SISTEMA DE PRODUCCION PROCICOLA

FASE 1

PRESENTADO POR

JAIRO ANDRES MENDOZA JIMENEZ CC. 112223764

YOLIMA ANDREA MORENO FIGUEREDO CC. 1122237901

GRUPO: 18

PRESENTADO A

DAVID ROMERO

TUTOR VIRTUAL

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE

ECAPMA

CCAV SAN JOSE DEL GUAVIARE

PROGRAMA ZOOTECNIA

03-03-2017
 INTRODUCCION

En la presentación del siguiente trabajo se dará a conocer una proyección de un

proyecto porcicola, donde se describirá las partes más relevantes del sistema de
explotación porcicola, como los recursos que se pueden encontrar en el medio
donde se realizara la proyección porcicola, al igual que su ubicación, clima,
necesidades de materiales, y manejo de las demás normas de índole higiénica y de
bioseguridad.
 OBJETIVOS

GENERAL

 Diseñar una explotación porcicola, basados en los aspectos a favor que se

encuentren como materias primas y ubicación geográfica.

ESPESIFICOS

 Plantear una explotación porcicola teniendo en cuenta la región o ubicación

de la misma.
 Realizar una hoja ruta en la cual se diseñe las ventajas de tener materia prima
en la región.
 Establecer un programa de nutrición para dicha explotación porcicola.
1. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA PORCICOLA.

Ubicación geográfica

La explotación porcicola se realizara en la finca la dorada de la vereda Agua

Bonita, la cual se encuentra a 5 km de la capital del departamento del Guaviare
(San José del Guaviare), con una altitud media de 175 msnm. Dicha finca se
encuentra ubicada en una zona ondulada rodeada de zona boscosa. Posee una
ubicación estratégica, ya que este cerca de la carretera principal que comunica
al municipio del El Retorno con San José del Guaviare pero condicionada por
ser una carretera destapada y no pavimentada en su totalidad, al igual que está
cerca de una fuente hídrica.

Este lugar que se destina para la explotación porcicola cuenta con una
temperatura promedio de 28 a 31 °C durante el día, y en horas de la noche puede
descender hasta los 21 a 23 oC.

Su humedad relativa es de un 73 %, pero en esto dependiendo de la época de

verano o invierno. También es factible contar con un brillo solar de 1180
horas/año, lo cual es un factor de incidencia de sol constante diario de 6 a 7
horas de sol por día.

Las precipitaciones pluviales pueden llegar a un punto de los 5.120 mm de agua

en promedio por cada año, ya que la constante pluviométrico es mono modal,
en la cual se caracteriza por dos temporadas durante el año, la cual 1 es de
lluvias y la otra de lluvias ocasionales, divididos entre los meses de abril, mayo,
junio, julio, agosto septiembre y octubre con mayor incidencia de lluvias, dentro
de los meses más secos son enero y febrero.

La dirección de los vientos alisios es determinada por predominación de norte al

este y de norte al oeste, con un factor constante anual de 7,2 m/s, los cuales
están en crecimiento en horas picos entre las 11 am y 3 pm.
 2. DESCRIPCIÓN DE LA RAZA O LÍNEA GENÉTICA A EXPLOTAR.

Landrace

Es un cerdo originario de Dinamarca, raza muy prolífica y excelente productora de

leche, por lo que sus crías son generalmente muy vigorosas. Son animales muy
dóciles lo que facilita el trabajo con ellos. Excelente conversión alimenticia, buena
ganancia diaria de peso. Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente
y los machos 400 kg. Las camadas varían entre9 y 11 lechones en promedio, el
rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.

Prototipo racial: estándares aceptados

Cabeza: ligera de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad

correlativa a la edad, con un mínimo de papada.

Orejas: no muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la

longitudinal del a cabeza. Prácticamente le tapan los ojos.

Cuello: ligero y de longitud media.

Espaldas: de proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco.

Dorso: de gran longitud, ligeramente arqueado en el sentido de la misma, sin

depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable u uniforme.
Lomo: fuerte y ancho, sin deficiencias musculares ni depresiones.

Tórax: firme, de paredes compactas. Costillas bien combadas, presentan 17 pares,

frente a 14 de otras razas.

Abdomen: lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de doce pezones,
regularmente colocadas.

Grupa: de longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola.

Nalga y muslos: muy anchos, llenos y redondeados, tanto en sentido lateral como
la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón.

Cola: implantada razonablemente alta.

Pelaje: blanco, en algunos casos presenta manchas oscuras en la piel. Cerdas

suaves y finas.

3. TIPOS DE PRODUCCIÓN: TODO ADENTRO O AFUERA

Los tipos de producción todo adentro o todo afuera hace referencia al flujo de cerdos
dentro de un conjunto de secciones físicas de la infraestructura que están divididas
en un número determinado de salas más pequeñas llamadas módulos. Dentro de
las granjas dedicadas a la producción porcicola poseen ciertas secciones llamadas
parideras o de recría, las cuales están sub divididas según la necesidad de módulos
a implementar y cada uno de estos módulos corresponde a un número igual de
jaulas o corrales. Con el empleo de este sistema, puede permitir que cada uno de
los módulos ingrese una cantidad determinada de animales denominados en lotes
en un estado morfoficiologica o productivo “Todo adentro” para que duren en este
lugar por un periodo determinado de tiempo; una vez culmine este periodo de tiempo
para un lote de animales saldrán “Todo afuera” para que otro lote de animales
ingresen a realizar la misma dinámica productiva.
Antes de realizar el reingreso de un nuevo lote de animales a cada uno de los
módulos, se debe realizar una acciones correspondientes a la parte de control de
higiene y aseo, ya que de esta manera se garantizara el estado sanitario de los
animales durante el manejo de todo adentro y todo afuera, generando periodos
rotativos de desocupación total de cada uno de los modulos

4. NÚMERO DE ANIMALES.

Dentro del sistema de explotación, se dará inicio con un total de 33 animales, entre
los cuales estarán clasificados 30 hembras, 2 machos para reproducción y uno más
de reemplazo.

Teniendo en cuenta que los lechones serán destetados a los

Días, con un promedio de peso de entre los 6 a 7 kg de peso, para que después
pasen a ser destinados a preceva, con el fin de que obtengan un peso de 23 a 25
kg de peso en un lapso de tiempo de 60 días calendario, para que después empiece
la ceba la cual será de unos 150 días con un obtención de peso de unos 100 a 105
kg de peso.

5. INSTALACIONES:
En cuanto a las instalaciones estas deben ser orientadas de oriente a occidente
para prevenir el ingreso directo de la luz solar, y alrededor de las instalaciones se
sembraran árboles que actúan como barreras contra los vientos fuertes. La facilidad
de la obtención de los materiales de construcción se realiza con facilidad, gracias a
la abundancia de materiales que existen en la región, para la construcción de
bodegas, oficinas y demás requerimientos. Pero las instalaciones de los cerdos
requieren que esta sea en cemento sólido, tanto las paredes como el piso. Las
paredes deben tener en promedio 1.2 metros de altura y a partir de esa altura debe
estar despejado, pero adecuado con un sistema de cortinas en lona, la cual deberá
cubrir la totalidad de las instalaciones de los cerdos, con el fin que los proteja de las
inclemencias del clima.

Área de crías: Dentro de las instalaciones donde se realizara la destinación de las

cerdas para el preparto y durante el periodo que estarán lactando, las cerdas
deberán durar en promedio de unos 22 a 28 días, pero estas instalaciones deben
ser confortables tanto para los lechones nacidos como para las cerdas paridas,
igualmente el lugar debe permitir un fácil manejo de desechos fisiológicos para su
limpieza constante.

Uno de los puntos a tener en cuenta del área de crías es verificar que se puede
realizar una buena ventilación, para prevenir que la cerda sufra de estrés por calor,
lo que limita el consumo de alimento por parte de la cerda, lo que se verá reflejado
en la producción de leche para los lechones nacidos, lo que se manifestara en un
ganancia baja de peso como resultado dará altos niveles de improductividad,
perdidas económicas y muerte de los lechones.

Área de gestación: Estas son básicamente galeras o galpones de forma

rectangular con filas fijas, que permitirán alojar de forma única a cada uno de las
cerdas, con el fin de facilitar la estancia de la cerda desde el momento de la
inseminación, hasta la etapa de su traslado a área de maternidad. Normalmente las
medidas de la jaulas de las cerdas son de unos 65 cm de ancho por unos 220
centímetros de largo con espacio suficiente entre cada pasillo adelante y atrás.
Área de partos: La parte donde se realizaran los partos debe ser estrecha, con el
fin de persuadir a la cerda a tumbarse despacio. Las barras donde se encuentre la
cerda en labores de partos, deben ser en barras o tubos. Para el caso de esta
proyección se construirán 7 parideras con medidas de 180 cm por cada 240 cm, de
entre los cuales se incluirá la jaula de la cerda y el área de los lechones, y los pisos
deben poseer una inclinación perpendicular de 3 grados de desnivel para la limpieza
de la misma área.

Área de reproductores: Estos animales deben ser alojados de forma que sean
individuales con espacio suficiente, en promedio de 6 M2. La altura de las paredes
debe ser de 1.50 cm de alto, con el fin de evitar que los machos reproductores salten
las paredes y se peleen entre los mismos machos reproductores.

Área de preceva: En esta área entran los cerdos, al momento de ser separados de
la madre, los cuales deben tener una edad promedio de entre 21 a 28 días. En esta
área permanecerán 9 semanas, por lo cual el confort es un requerimiento principal
para lograr grandes rendimientos. La forma de construir estas áreas debe ser de
manera rectangular con medidas de 45 cm2 por cada cerdo, de manera que quepan
entre 15 a 20 por cada rectángulo. Las generalidades de este galpón deben ser con
techos altos, ventilados y cerca de árboles que le permitan una forma de frescura a
las instalaciones.

Área de levante y ceba: Dentro del área de engorde, es donde entraran los cerdos
destinados a engordar, provenientes de preceva, con edades de 10 a 11 semanas
de vida con peso de 20 kg. El área es construida en concreto, con desniveles leves
para permitir el aseo, igualmente son rectangulares, con capacidad de 1m2 por cada
cerdo alojado, lo cual en promedio serán de 15 a 20 cerdos dentro de esta área.

Simultáneamente dentro de esta área se debe adecuar una charca, que será el lugar
donde los cerdos podrán realizar sus necesidades fisiológicas y de esta manera
mantener más limpio el lugar, sin necesidad de gastar tanta agua en el proceso de
aseo.
Área de almacenamiento o bodega: En esta área se destinara solo los alimentos
de consumo masivo de los cerdos, como lo son los concentrados y demás
requerimientos, los cuales deben estar separados del suelo directo por medio de
estibas de madera de 10 cm de alto.

Área de medicamentos veterinarios: En este lugar se destinara todos los

medicamentos requeridos para la producción, pero debe estar separada del área de
la bodega para evitar la contaminación cruzada. Cada medicamento debe estar
separado y etiquetado por nombre y nivel de toxicidad.

Área de desinfección e ingreso: En estas áreas, se debe tener especial cuidado

con el ingreso de personal no autorizado, pues se debe seguir ciertas reglas para el
ingreso de los operarios o desconocidos, al igual que cualquier equipo o maquinaria,
ya que se debe realizar la desinfección con una solución de yodo o similares para
permitir el ingreso de las personas o elementos. También se debe adecuar aluviales
para realizar la desinfección de los calzados ya que por este medio también se
pueden ingresar cualquier tipo de contaminante bacteriano o viral, lo que afectara
la producción porcino.

6. EQUPOS.

Comederos: Dentro de esta explotación se utilizaran los comederos tipo canoa, los
cuales serán diseñados con tubos de PVC, y para que estos no sean arrancados
por lo cerdos, serán empotrados o fijados a la parte frontal del pasillo para que sea
más fácil dar el alimento a los cerdos.

Bebederos: Con el fin de ahorrar agua, se emplearan bebederos de chupo, los

cuales estarán puestos en la parte posterior de los corrales, pero no estarán en las
áreas que sean individuales como los de gestación y parideras los cuales estarán
adecuados en la parte frontal.

Corrales: En estos corrales, son donde estarán las cerdas vacías, con capacidad
de albergar hasta 10 animales por cada corral, peros deberá contar con 2 bebederos
en cada extremo de los mismos comederos con una altura de 1 metro.
Jaulas parideras: Estas jaulas están construidas con tubos galvanizado, cada uno
de 2 pulgadas de grueso y de largo de 2 metros y medio, con 1.80 metros de largo.
Las barras deben estar adecuadas de un metro lateral, y a partir de ahí, cada 25 cm
entre cada una con los comederos y bebederos al frente.

Requerimientos de materiales: Dentro de los elementos requeridos estará la

fumigadora de espalda con una capacidad de 20 L, la cual se utilizara para realizar
el baño de animales, y desinfección de las instalaciones.

También se requerirá de otros elementos como los siguientes:

 Carretilla  Diablos
 Palas  Escobas
 Palines  Nagüeras
 Macheta  Baldes
 Martillos  Guantes
 Pate cabra  Petos
 7. PRODUCCIÓN DE CERDOS EN UN SISTEMA DE CICLO COMPLETO.

Dentro de nuestra explotación porcicola de la finca La Dorada en la vereda Agua

Bonita, se poseen 33 cerdos en total. Las cerdas que están en producción son 30.
El sistema de reemplazo consiste en la sustentación de un grupo de 10 cerdas
progenitoras de buena genética, las cuales son inseminadas por pajillas de machos
abuelos o bisabuelos, con la intención de lograr tener cerdas que realicen la acción
de remplazo de las cerdas que salen de la piara. Por lo anterior se puede inferir que
el promedio de reemplazo es de un promedio de 40 % por cada año. En promedio
se dará 8 servicios por cada semana transcurrida con el fin de obtener 8 partos. En
cuanto a la parte de lactancia se dejara 21 días. El total de lechones que serán
destetados será de un 5 %, los cuales serán vendidos con un peso de 10 a 13 kg.
El resto de cerdos serán llevados a engordar hasta que completen en promedio 100
kg. Un pequeño % será destinado al sacrificio para la alimentación de los operarios
y elaboración de sub productos cárnicos y el resto serán cerdas de reemplazo o
sementales para la venta de pie de cría.
Resumen coclo productivo de cerdas por año
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC PROM
N total de cerdas 27 28 28 28 29 29 30 30 30 30 30 30 30
N servicios 5 4 3 4 4 4 4 3 3 3 3 3 3,5
% repeticiones 2 1 1 2 3 4 3 4 3 2 3 1 3,8
N partos 3 2 3 4 2 2 2 3 4 4 4 4 3,9
N por camada 5 6 6 5 4 5 5 6 4 4 5 6 3,5
% mortalidad 1 0 0 1 0 2 1 0 0 0 0 1 3
N lechones destetados 2 6 6 4 4 0 4 6 4 3 5 5 4
Peso al destete 5 5 5 5 6 6 5 6 6 6 6 5 5,8
Edad al destete 18 19 18 18 18 18 18 18 19 18 19 18 18,7
 BIBLIOGRAFIA

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