UVS-ESPOL

INFORME FINAL DEL PROYECTO:

ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS
VERTICALES EN VIVIENDAS DEL
SECTOR DE BASTIÓN POPULAR.
Este formato es el informe final del proyecto, que deja constancia de las actividades realizadas en
dicha institución y de lo logrado en cada uno de los estudiantes, a la vez da una forma de
aprovechar los lugares que no se ocupen para la producción de plantas que beneficien al momento
de preparar las comidas.

FOR-UVS-14
1. INFORMACIÓN DEL PRACTICANTE

1.1. Nombres y Apellidos del practicante: Andrea Nathalie Ramos Bayas

1.2. Número de matrícula: 201310882
1.3. Nombre de la carrera: Ingeniería Química
1.4. Correo electrónico: andnaram@espol.edu.ec
1.5. Número de teléfono: 0993433288
1.6. Fecha real de inicio de la práctica: 03/06/2016
1.7. Fecha real de finalización de la práctica: 30/09/2016

2. INFORMACIÓN DEL DOCENTE TUTOR

2.1. Nombres y Apellidos del tutor: Vladimir David Holguin Alvarado

2.2. Correo electrónico: vladholg@espol.edu.ec
2.3. Número de teléfono: 0987240477

3. INFORMACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN/EMPRESA

3.1. Número real de personas como Beneficiarios Directos1: 26

3.2. Número real de personas como Beneficiarios Indirectos2: 91

3.3. Área geográfica que cubre la actividad/servicio realizado3:

Provincia: Guayas
Cantón: Guayaquil
Código de la Zona: ZONA 8
Código del Distrito: 09D07
Código del Circuito: 09D07C02 y 09D07C03
Número de Habitantes por Circuito: 09D07C02: 62.902 habitantes y 09D07C03: 35.269
habitantes.

3.4. Razón Social de la Organización/Empresa:

1
Los beneficiarios directos son aquéllos que participarán directamente en el proyecto, y por consiguiente, se
beneficiarán de su implementación. (Fuente: http://www.fao.org/docrep/008/a0322s/a0322s04.htm).
Información solicitada por el SENESCYT (SNIESE)
2
Los beneficiarios indirectos son, con frecuencia pero no siempre, las personas que viven al interior de la
zona de influencia del proyecto. (Fuente: http://www.fao.org/docrep/008/a0322s/a0322s04.htm).
Información solicitada por el SENESCYT (SNIESE)
3
Información solicitada por el SENESCYT (SNIESE)

Página 1 de 11
Versión 03
 Centro Polifuncional de la M.I. Municipalidad de Guayaquil/ ZUMAR-Zona Urbano
Marginal
3.5. Dirección:
Av. Isidro Ayora/Gómez Lince junto a la séptima etapa de Mucho Lote.
3.6. Teléfono, Fax, Correo electrónico
Teléfono: 0981279809
Fax:
Correo:

3.7. Nombre del Representante Legal de la organización/empresa:

Psic. Graciela Trelles, Directora de la Unidad Ejecutora ZUMAR.

3.8. Nombre de la persona/s responsable/s del seguimiento de la actividad o servicio por

parte de la organización/empresa:
Glenda Palacios Miranda, Representante del Comité.

3.9. Resumen de la organización/empresa:

La Unidad Ejecutora de la Dirección de Acción Social y Educación de la Municipalidad
de la ciudad de Guayaquil, ZUMAR, fue inaugurada el 30 de Julio del 2004. Esta Unidad
se inició como un Proyecto del Convenio de Financiación entre la Unión Europea y la
Municipalidad de Guayaquil, cuyo objetivo era mejorar la calidad de vida de la
población de Bastión Popular, terminando con la marginalización y poniendo hincapié
en la población más desprotegida como niñez, mujeres y juventud, usando también una
metodología participativa con un enfoque integrativo.

4. CONTENIDO DEL INFORME FINAL

4.1. Planteamiento del Problema:

Demanda de una buena calidad de alimentos para la mejora de la salud, y poco espacio
físico donde realizar plantaciones de dichos alimentos.

4.2. Justificación:
Bastión Popular es un escenario con problemas de salud por la falta de agua potable y
de alimentos de buena calidad, sin tener el espacio suficiente para plantarlos en cada
vivienda. Debido a esta problemática, se crea un programa de Huertos Verticales que
permite ahorrar espacio y a la vez obtener un producto de excelente calidad y sin
fertilizantes dañinos a la salud.

4.3. Objetivo General:

 Diseñar y ejecutar Huertos Verticales que ayudan a la población de Bastión
Popular a cubrir los problemas de salud y a crecer económicamente.

Página 2 de 11
Versión 03
 4.4. Objetivos Específicos:
Contribuir a la mejora de la calidad de vida de la población Bastión Popular.
Dar a conocer distintos diseños y formas de plantar sus propios alimentos de tal
manera que se ocupen en forma vertical.
Difundir las propiedades organolépticas que deben de tener las plantas entre los
asistentes de ZUMAR para su correcto mantenimiento.

4.5. Actividades Realizadas:

 Fecha de inicio real de la actividad o servicio: 03/06/2016
 Fecha de finalización real de la actividad o servicio: 30/09/2016
 Total de horas empleadas en la actividad o servicio: 160

4.6. Análisis y evaluación de las actividades o servicios realizados:

a. Actividades realizadas o servicios ejecutados en la organización/empresa.
 Reuniones de planificación de actividades que se llevaron a cabo:
Dichas reuniones se llevaron durante 12 semanas, siendo el día a reunirse
los martes a una hora fijada por cada uno de nosotros. En estas reuniones se
hablaba de las actividades que se realizarían los viernes en la Fundación.
 Exposiciones en ZUMAR:
Todos los viernes, durante 12 semanas se realizaron las visitas a ZUMAR
para impartir nuestros conocimientos de huertos verticales, los beneficios
que traen, y el tipo de plantas que se pueden plantar, tipo de sustratos,
características de las plantas y el Compost que se debe elaborar para dicha
actividad. Todos los conocimientos impartidos en dicho tiempo se los
adquirió en las materias de Biología, Química General y Ecología.
 Elaboración del manual proporcionados a los estudiantes:
Se llevó a cabo la elaboración de un manual, en el cual se añadieron los
puntos más importantes al momento de elaborar un huerto vertical, que
ayudará a los estudiantes a tener la información a la mano y con mayor
facilidad. Este manual fue elaborado eficazmente con los conocimientos
adquiridos en Técnicas de Expresión Oral y Escrita, y Herramientas de
Computación.
 Elaboración de Diseños de Huertos Verticales:
Luego de la elaboración de un bosquejo de huerto vertical, se procedió a
pedir los materiales a cada uno de los participantes y a la siguiente clase
elaborar cada uno su propio Huerto Vertical, ayudándoles a dicha
elaboración se concluyó dicha actividad y cada uno obtuvo su propio huerto
vertical y la capacidad para elaborar muchos más.
 Elaboración del Informe:
Se elaboró un informe en donde se detallan las actividades realizadas
semanalmente del curso dictado en ZUMAR, así como también las
actividades desarrolladas en la universidad previo a las charlas dictadas.

Página 3 de 11
Versión 03
 b. Actividades detalladas por semana.

SEMANA 1 (Reunión General)

3 junio del 2016
Reunión de convocatoria a todos los alumnos interesados en el proyecto a realizar. Se
llegó a un acuerdo de dia y hora de planificación, hora de salida de la universidad hacia
la Fundación ZUMAR.

SEMANA 2
10 de junio del 2016
Primera visita a ZUMAR; se conoció el lugar y además se realizó la presentación de los
alumnos de ESPOL con las personas que iban a ser parte del proyecto de Huertos
verticales, cada una de las personas nos dijeron que esperan del curso, así como también
nosotros expresamos lo que deseábamos obtener de esto.

SEMANA 3
14 de junio del 2016
Reunión para determinar qué temas se abarcarían durante las semanas del curso, se hizo
una planificación corta de las actividades a realizar durante los 3 meses que durarían las
pasantías comunitarias; para esa semana se decidió presentar una clase breve sobre: qué
es un huerto vertical, los tipos de suelos y la luz.

15 de junio del 2016

Elaboración de las diapositivas que serían el material de apoyo para la presentación del
día viernes 17 de junio.
Se elaboró la primera sección de manual sobre los temas que se iban a exponer en esta
semana.

17 de junio del 2016

Se realizó la presentación de una exposición sobre qué es un huerto vertical, tipos de
suelos y luz, esto dirigido hacia el hecho de cómo afectan ambas variables para el
desarrollo de la planta.

SEMANA 4
21 de junio del 2016
Planificación de la elaboración del primer huerto vertical, como se procedería a trabajar
y determinamos que cada uno de nosotras se haría cargo de una persona para explicar
de manera detenida como debían trabajar.

22 de junio del 2016

Compra y recolección del material para la elaboración del huerto vertical a elaborar, se
realizó un diseño para que las personas puedan visualizar como debía quedar el trabajo
que realizarían.

Página 4 de 11
Versión 03
 24 de junio del 2016
Elaboración del primer diseño de huerto vertical, cada persona llevó los materiales
previamente requeridos y se encargó junto con un alumno a la elaboración del huerto
vertical.

SEMANA 5
28 de junio del 2016
En esta reunión se decidió que se realizaría la elaboración del segundo huerto vertical,
como íbamos a trabajar y determinamos que cada uno de nosotras se haría cargo de una
persona para explicar de manera detenida como debían trabajar y además ayudarle con
las actividades a realizar.

29 de junio del 2016

Estas horas se emplearon para la compra y recolección del material para la elaboración
del huerto vertical a elaborar, se realizó un diseño para que las personas puedan
visualizar como debía quedar el trabajo que realizarían.

1 de julio del 2016

Elaboración del segundo diseño de huerto vertical programado, cada persona llevó los
materiales previamente requeridos y se encargó junto con un alumno a la elaboración
del huerto vertical.

SEMANA 6
5 de julio del 2016
En esta reunión se determinó que se realizaría una exposición sobre los tipos de suelos
y la elaboración de compost para su aprovechamiento como abono para el suelo y
mejorar la calidad de sustratos en este.

6 de julio del 2016

Estas horas se emplearon para la elaboración de las diapositivas que serían el material
de apoyo para la presentación del día viernes 8 de julio.
Se elaboró la segunda sección del manual sobre los temas que iban a ser expuestos en
esta semana.

8 de Julio del 2016

Se realizó la presentación de una exposición sobre suelos, y elaboración del compost a
partir de desechos orgánicos putrescibles.

SEMANA 7
12 de julio del 2016
En esta reunión se determinó que se continuaría con la exposición de la semana anterior
ya que quedo pendiente uno de los temas a exponer, decidimos tomar una pequeña
lección para observar si los estudiantes están captando la información.

Página 5 de 11
Versión 03
 13 de julio del 2016
Estas horas se emplearon para la elaboración de las diapositivas que serían el material
de apoyo para la presentación del día viernes 15 de julio.
Se elaboró la tercera sección del manual sobre los temas que iban a ser expuestos en
esta semana.

15 de Julio del 2016

Se realizó la presentación de una exposición sobre los temas ya detallados
anteriormente, además de esto, se entregó un glosario con palabras técnicas de la
exposición realizada la semana anterior. Se pidió para el viernes 22 de Julio la materia
orgánica para la elaboración del compost.

SEMANA 8
19 de julio del 2016
En esta reunión se determinó que se elaboraría el compost, se estudiaron los detalles
importantes para la elaboración de este y que aspectos deben considerar ya sea
climáticos y con relación a los desechos para el buen desarrollo de este.

20 de julio del 2016

Se elaboró la tercera sección del manual sobre los temas que iban a ser expuestos en
esta semana.

22 de Julio del 2016

Elaboración del compost; para el desarrollo de esta actividad se decidió que se realizaría
un solo compost por todo el grupo ya que se contaba con poca cantidad de materia
orgánica; se colocó el aserrín, las hojas secas, la materia orgánica, agua hasta tener una
consistencia compacta hasta tener una mezcla uniforme de todos los componente; se
asignó a una persona para que se realice el control de este.

SEMANA 9
26 de julio del 2016
Reunión para analizar el avance del proyecto y las actividades a realizar el día viernes,
planeación de una reunión con los beneficiarios para establecer el día de visita a sus
casas para la observación y el monitoreo de sus huertos verticales.

27 de julio del 2016

Revisión de información y elaboración del manual.

29 de julio del 2016

Pequeña clase y reunión con los beneficiarios para conocer quien construyó el huerto
vertical en su casa para realizar el seguimiento del mismo, se les pidió fotos de sus
huertos y se determinó que se visitarían ciertas casas de los beneficiarios.

Página 6 de 11
Versión 03
 SEMANA 10
1 y 2 de agosto del 2016
Avance del manual a entregar a los beneficiarios.

4 de agosto del 2016

Reunión en las oficinas de la Unidad de Vínculos con la Sociedad, en la cual fue tratado
las diversas maneras de dar una clase de forma entretenida y didáctica.

SEMANA 11
10 de agosto del 2016
Reunión para ver el avance del proyecto.

12 de agosto del 2016

Feriado.

SEMANA 12
16 de agosto del 2016
Reunión para planificar la clase del día viernes, se planificó la visita a las casas de los
beneficiarios para evaluar sus huertos verticales.

17 de agosto del 2016

En este día se preparó el material a utilizar en la clase del día viernes,se elaboró un
crucigrama con todo lo aprendido y otro material didáctico para animar a la clase.

19 de agosto del 2016

Se entregó un crucigrama y se realizaron otras actividades para que la clase sea
entretenida. Se procedió a visitar las casas de los beneficiarios.

SEMANA 13
23 y 24 de agosto del 2016
Reuniones para revisar el avance del manual y ultimar los detalles del mismo.

26 de agosto del 2016

No se realizó la vista a Zumar ya que nos encontramos en semana de exámenes.

SEMANA 14
30 de agosto del 2016
Se realizó una reunión para determinar todo lo que se haría en el cierre del proyecto.

31 de agosto del 2016

Revisión del contenido presente en el manual, se determinó si era necesario hacer algún
cambio, elaboración de la caratula del manual.

02 de septiembre del 2016

Página 7 de 11
Versión 03
 Planificación de las actividades a realizarse en el cierre del proyecto (detalles del
programa a efectuarse).

SEMANA 15
6 de septiembre del 2016
Cotización en diferentes partes de la ciudad de la impresión de los certificados y
manuales a entregar a los beneficiarios el día del cierre de proyecto.

7 de septiembre del 2016

Impresión de los certificados.

8 de septiembre del 2016

Impresión del manual a entregar.

9 de septiembre del 2016

Cierre del Proyecto Establecimiento de Huertos Verticales en viviendas del sector de
Bastión Popular en el cual se tuvo un programa de despedida, se presentaron los
resultados obtenidos en el proyecto, con proyección de imágenes de los huertos de los
beneficiarios en sus respectivos hogares.
Finalmente se tuvo una pequeña comida con los beneficiarios.

c. Horas invertidas en cada actividad o servicio realizado.

 Reuniones de planificación: 36 horas
 Exposiciones en ZUMAR: 36 horas
 Elaboración del manual proporcionado: 40 horas
 Elaboración de diseño del Huerto vertical: 14 horas
 Elaboración del Informe: 19 horas
 Cotización e impresión de manuales y certificados: 15 horas
d. Conocimientos adquiridos que fueron puestos en práctica.
 Ecología y Educación Ambiental.
 Biología
 Química Orgánica I
 Técnicas de Expresión Oral y Escrita
 Herramientas de Colaboración Digital
e. Descripción de los productos o servicios entregados a la organización/empresa.
 Elaboración de dos tipos de diseños de huertos verticales, los cuales serán
puestos en práctica por los estudiantes que asistieron al curso. Estos diseños
se podrán realizar en cada uno de sus hogares, dependiendo del espacio que
posean.
 Información acerca de los tipos de plantas que se pueden sembrar en estos
huertos y la forma de elaborar compost.
 Propiedades organolépticas asociadas con las plantas para poder mantenerlas
saludables.

Página 8 de 11
Versión 03
 ANALISIS ORGANOLEPTICO DE LAS PLANTAS DE LOS
HEURTOS VERTICALES
Indicadores Organolépticos Características
Verde intenso Café Bordes negros
Color
x
Fermentado Sin olor Podrido
Olor
x
Bueno Regular Malo
Sabor
x

 Manual con todo lo impartido en clases y datos adicionales a tener en cuenta

al momento de realizar su huerto vertical a futuro.
4.7. Conclusiones y Recomendaciones:

Conclusiones:
Se llevó a cabo la elaboración de diseños de huertos verticales, los mismos que
se pusieron en marcha con materiales conseguidos por los participantes del
curso.
Se pudo maximizar la producción de plantas para el hogar en un espacio mínimo
no utilizado por los mismos.
Mediante la elaboración de los dos diseños, se demostró que es más viable el
huerto vertical por goteo y que tendría aplicación los lugares reducidos, para
poder tener una fuente productiva y ahorros económicos.
Recomendaciones:
Al momento de llevar a cabo la elaboración de uno de los diseños de huertos
verticales hay que tener cuidado, pues se usa instrumentación cortopuntante.
Si se quiere que los niños participen de este proyecto, hay que vigilarlos al momento
de la elaboración, pues se requiere la presencia de un adulto que maneje los
instrumentos de uso delicado, como las tijeras, estiletes, cautín.

4.8. Anexos (Imágenes de actividades realizadas)

Fig 1.- Exposiciones teóricas

de huertos verticales. Fig 2.- Elaboración del
diseño del huerto vertical.

Página 9 de 11
Versión 03
 Fig 3.- Elaboración del Fig 4.- Elaboración del
huerto vertical. compost.

4.9. Autoevaluación del Estudiante

a) Trabajo en equipos multidisciplinarios

Calificación
Criterios
N/A 1 2 3 4 5
1. Busco y obtengo información pertinente al trabajo del
equipo. X

2. Cumplo con las tareas de los roles asignados. X

3. Realizo el trabajo asignado por el equipo sin que me lo X
recuerden.
4. Escucho a los otros miembros del equipo permitiendo su X
participación.

b) Comprender la responsabilidad ética y profesional

Calificación
Criterios
N/A 1 2 3 4 5
1. Respeto y preservo las normas establecidas en la
X
organización beneficiaria/empresa.
2. Actúo con responsabilidad en cada una de las actividades
X
asignadas, respondiendo siempre por mis acciones.
3. Uso la empatía para relacionarme con las demás personas. X

Página 10 de 11
Versión 03
 4. Tomo en cuenta el contexto para ejecutar las acciones en
mi trabajo, tomando en cuenta las repercusiones e impactos X
personales y de los demás.

c) Comunicarse de manera efectiva

Calificación
Criterios
N/A 1 2 3 4 5
1. Escucho con atención antes de emitir una respuesta sin
X
interrumpir a las demás personas.
2. Me comunico de manera clara y efectiva utilizando un
X
lenguaje adecuado a mi receptor.
3. Demuestro actitud personal positiva al dirigirme a los
X
demás con palabras como: gracias, perdón y por favor

d) Resultados de Aprendizaje (de la asignatura/s relacionada al

proyecto/actividad/servicio)

Calificación
Criterios
N/A 1 2 3 4 5
1. Comunico de manera clara y efectiva utilizando los
métodos aprendidos en Expresión Oral y Escrita. X

2. Imparto conocimientos básicos de química relacionado X

con los análisis organolépticos de las plantas.
3. Transmito información adquirida en Ecología y Química
Orgánica sobre plantas y compost de manera que pueda
X
ser fácilmente comprendida.

ELABORADO POR: REVISADO POR:

Nombres y Apellidos Nombres y Apellidos

Estudiante Docente tutor de la práctica

Página 11 de 11
Versión 03