08/03/2012

1. Introdução
2. Compartimentos digestivos e funções
2.1 Boca
2.2 Esôfago
2.3 Estômago
2.4 Motilidade intestinal
2.5 Intestino delgado
2.6 Intestino grosso
2.7Orgão anexos (Fígado e Pâncreas)
3. Regulações hormonais da digestão
4. Fatores que afetam a digestibilidade
Professor Luciano Hauschild 1
5. Considerações finais e revisão da aula
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Similaridades

Exigentes em aminoácidos e não proteína bruta

Habilidade limitada para utilizar fibras da dieta

Dietas consistem predominantemente de farelo de soja e

milho
Anatomia e fisiologia comparada do trato
gastrointestinal de aves e suínos
As condições de criação são confinadas

Apresentam taxa de crescimento elevada e são eficientes em

2 converter alimento em tecido corporal

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Componente Aves Suíno

Diferenças
Cavidade oral Bico, língua e faringe Boca, língua e faringe

As exigências de AA para crescimento das penas influenciam Esôfago Papo Esôfago

nas exigências totais para aves
Estômago Proventrículo (químico) Estômago
Moela (físico)

Os suínos tem um sistema digestivo imaturo ao nascimento,
contrário das aves Intestino delgado Duodeno, jejuno e ileo Duodeno, jejuno e ileo

Ceco Ceco Ceco

As aves tem uma alta taxa metabólica, respiratória e cardiaca
Colon Colon Colon

Reto Reto Reto

Diferenças no trato digestivo das

aves

Ausência de dentes

Presença de proventriculo e moela

Rápida taxa de passagem

Absorção de AG via sistema portal

Presença de dois cecos

Excreta N como ácido úrico

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• Túnicas ou camadas
– Mucosa
• Epitélio (vilos)
• Lâmina própria
• Muscular da mucosa
– Submucosa
• Vasos sanguíneos e linfáticos
– Muscular
– Serosa

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Cavidade Oral Cavidade Oral

•Escolha, apreensão, ingestão, lubrificação e gustativa •Escolha

o Dentes o Suínos
o Língua - Olfato
o Glândulas salivares e - Sabor
o Faringe
Papilias gustativas (nº):
Aves: 24
Suínos: 15.000
Kare & Ficken, (1963)

Cavidade Oral Cavidade Oral

•Escolha •Apreensão e deglutição

o Aves o Aves
- Visão panorâmica - Bico e língua (particulas grandes)
- > nº células comunicantes o Suínos
- Senso de odor reduzido - Boca e língua

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Cavidade Oral

• Glândulas salivares
Tipos (Parótida, Mandibular e Sublingual)
Função
o Lubrificação (aves) auxiliando na deglutição
• Faringe
Função:
o Origina embrionáriamente várias estruturas: timo,
tireóide, paratireóide e epitélio do sistema respiratório

Esôfago Estômago

– Estrutura
Função:
• Três camadas • Armazenamento de alimento

– Função: • Início digestão protéica e lipidica

• Condução • Controla fluxo de alimento para

• Armazenamento (aves) o duodeno

Papo: atividade microbiana

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Estômago Estômago

Suínos:
Suínos Aves
Células
• Região gástrica mucosas

Maior região de secreção

Células
parietais
Três tipos células:
o Células mucosa do colo (secretam
Células
muco) principais

o Células principais (secretam enzimas,

eletrólidos e água)

o Células parietais (secretam HCl)

Estômago

Suínos:
• Região esofagial

Extensão esôfago

• Região cardica

Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno

B= região esôfagial
C= região cardica
D= região gástrica
E=glândulas pilóricas

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Estômago

Suínos:
• Região pilórica

Secreção hormônio gastrina

• Região cardica

Secreta muco para proteger do HCl A= duodeno

B= região esôfagial
C= região cardica
D= região gástrica
E=glândulas pilóricas

Estômago
Moela

Aves:
• Proventriculo

Secreção HCl e pepsinogênio

. Moela
Moela
Digestão mecânica Proventriculo

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Intestino delgado

• Comprimento: 125 cm
• ocupa 50% do trato gastrointestinal

• Comprimento: 18 m
• 90% jejuno e 10% entre duodeno e
íleo

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Intestino delgado Intestino delgado

• Vilosidades • Glândulas anexas

(função endócrina)
– Três tipos celulares – Pâncreas
• Células caliciformes • Secreção insulina e glucacon
(defesa)
• Enterócitos
(absorção)
• Células
enteroendrócrinas
(hormônios)

Intestino delgado

• Glândulas anexas
(função exócrina)
– Fígado
• Secreção da bile (suco biliar)

– Pâncreas
• Secreção de enzimas e sais
– Amilase, lipase, protease, tripsina, etc.
– Bicarbonato de sódio

Vesícula biliar

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Glândulas salivares Secreção gástrica

• A saliva umedece, lubrifica e digere o alimento

• Região gástrica
– secreta pepsina - zimogênios

A= duodeno
B= região esôfagial
C= região cardica
D= região gástrica
E=glândulas pilóricas

Secreção gástrica Secreção gástrica

Fase cefálica

• Região gástrica
Visão
– secreta HCl Alimento Acetilcolina
Gastrina

SNE Parietais

HCl
A= duodeno Alimento
B= região esôfagial estomago
C= região cardica
D= região gástrica
E=glândulas pilóricas
Fase gástrica

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Secreção pâncreas
Secreções Gastrintestinais

• Secreções exócrinas
Tabela – Enzimas intestinais com seus respectivos substratos e
produtos finais de hidrólise.
• Digestão de nutrientes complexos
Enzima Substrato Produto
• Célula acinar – secreta enzimas Peptidase Peptídeos Aminoácidos
Lipase Lipídeos Ácidos graxos +
• Célula centroacinar - bicarbonato Glicerol
Maltase Maltose Glicose + Glicose
Isomaltase Isomaltose Glicose + Glicose
Sacarase Sacarose Glicose + Frutose

Pâncreas Secreção Biliar

Enzimas HCO3
• O fígado é uma glândula acinar

Estomago Intestino delgado

Nutrientes CCK
Bolo complexos
alimentar
pH baixo Secretina

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Secreção Biliar

• Bile: colesterol, sais biliares, fosfolipídeos

Secreção Biliar Secreção Biliar

• Conversão do colesterol em ácido fólico • A vesícula biliar armazena e concentra a bile

no período entre as refeições

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Intestinos (Cecos)
Secreção Biliar

• Circulação enterepática

Intestino grosso Intestino grosso –

Fermentação anaeróbia
• Camadas
• Carboidratos
– Secreção muco
– Amido resistente, PNA,
• Tempo retenção (12 hrs) Açucares e
• 8% de digestão oligossacarideos
• Colonização bactérias • Proteinas
anaeróbias – Enzimas, proteinas da
dieta
• Produto - AGVs

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Intestino grosso –
Fermentação anaeróbia Efeito volume
• Função AGVs
– Função osmorregulatória Presença
Peristaltismo
alimento
– Fonte energia
– Proteção intestinal
Volume
dependente

Motilidade intestinal
Tx ácido
• Principais ações gástrico

– Conduzir o alimento de um lugar para outro

– Reter o alimento em um determinado local para a digestão Peristaltismos Tx passagem

e absorção Nutrientes

– Triturar e misturar o alimento às secreções digestivas.

Secreçao
biliar e Consumo
pancreática
Parada do íleo

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Desenvolvimento da mucosa intestinal

Desenvolvimento da mucosa intestinal

Consiste no aumento do número e densidade de vilos

Aumento do número de enterócitos

células caliciformes
células enteroendócrinas

2 processos

Renovação celular
(proliferação e diferenciação)
Stem cels Turnover
(Síntese-migração-extrusão)
Perda de células
(extrusão)

Reparo da mucosa intestinal

• Migração de células adjacentes logo abaixo da
área lesada
– Início – 5 a 30 minutos após a lesão
– Secreção de grande quantidade de muco sobre a área
lesada
– 2 a 4 horas o epitélio é restabelecido

• Custo energético
– 20% da EB consumida

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Digestão e absorção
• Absorção ou Transporte Intestinal

– Transporte Transcelular
• Superfície apical do enterócito

– Transporte Paracelular
• Membrana basolateral

Digestão e absorção Digestão e absorção

• Digestão = quebra de partículas
– Moela
– Enzimas
• Enzimas do lúmen
– Glândulas gastrintestinais
• Enzimas de membrana

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Cavidade Oral

•Escolha, apreensão e ingestão do alimento

o Dentes
o Língua
o Glândulas salivares e
o Faringe
Anatomia e fisiologia comparada do trato
gastrointestinal de cães e gatos

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Boca

pH saliva: Cães: 7,34 a 7,80; Gatos: 7,50

Cães e gatos não secretam amilase na saliva

Uma função importante da saliva é de resfriamento

evaporativo para cães

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Estômago
Intestino delgado
Pepsina

- ACTH

- pH 2,0

- Inativada em pH neutro

- Mais importante para gatos

- Secreção gástrica:
- Volume de alimento
- Hormônios (ACTH)
Maskel e Johnson, (1993)

A membrana da mucosa do estômago para cães é mais fina na Intestino delgado

região proximal e mais grossa na região distal em relação a
gatos
• Vilosidades

– Três tipos celulares

• Células caliciformes
(defesa)
• Enterócitos
(absorção)
• Células
enteroendrócrinas
(hormônios)

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Intestino grosso
•Glicostática
Cão Gato
•Aminostática
•Energética
•Volume TGI

Mecanismos de regulação do consumo

alimentar em monogástricos

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Composição
nutricional

Mecanismos
Forma física
Genética Consumo ração
controle curto
e longo prazo

Ambiente

•Leptina
TGI Controle
trânsito hormonal

•Ácidos graxo Consumo

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Efeitos longo prazo Efeitos curto prazo

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