TEMA:

Programa nutricional que oriente a padres que tengan hijos con trastornos de alimentación

PREGUNTAS DE INVESTIGACIÓN

¿Qué trastornos alimenticios son los más frecuentes en la infancia?

¿Cuáles son las causas de origen de los trastornos alimenticios en la infancia?

¿Influye el nivel socioeconómico para que se presente un trastorno alimenticio?

¿Cuál es la edad promedio en la que se presentan los trastornos alimenticios?

¿Cuál es el grado de influencia social y familiar en la adquisición de un trastorno alimenticio?

¿Cuáles son las recomendaciones alimenticias para padres con hijos de trastornos alimenticios?

¿Deberemos explicar a los padres que son los alimentos y diferentes tipos de nutrientes?

¿Cuáles son los horarios en que los padres coinciden con los alimentos de sus hijos?

OBJETIVOS DE INVESTIGACIÓN

Objetivo general:

Orientar a los padres que tienen hijos con trastornos alimenticios para mejor la alimentación y
estado nutricional de estos.

Objetivos específicos:

Describir los trastornos alimenticios más comunes en la infancia.

Investigar las causas que provocan un trastorno alimenticio en la infancia.

Construir un manual para padres de alimentación con hijos con trastornos alimenticios.

TIPOS DE INVESTIGACIÓN

Por su finalidad: Descriptiva

Por su enfoque: Mixto

Por su profundidad: Explicativa

Por su alcance temporal: Transversal

JUSTIFICACIÓN

Conveniencia: dar a conocer la sintomatología de los trastornos alimenticios que se dan en la

infancia, así como mantener informada a la población de las causas que lo originan.

Relevancia social: al conocer lo anterior mencionado, la población a la cuál será asignada la

investigación se beneficiará a modo de tener no solo conocimiento del tema, la creación de un
manual de alimentación que permita una mejor salud alimenticia en niños con trastornos
alimenticios.

Implicaciones prácticas: la investigación a realizar, podrá poner en pauta a futuras investigaciones

con el fin de no solo generar consciencia sobre los trastornos de la alimentación en la infancia, si
no que mejorar su calidad de salud alimentaria, atreves de un manual de alimentación

Valor teórico: uno de los problemas que presenta nuestra sociedad, es el poco interés acerca de la
alimentación y sus trastornos, sobre todo en la infancia, ya que se piensa que los que mayor
padecimiento la tienen sólo adolescentes y adultos.

Utilidad metodológica: se creará un manual con el fin de poder mejorar y elevar la nutrición de
niños con trastorno alimenticio, así mismo se describira con las causas posibles de origen.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

Los trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa, la bulimia nerviosa o el trastorno por
hartazgo se caracterizan, en general, por una alteración de la conducta ante los alimentos, ya sea
por exceso o por defecto.
Existen diversos factores que los desencadenan, y puede afectar a niños, niñas, mujeres jóvenes y,
cada vez más, a adultos. Se consideran graves porque tienen consecuencias físicas, pero también
psicológicas y sociales. Los expertos los consideran psicosomáticos, y los engloban en la categoría
de trastornos mentales.
Una buena educación dietética desde la infancia ayuda a prevenir la aparición de trastornos
alimentarios. Además, detectarlos y tratarlos precozmente mejora mucho su pronóstico.
La detección precoz y ponerse en manos de especialistas para seguir un tratamiento adecuado son
las mejores armas para combatir los trastornos alimentarios. Sin embargo, es mejor prevenir su
aparición tanto en el ámbito familiar, educativo y social.
Un trastorno de la alimentación es una enfermedad que causa graves perturbaciones en su dieta
diaria, tales como comer cantidades muy pequeñas o comer en exceso.
En algunos estudios se observó en el 10-20% de los sujetos con bulimia nerviosa y en alrededor del
3% de pacientes institucionalizados con retardo mental. En estos se asoció con sexo masculino,
conductas autolesivas y otras alteraciones de la conducta alimentaria (pica o hiperfagia).
Se informó que la rumiación se asocia con diversas lesiones centrales. La ingestión de sustancias no
nutritivas es frecuente en niños menores de 3 años.
Las estimaciones de la frecuencia de pica en niños mayores y adolescentes son variables y se
informó una frecuencia del 10% en niños. Su frecuencia disminuye con la edad y es más elevada en
niños psicóticos.
En el autismo se halló una incidencia del 60%. Se estimó que el 15-25% de los pacientes
institucionalizados con retardo mental tienen pica, con una incidencia máxima entre los 10 y 19
años. En el retraso mental las tasas de prevalencia más elevadas se observan en pacientes con
menor nivel intelectual, anomalías centrales congénitas y durante el tratamiento con
antipsicóticos.
Alrededor de la mitad de las embarazadas describen sentir deseo de comer alimentos y en algunos
estudios alrededor del 20% tiene antecedentes de pica. Algunos estudios de amilofagia (comer
almidón) durante el embarazo duplican esa cifra.
El trastorno alimentario de la infancia o la niñez puede ser más frecuente. En el retardo del
crecimiento en lactantes menores de 18 meses, participa el trastorno alimentario de la infancia y
representa el 1-5% de las admisiones a hospitales pediátricos. Se hallaron factores orgánicos y
psicosociales en alrededor de dos tercios de estos niños.
Debido a la incidencia con la que se dan los trastornos alimenticios en la infancia surgen las
siguientes preguntas: ¿Qué trastornos alimenticios son los más frecuentes en la infancia? ¿Cuáles
son las causas de origen de los trastornos alimenticios en la infancia? ¿Influye el nivel
socioeconómico para que se presente un trastorno alimenticio? ¿Cuál es la edad promedio en la
que se presentan los trastornos alimenticios? ¿Cuál es el grado de influencia social y familiar en la
adquisición de un trastorno alimenticio? Ante dichos cuestionamientos se pretende no solo
conocer si no comparar la sintomatología de los distintos trastornos alimenticios en la infancia y su
relación con las causas que lo ocasionan pretendiendo a dar a conocer la sintomatología de los
trastornos alimenticios que se dan en la infancia, así como mantener informada a la población de
las causas que lo originan. Con lo anterior la población a la cuál será asignada la investigación se
beneficiará a modo de tener no solo conocimiento del tema, si no para una mejor salud
alimentaria. La investigación a realizar, podrá poner en pauta a futuras investigaciones con el fin
de no solo generar consciencia sobre los trastornos de la alimentación en la infancia, si no que
mejorar su calidad de salud alimentaria ya que uno de los problemas que presenta nuestra
sociedad, es el poco interés acerca de la alimentación y sus trastornos, sobre todo en la infancia,
enfocándola solamente al sobrepeso, ya que se piensa que los que mayor padecimiento la tienen
sólo adolescentes y adultos, se creara un manual con el fin de orientar y mejor el estado
nutricional de niños con algún trastorno alimenticio. Describiendo las causas que lo originan

TIPOS DE INVESTIGACIÓN: Exploratorio, Descriptivo, Correlacional, Explicativo.

-Estudio Exploratorio:
Es la base de una nueva investigación.
Parte desde cero.
No hay referencias en ninguna fuente.
El tema generalmente no ha sido tocado antes.
-Estudio Descriptivo:
Buscan especificar las características.
Describir es medir.
Miden el fenómeno en cualquier dimensión.
Pueden medir con especificidad cada parte por separado de la investigación.
-Estudio Correlacional:
Se encargan de relacionar dos o más variables dentro de un mismo contexto.
Evalúan el grado de relación entre las variables.
-Estudio Explicativo:
Están destinados a responder las causas de los eventos físicos y sociales.
Explican los fenómenos.

MARCO TÉORICO
TEMA I. PRINCIPALES FUENTES TEÓRICAS DE LA PAIDOPSIQUIATRÍA CLÍNICA

Bases neuroanatomías y neurofisiológicas de los compartimientos

Teorías centradas en el comportamiento y/o el medio: conductismo, etología, teorías sistémicas

Psicología del niño y ciencias de la cognición

Teorias psicoanalíticas

La interacción

TEMA II. LO NORMAL Y LO PATOLÓGICO

Lo normal y lo patológico: problemas generales

El problema de lo normal y lo patológico en la psicopatología del niño.

TEMA III. CONTEXTO DE DESARROLLO

Influencia genética

El niño como ser físico

El niño como ser intelectual

El niño como ser social y emocional

El contexto sociocultural

TEMA IV CLASIFICACIÓN Y EVALUACION DE LOS TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA INFANCIA

TEMA V TRASTORNOS DE LA ESFERA OROALIMENTICIA O ALIMENTARIOS

Anorexia nerviosa

Bulimia nerviosa

Rumiación

Pica

Potomania

Coprofagia

Sobrepeso

TEMA VI TRATAMIENTO DE LOS TRASTORNOS DE LA ESFERA OROALIMENTICIA O ALIMENTARIOS

TEMA VII. TIPOS DE ALIMENTACIÓN, TIPOS DE NUTRIENTES Y SU APLICACIÓN EN ESTADIO
NUTRICIONAL DEL INFANTE

TEMA VII MANUAL PARA ALIMENTACIÓN DE NIÑOS CON TRASTORNOS ALIMENTICIOS

TEMA VIII CONCLUSIONES

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

Para la realización del marco teórico se tomo en cuenta la literatura de Roberto Hernández
Sampieri el cual menciona que el marco teórico implica exponer y analizar las teorías, las
conceptualizaciones, las investigaciones previas y los antecedentes en general que se consideren
validos para encuadrar el estudio (Rojas, 2001) ante lo mencionado, se tomaron los temas que
considere importantes para conocer a profundidad el tema de investigación.

Hernández Sampieri, Roberto; et al. (2014) Metodología de la Investigación. 6ª. ed. McGraw-Hill.
México, D.F., Pág. 58-86.

Bernal T, César Augusto. (2000) Metodología de la Investigación para Administración y Economía.

Prentice-Hall. Bogotá, Colombia.

García Cabrero Benilde (2009). Manual de métodos de investigación para las ciencias sociales. Un
enfoque de enseñanza basado en proyectos. México: Manual Moderno.

Münch, L. y Ángeles, E. (1998). Métodos y técnicas de investigación. México: Editorial Trillas.

Capítulo 3: Definición del problema, 35-46.

De Ajuriaguerra J y D. Marcelli (1996) Manual de psicopatología del niño. 3° ed. Masson; España.

Wicks-Nelson, R. Israel, A.C. (1997) Psicopatología del niño y del adolescente 3ª Ed. Prentice-Hall;
España.

Restrepo Meza Sandra (2003) La alimentación y la nutrición escolar. Tesis para obtener la maestria
en salud colectiva. Facultad de Antioquia. Medellín Calombia.

Asociación Psiquiátrica Americana (2003) Manual diagnóstico y estadístico de los trastornos

mentales DSM-IV-TR. Masson; España.

Secretaria de Salud (2008) Guía de Orientación Alimentaria. Subsecretaría de Prevención y

Promoción de la Salud. Dirección General de Promoción de la Salud. Ciudad de México

Publicaciones didácticas (2016) Alimentación y nutrición en edad escolar. Publicaciones didácticas.

España.
An pedriatic Monogr (2005) Alimentación del niño en edad preescolar y escolar. I Pollanco Allué.
España

Revista Digital Universitaria (2007) Alimentación y nutrición en edad escolar. Nuria Burgos Carro
España

Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva (2004) Guía de trastornos

alimenticios. Centro Nacional de Equidad de Género y Salud Reproductiva

González B. Elena, Merino M. Begoña (2000) nutrición saludable y prevención de los trastornos
alimenticios; Ministerio De Sanidad Y Consumo, Ministerio De Educación, Cultura Y Deporte,
Ministerio Del Interior.

Brown E. Judith (2014) Nutrición en las diferentes etapas de la vida: Mc Graw Hill; México.

Bezares S. Vidalma R, Colaboradores (2012) evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital
humano; Mc Graw Hill: México.

TÉCNICA DE RECOLECCIÓN DE DATOS

Encuesta: por que consiste en la reunión de información por medio de cuestionarios, escalas, test
o inventarios empleados para aclarar o describir un fenómeno.

Hi Los trastornos de la alimentación en la infancia serán elevados para la escuela……

Ho Los trastornos de la alimentación en la infancia no serán elevados para la escuela….

Ha La anorexia nerviosa se encuentra presente en mayor proporción que la bulimia nerviosa en la

escuela….

Ha Los trastornos alimenticios serán presentados en mayor frecuencia en varones que en mujeres
de la escuela….
Autoreflexiones. FIN_E1_RE_DAVP

¿De qué manera consideras que el objeto de estudio de tu anteproyecto se relaciona con tu
entorno social inmediato?

En la ayuda que se le puede dar a los padres en cuanto al tipo de alimentación que deben de tener
los niños con transtornos alimenticios. Ademas de detectar estos trastornos.

La problemática que se da en el país es que carece de investigaciones a cerca de trastornos

alimenticios en la inancia, por lo que es una pauta para futuras aportaciones metodologicas.

¿Cuáles son los factores externos que impactan en tu investigación y de que forma se manifiestan?

Culturales: ya que la cultura y sus componentes tienen gran influencia en la alimentación del
mexicano, y hace que se tenga cultura nutricional.

Social: por las pautas de la globalización y el consumismo de productos extranjeros carentes de

aporte nutricional adecuado para la cultura.

Psicologicos: por que determina el grado de aceptación y autoestima del individuo para un
desarrollo emocional saludable.

¿Consideras que tu metodología de recolección de datos es la más adecuada para tu anteproyecto

de investigación?

Si, ya que detectaria niños con problemas alimenticios, y se guiaria exclusivamente a los padres de
los niños con este tipo de transtornos.

¿Cuál tipo de investigación consideras que se apega más a tu anteproyecto de investigación?

Justifica tu respuesta.

Descriptivo, debido a que se pretende describir la sintomatología y diagnóstico de los trastornos

de alimentación en la infancia, así como describir el programa nutricional que se dirigirá a padres
para mejorar la alimentación en el infante.