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La Revolución
En estos últimos tiempos la velocidad con la que vivimos, se ve reflejada en la manera tan
vertiginosa con la que se generan contenidos digitales, productos, tecnologías y modas
que nos impactan generando una esa sensación de insatisfacción cuando algo no sucede
de manera inmediata. En general parecería que vivimos con prisa, la cual es el motor
de todas nuestras acciones y envuelve nuestra vida acelerándola, economizando cada
segundo, rindiendo culto a una velocidad que no nos hace ser mejores.
Por este tipo de fenómenos aparece el movimiento Slow que tiene su inicio en la Plaza
de España en Roma (Italia) en 1986 y es fruto de cierta actitud contestataria por parte
del periodista Carlo Petrini cuando se topó con la apertura de un restaurante McDonald’s
en este enclave histórico de la capital italiana. Consideró que se estaban traspasando
los límites de lo aceptable ya que este tipo de comida -la catalogada como fast food
desplazaban el disfrute de los productos regionales y las comidas tradicionales, cuyos
ingredientes en muchas ocasiones se cultivaban de forma respetuosa con el medio
ambiente y predijo los peligros que se cernían sobre los hábitos alimentarios de los
europeos, empeñados en imitar los dictados del otro lado del Atlántico. La respuesta no
se hizo esperar, fundándose la semilla del movimiento Slow Food.1