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Ricette per Gelatiera AICOK

Ricetta Base
Scaldare il latte, la panna e il baccello di vaniglia graffiato.

Mescolare i tuorli con lo zucchero, mescolare il liquido caldo e sbattere fino a


renderlo morbido.

Lasciare raffreddare la miscela in frigorifero.

Ora versa la miscela raffreddata nel contenitore congelato e lascia lavorare il


gelatiere per 30-40 minuti.

Gelato Vaniglia (Base)


300ml Latte Freddo, 300ml Panna Fredda, 3 tuorlo d’uovo, 100gr. zucchero,
baccello di vaniglia

Gelato di Malaga
Usa la ricetta base per il gelato alla vaniglia e aggiungi dall’apposita apertura
del mescolatore, 50 g di uvetta imbevuta precedentemente di 4 cucchiai di
rum per 12 ore.

Gelato al cioccolato
Usa la ricetta base per il gelato alla vaniglia e aggiungi 80 gr di cacao mentre
riscaldi il latte con la crema.

Gelato alla Moka


Usa la ricetta base per il gelato alla vaniglia e aggiungi 12 cucchiaini di caffè
espresso in polvere alla miscela di panna e latte.

Gelato allo yogurt


300gr di yogurt bianco freddo, 400gr di panna fredda, 150 gr di zucchero a
velo, 2 cucchiai di succo di limone.

Mescolare lo yogurt con ghiaccio e succo di limone. Montare la panna fino


ad ottenere un composto cremoso.

Versa nel contenitore congelato e lasciare funzionare il gelatiere per 30-40


minuti.

Gelato alla bacca


300gr di yogurt bianco freddo, 300 gr di bacche miste fredde, 150 gr di
zucchero a velo. Purea le bacche lavate e aggiungi lo zucchero a velo, lo
yogurt. Versa nel contenitore congelato e lascia lavorare il gelatiere per 30-40
minuti.

Sorbetto al lampone
500 gr di lamponi freddi, 125 g di zucchero semolato, 150 ml di vino bianco,
2 cucchiai di liquore alla fragola.

Purea i lamponi freddi e mescolali con lo zucchero a velo e vino bianco.

Versare nel contenitore congelato e lasciare lavorare per 30-40 minatori.

Aggiungere liquore e vodka alla fine e mescolare brevemente.

Sorbetto alla mela


600 ml di succo di mela, 200 gr di zucchero, 1 cucchiaio di succo di limone.

Bollire il succo di mela, lo zucchero e il succo di limone. Lasciare raffreddare


in frigorifero.

Versa il composto nel contenitore congelato e lasciare agire il gelatiere per


30-40 minuti.

Gelato all’ananas
150 ml di latte, 200 ml di panna, 1 baccello di vaniglia, 3 tuorli d'uovo, 120 gr
di zucchero, 1 lattina di ananas (600gr).

Far bollire brevemente latte, panna e vaniglia. Lasciare riposare per 10


minuti.

Mescolare i tuorli e lo zucchero fino a farli schiumare.

Aggiungere l'uovo sbattuto alla miscela di latte. Mettere in una casseruola e


scaldare costantemente a 85 ° C - non cuocere.

Aggiungere la purea di ananas con un po 'di succo d’ananas.

Raffreddare la massa per almeno 5 ore in frigorifero.

Versare nel contenitore congelato e lasciare agitare per 20-40 minuti.