a nosotros, aportan para
el mejoramiento de la planta y para los trabajadores.

6)proteger el roce del banano para evitar manchas y cicatrices era muy cara, un ciento cuesta 120
soles entonces a alguien se le ocurre (si a nosotros queremos proteger lo que es el roce) si se le
pone un papelito, la puedo proteger?, pero si el papelito con el rocio lueve y se moja, entonces se
originaria otro problema, pero si se le ponía una funda al paeriodico y luego s esellaba donde se
pasaba una velita y hacían un sellado, y con esto nos ha permitido a nosotros reducior los costos
como les dije que si antes costaba el ciento 120 soles y ahora con la misma cantidad podemos
producir un millar, donde al aplicar este método cumple la misma función, donde si se malogra
la funda se le puede cambiar sin problemas

7) la dimensión mínima de un banano es de 39. 45, y también hablamos en grados de 45º , y para
podermedir el grosor, se utiliza un instrumento ya medido para medir el banano. Este es el calibre
ideal para que llegue en condiciones óptimos al extranjero, entre los principiliales cliente uno de
ellos es Faifer que su trayectoria es de 40 dias, desde aquí hasta su destino, nosotros nuestro
principal cliente es Finlandia, también cargamos también para Holanda Alemania y estados
unidos. Para estados unidos como la trayectoria es mas corta, no nos preocupamos mucho en el
grosor, pero para la distancia de Europa como lo es Finlandia que son 40dias de recorrido más
una semana en el puerto que son como 45 dias, entonces según los estudios realizados decían que
a las 12 semanas exactas es propicio para que la fruta llege en toda esta trayectoria verde, porque
los supermercados la van madurando deacuerdo a las necesidades que tienen los cliente, por
ejemplo que un supermercado compre 4 contenedores, en donde los 4 contenedores s ele maduren
en una sola semana y su venta son de 2 contenedores ahí viene el problema donde se perdería el
producto, es por eso que ellos la van madurando de acuerdo a las necesidades.
Nosotros por nuestra condición organica, usamos todos los productos dentro de lo que es
organico, en este caso usamos, compos, que es materia organica descompuesta, también usamos
el sulfato de potasio que es un producto tambie permitido en la agricultura organica para poder
fertilizar la planta.
Las plantas tienen diferentes edades, porque mientras unas dan más fruto y otros menos, asi
mantienen una producción todo el año constante para cumplir con la demanda.
En lo que es abono, hay empresas que nos brindan esto, por que si nosotros lo producimos seria
un poco tedioso, y costoso.
QUÉ ES FOB:
FOB es una abreviatura que corresponde a las iniciales de la frase en inglés 'Free on board' que
en español significa 'Libre a bordo', y pertenece a la lista de Incoterms (términos internaciones
de comercio).
Como tal, FOB es un acuerdo de compraventa utilizado en el comercio internacional para
referirse a las condiciones, derechos y obligaciones que existen tanto para el comprador como
para el vendedor.
En particular, la expresión 'libre a bordo', quiere decir que es obligación del vendedor correr con
los gastos y costos de movilización de la mercancía hasta el puerto de origen o puerto más
cercano al vendedor o productor, excepto los gastos por concepto de seguro y flete, lo que
significa que una vez llegada la mercancía al buque la responsabilidad de esta es trasladada al
comprador.
Es importante resaltar que el término FOB debe ser utilizado única y exclusivamente para
aquellas transacciones en el cual el medio de transporte sea un buque, es decir, que el traslado
de la mercancía puede ser realizado por mar o fluvial, ya que en algunas ocasiones es utilizado
erróneamente para expresarse sobre traslados realizados por vía aérea o ferrocarril.
Las partes involucradas en una compraventa internacional deben tener muy en cuenta el uso y
manejo de los Incoterms ya que, estos determinaran las obligaciones, deberes y
responsabilidades de cada una de ellas. Cuando estamos en presencia del Incoterm FOB es para
resaltar que el traslado del riesgo y responsabilidad de la mercancía ocurre una vez que esta se
encue
Supongamos que una mercancía vendida bajo el incoterm FOB sufre algún daño antes de estar a
bordo del buque entonces el vendedor será quien responda por dichos daños y tendrá la
obligación de reponer la mercancía para ser trasladada a su puerto de destino, pero si la pérdida
o daño de dicha mercancía ocurre luego de ser abordada en el buque la responsabilidad es única
y exclusivamente del comprador quien debe asegurarla para trasladar a dicha empresa
aseguradora.
En México, la cámara de comercio es la responsable de la publicación de los términos de
comercio internacional: Incoterms, sin embargo todas aquellas personas y profesionales que
tengan que ver con actividades de comercio internacional deben tener conocimientos de estos.
FONDO DE REESTRUCTURACIÓN ORDENADA BANCARIA

Información general
Tipo: Entidad de Derecho público con personalidad jurídica
propia.
Fundación: 28 de junio de 2009

¿Que es FROB?
El Fondo de Reestructuración Ordenada Bancaria (más conocido por su acrónimo FROB) es la
autoridad encargada de la resolución de las entidades de crédito y empresas de servicios de
inversión en su fase ejecutiva en España. Fue creado con motivo de la crisis financiera de 2008.
Tiene por objeto gestionar los procesos de reestructuración del sistema financiero en España y
contribuir a reforzar sus recursos propios en los procesos de integración entre entidades. Se
enmarca dentro de las medidas y planes de rescate e incentivación de la economía —y,
especialmente, del sector financiero— puestos en marcha por los distintos gobiernos y
autoridades monetarias.
Es el principal accionista de la Sociedad de Gestión de Activos procedentes de la
Reestructuración Bancaria (Sareb), con un 45% del capital, pese a que esta es una entidad
privada, dado que el 55% restante proviene de entidades privadas y se gestiona como tal. Tuvo
una dotación inicial de 9.000 millones de euros, de los cuales el 75% (6.750 millones de euros)
estuvo financiado con cargo a los Presupuestos Generales del Estado y los remanentes del
Fondo de Adquisición de Activos Financieros (FAAF) y el 25% restante (2.250 millones de
euros) por el Fondo de Garantía de Depósitos (FGD).
Desde el 17 de julio de 2015, el presidente del FROB es Jaime Ponce Huerta.
Naturaleza jurídica, organización y financiación
El FROB es una entidad de Derecho público que tiene por objeto gestionar los procesos de
resolución de las entidades en su fase ejecutiva. El régimen jurídico bajo el que el FROB
desarrolla su actividad es el contenido en la Ley 11/2015, de 18 de junio de 2015, de
recuperación y resolución de entidades de crédito y empresas de servicios de inversión.
Está administrado por una comisión rectora integrada por once miembros:
el presidente, cuatro miembros designados por el Banco de España, uno de los cuales será el
Subgobernador, que ostentará la Vicepresidencia primera de la Comisión Rectora tres
representantes del Ministerio de Economía y Competitividad, designados por el Ministro, con al
menos rango de Director General el Vicepresidente de la Comisión Nacional del Mercado de
Valores dos representantes del Ministerio de Hacienda y Administraciones Públicas, designados
por el Ministro, con al menos rango de Director General
Hasta 2015, el presidente de la comisión rectora era el subgobernador del Banco de España.4 Es
por ello que de 2009 a 2012 el presidente fue Javier Aríztegui y de 2012 a 2015, Fernando
Restoy. Desde la entrada en vigor de la Ley 11/2015, es nombrado y separado por real decreto
del Consejo de Ministros, a propuesta del Ministro de Economía y Competitividad.5
Los fondos propios del FROB estarán constituidos por las dotaciones establecidas al efecto en
los Presupuestos Generales del Estado. La dotación inicial del FROB ascendió a 9.000 millones
de euros, que se amplió en 6.000 millones adicionales conforme a la DA 4ª del Real Decreto-
Ley 2/2012. Asimismo, se podrán incrementar dichos fondos propios a través de la
capitalización de préstamos, créditos o cualquier otra operación de endeudamiento del FROB en
las que la Administración General del Estado figure como acreedora. Adicionalmente, para el
cumplimiento de sus fines, el FROB podrá captar financiación emitiendo valores de renta fija,
recibiendo préstamos, solicitando la apertura de créditos y realizando cualesquiera otras
operaciones de endeudamiento. Cualquier beneficio devengado y contabilizado en las cuentas
anuales del FROB se ingresará en el Tesoro Público.
LA CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEÑOS
PRODUCTORES DE BANANO ORGÁNICO (CEPIBO)

● RUC: 20525288871
● Razón Social: CENTRAL PIURANA DE ASOCIACIONES DE PEQUEñOS
PRODUCTORES DE BANANO ORGÁNICO
● Nombre Comercial: Cepibo
● Tipo Empresa: Asociación
● Condición: Activo
● Fecha Inicio Actividades: 07 / Marzo / 2006
● Actividad Comercial: Elab. Frutas, Leg. y Hortalizas.
● CIIU: 15130
● Dirección Legal: Av. Jose de Lama Nro. 1605
● Urbanización: Santa Rosa (Costado Ie 15030 Divino Corazon de Jesus)
● Distrito / Ciudad: Sullana
● Provincia: Sullana
● Departamento: Piura, Perú
● Presidente: Socola Cruz, Jorge
● Gerente General: Pacherrez Anton, Luis Miguel
1.1. Visión:
Ser una empresa competitiva internacionalmente en la producción de Banano orgánico y otros
frutos utilizando la mejor tecnología de punta.
1.2. Organización:
La CEPIBO está conformada por 12 asociaciones, 1,286 productores y con cultivo de banano
orgánico de 1,352 hectáreas.
1.3. Producción:
CEPIBO incrementa año a año sus exportaciones. Ocupa el segundo lugar en las exportaciones
de banano orgánico a nivel nacional, constituyéndose en un paradigma asociativo exportador que
muchos productores desean seguir, es por tal motivo que crece el interés nacional por conocer el
modelo institucional, que permite a los productores de la CEPIBO, competir con éxito en
mercados internacionales; como consecuencia de ello, este mes arribaron a la CEPIBO, visitas de
delegaciones de diversas partes del país, productores desde Madre de Dios, Ayacucho, Huánuco,
Cusco, así como estudiantes de la Maestría de la Universidad ESAN, y estudiantes de Ingeniería
de la Universidad Nacional de TumbesUNT.
1.4. Proyección a futuro:
Donald Lecarnaqué manifestó que CEPIBO que produce en 1,500 hectáreas de sus asociados,
proyecta ampliar sus áreas de producción para lo cual está desarrollando proyectos de inversión
conjuntamente con el Gobierno Regional de Piura para la adquisición de 2,500 hectáreas de tierras
eriazas para el cultivo de otros frutales además del banano como uva, palta y cacao.
Este proyecto implica utilización de tecnología de punta con sistemas de riego moderno que les
permita ser más competitivos a nivel internacional para lo cual la gerencia de CEPIBO se
encuentra desarrollando los respectivos planes de inversión, manifestó el directivo. Proyectamos
instalar este año una planta industrial para procesar, entre otros productos, puré de banano que
aunque es bastante costosa, juntos lo podremos hacer. Por nuestra parte tenemos créditos abiertos
en Holanda con Rabobank, quienes nos están animando a llevar a cabo estos planes”, explicó.
Lecarnaqué manifestó que CEPIBO tiene unas 150 TN semanales de banano excedente fuera del
que no se exporta, volúmenes que pueden incrementarse con el clima tan apropiado de Piura lo
cual proyectan aprovechar en dicha planta procesadora.
Manifestó que las empacadoras de CEPIBO se están modernizando y ganando en eficiencia en
las etapas de cosecha y post cosecha con la instalación de sistemas cable vía que permite recortar
de 500 a 50 metros la distancia que recorren los cargadores con 25 racimos de banano, lo cual
significará reducir los costos de cosecha y empaque, dijo.
De esta manera ampliaremos la capacidad de las empacadoras y mejoraremos los servicios con
mayor tecnología, acotó.
1.5. Unión con otras Asociaciones:
Junto con otras asociaciones como CEPICAFE (6,600 productores de café) y APROMALPI (170
productores de mangos) están conformando en Piura la red Redopam, una asociación
agroexportadora para hacer economías de escala y hacer inversiones conjuntas, así como afrontar
como gremio los inconvenientes sectoriales que se presente
1.6. Visitas:
Desde el Departamento de Madre de Dios, con el apoyo de Cáritas y Pronaturaleza, llegaron a
visitar a la CEPIBO, dos organizaciones de productores que han promovido la constitución de
una empresa denominada LABINA S.A., conformada por 22 productores, que se dedican al
cultivo de productos forestales no maderables, específicamente con frutos de aguaje, ungurahui,
castaña, plantas medicinales y copoazu, quienes han formulado planes de manejo forestal con
fines comerciales y de autoconsumo.
Desde el Departamento de Ayacucho, la CEPIBO atendió a productores financiados por la ONG
Devida; desde el Departamento de Huánuco, se acogió a la Asociación de Productores
Agroecológicos de la Cuenca Alta del Río Marañón- APACARMA, conformados por 700
fruticultores de las Provincias de Huamalies y Dos de Mayo, quienes vienen desarrollando un
Proyecto denominado Corredor Agro frutícola con el apoyo de la ONG Diaconía, que consiste en
producir y comercializar primero a nivel nacional y posteriormente a nivel internacional, los
productos con valor agregado del durazno variedad huayco rojo, manzanas, ciruelas y
aguaymanto.
El Presidente de la CEPIBO, Donald Lecarnaqué Castro, mencionó al respecto: “llevamos ya
ocho años y hemos logrado exportar directamente desde el 2008, hemos adoptado el modelo
asociativo exportador, que viene mejorando nuestra calidad de vida, CEPIBO es la prueba
fehaciente: los productores sólo necesitan unirse, para poder salir adelante, ya que el mercado
tiene mucha demanda, el cambio viene por tomar la decisión de dar el gran paso”, acotó.
ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES DE BANANO ORGÁNICO
(REPEBAN)

REPEBAN, es una organización que reúne a 2810 pequeños productores en 2348 hectáreas
(47.7% del total del área sembrada en el Valle del Chira), cuyas 8 asociaciones de base tienen
1380 trabajadores y registran un ingreso total anual por US$ 29 181 000, dado el movimiento de
2598 contenedores anuales. Esto la convierte en la organización más representativa de los
productores de banano orgánico a nivel del Valle del Chira y, también, de la región Piura. Este es
un caso exitoso de asociatividad para el comercio justo, no solo porque agrupa al mayor número
de pequeños productores de banano orgánico de la región Piura (62% del total de productores),
sino porque todas sus asociaciones de base tienen acceso al mercado de comercio justo y la
mayoría de estas (5 de 8) exporta su fruta directamente.
2.1. Organización:
Entre las asociaciones que conforman REPEBAN encontramos a las siguientes:
● Asociación de Pequeños Productores de Banano Orgánico Saman Y Anexos
“APPBOSA”.
● Asociación de Pequeños Productores Orgánicos de Querecotillo – APOQ.
● Asociación de Productores de B.O "Valle del chira".Querecotillo.
● Asociación de Bananeros Orgánicos BOS – SQS.
● Asociación de Pequeños Productores Tongorrape.
Esta organización ha sido constituida por organizaciones de pequeños productores de banano
orgánico, que tienen negociaciones de comercio justo , cuyo dinamismo está relacionados
principalmente a la producción de banano, sin embargo presentan otras iniciativas y propuestas
de desarrollo.
La Red Banano está integrada por las organizaciones de pequeños productores de banano de
Comercio Justo de la región de Latinoamérica y del Caribe. El objetivo es ser una Red activa y
comprometida con la reducción de la pobreza y con el rescate de los principios originales del
Comercio Justo, de manera que sus organizaciones miembros aumenten sus espacios en los
mercados y mejoren la calidad de vida de sus familias y comunidades.
FUNCIONAMIENTO ORGANIZATIVO
Está representada ante el Consejo de Directores de CLAC, por Valentín Ruíz Delgado, de la Red
de Pequeños Productores Org ánicos Comercio Justo Perú – REPEBAN CJ PERU, y por Carlos
Eugenio Vargas de COOPETRABASUR, en Costa Rica.
ACCIONES DE LA RED BANANO
-Brindar soporte técnico a las propuestas y trabajos que realiza la CLAC, en beneficio de las
organizaciones de pequeños productores.
-Promocionar a las organizaciones de pequeños productores de banano y defender los principios
originales del sistema de Comercio Justo.
-Construir y mantener alianzas duraderas con organizaciones afines para trabajar en conjunto en
el alcance de los objetivos de la Red Banano.
-Respetar y exigir respeto de las diferentes organizaciones participantes en el sistema de
Comercio Justo.
-Lograr incidencia y efectiva participación en la toma de decisiones de las diferentes
organizaciones participantes en el sistema de Comercio Justo.
-Facilitar el mejoramiento continuo de las organizaciones de los productores de manera que
mejoren su competitividad.
-Garantizar el flujo de comunicación entre todos los productores de la Red Banano, CLAC y
demás redes de productos.
PRESENCIA
-República Dominicana
-Costa Rica
-Ecuador
-Colombia
-Perú
¿QUE PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS PODEMOS OBTENER DEL
BANANO Y DEL DESCARTE?

HARINA DE PLÁTANO
Los bananos son el cuarto producto agrícola más importante en el mundo, después del arroz, trigo
y maíz en términos de producción. Son una fuente barata y de fácil producción de energía, así
como de vitaminas A, C y B6
La harina de Plátano es un producto 100% natural, elaborado a base de plátano orgánico. Es un
polvo de color blanco parduzco, de fácil digestión y susceptible a la humedad. Tiene fácil cocción.
La Harina de Plátano es uno de los alimentos más equilibrados ya que contiene todos los grupos
de vitaminas y nutrientes. Es muy rica en Carbohidratos y sales minerales, como: calcio orgánico,
potasio, fósforo, hierro, cobre, flúor, yodo y magnesio.
VALOR NUTRITIVO:
La harina de banano posee un gran valor nutritivo que es recomendado no sólo en la dieta de los
niños sino también de las personas de la tercera edad. Si se adiciona otros componentes como la
soya, su valor nutritivo productivo aumenta. En la siguiente tabla podemos apreciar las diferentes
especificaciones nutritivas de la harina de banano.
COMPOSICIÓN:
La harina de banano es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales como: calcio orgánico,
potasio, fósforo, hierro, cobre, flúor, iodo y magnesio. También posee vitaminas del complejo B,
como la tiamina, riboflavina, pirodoxina y ciancobalamina, es por lo cual que constituye una de
las mejores maneras de nutrir de energía vegetal nuestro organismo.
ETAPAS DEL PROCESO DE ELABORACIÓN DE HARINA DE PLATANO
El proceso de elaboración de harina de plátano es muy facil, se llevan a cabo las siguientes etapas.
1. ADECUACIÓN DE LA MATERIA PRIMA: los plátanos se lavan para retirar el sucio que
puede mas tarde contaminar el producto.
2. COCCIÓN: Los plátanos se cocinan por 10 0 15 minutos, con el fin de eliminar la savia
pagajosa, hacer más facil el pelado y volver el producto más digerible a la hora de consumirlo.
3. PELADO: se retira la cáscara del platano. Esta se utiliza para hacer harina para consumo
animal.
4. PORCIONADO: El plátano una vez pelado se porciona en tajadas bien delgadas para que se
deshidraten mas facilmente.
5. DESHIDRATACIÓN: esta etapa consiste en secar o deshidratar las tajadas con el fin de
retirarle la humedad. Se realiza exponiendo las tajadas a la irradiación solar. Puede durar de 1 a
2 días.
6. MOLIENDA: una vez las tajadas estan completamente secas se muelen. la moliemnda debe
ser fina para que la textura de la harina sea más agradable. entre mas secas las tajadas el
rendimiento de la harina es mayor en la molienda, además la vida útil del producto se prolonga
por mas tiempo, ya que en una harina humeda hay crecimiento de hongos.
7. TAMIZADO: El tamizado se hace con el fin de retirar partículas gruesas y obtener una harina
muy fina. Los residuos que quedan en esta etapa (partículas gruesas) se adicionan a la harina de
consumo animal.
8. EMPACADO: Es la última etapa del proceso. la harina se empaca en bolsas que deben
quedar selladas adecuadamente para evitar la entrada de humedad y microorganismos que
puedadan afectar la vida útil del producto final.
BIBLIOGRAFIA

https://es.wikipedia.org/wiki/Fondo_de_Reestructuraci%C3%B3n_Ordenada_Bancaria

http://www.frob.es/es/Sobre-el-FROB/Paginas/Naturaleza-y-regimen-juridico.aspx

http://www.freshplaza.es/article/61787/Pl%E1tano-o-banana,-m%E1s-sobre-defectos-de-
calidad,-y-sobre-PI

http://www.regionpiura.gob.pe/documentos/grde/catalogo1.pdf

https://www.agrodataperu.com/2017/10/banano-platano-peru-exportacion-2017-
septiembre.html