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Atividade Pedagógica “ELABORAÇÃO DE UM LANCHE SAUDÁVEL ”

Tipologia de Intervenção |3.01 Qualificação das Pessoas com Deficiência e Incapacidade

Área de Formação | 541. Indústrias Alimentares
Ação Formativa | Pasteleiro/a_ Padeiro/a
Duração | 2900 horas

Unidade de Formação de Curta Duração (UFCD) | Princípios da Nutrição

Código | 3328

Carga Horária| 25 horas

Nome do Formador@| Marisa Figueiredo

Data de Preenchimento: [05-12-2016]

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DEFINIÇÃO DA ACTIVIDADE

TEMA / TITULO DA ACTIVIDADE| ELABORAÇÃO DE UM LANCHE SAUDÁVEL

NOTA INTRODUTÓRIA SOBRE A ACTIVIDADE|

Após todo o processo de aprendizagem de conceitos teóricos, a prática e a elaboração de refeições

saborosas e saudáveis no dia a dia é fundamental para que o individuo possa reconhecer os
benefícios e sentir prazer no ato de comer bem e saudável. A elaboração e posterior degustação
de um lanche saudável é a chave para a prática regular de refeições equilibradas.

DURAÇÃO| A actividade deverá ser executada num tempo máximo de 2 horas para elaboração

com posterior degustação.

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OBJECTIVOS | Com a presente actividade pretende-se que o formando consolide conhecimento

adquirido e consiga:
- selecionar um número de alimentos que fazem parte de uma alimentação equilibrada
- identificar os alimentos que devem ser incluídos num lanche saudável
- organizar/confecionar/preparar várias alternativas para um lanche saudável
- perceber que os alimentos que receia ingerir por medo ou quebra na rotina de consumo são
igualmente saborosos (ex. pão refinado vs pão integral; fiambre de porco vs fiambre de perú)

CONTEÚDOS |
O método de preparação dos alimentos é fundamental quer para perceber a combinação
adequada de alimentos numa refeição, quer para combinar sabores e ganhar prazer nos
diversos alimentos integrantes de uma alimentação saudável.
Os conteúdos transmitidos a partir do método expositivo poderão ser mais facilmente
entendidos no modo do “saber fazer”.
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A ACTIVIDADE PEDAGÓGICA |
Para a elaboração de “um lanche saudável” devem seguir-se os seguintes passos:

1º | Selecionar de entre os vários alimentos na bancada os alimentos que considera

adequados para elaboração de um lanche saudável
2º | Dividir os alimentos de acordo com o grupo da roda dos alimentos ao qual cada um
pertence
3º | De acordo com a refeição em questão (LANCHE) criar várias alternativas de ingestão (ex.
salada de fruta + 1 fatia de pão integral + 1 fatia de fiambre OU iogurte + 1 fatia de pão
integral + 1 fatia de queijo OU iogurte e cereais de milho)
4º | Degustar e comentar os sabores

RECURSOS FÍSICOS
Mesa, cadeiras, bancada de cozinha
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RECURSOS HUMANOS
Formandos e formador

RECURSOS MATERIAIS
Utensílios vários de cozinha, alimentos vários (pão, frutas naturais, chá, iogurtes, queijo,
fiambre, manteiga, etc).
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QUESTÕES PRÁTICAS

A ACTIVIDADE É INDIVIDUAL OU DE GRUPO | A actividade deve desenvolver-se em grupo a

fim de haver discussão do motivo da seleção e distribuição dos vários alimentos na

refeição. Deve ser discutida em grupo a perceção dos vários sabores e combinações
de alimentos.
A discussão em grupo e troca de ideias mostra frequentemente uma aprendizagem
mais eficaz, para além de incentivar á partilha de tarefas. As capacidades individuais
serão melhor exploradas quando cada um dos formandos pode participar de uma
forma ativa naquilo que melhor sabe fazer.

NÚMERO DE PARTICIPANTES | O número de participantes será o total de formandos

presentes na aula, pois trata-se de uma actividade de consolidação de conhecimento e de

avaliação subjectiva onde todos serão avaliados pelo seu conhecimento.

IDADE DOS/AS PARTICIPANTES | A idade deve estar compreendida entre os 20 e os 65 anos.

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CARTÃO DE ALERTA

PONTOS FORTES

TRATA-SE DE UMA ATIVIDADE PRÁTICA E DINÂMICA QUE QUEBRA A ROTINA DOS CONCEITOS
TEÓRICOS.
PERMITE A PARTICIPAÇÃO, DISCUSSÃO E TROCA DE CONHECIMENTOS ENTRE OS FORMANDOS
CONSOLIDA CONHECIMENTOS – O SABER FAZER
A OPORTUNIDADE DE PODER DEGUSTAR TORNA REAL O CONHECIMENTO ADQUIRIDO

DESAFIOS (PONTOS FRACOS E/OU DE VIGILÂNCIA)

Não se verificam pontos fracos

CARTÃO DE ALERTA

TESTEMUNHOS DOS PARTICIPANTES

Atividade muito interessante de realizar para quebrar a rotina teórica
A discussão da seleção de alimentos foi enriquecedora
Conseguiram compreender melhor os conceitos que lhes foram transmitidos
Prazer em elaborar e degustar uma refeição equilibrada
REGISTO FOTOGRÁFICO DA ACTIVIDADE

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Guarda,24 de Janeiro de 2017.

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Assinatura do/a Formador/a