Las funciones de las proteínas son las siguientes:

 Las proteínas tienen una función defensiva, ya que crean los anticuerpos y regulan
factores contra agentes extraños o infecciones. Toxinas bacterianas, como venenos de
serpientes o la del botulismo son proteínas generadas con funciones defensivas. Las
mucinas protegen las mucosas y tienen efecto germicida. El fibrinógeno y la trombina
contribuyen a la formación coágulos de sangre para evitar las hemorragias. Las
inmunoglobulinas actúan como anticuerpos ante posibles antígenos.
 Las proteínas tienen otras funciones reguladoras puesto que de ellas están formados
los siguientes compuestos: Hemoglobina, proteínas plasmáticas, hormonas, jugos
digestivos, enzimas y vitaminas que son causantes de las reacciones químicas que
suceden en el organismo. Algunas proteínas como la ciclina sirven para regular la división
celular y otras regulan la expresión de ciertos genes.
 Las proteínas cuya función es enzimática son las más especializadas y numerosas.
Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del metabolismo.
 Las proteínas funcionan como amortiguadores, manteniendo en diversos medios tanto el
pH interno como el equilibrio osmótico. Es la conocida como función homeostáticade
las proteínas.
 La contracción de los músculos través de la miosina y actina es una función de las
proteínas contráctiles que facilitan el movimiento de las células constituyendo las
miofibrillas que son responsables de la contracción de los músculos. En la función
contráctil de las proteínas también está implicada la dineina que está relacionada con
el movimiento de cilios y flagelos.
 La función de resistencia o función estructural de las proteínas también es de gran
importancia ya que las proteínas forman tejidos de sostén y relleno que confieren
elasticidad y resistencia a órganos y tejidos como el colágeno del tejido conjuntivo
fibroso, reticulina y elastina elastina del tejido conjuntivo elástico. Con este tipo de
proteínas se forma la estructura del organismo. Algunas proteínas forman estructuras
celulares como las histonas, que forman parte de los cromosomas que regulan la
expresión genética. Algunas glucoproteínas actuan como receptores formando parte de
las membranas celulares o facilitan el transporte de sustancias.
 Si fuera necesario, las proteínas cumplen también una función energética para el
organismo pudiendo aportar hasta 4 kcal. de energía por gramo. Ejemplos de la función
de reserva de las proteínas son la lactoalbúmina de la leche o a ovoalbúmina de la clara
de huevo, la hordeina de la cebada y la gliadina del grano de trigo constituyendo estos
últimos la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión.
 Las proteínas realizan funciones de transporte. Ejemplos de ello son la hemoglobina y
la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre en los organismos
vertebrados y en los músculos respectivamente. En los invertebrados, la función de
proteínas como la hemoglobina que transporta el oxígeno la realizas la hemocianina.
Otros ejemplos de proteínas cuya función es el transporte son citocromos que transportan
electrones e lipoproteínas que transportan lípidos por la sangre.

http://proteinas.org.es/funciones-de-las-proteinas
 ¿CUÁLES SON LAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS?
Las funciones de las proteínas son muy variadas:
Algunas proteínas transportan sustancias. La hemoglobina de los glóbulos rojos de los vertebrados lleva
oxígeno desde los pulmones a todas las partes del organismo, mientras que en los invertebrados el transporte
de oxígeno lo realiza otro tipo de proteínas, las hemocianinas.
Las proteínas también son necesarias para construir los tejidos y así formar los huesos, los tendones o la piel.
En los músculos hay dos proteínas, la actina y la miosina, que son indispensables para la contracción
muscular.
Numerosas proteínas desempeñan funciones muy importantes para el organismo. Así, por ejemplo, muchas
hormonas son proteínas y controlan diferentes procesos, como el crecimiento o la cantidad de glucosa en
sangre; las enzimas son también proteínas y regulan la velocidad con que se producen las reacciones
químicas en las células. Algunas proteínas participan en la coagulación de la sangre de los vertebrados; otras,
como los anticuerpos, tienen una función de defensa muy importante y nos ayudan a luchar contra los
microorganismos.
Las proteínas también pueden ser utilizadas como fuente de energía, aunque en menor proporción que los
hidratos de carbono o las grasas.
Algunas proteínas tienen funciones poco habituales. ¿Sabes, por ejemplo, que los peces que viven en la
Antártida a temperaturas por debajo de los 0ºC tienen una proteína que impide que su sangre se congele?

http://cienciasenbachillerato.blogspot.mx/2009/09/funcion-biologica-de-las-
proteinas.html
- ¿Cuáles son las funciones de las proteínas?

+ Función de reserva

Algunas proteínas almacenan determinados compuestos químicos, como aminoácidos, para

utilizarlos como elementos nutritivos o bien para colaborar en la formación del embrión. Este
es el caso de la ovoalbúmina de la clara del huevo, la caseína de la leche, la zeína del maíz o la
hordeína de la cebada.

+ Función de transporte de las proteínas

Hay proteínas que se unen a diversas sustancias y las transportan a través de un medio acuoso,
como ocurre con el oxígeno o los lípidos, o bien a través de las membranas celulares. Son
proteínas transportadoras las siguientes:

. Lipoproteínas del plasma sanguíneo, que transportan lípidos.

. Citocromos. Proteínas transportadoras de electrones, localizadas en la membrana celular de

las bacterias y en la membrana interior de las mitocondrias y de los cloroplastos. Intervienen en
la respiración celular y en la fotosíntesis, aceptando y liberando alternativamente electrones
dentro de una cadena transportadora que tiene como fin la liberación de energía.

. Hemoglobina. Es el pigmento que da el color rojo a la sangre de los vertebrados y transporta

oxígeno desde el aparato respiratorio hasta las células.

. Mioglobina. Proteína muy parecida estructuralmente a la hemoglobina, que se encarga de

almacenar y transportar oxígeno en los músculos.

. Hemociacina. Pigmento de color azul, presente en algunos invertebrados, que desempeña la

misma función que la hemoglobina.

. Seroalbúmina. Transporta ácido grasos entre el tejido adiposo y otros órganos.

+ Función contráctil

La actina y la miosina llevan a cabo la contracción muscular y, por tanto, posibilitan el

movimiento de las células, incluyendo el movimiento de las bacterias y del esperma.

Otra proteína con misión contráctil es la flagelina, que forma parte de la estructura de
los flagelos de algunas bacterias, o la dineína, que permite el movimiento de los cilios.

+ Función protectora o defensiva

La trombina y el fibrinógeno son proteínas sanguíneas de los vertebrados, que intervienen en la

coagulación de la sangre impidiendo su salida del sistema vascular. También cumplen una
importante función defensiva las inmunoglobulinas o anticuerpos, que son capaces de
discriminar lo propio de lo ajeno y, por tanto, defienden a los seres vivos contra las infecciones
provocadas por organismos patógenos.

+ Transducción de señales

En biología celular, se entiende por transducción el proceso por el cual una célula produce una
respuesta a una señal extracelular. Estos procesos están mediados por proteínas; así, por
ejemplo, la rodopsina de la retina convierte una señal luminosa en un impulso nervioso.

+ Función hormonal

Algunas proteínas actúan como hormonas; son proteínas reguladoras que en pequeñas
concentraciones son capaces de controlar importantes funciones celulares, como
el metabolismo o la reproducción. De esta forma, la insulina y el glucagón, proteínas secretadas
por el páncreas, regulan el metabolismo de la glucosa; la hormona del crecimiento o
somatotropina (STH) es también una proteína secretada por la hipófisis que regula el
crecimiento corporal.

+ Función estructural

Las proteínas, sobre todo las fibrosas, realizan importantes funciones estructurales,
proporcionando soporte mecánico a las células animales y vegetales. Se pueden encontrar tanto
en las células como en los tejidos.

. En las células se encuentran las glucoproteínas de la membrana plasmática, las histonas, que
se comportan como elementos estructurales de los cromosomas, o los microtúbulos de tubulina,
que forman parte del citoesqueleto y realizan funciones tan importantes como la formación del
huso mitótico, el transporte intracelular o los movimientos de la célula.

. Formando parte de los tejidos, tenemos las fibras de colágeno de los tejidos conjuntivos, que
son las encargadas de dar resistencia mecánica: la queratina de la epidermis, la elastina del
cartílago, etc. En algunos casos, forman también sus cubiertas externas; por ejemplo, la
esclerotina del exoesqueleto de los insectos.

+ Función enzimática

Los catalizadores bioquímicos -conocidos como enzimas- son proteínas que catalizan la
práctica totalidad de las reacciones químicas que tienen lugar en las células vivas, aumentando
la velocidad de dichas reacciones. Se conocen numerosas enzimas y se clasifican según la
reacción que catalizan. Algunas de las enzimas más importantes son las hidrolasas, las liasas,
las transferasas, las isomerasas, las oxidoreductasas, las sintetasas, las deshidrogenadas, etc.

+ Función homeostática

Las proteínas son moléculas capaces de mantener el equilibrio del medio interno y, gracias a su
capacidad amortiguadora, también de colaborar en el mantenimiento del pH.

+ Función de reconocimiento de señales químicas

Situadas en la superficie exterior de las membranas celulares, existen numerosas proteínas
encargadas del reconocimiento de señales químicas. Las hay capaces de reconocer hormonas,
neurotransmisores, anticuerpos, virus, bacterias, etc.

http://www.infobiologia.net/2011/08/funciones-de-las-proteinas.html