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PF-Tek Senza Fatica | Fungifun

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PF-Tek Senza Fatica
Per la coltivazione dei funghi su granaglie
Gallery (Psilocybe cubensis)

( aggiornamento: April 07, 2008, at 11:14 AM )


Videos Commenti e suggerimenti sono i benvenuti sempre

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Random Materiali Substrato Sterilization Inoculazione Incubazione Fruttificazione

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La PF-Tek e' stata pubblicata per la prima volta nel 1992 da www.fanaticus.com
(mirror).
Questa tecnica ha aperto all'utente medio il mondo della coltivazione dei funghi, grazie
all'uso di materiali reperibili in commercio facilmente.

Il metodo di coltivazione qui illustrato e' basato sulla PF-tek ma include alcune
modifiche collaudate che la rendono, per me, superiore all'originale.

Raccomando a tutti di leggere la PF-Tek, se non lo avete gia' fatto, per vedere
l'approccio differente in alcuni punti.

La procedura qui presentata usa i barattoli da ~240ml o bicchieri da acqua ed un


substrato fatto di vermiculite, farina di riso ed acqua. Il substrato viene miscelato,
sterilizzato ed inoculato con spore di funghi. Dopo che il substrato e' stato colonizzato
completamente dal micelio la fruttificazione avviene in un contenitore di plastica.

A proposito della pulizia...

http://www.fungifun.org/Italian/Pftek[08/07/2017 10:39:37]
PF-Tek Senza Fatica | Fungifun

Siccome si coltivano funghi in un ambiente artificiale, su di un substrato artificiale che


consente la crescita non solo dei funghi ma anche di un immenso numero di
microorganismi, molti dei quali pericolosi per l'uomo, e' importante essere sicuri di
coltivare solo il fungo selezionato per cui e' indispensabile assicurare la migliore pulizia
durante tutto il processo di coltivazione.

Prima di iniziare a lavorare bisogna lavarsi le mani con un sapone antibatterico ed


acqua calda e dopo averle asciugate si strofinano con disinfettante o alcool.

Tenete il luogo in cui si inocula e quello della fruttificazione pulito e senza polvere e
non entratevi con vestiti o scarpe sporche. Ugualmente importante e' l'igiene
personale: i capelli e le mani sporche per esempio sono un luogo di ritrovo ideale per
tutti i microorganismi indesiderati che possono rovinare i progetti di coltivazione.

Materiali
Vermiculite
La vermiculite e' fatta dalla mica,
un materiale comunemente
presente in natura.

La mica sbriciolata ed inumidita


viene riscaldata e si espande di
volume, fino a 30 volte piu' della
mica non espansa.

La vermiculite puo' contenere


molta acqua in rapporto al suo
peso e dona al substrato una
consistenza ariosa.

La vermiculite viene prodotta in


varie misure: la piccola e la
media sono adatte alla
coltivazione.

Fornitori online di vermiculite e perlite

Farina di riso integrale (BRF)


Potete trovare BRF nei negozi di
prodotti biologici gia' macinata, a
volte pero' si trova solo il riso
scuro integrale; se cosi' fosse
potete vedere se si puo'
macinare direttamente in
negozio o potete usare un
macinino da caffe'. Scordatevi di
riuscirci con un frullino ad
immersione.

La farina di riso va conservata in


un luogo fresco ed asciutto dato
che diventa rancida in un baleno
a causa dei grassi e della
buccia.

Se proprio non trovi il riso

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integrale puoi usare con risultati


simili la farina integrale di grano
o la farina di segale.

Acqua
L'acqua usata per la preparazione del substrato deve essere assolutamente potabile e
priva di cloro, anche in minime tracce. Per essere sicuri meglio prendere una bottiglia
d'acqua del discount, che costa poco e ti fa stare tranquillo.

Siringhe di spore
E' una siringa di plastica con
ago grande che contiene una
sospensione di spore in acqua.
Il colore della sospensione varia
tra il completamente trasparente
ed il violaceo, in relazione a
quante spore ci sono dentro. Le
spore sono microscopiche per
cui per quanto non si veda altro
che acqua e qualche
macchiolina la siringa puo'
essere zeppa di spore.

Su internet si possono trovare


per esempio da:

www.sporeworks.com
www.thehawkseye.com
e molti altri.

Bicchieri
I bicchieri devono essere da
circa 240ml.

Potete usare sia i barattoli per le


conserve che i bicchieri da
acqua, l'unica necessita' da
soddisfare e' che siano svasati e
senza restringimenti all'apertura,
cosi' che la tortina possa
scivolare via senza fatica e tutta
intera una volta colonizzata.

Perfetti sono i bicchieri della


nutella o al massimo i frigoverre
bormioli da 10cm di diametro.

Preparazione del substrato


Per un bicchiere da 236ml
servono:

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=> 140 ml di vermiculite

=> 40 ml di farina integrale

=> un po' di vermiculite da


mettere sopra al bicchiere tipo
coperchio (circa 20 ml)

=> acqua

Mettete la quantita' di
vermiculite necessaria per tutti
i bicchieri che intendiete
preparare (per esempio 6
bicchieri: 6 x 140 ml = 840 ml)
in una ciotola.

Versate lentamente l'acqua


nella vermiculite mescolando
con un cucchiaio.

Attenti a mettere tanta acqua


nella vermiculite quanta ne
puo' assorbire.

Per essere sicuri di aver


messo la giusta quantita'
inclinando la scodella si deve
vedere solo un poco d'acqua
che non viene assorbita e che
scola dalla vermiculite.

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Ora mettete la giusta quantita'


di farina di riso (per esempio 6
x 40 ml = 240 ml) nella
vermiculite umida; versatela
tutta insieme e mescolate col
cucchiaio. L'obiettivo e' di
avvolgere la vermiculite umida
con un sottile strato di farina.

Riempite i bicchieri con la


mistura fino ad 1cm dal bordo.
E' molto importante che
riempiendo i bicchieri con il
substrato non lo si pressi.
Deve rimanere molto arioso e
non pressato perche' il micelio
possa crescere nel migliore dei
modi.

Attenzione a non lasciare parti


di substrato sui bordi del
barattolo: se non state attenti e
lasciate delle macchioline sul
bordo prendete un panno
umido e pulitelo, altrimenti dei
contaminanti potrebbero
germinare e dall'alto diffondersi
nel substrato.

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Finite di riempire i bicchieri con


la vermiculite asciutta.

Questo strato impedisce ai


contaminanti presenti nell'aria
di diffondersi al di sotto, nel
caso in cui cerchino di
insinuarsi durante
l'incubazione. Questa e' la piu'
grande invenzione di PF!

Prendete un foglio di carta


argentata di 12cm di larghezza
e piegatelo a meta'.

Mettete il foglio d'alluminio


sull'apertura cosi' come
mostrato nella figura.

Se usate i barattoli con


coperchio di metallo potete
fare 4 fori sul bordo del
coperchio con un chiodino ed
un martello e poi avvitare il
coperchio. I buchi devono
essere un po' piu' larghi
dell'ago della siringa.

Modellate il foglio d'alluminio


sul bordo del bicchiere per
ottenere un coperchio di
alluminio.

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Prendete dunque un'altro


pezzo di alluminio di 12cm x
12cm e mettetelo sopra il bel
tappo d'alluminio che avevamo
fatto. Questo strato deve
ricoprire il barattolo fino alla
base ed andra' sollevato per
l'inoculazione.

Ora il barattolo ha 3 strati di


alluminio sopra, ma solo
l'ultimo andra' sollevato
durante l'inoculazione.

Sterilizatione
Versate circa 2.5cm di acqua
nella pentola a pressione, non
esagerate perche' se fosse
troppa potrebbe entrare nei
bicchieri ed alterare le
proporzioni che abbiamo
creato prima.

Ora mettete un pannone sul


fondo della pentola. Se la
pentola ha un suo doppiofondo
rialzato e' sufficiente quello.
Mettete i bicchieri nella pentola
e chiudetela, portatela in
pressione in non meno di una
quindicina di minuti perche' un

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brusco aumento della


temperatura potrebbe far
rompere i bicchieri.

Quando il vapore comincia ad


uscire dallo sfiatatoio aspettate
un paio di minuti e poi abbassa
il fuoco facendo in modo che
comunque la pentola rimanga
in pressione. Contate 45 minuti
da questo momento se avete
una canner, 1 ora sarebbe
meglio se avete una lagostina.

Se non avete mai messo mano su una pentola a pressione leggete le istruzioni, la
pentola a pressione usata male puo' essere pericolosa.

Scaduto il tempo di sterilizzazione togliete la pentola dal fuoco e fatela raffreddare per
almeno 5 ore o meglio ancora per tutta la notte.

Se non trovate una pentola a pressione o non ve la potete comprare potete sterilizzare
i bicchieri in un pentolone con coperchio.

In questo caso cuocere i bicchieri per 1 ora e mezza tenendo sempre piu' o meno 3cm
di acqua sul fondo, sempre per evitare che entrando nei bicchieri alteri le proporzioni.

Normalmente dovrete aggiungere di tanto in tanto dell'acqua nella pentola perche' 3cm
non bastano per 1 ora e mezza di bollitura.

If you never have used a pressure cooker before check out this document about the
correct pressure cooker use.

Inoculatione
Quando la pentola e' fredda al
tatto tirate fuori i barattoli e
metteteli su un piano pulito
dovre avrete gia' preparato
una lampada ad alcool, un
fornelletto da campeggio o un
accendino e la siringa con le
spore. Agitate la siringa di
spore in modo da disperdere
eventuali agglomerati e
diffondere uniformemente le
spore.

Per mescolare con successo il


contenuto della siringa e'
necessario che ci sia una
bollicina d'aria al suo interno.
Se non c'e' potete aspirare 1cc
di aria sterile nella siringa
mettendo la punta dell'ago
sulla fiamma ed aspirando
lentamente mentre l'ago e'
rosso.

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Allentate l'ultimo strato di


alluminio da tutti i bicchieri
cosi' che si possa rimuovere
facilmente quendo sara'
necessario.

Togliete il cappuccio dalla


siringa e scaldate l'ago sulla
fiamma fino a che non diventa
rosso, poi fatelo raffreddare
per qualche secondo.

Togliete lo strato di alluminio


allentato dal bicchiere e
capovolgetelo di fianco.

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Per inoculare fate un buco con


l'ago a circa un dito dal bordo
ed infilatelo di traverso in modo
che una volta infilato tutto la
punta sia in contatto col vetro.
Iniettate la soluzione e
dovreste vedere una gocciolina
scendere dall'ago giu' per il
substrato, fino al fondo.
Impugnare la siringa tra il
pollice ed il medio e spingere
lo stantuffo con l'indice da' un
maggior controllo sulla
quantita' iniettata. Ogni
bicchiere viene inoculato
attraverso 4 punti equidistanti
usando in tutto 1 - 1.5 ml di
soluzione, per cui con una
siringa si inoculano tra i 6 ed i
10 bicchieri.

Rimettete l'alluminio sui


bicchieri. Sterilizzate l'ago ogni
2 barattoli per evitare che
possibili contaminazioni si
diffondano tra i barattoli nel
caso in cui qualcuno non sia
stato sterilizzato a dovere.

Quando avete finito di


inoculare ripiegate l'ultimo
strato di alluminio per fare un
bel coperchio, insieme agli altri
2 strati. Scrivete la data di
inoculo e la specie sul
coperchio con un pennarello a
punta morbida. Se per caso
durante il processo di
inoculazione l'ago dovesse
toccare qualche altra cosa

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oltre l'alluminio sterile


sterilizzate l'ago
immediatamente e continuate
ad inoculare.

Incubatione
The jars should be stored at 21-27°C (70-81°F), the warmer the better, but not
exceeding 27°C. If you don't have these temperatures at home you can build an
incubator to accommodate the jars.

Incubator
I bicchieri devono essere tenuti
ad una temperatura compresa
tra i 21 ed i 27°, meglio se
verso i 27° ma assolutamente
non oltre. Se non puoi
mantenere una temperatura
simile puoi costruire
un'incubatore.

I bicchieri inoculati si
colonizzano piu' velocemente
se mantenuti a 27°C.

(Stamets dice che la migliore


temperatura per incubare gli P.
cubensis sia di 30°C, ma dal
momento che il micelio
crescendo produce calore 27°
e' una buona temperatura)

Si puo' costruire un buon


incubatore usando due scatole
di plastica della stessa misura
ed uno scalda acquari.

Ci sono molti tipi di riscaldatori


per cui quando lo andate a
comprare prendetene uno
completamente sommergibile.

Fissate il riscaldatore sul fondo


della prima scatola e versate
dentro tanta acqua a 27°C
quanta ne serve per ricoprirlo
completamente.

Regolate il termostato in modo


che si spenga da solo a 27°C

Mettete sul fondo della prima


scatola qualche cosa che
impedisca alla seconda di
toccare il riscaldatore (che di
norma diventa mpolto caldo).
Nell'immagine a fianco sono

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stati usati 4 bicchieri. Potete


anche usare mattono o pietre o
oggetti simili.

Mettete la seconda scatola


all'interno di quella che
contiene l'acqua.

Dopo poche ore misurate la


temperatura e se necessario
regolate il riscaldatore perche'
l'acqua sia a 27°C.

Quando la seconda scatola e'


vuota galleggia nell'acqua.

Il livello dell'acqua contenuta


nella prima scatola deve
arrivare, quando la seconda e'
carica e poggia sugli spessori,
circa ai 2/3 dell'altezza.

Ora potete piazzare i bicchieri


inoculati nell'incubatore

Coprite i bicchieri con una


copertina per evitare che il
calore vada via e per tenere i
barattoli al buio.

Nota: il livello dell'acqua nel

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corso delle settimane


diminuisce a causa
dell'evaporazione per cui ti
tanto in tanto va ricaricato.

Mai far scendere il livello


dell'acqua ad un punto tale che
le il riscaldatore sia all'asciutto!

Se i bicchieri sono alla giusta


temperatura i primi segni di
colonizzazione appaiono dopo
3-5 giorni sotto forma di
macchioline bianche. Questo e'
il micelio. Se dovesse crescere
qualcosa non bianca, ma per
esempio verde nera o rosa, ci
troveremmo di fronte ad una
contaminazione. In caso di
contaminazione occorre
gettare via con attenzione il
contenuto del bicchiere,
lavarelo con detergente e
acqua molto calda e rivedere
le precauzioni igieniche da
adottare per non incorrere in
ulteriori contaminazioni.

Check the Shroomery


Contamination FAQ for more
information on possible
contaminations in mushroom
culture.

A seconda della temperatura di


incubazione ci vogliono tra i 14
ed i 25 giorni perche' la tortina
si colonizzi completamente.
Quando e' completamente
colonizzata riponete i bicchieri
a temperatura ambiente,
intorno ai 21°.

Non esponete il bicchiere al


sole, basta la luce ambientale,
o di una lampadina di pochi
watt per poche ore al giorno.

http://www.fungifun.org/Italian/Pftek[08/07/2017 10:39:37]
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Nel giro di 5-10 giorni (ma con


alcune specie anche fino a 30
giorni) si dovrebbero formare
degli accumuli di micelio grossi
come una punta di spillo.
Questi si chiamano
comunemente "pin" e
rappresentano la parte iniziale
della crescita del fungo. Nei
giorni successivi dovrebbe
essere possibile anche vedere
piccoli funghi con tanto di
cappello marrone: e' questo il
momento di far nascere la
tortina e metterla nel terrario
dove i funghi potranno
crescere fino alla maturita'.

Alcune specie non sviluppano


facilmente i pin. In questo caso
e' necessario mettere il
bicchiere in una busta di
plastica e poi nel frigorifero per
una notte. La mattina seguente
si depongono nel terrario.
Questo si chiama cold shock
ed a volte puo' aiutare il
pinning.

Fruttificazione
La fruttificazione delle tortine
puo' essere fatta in qualunque
contenitore che si possa
chiudere alla buona ed abbia
almeno un lato un po'
trasparente, preferibilmente il
superiore. Secchi di plastica,
scatole di plastica, terrari,
acquari sono tutti contenitori
idonei per lo scopo.

Bisogna mettere uno strato di


poco piu' di un centimetro di
perlite o di argilla espansa o
anche un tovagliolo di carta
bagnato in basso nel
contenitore e metterci sopra le
tortine facendole scivolare giu'
dal bicchiere capovolto.

A volte la tortina non scivola


giu' da sola senza fatica, se
dovesse succedere

http://www.fungifun.org/Italian/Pftek[08/07/2017 10:39:37]
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capovolgete il bicchiere
(tappato) su una mano e
sbattetela forte sul palmo
dell'altra: questo fara' scivolare
la tortina sul tappo e fara' in
modo che la si possa riporre
facilmente nel terrario.

La distanza tra le tortine nel


terrario deve essere di almeno
5cm. Mettete un pezzo di
plastica trasparente
sull'apertura del terrario.
Togliete questo coperchio una
volta al giorno e sventolateci
dentro un po' d'aria fresca con
un pezzo di cartone. Se lo
strato inferiore del terrario
comincia ad asciugarsi
spruzza un po' d'acqua
all'interno per mantenerlo
umido. Questo strato e' quello
che provvede a mantenere
umido il terrario. Non
spruzzate l'acqua direttamente
sulle tortine!!!

Maneggiate le tortine meno


che potete e quando lo fate
lavatevi sempre bene le mani
prima.

I funghettini diventano grandi


in pochi giorni e vanno raccolti
quando si comincia ad aprire il
cappello.

La simultanea maturazione dei


funghi e' chiamata flush, volata
nel gergo dei coltivatori
commerciali.

Dopo che i funghi sono


cresciuti rimangono
solitamente dei piccoli funghi la
cui crescita si e' fermata ad un
certo punto, questi si chiamano

http://www.fungifun.org/Italian/Pftek[08/07/2017 10:39:37]
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aborti. Si possono riconoscere


per il cappello tendente al nero
e perche' non sono giunti a
maturita'. Sono comunque
buoni purche' non siano marci.

E' di vitale importanza che dopo il flush vengano colti tutti i funghi, maturi ed abortiti. Si
riesce piu' facilmente se si colgono ruotandoli e tirandoli leggermente via dalla tortina
con le mani pulite. Optionally you can dunk the cakes after each flush, this can
increase the flush size significantly.

Dopo circa una settimana


piccoli funghettini cominciano a
formarsi ed a maturare nei
giorni successivi.

Questo ciclo si puo' ripetere


fino a 4 volte o anche di piu'.
Quando la tortina si e' esaurita
non produce piu' funghi.

A volte la muffa verde attacca


la tortina anche prima che si
sia esaurita. E' molto
importante in questo caso
buttarla via il piu' presto
possibile per evitare di
diffondere la contaminazione.

3rd flush:

http://www.fungifun.org/Italian/Pftek[08/07/2017 10:39:37]
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4° ed ultimo flush:

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