UNIVERSIDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS

DEPARTAMENTO DE CIENCIAS ECONOMICAS,

ADMINISTRATIVAS Y DE COMERCIO
AUDITORIA INTERNA
CASO PRACTICO
CAPITULO 6: CEDULAS Y GRAFICOS
CAPITULO 7: ESCALAS DE MEDICIÓN
GRUPO
EVELYN MANOSALVAS
ROUSSHEL MIÑO
NRC 2216
FECHA: 25/01/2018

TEMA: CAP.6 CASO PRÁCTICO: DON JULIO S.A.

INTRODUCCION

En un principio, la empresa Don Julio S.A. surgió de un estudio de mercado en el cual la

carne de conejo se proyectaba como un producto de excelente calidad nutricional y
sanitaria, y con los costos más bajos que las otras especies. Por lo cual su producción
representa una buena opción dentro de las diferentes producciones pecuarias. En este
estudio también se presentaron las grandes ventajas de la carne del conejo como lo son
que el conejo ofrece una gama de oportunidades de comercialización atractivas, toda vez
que no solo se vende su carne, sino todas sus partes, como la piel.

INVESTIGACION PRELIMINAR

Don julio, S.A. inicio sus actividades el 7 de septiembre del 2000, como un proyecto de
un grupo de productores agropecuarios del poblado de villa alta, con el objetivo de criar
conejos para la posterior venta de su carne y piel. Dos años después la idea se consolido,
se fundó la empresa e inicio sus operaciones en octubre del 2002, con solo nueve conejos,
de los cuales siete eran hembras y dos machos. El objetivo era la crianza y la reproducción
de la población En Diciembre de 2004 la sociedad se desintegro: Julio Pérez, su único
propietario, planea reanudar las operaciones en el primer trimestre de 2005

OBSERVACION DIRECTA

 Se observa que la granja donde se crían los conejos está desprotegida.

 Insuficiencia de personal
 No hay manual de procedimientos
 Hay poca competencia
 Falta de asesoría
 El dueño de la empresa no sabe delegar funciones

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PREGUNTAS DEL CASO

1. ¿Cómo puede la empresa convertir los resultados de la auditoria administrativa en

una oportunidad de negocio?

En que a través de los resultados puede emprender acciones correctivas para todas las
áreas en que se detectaron que los procesos no se están llevando de una manera adecuada
y así poder crecer y acaparar el mercado de la crianza y venta de conejos, todo con la
finalidad de cumplir los objetivos organizacionales.

2. ¿Cuál es el trasfondo que llevo a la disolución de la sociedad que inicialmente se

formo para la crianza y comercialización de conejos?

Qué en un inicio el objetivo era la crianza y reproducción, en donde iniciaron con 9

conejos 7 hembras y dos machos y se supone que cada hembra puede tener 40 conejos al
año y han pasado 2 años y solo tienen 40 conejos y venderían la carne y la piel; por lo
que no se estaba administrando bien el negocio.

3. ¿Es la centralización de autoridad en la empresa una forma táctica de control?

No, porque debido a esto existe deficiencia en la realización de múltiples actividades

administrativas, por lo que hay que delegar funciones para que el dueño pueda hacer una
adecuada toma de decisiones.

4. ¿Es la capacidad potencial de la empresa una unidad de medida confiable?

No, porque es necesario tomar en cuenta otros factores que ayuden a la empresa a
controlar todos procesos que se derivan del objetivo de la empresa que es la crianza y
venta de conejos.

5. ¿En qué medida conviene cambiar la estructura organizacional actual por una
basada en equipos de trabajo?

En lo más pronto posible, para que la empresa empiece a producir lo necesario y así poder
posicionarse en el mercado de crianza y venta de conejos y pueda convertiré en una
organización rentable.

6. ¿Conviene que la empresa efectúe una auditoria de seguimiento en el corto plazo?

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Si, para que se vaya evaluando si se están poniendo en práctica las recomendaciones que
se hicieron en la auditoría administrativa y así mejorar los procesos que se estaban
llevando mal, todo esto con la finalidad de una mejora continua dentro de la organización
y poder cumplir con los objetivos organizacionales.

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ANTECEDENTES DE LA PANADERÍA “SEÑOR PAN”
La panificadora inició sus operaciones el 5 de enero de 2004 tras la asociación de los
hermanos Martín, Jaime y Luis Carmona, quienes aportaron el capital en cantidades
iguales para emprender el proyecto. Posteriormente, Martín Carmona se retiró de la
sociedad, de la cual quedaron como únicos dueños Jaime y Luis Carmona, que se
encargan personalmente de las operaciones de la panificadora.
La ubicación del negocio no fue problema ya que la casa de Jaime disponía del espacio
necesario para la ubicación del local, desde donde se podía ofrecer el producto de manera
directa a los consumidores. Los hornos, así como toda la maquinaria necesaria, se
ubicaron en la parte posterior del local donde se adaptaron instalaciones de gas y agua
para la producción de pan.
Al iniciar el proyecto tuvieron problemas de financiamiento, ya que no contaban con la
información necesaria y temían pagar más intereses al banco, por lo que arriesgaron su
capital para emprender el negocio.
A pesar de los problemas a los que se ha enfrentado, la empresa funciona adecuadamente
aunque los socios no han recuperado la totalidad de su inversión debido al corto tiempo
que lleva en funcionamiento. Otro de los problemas que enfrenta es la competencia, ya
que se encuentra otra panificadora ubicada enfrente del local.
Actualmente los propietarios confían en que la calidad de sus productos les abrirá las
puertas a un número de consumidores y a un nivel de competitividad cada día mayor.
ACCIONES
El objetivo de la auditoría, es contribuir al crecimiento de la empresa Señor Pan,
particularmente en lo que se refiere a su organización.
El marco de aplicación de la auditoría es el proceso administrativo, específicamente en la
etapa de organización y sobre los aspectos relacionados con:
 Estructura organizacional.
 División y distribución de funciones.
 Cultura organizacional.
 Recursos humanos.

Para alcanzar el objetivo de la auditoria se determinó implementar el siguiente marco

metodológico:
 Planeación.
 Instrumentación.

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  Examen.
 Informe.

 Seguimiento.

PREGUNTAS
1. ¿En qué medida puede convertirse la auditoría administrativa en un
detonante para el cambio en Señor Pan? Explique su respuesta.
En un gran cambio radical, ya que la panadería carece de un organigrama, por lo cual no
tiene claramente definidas sus funciones, el personal desempeña sus funciones sin
socializar e intercambiar información que no sea de trabajo. Generando así muchos
problemas, y sin poder recuperan su inversión.

2. ¿Es posible que la auditoría administrativa aporte los elementos de juicio

necesarios para definir una cadena de valor para Señor Pan?
Por supuesto, ya que ayudaría a mejorar la cultura, la estructura de la organización, así
pueden tener un control de la calidad del producto final hacia el cliente.

3. ¿Por qué es común que las pymes —como la panadería— cuenten con
estructuras organizacionales empíricas?

Porque contribuyen con el crecimiento de la empresa, el hecho de poder entender la

gestión organizacional de los factores especializados en diferentes aspectos del ámbito
empresarial, como por ejemplo: estrategia, mercados, cultura, finanzas, recursos
humanos, etc., para que se pueda corregir muchos errores, efectos en la rentabilidad de
las organizaciones.

4. ¿Qué representa la cultura organizacional para una empresa como Señor

Pan?
Representa mucho ya que la empresa del Señor Pan carece de valores, creencias que guíen
el comportamiento del personal, de cultura organizacional, con esto se puede ser utilizada
como elemento estratégico para que pueden definir su misión, visión, valores
organizacionales y estrategias de acuerdo con las perspectivas de la panadería.
5. ¿Cómo pueden transformarse los resultados de la auditoría administrativa
de Señor Pan en estándares de desempeño?

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En resultados favorables, ya que la panadería no existe un organigrama adecuado a las
necesidades, para que el personal se ubique en el contexto de la empresa logrando así el
mejoramiento y el desempeño der los empleados.

6. ¿Qué papel juega la calidad en la forma de competir de Señor Pan?

Importante ya que teniendo una competencia muy cerca, es primordial ofrecer una mejor
calidad al consumidor, y señor pan cuenta con la calidad de su producto.

7. ¿Qué coincidencia existe entre una microempresa productiva como Señor

Pan y otra que presta servicios?

Que proporcionan empleo y generen ingresos, promoviendo al mismo tiempo una cultura
empresarial que induzca a la autonomía, mejor calidad posible, hacia sus clientes. Y tener
más clientela cada día.