Cómo preparar Caldereta de

langosta

Ingredientes para Caldereta de langosta

· 1 langosta viva de 1,5 kg
· 3 tomates
· 2 dientes ajo
· 1 cebolla
· 5 tazas caldo cocción de la langosta
· 2 cucharaditas brandy
· 2 tacitas aceite
· perejil fresco
· pimienta
· sal

Caldereta de langosta
Tiempo: 60 minutos | Dificultad: Media | Raciones: 4 personas

mezcla jugosa. Añadimos entonces el perejil bien picadito y los trozos de langosta, dejándolo
cocer 5 minutos.

Pasados esos 5 minutos, agregamos cinco tazas del caldo de cocción de la langosta que
habíamos reservado, salpimentamos y dejamos
Primero echamos 6 tazas y media de agua en una olla y ponemos a hervir. Cuando esté
hirviendo, introducimos la langosta viva y atada y la cocemos durante 15 minutos. Luego
apartamos la olla del fuego y sacamos la langosta, dejándola enfriar. Una vez fría, la
troceamos con las manos.

A continuación pelamos los ajos, un tomate y la cebolla, cortándolo todo en trozos pequeños.
Calentamos aceite en una cazuela de barro y rehogamos la cebolla sin dejar de remover. Antes
de que empiece a tomar color, agregamos el tomate y el ajo y continuamos removiendo hasta
que consigamos una a fuego fuerte durante 25 minutos.

Por último, calentamos un poco de aceite en un cazo y rehogamos el tomate que nos resta a
fuego suave, hasta que se confite. Finalmente colamos la salsa y la agregamos, junto con el
brandy, a la cazuela de la langosta, dejándolo cocer 5 minutos más.