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APARATO DIGESTIVO HUMANO

1. CONCEPTO.- Conjunto de órganos que realizan la función digestiva; está formado por un tubo de 10 a 12m
de largo, consta de 7 partes: Boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso y ano.
a) BOCA.- Cavidad conformada por la lengua, los maxilares y dientes. El techo de esta cavidad se llama
“bóveda del paladar”, en la parte de atrás se encuentra la “úvula o campanilla” y velo del paladar; las
dos partes laterales son los carrillos o mejillas. La boca está tapizada por una membrana delgada
llamada “mucosa bucal”
La digestión en la boca consta de dos fases:
 Mecánica (Masticación): Trituración de los alimentos mediante los dientes.
 Química (Insalivación): Se produce simultáneamente con la masticación donde los alimentos se
impregnan de saliva formándose una masa pastosa llamada “bolo alimenticio”
b) FARINGE.- Se encuentra a continuación de la boca formando la garganta. Se divide en 3 regiones:
 Superior (Nasofaringe): No forma parte del aparato digestivo. Solo da paso al aire.
 Media (Orofaringe): Da paso al aire y a los alimentos.
 Inferior (Laringofaringe): Solo da paso a los alimentos.
c) ESOFAGO.- Conducto cilíndrico de 25 cm de largo que se extiende desde la faringe hasta el estómago.
Se comunica con el mediante la válvula llamada “cardias”.
d) ESTOMAGO.- Porción dilatada del tubo digestivo, intermedia entre el esófago y el intestino delgado.
Ocupa la porción superior e izquierda del abdomen, pero debajo del diafragma. Se comunica con el
intestino delgado por una válvula llamada “píloro”. La pared del estómago presenta una capa muscular
formada por fibras longitudinales, circulares y oblicuas que determinan los “movimientos
peristálticos”.
Fases de la digestión en el estómago.
 Mecánica. - Realizada mediante los movimientos peristálticos y antiperistálticos que mezclan los
alimentos con el jugo gástrico hasta convertirlos en una masa pastosa llamada “quimo”.
 Química. - Las glándulas de la mucosa del estómago segregan “mucus y jugo gástrico” éste contiene
ácido clorhídrico (HCl) y 3 fermentos:
 Pepsina: Transforma algunas proteínas en “peptonas” (más simple que la proteína).
 Cuajo o quimosina: Coagula la leche (en el adulto la pepsina coagula la leche)
 Lipasa gástrica: Transforma las grasas en ácidos grasos y glicerina.
e) INTESTINO DELGADO.- Conducto muscular. Se extiende desde el píloro hasta la válvula iliocecal. Tiene
una longitud aproximada de 6 a 8 m. Se divide en 2 porciones:
 Duodeno: Porción fija, va del píloro al yeyunoíleon.
 Yeyunoíleon: Porción móvil, ubicado a continuación del duodeno, termina en el intestino grueso. Es
la parte flotante del intestino delgado. Su función es transformar el quimo en quilo, esto se debe a
la acción conjunta de 3 jugos digestivos (jugo intestinal, jugo pancreático, bilis)

Los Alimentos Se convierten en:


Hidratos de carbono Glucosa
Las Grasas se saponifican Glicerina, jabones solubles
Proteínas Aminoácidos

f) INTESTINO GRUESO. - Conducto que se extiende desde la válvula iliocecal hasta el ano. Mide 1,65m.
Compuesto por 3 segmentos:
 Ciego: Presenta válvula iliocecal. el apéndice es la porción inferior del ciego. Mide 8cm de largo. Su
inflamación se llama “apendicitis”
 Colon: Se divide en 4 porciones (colon ascendente, transverso, descendente, iliopélvico)
 Recto: Última porción del intestino grueso. Mide de 12 a 13 cm y termina en el ano.

2. GLÁNDULAS ANEJAS O ANEXAS.


a) GLANDULAS SALIVALES: Órganos pequeños que elaboran la saliva. Son 6.
 02 Parótidas: Cerca de la articulación de la mandíbula.
 02 Submaxilares: Debajo de la mandíbula.
 02 Sublinguales: Debajo de la lengua.
La inflamación de las parótidas ocasiona la “parotiditis” o “paperas”.
b) HÍGADO: Glándula más voluminosa, ocupa la porción superior derecha del abdomen. Tiene 2 caras:
 Superior: Convexa, está en contacto con el diafragma.
 Inferior: Cóncava donde se encuentra la vesícula biliar y las vías biliares.
Del hígado salen 2 conductos:
 Hepático (lleva la bilis)
 Cístico (sale del hepático por una rama que va a la vesícula biliar la cual es un pequeño depósito en
forma de pera donde se almacena la bilis)
La unión del hepático y del cístico forma el “conducto colédoco”.
El hígado es la central del metabolismo, se le compara con un laboratorio porque presenta las
siguientes funciones:
 Elabora la bilis
 Transforma la glucosa en glucógeno
 Fabrica la urea
 Elimina sustancias tóxicas
 Interviene en la coagulación de la sangre produciendo fibrinógeno y protrombina
 Almacena hierro (Fe), cobre (Cu), vitaminas (A, C, D y Complejo B), proteínas y grasas, las cuales al
descomponerse forma el “colesterol” que se elimina en la bilis.

c) PÁNCREAS: De color blanco grisáceo, ubicado detrás y debajo del estómago. Presenta 3 partes: Cabeza,
cuerpo y cola. Sus funciones son:
 Segregar el jugo pancreático que interviene en la digestión intestinal.
 Segregar la hormona insulina (su deficiencia produce la diabetes)
3. ABSORCIÓN DE SUSTANCIAS ALIMENTICIAS.
Las sustancias alimenticias simplificadas por los jugos digestivos, pasan a la circulación general, a través de
las vellosidades intestinales.
La absorción intestinal se realiza a lo largo del intestino delgado.
Las sustancias digeridas constituyen el quilo.

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