www.escuelatranspersonal.com  

1  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

¿Qué es la Alimentación Consciente?

 
¿Qué te ofrece este curso?

¿A quién va dirigida esta formación?

 
Temario
 
Tiempo de dedicación y reconocimiento
 
Inversión

La Escuela Española de Desarrollo Transpersonal

 
¿Qué nos diferencia?

Equipo docente: Staff y Profesorado de la EDTe

 

2  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

¿Qué es la Alimentación Consciente?

Mindfulness & Alimentación,

una vía hacia la autoconsciencia y el bienestar

Esta formación teórico–práctica ofrece una visión integral en torno

a la alimentación, que va más allá de los aspectos nutricionales. A
través de este curso, el alumno descubre la Alimentación Consciente
como un camino de autodescubrimiento, mediante la escucha del
cuerpo y de la práctica Mindfulness.

Aprender a comer y a vivir conscientemente es la clave para

experimentar la salud y la paz; la alimentación consciente transforma
una simple comida en una experiencia espiritual, ofreciéndonos una
profunda comprensión de la relación entre la comida en nuestra mesa,
nuestra propia salud y la salud del planeta.

Thich Nhat Hanh y Lilian Cheung

A través de la toma de consciencia de nuestra relación con la

comida, podemos comprender en mayor profundidad cómo nos
relacionamos con nuestro cuerpo, con nosotr@s mism@s, con el
entorno… Y, en último término, con la vida.

¿Qué te ofrece este curso?

Esta formación tiene una duración de 16 semanas. Durante este

tiempo, un tutor/a especializado y con trayectoria en el Desarrollo
Transpersonal, te acompañará de forma privada en tu camino de
autoindagación e integración de las diversas herramientas y
contenidos. Contarás, además, con una comunidad internacional de
aprendizaje, es decir, un grupo de compañeros que enriquecerán tu
visión con su pluralidad de aportaciones. Podrás compartir con
ellos, semana a semana, comprensiones en un Aula Virtual, así como
en los espacios de tutoría grupal.

Durante este recorrido te acompañaremos con material teórico,

propuestas de autoindagación y prácticas que podrás llevar a tu día
a día.

3  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

Además, durante esta formación realizarás un Encuentro Práctico

residencial de fin de semana en Kayzen la Colina (sede de la EDTe en
El Escorial, Madrid). Durante este encuentro tendrás ocasión de
vivenciar no sólo los contenidos facilitados durante el curso, sino
también la dimensión transpersonal subyacente a cualquiera de
nuestras formaciones.

A través de este curso de 16 semanas descubrirás:

•   La práctica Mindfulness como vía de cambio de los hábitos

alimenticios "automáticos" a nuevos hábitos conscientes y
saludables.
•   La alimentación como un camino de consciencia y
bienestar.
•   Los aspectos emocionales y el poder de las creencias que
subyacen tras muchos de nuestros hábitos.
•   Cómo acompañar a otros en un camino de autoconciencia
y cambio de sus hábitos alimenticios.

Propósitos de la formación:

•   Te entrenarás en aplicar Mindfulness a la alimentación.

•   Profundizarás en tu relación con el alimento.
•   Experimentarás la alimentación como una práctica de
atención plena
•   Desplegarás una mirada integral en torno al autocuidado.
•   Descubrirás que la alimentación va más allá del acto de
“comer”; y que a su vez abarca no sólo lo físico, sino
también nuestro mundo psicoemocional.
•   Te capacitarás para promover vías de alimentación
consciente para otras personas.
•   Aprenderás a desplegar la escucha interna, experimentando
el poder transformador del “darse cuenta”.

¿A quién va dirigida esta formación?

A quienes desean profundizar en la alimentación como un camino de

autoconsciencia a través de la vía del Mindfulness, así como
acompañar y entrenar a otros en este campo.

4  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

Tanto si eres profesional formado en el ámbito de la nutrición, como

si no tienes conocimientos previos sobre la misma, descubrirás el
enfoque transpersonal aplicado a la alimentación.

Temario
 

1.   Bienvenida al curso

o   ¿Cómo será este viaje?

o   ¿Qué es la Alimentación Consciente?

2.   Mindfulness y alimentación

o   Hacer conscientes nuestros hábitos automáticos

o   Mindfulness aplicado a la alimentación
o   La alimentación: mucho más que “comer”
o   Tipos de hambre

3.   El poder de las creencias en la alimentación

o   La alimentación consciente: un cambio de conciencia íntimo y

silencioso hacia la coherencia
o   El poder de las creencias sobre la alimentación
o   El efecto placebo o las “creencias contagiosas”

4.   Alimentación y salud

o   La influencia de la alimentación en la salud

o   ¿Qué, cuánto y cómo comemos?
o   Alcalinidad y desintoxicación
o   El enfoque integrador

5.   Las bases de la nutrición

o   Tipos de nutrientes y sus funciones

o   Componer un menú equilibrado
o   Digestión y absorción de los nutrientes

6.   Enfoques alimentarios I: Dieta occidental y dieta vegetariana

o   Dieta Occidental Moderna. La Pirámide Alimentaria

o   El Vegetarianismo
o   Ejemplos de recetas

7.   Enfoques alimentarios II: Dieta ayurvédica y enfoque de los 5

elementos

o   La Propuesta Macrobiótica

5  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

o   La Cocina Ayurvédica
o   El enfoque de los Cinco Elementos
o   Ejemplos de recetas

8.   La calidad de los alimentos

o   Alimentos procesados industrialmente

o   Alimentos transgénicos
o   Alimentos ecológicos
o   Alimentos refinados vs completos

9.   Efecto de los alimentos: la cocina energética

o   Contractivo / expansivo (visión de la medicina china)

o   Calorífico / refrescante
o   Ácido / alcalino
o   Métodos de preparación de los alimentos

10.  Obesidad y sobrepeso

o   Las raíces del problema

o   Alimentación consciente para un peso saludable
o   Cambiar concepto “dieta” por “estilo de vida consciente”

11.   Trastornos de la alimentación

o   ¿Qué son los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)?

o   Distintos TCA
o   Síntomas del TCA
o   ANEXO: mapa orientativo de acompañamiento en TCA

12.   Remedios caseros: hazlo tú mismo

o   Remedios caseros naturales para diversas afecciones

13.   La depuración y los ayunos

o   Dietas depurativas
o   Órganos de depuración
o   El proceso del ayuno

14.  Cocina eficaz para gente ocupada

o   Cocinar sano con poco esfuerzo y conocimiento

o   Desmantelando mitos
o   Algunas ideas

15.   Propuesta de Trabajo Final

*La EDTe podrá ajustar el programa del curso, introduciendo variaciones que no
afecten al contenido esencial, por necesidades didácticas y respondiendo a su
compromiso de mejora continua y actualización.

6  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

Tiempo de dedicación y reconocimiento

Esta formación está acreditada por la Universidad Europea Miguel de

Cervantes.
El tiempo estimado de dedicación es de tres a cuatro horas
semanales, lo que supone un total de 60 horas de estudio teórico.
Podrás solicitar el diploma expedido por la Universidad Europea
Miguel de Cervantes, que acredita 2 créditos ECTS (ver al final)
Además, al finalizar recibirás un diploma de la EDTe, que reconoce y
acredita 100 horas de formación teórico–práctica en Alimentación
Consciente.
Para recibir ambas acreditaciones tendrás que haber cumplido los
requisitos formativos.

Requisitos formativos:
*Durante este curso los alumnos no son examinados; lo que en realidad valoramos es
el compromiso e implicación con el proceso formativo, así como el grado de
motivación y de apertura hacia la autoindagación. Es por ello que realizamos previa
entrevista de admisión.

Los requisitos a cumplir para la obtención de los certificados son los

siguientes:
•   Haber completado un mínimo del 80% de las reflexiones
que se demandan durante el curso y de las sesiones de
tutoría.
•   Haber entregado el trabajo de fin de curso.
•   Haber realizado el Encuentro de Prácticas de fin de semana.
•   Haber completado el pago del curso.
•   En caso de solicitar la acreditación universitaria, haber
realizado el pago de tasas de expedición en el plazo de los
30 primeros días desde el inicio de curso (110 € por tasas de
expedición de título).

EL PLAZO PARA COMPLETAR ESTOS REQUISITOS ES DE UN

MÁXIMO DE 6 MESES DESDE EL INICIO DEL CURSO

7  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

*Se contemplarán excepciones en caso de que, por motivos mayores, no se pudiera

acudir al encuentro práctico. En tales situaciones, el plazo para cumplir los requisitos
formativos se ampliará hasta la siguiente fecha del encuentro de prácticas).

Inversión

•   El coste del curso es de 825 € + 240 € encuentro residencial de

prácticas en Kayzen la Colina.

•   Desde la EDTe facilitamos el pago de nuestras formaciones

ofreciendo financiación sin intereses. Se puede abonar el curso
en 5 cuotas de 165 € + 240 € encuentro práctico (se abona al
acudir al mismo).

*Este importe incluye el material teórico–práctico, tutoría quincenal (una privada

de una hora y otra grupal de hora y media) y el encuentro residencial de prácticas
en pensión completa y habitación doble.

*Alumnos Latinoamérica: consultar condiciones escribiréndonos por email, o

rellenando formulario de Más Información.

La Escuela Española de Desarrollo Transpersonal

¿Quiénes somos?

La Escuela Española de Desarrollo Transpersonal, fundada por José

María Doria, es una entidad de ámbito internacional que, desde hace
más de una década, trabaja para el desarrollo integral del ser
humano conjugando un doble propósito:

- Incrementar el grado de comprensión y autoconciencia

- Capacitar profesionales acreditados en diversos campos

Nuestra sede central está en Madrid y contamos con otros centros

en Portugal, México y Colombia.

El apellido –Transpersonal– constituye la principal seña de nuestra

identidad. El Desarrollo Transpersonal integra los
aspectos espirituales y trascendentes de la experiencia humana con
el marco de trabajo e investigación de la psicología moderna. El

8  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

término ‘Transpersonal’ significa ir “más allá” o “a través” de lo

personal, ampliando la consciencia y experimentando una realidad
mayor y más significativa.

El alumno accede a un mayor nivel de desarrollo a través de tres

puntos fundamentales:

1.   La capacitación técnica
2.   La comprensión
3.   El cultivo y despliegue de la presencia consciente.

Pensamos que no hay mayor privilegio que el de crecer y desplegar

nuestros potenciales.

Ningún problema puede ser resuelto en el

mismo nivel de conciencia en el que se creó

–Albert Einstein–

¿Qué nos diferencia?

Lo que nos diferencia tiene que ver con nuestra forma de concebir la
formación, así como con nuestra metodología, la amplitud y la
profundidad de nuestro planteamiento, el papel y la calidad del
acompañamiento personalizado.

1. Entendemos que la formación es mucho más que, simplemente,

acumular conceptos o información. Nuestros procesos formativos,
además de proporcionar contenidos y herramientas prácticas de
calidad, promueven un grado de transformación personal, de mejora y
de integración de quienes los realizan.

•   Por eso nuestros alumnos experimentan, como primer

beneficio, un importante crecimiento personal y una mayor
sensación de bienestar en su vida.
•   El hecho de concebir la formación como un proceso
vivencial facilita que, tras la misma, el/la alumn@ pueda
realizar un acompañamiento profundo e integral a terceros,
por haber experimentado y comprendido en primera
persona.

9  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

2. Nuestra metodología se apoya en el estudio y la práctica.

Semanalmente tendrás una propuesta de estudio teórico. Durante la
formación tendrás, asimismo, propuestas prácticas como material
complementario. Creemos que ambos aspectos son imprescindibles
para un proceso formativo de calidad.
•   Los contenidos formativos abarcan un planteamiento amplio y
profundo. Te animaremos, además, a que los refieras a tu vida
cotidiana, de forma que te ayuden a conocerte y a integrar el
contenido del curso en tu propio ámbito cotidiano. De esta
forma, el “campo experimental” será tu propio día a día.

•   En el Campus Virtual compartirás con los compañeros tus

reflexiones y descubrimientos, y te enriquecerás también con
sus aportaciones. Allí también te ofrecemos material
audiovisual breve y opcional que complementa y profundiza
en los temas.

3. Entendemos que el acompañamiento personalizado es un potente

acelerador del proceso formativo, a la vez que garantiza una atención
específica e individualizada a cada alumno, con sus necesidades,
circunstancias y momento vital concretos. Por otra parte, la tutoría
grupal compartida junto a dos o tres compañer@s y el tutor, enriquece
el proceso de forma significativa.
•   Contarás con el acompañamiento de un tutor especializado,
que establecerá contigo un encuentro mensual de una hora.
Con él podrás aclarar dudas y contrastar tu proceso y
descubrimientos, contando siempre con su experiencia,
apertura y confidencialidad. Realizamos estos encuentros a
través del teléfono o cualquier sistema de videoconferencia.

•   Contarás, además, con un espacio sinérgico en una tutoría

grupal de hora y media al mes.

4. Un momento muy importante de la formación es el encuentro

residencial de prácticas. Durante un fin de semana profundizarás en
lo aprendido y realizarás prácticas, acompañado de un equipo de
facilitadores expertos y de un grupo de compañeros cuya sinergia
ampliará tu experiencia.
•   Este Encuentro de Prácticas se realiza en la sede de la EDTe
(Kayzen, El Escorial – Madrid), las fechas del cual te serán

10  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

comunicadas con antelación. Al menos una vez al año se

realiza también en México y Colombia.

5. Al finalizar la formación te propondremos un trabajo final.

Creemos que es la manera óptima de reflejar tu aprendizaje, y la
oportunidad de hacerlo con tus propias claves y comprensiones.

Equipo docente: Staff y Profesorado de la EDTe

Dirección
José María Doria, licenciado en Derecho, máster en Dirección de empresas,
especialista en Técnicas de relajación e hipnosis, Especialista Universitario en Terapia
Transpersonal y Asesor de formadores de crecimiento integral.

Formación en meditación
Gendo Martín, monje budista de la tradición Sotozen, especialista en Rebirthing,
Terapeuta transpersonal, Consultor en mindfulness e Instructor de meditación.

Formación en Terapia Transpersonal

Ana Gutiérrez, licenciada en Psicología, máster en Psicoterapia individual y de grupo,
Terapeuta transpersonal y Consultora en Mindfulness.

Lucía Sarasa, licenciada en Ciencias de la educación, y Terapeuta transpersonal.

Sara Ferrer, licenciada en Ciencias económicas y empresariales, y Especialista

Universitaria en Terapia Transpersonal.

Laureano Jiménez, Ingeniero técnico forestal, Experto en coaching personal y

Especialista Universitario en Terapia Transpersonal.

Formación en Mindfulness
Ana Gutiérrez, licenciada en Psicología, máster en Psicoterapia individual y de grupo,
Terapeuta transpersonal y Consultora en Mindfulness.

Silvia Rodríguez, Técnico deportivo multidisciplinar, Experta en danzoterapia,

Facilitadora en desarrollo transpersonal y con Acreditación Universitaria como
Consultora en mindfulness.

Javier Zazo, Ingeniero ICAI, EMBA ICADE, Consultor en Mindfulness y Terapeuta

transpersonal.

11  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

Formación en educación
Emilia Alonso, diplomada en Magisterio, Coach en Educación transpersonal y
Acreditación Universitaria como Consultora en Mindfulness.

Patricia Fernández, diplomada en Enfermería, Coach en educación y Especialista

Universitaria en Terapia Transpersonal.

Formación continua
Darina Nikolaeva, licenciada en Psicología, Consultora en Mindfulness y Terapeuta
transpersonal.

Mario Silva, licenciado en Ciencias de la Comunicación, Consultor en Mindfulness y

Terapeuta transpersonal.

Lara Alonso, licenciada en Psicología, experta en Programas de intervención

psicológica en contextos educativos, experta en Mindfulness y facilitadora de
Educación Mindfulness.

Supervisión de tutores y sistemas humanos

Maite Artiaga, Consteladora familiar y Especialista Universitaria en Terapia
Transpersonal.

Mindfulness y empresas
Thais Alonso, experta en Comunicación y relaciones públicas internacionales,
Terapeuta transpersonal, Acreditación Universitaria como Consultora y formadora de
mindfulness en empresas, Instructora de meditación y coordinadora de la Red
mundial de meditación transpersonal.

Coordinación EDTe Latinoamérica

Patricia Martínez, licenciada en Psicología, máster en Psicoterapia, Terapeuta
transpersonal y Consultor Mindfulness.

Informática y nuevas tecnologías

Miguel Perdomo, máster en Cibernética y sistemas informáticos, experto en
Cooperación para el desarrollo y Especialista Universitario en Terapia Transpersonal.

Comunicación externa
Darina Nikolaeva, licenciada en Psicología, Consultora en Mindfulness y Terapeuta
transpersonal.

12  
 
     www.escuelatranspersonal.com  

Tutores
Un equipo de 30 profesionales, seleccionados y acreditados por la EDTe, realiza las
tutorías personalizadas con cada alumno. El Staff de la EDTe coordina y supervisa su
labor mediante reuniones quincenales y actividades de formación continua.

13