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V.

CONCLUSIONES

- Mediante nuestra practica realizada en azul de metileno, llegó a una decoloración


de la leche. Se pudo observar el cambió de color luego de las 4 horas, esto nos
indica que la leche está en un estado de calidad media (mediocre).

- En la determinación de la densidad de la leche, se realizó a una temperatura de


28°C, la densidad corregida es de 1.0321 kg/m3.

- Se logró realizar la determinación de la acidez de la leche, a una acidez titulable


de 0.19, para ello se utilizó la fórmula de acidez titulable.

- En la prueba de alcohol determinamos que la leche es estable, no se mostro


coagulo de partículas pequeñas, entonces esto nos indica que la leche esta en un
buen estado listo para el consumo.