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1. OBJETO
Esta norma tiene por objeto establecer los requisitos que deben cumplir y los ensayos a los cuales
deben someterse los productos y subproductos del arroz utilizados en la fabricación de alimentos
para animales.
Se omiten los productos del arroz porque no se usan para la alimentación animal.
2.1 DEFINICIONES
2.1.2 Arroz moreno integral o descascarado: aquél que se ha removido la cáscara sin someterlo
a ningún otro proceso.
Se omiten los productos del arroz porque no se usan para la alimentación animal.
2.1.3 Cascarilla de arroz: envoltura exterior del grano de arroz denominada también molido de
arroz.
2.1.5 Harina de pulimento, salvado o aleurona de arroz: polvo fino obtenido del pulimento de los
granos de arroz, después de que se han separado las capas interna y externa de los tegumentos.
Se omite el término salvado por no ser sinónimo de la harina de pulimento
2.1.6 Arroz blanco o elaborado: granos enteros o partidos o ambos a los cuales se les han
quitado la cáscara, el germen y la aleurona.
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PROYECTO DE
NORMA TÉCNICA COLOMBIANA NTC476 (tercera actualización) DE 210-13
2.1.7 Arroz cristal: grano partido que mide entre 0,25 (1/4) y 0,75 (3/4) de la longitud total del
grano.
2.1.8 Granza de arroz: grano partido de arroz elaborado que mide hasta 0,25 (1/4) de la longitud
total del grano.
2.1.9 Salvado de arroz: mezcla de pica remolido y harina de pulimento de arroz en una
proporción aproximada de 15 % de pica remolido y 85 % de harina.
2.1.12 Acidez: contenido de ácidos grasos libres, expresados como ácido oleico y determinado
bajo condiciones de ensayo.
3. CONDICIONES GENERALES
3.1 Los subproductos del arroz se deben expender en buen estado de conservación. No
deben presentar ningún olor objetable, ni contener materias inertes o extrañas.
3.2 Los subproductos del arroz destinados a la fabricación de alimentos para animales deben
estar libres de insectos y cualquier otro tipo de plagas.
3.3 Los niveles de plaguicidas no deben exceder los límites indicados en el Codex Alimentarius.
4. REQUISITOS
4.1 Los subproductos del arroz deberán cumplir con los requisitos especificados en la Tabla 1.
4.2 Los subproductos del arroz deberán estar exentos de adulteración con carbonato de
calcio.
Si la muestra no cumple con uno o más de los requisitos establecidos en esta norma se rechazará el
lote. En caso de discrepancia se repetirán los ensayos sobre la muestra reservada para tales efectos.
Cualquier resultado no satisfactorio en este segundo caso será motivo para rechazar el lote.
Tabla 1
Producto Humedad Proteína base seca Grasa Fibra cruda Cenizas Acidez
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% máx. % mín. % mín. % máx. % máx. % máx.
Arroz con cáscara 14,0 7,5 1,0 13,5 5,0 -
Arroz moreno 11,0 7,5 1,5 1,5 2,0 -
Cascarilla 8,0 1,5 1,0 50,0 20,0 -
Pica o remolido 10,0 4,0 1,0 25,0 12,0 1,0
Harina de pulimento 10,0 12,0 13,0 8,5 10,0 3,0
Salvado 11,0 11,0 12,0 12,0 10,0 3,0
Arroz elaborado 13,0 7,0 0,5 1,0 1,0 -
Arroz cristal 13,0 7,0 0,5 1,0 1,0 -
Granza 13,0 7,0 0,5 1,0 1,0 -
Torta de harina de
11,0 13,0 2,0 12,0 11,0 0,1
pulimento
Se omiten los productos del arroz y la torta de harina de pulimento porque no se usan para la
alimentación animal.
metales pesados
5.3 El máximo de aflatoxinas totales (B1+B2+G1+G2) permitido en los subproductos del arroz
usados para la fabricación de alimentos para animales es 30 g/kg (ppb).
5.4 El máximo de deoxinivalenol (DON) permitido en los subproductos del arroz usados para la
fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es:
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5 000 g/kg para un porcentaje de
Otros animales inclusión de máximo 40% de los
productos de esta norma.
5.5 El máximo de ocratoxina A permitido en los subproductos del arroz usados para la
fabricación de alimentos para animales, según especie a alimentar es:
* La especie de los cerdos se tomó como base, por ser la más sensible.
5.3 El máximo de la toxina T-2 permitido en los subproductos del arroz usados para la
fabricación de alimentos para animales es 100 g/kg (ppb).
6. ENSAYOS
Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 433 empleando para calcinar la muestra una
temperatura máxima de 600 °C.
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Se efectúa de acuerdo con lo indicado en la NTC 302. Se expresa como carbonato de calcio.
Análisis cualitativo mediante adición ácido clorhídrico cuya reacción produce efervescencia indica
la presencia de carbonato de calcio.
Se efectúa sobre la grasa extraída de la muestra de acuerdo con lo indicado en la NTC 218.
7. EMPAQUE Y ROTULADO
9. APÉNDICE
NTC 668, Alimentos y materias primas. Determinación de los contenidos de grasa y fibra cruda.
NTC 740, Industria pecuaria. Alimentos para animales. Toma de muestras.