CLASIFICACION DE HOJA

(CEBOLLIN)
1. INTRODUCCION
El cebollín es una planta que posee un extenso sistema de rizomas y
tubérculos, de donde emergen brotes erectos de hasta 30 cm de altura; los
brotes comprenden hojas verde oscuro y un tallo de sección triangular, donde
aparece una inflorescencia carmelita o violácea en cuanto a desarrollo en
cultivo se refiere, pasa por cuatro fases bien definidas.: la podemos definir
como fase herbácea y comienza con la germinación. Durante esta fase tiene
lugar el desarrollo radicular y foliar.
A nivel mundial la producción de especies vegetales ha tomado un gran auge,
en muchos países la producción oleícola ha sido uno de los beneficios que ha
mantenido la seguridad agroalimentaria de muchas comunidades tanto así que
se ha convertido en una necesidad básica para la humanidad. El cebollín es la
segunda hortaliza más importante en el mundo, después del tomate, lo cual se
debe a su uso como condimento en la alimentación humana.
En Bolivia no es uno de los cultivos más propagados alrededor del país ya que
requiere algunos cuidados, el departamento de Cochabamba es uno de los
departamentos que se cultiva en mayor cantidad que los otros en Bolivia pero a
nivel comercial el rubro es sumamente importante y beneficiario debido a que
se consume crudo en ensaladas, cocinado, preparado en diversas salmueras y
también como condimento culinario; deshidratado, se emplea mucho para
aromatizar sopas y estofados.
2. OBJETIVOS
 Objetivo General
Saber y conocer la importancia de las cualidades del cebollin, su uso y
todas las propiedades que contiene esta hortaliza.
Realizar o hacer investigaciones profundas para obtener mayor
información sobre las diferentes clasificaciones de las hortalizas.
Decidir concientizar a la comunidad humana sobre la importancia del
consumó de esta hortaliza.
 3. MARCO TEORICO
3.1. Taxonomía

Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Liliidae
Orden: Asparagales
Familia: Amaryllidaceae
Subfamilia: Allioideae
Tribu: Allieae
Género: Allium
Especie: Allium schoenoprasum L.
(Descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum
1:301.1753)

3.2. Características
Del cebollino (Allium schoenoprasum) hay muchas subespecies, pero además
hay varios nombres que según la región o el país pueden denominar de forma
diferente la misma especie, cebollín, cebolleta, cebolla de verdeo… para
nosotros la cebolleta es otra cosa, también es diferente la argentina cebolla de
verdeo, así que no vamos a entrar en los diferentes nombres ni en las
distintas especies, hablaremos del que aquí es el cebollino común, ciboulette
para los franceses. El cebollino tiene un pequeño bulbo significativamente más
pequeño que el de la cebolla común, aunque parecido en sabor, de todas
formas no es habitual su consumo. De él surgen los tallos, que es la parte
utilizada del cebollino, son tubulares y crecen en manojos de varias unidades.
En la época de floración ofrece unas preciosas y
aromáticas flores violáceas que también son comestibles, proporcionan un
característico pero suave sabor a cebolla fresca a la vez que sirven de
elemento decorativo en los platos.
3.3. Cualidades del producto
El cultivo puede ser explotado bajo tres sistemas de siembra: directa, trasplanté
y por bulbos. Por semilla es la más utilizada y luego hacer el trasplanté.
Es una especie muy resistente a frío lo que ayuda a su dispersión desde los
trópicos hasta zonas sub-árticas.
Son una variedad de cebollas sin bulbo disponibles prácticamente todo el año y
que aportan a las ensaladas un toque muy sabroso.
La planta produce una floración permanente, con escapos de 20 a 30 cm de
altura, que sustentan vistosas umbelas de color púrpura que producen
numerosas semillas, parecidas a las de cebolla, aunque más pequeñas, y que
pueden usarse para establecer el cultivo.
Producción de sus hojas para condimento.
El órgano de consumo de esta especie son sus delgadas hojas, las que
presentan un delicado sabor que las hace ser preferidas por los gourmets para
darle sabor a numerosos platos.
Su consumo es preferentemente fresco, recién cortado, pero también se le usa
cocido y deshidratado.
Cualidades nutritivas
Sobra decir que es bajo en calorías, rondando las 30 kcal. por cada 100
gramos, contiene un 92% de agua, alrededor de un 3% de carbohidratos, otro
3% deproteínas y fibra. Además es rico en vitaminas A, B y C, y en minerales
como el calcio, el potasio o el fósforo entre otros. Tanto en
las cocinas profesionales como en las domésticas, el cebollino es hoy en día un
ingrediente básico, y una recomendación que siempre nos gusta dar, si te lo
ponen de decoración en un plato, no lo dejes a un lado, disfrútalo.
3.4. Requerimientos edafoclimaticos
Suelos
Prefiere suelos sanos y profundos aunque sus raíces sean más bien
superficiales, ricas en materia orgánica y con poca caliza. En terrenos
pedregosos, poco profundos, mal trabajados y pobres, los bulbos no se
desarrollan bien. Se recomienda no repetir este cultivo en un mismo suelo
hasta pasados tres años.
Ph
Es ligeramente tolerante a la acidez, teniendo un rango de pH 6.8 – 6.0 en lo
referente a la salinidad, la cebolla es medianamente tolerante, con valores de
10 a 4 mmhos.
Humedad
La cebolla es muy sensible al exceso de humedad, pues los cambios bruscos
pueden ocasionar el agrietamiento de los bulbos. Es conveniente, una vez que
las plantas han iniciado el crecimiento, mantener los primeros 40 centímetros
de profundidad con una humedad del suelo por encima del 60% del agua
disponible.
Demasiada humedad al final del cultivo repercutirá negativamente en la
conservación de los bulbos.
Temperatura:
La cebolla es un cultivo adaptado a diversas condiciones climáticas, por lo que
se cultiva tanto en zonas frías, templadas y cálidas, con una temperatura
ambiental que oscila entre los 18 y 25º C. Es importante resaltar que las
temperaturas altas aceleran el crecimiento del bulbo, mientras que las
temperaturas bajas extremas retardan la formación del bulbo. Para que la
floración ocurra, luego de que la planta haya pasado su fase juvenil, necesita
un periodo de bajas temperaturas (7 a 12º C) durante cuatro semanas
Precipitación
Su producción óptima se obtiene entre los 300 y 1800 msnm, en un ambiente
seco y luminoso.
Luminosidad:
Las horas de luz requeridas por el cebollin van a depender de tipo de variedad
que se haya sembrado, por lo que debido a la luminosidad estas se pueden
clasificar en cebollas de días largos, intermedios y cortos. Por lo que, para
sembrar hay que conocer las horas luz del área a sembrar, esto es debido a
que si se expone una variedad a fotoperiodos mayores a los requeridos, el
proceso de formación del bulbo iniciara aunque la planta todavía no esté
completamente desarrollada, lo que ocasionara una formación prematura del
bulbo y por lo tanto cebollas pequeñas y bajos rendimientos.
3.5. Ciclo del cultivo
De acuerdo a las variedades esta: entre 150 a 170 días.
En cuanto a desarrollo en cultivo se refiere, pasa por cuatro fases bien
definidas.
 Crecimiento herbáceo
Comienza con la germinación, formándose un tallo muy corto, donde se
insertan las raíces y en el que se localiza un meristemo que da lugar a las
hojas. Durante esta fase tiene lugar el desarrollo radicular y foliar.
 Formación de bulbos
Iniciá con la paralización de su desarrollo vegetativo aéreo, la movilizacion y
acumulación de las sustancias de reserva en la base de las hojas interiores,
que a su vez se engrosan y dan lugar al bulbo.
 Reposo vegetativo
La planta detiene su desarrollo, y el bulbo maduro se encuentra en lactancia.
 Reproducción sexual
Se suele producir en el segundo año de cultivo y gracias a las sustancias de
reserva acumuladas, desarrolla su tallo floral con una inflorescencia en umbela
al final del mismo.
 3.6. Plagas y enfermedades

Plagas
Las plagas que afectan al cebollino son el escarabajo de la cebolla, los trips, la
pollina de la cebolla, los nematodos y la mosca de cebolla. También existen
una variedad de hongos debido a una demasiada humedad, bacterias y virus
que afectan a estas cosechas.
Enfermedades
Entre las enfermedades que afectan al cebollino tenemos, Mildiu. Hongos
(Botrytis y Sclerotinia). Roya (hongos). Abigarrado de la cebolla (virus). Tizón
(hongo). Alternaría (hongo).

3.7. Beneficios del cebollín para la salud

 Es muy bajo en calorías; aun así, contiene numerosos flavonoides

antioxidantes, fibras, minerales y vitaminas que nutren y
fortalecen el organismo.
 Previene la creación de coágulos en la sangre evitando así los
riesgos de sufrir infartos o enfermedades relacionadas con el
corazón, siendo útil su consumo para el tratamiento natural de las
várices.
 Es una de las mejores fuentes naturales de vitamina K, por lo que
ayuda en la formación y fortalecimiento de los huesos, así como
en su salud.
 Posee compuestos antioxidantes que inhiben enzimas en las
células del hígado, reduciendo los niveles de colesterol.
 Ayuda a la protección contrale cáncer de próstata, esófago o
estómago.
 mejora la calidad del sueño y el proceso de aprendizaje y
memoria.
 Es un buen combatiente contra un proceso de depresión y su
característica ayudan a absorber la grasa de las estructura de
nuestras células
 Gracias a los componentes del cebollín, la inclusión de esta
planta en la dieta, ayuda a la mejora del endurecimiento de las
venas, lo que desemboca en una mejora de la presión arterial.

4. BIBLIOGRAFÍA
Cebollinos, Ciboulette, Cebollín - http://www.jardiniere.net/ - http://www.milioni.com/

https://www.slideshare.net/hazaelalfonzo7establesimiento-de-una-plantacion-horticola

https//es.m.wikipedia.org/wiki/allium_schoenoprasum_carlos_lineo