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Ingredientes:
- 85 g de azúcar
- 150 g de harina con polvos de hornear
- 115 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 60 g de pulpa de maracuyá
- El jugo de 1 limón
- 580 g de leche condensada
En un bol mezcla el harina con el azúcar, el coco rallado y la mantequilla. Forma una masa
homogénea y distribúyela en la base de un molde desmontable para tartas. Hornéala
durante 12 minutos.
En un bol integra todos los ingredientes del relleno, y luego vierte esta mezcla sobre la
masa precocida. Baja la temperatura del horno a 150ºC, y hornea la tarta durante 15
minutos o hasta que esté completamente cuajada. Déjala enfriar, ¡y disfruta!
INGREDIENTS
Crust:
200g graham cracker crust
65g unsalted butter, melted
Filling:
400g cream cheese, room temperature
400ml whipping cream
80g sugar
¼ cup lemon juice
½ tsp vanilla extract
2 tbsp rum (or 2 tsp rum extract)
2 tsp powdered gelatin
2 ½ tbsp water
Topping:
¼ cup unsalted butter
¼ cup brown sugar
¼ cup rum
2 bananas, sliced into 1/4” thick slices
LET'S GET COOKING...
Make the crust: First, make the base of the cheesecake. Mix together the melted butter
and crumbled graham crackers, then press them into the bottom of an 8-inch spring form
pan. Then place this in the fridge while you make the filling.
To make the filling, place the cream cheese in a bowl and with an electric mixer until
smooth. Add the sugar and combine. Then add the whipping cream, lemon juice, vanilla
extract and rum and mix until smooth. Mix together the gelatin and water in a small bowl
and microwave for 30 seconds. Add the gelatin to the filling, and mix together with an
electric mixer until fully combined. Pour the filling into the cake pan and return to the
fridge to chill until set (approx. 3 hours).
To make the topping: Melt the butter in a frying pan over medium heat. Add and dissolve
the brown sugar. Add the rum and cook for 3-4 minutes. Add the sliced bananas and cook
until tender, 3-5 minutes, flipping halfway though. Remove from the heat and cool the
topping until warm.
To serve, spoon the topping onto the cheesecake and enjoy!
Ingredientes Preparación
En una batidora eléctrica con la
MEDIDAS:
batidora para masa mezcle el harina,
Seleccionar todos los ingredientes la sal y 2 cucharadas de azúcar.
Agregue de poco en poco la
4 1/2 tazas de harina mantequilla y continúe mezclando
hasta que se haya formado una masa
2 cucharadas de sal seca.
Continúe mezclando y agregue de
poco en poco el agua fría mezclada
2 cucharadas de azúcar
previamente con el vinagre
balsámico.
3 barras de mantequilla sin sal Divida la masa en dos, cubra con
papel egapak y refrigere por 30
1/2 taza de agua minutos.
1 cucharada de vinagre balsámico Coloque la masa en una superficie
limpia espolvoreada con harina y con
8 tazas de leche un rodillo aplane hasta que obtenga
el tamaño del refractario para pay.
1 cucharada de esencia de vainilla Coloque el refractario sobre la masa y
con un cuchillo corte el sobrante. Con
las manos coloque la masa en el
24 yemas de huevo
refractario. Haga lo mismo con la otra
base para pay.
3 1/2 tazas de azúcar Pre caliente el horno a 180 grados
centígrados. Hornee las 2 bases por
1 taza de maicena 35 minutos (con pesas para hornear).
Retire del horno.
6 cucharadas de mantequilla sin sal En una olla combine la leche y la
esencia de vainilla y caliente hasta
6 plátanos maduros que hierva. Retire del fuego y con un
batidor globo bata mientras incorpora
de poco en poco las yemas de huevo
2 tazas de crema para batir
y el azúcar. Luego incorpore la
maicena y continúe mezclando con el
batidor.
Regrese la olla al fuego y cocine por 5
minutos, la mezcla deberá de quedar
como una natilla Agregue las 6
cucharadas de mantequilla y permita
que se derritan.
Corte los plátanos en rodajas y
agregue a la natilla. Incorpore bien.
Vierta la mezcla sobre las dos bases
para pay, asegúrese de que no salga
el plátano de la natilla para que no se
obscurezca. Aplane la superficie,
cubra los pays con plástico egapak y
refrigere por al menos 7 horas antes
de servir.
INGREDIENTES:
Masa:
100 gr. de harina
25 gr. de cacao amargo
75 gr. de manteca
25 gr. de almendras molidas
50 gr. de azúcar
1 huevo
Relleno:
4 huevos
1 yema
200 gr. de azúcar
150 gr. de crema ralladura
Jugo de 2 limones
Decoración:
Chocolate
150 gr. de crema de leche
20 gr. de azúcar
Cacao en polvo
.
Ingredientes
Azucar 70 g
chocolate negro troceado 40 Gramos
Huevos 2 Unidades
Nata para montar 300 Gramos
Azúcar morena 40 grs.
Pan de barra 50 gr
Hojas de gelatina 4 Unidades
Agua 15 g
Ponemos el pan junto con el azúcar moreno en una sartén hasta que caramelice el azúcar
y nos quede una mezcla crujiente, lo dejaremos enfriar y lo trocearemos.
Una vez que esté todo mezclado le incorporaremos la nata y por último el pan troceado y
el chocolate, al final lo dispondremos en moldes, congelamos y bañamos con el glaseado.
El 2017 recién empieza y ya tenemos un pastel que creemos que puede ser el postre más
delicioso del año: el chocoflan. Descrito como “increíble” y “mágico”, tiene todo lo que
más nos gusta: una cremosa capa de flan y un esponjoso bizcocho de chocolate, ¡todo en
uno! Ahora es tu turno de probarlo y decirnos con qué palabra lo describirías.
Ingredientes
Tienes que probar: Flan de coco, delicado postre para ocasiones especiales
Preparación
Cubre el molde con papel de aluminio y colócalo dentro de una fuente de horno
profunda. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que llegue a la mitad. Lleva al
horno y comienza a revisar si está cocido alrededor de una hora y 15 minutos después,
hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
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Una vez listo retira el molde del baño de agua, quita el papel aluminio y déjalo enfriar a
temperatura ambiente hasta que ya no esté caliente al tacto. Lleva el chocoflan al
refrigerador por lo menos una hora antes de servir.
3 huevos
Mantequilla
1 yogur de limón
1 manzana
2 medidas de yogur de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 medida de yogur de aceite de oliva
3 medidas de yogur de harina
1 limón
Para elaborar un riquísimo bizcocho de yogur con manzana lo primero que debemos hacer
es echar los huevos y el azúcar en un recipiente lo suficientemente ancho. Removemos
bien hasta conseguir una mezcla homogénea y le añadimos el yogur. Volvemos a mezclar.
Ponemos el horno a precalentar a 160º C, con calor por arriba y por abajo. Mientras se
calienta, cogemos un molde para bizcochos de silicona, o bien uno normal pero
ligeramente engrasado con un poco de mantequilla. Vertemos la mezcla y llevamos el
molde al horno. Dejamos que el bizcocho se hornee durante una media hora. Para saber si
está listo lo pinchamos con un pincho de cocina. Si el pincho sale limpio, es el momento de
retirarlo del horno.
Dejamos que se enfríe antes de desmoldar. ¡Y listo para consumir! ¡Buenísimo! Brownie
con Crema de Oreo
Porciones / número de personas: 4 personas
Tiempo de Preparación: 45 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Categoría: Panes y bollos
Dificultad: Fácil
Para hacer un riquísimo brownie con crema de oreo, lo primero que debemos hacer es
derretir los dos chocolates, junto con la mantequilla, en el microondas. Removemos y
reservamos.
Forramos un molde rectangular con papel de horno y vertemos sobre él la masa que
hemos conseguido. Entonces partimos las galletas Oreo en trocitos, reservando algunas, y
las ponemos sobre la masa, introduciendo algunas con la ayuda de un tenedor.
Ponemos el horno a precalentar a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Cuando esté
caliente metemos el brownie y dejamos que se haga, pero no completamente. Si lo
pinchamos, el pincho debe salir algo humedecido. Cuando esté hecho, sacamos del horno
y dejamos enfriar en el mismo molde.
Aparte, cogemos las galletas sobrantes y las trituramos, pero sin llegar a convertirlas en
polvo, sino que queden con una mezcla de trozos más pequeños y algo más grandes.
Mezclamos el dulce de leche con las galletas trituradas, reservando un poco, y
extendemos por encima del brownie, ya desmoldado. A continuación, espolvoreamos un
poco de galletas Oreo trituradas por encima y… ¡listo para servir!
Pay De Manzana
8 porciones
INGREDIENTES MASA
400 gr de harina
140 ml de agua tibia
50 gr de mantequilla
1 huevo
100 gr de azúcar
INGREDIENTES RELLENO
PREPARACIÓN
Cortar las manzanas en 4, eliminar las semillas del centro y laminar. Poner las manzanas
en un bowl y agregar la mantequilla derretida, maicena, azúcar y canela en polvo. Mezclar
bien.
En esta receta utilizamos manzanas verdes, para compensar el dulzor del pay con los
cítricos de la fruta. De todas maneras se puede utilizar manzana roja o amarilla.
Las manzanas no se deben cortar antes de prepar la masa, así evitamos que se
oxiden y cambien a color marrón.
Disponer de la masa y dividir en dos, una parte debe ser mas grande que la otra. Estirar la
masa más grande y cubrir la base del molde, agregar el relleno y cubrir con la otra parte
de la masa. Presionar los bordes y repulgar. Presionar con un tenedor y hacer pequeños
cortes en el centro.
Hornear a 180ºC por 40 minutos. Dejar enfriar por completo antes de servir.
Aparte, batimos las yemas junto al azúcar, hasta que ambos ingredientes estén bien
integrados y se forme una mezcla cremosa. Después añadimos la harina tamizada poco a
poco, removiendo sin parar para que no queden grumos.
En este momento retiramos del fuego y seguimos removiendo hasta obtener la textura
que deseamos. Después, la dejamos enfriar ligeramente antes de rellenar la tarta, o bien
la conservamos en el frigorífico si no vamos a rellenarla inmediatamente. ¡Deliciosa!
4 yemas
100 gr. de chocolate semiamargo
180 gr. de azúcar
300 gr. de mantequilla
70 cc. de agua
Cómo preparar Crema de Mantequilla y Chocolate
Para hacer una deliciosa crema de mantequilla y chocolate, lo primero que debemos hacer
es colocar en una cacerola el azúcar y el agua, reservando un poco de azúcar para más
adelante. Después, la ponemos a fuego medio para hacer un almíbar, removiendo sin
parar. Reservamos.
Aparte, batimos las yemas con el azúcar sobrante, preferiblemente con varillas eléctricas
hasta obtener una mezcla blanquecina y espumosa. A continuación echamos el almíbar en
la mezcla de yemas y azúcar, pero poco a poco y sin dejar de batir. Continuaremos
batiendo hasta que la mezcla se enfríe y se encuentre a temperatura ambiente.
Después, añadimos a la mezcla la mantequilla, que tiene que estar fría pero manejable, y
cortada en trozos no demasiado grandes. Añadiremos la mantequilla trozo a trozo, y no
incorporaremos el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior.
Una vez que todos los ingredientes estén bien integrados añadimos el chocolate, que
habremos fundido previamente en el microondas y posteriormente dejado enfriar
ligeramente hasta que quede tibio. Cuando todos los ingredientes estén bien integrados
ya tendremos lista nuestra crema. ¡Deliciosa!
Para realizar unas riquísimas galletas de mantequilla rellenas de chocolate lo primero que
debemos hacer es echar en un recipiente la sal, la harina, el azúcar glas y avainillado, la
almendra molida (opcional) y la mantequilla, cortada en trozos pequeños.
A continuación mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Entonces,
añadimos las yemas de dos huevos y, si lo vemos necesario, un poco de agua. Seguimos
trabajando hasta conseguir una masa flexible y homogénea. Entonces hacemos con ella
una bola, la envolvemos en film y la dejamos en el frigorífico durante sesenta minutos
aproximadamente.
Cuando haya transcurrido este tiempo ponemos a precalentar el horno a 170º C, con calor
por arriba y por abajo. Mientras se calienta estiramos la masa con el rodillo, hasta lograr
un espesor de medio centímetro. Después, con la ayuda de un molde vamos cortando las
galletas.
Cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel de horno. Ponemos las galletas y
las metemos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que estén
doradas. Después, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para hacer una riquísima trufa de chocolate para rellenar tartas lo primero que debemos
hacer es poner en un cazo la nata, junto con el azúcar. Lo ponemos a fuego medio y
removemos para mezclar los dos ingredientes.
Echamos la mezcla en un bol para que se vaya enfriando. Después, la tapamos con film de
manera que esté bien pegado a la mezcla, con el fin de que no se forme una costra.
Dejamos en el frigorífico durante 24 horas.
Transcurrido este tiempo montamos la trufa con una batidora eléctrica de varillas y la
trufa está lista. ¡Exquisita!
3 huevos
4 gr. de ralladura de limón
150 gr. de azúcar
55 gr. de mantequilla
80 ml. de zumo de limón
Para hacer una riquísima crema de limón casera (lemon curd) lo primero que debemos
hacer es echar los huevos en un bol. A continuación batimos manualmente con la ayuda
de unas varillas.
Después añadimos el azúcar poco a poco y sin dejar de batir. Cuando los ingredientes
estén bien integrados añadimos el zumo de limón y seguimos removiendo hasta obtener
una mezcla homogénea.
Ponemos la mezcla que hemos conseguido al baño maría, y seguimos removiendo unos
cinco minutos hasta que haya espesado. Entonces retiramos del fuego.
Una vez se haya enfriado ligeramente añadimos la mantequilla cortada en dados. Cuando
esté fundida e integrada incorporamos la ralladura de limón, removemos y ya está lista.
Solo queda que repose dos horas en el frigorífico para que coja cuerpo. Para ello la
echaremos en un bol y la taparemos con film. ¡Exquisita!
1 litro de leche
28 gr. de mantequilla
400 gr. de azúcar
120 ml. de agua
170 gr. de chocolate
75 gr. de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 yemas de huevo batidas
Para hacer una deliciosa crema pastelera de chocolate lo primero que debemos hacer es
mezclar la leche, el chocolate, el azúcar y la vainilla en una cacerola, que dejaremos a
fuego medio. Vamos removiendo con unas varillas.
Cuando la mezcla comience a hervir retiramos una taza y la añadimos a las yemas, que
habremos batido previamente, removiendo bien para que todos los ingredientes estén
bien integrados. Después, añadimos la mezcla de las yemas a la mezcla de chocolate que
tenemos en la cacerola, y volvemos a remover.
Para realizar una riquísima crema agria lo primero que debemos hacer es echar la crema
de leche en un bol. A continuación le añadimos el zumo de limón y mezclamos bien, mejor
con unas varillas.
Después, le añadimos una pizca de sal y volvemos a mezclar hasta que obtengamos una
crema homogénea, en la que todos los ingredientes estén bien integrados.
Solo hay queda dejarla reposar unos minutos y ya tendremos nuestra crema agria lista
para utilizar en cualquier receta que la precise. Hay que recordar que, al no llevar
conservantes, la crema agria se estropea relativamente pronto, por lo que hay que
consumirla en los días inmediatos a su realización. ¡Deliciosa!
Gateau de grosellas
Ingredientes para el bizcocho:
Preparaciòn:
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Base de 22 cm
1. - 15 galletas Digestive
2. - 80 gr. de mantequilla sin lactosa
3. Relleno de toffee y plátano
4. - 2 plátanos
5. - 125 gr. de azúcar moreno
6. - 125 gr. de mantequilla sin lactosa
7. - 400 ml. de nata sin lactosa
8. Decoración
9. - 200 ml. de nata para montar sin lactosa
10. - 2 cdas. de azúcar glas
11. - Virutas de chocolate negro
Receta
1. BASE DE LA TARTA
2. 1. Primero machacamos o trituramos las galletas.
3. 2. Calentamos 10 segundos al microondas la mantequilla sin lactosa hasta
derretirla y la mezclamos con las galletas trituradas.
4. 3. Mezclamos bien hasta obtener una mezcla pastosa y la extendemos por toda la
base del molde, dejando unos dos dedos de pared lateral.
5. 4. La guardamos en la nevera mientras hacemos el toffee.
6. RELLENO DE TOFFEE Y PLÁTANO
7. 1. Derretimos los 125 gr. de mantequilla sin lactosa en un cazo a fuego bajo.
8. 2. Añadimos entonces los 125 gr. de azúcar moreno y removemos bien hasta
mezclarlo.
9. 3. Añadimos entonces 400 ml. de nata para montar sin lactosa y removemos bien
hasta que empiece a hervir.
10. 4. A partir de ahora habrá que dejarlo reducir al menos 40 min. a fuego medio,
removiendo de vez en cuando, hasta conseguir el color y textura deseadas.
Dejamos enfriar.
11. 5. Una vez frío el toffee rellenamos la tarta cubriendo toda la base de toffee.
12. 6. Cortamos los plátanos en rodajitas y las colocamos sobre la capa de toffee
haciendo otra capa completa.
13. DECORACIÓN
14. 1. Montamos 200 ml. de nata sin lactosa. Cuando esté a medio montar añadimos 2
cuchardas de azúcar glas y continuamos montando hasta que la nata esté bien
firme.
15. 2. Decoramos con la nata con una manga pastelera toda la superficie de la tarta.
16. 3. También podemos decorar con virutas de chocolate negro. Con la ayuda de un
cuchillo vamos rallando la superficie lisa del chocolate negro. Y las colocamos
sobre la tarta a modo decorativo.
17. 4. Dejamos refrigerando la tarta al menos al menos cuatro horas antes de servirla.
By Orielo's Kitchen
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Cupcakes de limón
Preparación:
Rellenar las cápsulas hasta sus 2/3 partes y llevar a horno a 180º durante 20 minutos o
hasta que al probar con un palillo, éste salga limpio, eso indica que el bizcocho está
cocido.
Una vez cocidos retirar del horno, dejar enfriar en el molde durante 3 minutos y luego
colocar sobre una rejilla para que se terminen de enfriar. Es importante que no los dejen
enfriar del todo dentro del molde porque se humedece el papel de las cápsulas.
Para la base:
Te dejo la receta en video en mi canal de youtube por si quieres verla y pasarte por alli a
dar al me gusta, comentarla y suscribirte a mi canal
PREPARACION:
Mientras en un cazo ponemos a calentar el zumo de limón junto con la mitad de el azucar
Cuando empiece a hervir, retiramos del fuego e incorporamos las hojas de gelatina,
removemos bien y dejamos templar
Montamos la nata junto con la otra mitad del azucar y una vez montada la incorporamos a
la mezcla del queso y con movimientos envolventes lo juntamos todo hasta que quede bien
homogeneo
Rayamos los limones evitando la parte blanca y picamos en trozos muy finitos, reservamos
Cuando la tarta haya cuajado hacemos unas hendiduras con un cuchillo con el único
propósito que es, que a la hora de verter la gelatina y esta cuaje, no se nos vaya hacia los
lados.
Con la gelatina tibia, y con la ayuda de una cuchara, echamos la misma por encima,
despacito para que no haga agujero
Echamos los trocitos de limón partidos y metemos de nuevo a la nevera hasta que cuaje la
gelatina, otro par de horas mínimo
Y listo, solo nos queda disfrutar de ella. y si os ha gustado la receta que la compartáis por
las redes sociales para ue la coma todo el mundo, besos y hasta la próxima.
Ingredientes:
Preparación:
No se tarda nada en hacerlas, podemos prepararlas por la mañana y las tendremos listas
para el momento del postre.
Podemos usar la fruta que más nos guste, pero si tienen sabor ácido mejor por el
contraste con el dulzor de la crema.
La base de masa, una vez cocida, podemos usarla para rellenos dulces o salados.
Brazo de gitano relleno de crema pastelera (pionono o brazo reina)
4 huevos
120g de harina de repostería
120g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado
1 pizca de sal
Decoración:
Azúcar glass
100g de azúcar
500g de leche entera
40g de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla.
Nota: Se le puede hacer un almíbar para empapar el bizcocho con 100g de azúcar, 100 ml
de agua poner al fuego y dejar hervir 5 minutos. Retirar del fuego y dejar templar.
Batiremos las yemas, el azúcar y la esencia hasta que esté espeso y blanquecino, añadirle
poco a poco las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.
Añadimos la harina tamizada poco a poco con movimientos envolventes y suaves.
En una bandeja de horno la forraremos con papel sulfurizado y con la ayuda de una
espátula extendemos la mezcla por toda la superficie. Hornear sobre 10 minutos
Con el bizcocho aún caliente, lo pondremos encima de un paño, con el papel de horno
hacia arriba y se lo retiramos.
Dejamos reposar así enrollado sobre media hora para que coja la forma.
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 4 cucharadas soperas de vino dulce
- 100ml de aceite
- 200g de harina
- 1 cascara de naranja
- aceite para freír
- azúcar para rebozar
- canela molida para espolvorear
- crema pastelera (ver receta aquí)
Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja. Se deja enfriar.
Se hace la crema pastelera y se deja enfriar, (ver receta aquí).
Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se añade la harina y se amasa hasta formar
una masa manejable.
Se envuelve en film transparente y se deja en el frigorífico 1/2 hora.
Se cortan porciones rectangulares y se estiran muy finitas. Se enrolla en los canutillos
untados con aceite y se sellan los bordes para que no se abran.
INGREDIENTES:
600 g de galletas María (3 paquetes) la clásica de siempre, no la dorada
1 l de leche
12 cucharadas de azúcar
2 sobres de natillas
125 g de chocolate de cobertura
4 huevos aproximadamente
Azúcar y canela molida
MODO DE HACERLO:
Primero vamos a hacer dos cremas, una la normal y la otra la de chocolate.
Medimos ½ litro de leche, del cual ponemos un poco en una taza y disolvemos un
sobre de natillas. El resto de la leche la echamos en un cazo, le añadimos 6 cucharadas de
azúcar y ponemos al fuego.
Cuando la leche comience a hervir añadimos el contenido de la taza y seguimos al
fuego removiendo hasta que espese, unos 3 minutos. Vertemos las natillas espesas en un
plato y dejamos enfriar.
Haremos lo mismo con el otro ½ litro de leche y el otro sobre de natillas, pero con
la diferencia que le vamos a añadir el chocolate fundido en el microondas al final, una vez
espesas la natillas, mezclamos todo muy bien y dejamos enfriar.
Una vez que estén frías las dos cremas montamos las galletas. Cogemos una galleta
y le colocamos encima la crema no mucha, pero tampoco poca. Tapamos con otra galleta.
Pasamos el bocadillo de galleta por huevo batido y freímos en abundante aceite
caliente.
Colocamos los bocadillos de galleta fritos sobre papel de cocina para quitar el exceso
de grasa.
En un plato ponemos azúcar con canela molida y rebozamos las galletas en ello.
Dejamos enfriar y ¡YA ESTÁN LISTAS PARA TOMAR!!!!!!
Nos han salido 24 galletas de chocolate y 24 de crema. De chocolate nos ha sobrado
un poco de crema que se la han comido mis hijos como un flan.
Otra vecina del camping me ha comentado que ella las hace rellenas de Cabello de
Ángel.
Ingredientes para 24 panecillos:
VIDEORECETA
Preparación:
Amasar cada porción una a una y depositarlas encima de una bandeja con papel de horno
espolvoreado con harina. Tener cuidado de colocar los panecillos separados porque van a
aumentar mucho su volumen. Añadir unas pepitas de decoración por encima. Pintar con
huevo batido mezclado con agua. Guardar las bandejas en el horno apagado y tapando la
puerta con un paño de cocina para proteger los panecillos de la luz y de las corrientes de
aire.
Transcurridas de 3 a 5 horas (la temperatura ambiente es la que acelerará o retardará la
fermentación) los panecillos se habrán inflado y es el momento de hornear. Las bandejas
que vayamos a hornear después las guardaremos fuera del horno tapadas con un paño fino
de algodón para que no se desinfle la masa.
Hornear a 200ºC durante diez a quince minutos. Sacar del horno y, una vez fríos, guardar
en una bolsa de plástico para que no se sequen.
Si te gustan los panes dulces con levadura de panadería, te sugiero que veas la receta de
ENSAIMADA aquí.
QUÉ APROVECHE!!!
Los panecillos quedan muy esponjosos
INGREDIENTES
3 huevos
1 yogur natural
2 yogures de azúcar (cogemos el envase como medida)
1/2 yogur de aceite de oliva
1 cucharada de anís
300 grs. de harina
1 sobre de levadura química
150 grs. de pepitas de chocolate
Azúcar para espolvorear
ELABORACIÓN
Mezclamos todos los ingredientes, menos las pepitas de chocolate. Batimos hasta que
esté todo bien integrado. Reservamos en la nevera un mínimo de 2 horas. Si es más no
pasa nada. Cuanto más fría esté la masa, más nos subirán las magdalenas.
Enharinamos las pepitas de chocolate, y las mezclamos con la masa anterior. El pasarlas
por harina hace que no se vayan al fondo.
En una bandeja para magdalenas, colocamos los moldes y los llenamos 3/4 partes, ya que
al cocer subirán. (El colocarlos dentro de la bandeja, hace que las magdalenas suban para
arriba en lugar de expandirse para los lados). Espolvoreamos con azúcar.
Precalentamos el horno a 200º y horneamos durante 20 minutos más o menos. Hasta que
estén doradas a nuestro gusto.
Ingredientes
Incorporamos la levadura y con las varillas removemos hasta que se haya desleído del todo.
Entonces añadimos el azúcar y lo removemos hasta que esté integrada, hacemos lo mismo
con los huevos.
Una vez lo tengamos todo mezclado vamos añadiendo la harina, yo puse primero la normal
y luego la de fuerza. La vamos incorporando toda mientras vamos removiendo, primero
con una cuchara de madera y luego amasando con las manos.
Entonces amasamos un poco para quitar el aire, añadimos las pepitas de chocolate y
la dividimos en bolitas del tamaño de una mandarina, las colocamos sobre una bandeja de
horno y dejamos reposar otra vez hasta que vuelvan a crecer de nuevo, yo las tuve una hora
aproximadamente.
Cuando hayan crecido los pintamos con huevo batido y los metemos al horno, a unos 180º
alrededor de 15 minutos. En mi horno a veces pasa que se doran mas por debajo que por
arriba, en ese caso no se deben dejar mas tiempo porque quedan duros, una opción es
tenerlos un poquito menos y luego poner el grill.
Salen bastantes bollitos, como unos 20, por lo que si quieres menos cantidad puedes
emplear la mitad de los ingredientes. Para conservarlos de un día para otro sin que se
pongan duros lo mejor es guardarlos en una bolsa de plástico, de las que utilizamos para
congelados o conservar los alimentos.
El origen de este dulce es árabe. Básicamente consiste en unas tiras de masa que se van
enrollando en una caña del río o molde metálico similar y luego fritas en aceite.
El resultado es una caña dorada y crujiente rellena con crea o chocolate y rebozada en
azúcar a la que es imposible poderse resistir. ¡Son sencillamente deliciosos!
Ingredientes:
- 100ml de leche
- 4 cucharadas soperas de vino dulce
- 100ml de aceite
- 200g de harina
- 1 cascara de naranja
- aceite para freír
- azúcar para rebozar
- canela molida para espolvorear
- crema pastelera (ver receta aquí)
Se tuestan los 100ml de aceite a fuego medio con la cascara de naranja. Se deja enfriar.
Se hace la crema pastelera y se deja enfriar, (ver receta aquí).
Se mezcla el aceite con la leche y el vino dulce, se añade la harina y se amasa hasta formar
una masa manejable.
Se envuelve en film transparente y se deja en el frigorífico 1/2 hora.
Se cortan porciones rectangulares y se estiran muy finitas. Se enrolla en los canutillos
untados con aceite y se sellan los bordes para que no se abran.
60 gramos de azúcar
Preparación:
1. Añada en un tazón grande la levadura fresca desmenuzada y los 220ml de leche tibia,
remueva un poco la mezcla para disolver la levadura. Enseguida, agregue el azúcar, los
huevos, los 700 gramos de harina, la sal, la ralladura de naranja y la mantequilla. Mezcle
muy bien estos ingredientes.
2. Amase la mezcla en ciclo medio con ayuda de una batidora de ganchos de panadería, en
caso de no poseer batidora puede hacerlo a mano. Tras 7 minutos de amasado con los
ganchos, la masa tiene que adquirir una consistencia suave, elástica y debe despegarse con
facilidad del tazón. Si pasado ese tiempo la mezcla aún está muy pegajosa, continúe
amasando y agregue poco a poco harina de la 1/2 taza adicional para amasar. No es
necesario usar toda la harina extra, usamos sólo la cantidad indispensable para obtener la
consistencia deseada.
3. Retire la masa del tazón, haga una bola compacta y colóquela en un tazón grande
ligeramente engrasado. Cúbrala con papel film, déjela reposar en un lugar tibio sin
corrientes de aire hasta que doble su volumen. Este paso puede tardar 1 hora.
4. Prepare el relleno, en un bowl pequeño mezcle el azúcar con la canela en polvo y en otro
recipiente tenga lista la mantequilla derretida.
5. Cuando la masa haya duplicado su volumen, presione con las manos hasta sacar el aire
que acumulado en su interior.
6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y córtela por la
mitad. Estire una mitad con la ayuda de un rodillo hasta formar un rectángulo de 30 x 45
cm aprox., la masa debe unos 7 milímetros de espesor. Pincele la masa estirada con la mitad
de la mantequilla derretida dejando 1 cm del borde inferior sin pintar. Espolvoree con la
mitad de la mezcla de azúcar y canela, adicione uvas pasas al gusto y presione con los dedos
para adherir bien.
7. Enrolle la masa, pellizque o fije muy bien los bordes o uniones para que los rollitos no se
abran durante el horneado, también puede pegar los bordes pintándolos con un poco de
agua. Corte cada rollo en 12-14 porciones aproximadamente. Repita los pasos 6 y 7 con la
otra mitad de la masa.
8. En este punto ya están formados los rollos de canela, póngalos sobre una bandeja de
horno cubierta con papel de hornear o ligeramente engrasada. Cúbralos con un paño de
tela limpio y déjelos reposar hasta que doblen su tamaño en un lugar cálido libre de
corrientes de aire, este proceso requiere unos 30 minutos.
9. Precaliente el horno a 190 ºC y hornee los rollos hasta que estén dorados, unos 15 o 2o
minutos dependiendo del horno. Mientras se hornean, prepare la salsa cremosa disolviendo
en la leche una cucharadita de maizena, adicione la esencia de vainilla y el azúcar y remueva
muy bien. Cocine esta mezcla a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese
ligeramente. Saque los rollitos del horno, déjelos enfriar brevemente y riéguelos con la salsa
cremosa.
Espero que les haya gustado esta receta, tenía tantas ganas de rollos de canela que éstos
me supieron a gloria. Los rollitos se sirven tibios, si llegan a enfriarse se pueden calentar en
el microondas por 10 segundos vigilando que no se queme demasiado el azúcar. Cuando
preparo muchos rollos de canela, los guardo en un contenedor de alimentos y los congelo,
así se conservan como en el primer día; suaves y jugosos. Cada día voy sacando los rollitos
que necesito, los caliento en el microondas y parecen recién hechos. Aclaro que yo congelo
los rollos bañados con la salsa cremosa.
Arrollado de Chocolate
40
INGREDIENTES
175 gramos de chocolate
175 gramos de mantequilla
200 gramos de azúcar
90 gramos de harina
6 huevos
Para la salsa
1/2 taza de azúcar (100gramos)
1/4 litro de nata líquida (250cc)
200 gramos de chocolate cobertura picado
PREPARACION
Aunque no parezca ligero sí que lo es.
Se funde el chocolate troceado con la mantequilla y se deja enfriar.
Se baten los huevos con el azúcar hasta que estén muy cremosos añadiendo chocolate
fundido y la harina pasada por un tamiz.
Mezclarlo con cuidado.
Verterlo en un molde cuadrado y no muy alto untado con mantequilla o aceite y cocerlo a
horno suave aproximadamente durante veinte minutos.
También se puede cocinar en un molde de budinera con tubo central.
Para la salsa
Se lleva al fuego la nata líquida y el azúcar. Se deja hasta que hierva.
Se vuelca sobre el chocolate picado. Se revuelve suavemente hasta que esté el chocolate
disuelto.
Esta de Tarta de Chocolate y Café con trufa al Ron es ideal para cualquier celebración, ya
sea en una tarde con el café con los amigos o en una ocasión especial con la familia.
Nada mejor que hacer tu propia Tarta de Cumpleaños, Tarta de Chocolate y Café con trufa
al Ron.
Si haces esta Tarta para San Valentín tu pareja caerá rendida a tus pies!
Después de mi entrada de ayer, con mi super montadora,batidora.. etc.etc el estreno
tenia que ser al mismo nivel, a lo grande, y para celebrar mi cumpleaños que mejor que
hacerme mi propia tarta, y así poner todos los ingredientes que me gustan.
Los que me conocéis, sabéis mi debilidad por el chocolate, y los que no, después de leer
esta receta, comprobareis que no es debilidad sino lo siguiente…
Y ahora vamos a ver como se hace la Tarta de de Chocolate y Café con trufa al Ron:
Ingredientes:
para el bizcocho de chocolate:
5 claras de huevo (L)
pizca de sal.
130 gr. de harina.
3 cucharadas de cacao
60 gr. de aceite de oliva.
100 gr. de azúcar.
75 gr. de café. (media taza)
8 gr. de levadura.
para la trufa:
150 c.l. de nata para montar.
70 gr. de chocolate de cobertura.
2 cucharadas de azúcar.
Para emborrachar el bizcocho:
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron.
1 cucharada de agua.
Para decorar:
Nata montada.
Granillo de chocolate.
El bizcocho lo saque de una receta de El pucherete de Mari cambiando el zumo de naranja
por café.
Cómo hacer el Bizcocho de Chocolate para la Tarta de Chocolate y Café:
Montamos las claras con una pizca de sal, muy montadas.
Una vez montadas vamos añadiendo el aceite, el café, incorporándolos sin batir solo
mezclando con movimientos envolventes.
Tamizamos la harina, el cacao, la levadura y el azúcar y seguimos incorporándolo poco a
poco a la masa.
Utilice mi receta de trufa de mis Cucuruchos rellenos de trufa queda una trufa estupenda
y con mucho cuerpo.
Ponemos la nata a calentar junto con el chocolate de cobertura y el azúcar, y vamos
dando vueltas hasta que quede totalmente disuelto.
Dejamos enfriar y lo metemos al frigorífico de un día para otro, unas 12 horas.
Para el almíbar, ponemos 2 cucharadas de azúcar en un cazo, junto a 2 de ron y 1 de agua,
y dejamos hervir un poco para que se integren los sabores, dejando un almíbar claro.
Cómo montamos la Tarta de Chocolate y Café con Trufa al Ron:
Partimos el bizcocho por la mitad y lo bañamos con el almíbar de ron con una brocha.
La he llamado tarta de chocolate, aunque debería de ser “muerte por chocolate” pero esta
riquísima y el toque de café y de ron, no apta para peques, le va genial.
Y prometo no volver a hablar de la montadora.
INGREDIENTES
Ganache
PREPARACIÓN
Ganache
Bañar los alfajores. Se toma un alfajor y se vuelca el baño desde el centro del alfajor para
que se cubra todo de chocolate.
Se apoya en papel blanco y se deja hasta que el baño se seque.
¡Hasta pronto!
6 huevos
Azúcar glas
330 gr. de azúcar
400 gr. de nata montada
Una pizca de sal
4 limones
150 gr. de harina
4 hojas de gelatina
50 gr. de maicena
Un cuarto de cucharadita de levadura
Agua fría
Cómo preparar Arrollado de Limón con Azúcar Glas
Para hacer un delicioso arrollado de limón con azúcar glas lo primero que debemos hacer
es parar las yemas de las claras. Tomamos las claras, añadimos seis cucharadas de agua
fría y las batimos a punto de nieve. Después, incorporamos 180 gr. de azúcar, pero poco a
poco. Cuando la masa esté bien integrada añadimos las yemas.
Ponemos a precalentar el horno a 180º C, con calor por arriba y por abajo. Forramos la
bandeja de horno con papel de horno y extendemos sobre ella la masa que hemos
conseguido. La metemos al horno durante 20 minutos, hasta que veamos que está
ligeramente dorada. Entonces sacamos la bandeja, retiramos el bizcocho con el papel de
hornear y espolvoreamos ligeramente con azúcar. Ponemos encima un paño limpio y le
damos la vuelta. Retiramos el papel del horno y enrollamos el bizcocho junto con el paño
de cocina. Dejamos enfriar.
Ponemos la gelatina en agua fría para que se hidrate. Mientras, lavamos un limón y
rallamos la corteza.
Aparte, exprimimos tres limones hasta conseguir 175 ml. de zumo, que podemos
completar con un poco de agua si fuera necesario. Mezclamos el zumo con el resto del
azúcar, hasta que éste se disuelva, e incorporamos la corteza del limón.
Deshacemos la gelatina a fuego suave junto con un poco de zumo de limón y después lo
incorporamos a la mezcla de zumo de limón con el azúcar y la corteza de limón que hemos
conseguido previamente. Dejamos enfriar hasta que la mezcla comience a solidificar.
Serradura de plátano
Tabla de contenidos de esta receta
Presentación
Ingredientes
Preparación
Videoreceta relacionada
La serradura es un postre muy sencillo, rápido y muy rico. La conocí a través del blog de
mi amiga María Jesús, Cocina a Buenas Horas. Una receta sencilla y muy rica. Si no la has
probado, lleva nata, leche condensada y galletas. Ya puedes imaginar que la serradura
original es bastante calórica y yo quería una versión algo más ligera.
Esta serradura que te traigo es fruto de la improvisación. Tal como lo ves, es la forma en
que le presenté un yogur a mi hija. Quería una copa de helado y no tenía helado en casa.
Qué tragedia!!! Al igual que tú, en casa no tengo siempre de todo y no pasa
absolutamente nada. Si tienes alimentos básicos como la fruta, galletas y yogures, puedes
hacer un postre gourmet en un momento. Una receta que no es ni receta porque no hay
que cocinar absolutamente nada.
La idea está en que dar una merienda de galletas maría, fruta y yogur es una merienda
muy saludable y nutritiva. Así que te explico cuál es la preparación y ya te anticipo que vas
a triunfar.
Ingredientes
1.- Machaca las galletas María con la picadora o introdúcelas dentro de una bolsa de
plástico. Si lo haces en bolsa, cierra la bolsa quitando el aire y pasa el rodillo por encima
aplastando las galletas hasta que queden completamente rotas simulando la serradura.
Montaje de la copa:
1- Alterna capas de galleta picada con capas de yogur. Intenta que la capa de galletas
quede uniforme para que se vea bien a través del cristal de la copa o vaso.
2.- Coloca unas rodajas de plátano encima de la copa, que habrás terminado con yogur.
Consejos:
Si vas a preparar esta serradura de plátano para niños, puedes añadirle Lacasitos, M&M´s,
Conguitos, unas nubes, ositos de goma o lo que se te ocurra. El éxito está asegurado. Los
pequeños tendrán la sensación de estar tomado un postre delicatessen del restaurante,
mientras que tú tendrás la tranquilidad de darles un postre casero muy nutritivo. Puedes
variar las frutas a tu gusto y llenar la serradura de color.
Seguro que esta receta serradura de fruta se convertirá un un postre habitual en tu hogar.
Un truco que te quería contar y que espero que lo compartas.
Esta tarta de chocolate blanco y café es una alegría para la vista y el paladar, con sus
cuatro capas de diferentes texturas y sabores.
Para la base he escogido galletas oreo que le dan un toque estupendo, el relleno queda
cremoso y con un suave sabor a café y chocolate blanco, .. y por último un brillante
acabado con una sencilla gelatina de café y virutas de chocolate.
No dejes de hacerla, porqué tienes el éxito asegurado !!
Para la base:
Un paquete de galletas Oreo de 175 grs. ( sólo la parte negra ). Puedes utilizar
cualquier otra galleta.
50 grs. de mantequilla
Para el relleno:
Chocolate blanco ( 120 grs. )
200 ml. de nata para montar ( crema de leche con 33-35 % de materia grasa )
200 ml. de leche
6 hojas de gelatina ( o gelatina neutra en polvo, cantidad para 1/2 litro y seguir
instrucciones fabricante para añadirla )
1 cucharadita colmada de café soluble ( tipo Nescafé )
1 cucharada colmada de azúcar
El relleno o parte blanca de las galletas
Para la gelatina de café:
125 ml. de agua
2 hojas de gelatina
2 cucharaditas y media de azúcar
1 cucharadita colmada de café soluble
Preparación:
Lo primero será quitar el relleno a las galletas y ponerlo en un cazo junto con el chocolate
blanco partido en trozos .., la leche y la cucharadita de café soluble.
Mientras se calienta a fuego no demasiado fuerte, ponemos las hojas de gelatina a
hidratar sumergidas en un recipiente con agua.
Remueve hasta todo esté disuelto y cuando veas que va a llegar a ebullición, retira del
fuego, escurre las hojas de gelatina con las manos y añade al cazo. Con unas varillas si
tienes, remueve durante unos segundos para que se disuelva la gelatina. Deja templar.
Preparamos el molde poniendo sobre la base bien estirado un trozo de papel de horno y
cerramos con el aro desmontable sobre el.
Parte en trocitos las galletas y tritura ( cuanto más molidas mejor ), con triturador o
metiendo en una bolsa de congelación y dando golpes con un rodillo.
Mezcla con la mantequilla que puedes ablandar un poco dando segundos poco a poco en
el micro a baja temperatura y reparte bien por la base del molde presionando con una
espátula o el fondo de un vaso por ejemplo, .. y poniendo especial atención en los bordes
y en que quede del mismo grosor por todos sitios.
* Yo puse también papel en el lateral del molde y no debería haberlo hecho, ya que se
movió el papel al intentar cortarlo ya con la base de galletas, se movió y la capa de crema
se coló un poco en la base de galletas. No lo pongas, ya que no se pega nada, .. el de la
base sí, ya que ayuda a pasar la tarta del molde a la fuente donde lo vayas a servir.
Montamos la nata que debe estar bien fría, ( .. y el recipiente también introducido en el
refrigerador previamente ), con ayuda de unas varillas, ( si son eléctricas mucho mejor ).
Cuando veamos que va tomando cuerpo añadimos la cucharada de azúcar y seguimos
batiendo ( no hace falta que quede excesivamente montada ).
Añadinos la nata al cazo, que ya habrá templado, en dos o tres veces e integrando poco a
poco con movimientos envolventes cada vez.
Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el refrigerador durante al menos 4
horas.
* Aunque el relleno se hace en una sola elaboración, mezclando la nata con los demás
ingredientes, .. al reposar se forman dos capas de diferente textura y color.
Ponemos en un cazo el agua con el azúcar y el café, .. y remojamos dos hojas más de
gelatina. Cuando empiece a hervir apartamos del fuego y añadimos la gelatina escurrida
removiendo unos segundos.
Añadimos a la tarta cuando haya templado y vertiendo sobre el dorso de una cuchara
poco a poco.
Volvemos a enfriar un rato hasta que esté consistente.
Muffins de chocolate
Tenemos que confesar que nos encantan los muffins de todo tipo. Son como bizcochitos
individuales geniales no sólo para el desayuno o la merienda sino también a modo de
postrecillo, acompañando al café o té de después de la comida, que nunca suele estar
demás, aunque sea para el fin de semana *-) y son bastante más sanos que cualquier
pastelito comprado, especialmente si fuese de los industriales.
Estos de chocolate los teníamos en la lista de pendientes desde hacía semanas, cuando
vimos la receta en varios blogs. Me gustaron especialmente porque en vez de
necesitar bastante mantequilla, como suele ser habitual, se utiliza una medida moderada
de aceite, de manera que son un pelín más sanos, que siempre se agradece. De sabor y
esponjosidad quedaron muy buenos. ¡Volveremos a hacerlos! La receta original aquí.
Elaboración:
Precalentamos el horno a 180 º C.
Llenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad, dejando al menos 1 cm. ya que al hornear
subirán bastante.
Metemos en el horno unos 22 - 25 minutos*
Galletas de Mantequilla Rellenas de Chocolate
Porciones / número de personas: 8 personas
Tiempo de Preparación: 85 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
A continuación mezclamos con las manos hasta conseguir una textura arenosa. Entonces,
añadimos las yemas de dos huevos y, si lo vemos necesario, un poco de agua. Seguimos
trabajando hasta conseguir una masa flexible y homogénea. Entonces hacemos con ella
una bola, la envolvemos en film y la dejamos en el frigorífico durante sesenta minutos
aproximadamente.
Cuando haya transcurrido este tiempo ponemos a precalentar el horno a 170º C, con calor
por arriba y por abajo. Mientras se calienta estiramos la masa con el rodillo, hasta lograr
un espesor de medio centímetro. Después, con la ayuda de un molde vamos cortando las
galletas.
Cogemos una bandeja de horno y la forramos con papel de horno. Ponemos las galletas y
las metemos al horno durante unos 12 minutos aproximadamente, hasta que estén
doradas. Después, sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Una vez hemos echado el chocolate en la mitad de las galletas que tenemos esperamos un
minuto, para que el chocolate se solidifique un poco. Después, tapamos con las otras
galletas y dejamos que se terminen de enfriar antes de servir. ¡Exquisitas!
Brownies Chocobanana
INGREDIENTES
Marroc
RECETA
Mensaje
INGREDIENTES
INGREDIENTES
Base:
3 paquetes de Oreo
50 gr. de manteca
Relleno:
250 cc. de crema de leche
2 cdas. de azúcar
1 pote de mantequilla de maní cremosa
Ganache:
100 cc. de crema de leche
100 gr. de chocolate cobertura semiamargo
EMPEZEMOS A COCINAR
INGREDIENTES
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1 taza de fresas
450 gr. de queso crema
1/2 taza de azúcar impalpable
1 taza de crema batida
1/3 taza de crema agria
2 cdas. de esencia de vainilla
1 1/2 tazas de galletas de vainilla
6 cdas de mantequilla
200 gr de chips de chocolate
1 cda de aceite de coco
EMPEZEMOS A COCINAR
INGREDIENTES
1. Derretir el chocolate.
2. Verter un poco de chocolate en cada pirotín solo para cubrir los bordes.
3. Llevar 10 minutos al congelador.
4. Colocar una cucharada de dulce de leche.
5. Tapar con chocolate derretido.
6. Terminar con nueces picadas o almendras.
7. Llevar 1 hora al congelador antes de consumir.
Coco Bananas
INGREDIENTES
5 bananas
100 gr. de coco rallado
250 gr. harina 0000
250 gr. de almidón de maíz ( maicena)
100 gr. de azúcar
Agua Fría
Aceite para freír
EMPEZEMOS A COCINAR
Cheesecake de Limonada
INGREDIENTES
15 galletas de vainilla
100 gr. de mantequilla
1 cda. de miel
200 ml. de crema de leche
500 gr. de queso crema
2 imones - ralladura y jugo
8 cdas. de crema de limón
100 gr. de azúcar impalpable
500 ml. de limonada
4 cdas. de azúcar
EMPEZEMOS A COCINAR
Cheesecake Brownie
INGREDIENTES
1. Batir el queso crema, el azúcar y yema de huevo hasta que quede suave y esponjoso
y dejar de lado.
2. Precalentar el horno a 170ºC y forrar una bandeja de horno rectangular.
3. Colocar un recipiente sobre una olla de agua hirviendo a fuego lento y añadir el
chocolate y la mantequilla. Deja derretir, revolviendo ocasionalmente.
4. Retirar del fuego y añadir el azúcar. Tamizar la harina e incorporarla, dejar que se
enfríe.
5. Añadir los huevos y luego verter en la bandeja. Agregar cucharadas de la mezcla de
queso en la parte superior y arremolinar.
6. Hornear durante 35-40 minutos.
7. Dejar enfriar en el molde y servir!