ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE PROCESOS LOGÍSTICOS

YOHEMIS YULIETH CABALLERO VARGAS

Instructor etapa lectiva: Daniel Guillermo Jaramillo Ayala

Actividad de aprendizaje 24: Estructurar el sistema de medición, control y mejora

de los procesos logísticos.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

CENTRO DE INDUSTRIA Y COMERCIO REGIONAL TOLIMA

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

MODALIDAD VIRTUAL 2018

 ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE PROCESOS LOGÍSTICOS

1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa Pollos

Piko.
- Proveedores de: maíz amarillo, sorgo, arroz cristal, frijol y soya (alimentos para los
pollos). 70% proveedores extranjeros.

- Fabricantes: alimentos para los pollos y de empaques para pollo.

- Transporte: vehículos propios de la empresa y algunos en modalidad de alquiler

- Detallistas:

• Los supermercados

• Las tiendas de pollo de marca

• Las carnicerías o famas

• Los mini mercados y

• Las plazas de mercado

- Distribuidores: Las tiendas de pollo de marca.

- Clientes: cuenta con 1.100 entre los más destacados están: Los supermercados,
Las tiendas de pollo de marca, Las carnicerías o famas, Los mini mercados y las
plazas de mercado

- Comunicaciones: las vías de comunicación que aplican a la empresa son las

terrestres por el momento.

2. Explique cómo interactúan los actores de la cadena de abastecimiento de

la empresa.

Con toda una estructura logística, la empresa interconecta sus actores con
abastecimiento, Producción y distribución.
De acuerdo con requerimientos de clientes y proyecciones una empresa de
producción como PIKO debe cumplir con la demanda.

3. Enuncie y explique el Core Business de la empresa.

El Core Business de la empresa es la producción de pollo, pues así lo podemos

deducir de la Misión “La empresa Pollos Pikos S.A. tiene como misión llegar a ser
la empresa avícola más Importante de la región occidental del país”. Y también lo
encontramos en los objetivos estratégicos de la empresa.

- Disminuir los costos de producción en un 3%.

- Tecnificar las plantas de producción

Por lo tanto, podemos asegurar que es la producción de pollo su Core Business

4. Explique las políticas de calidad y su impacto en la red logística de la

empresa.

Teniendo en cuenta que una de las políticas de calidad es la de “Mantener un

servicio de atención al cliente de calidad”, podemos explicar que esta política afecta
a la red logística en cuanto la atención incluye también entregar los pedidos a tiempo
y precisamente esta es una de las falencias que tiene la empresa pues se sabe que
se toma demasiado tiempo en la elaboración de las rutas. Y la entrega de
mercancías presenta retrasos hasta de 5 horas. Situación está que debe ser
analizada muy bien para poder lograr el objetivo.

5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestión de la empresa.

Indicadores de Gestión Descripción del Indicador Meta Año

Reducción en tiempo de entrega Disminuir el tiempo de retrasos en la entrega de

los productos, en el momento se registran retrasos hasta de 5 horas. 1 hora 2015

Incremento de ventas Incrementar el volumen de las ventas en un 12% 12% 2015

Disminución de devoluciones actualmente se tiene un 2% de devoluciones 0% 2015

6. Teniendo como referencia el caso, explique cómo una empresa mejora sus
indicadores de gestión rediseñando sus procesos logísticos.

Necesariamente para mejorar un indicador de gestión, se hace necesario rediseñar

los procesos logísticos de lo contrario el resultado va a ser el mismo. Por ejemplo,
reducir las devoluciones del 2% al 0% requiere que identificar los factores que están
generando estas devoluciones y uno podría ser la no llegada a tiempo del producto
y para esto se requerirá rediseñar el proceso de transporte.

7. Ilustre con una base de datos posibles clientes y posibles proveedores de

una empresa avícola en Colombia. Igualmente, presente una propuesta de
negociación entre un cliente proveedor de una empresa avícola.

Base de Datos de Clientes

Empresa Nombre de Nombre de dirección teléfono

la empresa contacto

1 Pollos y más Mariza betel calle 3 N 26 3103102568

pollos 45
2 Dora Pollos Juan Anaya Avenidas las 3102519892
Palmas
3 Pollos Camilo Calle56 N 3102568787
Melgar Manrique 45-78
4 Pollos al Israel López Cra. 23 Nº 3132568181
Carbón 56 32
5 Roster Dayana Calle25 Nº 3215689256
Pollos Rodríguez 56-89
6 Inversiones Carmen Carrera 45 3256964848
Jr.. Ltda. Villamizar Nº 25 63
8. Presente una propuesta tecnológica que mejore la red logística de la
empresa.

Implementar un sistema de trazabilidad que se basara en el modelo GS1 Databar y

GS1 128, ya que los lotes de producción que se comercializan necesitan tener un
registro de trazabilidad de acuerdo con las BPM

Identificación Única: Cada empaque contiene una marca serializada con su

respectivo código de barra, de esta manera el sistema SAP se registrará el lote de
cada unidad, estilo Kardex que contenga toda la información como por ejemplo:
Fecha de fabricación, importación, entre otros. Así mismo el empaque primario
contendrá un código que individualiza de la unidad. Esto permitirá que en cada
traslado de mercancía el lote movilizado sea marcado en el sistema y en él se
registra los motivos, el destino y quien realizo el movimiento con sus respectivos
soportes.

Administración de enlaces: Con terminales de radio frecuencia, HANDHELL o

PAlMS conectadas por medio de bloothot a los sub servidores se realizará la lectura
de la información del serial del contenedor, del empaque segundario y del empaque
primario, permitiendo registrar los movimientos en el sitio y en el momento del
movimiento.

Registro de datos: Toda la información será registrada en el sistema SAP el cual

se respalda automáticamente evitando en caso de eventos atípicos la pérdida de la
información.

Comunicación: La información debe ser trasmitida en sincronización con que

también impleméntala robusta plataforma SAP la cual permite el enlace y
sincronización al tiempo de información