ASSOCIAÇAO EDUCATIVA DO BRASIL - SOEBRAS

FACULDADES INTEGRADAS DO NORDESTE DE MINAS - FUNORTE

PROJETO INTEGRADOR MULTIDISCIPLINAR I

SORVETERIA TODO NATURAL

EDILENE DE SOUZA MEIRA

WANESSA BICALHO

MONTES CLAROS
2016
 EDILENE DE SOUZA MEIRA
WANESSA BICALHO

PROJETO INTEGRADOR MULTIDISCIPLINAR I

SORVETERIA TODO NATURAL

Trabalho apresentado como requisito de

avaliação da disciplina Projeto Integrador
Multidisciplinar - PIM I – do Curso
Tecnológico em Gastronomia da
FUNORTE - Faculdades Integradas do
Norte de Minas. Orientador: Adm. Marcos
Gonçalves Caldeira.

MONTES CLAROS/MG
2016
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO................................................................................................................... 3
1.1. OBJETIVOS.................................................................................................................... 5
1.1.1. Objetivo Geral .......................................................................................................... 5
1.1.2. Objetivos Específicos ............................................................................................... 5
1.2. Justificativa .................................................................................................................. 5
2. MISSÃO............................................................................................................................. 6
2.3. Visão ........................................................................................................................... 6
2.4. Valores ........................................................................................................................ 6
3. CONCEITO ........................................................................................................................ 7
3.1. Definição do negócio ................................................................................................... 7
4. MARKETING ..................................................................................................................... 8
5. PLANO DE MARKETING................................................................................................... 9
7. RESULTADOS E DISCURSÕES ....................................................................................... 9
REFERÊNCIAS ................................................................................................................... 10
 RESUMO

Tendo em vista o aumento da conscientização da população sobre a

necessidade de alimentar-se melhor; e também o êxito de muitos empreendimentos
neste ramo de negócio nesta cidade, a qual será empreendido neste negócio, ao
qual trata uma sorveteria gastronômica, onde será os próprios chefs que irá atender
os clientes, valorizando assim o produto, que será produzido em sua presença e
com explicações sobre o beneficio de cada produto ao cliente que será um sorvete
totalmente natural sem aditivos (este é um adiantamento)
 1. INTRODUÇÃO

Tendo em vista a urgente necessidade de mudança em nosso hábito

alimentar e estilo de vida, propomos um espaço atrativo onde se pode atender as
necessidades humanas como; fisiológicas, sociais, ego e auto realização. Neste
sentido criaremos um local de fácil acesso, tanto econômico como social, afim de
atender público especifica como clientes fitness. Será um local pitoresco e
agradável, onde contará com som ambiente de estilos relaxantes, projeção de
vídeos de temas sobre alimentação e dicas para um estilo de vida saudável.
Sendo assim seguimos a ideia de dois pensadores. Hipocrate, que diz
que o seu alimento seja seu remédio e o seu remédio seu alimento e também a
pirâmide de Maslow, que fala sobre as necessidades do ser humano em que
apresentou uma teoria da motivação, segundo a qual as necessidades humanas
estão organizadas e dispostas em níveis, numa hierarquia de importância e de
influência, em cuja base estão as necessidades mais baixas (necessidades
fisiológicas ou básicas) e no topo, as necessidades mais elevadas (as necessidades
de auto realização) (ÁLVAREZ, 2014).
A proposta de nosso negócio seguirá a linha do comportamento da
necessidade humano, representada pela pirâmide de Maslow e preenche quase
todos os requisitos (SERRANO, 2011).

Figura 1: Pirâmide de Maslow – hierarquia das necessidades.

Fonte: www.portaldomarketing.com.br/Artigos/Maslow.htm

Maslow apresentou uma teoria da motivação, segundo a qual as

necessidades humanas estão organizadas e dispostas em níveis, numa hierarquia
de importância e de influência, em cuja base estão as necessidades mais basicas
(necessidades fisiológicas ou básicas) e no topo, as necessidades mais elevadas
(SERRANO, 2011).
A sorveteria Todo Natural tem uma proposta não somente de oferecer um
produto natural, mas também um espaço onde ocorre um encontro social importante
na cidade, pois atrairá pessoas com estilo de vida em comum: amantes da natureza,
da comida sem rótulo, do esporte, da conscientização ecológica. Terá um calendário
dinâmico onde será projetado data de eventos como passeios ecológicos,
informações e dicas práticas de como melhorar sua saúde pela alimentação;
palestras, oficinas e eventos na área. O local também será importante, pois a
instalação está prevista em meio ao dos points mais frequentado na cidade, entre o
bairro Melo e avenida mestre fininha, com mais acessibilidade para o publico alvo.
1.1. OBJETIVOS

1.1.1. Objetivo Geral

Através deste trabalho faremos um mapeamento físico, econômico, social

e cronológico de insucessos e êxitos dos estabelecimentos já existentes e extintos
na região na modalidade de interesse de instalação do empreendimento na área
escolhida.

1.1.2. Objetivos Específicos

 Pesquisa de mercado.
 Definir público alvo.
 Despertar interesse na população através de mídias de divulgação
impressas.
 Associar vários setores distintos de interesse do negócio para criar
o vinculo dos setores: ecoturismo, divulgação de noticias de bem-
estar nutricional e físico.
 Criar um espaço de integração social da área de fitness.
 Conquistar uma fatia de mercado com expectativa de
empreendimentos desta natureza.
 Levar uma alimentação gastronômica: não somente bela,
oferecendo uma caloria vazia, mas um produto nutritivo bem
elaborado, com combinações avaliadas neste estudo.
 Resgatar o produto da terra originadas da agricultura familiar.

1.2. Justificativa

Acadêmica: conexão entre conhecimento acadêmicos para desenvolver

os conhecimentos em cima do negócio em estudo (Estudo do caso).
Profissional: Saída da incubadora (projeto acadêmico).
Pessoal: aproveitar o apoio do corpo docente para uma realização
pessoal (implantação do negócio).
2. MISSÃO

Ser sempre uma referência e incentivo contínuo para abertura de outros

estabelecimentos semelhantes.

2.3. Visão

Resgatar a alimentação sem rótulo, vinculando a vários setores afins:

social, cultural e gastronômico.

2.4. Valores

 Restauração de uma gastronomia nutritiva.

 Incentivo a saúde.
 Incentivo ao esporte.
 Sustentabilidade.
 Integração social.
3. CONCEITO

Este trabalho torna viável o projeto tanto no sentido administrativo como

gastronômico, pessoal, social e da pratica de implementação do negocio
Aquele que atua na área de gastronomia, necessariamente, passa por
reflexões que se voltam para a cultura de um povo ou região.
Como dito por Rosana Fernandez Medina Toledo (2010, p. 03):

Todos os seres humanos, ou até diria, todos os seres

vivos, nascem e procuram um alimento. O ato de se
alimentar sustenta um pilar primordial e que todo humano
está inserido: cultura. Esse ato caminha por culturas,
sociedades, grupos, raças e tudo que envolve o ser
humano. A escolha alimentar se dá a partir de uma trama
entre normas, respeito, estética, tradição e ética. No livro
intitulado Gastronomia no Brasil e no Mundo, de Dolores
Freixa, a autora afirma que “A gastronomia é um
inventário patrimonial tão importante culturalmente
quanto os museus, as festas, as danças e os templos
religiosos (2008, p.19)”.

3.1. Definição do negócio

O trabalho acadêmico torna viável a execução de todo o projeto de um

recanto natural pitoresco, gastronômico, social focado para um publico alvo definido
em um local adequado e de fácil acesso para sua instalação.
Será um projeto inovador pois o cliente terá acesso não somente a
cozinha gourmet natura, mas também acesso a uma nova linhagem de negocio,
ligado ao bem estar geral, um local onde será um link real de ligação de pessoas
informações negócios, acesso a uma gama de comercio ligados a uma vida
saudável, com horários específicos a palestras virtuais sobre como alcançar uma
vida natural sem muitas complicações, com o apoio de profissionais de área
adjacentes e interligadas.
Horários de caminhadas comunitários, passeio a pe, corridas, caminhadas
ecológicas uma agenda completa de tudo que ocorre na cidade onde a vida
saudável é praticada, ocorrendo assim um espaço social necessário e vital.
4. MARKETING

4.1. Logomarca

Figura 2: Logomarca Todo Natural

Fonte: Arquivo pessoal da autora

4.1. Identidade Visual

Figura 3: Lauren Marshall: courtesy Top Chef Canada

Fonte: http://calgaryherald.com/life/food/top-chef-canada-recap-the-all-tied-up-and-down-for-the-
count-edition
5. PLANO DE MARKETING
Falta conteúdo

5.1 Análise do mercado e ambiente

Falta conteúdo

5.1.1 Público-alvo
Falta conteúdo

5.1.2 Análise da concorrência

Falta conteúdo

5.1.3 Análise dos fornecedores

Falta conteúdo

5.1.4 Análise da mão de obra

Falta conteúdo

5.2 Estratégias de marketing

Falta conteúdo

5.2.1 Definição dos produtos/serviços

Falta conteúdo

5.2.2 Fatores de diferenciação competitiva

Falta conteúdo

6. AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA – ANÁLISE SWOT

Falta conteúdo

7. RESULTADOS E DISCURSÕES
Falta conteúdo
REFERÊNCIAS

ÁLVAREZ, Daniel Vera, março, 2014. “Que seu remédio seja seu alimento”.
Disponível em: http://www.religiaocientifica.com/2014/03/que-seu-remedio-seja-seu-
alimento.html. Acessado em 20 de outubro de 2016.

SERRANO, Daniel Portillo. (2011). Pirâmide de Maslow – hierarquia das

necessidades. Disponível em:
http://www.portaldomarketing.com.br/Artigos/Maslow.htm. Acessado em 21 de
outubro de 2016.