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Ricetta pasta della pizza

½ Litro d'acqua

1 Kg di farina

2 C di olio extravergine d'oliva

15 g di sale

10 g di zucchero

42 g di lievito di birra fresco

Far sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e aggiungere l'olio. Separatamente mischiare
farina, sale e zucchero. Versare l'acqua poco a poco impastando a mano. Impastare ad ottenere un impasto
omogeneo. Incidendo l'impasto con un coltello devono essere visibili delle bollicine d'aria all'interno
dell'impasto. Separare l'impasto in due parti uguali e lasciarle riposare almeno per due ore.