Far sciogliere il lievito nell'acqua a temperatura ambiente e aggiungere l'olio. Separatamente mischiare farina, sale e zucchero. Versare l'acqua poco a poco impastando a mano. Impastare ad ottenere un impasto omogeneo. Incidendo l'impasto con un coltello devono essere visibili delle bollicine d'aria all'interno dell'impasto. Separare l'impasto in due parti uguali e lasciarle riposare almeno per due ore.
