Biscuiti digestivi – reteta preluata de la “c’est moi qui l’ai fait”, adaptata de mine,

asa cum e redata mai jos:

Cantitate:
~25 biscuiti de 5,5 cm diametru (mai multi / mai putini in functie de diametru)
Ingrediente:
- 100g faina integrala de grau
- 100g tarate de ovaz
- 1 lingurita de praf de copt
- 80g zahar brun de trestie (sau 50g, pentru gustul clasic)
- un vf de sare
- 100g unt moale (taiat cubulete, tinut la temperatura camerei 15-30 min)
~ 2 linguri lapte
Observatii si modificari fata de reteta originala (in caz ca vreti sa le comparati):
• Am folosit tarate de ovaz in loc de fulgi de ovaz macinati. (daca folositi fulgi de ovaz, puneti-i in robot
si actionati cateva secunde)
• Am folosit un amestec de faina integrala Bio AllGreen cu tarate de grau (o mana de tarate care mi-au
ramas dupa ce am dat prin sita faina integrala cu care am hranit desemul) – ideea e ca daca aveti surplus
de tarate, le puteti puteti folosi. daca nu, folositi dar faina integrala.
• Am pus sare pentru ca am folosit unt nesarat
• Am pus o cantitate mai mare zahar (fata de reteta originala) pentru ca vroiam sa fie mai dulci. Folositi
50g pentru un gust moderat dulce, asa cum sunt biscuitii digestivi clasici.
• Am pus 3 linguri de lapte, dar am scris in reteta 2 linguri, ca sa puteti regla in caz ca e nevoie. Daca
puneti de la inceput 3 linguri, s-ar putea sa fie prea mult (e posibil ca taratele de ovaz sa absoarba mai
mult lichid decat fulgii de ovaz)
Metoda:
1. Amestecati intr-un bol faina de grau cu taratele, sarea, zaharul si praful de copt.

2. Adaugati untul taiat cubulete si amestecati-l cu restul ingredientelor, folosind varfurile degetelor.
Trebuie sa obtineti o compozitie nisipoasa, sfaramicioasa. Aveti grija sa lucrati repede, de preferat
cu maini reci, a.i. sa nu se topeasca untul. Adaugati laptele si framantati cateva secunde, pana ce se
formeaza o bila legata de aluat. Consistenta trebuie sa fie densa, nu tare ca piatra, dar nici moale sau
lipicioasa. Se va intari putin stand la frigider, dar ganditi-va ca trebuie sa poata fi rulata cu sucitorul.

3. Puneti vasul la rece 15-20 min (nu mai mult de 30 min).

4. Preincalziti cuptorul la 180C.

5. Asezati aluatul pe o suprafata infainata si intindeti-l cu sucitorul pana obtineti 3mm grosime.
Decupati in formele dorite (cercuri, pentru varianta clasica, sau daca nu aveti cercuri metalice, asa
 cum am eu, thanx Emily ♥, taiati forme patrate sau dreptunghiulare cu rascheta sau cu rotita de
taiat de pizza :)

6. Captusiti o tava mare cu hartie de copt si mutati in tava formele decupate (ca sa nu se deformeze,
ridicati-le cu rascheta)

7. Coaceti timp de 15 min (12-18min, in functie de marime), pana devin aurii pe margine. Scoateti tava
din cuptor, lasati biscuitii in tava 5 min, dupa care mutati-i pe un gratar.

8. Cand se racesc complet, puteti sa ii mutati intr-o cutie de plastic inchisa ermetic. Se pastreaza fresh
cel putin 5 zile (mai mult de atat nu stiu, la noi atat au durat).