Antología de Quimica II

Secretaría de Educación, Cultura y Deporte
Subsistema de Preparatoria Abierta y

Telebachillerato del Estado de Chihuahua
Antología
Química II
Segundo Semestre
DIRECTORIO
Antología Química II
Segundo Semestre
Bloque I
Matemaá ticas II
Elaborado para los docentes de Telebachillerato del Estado de Chihuahua
Gobernador Constitucional del Estado de Chihuahua

Lic. Javier Corral Jurado
Secretario de Educación Cultura y Deporte

M.A. Pablo Cuarón Galindo
Director General del Subsistema de Preparatoria Abierta y Telebachillerato

del Estado de Chihuahua
M.A. Kenya Yesdyth Ramos Enríquez
Directora Académica del Subsistema de Telebachillerato del Estado de

Chihuahua
Lic. Laura Rodríguez Meraz
Coordinadores Estatales del Subsistema de Telebachillerato del Estado de

Chihuahua
Lic. Raúl Arcadio Leal Martínez
Ing. Jaime Helo Benavente
Organismo de Investigación y Desarrollo Académico

Lic. Alicia Domínguez Urías
Lic. Guadalupe Lerma Romero
Coordinador Regional
MVZ Judith Sosa Márquez
Unidad de Desarrollo Académico

Lic. Emira Eloisa Tiscareño Lechuga
Unidad de Desarrollo Acadeá mico Paá gina 2

Bloque I
Matemaá ticas II

Bloque I
Matemaá ticas II
PRESENTACIÓN
“A partir del ciclo escolar 2009-2010 la Dirección General del Bachillerato

incorporó en su plan de estudios los principios básicos de la Reforma Integral
de la Educación Media Superior cuyo propósito es fortalecer y consolidar la
identidad de este nivel educativo, en todas sus modalidades y subsistemas;
proporcionar una educación pertinente y relevante al estudiante que le permita
establecer una relación entre la escuela y su entorno, y facilitar el tránsito
académico de los estudiantes entre los subsistemas y las escuelas.”
“ Dentro de las competencias a desarrollar, encontramos las genéricas; que son

aquellas que se desarrollarán de manera transversal en todas las asignaturas
del mapa curricular y permiten al estudiante comprender el mundo e influir en él,
le brindan autonomía en el proceso de aprendizaje y favorecen el desarrollo de
relaciones armónicas con quienes les rodean. Por otra parte las competencias
disciplinares básicas refieren los mínimos necesarios de cada campo disciplinar
para que los estudiantes se desarrollen en diferentes contextos y situaciones a
los largo de la vida. Asimismo, las competencias disciplinares extendidas
implican los niveles de complejidad deseables para quienes opten por una
determinada trayectoria académica, teniendo así una función propedéutica en la
medida que prepararán a los estudiantes de la enseñanza media superior para
su ingreso y permanencia en la educación superior.
Durante el primer curso se buscó que los estudiantes consolidaran su formación

en el campo de las ciencias básicas recibidas en la educación básica,
potenciando su desarrollo cognitivo, afectivo y de valores, invitándolos a la
reflexión, la crítica, la investigación y la curiosidad. También se contribuyó a
ampliar su concepción de las ciencias y su interacción con otras áreas del
conocimiento, a valorar el impacto ambiental y social que generan las

Bloque I
Matemaá ticas II
actividades humanas al aplicar las ciencias, y a su vez valorar las
contribuciones de la ciencia al mejoramiento de la calidad de vida, tanto de las
personas como de la sociedad en su conjunto.
En el bachillerato, se busca consolidar y diversificar los desempeños adquiridos,

a través de las competencias relacionadas con el campo de las ciencias
experimentales, al reconocer que la Química como una ciencia que forma parte
importante de su vida diaria, por ser una herramienta para resolver problemas
del mundo que nos rodea, implementando el método científico como elemento
indispensable en la resolución y exploración de éstos, con la finalidad de
contribuir al desarrollo humano y científico. Así como la relación de la Química
con la tecnología y la sociedad, ye l impacto de ésta genera en el medio
ambiente, buscando generar en el estudiante una conciencia de cuidado y
preservación del medio que lo rodea así como un accionar ético y responsable
del manejo de los recursos naturales para su generación y las generaciones
futuras.
Desde el punto de vista curricular, cada materia de un plan de estudios

mantiene una relación vertical y horizontal con el resto, el enfoque por
competencias reitera la importancia de establecer este tipo de relaciones al
promover el trabajo interdisciplinario, en similitud a la forma como se presentan
los hechos reales en la vida cotidiana. En este caso, la asignatura de química
del área básica alimenta a las asignaturas de su mismo campo como son la
Física, Biología, Geografía y Ecología y Medio Ambiente, además de tomar a
las Matemáticas como una herramienta indispensable en su funcionar. Por
ejemplo, en Física contribuye al estudio de modelos atómicos, estados de
agregación y las diferencias entre calor y temperatura; la Biología contribuye
desde aspectos simples de moléculas y compuestos hasta macromoléculas que
constituyen a los seres vivos; en Geografía, se encuentra presente en el estudio
de la composición y comportamiento de las diferentes capas que forman la

Bloque I
Matemaá ticas II
atmósfera terrestre; por último en Ecología y Medio Ambiente apoya al estudio
de los ciclos biogeoquímicos y el impacto ambiental que tienen las sustancias
contaminantes sobre los ecosistemas.
La asignatura de Química II contribuye ampliamente al desarrollo de las

competencias cuando el estudiante se autodetermina y cuida de sí, por ejemplo, al
enfrentar las dificultades que se le presentan al resolver un problema y es capaz
de tomar decisiones ejerciendo el análisis crítico; se expresa y comunica utilizando
distintas formas de representación gráficas (símbolos químicos, reacciones
químicas, entre otras) o incluso cuando emplea el lenguaje ordinario, u otros
medios (ensayos, reportes de actividades experimentales) e instrumentos
(calculadoras, computadoras) para exponer sus ideas; piensa crítica y
reflexivamente al construir hipótesis, diseñar y aplicar modelos teóricos, evaluar
argumentos o elegir fuentes de información al analizar o resolver situaciones o
problemas de su entorno; aprende de forma autónoma cuando revisa sus
procesos de construcción del conocimiento (aciertos, errores) o los relaciona con
su vida cotidiana; trabaja en forma colaborativa al aportar puntos de vista distintos
o proponer formas alternas de solucionar un problema; participa con
responsabilidad en la sociedad al utilizar sus conocimientos para proponer
soluciones a problemas de su localidad, de su región o de su país considerando el
cuidado del medio ambiente y el desarrollo sustentable.
Desde el punto de vista curricular, cada materia de un plan de estudios mantiene

una relación vertical y horizontal con el resto, el enfoque por competencia reitera la
importancia de establecer este tipo de relaciones al promover el trabajo
disciplinario, en similitud a la forma como se presentan los hechos reales en la
vida cotidiana. La asignatura de Química II, permite el trabajo interdisciplinario con
todas las asignaturas disciplinares básicas y con las asignaturas propedéuticas
Temas selectos de Ciencias de la Salud I y II.

B
APLICAS LA NOCIÓN DE MOL EN LA
CUANTIFICACION DE PROCESOS QUÍMICOS DE TU L
ENTORNO
O
Desempeños del estudiante al concluir el bloque

Aplica
Aplicaelelconcepto
conceptodedemol
molalalinterpretar
interpretarreacciones
reaccionesque
quese serealizan
realizanen
endiferentes
diferentesámbitos
ámbitosde
de
su vida cotidiana y en la industria.
su vida cotidiana y en la industria.
Realiza
Realizacálculos
cálculosestequiométricos
estequiométricosen enlos
losque
queaplica
aplicalas
lasleyes
leyesponderales
ponderales
Argumenta
Argumenta la importancia de los cálculos estequiométricos en procesosque
la importancia de los cálculos estequiométricos en procesos quetienen
tienen
repercusiones económicas y ecológicas de su entorno
repercusiones económicas y ecológicas de su entorno
Objetosde
deaprendizaje
aprendizaje Competencias a desarrollar:
Objetos De manera general o colaborativa, identifica problemas, formula
De manera general o colaborativa, identifica problemas, formula
Mol preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias
Mol preguntas de carácter científico y plantea las hipótesis necesarias
para responderlas.
para responderlas.
Lasleyes
leyesponderales:
ponderales: Utiliza las tecnologías de la información y la comunicación para
Las Utiliza las tecnologías de la información y la comunicación para
Ley de Lavoisier obtener, registrar y sistematizar información para responder a
Ley de Lavoisier obtener, registrar y sistematizar información para responder a
preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes
Leyde
deProust
Proust preguntas de carácter científico, consultando fuentes relevantes
Ley y/o realizando experimentos pertinentes.
Ley de Dalton y/o realizando experimentos pertinentes.
Ley de Dalton Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o
Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o
Leyde
deRichter-Wenzel
Richter-Wenzel experimento con hipótesis previas y comunica con sus
Ley experimento con hipótesis previas y comunica con sus
conclusiones aportando puntos de vista con apertura y
Implicacionesecológicas,
ecológicas, conclusiones aportando puntos de vista con apertura y
Implicaciones considerando los de otras personas de manera reflexiva.
considerando los de otras personas de manera reflexiva.
industriales y económicas Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción
industriales y económicas Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción
delos
loscálculos
cálculos del conocimiento explicitando las nociones científicas para la
de del conocimiento explicitando las nociones científicas para la
estequiométricos solución de problemas cotidianos.
estequiométricos solución de problemas cotidianos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del
mundo físico y valora las acciones humanas de riesgo e impacto
mundo físico y valora las acciones humanas de riesgo e impacto
ambiental advirtiendo que los fenómenos que se desarrollan en
ambiental advirtiendo que los fenómenos que se desarrollan en
los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un
los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un
contexto global interdependiente.
contexto global interdependiente.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias,
instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida
instrumentos y equipo en la realización de actividades de su vida
cotidiana.
cotidiana.
Bloque I
Quíámica II
Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesos quíámicos de tu entorno

Paá gina 6
Bloque I
Quíámica II
UTILIZAS ÁNGULOS, TRIÁNGULOS Y RELACIONES

MÉTRICAS
INICIO
¿Qué es lo que sé?
I.- Escribe las unidades fundamentales del sistema internacional (SI) y

completa el cuadro:
Magnitud física Unidad básica Símbolo de la unidad
Longitud
Segundo
Kg
mol Mol
II. Desarrolla por factor de conversión los siguientes ejercicios

a) Expresar 295 días a horas.
b) 1.67 minutos a meses.
c) 860 horas a semanas.
d) 14 litros a galones
e) 5 galones a litros
III. Resuelve por medio de una regla de 3 los siguientes problemas
a) Dos ruedas unidas están unidas por una correa trasmisora. La primera tiene
un radio de 25 cm y la segunda de 75 cm.. cuando la primear ha dado 300
vueltas. ¿cuántas vueltas dará la segunda?

Paá gina 7
Bloque I
Quíámica II
b) Con 12 botes conteniendo cada uno Kg de pintura se ha pintado 90
metros de cerca de 80 cm de altura. Calcular ¿cuántos botes de 2 kg de

pintura serán necesarios para pintar una cerca similar de 120 cm de altura y
200 metros de longitud?
IV. Calcula los porcentajes que se te piden:

a) Se vende un artículo con una ganancia del 15% sobre el precio de costo. Si se
ha comprado de $80 pesos. Halla el precio de venta.
b) ¿Qué precio de venta hemos de poner a un artículo comprado a $ 285 pesos,

para perder el 12% sobre el precio de venta?
c) Se vende una playera perdiendo el 20% sobre el precio de compra. Halla el

precio de venta de la playera cuyo valor de compra fue de $164 pesos
I. Identifica los datos que contiene cada elemento de la tabla periódica

Paá gina 8
Bloque I
Quíámica II
Recuperando los conocimientos previos que viste en la materia de

matemáticas I y que son básicos para facilitarte el aprendizaje en este bloque
Regla de tres
Regla de tres simple básicamente es hacer problema de proporciones
Un automóvil recorre 120Km con 32 lts de gasolina ¿cuántos lts se necesitan para
recorrer 213 km
1. En este caso los km están en función de los litros. Por lo que las unidades
Km Litros
2. Lee el problema y coloca las cantidades en las magnitudes

correspondientes. Recuerda que cantidad que tenemos que calcular.
Km Litros
120 32 Proporción conocida
213 X Proporción
3. Se resuelve de las siguientes maneras
desconocida
a)
(213Km)(32lst) = 6816 = 56.8lts

b) 120
(120Km )(x lts)
Nota: Obtener la razón 120/32= 3.75
y posteriormente multiplicar la
Km 120 213 de proporción de
Lts 32 los km/lts y se multiplica por los 213 km para
saber a cuanto le corresponde de gasolina.

Paá gina 9
Bloque I
Quíámica II
Calculo de Porcentajes
Porcentaje quiere decir cuántas partes de cien
Y lo hace representando el total por el valor 100 y calculando

de esos 100 cuanto correspondería a la cantidad que estamos
analizando El porcentaje nos dice qué parte de un total
representa una cantidad
Se puede representar
100% = = 1
Así que 50% quiere decir 50 por 100 (50% de la caja es

verde).
50%
Se puede representar
50% = = = 0.5
25% quiere decir 25 por 100 (25% de caja es verde)
25% = = = 0.25
25% 35,000 corresponde al 100% y se

busca el porcentaje (x) que indica
parte correspondiente del 100% si
son 3,500.
5% = = = 0.05La incógnita se pasa del otro lado
5% de la igualdad a multiplicar al 100;
y del otro lado de la igualdad
Un porcentaje es un tipo de 35,000 y 3,500 Se realiza la
regla de tres directa en el que multiplicación de (100)(3,500) y se
una de las cantidades es 100. anota el resultado
Ejemplos: Y se despeja la X dando como
resultado 10%
Paá gina 10
Bloque I
Quíámica II
1. Una lancha tiene un precio de $35,000
peos, cuesta en la actualidad 3,500 880,000 corresponde al
más ¿cuál es el porcentaje de 100% y se busca la
aumento? cantidad de dinero (x) que
a) 35,000 =100% indica 15%.
b) b) 35,000x = (100)(3,500) La incógnita se pasa del
otro lado de la igualdad a
c) c) 35,000x = 350,000 X= multiplicar al 100 y el 15%
a multiplicar 880,000
% Se realiza la multiplicación
3,500 = X de (880,000)(15) y se
anota el resultado
2. Al comprar un carro que cuesta $ Y se despeja la X pasando
a dividir el 100 dando
880,000 nos hacen un descuento del
como resultado 132
15%. ¿Cuánto hay que pagar por el Posteriormente se realiza
carro? la resta
a)
b) b)
c) c)
d) d) = 132,000
e) Pregunta a la pregunta que te pregunta ¿Cuánto hay que pagar por el carro? Lo
que implica cual es la cantidad que hay que pagar ya con el descuento por lo que
si el carro costaba originalmente 880,000 menos los 132,000 de descuento lo que
hay que pagar es: $748,000
Nota: Otra manera de realizar la operación más fácil es sacar directamente la

diferencia de porcentajes
Como puedes
a) 100% - 15% = 85% observar el
resultado se
b) b) obtener la razón obtiene más
fácil y rápido
Paá gina 11
Bloque I
Quíámica II
c) c) multiplicar la razón por la cantidad original

Paá gina 12
Bloque I
Quíámica II
Actividad 1 Uso de la regla de tres o razón
Reúnete en equipos de 3 personas y resuelvan de manera colaborativa los

siguientes ejercicios.
1. José trabaja los sábados cortando el césped a sus vecinos. Sabiendo que
trabaja todos los sábados a las mismas horas y que por cada 6 días cobra
$150 pesos.
a) ¿Cuánto cobra José por 15 días de trabajo?
b) ¿Cuánto gana cada sábado?
2. 100 Litros de aceite cuesta $189 pesos. ¿Cuánto cuestan 125 lts del mismo
producto?
3. Para sacar el agua de una piscina de plástico se necesita realizar 210

extracciones con un cubo de 12 lts de capacidad. Si el cubo es de 20 lts,
¿cuántas extracciones para sacar toda el agua de la piscina?
4. Si con 70 Kg tenernos para alimentar a 25 gallinas durante 30 días. Si se

mueren 15 gallinas ¿para cuántos días habrá comida suficiente?
5. Cuatro agricultores recolectan 10,000kg de cerezas en 9 días ¿cuántos kilos

recolectarán seis agricultores en 15 días?
6. Cinco trabajadores tardan 16 días en construir una pequeña caseta de aperos

trabajando 6 horas diarias. ¿Cuántos trabajadores serán necesarios para
construir dicha casita en 10 días si trabajan 8 horas diarias?
7. En 8 días, 6 máquinas cavan una zanja de 2,100 metros de largo. ¿cuántas

máquinas serán necesarias para cavar 525 m más trabajando durante 3 días?

Paá gina 13
Bloque I
Quíámica II
Actividad 2 Cálculo de porcentajes
Reúnete en equipos de 3 personas y resuelvan de manera colaborativa los

siguientes ejercicios.
1. El precio de una computadora es de $4,990 sin IVA. ¿cuánto hay que pagar
por ella si el IVA es del 16%?
2. El padre reparte entre 450,000 pesos entre sus tres hijos de 16, 24, y 32 años
de edad; lo hace proporcionalmente a sus edades. ¿cuánto le corresponde a
cada hijo?
3. Hace dos semanas unos audífonos costaban $35 pesos. Si ahora están en
oferta y cuestan $28 pesos, ¿cuál es el porcentaje de descuento?
4. El precio de la reparación de la moto de Pedro es de $500 pesos sin

impuestos. Si el impuesto que aplica es del 21%, ¿cuál será el precio total de
la reparación?

Paá gina 14
Bloque I
Quíámica II
Estequiometria
Unidad de cantidad de sustancia: el mol
Contar o medir objetos es una actividad normal. Seguramente te resultó fácil
pesar y contar las semillas de tu práctica, incluso las más pequeñas como el
alpiste o el arroz, para lo que tuviste que agregar más granos hasta que la báscula
marcara peso.
Si tú batallaste para pesar un gramo de alpiste, imagina los químicos para pesar
un gramo de un elemento, ellos tuvieron que utilizar átomos de
Carbono para poder pesar 12 gramos, y de ahí utilizar el mismo número para
todos los elementos (número de Avogadro). En el
mundo de la química, la unidad creada para medir
con exactitud la cantidad de sustancia es el mol y
es una unidad básica en el Sistema Internacional
de Unidades (SI). Pero ¿Qué es el mol?
Mol es un término que significa “montón o masa de
Figura 1, La medición de los reactivos
piedras”. Por analogía, este término representa un iniciales que entran en una reacción es
necesaria para determinar el resultado
montón o masa de sustancias (En el caso de tú final que se intenta obtener Imagen
http://web.educastur.princast.es/proyectos/jime
na/pj_franciscga/HP/fyq1_05a1.htm
práctica el mol sería la bolsita, cada bolsita tenía el
mismo número de semillas y como eran de
diferente tamaño el peso variaba).
La estequiometría palabra que se deriva del griego stoicheion, que significa
“elemento”, y metron, “medida”, es la rama de la química que se encarga del
estudio de las relaciones cuantitativas entre elementos y compuestos dentro de
una reacción química (Figura 1,1)
El estudio de los procesos químicos puede realizarse tanto de manera cualitativo
como cuantitativa. En el primer caso, solamente se describe lo que sucede
tomando en cuenta los aspectos más visibles o la aplicación de modelos teóricos
para explicar un determinado fenómeno. Una descripción cuantitativa, por su
Paá gina 15
Bloque I
Quíámica II
parte, implica establecer con precisión las cantidades de reactivos o productos
implicados en una reacción química.
En los primeros tiempos de la química, la mayoría de los fenómenos estudiados

sólo se describían indicando cuáles reactivos eran necesarios y cuáles productos
se esperaban de una reacción. Con el paso de los siglos y la aparición del método
científico experimental, se fue haciendo necesario medir, contar y calcular con la
mayor exactitud posible cuáles productos y en qué cantidad podían obtenerse de
unos determinados reactivos.
Para el conocimiento químico, fue determinante conocer qué relación existe entre
las cantidades de los cuerpos que interviene en una reacción, además de pasar de
lo puramente cualitativo a lo cuantitativo.
El hallazgo de un instrumento de medición, la

balanza, y su aplicación de forma sistemática a la
investigación de las transformaciones químicas
por parte del químico francés. Antoine Laurent de
Lavoisier (1743-1794), propiciaron el
descubrimiento de las leyes de la combinaciones
Figura 1, información de un químicas y el establecimiento de la química como
elemento
ciencia.
Las leyes ponderales, que serán el tema de estudio de esta sección, son una
expresión clara de esa necesidad de encontrar las regularidades en los
fenómenos y utilizar este conocimiento para aprovechar mejor las reacciones
químicas

Paá gina 16
Bloque I
Quíámica II
Actividad 3 Práctica de instroducción
 Elige de entre tus compañeros 2 personas más

 Intégrense en equipo 3 personas
 Repartan el material para lleven todo lo indispensable para
realizar la práctica.
Material:
 Una báscula que mida gramos (en caso de no tenerla en la escuela, pueden
pedirle al señor de la tiendita)
 Semillas o granos de diferentes tamaños: alpiste, arroz, frijol, alubia, habas,
maíz, garbanzos, chicharos deshidratados, lentejas, etc. (cada equipo deberá
llevar 10 tipos diferentes de semillas al menos unos 50grs de cada una)
 10 bolsas pequeñas del mismo tamaño
 Lápices de colores y cuaderno
Responde antes de comenzar
1. ¿Cuántas semillas pequeñitas crees que se necesiten para que la báscula marque
1gr?
2. ¿Cuánto crees que pese la semilla más grande?
3. ¿te es posible pesar una semilla de alpiste?

Paá gina 17
Bloque I
Quíámica II
4. ¿Cuánto pesa un arroz?
5. ¿Cómo crees que puedas calcular el peso de un arroz?
6. Acomoda las semillas de menor a mayor según su peso
Comprueba tus respuestas. Sigue los pasos

1. Agrega arroz por arroz hasta que la báscula marque peso (1,2,3,4,5 grs. Esto
dependerá de la báscula que consigas)
2. Cuenta cuantas semillas de arroz fueron para alcanzar a marcar en la báscula.
3. Mete las semillas de arroz en una bolsa
4. Rotula la bolsa con arroz, con los siguientes datos:
 en la parte central escribe con letra grande y mayúscula la abreviatura del
nombre de la semilla o grano (ejemplo arroz: A)
 debajo de la abreviatura escribe el peso de la semilla o grano (ejemplo 1gr,
2gr,,,, 50 grs., etc.)
 en la parte superior izquierda indica qué número que le corresponde, al
ordenarlos por peso de menor a mayor (ejemplo 1, 2, 3… 10) .
5. Has lo mismo con las otras nueve semillas, pero deberás pesar el mismo número
de semillas (ejemplo si fueron 50 de arroz, deberás pesar 50 de lentejas; 50, de
frijoles; etc.)
6. Dibuja un cuadro donde ordenes los granos y las semillas :
 por su peso : del que sea más ligero al más pesado
 semillas o granos: del lado izquierdo escribe las semillas y del lado derecho
los granos

Paá gina 18
Bloque I
Quíámica II
 al finalizar debes escribir el número que le corresponde del más ligero al más
pesado (ejemplo alpiste 1, arroz 2…. Haba 10)
Relacionando con la ciencia

Escribe con tus propias palabras
Dibuja la tabla que obtuviste:

Paá gina 19
Bloque I
Quíámica II
1. ¿Qué semejanza encuentras entre la tabla de los granos y las semillas que
realizaste y la tabla periódica?
2. ¿Qué es el número atómico? ¿De dónde lo obtuvieron?
3. ¿Qué es la masa o peso atómico? ¿De dónde la obtuvieron?
4. ¿Por qué determinaron que el número de avogadro fuera ?
5. ¿Qué es un mol? ¿Cuál sería el mol en tu práctica?
6. Escribe tus conclusiones :

Paá gina 20
Bloque I
Quíámica II
Masa formula y masa molar
¿Recuerdas lo que representa la siguiente imagen (figura 1.2)? parte de la
información que te presenta la tabla periódica; seguro ya identificaste cada uno de
los datos que aparecen en el cuadro. Nos interesa en particular uno, el valor
55.85; ¿Qué indica?
En el curso de química uno aprendiste que este valor corresponde a la masa

atómica del elemento y su unidad es el uma (unidad de masa atómica). Para cada
elemento hasta ahora conocido, los químicos han determinado experimentalmente
su masa y está registrada en la tabla periódica. También aprendiste que hay
compuestos iónicos como el AlCl₃ (cloruro de aluminio), formados por unidades
fórmula y compuesto covalente que están formados por moléculas, como el CO₂
(dióxido de carbono). En estos compuestos su masa es la suma de las masas de
cada uno de los elementos que los formulan y también se expresan en uma.
Las masas de elementos y compuestos también se pueden

expresar en gramos. Veamos ahora los términos que los
químicos usan para diferenciar el tipo de sustancias y las
unidades utilizadas
Masas atómicas relativas

La masa o el peso de la mayoría de los objetos se mide tomando como unidad el
kilogramo. Así las cantidades que resultan de esta medición son manejables, es
decir no son muy grandes ni muy pequeñas. Pero, ¿cómo utilizar el kilogramo
En química el mol es una unidad fundamental del Sistema Internacional de

Unidades (SI), y se usa para medir la cantidad de sustancia (partículas, átomos,
moléculas, iones, etc.) en otras palabras el mol representa un número, de la

Paá gina 21
Bloque I
Quíámica II
misma manera como una docena representa un número 12, el mol representa el
número (número Avogadro1).
Un mol está definido como la cantidad exacta de sustancia contenida en 12
gramos de carbono-12 (isótopo más común del carbono), por tanto, por
definición, un mol de puro tiene una masa exacta de 12 gramos.
Un mol= = 602,300,000,000,000,000,000,000
Un mol es número muy grande… mientras una docena de huevos harían un

delicioso huevo revuelto para 6 personas, un mol de huevos ocupan 30 millones
de veces el volumen total de los océanos de la tierra. El mol se usa en química
cuando se necesita saber cuántos átomos y moléculas hay en una sustancia dada,
ya que éstos son muy, pero muy pequeños.
Tabla 1.1 Términos utilizados y cálculo de masa molar
Para un elemento:
A partir de numerosos cálculos y exper
Tipo de sustanciaMasa y su unidadTérmino utilizadoCalcio (Ca)40.08
umaMasa atómica40.08 gMasa molarPara un compuesto iónico o fórmula
unitaria:
Tipo de sustanciaMasa y su unidadTérmino utilizadoCloruro de aluminio

(AlCl₃)130.4 umaMasa fórmula130.4 gMasa molarPara un compuesto
covalente:
Tipo de sustanciaMasa y su unidadTérmino utilizadoDióxido de carbono

(CO₂)44.0umaMasa molecular44.0 gMasa molar
1
http://es.wikipedia.org/wiki/Amedeo_Avogadro

Paá gina 22
Figura
Figura 1,1, 33 De
De acuerdo
acuerdo con
con lala noción
noción
mol,
mol, la
la masa
masa atómica
atómica dede diferentes
diferentes
elementos
elementos contiene
contiene el
el mismo
mismo
número
número de de átomos
átomos imagen
imagen
http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle?
http://www.educarchile.cl/ech/pro/app/detalle
ID=139508
ID=139508
Bloque I
Quíámica II
Los científicos han logrado determinar la cantidad de átomos, moléculas, iones,
electrones o partículas presentes en un mol. Tal cantidad es aproximadamente
igual a , valor que se conoce como número de Avogadro (Nₐ) en honor
al físico italiano Amadeo Avogadro2 (1976-1986), quien lo determinó mediante

experimentos con gases.
Otra noción indica que cuando se tiene una cantidad de sustancia igual a la masa
atómica en el caso de un elemento- o a la masa molar- cuando se trata de un
compuesto-, habrá un mol del elemento o del compuesto en cuestión. Esto implica
que si se pesa cuidadosamente en la balanza 63.5 de cobre puro, se tiene un mol
de cobre. Así mismo, si se pesan 18.0g de agua (cantidad igual a su masa molar),
se tiene un mol de agua. (figura 1,3).
Para efectuar los cálculos estequiométricos conviene utilizar el método de factores
de conversión que consiste en expresar la igualdad en forma de fracción donde la
unidad a eliminar se encuentra en el denominador y la unidad a la cual se está
convirtiendo se coloca en el numerador.
Por ejemplo la primera igualdad se puede escribir de dos maneras:
¿Cómo saber cuál factor de conversión usar para darle solución a un problema? Si
se requiere convertir:
a) masa a moles, se utiliza la expresión ; (Ej. 1)
b) cambia de moles a masa, se utiliza .
Peso Atómico
2
http://es.wikipedia.org/wiki/Amedeo_Avogadro

Paá gina 23
Bloque I
Quíámica II
Ejemplo 1
Calcula la cantidad de moles presentes en la siguiente muestra:

 75 gr de hierro (Fe)
Solución:
1. Identifica la fórmula para el factor de conversión en este caso como es de
gramos a moles
Peso Atómico Elemento

Elemento que
que se
se está
está
convirtiendo.
convirtiendo.
2. Busca el peso atómico en la tabla periódica de la pág. 40 del Hierro (Fe)

3. Sustitúyelo en la fórmula del ejemplo del cobre
4. Realizas la división para obtener la razón 1/55.85 = 0.0179 (es la parte

correspondiente de mol a un gr de Fe)
5. Multiplicas la razón por los 75 gramos
Ejemplo 2
Calcula la cantidad de moles presentes en la siguiente muestra:
 200g de Sulfato de aluminio (Al₂(SO₄)₃)

Paá gina 24
Bloque I
Quíámica II
1. Identifica la fórmula para el factor de conversión
2. Como puedes observar la molécula está integrada por varios elementos

por lo que te recomiendo utilizar la siguiente tabla para calcular su masa
o peso molecular. El peso lo obtienes de la tabla periódica
Elemento Peso atómico No. De total

partículas
Aluminio (Al) 26.98 g 2 53.96 g de Al
Azufre (S) 32.07 g 3 96.21 g de S
Oxigeno (O) 16 g 12 192 g de O
Peso total de la molécula de Sulfato de aluminio
342.17g de (Al₂(SO₄)₃)
Se
1. Se sustituye en la formula suman
los pesos
2. Se obtiene la razón 1/342.17 = .0029 mol/g
3. Se multiplica la razón por los gramos que nos pide el problema
) * (200g de (Al₂(SO₄)₃)) = .58 mol de Al₂(SO₄)₃)

Paá gina 25
Bloque I
Quíámica II
Ejemplo 3
Calcula la masa presentes en las siguientes muestras:
0.05 mol de Calcio (Ca)
1.5 mol de nitrato de plata (AgNO₃)
Solución del problema a:
Identifica la formula en este caso es obtener la masa a partir de los

moles. Tanto en el problema a como b
Busca el peso:
Calcio 40.08 gr de calcio
El peso molecular del nitrato de plata (AgNO₃)
ElementoPeso atómicoNo. De partículastotalPlata (Ag)107.87

g1107.87 g de AgNitrógeno (N)14.01g114.01g de SOxigeno (O)16
g348 g de OPeso total de la molécula de nitrato de plata
169. 88 g de AgNO₃
Se lleva a
Se sustituye en la formula cabo la
b) suma
Se obtiene la razón
40.08 g/mol
169.88 g de AgNO₃ g/mol
Se multiplica la razón por los moles que nos pide el problema

(40.08)(0.05
Paá gina 26 mol de Ca) = 2.004 gr de calcio
(169.88 ) * (1.5 mol de AgNO₃) = 254.82 g de AgNO₃

Bloque I
Quíámica II
Ejemplo 4:
Averigua el total de partículas (átomos o moléculas) en las siguientes muestras:
a) 0.005g de zinc (Zn)

g de óxido de Plomo IV (PbO₂)
b)
c) 0.03 mol de sulfato de cobre II (CuSO₄)
Solución
1. Identifica la Formula para sacar el número de partículas, de acuerdo a los

datos que tienes
En caso de que el dato que tengas sea moles:
En caso de que el dato que tengas sea gr
2. Obtén la masa atómica o molecular según sea el caso

a) Zinc= 65.38 gr de Zinc
b) PbO₂ = 239.19 g de PbO₂
c) CuSO₄ = 161. 07 g de CuSO₄
Nota:
3. Sustituye la Formula
Recuerda que
1 mol = partículas = a
su peso
b)

Paá gina 27
Bloque I
Quíámica II
c)
4. Calcula la razón de conversión

a) 9.21
b) 2.52
c) 6.023
Actividad 4. Cálculo de masas, moles y partículas
Calcula según sea el caso el número de moles, masa o partículas y

subraya la respuesta correcta
1. Si una docena es 12 unidades de 2. Un mol de HNO₃ Cuantos

algo, un mol es … gramos de H tiene?
a) 23 a) 1
b) 6.02 x 10 ²
b) 6.023
c) 6.023
c) 14
d) 28

Paá gina 28
Bloque I
Quíámica II
3. Cuantos átomos de H hay 1 mol 4. 6.023 es el ….
de agua
a) 2 a) Número de Avogadro
b) Número másico
b) 1.2 c) Número molar
c) 1 d) Número de moles
d) 6.023
5. Cuantos moles de O hay en 36 6. Si tengo 8 gramos de O

gramos de agua (oxigeno) podré formar cuantos
a) 3 moles de H₂O
b) 2 a) .5
c) 4 b) 1
d) 1 c) 8
d) 4
7. Cuantos gramos de H hay en 2 8. Cuántos átomos de O compone

moles de NH₃ una molécula de O₂
a) 6 a) 6.023
b) 2
c) 4 b) 2
d) 3 c) 1.23
d) 1

Paá gina 29
Bloque I
Quíámica II
Actividad 5. Utiliza las Tecnologías de la información

y la comunicación para obtener información y
responder preguntas de carácter científico
a) Anota en tu cuaderno los resultados

 Concepto de mol
 Masa fórmula
 Masa molar
 Volumen molar
b) Realiza un cuadro sinóptico
c) Utiliza la calculadora para desarrollar los cálculos que se solicitan. Cada
uno de los casos te ayudará a comprender la dimensión de un mol si lo
trasladamos a escala macroscópica.
1) Supongamos que el volumen de un huevo es de aproximadamente
m³, Asimismo, consideraremos que una gallina ponedora
puede producir unos 250 huevos al año y la granja tiene 1000

gallinas ponedoras. Con esta información, responde:
a. ¿cuál es el volumen de un mol de huevos?
b. ¿cuántos años tardarán las 1000 gallinas en producir un mol
de huevos?
2) Los estudiantes de cierta escuela, preocupados por el deterioro
ambiental, se han propuesto reunir un mol de latas de refresco para
que puedan reciclarse. El volumen aproximado de cada lata de
refresco es de m³ y participarán en la tarea 3000 alumnos.

a. ¿qué volumen ocupará un mol de latas de refresco?
b. ¿cuánto tiempo tardarán los 3000 alumnos en reunir un mol de
latas de refresco, si se considera que cada uno de ellos puede
recolectar 10 latas por día?
3) Para cerrar la actividad, comparen sus resultados con los obtenidos
por los otros compañeros de tu grupo
4) Escribe tus conclusiones

Paá gina 30
Bloque I
Quíámica II
Leyes ponderales
Ley de la conservación de la
masa
La ley de la conservación de Figura

Figura 1,
1, 44 En
En este
este ejemplo
ejemplo dede reacción
reacción química,
química, 4.032g
4.032g de
de H
H
3 gaseoso,
gaseoso, reaccionan
reaccionan con con 141.812g
141.812g de de Cl
Cl gaseoso,
gaseoso, para
para formar
formar
la masa . Estable que en una 145.844g
145.844g dede ácido
ácido clorhídrico.
clorhídrico.
La
La suma
suma de
de los
los reactivos
reactivos es
es igual
igual aa la
la suma
suma de
de los
los productos.
productos.
reacción química la masa La
La masa
masa de
de los
los reactivos
reactivos no
no sese destruyó,
destruyó, esto
esto se
se combinaron
combinaron yy se
se
transformaron
transformaron enen una
una nueva
nueva sustancia
sustancia
inicial es igual a la masa final http://www.profesorenlinea.cl/fisica/Materiayenergia.htm
http://www.profesorenlinea.cl/fisica/Materiayenergia htm
independientemente de los
cambios que se produzcan, es decir que la masa de los reactivos es igual a la
masa de los productos.
De esta ley se deriva que en una reacción química debe conservarse el número y
la clase de átomos, de modo que estos solo se reordenan para formar nuevas
sustancias Hay tres tipo de relaciones estequimétricas en las que aplicamos
directamente la ley de la conservación de la masa:
I. Relaciones mol-mol. Proporcionan los moles que se obtienen de una
sustancia a patir de los moles de otra seguún la ecuación química
balanceada.
Ejemplo:
El sulfato de sodio (Na₂SO₄), compuesto que se utiliza en algunas etapas
del proceso de fabricación del papel y que sirve para obtener compuesto
resistente al fuego, se puede producir por la reacción entre el ácido
sulfúrico (H₂SO₄) y el hidróxido de sodio (NaOH)
H₂SO₄ +NaOH Na₂SO₄ + H₂O
Si se suministran a la reacción 4 moles de NaOH ¿Cuántos moles de
Na₂SO₄ se obtendrán?
Solución:
3
http://quimicaparatodos.blogcindario.com/2009/10/00148-ley-de-conservacion-de-la-masa-de-
lavoisier.
Paá gina 31
Bloque I
Quíámica II
1. En primera instancia , la ecuación química debe cumplir con la ley de la
conservación de la masa, es decir, debe estar balanceada.
___H₂SO₄ +___NaOH ____Na₂SO₄ +____ H₂O
Reactivos Productos
Reactivos Elemento Productos

3 H 2 Nota: cómo puedes observar la
cantidad de átomos que hay de un
1 S 1
elemento, en la celda de los reactivos
5 O 5
es diferente que en los productos.
1 Na 2
Ejemplo: Hay tres átomos de
Hidrógeno en los reactivos y en los
productos hay solo 2
En este caso nos damos cuenta de que la ecuación no esta balanceada por
lo que hay que colocar los coeficientes necesarios.
___H₂SO₄ + 2 NaOH ____Na₂SO₄ + 2 H₂O
Verificando:
Los coeficientes de una ecuación
balanceada representan los moles de
Reactivos Elemento Productos
cada una de las sustancias participantes.
4 H 4
En este ejemplo se tiene que 1 mol de
1 S 1
H₂SO₄ reacciona con 2 moles de NaOH
6 O 6
para producer 1 mol de Na₂SO₄ y 2
2 Na 2 moles de H₂O
2. De acuerdo con lo anterior, la relación de moles de NaOH y Na₂SO₄ , se

puede expresar de la siguiente manera:
1 mol de Na₂SO₄ , se obtiene a patir de 2 moles de NaOH. Recordando el
planteamiento del problema : Si se suministran a la reacción 4 moles de
NaOH ¿Cuántos moles de Na₂SO₄ se obtendrán?
 Obtenemos la razón : . la razón es de .5

Paá gina 32
Bloque I
Quíámica II
 Multiplicamos la razón por el número de moles que tenemos de

NaOH
(.5 ) * (4NaOH) = 2 moles de Na₂SO₄
II. Relaciones masa- masa. A partir de la masa de una sustancia se calcula la

masa de un reactivo o de un producto.
Ejemplo:
El hipocrito de sodio (NaClO), ingrediente activo de muchos blanqueadores
comerciales, puede obtenerse mediante la reacción controlada entre el hidróxido
de sodio y el cloro elemental:
2NaOH + Cl₂ NaClO + NaCl + H₂O

De acuerdo con la reacción, ¿cuántos gramos de NaOH son necesarios para
obtener 500g de NaClO?
Solución:
1. Verifiquemos si esta balanceada Esta balanceada:
Reactivos Elemento Producto
2 Na 2 Hay la misma cantidad de
2 O 2 elementos en los reactivos
2 H 2 y el los productos
2 Cl 2
2. Convertir los gramos a moles utilizando su masa molar de las dos

moleculas que se encuentran en la pregunta
NaOH
NaClO
Na 23 Si tenemos gramos y
Na 23
vamos a convertir en
O 16 moles utilizamos la
Cl 35.45
fórmula que ya habíamos
H 1
O 16 utilizado para obtener la
Masa razón de conversión
40
molar
Paá gina 33
Bloque I
Quíámica II
Masa
molar 74.45
a) Obtenermos la razón:
b) Multiplicamos la razón por los gramos de NaClO que tenemos en los

datos del problema
3. Establecer la relación de moles a patir de la ecuación balanceada y calcular

los moles de NaOH
a. Obtenermos la razón entre NAOH y el NaClO
2NaOH + Cl₂ NaClO + NaCl + H₂O
b. Multiplicamos esa razón por la cantidad de moles que nos dio 500gr de
NaClO:
4. Como la pregunta me dice que cuantos gramos de NaOH

a. Hay que transformar los moles obtenidos a gramos
b. se multiplica la razon de por los moles que se

Nota:
obtuvieron: Estos resultados

pueden variar
dependiendo de la
cantidad de
decimales con los
que hagas las
operaciones

Paá gina 34
Bloque I
Quíámica II
III. Relaciones volumen- volumen. A patir del Nota: En las
volumen de una sustancia se determina el condiciones
volumen de otra; se toman en cuenta las estándar de
temperatura y
condicones de presión y temperatura en que se presión (T=0° y
desarrolla la reacción 1atm) un mol de
Ejemplo: cualquier gas
ocupa un volumen
La relación entre el monóxido de nitrógeno (NO) y el
de 22.4 L.
oxígeno (O) da como resultado la formación del dióxido de nitrógeno (NO₂),
sustancia que participa en la producción de esmog fotoquímico
2NO(g) + O₂ 2NO₂(g)
Si la reaccion se desarrolla en condiciones estándar de temperatura y presión,
¿cuántos litros de oxígeno se necesitan para reaccionar con 150 litros de
monóxido de nitróneno?
Solución:
1. Verificamos que la ecuación se encuentre balanceada
2. Se convierten los litros de NO a moles:
3. Obtener la razón molar que proporciona la ecuación balanceada entre los

moles de O₂ y los moles de NO
4. Ahora se transforman los moles de de oxigéno a litros
Multiplica la razón por los datos que te dieron
a) (9.21 (0.005g de zinc (Zn) = 4.65 átomos de Zinc

Paá gina 35
Bloque I
Quíámica II
b) (2.52 ( g de óxido de Plomo IV (PbO₂) ) = 2.52 x

moléculas de PbO₂
d) (6.023 0.03 mol de sulfato de cobre II (CuSO₄) = 1.806
moléculas de CuSO₄
//Actividad 5.
Solución
Escribe los paso para resolver el cálculo estequiométricos

de relación Masa-masa, mol – mol y volumen –volumen
unifica el procedimiento Paso 5
Paso 4
Paso 3
Paso 2
Paso 1
Actividad 6. Ejercicios de la ley de la conservación de la masa

Paá gina 36
Bloque I
Quíámica II
Resuelve lo que se te pide a continuación
1. El clorato de potasio (KClO₃) es un compuesto que se utiliza en la

elaboración de fósforos, en la industria pirotécnica y de fuegos artificiales. En el
laboratorio un de sus aplicaciones principales es la producción de oxígeno
cuando es sometido a descomposición mediante calentamiento:
2KClO₃ 2KCl + 3O₂

Con el objetivo de comprobar la ley de la conservación de la masa en el desarrollo de
a. ¿cuántos
una reacción gramos
química de KClO
responde se necesitan para obtener 200g de O₂?
lo siguiente
b. ¿Cuántos
¿La masa moles de es
de los productos KClexactamente
pueden producirse a partir
la misma que lademasa
245gde
delos
KClO?
reactivos
luego de una reacción química? (justifica tu respuesta )
____________________________________________________________________
____________________________________________________________________
2. Cuántos moles de hidrógeno se combinan con 0.276 moles de oxigeno
mediante la reacción:
Materiales:
2H₂ + O₂ 2 H₂O
Embudo 1 gancho para
colgar ropa
10 mil de vinagre
3. El Cloro (Cl) a temperatura ordinaria es un gas amarillo verdoso, tiene un olor
blancoRollo
irritante,de hilo concentrado es peligroso. En condiciones TPN, ¿Qué volumen
y muy
ocupan 54 g de Cl₂.
Resistente
5g de bicarbonato
de sodioAgua limpiaDos botellas de

4. En la reacción 2H₂ + O₂ 2H₂O 0.5 moles de hidrógeno a TPN, ¿qué
refresco limpias
volumen de litros de agua en estado gaseoso se producirán en las mismas
condiciones
y secas1 de temperatura y presión?
globo medianoProcedimiento:
Construye una especie de balanza con el gancho. Con la ayuda de los hilos,
cuelga en los extremos del gancho las dos botellas vacías, las cuales deben
anudarse por su parte media, para que las bocas queden libres
Actividad 7. Práctica de la Ley de la conservación de la masa de
Cuelga de algún soporte el sistema que acabas de construir y a continuación,
Lavoisier
utilizando el embudo, transfiere el vinagre a una de las botellas.
Vacía el bicarbonato de sodio dentro del globo. Luego une el orificio del globo
con
Aplicas la boca
la nocioá n dedemol
la en
botella que contiene
la cuantificacioá n deel vinagre.quíá
procesos Es muyde
micos importante
tu entornoque no se
Paá gina
caiga 37
absolutamente nada del bicarbonato en el vinagre
Con la ayuda del embudo deposita en la otra botella el agua que sea necesaria
para nivelar el gancho de forma que adopte una posición lo más perfectamente
horizontal.
Bloque I
Quíámica II
Ve al registro de observaciones de la página siguiente y has la actividad
A continuación, sin quitar el globo, vacía su contenido sobre el vinagre y

observa lo que sucede anota tus observaciones
Registro de observaciones
Dibuja el sistema antes de que entre en contacto el vinagre y el bicarbonato y una vez
que ya se haya efectuado la reacción química. Anota tus observaciones sobre el
equilibrio del sistema antes de comenzar la reacción y una vez que ha concluido.
Cuestionamiento
¿cuál es el enunciado de la ley de la conservación de la masa? ¿qué científico la

formuló?
¿qué tipo de reacción se desarrolla cuando entran en contacto el bicarbonato de

sodio y el vinagre? ¿cuáles son los productos de la reacción?
Hay algún reactivo en exceso y algún reactivo limitante? Justifica tu respuesta
Conclusión
Escribe las razones por las que este experimento sirve para comprobar la ley de la
conservación de la masa.

Paá gina 38
Bloque I
Quíámica II
Actividad 8. Resuelve los siguientes ejercicios de la ley

de proporciones definidas
5. Si 24 K representan 100%, calcula el porcentaje de oro que tiene un dije de:

a. 14k
b. 10K
c. 8K
6. Calcula la composición porcentual de la sal (NaCl)
7. De termina la composición porcentual de los siguientes compuestos
NaNO₃ FeO H₂CO₃ KCl
8. El óxido de zinc se forma cuando se calienta en el aire 1.63g de zinc y se

combinan con 0.40 g de oxígeno. Determina la composición porcentual de la
sustancia formada
9. ¿Cuál es la fórmula empírica de un compuesto cuyo análisis dio los siguientes

resultados: 59% de Aluminio y 47.1% de oxígeno?
10. Un hidrocarburo contiene 85.63g de carbono y 14.37 g de hidrógeno. Deduce

la fórmula empírica

Paá gina 39
Bloque I
Quíámica II
11. Un óxido de cloro contiene la siguiente composición porcentual Cl =38.77% y O

= 61.23%. Determina la fórmula empírica
12. El naylon es un material que por su resistencia y elasticidad es utilizado para

elaborar fibras textiles. Experimentalmente se encontró que éste compuesto
contiene 63.68% de carbono, 12.38% de nitrógeno, 9.8% de hidrógeno y
14.14% de oxígeno. Calcula la fórmula mínima de este compuesto.
13. Un compuesto de nitrógeno y oxígeno cuya masa molar es de 92.00g tiene la

fórmula empírica NO₂ ¿Cuál es su fórmula molecular?
14. La siguiente composición: carbono 0 93.3% e hidrógeno 7.7% corresponde a

un hidrocarburo. Experimentalmente se encontró que la masa molar de este
compuesto es igual a 78.0g. determina su fórmula molecular.

Paá gina 40
Bloque I
Quíámica II
Actividad 9. Resuelve los siguientes ejercicios de la ley
de proporciones múltiples
Reúnete en binas
Determinen si cumple o no la ley de las proporciones múltiples en cada uno de los
siguientes casos:
1. CO y CO₃:
Compuesto Masa C Masa O Razón Relación Cumple/no

C/O cumple
2. Ag₂O y AgO
Compuesto Masa Ag Masa O Razón Relación Cumple/no

Ag/O cumple
3. C₂H₂, CV₂H₄ y C₂H₆
Compuesto Masa C Masa H Razón Relación Cumple/no

C/H cumple

Paá gina 41
Bloque I
Quíámica II
Actividad 10. Resuelve los siguientes ejercicios de la ley de las

proporciones recíprocas
Realiza un análisis y determina si se cumplen la ley de las proporciones

recíprocas. Recuerda que se pueden utilizar la ley de Dalton o de Proust
Na₂S
1.
Na₂O
KCl
2. Cl₂O
K₂O
MgO
3. MgH₂
H₂O
Cómo pudiste observar en las leyes ponderales:

 Ley de Lavoisier: en toda reacción química la masa se conserva
 Ley de Proust: cuando dos o más elementos se combinan para formar un
determinado compuesto lo hacen en una relación peso constante
independientemente del proceso seguido.
 Ley de Dalton: La cantidad de un mismo elemento que se unen con una
cantidad fija de otro elemento para formar en casa caso un compuesto
distinto
Ley de Richter Las masas de diferentes elementos se combinan con una misma
masa de un elemento dado, dan la relación de masas de estos elementos cuando
se combinan entre sí o bien múltiplos o submúltiplos de estos pesos.

Paá gina 42
Bloque I
Quíámica II
Actividad 11. Concluye
Analiza cada una de las leyes ponderales y tomando en cuenta que en la vida
todo son reacciones químicas: como seres vivos, ecosistemas, industrias, etc.
Responde:
a. ¿Qué relación existe con las leyes ponderales con la vida y la industria?
b. ¿Para qué son útiles los cálculos estequiométricos?
c. ¿cómo influyen en la actividad industrial?
d. ¿cómo repercute en la contaminación?
1. Una forma de eliminar el CO₂ es:

CO₂ + 2NaOH Na₂CO₃ + H₂O se estima que en 24 horas, un astronauta
exhala aproximadamente 1000g de CO₂.
a) ¿Cuántos kilogramos de NaOH se requieren para eliminar el CO₂ exhalando por el
astronauta?
b) ¿cuántos Kg de Na₂CO₃ se obtendrán?

Paá gina 43
Bloque I
Quíámica II
2. Considerar la siguiente reacción:
MnO₂ + 4HCl MnCl₂ + Cl₂ +2H₂O
Al inicio se ponen a reaccionar 4.5g de MnO₂ con 4g de HCl.
a) ¿Cuántos gramos de Cl₂ se obtienen?
b) Calcular la cantidad de reactivo en exceso que queda sin reaccionar.
3. El carburo de silicio, SiC, se conoce por el nombre común de carborundum. Esta

sustancia dura, que se utiliza comercialmente como abrasivo, se prepara
calentando SiO₂ y C a temperaturas elevadas:
SiO₂ + 3C SiC + 2CO
a) ¿Cuántos gramos de SiC se pueden formar cuando se permite que reaccionen

3.00 g de SiO₂ y 4.50 g de C?
b) ¿cuál es el reactivo limitante y cual en exceso?
4. En la reacción

Paá gina 44
Bloque I
Quíámica II
3NO₂+ H₂O 2HNO₃+ NO
a) ¿cuántos gramos de HNO₃ se pueden formar cuando se permite que reaccionen
1.00 g de NO₂ y 2.25 g de H₂O?
HNO₃ Ácido Nítrico
5. El metal sodio reacciona con agua para dar hidróxido de sodio e hidrógeno gas:
2Na+ 2H₂O NaOH+ H₂
Si 10.0 g de sodio reaccionan con 8.75g de agua:
a) ¿Cuál es el reactivo limitante?
6. Ramón
ha
recibido
No olvides balancear la reacción Hidróxido de sodio visitas
y
necesita preparar 15 quesadillas. Las va a preparar del siguiente modo:

Paá gina 45
Bloque I
Quíámica II
2 tortillas de harina + 3 rebanadas de queso y 1 rebanada de jamón.
Para ello cuenta con 40 tortillas, 30 rebanadas de queso y 12 rebanadas de
jamón.
a) ¿Cuál es para Ramón el reactivo limitante? ____________________
b) ¿Cuál es el reactivo en exceso? _____________________________
c) ¿Cuántas quesadillas va a poder preparar?____________________
7. Una planta embotelladora tiene 5350 botellas con una capacidad de 355ml, 4925
tapas y 1700 litros de bebida refrescante.
a) ¿cuántas botellas pueden llenarse y taparse? ____________________
b) ¿cuánto sobra de cada contenedor y contenido?__________________
c) ¿qué componente limita la producción?_________________________
8. Se necesita un cierre, tres arandelas y dos tuercas para construir una baratija. Si
el inventario habitual es de 4,000 cierres, 12,000 arandelas y 7,000 tuercas.
a) ¿Cuántas baratijas se pueden producir __________________________
9. Con base a la siguiente reacción:

4Al + 3O₂ 2Al₂O₃
a) Si al inicio se tienen 7 mol de Al y 6 mol de O₂. ¿cuál es el reactivo limitante?
_________________________________________________
b) ¿Qué cantidad de Al₂O₃ se forma?_____________________________
c) ¿Cuánto sobra de reactivo en exceso?__________________________
10. Completa el siguiente párrafo con las palabras del recuadro inferior
Cuando se efectúa una reacción, generalmente los reactivos no están en las
_______________ exactas, esto es debido a que se pretende obtener la máxima
cantidad de un ___________________ a partir de los materiales de partida.
Generalmente se emplea una gran cantidad del reactivo más ______________
para el ____________________, que es más costoso, se consuma primero y
completamente. A éste último reactivo se le llama _________________.
Reactivo limitante Cantidades estequiométricas Barato

Compuesto útil Reactivo
Paá gina 46
Bloque I
Quíámica II
1. Se tiene 3.0g de H₂ y 32.0g de O₂, se planea obtener agua quemando el

hidrógeno,
a. ¿cuántos gramos de agua deberíamos obtener? Si se obtuvieron 26.3g
de H₂O
b. ¿Cuál es el porcentaje de rendimiento?
2. El ácido adípico, H₂C₆H₈O₄, es un material empleado en la producción de

nylon. Se fabrica comercialmente por una reacción de ciclohexano (C₆H₁₂)
y O₂
2 C₆H₁₂ + 5O₂ 2 H₂C₆H₈O₄ + 2H₂O
a. Supón que efectúa una reacción partiendo de 25g de ciclohexano
(reactivo limitante). ¿Cuál es el rendimiento teórico de la reacción?
b. Si se obiene 33.5g de ácido adípico en la reacción, determina el
porcentaje de rendimiento
El nitrobenceno C₆H₅NO₂ se
utiliza en un 97% en la
producción de anilina

Paá gina 47
Bloque I
Quíámica II
3. Una muestra de 20g de C₆H₆ reacciona con exceso de HNO₃ y se aíslan

23g de C₆H₅NO₂
a. ¿Cuál es el rendimiento teórico de C₆H₅NO₂ en la relación?
C₆H₆ + HNO₃ C₆H₅NO₂ + H₂O
¿Cuál es rendimiento porcentual de C₆H₅NO₂ en la reacción

Paá gina 48
El nitrobenceno C₆H₅NO₂ se
utiliza en un 97% en la
producción de anilina
Bloque I
Quíámica II
Actividad 12. Elaboración de Jabón casero
Intégrense en equipos de 3 personas
Materiales:
 50g de sosa NaOH (99%de pureza o la
pureza
Máxima que se pueda encontrar)
 300 ml de aceite o grasa de cocina ( se puede reciclar el aceite de la
cocina, sólo se tiene que filtrar o descantar para quitar la suciedad e
impurezas)
 300mil de agua limpia
 ½ pizca de sal
 ½ de cuchara de aceite aromático (opcional)
 Cuchara de madera
 Recipiente de plástico lo suficientemente grande para poder hacer la
mezcla de ingredientes.
 Molde para preparar la mezcla
Procedimiento:
1. Mezclen la sosa con el agua fría en el recipiente de plástico hasta que se
disuelva por completo (observen que la mezcla se calienta debido a que es
una reacción exotérmica) ¡cuidado! Al manejar la sosa, primero se
vierte el agua y luego se va agregando la sosa poco a poco.
Nunca debe hacerse al revés. La sosa puede causar graves
quemaduras.
2. Añadan el aceite o grasa de cocina poco a poco
3. Agreguen la sal
4. Continúen mezclando durante 30 minutos
5. Añadan la fragancia, la esencia o el aroma que se le quiera dar al jabón.
6. Sigan mezclando hasta que quede una mezcla homogénea.
7. Viertan en el molde (previamente enharinado o aceitado).
8. Dejen que la mezcla se endurezca de 4 a 5 días, tras los cuales se
desmolda

Paá gina 49
Bloque I
Quíámica II
9. Dejar reposar unos días más
Actividad:
a. Calculen el rendimiento de la reacción para lo cual deben de investigar

¿cuál es el aceite que está en mayor abundancia en su materia prima
b. Expongan los resultados de su experimento e investigación al resto de sus

compañeros

Paá gina 50
Bloque I
Quíámica II

Paá gina 51
QUIMICA II Bloque II
ACTÚAS PARA DISMINUIR LA B

CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA Y L
DEL SUELO
O

Fundamenta
Fundamentaopiniones
opinionessobre
sobrelos
losimpactos
impactosde delalaciencia
cienciayylalatecnología
tecnologíaquímica
químicaen enlala
contaminación ambiental.
contaminación ambiental.
Propone
Proponeestrategias
estrategiasde
deprevención
prevenciónde delalacontaminación
contaminacióndel delagua,
agua,del
delsuelo
sueloyydel
delaire
aire. .
Competencias a desarrollar:
Elige las fuentes de información más relevantes para establecer la interrelación
Eligelalas
entre fuentes
ciencia, la de información
tecnología, más relevantes
la sociedad para establecer
en contextos históricos ylasociales
interrelación
Objetos de aprendizaje entre la
específicos. ciencia, la tecnología, la sociedad en contextos históricos y sociales
Objetos de aprendizaje específicos.opiniones sobre los impactos de la ciencia y la tecnología en su
Fundamenta
Fundamenta
cotidiana, opiniones
asumiendosobre los impactoséticas de la ciencia y la tecnología eny su
Contaminacióndel delagua,
agua, vida consideraciones de sus compartimientos
Contaminación vida cotidiana, asumiendo consideraciones
decisiones, participando con una conciencia cívica y ética en éticas de sus compartimientos
la vida de su y
del aire y del suelo. decisiones, participando con una conciencia cívica y ética en la vida de su
del aire y del suelo. comunidad, región, México y el mundo.
comunidad, región, México y el mundo.
De manera individual o colaborativa identifica problemas, formula preguntas de
De manera individual o colaborativa identifica problemas, formula preguntas de
Origen. carácter científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
Origen. carácter científico y plantea las hipótesis necesarias
Utiliza las tecnologías de la información y de la comunicación para obtener, para responderlas.
Contaminantes Utiliza las tecnologíasladeinformación
la información
Contaminantes registrar y sistematizar másyrelevante
de la comunicación
para responderpara obtener,
a preguntas
antropogénicos deregistrar
carácter y sistematizar
científico. la información más relevante para responder a preguntas
antropogénicos de carácter científico.
primariosyy Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con
primarios Contrasta
hipótesis los resultados
previas y comunica obtenidos en una investigación
sus conclusiones, aportandoopuntosexperimento
de vistaconcon
secundarios.
secundarios. apertura, y considera los de otras personas de manera reflexiva. de vista con
hipótesis previas y comunica sus conclusiones, aportando puntos
Reacciones apertura,
Valora y considera los de
las preconcepciones otras personas
personales de manera
o comunes sobrereflexiva.
diversos fenómenos
Reacciones Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos
químicas. naturales a partir de evidencias científicas, dialogando y aprendiendo de
químicas. naturales
personas a
con partir de
distintos evidencias
puntos de científicas,
vista y dialogando
tradiciones y aprendiendo
culturales. de
Contaminantesdel del personas con distintos puntos adesus vista y tradiciones culturales.del
Contaminantes Define metas y da seguimiento procesos de construcción
aguade deusouso Define metasexplicitando
conocimiento, y da seguimiento a sus procesos
las nociones científicas depara
construcción
la solución delde problemas
agua conocimiento, explicitando las nociones científicas para la solución de problemas
industrialyyurbano.
urbano. cotidianos.
industrial cotidianos.
Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio físico y valora
Analiza
las acciones las leyes
humanas generales
de riesgoqueerigen
impactoel funcionamiento del medio
ambiental, advirtiendo quefísico
los y valora
Inversión térmica. las acciones humanas de riesgo e impacto ambiental, advirtiendo que los
Inversión térmica. fenómenos que se desarrollan en los ámbitos local, nacional e internacional
fenómenos que se desarrollan en
ocurren dentro de un contexto global interdependiente.los ámbitos local, nacional e internacional
ocurren dentro de un contexto global a interdependiente.
Esmog. Decide sobre el cuidado de su salud partir del conocimiento de su cuerpo, sus
Esmog.Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá
Decide sobre n de
el procesos
cuidado de quíá
su
procesos vitales y el entorno al que pertenece, m
salud icos de del
a partir tu entornolas consecuencias
conocimiento
asumiendo de su cuerpo, sus de
procesos vitales y el yentorno al que pertenece, asumiendo las consecuencias de
Paá gina 52 sus comportamientos
sus comportamientos
actitudes.
y actitudes.
Lluviaácida
ácida Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo
Lluvia Aplica normas de seguridad
en la realización de actividades ende el su
manejo de sustancias,
vida cotidiana, instrumentos
enfrentando y equipo
las dificultades
en la realización de actividades de su vida cotidiana, enfrentando
que se le presenten, siendo consciente de sus valores, fortalezas y debilidades. las dificultades
que se le presenten, siendo consciente de sus valores, fortalezas y debilidades.
De acuerdo a la publicación hecha por el periódico la jornada 4

Datos de 20 ciudades dan cuenta de daños a la salud por deterioro del aire
Contaminación ambiental, causa de al menos 38 mil
muertes en el país: Cemda
ANGÉLICA ENCISO L.
Periódico La Jornada
Miércoles 11 de enero de 2012, p. 40
La contaminación del aire no sólo representó en la década pasada los mayores costos ambientales
para el producto interno bruto (PIB), sino que también es un problema de salud pública, ya que
datos de 20 ciudades dan cuenta de daños a la salud por esta causa, y se le atribuyen 38 mil
muertes por enfermedades pulmonares, advirtió el Centro Mexicano de Derecho Ambiental
(Cemda).
Detalló que la contaminación ambiental es un problema de salud pública federal, ya que de
acuerdo con el Cuarto almanaque de datos y tendencias de la calidad del aire en 20 ciudades
mexicanas en el periodo 2000-2009, del Instituto Nacional de Ecología (INE), la contaminación
representó costos ambientales equivalentes a 4.4 por ciento del PIB.
Agregó que en México la exposición a la contaminación atmosférica fue responsable de 38 mil
muertes por cáncer de pulmón, enfermedades cardiopulmonares e infecciones respiratorias durante
el periodo 2001-2005; de dichos decesos, 5 mil correspondieron a niños, y seis de cada 10 de estos
fallecimientos ocurrieron en las zonas metropolitanas del valle de México, Guadalajara,
Monterrey, Puebla y Toluca.
El documento del INE indica que el primer paso para reducir los miles de casos de mortalidad
y morbilidad que ocasiona cada año la contaminación atmosférica en el país es conocer y dar a
conocer el estado que guarda el ambiente: respirar una calidad de aire adecuada debe convertirse
en prioridad de salud pública nacional.
Esto –agrega– demandan miles de mexicanos que padecen asma o enfermedades
cardiopulmonares, los hipertensos, los diabéticos, los niños, los adultos mayores de 65 años, las
embarazadas, los policías de tránsito, los atletas y todos aquellos que están expuestos
continuamente a la contaminación ambiental por la naturaleza de las actividades que realizan
diariamente.
El Cemda puntualizó que sólo en el Distrito Federal, durante las semanas recientes la calidad
del aire se deterioró debido a las bajas temperaturas y al caos vial. A esto se suma la falta de
combustibles limpios y al retraso en la actualización de las normas para el control de emisiones
contaminantes, las cuales ya son obsoletas en relación con los mejores estándares internacionales.
Gustavo Alanís, director del Cemda, consideró que al incremento de concentraciones de
partículas PM10 se suma el de las más finas, las PM2.5, uno de los contaminantes más dañinos
para la salud, y que tienen como una de sus principales fuentes emisoras los vehículos automotores
que utilizan diesel con alto contenido de azufre.
Consideró necesario que Pemex dé a conocer de inmediato el calendario de cumplimiento de la
Norma
4
Oficial Mexicana 086, que desde 2009 obliga a la paraestatal a distribuir diesel de ultrabajo
http://www.jornada.unam.mx/2012/01/11/sociedad/040n2soc
azufre
Aplicas todo
en el país,
la nocioá lo cual
n de mol en ladaría paso a que
cuantificacioá n delaprocesos
industriaquíá
automotriz
micos deintroduzca
tu entornotecnologías
menos contaminantes.
Paá gina 53
Esto –agregó– debe acompañarse de la actualización de las normas de control de emisiones
para vehículos nuevos, tanto ligeros como pesados, así como de la publicación de una norma de
eficiencia para vehículos ligeros que consuman menos combustibles.
Contaminación Natural
Originada por la naturaleza misma incluso los restos animales y vegetales y

por minerales o sustancias que se pueden disolver cuando los cueros de
agua atraviesan diferentes terrenos. Esta contaminación ha existido siempre
y puede tener consecuencias leves o graves. No es posible evitarla, sólo se
pueden prever sus consecuencias y minimizar sus efectos. Un ejemplo es
una erupción volcánica y que desprende gran cantidad de gases tóxicos que
pueden ser mortales.
Contaminación primaria
ión
minac
Contaminación antropogénica Es provocada por las sustancias
conta que llegan directamente a la
de atmósfera, agua, tierra, y demás
Tipos Se refiere a la que se produce por ámbitos
la actividad de los seres
humanos, como la producción de
gases por vehículos o industrias
en donde se llevan a cabo
diversos procesos, muchos de
ellos químicos, o bien debida a la
eliminación de residuos.
Contaminación secundaria
En esta contaminación intervienen

sustancias que se producen como
consecuencia de las
transformaciones, reacciones
químicas fotoquímicas que sufren
los contaminantes primarios

Paá gina 54

Paá gina 55
Actividad contaminación de suelo
Completa los espacios vacíos con las palabras que están en el recuadro, de tal forma que
en el párrafo siguiente quede completo y correcto
El ___________ es la capa más superficial de la _________________________, que

resulta de la descomposición de las rocas por los cambios bruscos de _____________ y
por la acción del agua, viento y los seres vivos.
El proceso mediante el cual los fragmentos de roca se hacen cada vez más pequeños, se
disuelven o van a formar ____________________, se conoce con el nombre de
meteriorización. Los productos rocosos de la _________________ se mezclan con el aire
agua y restos orgánicos provenientes de plantas y animales para formar suelos. Luego el
suelo puede ser considerado como el producto de la __________________ entre la
litostera, la atmósfera, la hidrósfera y la biosfera. Este proceso tarda muchos años, por
esta razón los suelos son considerados recursos _______________. En el suelo se
desarrolla gran parte de la vida terrestre, en él crece una gran cantidad de plantas y viven
muchos animales.
Meteorización nuevos compuestos corteza terrestre temperatura
Interacción naturales no renovables suelo
Contaminación del suelo5

El suelo viene a ser el material suelto no consolidado que se produce inicialmente
de la degradación física de las rocas, o bien fruto de alteraciones meteorológicas
en el medio ambiente.
El suelto tiende a evolucionar hasta poder formar incluso un sistema complejo,

pasando a una estructura estratificada y de composición específica, precisamente
bajo la influencia de los seres vivos.
Pero al igual que la atmósfera, el suele también puede verse afectado por la
contaminación, algo que recibe el nombre de contaminación de suelo
5
http://elblogverde.com/contaminacion-del-suelo/
Paá gina 56
 Existen dos tipos de contaminación que pueden repercutir en la

estructura y formación del suelo: contaminación natural (que frecuentemente es
endógena) y la contaminación antropogénicos
(totalmente exógena).
 Como bien sabemos, y tal y como comentamos al
comienzo de esta nota, los diferentes fenómenos
naturales pueden ser causas importantes de la
contaminación del suelo.
 Por poner sólo un ejemplo, un volcán activo puede http://iiquimica.blogspot.mx/2010/02/contamin

acion-natural-del-aire.html
ser capaz de aportar mayores cantidades de sustancias
externas y contaminantes que varias centrales térmicas de carbón juntas.
La contaminación antropogénica del suelo:
Industria
El suelo es alterado como resultado
minera
de las actividades mineras. Una de
las anomalías biogeoquímicas que
se generan al momento de la
extracción, es el aumento de la
cantidad de microelementos en el
suelo, convirtiéndolos a niveles de macroelementos (el mercurio (Hg), el arsénico
(As), plomo (Pb), cadmio (Cd), Cobre (Cu), entre otros) los cuales afectan
negativamente tanto a los seres vivos como a la calidad del suelo. Estos afectan el
número, diversidad y actividad de los organismos del suelo, inhibiendo la
descomposición de la materia orgánica de éste. Además este tipo de
contaminación trae algunos problemas de salud a la población como: disminución
de coeficiente y deficiencia mental en niños, alteración del sistema nervioso y
renal, cáncer de pulmón, corazón y piel en adultos

Paá gina 57
Basura La basura es todo material o

producto no deseado considerado
como desecho y requiere
eliminarse. Puede ser basura
orgánica biodegradable y basura
inorgánica no biodegradable. La
basura biodegradable en grandes
cantidades no se puede reintegrar al suelo eficientemente y se genera gases de
efecto invernadero como metano además de producirse una gran contaminación
bacteriana que ocasiona enfermedades infecciosas.
La basura no biodegradable está compuesta por envases de plástico y vidrio, latas

de diversos materiales, telas sintéticas. Objetos de metal y plástico (como
juguetes), pilas, etc. Son objetos que no pueden ser degradados por los
microorganismos y afectan al suelo, de manera química y mecánica.
c. Petróleo y sus
derivados Cuando los productos químicos
derivados del petróleo se derraman
son absorbidos por el suelo,
extendiéndose y afectando el
contenido de materia orgánica, lo que
modifica las propiedades del suelo
como porosidad, humedad,
temperatura y contenido de nutrientes. Todo esto impide que la vegetación crezca
y se desarrolle adecuadamente.
d. Fertilizantes Estas sustancias son nutrientes

vegetales de origen mineral y que son
formulados por el ser humano, están
formados básicamente por compuestos
de nitrógenos, fósforo y potasio si estos
productos se emplean de manera
adecuada aumentan de manera
significativa la producción de alimentos,
pero si se usan en mayor cantidad de la que se puede ser aprovechada por los
cultivos, entonces son arrastrados por acción del agua y el viento a los mantos
acuíferos, a este proceso se le denomina eutrofización. Esto produce un

Paá gina 58
e. Pesticidas crecimiento descontrolado de algas, que

suprimen otras especies
de plantas y animales
acuáticos.
Estas sustancias que se

emplean en el control de plagas en la
actividad agropecuaria han permitido
aumentar la cantidad de alimentos que
se producen, también su empleo ha eliminado o reducido enfermedades como el
paludismo, al disminuir la población de mosquitos que transmiten dicha
enfermedad.
Sin embargo, también eliminan insectos que son útiles para ecosistemas y se crea
resistencia en los insectos perjudiciales. Un ejemplo típico es el DDT, que después
de su uso constante en la década de los cuarentas se volvió ineficiente y
contaminó a otros organismos a través de la cadena alimenticia. Este insecticida
afecta al sistema nervioso y a largo plazo afecta el hígado.
Contaminación del aire

Los contaminantes del aire pueden ser de origen natural o
antropogénico, los de origen natural son originados por
erupciones volcánicas o incendios forestales naturales.
La contaminación antropogénica es causada principalmente
por la combustión de combustibles fósiles, como la gasolina, diesel o gal
doméstico, que se emplea en industrias, transporte y en general para producir
energía.
Los principales compuestos contaminantes son:
Compuesto Descripción Consecuencias

Es un gas inodoro e incoloro
que cuando se inhala, ingresa al
En bajas concentraciones
torrente sanguíneo. Donde
Monóxido de inhibe la distribución del
Carbono oxígeno. Se produce como
Mareos
(CO) consecuencia de la combustión
Jaqueca
incompleta de combustibles a
Fatiga
base de carbono, tales como la
gasolina, el petróleo y la leña.
Dióxido de Se origina a partir de la En altas concentraciones

Paá gina 59
combustión de carbón, petróleo puede causar:

y gas natural.
Carbono Es un gas que produce un Incremento del rito
(CO₂) efecto invernadero respiratorio
Desvanecimiento
La muerte
Clorofluorcarburos Son substancias químicas que
(CFC´s) se utilizan en sistemas de
refrigeración, aires
acondicionados y aerosoles.
Cuando son liberados a la
atmósfera ascienden hasta la
estratósfera. Una vez ahí, los
CFC´s producen reacciones
químicas que dan lugar a la
reducción de la capa de ozono
http://www.lasegunda.com/Noticias/Internacional/2013/06/
855186/ que protege la superficie de la
tierra y filtra los rayos solares.
Plomo El estilo de plomo se emplea en Causa interferencia en la
las gasolinas como síntesis de la
antidetonante y para proteger el hemoglobina (una de las
motor de los vehículos, sin proteínas que se
embargo su efecto en ambiente encuentran en la sangre),
y en la salud es muy peligroso anemia, problemas del
riñón, bazo e hígado, así
como afectación del
sistema nervioso,
padecimientos que
pueden manifestarse
cuando se detectan
concentraciones de
plomo por encima de
60mg por cada
100militros de sangre.
http://amelvic.wordpress.com/
Ozono El ozono de las capas A nivel del suelo el ozono

(O₃) superiores de la atmósfera, produce irritación del trato
donde se forma de manera respiratorio, dolor en el
espontánea. Construye la pecho, tos persistente,
llamada “capa de ozono”, la cual incapacidad de respirar
protege la Tierra de la acción de profundamente y un
los rayos ultravioletas aumento de la propensión
provenientes del sol. Los a contraer infecciones
vehículos y la industria pulmonares.

Paá gina 60
constituyen las principales

fuentes del ozono a nivel del
suelo.
Óxidos de Provienen de la combustión de Causan enfermedades
nitrógeno (NO×) la gasolina, el carbón y otros bronco-respiratorias,
combustibles. Son de los
Rio Celeste en costa Rica , aguas azufradas principales causantes del
esmog y la lluvia ácida.
Dióxido de azufre Es un gas inodoro cuando se Causan enfermedades
(SO₂) halla en bajas concentraciones, bronco-respiratorias,
pero en altas concentraciones irritación en los ojos,
despide un olor muy fuerte. Se conjuntivitis, problemas
produce por la combustión de de la piel
carbón, especialmente en
usinas térmicas. También
proviene de ciertos procesos
industriales, tales como la
fabricación de papel y la
fundición de metales. Es otro de
los principales causantes del
esmog y la lluvia ácida.
Contaminación del agua

El agua es tan importante para la vida que su contaminación afecta muchísimo a
los ecosistemas y a la salud de os seres vivos.
Los contaminantes del agua de origen natural se deben a la composición de los

suelos por lo que pasa o se filtra el agua lo cual puede ser peligroso, como por
ejemplo el agua contaminada por arsénico que está en sedimentos de origen
volcánico.
Otra fuente muy importante de contaminación del agua es la biológica. Los

microorganismos que causan el cólera, el tifus, la fiebre tifoidea
y otras enfermedades gastrointestinales son unas de las
principales causas de muerte infantil en países del tercer
mundo.
Desechos orgánicos producidos por los seres vivos, incluyéndonos, son

descompuestos al llegar a ríos o lagos. Esta
descomposición es efectuada por diversas bacterias que

Paá gina 61
consume el oxígeno. Al disminuir la concentración de este gas los peses muere

por asfixia.
Sustancias químicas inorgánicas como ácidos, bases y

diversas sales de metales, resultan muy tóxicos, y cambian
ecosistemas produciendo desequilibrios graves.
La eutrofización es un problema que liga la contaminación

del suelo con la del agua, al arrastrar los fertilizantes
empleados en el campo.
Los compuestos orgánicos como el petróleo, gasolina,

disolventes, algunos pesticidas, plásticos y detergentes,
entre muchos otros son difíciles de biodegradar y pueden
permanecer mucho tiempo en los cuerpos de agua. Esto
hace que cambien las características del ecosistema, como
la luz, el contenido de oxígeno y los niveles de toxicidad
debido a los pesticidas.
Sedimentos y materia suspendida, ésta es una fuente de
contaminación importante, ya que muchas partículas como
arcilla, arena y limo son arrastradas hacia los cueros de agua y
pueden permanecer suspendidas en ella mucho tiempo,
dificultando la vida de diversos organismos, además se sedimentan rellenando
ríos, lagos y pantanos.
Sustancias radiactivas, generalmente los reactores
nucleares, frecuentemente utilizados para generar energía
eléctrica, son enfriados con agua para controlar las reacciones
nucleares que se llevan a cabo. Si las descargas de estas
aguas llegan a filtrar en el suelo por falta de controles a causa de algún accidente
éstas pueden llegar a contaminar áreas muy extensas.
Contaminación térmica, el verter agua caliente proveniente de
diversos tipos de industrias, como la eléctrica, se disminuye en
los cuerpos de aguas naturales el contenido de oxígeno
afectando gravemente la vida de los organismos que habitan
ahí.
Es importante precisar que los procesos de la minería producen varios metales
considerados peligrosos para la salud de los seres vivos; tal como es el caso del
mercurio (Hg). Por otro lado, la contaminación térmica es el procedimiento de

Paá gina 62
añadir calor de desecho al ambiente el peligro está en que muchas comunidades

acuáticas no sobreviven a los cambios de temperatura.
Ahora bien, el grado de contaminación del agua determina el uso que se le puede
dar.
El sabor, el olor y el aspecto del agua indican que está contaminada, pero esto no
es siempre; en algunos casos la presencia de contaminantes se revela sólo por
medio de pruebas químicas específicas. Un parámetro importante de la calidad del
agua es la concentración de oxígeno disuelto en ella; la cantidad normal de
oxígeno en el agua de de 9 partes por millón (ppm).
Tratamientos de aguas contaminadas

Ante el grave problema de la contaminación del agua se han desarrollado varios
métodos de purificación o descontaminación llamados tratamiento de aguas. En
general, las principales tecnologías para el tratamiento de aguas contaminadas
comprenden los pasos siguientes:
 .Separación de los sólidos por decantación, flotación, filtración, previa
coagulación de las partículas muy finas.
 Los restos orgánicos, a menudo biodegradables, se eliminan vertiéndolos
en lagunas aireadas o en tanques de fermentación anaeróbica. Si la
materia orgánica no es biodegradable, se utiliza carbón activo para su
adsorción
 Para eliminar las sustancias inorgánicas se utilizan diferentes técnicas de
precipitación o intercambios iónicos
 El paso final es la esterilización, es decir la eliminación de las bacterias y
otros microorganismos patógenos mediante procesos de desinfección,
cloración, etc. El cloro licuado es la sustancia de uso más común.
Reacciona con el agua formando ácido hipocloroso, el cual destruye
cualquier microorganismo que quede en el agua.
Estos pasos representan procesos físicos, químicos y biológicos, por lo que
podemos enmarcar en tres etapas:
 Tratamiento primario. Se refiere a los aspectos físicos de descontaminación
como la filtración, la sedimentación y otros
para eliminar sólidos flotantes y suspendidos,
por ejemplo, aceites y grasas, etc- con
frecuencia se agrega hidróxido de calcio y
sulfato de aluminio que al reaccionar
producen un precipitado gelatinoso de

Paá gina 63
hidróxido de aluminio que conforme se deposita aglomera pequeñas

partículas y bacterias.
 Tratamiento secundario. Involucra los aspectos químicos y biológicos. La
aireación de las aguas negras propicia un rápido cultivo de bacterias que
utilizan el oxígeno para descomponer los desechos orgánicos de las aguas
negras.
 Tratamiento terciario. Consiste en las técnicas
que convierten el agua tratada en agua potable.
Por ejemplo, la cloración, la ósmosis inversa, la
radiación ultravioleta, etc.
Las aguas resultantes de las dos primeras etapas se
conocen como aguas tratadas y se utilizan sobre todo para el riego en la
agricultura. El tratamiento terciario es opcional y su reutilización depende de varios
factores: uno es el uso que se le vaya a dar, y otro, el aspecto económico.
Efecto Invernadero6
El efecto invernadero es un fenómeno natural que ha desarrollado nuestro planeta
para permitir que exista la vida y así precisamente porque la Tierra funciona como
verdadero invernadero.
¿Cómo los invernaderos que se usan para ayudar a crecer a las plantas? ¡Tal
cual!
El planeta está
cubierto por una
capa de gases
llama atmósfera
¿?. Esta capa
permite la
entrada de
algunos rayos
solares que
calientan la
Tierra. Esta, al
calentarse,
http://www.creces.cl/new/index.asp?imat=%20%20%3E también emite
calor pero esta
vez la atmósfera impide que se escape todo hacia el espacio y lo devuelve a la
superficie terrestre.
6
http://www.ecopibes.com/problemas/invernadero/problema.htm
Paá gina 64
Este mecanismo (que no es nada simple) permite que el planeta tenga un

temperatura aceptable para el desarrollo de la vida tal como la conocemos. ¿Esto
quiere decir que sin el efecto invernadero no podríamos vivir? Muy probablemente.
Pero tu escuchaste que el efecto invernadero era un problema ambiental… ¿qué
hay de malo en todo esto?
El efecto invernadero no tiene nada de malo… lo que pasa es que el hombre ha
logrado que este mecanismo natural de la Tierra se esté convirtiendo en un
problema. ¡Y muy serio!
Al conservar la Tierra los gases llamados termoactivos o Gases de Efecto
Invernadero (GEI). Los más importantes son: el dióxido de carbono (CO₂), el
metano (CH₄), los óxidos de nitrógeno (NO×), el vapor de agua, el Ozono (O₃) y
los clorofluorocarbonos (CFCs). Como puedes ver los CFC son negativos tanto
para la capa de ozono como para el cambio climático.
El hombre ha ido aumentando progresivamente la cantidad de esos gases en la
atmósfera lo que provocaría un paulatino cambio en el clima mundial.
Por eso es que lo científicos, prefieren llamarlo clamo climático. Así pues, efecto
invernadero es un fenómeno natural, cambio climático es un problema ambiental.
Las consecuencias son diversas y no tan fácilmente apreciables, pero algunas de
las más importantes.
Como consecuencia de la elevación de la temperatura mundial, los reservorios de
agua dulce en estado sólido (polos y nieves eternas) se comienzan a derretir. Si
pasa esto no sólo perderemos ecosistemas muy valiosos para la humanidad y
reservas de agua que pueden ser cruciales en el futuro, sino que también
comenzaremos a sufrir la siguiente consecuencia del cambio climático:
La elevación del nivel del mar. Ocurre que el hielo que se va a derretir se
extenderá sobre todos los océanos y mares del planeta. A esto debemos sumar
que la temperatura del mar aumentará, provocando que se expanda y crezca el
volumen. Lo grave de esto es que las ciudades que se encuentran sobre las
costas de los continentes se inundarán y sus habitantes deberán encontrar nuevos
lugares para vivir.
Las inundaciones no se limitarán a las costas, también las habrá en otros sectores
porque los científicos predicen que en ciertos lugares del planeta el cambio
climático se manifestará aumentando la cantidad de lluvias. En otros en contraste,
lloverá cada vez menos, lo que llevará a seguís más frecuentes.
Otra de las consecuencias del cambio climático será de extinción de muchas
especies y ecosistemas. Ocurre que, las especies se encuentran íntimamente
relacionadas con su entorno y un cambio en el clima local hará que algunos

Paá gina 65
animales se trasladen a nuevos ecosistemas para intentar sobrevivir. Algunos lo

lograrán y otros no.
Existen innumerables especies que no podrán moverse a ambiente más
adecuados a sus necesidades y tal vez no logren sobrevivir en donde están,
imagínate ya que las plantas no pueden trasladarse y, suponiendo que sus
semillas lleguen lejos, siempre serán menor las probabilidades de sobrevivir. Pero
también están los insectos, los mamíferos inferiores, muchos reptiles, algunas
aves, etc.
Todo esto va afectar al hombre. El humano depende del ambiente por lo que si
nuestro planeta se ve tan degradado, nosotros sufriremos las consecuencias. Los
países predicen hambre y enfermedades y no es ilógico pensar que eso pase por
qué tanta inundación, sequía, extinción, etc. No va a haber mucho margen para
los cultivos y la ganadería.
Es por esto que debemos tomar este problema con mucha responsabilidad y
adoptar medidas en forma inmediata para que la situación no llegue nunca a los
extremos que los científicos prevén.
Inversión térmica7
Normalmente la temperatura de la atmósfera disminuye con respecto a la altitud,
es decir, las capas cernas de la superficie son más tibias que las cercanas a la
superficie que son más tibias que las que se encuentra más lejos de ella, este
comportamiento aumenta el mezclado y dilución de los contaminantes presentes
en la atmósfera.
Se habla de inversión térmica cuando, en las mañanas frías, la capa de aire se

encuentra en contacto con la superficie del suelo adquiere una temperatura menor
que las capas superiores, por lo que se vuelve más densa y pesada. Las capas de
aire que se encuentran a mayor altura y están relativamente más calientes actúan
como una cubierta que impide el movimiento de aire contaminante hacia arriba y
por lo tanto se estanca. Si en esta capa hay una cantidad de contaminantes
importantes se provoca un aumento progresivo de la concentración de éstos, a
niveles que pueden ser nocivos para los ecosistemas y en especial para la salud
humana.
La inversión térmica es un proceso totalmente natural sin embargo, debido a las

condiciones de contaminación atmosférica que prevalecen en algunas ciudades,
es de suma utilizad predecir cuándo habrá una inversión térmica con la finalidad
de alertar a la población a tomar medidas para proteger su salud.
7
http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/553-calaire-inv-termica
Paá gina 66
Cd. De Chihuahua, Chih. Irlanda
4. Con base en lo estudiado acerca de la inversión térmica y el efecto invernadero,

¿cuál de los lugares que aparecen en las imágenes se presenta estos efectos?
Fundamenta tu respuesta.
5. ¿En cuál de estos lugares la inversión térmica y el efecto invernadero son

perjudiciales para la salud? Fundamenta tu respuesta
Los parámetros que definen

una inversión térmica son:
 Espesor, el cual se
define como la diferencia en metros entre la cima y el tope de la inversión y
la base de la misma
 Intensidad, es la diferencia en grados Celsius (u otra escala), entre la
temperatura de la cima y la de la base.
 Temperatura de ruptura, es el valor que requiere
alcanzar la temperatura de la base de la inversión
para igualar la temperatura de la caída de la
inversión
 Hora de ruptura, es el momento en que se
alcanza la temperatura de ruptura, puede
estimarse para conocer cuándo podrían mejorar
las condiciones de dispersión de los contaminantes del aire.
Los efectos negativos en la salud ocasionados por la alta concentración de

contaminantes durante una inversión térmica van desde
catarros comunes, gripe, irritación ocular persistente,
amigdalitis, sinusitis, resequedad en la piel, laringitis y
bronquitis hasta neumonía e intoxicación grave.
Esmog
El esmog (adaptación fonética del acrónimo smog, que deriva de las palabras
inglesas smoke –“humo”- y fong-“niebla”- es una forma de contaminación
Paá gina 67
originada a partir de la combinación del aire con contaminación durante un largo

período de tiempo en condiciones de presión alta, que provoca el estancamiento
del aire y por lo tanto, la permanencia de los gases en las capas más bajas de la
atmósfera, debido a su mayor densidad. Existen dos tipos de esmog:
El llamado esmog industrial o gris, el cual fue típico de algunas ciudades

grandes, con mucha industria, donde se
quemaban grandes cantidades de carbón y
petróleo pesado con mucho azufre, en
instalaciones industriales y de calefacción.
En estas ciudades se formaba una mezcla de

dióxido de azufre, gotitas de ácido sulfúrico y
una gran variedad de partículas sólidas en
suspensión, que originaban una espesa niebla cargada de contaminantes, con
efectos muy nocivos para la salud de las personas y para la conservación de
edificios materiales.
En la actualidad, en los países desarrollados los combustibles que originan este

tipo de contaminación se queman en instalaciones con sistemas de depuración o
dispersión mejores y raramente se encuentra este tipo de contaminación, pero en
países en vías de industrialización como el nuestro, todavía es un grave problema
en laguas de sus ciudades.
Esmog fotoquímico el cual es la mezcla de contaminantes de origen primario

(NO×) e hidrocarburos volátiles) con otros secundarios (ozono, peroxiacilo,
radicales hidroxilo) que se forman por reacciones producidas por la luz solar al
incidir sobre los primeros. Estas sustancias son muy dañinas, pues el dióxido de
nitrógeno aumenta el riesgo de contraer infecciones pulmonares, el ozono produce
irritación en las vías respiratorias e inflamación entre otras molestias y el
peroxiacilo produce irritación ocular. Esta mezcla oscurece la atmósfera dejando
un aire teñido de color marrón rojizo cargado de componentes dañinos para los
seres vivos y los materiales.
Aunque prácticamente en todas las ciudades del mundo hay problemas con este
tipo de contaminación, es especialmente importante en aquellas ubicadas en
lugares con clima seco, cálido y soleado, y que tienen muchos vehículos.
El verano es la peor estación para este tipo de contaminación y, además, algunos

fenómenos climatológicos, como las inversiones térmicas, pueden agravar este

Paá gina 68
problema en determinadas épocas, ya

que dificultan la renovación del aire y la
eliminación de los contaminantes.
Generación de lluvia ácida8

El bióxido de carbono se encuentra en la
atmósfera de manera natural. Este gas
se disuelve en agua de la atmósfera al precipitarse como lluvia, nieve, etc.
La lluvia ácida es una forma de contaminación ácida, que hace referencia a la
caída (deposición) de ácidos presentes en la atmósfera a través de la lluvia, niebla
y nieve (también conocida como deposición húmeda).
Los principales precursores de los ácidos, son los óxidos de azufre (SO x) y los
óxidos de nitrógeno (NOx), que son emitidos por las termoeléctricas, los motores
de combustión interna de coches y aviones y algunas otras industrias, como
producto de la combustión de combustibles que contienen pequeños porcentajes
de azufre (S) y nitrógeno (N), como el carbón, gas natural, gas oil, petróleo, etc.
Los ácidos, principalmente ácido sulfúrico y ácido nítrico, se disuelven en las gotas
de agua que forman las nubes y en las propias gotas de agua de lluvia,
depositándose en el suelo. Ambos ácidos se originan en la atmósfera al reaccionar
el trióxido de azufre (SO3) y el dióxido de nitrógeno (NO2) con agua, oxígeno y
otras sustancias químicas presentes. En presencia de luz solar aumenta la
velocidad de la mayoría de estas reacciones.
Existe también otra forma de contaminación ácida conocida como deposición
seca, y hace referencia a gases y partículas ácidos que son arrastrados por el
viento, chocando contra edificios, coches, casas y árboles. Otra vía de arrastre
son las lluvias fuertes. En este caso las sustancias ácidas se incorporan a la lluvia
ácida, lo que contribuye a aumentar su acidez.
Aproximadamente la mitad de las sustancias ácidas en la atmósfera caen al suelo
por procesos de deposición seca.
¿Cómo se mide la lluvia ácida?
La lluvia ácida se mide según la escala de "pH", potencial hidrógeno. Cuanto más
bajo sea el pH de una sustancia, es más ácida.
El agua pura tiene un pH de 7.0 y normalmente la lluvia tiene un pH entre 5 y 6, es
decir, es ligeramente ácida, por llevar ácido carbónico que se forma cuando el
dióxido de carbono del aire se disuelve en el agua que cae. En cambio, en zonas
con la atmósfera contaminada por estas sustancias acidificantes, la lluvia tiene
valores de pH de hasta 4 ó 3 y, en algunas zonas en que la niebla es ácida, el pH
puede llegar a ser de 2 ó 3, es decir similar al del zumo del limón o al del vinagre.
8
http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/554-calaire-lluvia-acida
Paá gina 69
¿Cuáles son los efectos de la lluvia ácida?

Los efectos ocasionados por el agua ácida dependerán de diversos factores, como
el grado de acidez del agua, la composición química del suelo y su capacidad de
"amortiguación" (buffering), así como de las características de los organismos
vivos afectados.
La deposición ácida contribuye a la reducción del pH en ecosistemas terrestres y
acuáticos y permite la movilización de metales tóxicos, especialmente del
aluminio. Esto ocasiona una variedad de efectos, como son daños a bosques y
suelos, peces y otros seres vivos, materiales de construcción y a la salud humana.
Asimismo, la lluvia ácida actúa reduciendo la visibilidad.
o En los bosques, la lluvia ácida produce

daños al descomponer los nutrientes del suelo,
dificultando el crecimiento natural de los árboles.
El daño se puede extender a los pastos de las
praderas, perjudicando al ganado, y a los lagos,
pudiendo ocasionar la muerte de gran cantidad
de peces.
o Los efectos de la lluvia ácida en el suelo
pueden verse incrementados en bosques de
zonas de alta montaña, donde la niebla contribuye a aportar cantidades
importantes de los contaminantes ácidos.
o La lluvia ácida contribuye a la degradación de los materiales de
construcción y artísticos (mal de piedra) y la corrosión metálica. Los monumentos
y edificios son sensibles a la acción de la lluvia ácida. Muchas ruinas han
desaparecido o están por de hacerlo, a causa de este factor.
o El daño que produce a las personas es principalmente indirecto, mediante
el consumo de peces y agua potable contaminados por la lluvia ácida.
¿Cómo se puede reducir la lluvia ácida?

Para reducir la lluvia ácida es necesario disminuir la emisión de los compuestos
químicos que dan origen a los ácidos, es decir, de los precursores de los ácidos,
los cuales son principalmente el bióxido de azufre (SO 2) y los óxidos de nitrógeno
(monóxido de nitrógeno, NO, y bióxido de nitrógeno, NO 2).
En la actualidad se puede disminuir la formación de SO 2 eliminando el azufre de
los combustibles fósiles o atrapando los SOx antes que se emitan a la atmósfera,
mediante reacciones químicas que los transforman en especies químicas menos
reactivas. La utilización de convertidores catalíticos disminuye la formación de NO
y NO2, puesto que reducen dichos óxidos a N2 y O2.

Paá gina 70
Contaminación y sociedad
Normativid
ad9
En materia de normatividad de aire, nuestro país cuenta con varios instrumentos jurídicos que
permiten prevenir y controlar la contaminación atmosférica. Entre ellos están:
o Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente
o Reglamento en materia de prevención y control de la
contaminación atmosférica
o Normas Oficiales Mexicanas sobre
o Fuentes fijas
o Fuentes móviles
o Calidad de combustibles
o Calidad del Aire
o Monitoreo
Ley General del Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente (LGEEPA)

http://portal.semarnat.gob.mx/marco_juridico/
La LGEEPA es de aplicación nacional y establece las obligaciones de las autoridades del orden
federal y local. La Ley en su título IV Protección al Ambiente, capítulos I y II establecen los
artículos sobre prevención y control de la contaminación de la atmósfera. En ellos se hace
referencia específica a los instrumentos de política, mecanismos y procedimientos necesarios
para controlar, reducir o evitar la contaminación de la atmósfera.
Reglamento en materia de prevención y control de la contaminación atmosférica
http://portal.semarnat.gob.mx/marco_juridico/reglamentos/atmosfera.shtml
El reglamento rige en todo el territorio nacional y en las zonas donde la nación ejerce su
soberanía y jurisdicción, tiene por objeto reglamentar la Ley General del Equilibrio Ecológico
y la Protección al Ambiente en lo que se refiere a la prevención y control de la contaminación
atmosférica.
El reglamento define los procedimientos técnico-administrativos a que están sujetas las fuentes
9
http://www.inecc.gob.mx/calaire-informacion-basica/564-calaire-normatividad
Paá gina 71
emisoras de contaminantes de jurisdicción federal, como son por ejemplo las licencias de
funcionamiento y la cédula de operación anual. Cabe decir que derivado de los cambios
relativamente recientes a la LGEEPA, se inició la aplicación de nuevos mecanismos de
regulación directa de las actividades industriales, de tal forma que se creó una Licencia
Ambiental Única (LAU) y una Cédula de Operación Anual (COA), de carácter inmediato.
http://www.ine.gob.mx/publicaciones/libros/36/cap4.html?id_pub=36)
Normas Oficiales Mexicanas
La SEMARNAT emite una serie de Normas Oficiales Mexicanas (NOM) que regulan las
emisiones de contaminantes provenientes de fuentes fijas (como por ejemplo, la industria
química, la industria del vestido, la industria mineral metálica, etc.) y fuentes móviles (como
por ejemplo, autos particulares, camiones, etc.); dichas normas están dirigidas a restringir a
ciertos niveles las emisiones de óxidos de azufre, óxido de nitrógeno, partículas, compuestos
orgánicos volátiles y monóxido de carbono. También establece la normatividad que regula la
calidad de los combustibles y establece los requerimientos técnicos de los métodos empleados
para medir los contaminantes más comunes en el aire.
Tipos de normas
o Fuentes fijas
o Fuentes móviles
o Calidad de los combustibles
o Calidad del aire
o Monitoreo atmosférico
Fuentes fijas
Nombre
Norma
Que establece los niveles máximos permisibles de emisión
NOM-039- a la atmósfera de bióxido y trióxido de azufre y neblinas
ECOL-1993 de ácido sulfúrico, en plantas productoras de ácido
sulfúrico
NOM-O40- a la atmósfera de partículas sólidas, así como los
ECOL-1993 requisitos de control de emisiones fugitivas, provenientes
de las fuentes fijas dedicadas a la fabricación de cemento
NOM-043-
a la atmósfera de partículas sólidas provenientes de
ECOL-1993
fuentes fijas
NOM-046- Que establece los niveles máximos permisibles de emisión
ECOL-1993 a la atmósfera de bióxido de azufre, neblinas de trióxido

Paá gina 72
de azufre y ácido sulfúrico, provenientes de procesos de

producción de acido dodecilbencensulfónico en fuentes
fijas.
NOM-075- a la atmósfera de compuestos orgánicos volátiles
ECOL-1995 provenientes del proceso de los separadores agua-aceite de
las refinerías de petróleo
a la atmósfera de humos, partículas suspendidas totales,
bióxidos de azufre y óxidos de nitrógeno y los requisitos y
NOM-085- condiciones para la operación de los equipos de
ECOL-1994 calentamiento indirecto por combustión, así como los
niveles máximos permisibles de emisión de bióxido de
azufre en los equipos de calentamiento directo por
combustión
Que regula la contaminación atmosférica y establece los
requisitos, especificaciones y parámetros para la
NOM-092-
instalación de sistemas de recuperación de vapores de
ECOL-1995
gasolina en estaciones de servicio y de autoconsumo
ubicadas en el Valle de México
Que establece el método de prueba para determinar la
NOM-093- eficiencia de laboratorio de los sistemas de recuperación
ECOL-1995 de vapores de gasolina en estaciones de servicio y de
autoconsumo
Que establece los límites máximos permisibles de emisión
NOM-097- a la atmósfera de material particulado y óxidos de
ECOL-1995 nitrógeno en los procesos de fabricación de vidrio en el
país
Que establece los niveles máximos permisibles de
emisiones a la atmósfera de partículas sólidas totales y
NOM-105-
compuestos de azufre reducido total provenientes de los
ECOL-1996
procesos de recuperación de químicos de las plantas de
fabricación de celulosa
a la atmósfera de compuestos orgánicos volátiles (COV’s)
NOM-121- provenientes de las operaciones de recubrimiento de
ECOL-1997 carrocerías nuevas en planta de automóviles, unidades de
uso múltiple, de pasajeros y utilitarios; carga y camiones
ligeros, así como el método para calcular sus emisiones
NOM-123- Que establece el contenido máximo permisible de

Paá gina 73
compuestos orgánicos volátiles (COV’s), en la fabricación

de pinturas de secado al aire base disolvente para uso
ECOL-1998
doméstico y los procedimientos para la determinación del
contenido de los mismos en pinturas y recubrimientos
Para descargar los textos completos ir a:
http://portal.semarnat.gob.mx/semarnat/portal
ó http://www.economia-noms.gob.mx/
Fuentes móviles
Nombre
Norma
NOM-041- de gases contaminantes provenientes del escape de los
ECOL-1999 vehículos automotores en circulación que usan gasolina
como combustible
de hidrocarburos no quemados, monóxido de carbono,
óxidos de nitrógeno y partículas suspendidas provenientes
NOM-042- del escape de vehículos automotores nuevos en planta, así
ECOL-1999 como de hidrocarburos evaporativos provenientes del
sistema de combustible que usan gasolina, gas licuado de
petróleo, gas natural y diesel de los mismos, con peso
bruto vehicular que no exceda los 3,856 kilogramos
de hidrocarburos, monóxido de carbono, óxidos de
nitrógeno, partículas suspendidas totales y opacidad de
NOM-044-
humo provenientes del escape de motores nuevos que usan
ECOL-1993
diesel como combustible y que se utilizaran para la
propulsión de vehículos automotores con peso bruto
vehicular mayor de 3,857 kilogramos
Que establece los niveles máximos permisibles de
NOM-045- opacidad del humo proveniente del escape de vehículos
ECOL-1996 automotores en circulación que usan diesel o mezclas que
incluyan diesel como combustible
Que establece las características del equipo y el
procedimiento de medición para la verificación de los
NOM-047- niveles de emisión de contaminantes, provenientes de los
ECOL-1993 vehículos automotores en circulación que usan gasolina,
gas licuado de petróleo, gas natural u otros combustibles
alternos
NOM-048- Que establece los niveles máximos permisibles de emisión

Paá gina 74
de hidrocarburos, monóxido de carbono y humo,

provenientes del escape de las motocicletas en circulación
ECOL-1993
que utilizan gasolina o mezcla de gasolina-aceite como
combustible
Que establece las características del equipo y el
procedimiento de medición, para la verificación de los
NOM-049-
niveles de emisión de gases contaminantes, provenientes
ECOL-1993
de las motocicletas en circulación que usan gasolina o
mezcla de gasolina-aceite como combustible
de gases contaminantes provenientes del escape de los
NOM-050-
vehículos automotores en circulación que usan gas licuado
ECOL-1993
de petróleo, gas natural u otros combustibles alternos
como combustible.
de hidrocarburos no quemados, monóxido de carbono y
óxidos de nitrógeno provenientes del escape, así como de
hidrocarburos evaporativos provenientes del sistema de
NOM-076-
combustible, que usan gasolina, gas licuado de petróleo,
ECOL-1995
gas natural y otros combustibles alternos y que se
utilizaran para la propulsión de vehículos automotores,
con peso bruto vehicular mayor de 3,857 kilogramos
nuevos en planta

http://portal.semarnat.gob.mx/semarnat/portal ó http://www.economia-noms.gob.mx/
Calidad de los combustibles
Nombre
Norma
NOM-051- Que establece el nivel máximo
ECOL-1993 permisible en peso de azufre, en el
combustible líquido gasóleo industrial
que se consuma por las fuentes fijas en la
zona metropolitana de la Ciudad de
México
NOM-086- contaminación atmosférica-
ECOL-1994 especificaciones sobre protección
ambiental que deben reunir los
combustibles fósiles líquidos y gaseosos
que se usan en fuentes fijas y móviles

Paá gina 75

http://portal.semarnat.gob.mx/semarnat/portal ó http://www.economia-noms.gob.mx/
Calidad del aire
Las normas de calidad del aire establecen las concentraciones máximas de contaminantes en el
ambiente que no debieran ser excedidas con determinada frecuencia, a fin de garantizar la
protección de la salud de la población, inclusive la de los grupos más susceptibles como los
niños, los ancianos y las personas con enfermedades respiratorias crónicas, entre otros.
En México se norman los siguientes contaminantes atmosféricos: bióxido de
azufre (SO2), monóxido de carbono (CO), bióxido de nitrógeno (NO2), ozono
(O3), partículas suspendidas totales (PST), partículas menores a 10 micrómetros
de diámetro (PM10) y plomo (Pb). En el siguiente Cuadro se resumen los valores
normados y se refieren las normas oficiales mexicanas que dan origen a dichos
valores.
Contaminante Norma Nombre
Criterios para evaluar la calidad del aire
ambiente con respecto al ozono (O3). Valores
normados para la concentración de ozono (O3)
NOM- en el aire ambiente como medida de protección
020- a la salud de la población, para quedar como
Ozono
SSA1- Norma Oficial Mexicana NOM-020-SSA1-
1993 1993, Salud ambiental. Criterio para evaluar el
valor límite permisible para la concentración de
ozono (O3) de la calidad del aire ambiente.
Criterio para evaluar la calidad del aire.
NOM- ambiente con respecto al Monóxido de carbono
Monóxido de 021- (CO). Valor permisible para la concentración de
carbono SSA1- monóxido de carbono (CO) en el aire ambiente,
1993 como medida de protección a la salud de la
población
NOM- ambiente, con respecto al bióxido de azufre
Bióxido de 022- (SO2). Valor normado para la concentración de
azufre SSA1- bióxido de azufre (SO2) en el aire ambiente,
1993 como medida de protección a la salud de la
población
NOM- Criterios para evaluar la calidad del aire

Bióxido de 023- ambiente, con respecto al bióxido de nitrógeno
nitrógeno SSA1- (NO2). Valor normado para la concentración de
1993 bióxido de nitrógeno (NO2) en el aire ambiente,
como medida de protección a la salud de la

Paá gina 76
población
Criterios para evaluar el valor límite permisible
para la concentración de material particulado.
NOM- Valor límite permisible para la concentración de
Partículas
025- partículas suspendidas totales PST, partículas
(PST, PM10 y
SSA1- menores de 10 micrómetros PM10 y partículas
PM2.5)
1993 menores de 2.5 micrómetros PM2.5 de la
calidad del aire ambiente. Criterios para evaluar
la calidad del aire
Para descargar textos ir a:
http://www.salud.gob.mx/unidades/cdi/nomssa.html) ó http://www.economia-noms.gob.mx/
Monitoreo atmosférico
El monitoreo atmosférico es la determinación de la cantidad de una sustancia o contaminante
presente en el aire en un lugar y en un tiempo determinado. A través de él se puede dar
seguimiento en tiempo y espacio a la calidad del aire de un lugar determinado.
En México, para llevar a cabo las mediciones de las concentraciones de los
contaminantes en el aire se emplean técnicas y procedimientos estandarizados
que fueron publicados como Normas Oficiales Mexicanas, las cuales son
referidas en el siguiente Cuadro.
Norma Nombre
Que establece los métodos de medición para determinar la
NOM-034- concentración de monóxido de carbono en el aire
ECOL-1993 ambiente y los procedimientos para la calibración de los
equipos de medición
NOM-O35- concentración de partículas suspendidas totales en el aire
ECOL-1993 ambiente y el procedimiento para la calibración de los
equipos de medición
NOM-036- concentración de ozono en el aire ambiente y los
ECOL-1993 procedimientos para la calibración de los equipos de
medición
NOM-037- concentración de bióxido de nitrógeno en el aire ambiente
ECOL-1993 y los procedimientos para la calibración de los equipos de
medición
NOM-038- Que establece los métodos de medición para determinar la

Paá gina 77
concentración de bióxido de azufre en el aire ambiente y

ECOL-1993 los procedimientos para la calibración de los equipos de
medición
http://portal.semarnat.gob.mx/semarnat/portal
ó http://www.economia-noms.gob.mx/

Paá gina 78

Paá gina 79
QUIMICA II Bloque III
COMPRENDES LA UTILIDAD DE LOS
SISTEMAS DISPERSOS B
Desempeños
Desempeñosdel delestudiante
estudiantealalconcluir
concluirelelbloque
bloque
Identifica
Identifica las características distintivasde
las características distintivas delos
lossistemas
sistemasdispersos
dispersos(disoluciones,
(disoluciones,coloides
coloidesyy
suspensiones).
suspensiones).
Realiza
Realizacálculos
cálculossobre
sobrelalaconcentración
concentraciónde delas
lasdisoluciones.
disoluciones.
Comprende
Comprende la utilidad de los sistemas dispersosen
la utilidad de los sistemas dispersos enlos
lossistemas
sistemasbiológicos
biológicosyyen
ensu
suentorno.
entorno.. .
Competencias a
Para la obtención de información sobre la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la
desarrollar:
Para la yobtención
sociedad deeninformación
el ambiente sobre la interrelación entre la ciencia, la tecnología, la
contextos específicos.
sociedad y elopiniones
Fundamenta ambientesobre
en contextos específicos.
los impactos de la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana,
Fundamenta opiniones sobre los impactos
asumiendo consideraciones éticas y contribuyendo de la ciencia y la tecnología
a alcanzar un equilibrioenentre
su vida cotidiana,
el interés y
asumiendo consideraciones éticas y contribuyendo a alcanzar un equilibrio entre el interés y
Objetosde
de bienestar individual y general de la sociedad.
Objetos bienestarproblemas,
Identifica individual yformula
generalpreguntas
de la sociedad.
de carácter científico y plantea hipótesis para contribuir
aprendizaje Identifica problemas,
al bienestar de la sociedad. formula preguntas de carácter científico y plantea hipótesis para contribuir
aprendizaje al bienestar de la sociedad.
Maneja las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, registrar y
Clasificación de la materia: Maneja lasinformación
sistematizar tecnologíasque depermita
la información
respondery preguntas
la comunicación paracientífico
de carácter obtener,y/oregistrar
realizar y
Clasificación de la materia: sistematizar pertinentes,
información consultando
que permitafuentes
responder preguntas de carácter científico y/o realizar
Elemento. experimentos relevantes.
Elemento. experimentos pertinentes, consultando fuentes relevantes.
Compuesto. Contrasta los resultados obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y
Compuesto. Contrastasus
comunica los conclusiones,
resultados obtenidos
aportandoen una investigación
puntos de vista cono experimento
apertura, y con hipótesis previas
considerando los de y
Mezclas. comunica sus conclusiones, aportando puntos de vista con apertura, y considerando los de
Mezclas. otras personas de manera reflexiva.
Sistemas dispersos: otras personas de manera reflexiva.
Sistemas dispersos: Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos naturales a partir
Disoluciones.
Disoluciones. deValora las preconcepciones
evidencias personales
científicas, dialogando o comunesde
y aprendiendo sobre diversos
personas confenómenos naturales
distintos puntos a partir
de vista.
Coloides. de evidencias científicas, dialogando y aprendiendo de personas con distintos puntos de vista.
Coloides. Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción del conocimiento, explicitando
Suspensiones. Define
las metas
nociones y da seguimiento
científicas a suslos
que sustentan procesos
procesosdepara
construcción
la solucióndel
deconocimiento, explicitando
problemas cotidianos.
Suspensiones. las nociones científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.
Métodos de separación de Diseña, aplica y prueba la validez de modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer
Métodos de separación de Diseña, aplica y prueba la validez de modelos o prototipos para resolver problemas, satisfacer
mezclas. necesidades o demostrar principios científicos.
mezclas. necesidades o demostrar principios científicos.
Unidades de concentración Expresa ideas y conceptos mediante representaciones gráficas que le permitan relacionar las
Unidades de concentración Expresa ideas y conceptos
de los sistemas dispersos: expresiones simbólicas de unmediante
fenómeno representaciones
de la naturaleza gráficas que le observables
y los rasgos permitan relacionar las
a simple
de los sistemas dispersos: expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple
Porcentual. vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
Porcentual. vista o las
Analiza mediante instrumentos
leyes generales queorigen
modelos científicos.
el funcionamiento del medio físico y valora las acciones
Molar. Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio físico y valora las acciones
Molar. humanas de riesgo e impacto ambiental, advirtiendo que los fenómenos que se desarrollan en
Normalidad. humanas de riesgo e impacto ambiental, advirtiendo que los fenómenos que se desarrollan en
Normalidad. los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto global
Ácidos y bases. los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto global
Ácidos y bases. interdependiente.
interdependiente.
Aplicas la nocioá nDecide
de mol en la cuantificacioá n de aprocesos
sobre el cuidado de su salud partir del quíá micos dedetusuentorno
conocimiento cuerpo, sus procesos
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
Paá gina 80vitales y el entorno al que pertenece, asumiendo las consecuencias de sus comportamientos y
vitales y el entorno al que pertenece, asumiendo las consecuencias de sus comportamientos y
actitudes.
actitudes.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
Aplica normas
realización de seguridad
de actividades en cotidiana,
de su vida el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
realización de actividades de su vida cotidiana,
Elemento, compuesto y mezcla

El campo de estudio de la química es la materia y los cambios que puede
experimentar. La materia se define como cualquier cosa que ocupa espacio y
tiene masa. La materia se encuentra en estados de agregación como:
Las sustancias se pueden pasar entre estos estados de agregación sin tener
cambios en su composición.
La materia puede clasificarse en sustancias puras y mezclas de dos o más
sustancias.
Una sustancia es un material homogéneo constituido por un solo componente y
con las mismas propiedades intensivas en todos sus puntos. Por ejemplo sal,
azúcar, agua, hierro, etc.
En cambio, si tenemos un sistema formado por sal y agua, estaremos en
presencia de dos sustancias y su composición puede ser variable (puedo
prepararla a mi gusto). A cada una de las sustancias que forman los sistemas le
llamamos componente. Hay dos clases de sustancias puras: los elementos y los
compuestos
Elemento químico
Es una sustancia que, de acuerdo con su definición clásica,
contiene exclusivamente átomos del mismo tipo y que, además,
no puede descomponerse en sustancias más sencillas por
métodos químicos ordinarios. Todos los
elementos químicos que se han descubierto se encuentran
ubicados en la tabla periódica y de cada uno de ellos se han

Paá gina 81
identificado número atómico, masa atómica, electronegatividad, etc. Se les asigna,

asimismo, con nombre y símbolo con los que se les conoce.
Una muestra pura del elemento oro (Au), por ejemplo, solo contendrá átomos de
oro, todos con las mismas características físicas y químicas. Si a esta muestra se
le quiere descomponer en sustancias más simples (como podrían ser los
electrones, protones y neutrones que lo componen) esto
no podría hacerse aplicando métodos químicos ordinarios.
Compuesto
Se define como la unión química de dos o más elementos
en proporciones definidas. Así, para que se forme un
compuesto debe establecerse entre los elementos un
enlace, ya sea iónico, covalente o metálico, y se obtiene al final una sustancia con
características físicas y químicas diferentes a las que muestras los elementos
originales. Los compuestos no pueden separarse por procesos físicos, sólo
mediante procesos químicos.
Es necesario reiterar que al formarse un compuesto

siempre se guarda una proporción precisa de un elemento
con respecto a los otros, que no cambia incuso cuando el
origen del compuesto sea natural o artificial. Por esa razón
es fácil comprender por qué a un compuesto se le
representa mediante una fórmula. En ella se muestra el tipo de elementos que lo
constituyen y la proporción de cada uno de ellos. El cloruro de sodio o sal común
(NaCl) y los óxidos- formados por un metal y oxígenos- como el óxido de hierro II
(FeO)-, entre otros, son los principales compuesto que existen en la naturaleza.
Actividad
Elementos o compuestos Identifica en tu casa elementos
y compuestos escríbelos en la siguiente lista
Elementos presentes en tu hogarCompuesto presentes en tu hogar

Paá gina 82
Mezclas10
Una mezcla es la unión de dos o más sustancias puras que
pueden separarse por métodos físicos
Mezclas homogéneas y heterogéneas
Las mezclas pueden ser de dos tipos: homogéneas o disoluciones y

heterogéneas. Las diferencias son:
 En las mezclas homogéneas no se observan cambios de propiedades de

un punto a otro de la mezcla
 En las mezclas homogéneas (salvo las sólidas) tienen un aspecto claro y
transparente
 En las mezclas homogéneas las partículas dispersadas son átomos, iones
o moléculas.
 En las mezclas homogéneas no pueden separarse ni por filtración ni por
sedimentación.
Son ejemplos de mezclas homogéneas las mezcla de sal y agua, azúcar y agua,
alcohol y agua… son ejemplos de mezclas heterogéneas la arena de paya, agua y
aceite, aceite y vinagre…
En las disoluciones se distinguen:

http://www.prepa9.unam.mx/academia/cienciavirtual/SEC-
DISOL/sobresaturada.html
Disolvente: componente que domina e
impone sus características físicas a la
disolución, Generalmente es mayoritario.
En el caso del agua salada el disolvente
es el agua.
Soluto: el otro (s) componente de la disolución.
Clases y ejemplos de mezclas

Según el estado físico de las sustancias que las forman, las mezclas se pueden
clasificar en:
a. Mezclas de sólidos con sólidos
10
http://nea.educastur.princast.es/repositorio/RECURSO_ZIP/
Paá gina 83
Las mezclas de sólidos precisan la trituración de cada uno de

los componentes, estas mezclas pueden ser:
Mezclas homogéneas, son las conocidas mezclas de

metales como aleaciones algunas tienen nombre propio
como bronce (cobre, zinc y estaño), el latón (cobre y zinc), acero inoxidable (hierro
y cromo). Se preparan mezclando los metales en estado fundido y se deja enfriar
para que solidifiquen conjuntamente.
Mezclas heterogéneas. Formadas por la unión de partículas sólidas de distinto

tamaño, forma y características. Hay dos grupos:
Disgregadas. Con componentes sueltos y que pueden

moverse entre sí. Ejemplo: arena de playa, granulados
como detergentes, etc.
Aglutinadas. Uno o varios componentes actúa como

pegamento y la mezcla se convierte en un sólido rígido.
Ejemplo: gran cantidad de rocas, hormigón, compositos,
etc.
b. Mezclas de
líquidos con
líquidos
En general lo líquidos se clasifican en dos grupos hidrófilos o polares y lipófilos o

aporales. Dos líquidos se mezclan bien si son del mismo grupo y mal si son de
distinto grupo como el agua y el aceite.
Hay dos grupos de mezclas:
Disoluciones. Son mezclas de aspecto claro y transparente

donde las sustancias se mezclan íntimamente hasta nivel
molecular. Se dice que los líquidos son miscibles. Se pueden
mezclar en cualquier proporción y siempre resulta una mezcla homogénea
Emulsiones. Sucede entre dos líquidos inmiscibles. Al agitar

vigorosamente uno puede quedar inmerso en otro como
microgotitas. No es una mezcla a nivel molecular por lo que en
reposo llegan separarse. Con a ayuda de sustancias

Paá gina 84
emulsionantes puede prolongarse a estabilidad de la

emulsión
c. Mezclas de gases con gases:
Los gases tienen las partícuas muy desunidas y separadas entre sí por lo que no
tienen inconvenientes en moverse entre las partículas de otro gas. Dos o más
gases siempre se mezclan bien.
Las mezclas de gases se usan mucho en la industria, en los motores de

combustión, incluso el aire que respiramos es una mezcla de gases 878% de
Nitrógeno, 21% de oxígeno, y 1% restante de otros gases).
d. Mezclas de sólidos en líquidos
Hay sólidos que se mezclan perfectamente con un

líquido y no con otro. Hay varios tipos de mezclas:
Disoluciones. Se forman cuando el sólido se disgrega hasta el nivel

molecular o iónico, un sólido puede disolverse bien en un líquido y no
en otro, por ejemplo el NaCl (cloruro de sodio o sal común) se
disuelve bien en agua pero no en gasolina.
Suspensiones. Son mezclas con aspecto turbio, con partículas

visibles a simple vista o al microscopio. Se pueden separar por
filtración o sedimentación. Ej. Aguas cargadas con barro.
Coloides. Tienen aspecto claro, las partículas sólo pueden verse al

microscopio electrónico. Ejemplo: la clara de huevo.
Geles. Estado intermedio entre sólido y el líquido. Ejemplos: el queso,

la gelatina, la tinta, pinturas liquidas, etc.
e. Mezclas de gases en líquidos y sólidos

Paá gina 85
Los gases son materia no agregada, que siempre se puede interponer bien con las
partículas de otros cuerpos. Existen varios tipos de estas mezclas:
Disoluciones. En mayor o menor medida todos los gases son solubles en

líquidos. Pensemos en el oxígeno disuelto en el agua que permite la vida de los
animales acuáticos, dióxido de carbono en agua, las bebidas
carbónicas.
Espumas líquidas. Se producen al mezclar un gas y un líquido si el

gas no llega a disolverse completamente. Ejemplo: la nata y as
claras de huevo montadas.
Espuma sólidas. Algunas espumas tienen consistencia sólida.

Ejemplos: merengue, piedra pómez,
poliuretano.
f. Mezclas de líquidos o sólidos con gases:
Las mezclas de líquidos o sólidos con gases de denominan aerosoles, están

formadas por partículas sólidas o líquidas tan pequeñas que pueden permanecer
suspendidas en un gas. Son frecuentes en insecticidas,
ambientadores o productos farmacéuticos. Hay dos tipos:
Aerosoles líquidos. Por ejemplo: las nubes, la niebla y la neblina
Aerosoles de sólidos. Los humos son mezclas de este

tipo. Si hacemos pasar el aire con humos por filtros de
papel, las partículas sólidas quedan retenidas en el filtro.

Paá gina 86
Métodos de separación de mezclas11

Sabemos que la mezcla es la unión física de dos o más substancias (elementos o
compuestos) que al hacerlo conservan sus propiedades individuales y que existen
mezclas homogéneas y heterogéneas. La composición de las mezclas es variable
y sus componentes podrán separase por medios físicos o mecánicos.
Los métodos de separación están basados en las propiedades físicas (como a

densidad, la temperatura, la solubilidad, el estado de agregación, sustancias que
componen la mezcla.
Método Procedimiento Ejemplo

Es un método utilizado
para separar un sólido, de
grano grueso e insoluble,
de un líquido.
Decantación
Consiste en espera que
se sedimente el sólido
para poder vaciar el
líquido en otro recipiente.
Se utiliza para la
separación de dos
Decantación de líquidos líquidos no miscibles y de
diferentes densidades,
utilizando un embudo de
decantación, este método
es aplicado en a
extracción de petróleo en
yacimientos marinos la
cual separan el petróleo,
al ser menos denso,
quedando en la parte
superior del agua. El
petróleo se almacena y el
agua es devuelta al mar
Filtración Con este método se
puede separa un sólido
insoluble de grano
relativamente fino de un
líquido. En este método
es indispensable un
11
http://tiempodeexito.com/quimicain/05.html
Paá gina 87
medio poroso de filtración

que deja pasar el líquido y
retiene el sólido. Los
filtros más comunes son:
papel filtro, redes
metálicas, fibra de
asbesto, fibra de vidrio,
algodón de fibras
vegetales y tierras
especiales.
Es una operación como la
anterior, sólo que ahora
interviene un matraz
quitazato, una bomba de
vacío para extraer aire y
conseguir vacío un filtrado
en menor tiepo. Un
Filtración por vacio ejemplo común de
filtración es aplicado en os
automóviles en la gasolina
que llevan un filtro de
papel y en el aceite que
puede ser de papel como
filtros Gonner o red
metálica como VW
Centrifugación Es utilizado para separa
Plasma sanguíneo un sólido insoluble de
centrifugado grano muy fino y de difícil
sedimentación de un
líquido. Esta operación se
lleva a cabo en un aparato
llamado centrífuga, en el
que aumenta la fuerza de
gravitación provocando la
sedimentación del sólido
el plasma de la sangre
puede separase por este
método
Nota:
(la lavadora es una
Centrifuga centrifuga)

Paá gina 88
Este permite separa

mezclas de líquidos
Destilación miscibles, aprovechando
sus diferentes puntos de
ebullición. Un ejemplo
Termómetro sencillo es separar una
mezcla de agua y alcohol
el cual no se puede
Matraz de decantar y es más
destilación apropiado destilarlo,
colocando la mezcla en
un matraz de destilación,
el cual estará conectado a
Soporte universal un refrigerante (con
circulación de agua) y
todo este sistema
sujetado por pinzas a los
soportes universales. En
pinza con nuez la parte superior del
matraz un termómetro
para controlar la
temperatura y la parte
Condensador
inferior un anillo con tela
de asbesto para
homogenizar la
temperatura que tendrá
Mechero bunsen en la parte inferior por el
mechero de bunsen.
Destilador casero
Al calentar de manera
controlada el alcohol se
Aro metálico evaporará primero y al
pasar por el refrigerante
se condensará y volverá a
su estado líquido para
Rejilla con asbesto recuperarlo al Destilador
final del
recipiente en un vaso de
casero
precipitados. Otro ejemplo
es por destilación
Nuez fraccionada y en grandes
torres se efectúa la
separación de los
hidrocarburos del
Tapones de
petróleo. Por destilación
caucho con arrastre de vapor se

Paá gina 89
separa el solvente que

extrae el aceite de las
semillas, por ejemplo,
hexano que extrae el
aceite de ajonjolí.
También de esta forma se
extrae esencias como la
de anís o de orégano.
Cristalización Con este método se
provoca la separación de
un sólido que se
encuentra disuelto en una
solución quedando el
sólido como cristal y en
este proceso involucra
cambios de temperatura,
agitación, eliminación del
solvente, etc. Por este
método se obtiene
azúcar, productos
farmacéuticos, reactivos
para laboratorio (sales),
etc.
Con este método se
separa un sólido disuelto
en un líquido y consiste
en aplicar incremento de
temperatura hasta que el
líquido hierve y pasa del
Evaporación
estado líquido a estado
de vapor, quedando e
sólido como residuo en
forma de polvo seco. El
líquido puede o no
recuperarse.
Es utilizado en la
separación de sólidos,
aprovechando que alguno
de ellos es sublimable,
Sublimación
pasa de manera directa
del estado sólido al
gaseoso por incremento
de temperatura.
Cromatografía Este método consiste en

Paá gina 90
separa mezclas de gases

o líquidos, pasando la
solución o muestra a
través de un medio
poroso y adecuado, con
la ayuda de un solvente
determiando.
El equipo para esta
operación puede ser tan
simple como una columna
rellena, un papel o una
placa que contienen el
medio poroso o bien un
cromatógrafo. Por este
proceso se analizan
mezclas como aire,
productos extraídos de
plantas y animales,
productos elaborados
como tintas, lápices
labiales, etc. un ejemplo
sencillo se puede hacer
con un gis y agua. En la
parte media del gis se
hace una marca de tinta
(plumón) y luego se
coloca el gis en agua sin
que ésta llegue a la
marca, después de un
tiempo se verán los
componentes de la tinta.
Con este método se

aprovecha la propiedad
de algún material para ser
atraído por un campo
magnético. Los materiales
imantación
ferrosos pueden ser
separados de otros
componentes por medio
de un electroimán, para
su tratamiento posterior.
Diferencias de solubilidad Permite separar sólidos
de líquidos o líquidos de

Paá gina 91
líquidos al contacto con

un solvente que
selecciona uno de los
componentes de la
mezcla. Este componente
es soluble en el solvente
adecuado y es arrastrado
para la separación ya sea
por decantación, filtración,
vaporización, destilación,
etc., dejándolo en estado
puro. Es muy común en la
preparación y análisis de
productos farmacéuticos.
Es un método de
separación de mezclas
sólidas formadas por
componentes con
diferentes tamaños de
partículas.
Consiste en hacer pasar
Tamizado
la mezcla de partículas de
diferentes tamaños por un
tamiz o cedazo. Las
partículas de menor
tamaño pasan por los
poros del tamiz y las
grandes quedan retenidas
Es un método en el que
se utiliza una corriente
eléctrica controlada con la
finalidad de separar
biomoléculas a través de
una matriz gelatinosa,
Electrolisis según su tamaño y carga
eléctrica. Estas
biomoléculas pueden ser
inorgánicas (como agua y
los gases) u orgánicas
(como la glucosa, los
lípidos y las proteínas)

Paá gina 92
Disolució
Disolució
n
n
Sistemas dispersos Integrada
Integrada por
por
Características de las disoluciones
Ahora ya sabes que una de las Fase
Fase dispersa
dispersa Fase
Fase
dispersora
dispersora
características principales de las
Llamadas
Llamadas
mezclas es que tienen una
composición variable; es decir, que Soluto
Soluto Disolvente
Disolvente
las sustancias que las forman están (Sustancia
(Sustancia en
en (Sustancia
(Sustancia en
en
menor
menor mayor
mayor
en diferentes proporciones, debido a
proporción)
proporción) proporción)
proporción)
que muchas de las mezclas están
formadas por dos componentes, por lo general uno de ellos se encuentra en
menor cantidad con respecto al otro. Por ejemplo, una cucharadita de azúcar en
un litro de agua. De esta manera, las moléculas de azúcar se dispersan o
distribuyen en las del agua, dando lugar a un sistema disperso. Existen también
dispersiones con más de dos componentes, como el agua de mar.
En los sistemas dispersos el tamaño de las partículas de la fase dispersa
determina su comportamiento en el sistema y su clasificación en disoluciones,
coloides y suspensiones.
En un disolución, la
Sistemas fase dispersa se
dispersos llama soluto y la fase
Pueden ser dispersora solvente
(o disolvente). Tanto
Disolucione Coloides Suspension
el soluto como el
s es
solvente pueden
Tamaño de partículas de la fase dispersa
estar en cualquier
fase: solida, líquida o
Diámetro
Diámetro entre
entre
Diámetro
Diámetro 11 yy 1000 Diámetro
Diámetro gaseosa, pero la
1000 nm
nm (( aa
menor
menor aa 1nm
1nm cm)
cm) mayor
mayor aa 1000
1000 fase final de la
(cm)
(cm) nm
nm disolución siempre
será la del solvente, un ejemplo de esto se observa cuando el solvente es el agua.
Prácticamente todo soluto capaz de disolverse en ella “desaparece” en su seno y
el resultado final es una disolución líquida.

Paá gina 93
Para que una disolución pueda llevarse a cabo se requiere, entre otras cosas, que
tanto el soluto como el solvente posean polaridades similares. Esto significa que
una sustancia polar –sus caragas están distribuidas a cierta distancia-, como el
agua, disuelve sustancias polares; mientras que una sustancia no polar – la carga
está organizada uniformemente-, como el benceno, lo hace con sustancias no
polares, como la parafina.
Propiedades físicas de las disoluciones conforme aumenta o disminuye la
concentración de soluto disuelto. Dichas propiedades se conocen como coligativas
y entre ellas se encuentran:
 Propiedades coligativas: cuando se separan sus componentes por medios
físicos se conservan sus propiedades individuales.
los investigadores han encontrado que los solutos afectan algunas de las
propiedades físicas de sus disolventes. La evidencia experimental señala que es
el número de partículas del soluto y no su naturaleza iónica o molecular lo que
afecta las propiedades de disolución.
La palabra coligativa se refiere al efecto colectivo
de las partículas del soluto sobre el disolvente.
Las propiedades coligativas son cuatro:
1. Reducción de la presión de vapor: La

presión de vapor de un líquido puro
depende de la tendencia que tienen sus
partículas a escapar de su superficie. Así
se establece un equilibrio dinámico entre las partículas que se evaporar o
escapan de la superficie y las que regresan o se condensan. En una
disolución, el número de partículas del disolvente en la superficie es menor
dado que encuentran en constante interacción con las partículas del soluto,
lo que se traduce en una disminución de la presión de vapor
2. Elevación del punto de ebullición: el punto de ebullición es la

temperatura a la cual un líquido hierve,, cuando esto sucede, la presión del
vapor líquido es igual a la presión
atmosférica. La presencia de un soluto no
volátil es un disolvente ocasiona que la
disolución resultante hierva a una
temperatura más alta que cuando el
disolvente se encuentra puro. Esto se debe
a un mayor requerimiento de energía
calórica para pasar suficientes partículas

Paá gina 94
del disolvente a la fase gaseosa e igualar la presión de vapor con la presión

atmosférica. La diferencia de temperatura
entre el punto de ebullición de la disolución Función del
y el punto ebullición del disolvente puro se anticongelante
denomina elevación del punto de
ebullición.
3. Disminución del punto de congelación:

en una disolución el soluto 8 no volátil)
interfiere con las fuerzas de atracción entre las partículas del disolvente, el
cual evita que éste pase al estado sólido en su punto de congelación
normal, por lo que la disolución se congelará a una temperatura más baja
que cuando el disolvente se encuentra puro. El punto de congelación de
una disolución siempre es menor que el de su disolvente puro.
4. Ósmosis ¡Qué frescas se ven las frutas y las verduras en los mercados!, si
eres observador, habrás notado que ya sea en el departamento de frutas y
verduras de los supermercados o en el mercado, siempre hay alguien que
está rociando constantemente las frutas y las verduras. ¿Qué pasa con el
agua cuando entra en contacto con las frutas y las verduras? La respuesta
más simple es que estos productos absorben el aguay, efectivamente, así
sucede. Pero ahora pregúntate: ¿cómo absorben las frutas y as verduras el
agua?
La explicación se encuentra en una propiedad coligativa de gran

importancia en los procesos químicos y biológicos, llamada ósmosis. Este
fenómeno cosiste en la difusión de agua pura, o de una disolución diluida, a
través de una membrana semipermeable hacia una disolución de mayor
concentración, una condición para que tenga lugar este fenómeno es que el
disolvente no sea volátil.
El paso de un solvente de una región de baja concentración a una de alta

concentración se da a través de una membrana semipermeable. En otras
palabras, el flujo de
solvente se efectúa
desde la solución
diluida a la solución
con mayor
concentración a
través de la
Paá gina 95
membrana semipermeable, este proceso permanece hasta que el

fenómeno se equilibra y el flujo del solvente es igual en ambas direcciones,
¿por qué razón el sistema alcanza el equilibrio? Porque el flujo de solvente
va generando un aumento en la presión hidrostática del lado de la solución
concentra (presión osmótica). El valor de la presión osmótica depende de
variables como la concentración de la disolución, el volumen y a
temperatura que ésta tenga.
La relación existente entre estas variables se expresa por medio de la
siguiente ecuación:
Donde:
¶ = presión osmótica en atmósferas (atm)
V= volumen de la solución en litros (lt)
n= número de moles de soluto
T= temperatura absoluta del sistema kelvin (k)
R= constante universal de los gases (0.082 )

Ejemplo
Presión osmótica
En una solución donde se ha disuelto 0.15 moles de un soluto para tener un

volumen de 750 ml. Determina el valor de la presión osmótica. El proceso se
desarrolla a presión atmosférica normal y una temperatura de 15°C.
Datos del problema:
¶= X V=750ml= .75lt T= 15°C + 273° = 288K
n= .15 moles
R= constante universal de los gases (0.082 )
Formula:
Sustitución:

Paá gina 96
Resultado: 4.72
atm
Disoluciones isotónicas, hipotónicas e hipertónicas

Como consecuencia de la concentración de los fluidos d a un lado y otro de la
membrana semipermeable, se tienen las disoluciones isotónicas, hipotónicas y
hipertónicas.
Disoluciones isotónicas, hipotónicas e hipertónicas

Una disolución es isotónica respecto a
Fluidos con igual
otra cuando las concentraciones de
concentración
ambas en ambos
disoluciones lados
separadas por una
de la membrana
membrana son iguales
Cuando una disolución d un lado de la
membrana tiene menor concentración Fluido con menor Fluido con
de solutos respecto a otra disolución se mayor
conoce como hipotónica.
Cuando la disolución de un lado de la Concentración
membrana tiene mayor concentración concentración
de solutos respecto a la disolución se
conoce como hipertónica. (Hipotónica)
(Hipertónica)
membrana
Las células se encuentran bañadas por medio acuso llamado líquido tisular y
requieren permanecer en equilibrio osmótico con él para poder subsistir, de este
modo permiten o impiden el paso del agua según sea necesario. En otras
palabras, se requiere que tanto el medio interno como el externo de la célula sean
disoluciones isotónicas, es decir, que tengan presiones osmóticas similares. Como
consecuencia se da igual cantidad de movimiento de agua hacia dentro o hacia
fuera de la célula y se mande el equilibrio.

Paá gina 97
Si por alguna circunstancia el líquido tisular se volviera altamente concentrado

(solución hipertónica), el agua tendería a salirse de la célula y pronto colapsaría.
Por el contrario, si la concentración de sustancias en el líquido tisular fuese
extremadamente baja (solución hipotónica), la célula permitiría el ingreso de agua
y se hincaría en casos extremos explotaría.
Una de las principales funciones del metabolismo animal – conjunto de reacciones

bioquímicas a nivel celular que permiten conservar las funciones vitales- es el
mantenimiento de la isotonicidad del plasma sanguíneo, es decir que sea un
medio interno isotónico. Esto elimina los problemas asociados con la pérdida o
ganancia de agua desde las células y hacia el exterior de ellas. Ésta es una de las
claves de la homeostasis, o sea, del equilibro que todo organismo mantiene para
poder subsistir. Las soluciones isotónicas se emplean en el ámbito de la salud
cuando una persona se ha deshidratado o ha perdido mucha sangre.
Estado de Estado de
Tipo de
agregación del agregación Ejemplos
disolución
soluto disolvente
Aleaciones
metálicas como el
latón (zinc en
sólido cobre), el bronce
(cobre en estaño)
y el zinalco (zinc
en aluminio)
Amalgamas como
Sólidos Sólido mercurio en cobre
líquido o mercurio en
plata (emplaste
dental)
H₂ en paladio
(paladio
gaseoso hidrogenado), útil
como encendedor
de estufas de gas
Líquido sólido líquido Sales disueltas en
agua como la
salmuera y el agua
del mar

Paá gina 98
Vinagre (ácido
acético en agua)
Bebidas
alcohólicas (etanol
en agua) como el
Líquido
mezcal, tequila o
aguardiente
Anticongelante
(etilenglicol en
agua)
Bebidas gaseosas
(dióxido de
carbono en agua)
gaseoso
como refrescos y
sidras
Oxígeno en agua
Naftalina en aire,
Sólido útil para combatir
la polilla
Humedad (agua
Líquido
en aire)
gaseosa gaseoso Helio en oxígeno
(usado por
buceadores en
gaseoso
profundidad)
Aire
Gas LP doméstico
Características de los coloides

Una mezcla de alcohol en agua o de azúcar en agua es una dispersión muy
familiar para ti. Así también lo son a leche y la gelatina, pero ¿qué clase de
dispersiones son éstas? ¿Serán también disoluciones? Al introducir el tema de las
mezclas recordarás que se consideró que es posible distinguir con facilidad una
mezcla homogénea de una heterogénea; sin embargo, esta distinción no es muy
clara cuando las mezclas representan un tipo intermedio entre las disoluciones
(mezclas homogéneas) y las suspensiones (mezclas heterogéneas). Estos tipos
intermedios de dispersiones se
denominan coloides, suspensiones Coloide
Coloide
coloidales o sistemas coloidales y
se pueden definir como mezclas en Formada
Formada por
por
apariencia homogéneas, que Fase
Fase dispersa
dispersa Fase
Fase
dispersora
dispersora
Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesosSe
quíá
Se micos de
caracteriza
caracteriza portu entorno
por
Paá gina 99
Se
Se forman
forman por
por las
las Ser
Ser el
el medio
medio de
de
partículas
partículas coloidales
coloidales yy dispersión
dispersión enen que
que se
se
es
es la
la sustancia
sustancia en
en encuentran
encuentran
menor
menor proporción
proporción distribuidas
distribuidas las
las
partículas
partículas coloidales
coloidales
contienen partículas de 1 a 1000 nm distribuidas de manear uniforme en un medio

dispersante que no cambia con el tiempo.
El término coloide se deriva del griego kolla, que significa “semejante a la cola”: los
coloides son sustancias de consistencia viscosa. En el sistema coloidal es común
emplear los términos fase dispersa y fase dispersora, en lugar de soluto y
disolvente.
Es importante recordar que la diferencia principal entre las dispersiones es el

tamaño de la partícula dispersa. Pero ¿por qué las partículas coloidales son más
grandes que las del soluto en las disoluciones?
A diferencia de los iones o moléculas aisladas que pueden estar solvatadas en

distintos grados en una disolución, en un coloide las partículas de la ase dispersa
pueden ser conglomerados o agregados de átomos iones, o moléculas, o bien
pueden estar formadas por una sola molécula gigante, como las proteínas.
Las partículas coloidales Las partículas colídales

miden de 1 a 1000 mn de están suspendidas en el
diámetro medio de dispersión y
(( aa cm)
cm) pueden sedimentar
después de mucho
tiempo. Presentan
Pasan a través de
cualquier filtro fenómenos ópticos
ordinario, más no de como el efecto
membranas Tyndall
Coloides
Presentan
Por su área
movimientos
superficial pueden
brownianos
presentar los
(en zig-zag)
fenómenos de
floculación y
A nivel macroscópico son adsorción
homogéneas, pero a nivel
microscópico son
heterogéneas

Paá gina 100
Tipos de coloides
Al igual que las disoluciones, los coloides pueden existir en cualquiera de los tres
estados de agregación de la materia. Sólo los gases mezclados con otros gases
no forman coloides, ya que en general se mezclan completamente. Por lo tanto se
tienen ocho tipos de sistemas coloidales, los cuales se presentan en el siguiente
cuadro
Estado de agregación
Tipo de coloide Fase Fase Ejemplos comunes
dispersa dispersante
Gemas (turquesa, rubí,
perlas, granate) caucho
Sol sólido Sólido en sólido
de los neumáticos,
porcelanas
Pinturas de látex, plasma
sanguíneo, tinta china,
Sol o gel Sólido en líquido citoplasma, clara y yema
de huevo, gel para
cabello, gelatinas, jaleas
Humo de chimeneas,
Humo o aerosol sólido Sólido en gas
polvo en el aire
Líquido en sólido Queso, mantequilla
Crema, mayonesa, leche,
aderezos para ensalada,
Emulsión sólida
Líquido en líquido cremas cosméticas,
algunas preparaciones
farmacéuticas.
Malvaviscos, piedra
pómez, unicel, esponja,
Aerosol líquido Líquido en gas
hule espuma, goma de
dulce
espuma Gaseoso en líquido Crema batida, cremas de
afeitar, clara de huevo
batida, espuma de
cerveza, espuma de
jabón, espuma de los
extinguidores de
Paá gina 101
incendios.
Observa que aunque varios de los coloides que se mencionan en el cuadro se
encuentran en la naturaleza, la mayoría se elabora industrialmente, como el
queso, las pinturas, las placas y películas fotográficas, entre otros.
Como te podrás dar cuenta los coloides forman parte de nuestra

vida cotidiana y de nosotros mismos. Basta mencionar que
muchos de los alimentos que ingerimos están en forma coloidal y
ni qué decir de nuestras células, las cuales de penden de
Hidrófobos
partículas coloidales para realizar sus funciones químicas de
crecimiento y metabolismo
Estabilidad de los coloides
Ahora imagina que vas a comprar un frasco de crema para preparar un postre. Si
llegas a notar que este coloide ya no tiene un aspecto homogéneo, ¿lo
comprarías? La crema es un derivado de la leche que al producirla se pretende
que sea estable por mucho tiempo para que se pueda vender. ¿Estable? ¿Qué
significa esa palabra?
Coloide
Coloide Los coloides más distribuidos en la
Por
Por la
la finalidad
finalidad de
de las
las partículas
partículas
naturaleza son aquellos en los que
coloidales
coloidales con
con el
el medio
medio el medio dispersante es agua, por lo
dispersante
dispersante se
se clasifican
clasifican en
en que es común referirse a tales
coloides como hidrófilos (que
Liofílicos
Liofílicos Liofóbicos
Liofóbicos toleran el agua) o hidrófobos (que
rechazan el agua9. Estos conceptos
Presentan
Presentan
tienen una aplicación interesante en
la estabilidad del coloide, en
Gran
Gran afinidad
afinidad con
con Repercusión
Repercusión por
por particular en todos aquellos en los
el
el medio
medio de
de el
el medio
medio de
de
dispersión dispersión
que la fase dispersante es un
dispersión dispersión
líquido.
En un coloide liofílico la interacción entre la fase dispersa y la dispersante es

mayor, por o que el coloide es más estable. En cambio, en un coloide liofóbico la
interacción entre la fase dispersa y la dispersante es menor; en consecuencia, el
coloide tiene poca estabilidad.
Coloides liofílicos Coloides liofóbicos
El medio dispersor “moja” la superficie No hay retención apreciable de
de la partícula coloidal que retiene moléculas del medio dispersor sobre la
sobre ella una película de las moléculas superficie de la película dispersada.
Paá gina 102
dispersantes.
Eventualmente, cada fase puede Las fases no demuestran solubilidad
disolverse en la otra, dentro de mutua
proporciones relativamente altas.
La viscosidad de la solución coloidal La viscosidad y tensión superficial del

supera a la del medio dispersante puro. sol no difieren mayormente de la
Por el contrario, la tensión superficial de viscosidad y tensión superficial del
la solución coloidal disminuye. Se forma medio dispersante.
espuma por simple agitación
La detección de partículas en el Excelentes imágenes en el

ultramicroscopio es muy pobre. ultramicroscopio
.
En el caso de los
coloides
liofóbicos, a pesar de la falta natural de afinidad de las partículas coloidales con el
medio dispersante que provoca que se separen de é, es posible preparar sistemas
coloidales que persistan por tiempo indefinido. ¿Cómo es posible que tales
dispersiones puedan existir sin cambios por largo tiempo? Este tipo de coloides se
estabilizan de dos maneras:
1. Presencia de agentes emulsificantes

Estas sustancias presentan en su estructura un extremo
no polar y otro polar; recubre las partículas coloidales por
su extremo no polar, el extremo polar (hidrófilo) queda
expuesto hacia el medio dispersante (agua), atrayéndolo.
De esta manera se evita que las partículas coloidales se
unan entre ellas y se sedimente. La leche (grasa en agua)
la mayonesa (aceite vegetal en agua) son ejemplos de coloides hidrófobos que se
estabilizan con emulficantes como la caseína (proteína) en la leche y la yema de
huevo en la mayonesa. Un ejemplo similar es la acción del jabón sobre las
manchas de grasa en las telas, el cual provoca que la suciedad se deprenda de la
tela y quede flotando en el agua jabonosa en forma de pequeñas micelas (gotitas
de grasa rodeadas por el jabón.
2. Adsorción de iones en la superficie de la fase dispersa

Paá gina 103
Los iones se unen a la superficie de la las partículas coloidales mediante fuerzas

de Van der Waals o por enlaces de valencia, confiriéndole carga eléctrica positiva o
negativa a las partículas. La estabilidad del coloide se logra cuando los iones
adsorbidos interactúan con el medio dispersante y al mismo tiempo las partículas
coloidales se rechazan entre ellas por tener la misma carga. Entre algunos
ejemplos podemos mencionar el sol de óxido de hierro (III) (Fe₂O₃), que forma
agregados de óxido de hierro cargados positivamente en virtud de la adsorción de
iones H⁺, y el sulfuro de arsénico (III) (As₂S₃) que forma un sol negativo al adsorber
iones OH⁻.
Propiedades especiales de los coloides

Debido a que las partículas coloidales están
dispersas, es difícil diferenciar os coloides de las
disoluciones verdaderas; sin embargo, el gran
tamaño de partículas de los coloides les confiere
algunas propiedades especiales que permiten identificarlos. Estas propiedades
son:
a) Efecto óptico o Tyndall

Todos hemos observando alguna vez la dispersión
de la luz causada por las partículas de polvo
suspendidas en el aire; por ejemplo. Cuando un rayo
de luz penetra en una habitación a través de la
rendija de una ventana, o en una sala de cine a
oscuras por el haz de luz del proyector visto desde
un lado, o bien la luz del sol que surge a través de las nubes que nos muestra la
trayectoria de los rayos luminosos.
Un fenómeno similar sucede con otros tipos de coloides, si bien los sistemas
coloidales concentrados suelen ser brumosos u opacos., en ocasiones los coloides
son tan claros y transparentes como las disoluciones auténticas. ¿Cómo
diferenciarías un coloide de una disolución verdadera? Una forma de distinguir
entre estas dos clases de dispersiones es mediante el efecto Tyndall.
El sol de óxido de hierro (III) descrito anteriormente tiene toda la apariencia de una
disolución verdadera de color rojo; sin embargo, dispersa intensamente la luz, por
lo que se reconoce su carácter coloidal.
b) Movimiento browniano

Paá gina 104
Si enfocas un microscopio
óptico sobre una dispersión
coloidal en ángulo recto con
la fase luminosa y con un
fondo oscuro podrás
Agua caliente
observar las partículas
agua fría
coloides, pero no como Este Este movimiento
movimiento sese debe
debe aa os
os choques
choques que
que se se producen
producen en en las
las
moléculas
moléculas de
de agua
agua (que
(que están
están en
en constante
constante movimiento
movimiento yy las
las
tales, sino como pequeñas moléculas
moléculas de
de colorante.
colorante. Cuanto
Cuanto mayor
mayor eses la
la temperatura
temperatura del
del agua,
agua,
manchas centellantes. más
más rápido
rápido se
se mueven
mueven sus
sus moléculas
moléculas yy por
por tanto,
tanto, la
la dispersión
dispersión del
del
colorante
colorante es
es mayor.
mayor.
Siguiendo el curso de estos
puntos de luz reflejada
podrás ver que las partículas coloidales dispersas están en constante movimiento
desordenado, siguiendo trayectorias en zig-zag.
El nombre de esta propiedad de los coloides se debe al botánico escocés Robert

Brown (1773-1858), quién observó por primera vez (en 1827) este efecto cuando
estudiaba los movimientos aleatorios de granos de ponen dispersos en el agua.
Debido a su movimiento natural, las Adsorción

moléculas del medio dispersante chocan Absorción
aleatoriamente con las partículas

suspendidas y hacen que éstas se muevan.
El movimiento errático o browniano de forma
constante coadyuva a la estabilidad del La
La adsorción
adsorción se se refiere
refiere aa la
la tendencia
tendencia de de las
las
coloide, porque mantiene en suspensión a partículas
partículas de una sustancia a adherirse aa la
de una sustancia a adherirse la
las partículas coloidales. superficie
superficie de
de ciertos
ciertos sólidos
sólidos oo líquidos.
líquidos.
La
La absorción
absorción se se refiere
refiere al
al paso
paso dede la
la materia
materia
hacia
hacia el interior. Como cuando una esponja
el interior. Como cuando una esponja
c) Adsorción adsorbe
adsorbe agua
agua
Las superficies sólidas y líquidas tienden a

atraer y retener las sustancias con las cuales hacen contacto. En este sentido de
las partículas coloidales tienen una superficie enorme; por ello, no es sorprendente
que las propiedades más importantes de los coloides sean las que dependen de
las interacciones superficiales como la adsorción.
Si bien las partículas coloidales adsorben sustancias, a su vez también pueden ser
adsorbidas en la superficie de otros materiales. Por ejemplo, cuando se tiñe un
tejido, sus fibras adsorben el colorante (un coloide); lo mismo sucede con la acción
detergente del jabón (un coloide también), donde el coloide es adsorbido en la
superficie de gotitas de aceite o mugre.

Paá gina 105
Esta propiedad de los coloides

y su preferencia en cuanto a
lo que adsorbe, les permite
usarlos en muchas
aplicaciones, como en la
eliminación de colores y olores en ciertos materiales, en la separación de mezclas
o simplemente como emulsificantes.
d) Floculación
¿Qué reacciones has observado cuando agregas limón a la leche o hierves un

huevo? La leche y el huevo, como ya sabes son coloides que al someterse a
factores como un ácido o calor floculan. La floculación o coagulación es un
proceso espontáneo que ocurre entre las partículas coloidales (flocs) que tienden
a unirse entre sí al alcanzar un mayor tamaño. La floculación provoca, entre otras
cosas, que el sistema coloidal se vaya enturbiando paulatinamente y que si las
partículas coloidales alcanzan el tamaño suficiente tiendan a sedimentarse, con la
cual se separaran del medio disperso.
Existen muchas maneras de producir a coagulación entre ellas: la acción de los

electrolitos, la radiación y el calor. Algunos coloides son muy estables a la acción
de electrolitos, mientras que otros pueden ser floculados muy fácilmente. Se han
realizado muchos experimentos acerca de los efectos precipitantes de varios
electrolitos sobre diferentes coloides y los resultados dependen de las condiciones
en que se efectúan, pero se pueden sacar dos conclusiones.
1. El ion que produce la precipitación de una partícula coloidal tiene una carga
de signo opuesto al de la partícula
2. El efecto precipitante incrementa notablemente al aumentar la valencia del
ión.
Algunos factores que propician la floculación son los siguientes:
 Adición de una sustancia ácida.

 Adición de un coloide con carga opuesta.
 Adición de un electrolito cuya carga atraiga a los iones adsorbidos por el
coloide.
 Incremento de la temperatura.

Paá gina 106
La floculación de los coloides no siempre es indeseables y en algunas ocasiones

hasta se vuelve necesaria. Tal es el caso de algunos
procesos químicos que requieren de la coagulación de
diversos sistemas coloides, como la eliminación de los
polvos y humos que emiten las chimeneas industriales,
la eliminación de los sólidos coloidales en el
tratamiento de aguas residuales, o bien, o bien, la
obtención de algunos productos como la mantequilla y Convección
el queso a partir de la leche.
e) Diálisis
El proceso de la diálisis se entiende con mayor facilidad si se tiene presente que

las partículas coloidales presentan un tamaño tal que les impide pasar a través de
los poros de una membrana semipermeable. La sangre y el citoplasma son
ejemplos de sistemas coloidales (la sangre está delimitada por las paredes de los
vasos sanguíneos y el citoplasma por una membrana) en los dos casos hay un
intercambio de sustancias del interior al exterior del sistema y viceversa. Ahora
imagina, qué entra y qué sale.
Mediante experimentos, basados en los

realizados por Thomas Graham en 1861,
se ha demostrado que las paredes de los
Difusión
vasos sanguíneos y las membranas
celulares permiten el paso de sustancias en
disolución verdadera, pero no de los
coloides que forman a sangre del
citoplasma. ¿Te has preguntado qué características tienen las paredes de los
vasos sanguíneo y las membranas celulares que permiten el intercambio
constante de unas sustancias pero no de otras’.
Recordarás que las disoluciones y las dispersiones coloidales pasan por el papel
filtro ordinario. Sin embargo, recordarás también que las disoluciones presentan el
fenómeno de ósmosis, en el cual la membrana utilizada permite el paso sólo del
disolvente y no de los solutos. Por esta razón una dispersión coloidal no puede ser
purificada por filtración, pero sí puede ser dializada colocándola en una bolsa
semipermeable con agua pura en el exterior. Así, las impurezas disueltas se
Paá gina 107
difundirán
gradualmente a través
de la bolsa, mientras
que las partículas
coloidales
permanecerán
aprisionadas dentro de
ellas.
La diálisis es utilizada
con frecuencia en el
tratamiento de los
enfermos con
padecimientos renales
crónicos, y dado que lo
que se
Ultrafiltración
dializa es la
sangre, el
proceso se
conoce como
hemodiálisis. En ésta, la sangre es extraída del paciente a través de un acceso

vascular apropiado (venas principalmente) y bombea a la unidad de membrana o
dializador, donde la sangre se pone en contacto con el dializado (mezcla de agua
generalmente purificada por ósmosis inversa o deionización y un concentrado de
electrolitos), el cual se encuentra bajo presión negativa en relación con el
comportamiento de la sangre. La diferencia de presión hidráulica permite la
ultrafiltración del exceso de líquido a través de la membrana, y da como resultado
la purificación de la sangre del paciente.

Paá gina 108
Unidades de concentración de los sistemas dispersos

A la cantidad de soluto presente en una determinada cantidad de solvente se le
llama concentración y puede expresarse de manera empírica o en forma valorada.
El comportamiento de una disolución no sólo depende de las características de los
solutos sino también de sus concentraciones. Cuando hablamos de
concentraciones lo hacemos un tanto inconscientemente, pues cuando existe una
mayor cantidad de soluto disuelto en una cantidad de solvente
decimos que la solución es más concentrada o viceversa
La descripción de las disoluciones hasta ahora ha sido en el

sentido de identificar sus componentes: soluto (sustancia que
está en menor cantidad) y disolvente (sustancia en menor
cantidad), o al referirse a las disoluciones no saturadas, saturadas y
sobresaturadas. Esta es una descripción cualitativa, como lo es también cuando
se utilizan los términos diluida y concentrada.
Las disoluciones acuosas son sistemas dispersos comunes que se encuentran

tanto en la naturaleza como dentro de tu organismo.
Como se ha mencionado. Una disolución es un sistema disperso homogéneo en

un estado líquido que se forma al mezclarse, a nivel molecular, dos o más
sustancias llamadas componentes.

Paá gina 109
A dispersión a nivel molecular entre las sustancias de una disolución da como

resultado una mezcla homogénea, o que significa que tanto sus características
como la proporción de las sustancias que a integran son las mismas que cualquier
punto de la mezcla. En la naturaleza, y en nuestra vida cotidiana, el agua es el
disolvente más común, por eso es importante el estudio de los sistemas acuosos
que hay en el interior de nuestro cuerpo, como la sangre y otros fluidos corporales,
hasta ecosistemas acuáticos que albergan una gran
variedad de seres vivos.
El siguiente fragmento sobre disoluciones acuosas y

enfermedades en el riñón
Soluciones empíricas
Las soluciones empíricas se clasifican atendiendo a la mayor o menor cantidad de
soluto presente, pero sin ser necesario especificar con exactitud su cantidad en
este sentido existen soluciones diluidas o soluciones concentradas.
a. Disoluciones diluidas: en estas disoluciones la cantidad de soluto que se

dispersa en el disolvente es muy pequeña en relación con la cantidad de
disolvente. Una característica importante de estas disoluciones es que su
densidad es similar a la del disolvente puro lo cual facilita los cálculos y la
preparación de estas disoluciones cuando el disolvente es agua. También
reciben el nombre de disoluciones ideales, debido a que las partículas de
Los sistemas urinario y endocrino, se encargan de eliminar toxinas por medio de la liberación de
soluciones en forma de orina y sudor. Esto es un proceso muy importante que nos purifica,
regula nuestra temperatura corporal, equilibra los electrolitos, la cantidad de glóbulos rojos en
la sangre así como de hormonas y minerales, la presión arterial, mantiene el equilibrio ácido-
base; influyendo determinantemente en la homeostasis.
Cuando se pierde más agua de la que se ingiere o cuando existe una alimentación inadecuada
rica en grasas, con demasiada ingesta de sal o azúcar, se padece obesidad o una infección,
dejamos de eliminar sustancias tóxicas de nuestro organismo porque no hay suficiente disolvente
que es AGUA para tanto soluto. Esto ocasiona el acumulamiento de sustancias y minerales que
perjudican la salud, ya que no pueden expulsarse, haciendo que las funciones de nuestros
órganos sean ineficaces e incluso se vean dañados dando lugar a múltiples enfermedades porque
estamos llenos de soluciones con concentraciones enormes de solutos nocivos.
Los cálculos biliares o renales son originados por la acumulación de cristales minerales no
eliminados. Un cálculo en el riñón puede ser tan pequeño como un grano de arena o tan grande
como una perla, y algunos son tan grandes como las pelotas de golf.
http://al-quimicos.blogspot.mx/2010/02/soluciones-acuosas-y-enfermedades-del.html

Paá gina 110
soluto se encuentran muy alejadas

entre sí y con un alto grado de
dispersión.
b. Disoluciones concentradas: en estas
disoluciones la cantidad de soluto es
mayor a la que hay en una disolución
diluida, pero es menor respecto de la
cantidad de disolvente. Por tanto, el
soluto es suficiente para dispersarse de
forma adecuada en el disolvente. En
este caso no se considera una
disolución ideal y su densidad es superior a la del disolvente puro.
c. Disoluciones saturadas: estas disoluciones tienen la cantidad de soluto
en el límite de su capacidad de dispersión en el disolvente a una
temperatura determinada. Esto significa que el soluto está en la máxima
cantidad posible para mezclarse de manera adecuada con el disolvente, de
tal forma que si se añade una mayor
cantidad de soluto, ya no será posible
disolverlo a una temperatura determinada.
d. Disoluciones sobresaturadas: las
disoluciones sobresaturadas tienen una
cantidad de soluto muy superior a la que se PruebaPrueba de
de densidad
densidad de
de acuerdo
acuerdo
pude dispersar en el disolvente a una aa la la concentración
concentración de
de la
la
temperatura determinada. disolución
disolución
Se preparan a una temperatura diferente en la que el soluto es más soluble;

por lo regular se aumenta la temperatura del disolvente, debido a que muchos
solutos son más solubles a altas temperaturas. Sin embargo, en el caso de los
solutos gaseosos, es conveniente preparar una disolución sobresaturada a
baja temperatura, pues los gases son más solubles a medida que la
temperatura del disolvente disminuye.
Soluciones valoradas
En una solución valorada la cantidad de soluto presente en una cantidad
determinada de solvente se expresa con mucha precisión.
La concentración es una relación cuantitativa entre las cantidades de soluto y la de

disolución. Por tanto, es una relación entre la cantidad de uno de los componentes
respecto de la mezcla total. La concentración de una disolución se expresa de
diferentes maneras:

Paá gina 111
1. Concentraciones porcentuales, como la

Ejemplo
porcentual en masa %m/m) y la porcentual
Porcentaje en masa en volumen (5v/v)
2. Concentración molar o molaridad (M)
3. Normalidad (N)
1. Porcentaje en masa o concentración porcentual

Esta forma de expresar la concentración de una mezcla relaciona la masa del
soluto con la masa total de la solución, que equivale a la suma de las masas del
soluto y del solvente. La expresión con la cual se calcula es la siguiente:
Si observas vuelves a calcular una razón o proporción que existe entre la masa del
soluto y la masa de la disolución:
y terminas multiplicando la razón por el 100%, para calcular el porcentaje que

representa el solvente con respecto al total de
la disolución.
Calcúlese el porcentaje en masa obteniendo al

disolver 40g de cloruro de sodio en 200g de
agua destilada.
Datos del Fórmula y

Resultado
problema sustitución
Masa soluto =
40g El Cloruro de
sodio
Masa solvente= represente
200g a. Calculamos del total de la
Si recuerdas la razón: disolución el
(bloque I) la 16.66%.
ley de la 1.6667 Por lo que la
conservació concentració
b. Multiplicamos
Paá gina 112
n de la por e 100% n del NaCl es

masa-masa: de 16.66%
a partir de la % en masa=
masa de (1.6667)(100%)
una c. Resultado
sustancia se % en masa
calcula la 16.66% de
masa de un cloruro de sodio
reactivo o
de un
producto
Masa
disolución =
40g + 200g
Masa de la
disolución =
240g
Molaridad
La concentración molar o simplemente la molaridad
(M) se define como la cantidad de moles de soluto por
litro de solución.
Recuperando conocimiento
previos Para calcular la cantidad de moles de una
sustancia en particular se requiere conocer la
masa y la masa molar correspondiente.
Ejemplo:
Cloruro de Sodio
NaCl recuerda que el peso molecular se obtiene de sumar los pesos de cada
elemento que integran la molécula.
Na= 23g o bien 1 mol de Na pesa 23g
Cl= 35.5 1 mol de Cl pesa 35.5g
Por lo tanto 1 mol de NaCl pesa 58.5g

Paá gina 113
Por lo que se puede deducir otra fórmula de la fórmula original:
Ejemplos
Uso de la molaridad como forma de expresar la concentración
1. Se disuelven 5.85g de Cloruro de Sodio (NaCl) en suficiente agua para obtener

1.5L de solución. Calcula la molaridad resultante
Datos del problema Fórmula y sustitución Resultado
MasaSoluto= 5.85g La concentración de la
Lde Solución= 1.5L solución es de 0.066 M,
lo cual también se puede
Peso atómico: expresar como
Na= 23g
= 0.0666
Cl=35.5
NaCl= 58. 5g
2. Calcula el número de moles de soluto presente en 49 ml de solución 3.00M de
H₃PO₄
Datos del problema Fórmula y sustitución Resultado
MolesSoluto= X Hay 0.147 mol de H₃PO₄
Lde Solución= 49ml
M= 3 M
Despejamos:
Si observas la fórmula te
pide los datos en litros
por lo que los 49ml hay
que transformarlos en
litros:
1 litro contiene 1000 ml
Entonces obtendremos la
proporción que guarda 49
en relación a los mililitros
= 0.049L

Paá gina 114
Ahora si sustituimos en la
fórmula
MolesSoluto= (3M) (0.049L)
MolesSoluto= 0.147
3. ¿Cuántos gramos de soluto serán

necesarios para preparar 250ml de NaOH
0.01M?
Datos del problema Fórmula y sustitución Resultados
MasaSoluto= X
Lde Solución= 250ml Si observas lo único que varían son los datos Se requiere 0.1g de
NaOH por lo que es necesario despejar. En este caso soluto para preparar
en particular piden la masa del soluto. la solución.
M= 0.01 M
Convirtiendo ml a
Litros Se despeja:
Como la masa del soluto se encuentra sola en
el numerador es muy sencillo despejar. Solo es
cuestión de pasar todo el denominador a
multiplicar del otro lado de la igualdad
Na= 23g
O= 16g Masa de soluto a calcular =
H=1g
NaOH= 40g (M)( )= (0.01)(40g)
(0.25)=
Masa Soluto= 0.1 g
Normalidad
La normalidad (N) de una solución se define como el número de pesos equivalente
de soluto por litro de solución. Puede calcularse mediante la siguiente fórmula.

Paá gina 115
Para determinar el valor del peso equivalente se debe toma en cuenta la clase de
sustancia a la que corresponde el soluto, ya sea un ácido, una base o una sal.
Tipo sustancia Elemento que se Peso equivalente

del soluto toma en cuenta (E)
Se calcula dividiendo la masa molar del
ácido correspondiente entre el total de
hidrógenos presentes en la fórmula
ácido Hidrógeno (H)

Base Hidróxido (OH) Se calcula dividiendo la masa molar del
ácido correspondiente entre el total de
grupos OH presentes en la fórmula del
hidróxido.
Ejemplos
De normalidad
Se calcula dividiendo la masa molar
correspondiente entre el total de cargas
Total de cargas del del catión, es decir el metal
sal
catión.
1. Calcula el peso equivalente

a) Del ácido sulfúrico b)hidróxido de magnesio c) sulfato de aluminio
Procedimiento
Tipo de sustancia Masa molar Calculo de peso equivalente

Paá gina 116
a) ácido H₂SO₄ H₂= 2g

S= 32g
O₄ = 64g ElH₂SO₄ tiene 2 Hidrógenos por lo que
H₂SO₄= 98g se divide la masa molar del ácido
sulfúrico que es de 98g entre 2
hidrógenos. eq-g
Esto quiere decir que 49 gramos del

total de la masa molar le corresponden
a cada hidrógeno.
b) Base hidróxido Mg=24.31

de magnesio O₂=32
Mg(OH)₂ H₂=2 En este caso hay dos grupo OH por lo
Mg(OH)₂=58.31g que se divide la masa molecular del
r Mg(OH)₂ entre dos
= 29.155eq-gr
Quiere decir que a cada hidróxido le

corresponde 29.155 gr de la masa
molar
c) Sal Recuerda que el
Sulfato de total de átomos
aluminio utilizados se ven
Al₂(SO₄)₃ influenciados por La carga del aluminio en este
los subíndices en compuesto es de +3 y como son dos
este caso, el átomo la carga total es +6
peso molecular
del SO₄ se
multiplica por 3
Al₂= 27*2=54g
S₃ =32*3=96g
O₁₂=16*12=192g
Al₂(SO₄)₃=342gr
2. Calcula la normalidad (N) para cada uno de los siguientes casos a) 9.8g de
H₂SO₄ en agua suficiente para obtener 500ml de solución; b) 2.9g de
Mg(OH)₂ disueltos en agua suficiente para preparar 2.0 L de solución; c)
34.2g de Al₂(SO₄)₃, se disuelven en agua suficiente para obtener 6 L de
solución
Procedimiento:

Paá gina 117
En el ejemplo anterior ya calculamos los pesos equivalentes H₂SO₄= eq-g;
Mg(OH)₂= 29.155eq-gr; Al₂(SO₄)₃=

La fórmula de la normalidad es la siguiente:
Datos y conversiones problema a Sustitución y resultado

Masa soluto= 9.8g Vol. Solución= .5
Peso eq
La fórmula pide en litros
N=
Convirtiendo
= .5 L
Datos y conversiones problema b Sustitución y resultado

Masa soluto= 2.9g de Mg(OH)₂
Volumen = 2.0 L de solución N=
Peso eq = 29.155eq-gr
Datos y conversiones problema b Sustitución y resultado

soluto= 34.2g de Al₂(SO₄)₃,
Volumen = 6 L de solución N=
Peso eq =
Partes por millón

Para determinar la concentración de una sustancia química en un volumen se
utiliza la medida (ppm). E volumen se divide en un millón de partes iguales; cada
millonésima parte de este volumen se considera una parte por millón de las
sustancias.
Las concentraciones pequeñas (trazas), como las de algunas sustancias del aire o
del agua, conviene expresarlas en ppm (equivale a 1g de soluto disuelto en 1000l
L de solvente). En el análisis de agua, 1ppm equivale a 1 mg de soluto por litro de
agua.
Las ppm se utilizan también para determinar concentraciones muy pequeñas de
gases en la atmósfera. Cuando se reporta en el aire una concentración de ozono

Paá gina 118
de 20ppm, se debe entender que de cada

millón de partes de volumen, de 20 de ellas
corresponden al ozono.
El agua que proviene de regiones con alto
contenido de sales, presenta una característica
llamada “dureza” que puede volverla indeseable
para usos domésticos e industriales. En estas
condiciones los análisis deben detectar la presencia de carbonatos y bicarbonatos
de calcio y magnesio: CaCO₃, MgCO₃, Ca(HCO₃)₂, Mg(HCO₃)₂. El resultado se
reporta en ppm (o en mg/L).
Al efectuar los análisis de agua, las partes por millón de las sales disueltas en
ellas se reportan, por norma, como si fuesen exclusivamente de carbonato de
calcio. En el siguiente cuadro se muestran los valores que clasifican el agua como
suave o dura
Clasificación del agua por concentración de sales
Dureza
Ejemplocomo CaCO₃ interpretación
0-75 Agua suave
Concentración Partes por
75-150 Agua poco dura
millón
150-300 Agua dura
>300 Agua muy dura
El límite máximo permisible es de 300 ppm de dureza para el agua potable,
mientras que en agua para calderas el límite es de 0ppm de dureza. Cuando se
exceden estas cifras el agua es tratada para “suavizarla”, para que pueda ser
utilizada para el consumo humano o industrial. Uno de los tratamientos que
actualmente se utilizan es la ósmosis inversa. El agua potable es, por definición,
agua suave, pero no toda agua suave es potable, pues podría contener residuos
como arsénico que le hacen dañinas para el consumo.
La concentración en ppm se calcula mediante la siguiente expresión:
En una muestra de 40L de agua, con una densidad de 1.0g/mL, se encontraron

0.05g de CaCO₃. Determina la concentración en ppm.
Solución:
Datos:
V=40L = convirtiéndolos a ml 40*1000 = 40,000 mL = 40,000g (masa solvente)

Paá gina 119
∆= 1.0 g/mL
msoluto = 0.05g
No está dando el problema la masa de la solución, pero se puede calcular por
medio de la formula de la densidad.
Densidad ∆= despejamos la masa .
Sustituimos para obtener la masa m= (40,000mL)(1.0 g/ml) = 40,000g de H₂O.
Recuerda ,
sustituyendo msolución = 40,000g + 0.05g = 40,000.05
Sustituyendo = 1.25ppm
Si cotejas los resultados con la tabla de clasificación del agua, observarás que es
un agua muy suave.
Disoluciones de ácidos y bases

Los ácidos y las bases son un grupo importante de sustancias que se encuentra a
nuestro alrededor y en nuestro propios organismo. Por ejemplo, en una gran
variedad de productos como los limpiadores domésticos, los fertilizantes, en
muchos de los alimentos que consumimos y en los medicamentos.

Paá gina 120
agrio
Algunos ácidos que utilizamos en la División entre frutas ácidas y básicas
vida diaria están presentes en las
Frutas ácidas Frutas básicas
frutas: ácido cítrico (cítricos) ácido
Plátano
oleico (aguacate) y ácido tartárico
(uvas).
Amargo
Limón
Los ácidos y las bases (álcalis) son
sustancias que conocen desde hace ya Naranja Papaya
muchos siglos. El origen de su nombre
se debe a sus propiedades, así la
palabra ácido proviene del latín acidus
que significa agrio y la palabra álcali
Fresa Mango
derivada del árabe al-qaly que quiere
decir “ceniza de plantas”.
A principios del siglo XVII, cuando
Roberto Boyle estudiaba los ácidos y
las bases, encontró que estas
sustancias poseen ciertas propiedades Piña Manzana
que las distinguen. Por ejemplo, los
ácidos tienen un sabor agrio, en tanto
que las bases tienen un sabor amargo;
los ácidos y las bases cambian la
coloración de algunas sustancias
denominadas indicadores, como la Tamarindo Zapote
fenolftaleína y e anaranjado de metilo.
Propiedades características de los ácidos y las bases
Ácidos Bases
Sus disoluciones tienen un sabor Sus disoluciones tienen un sabor
agrio. amargo.
Producen efervescencia en Su consistencia es jabonosa o
contacto con ciertos metales. resbalosa al tacto cuando se
disuelve con agua.
En presencia de fenolftaleína, sus En presencia de la fenolftaleína,
disoluciones son incoloras. sus disoluciones son magenta.
Cambian el papel tornasol azul a Cambial el papel tornasol rojo a
color rojo. color azul.
Sus disoluciones acuosas Sus disoluciones son acuosas
conducen la corriente eléctrica en conducen a corriente eléctrica en
función de su disociación. función de su disociación.

Paá gina 121
Reaccionan con las bases Reaccionan con los ácidos

(reacción de neutralización) para (reacción de neutralización para
formar sales y agua. formar sales y agua.
Ácido: sustancia que en disolución acusa produce

iones H⁺
Teorías que definen a los ácidos y las bases

Durante mucho tiempo, los químicos se preguntaron a qué se debía la acidez o la
basicidad de las sustancias. Las respuestas fueron muy variadas, pero entre las
destacan la respuesta de Antoine Lavoisier, quien señalaba que el carácter ácido
se debía a la presencia de átomos de oxígeno en la molécula, y la respuesta de
La ecuación general de los ácidos La ecuación general de las bases es:

es: MOH(AC)  M⁺(AC) +OH⁻(AC)
HA(AC)  H⁺(AC) +A⁻(AC) Donde M representa el metal que está formando al
Donde A representa un no metal presente en la hidróxido.
fórmula del compuesto
Humphry Davy, químico inglés, quien propuso que en lugar del oxígeno el
responsable de la acidez de las sustancias era el hidrógeno. Esta última respuesta
de alguna manera fue correcta, como veremos a continuación gracias a los
estudios de Svante Arrhenius, Brônsted y Lowry y Gilbert N. Lewis.
Teoría de Arrhenius
Se han propuesto varias teorías para definir un ácido y una base. Una de las
primeras y más importantes es la de Svante Arrhenius, quien en 1884 postuló:
Al principio recibió fuertes críticas en su momento. Una de ellas fue que el

concepto de ácido se limita a especies químicas que contienen hidrógeno y el de
base a aquella que contienen iones hidroxilo. Otra crítica se refiere a que sólo se
consideran las disoluciones acuosas cuando existen muchas reacciones ácido-
base que se efectúan en ausencia de agua.

Paá gina 122
Teoría de Brônsted- Lowry

Posteriormente, se descubrió que disolventes diferentes al agua generaban
disoluciones iónicas. Es por eso que, en 1923, os científicos Johannes n. Brônsted
y Thomas Martin Lowry sugirieron otra forma de definir a os
ácidos y las bases.
De acuerdo con esta teoría, los iones y las moléculas sin
carga pueden ser ácidos o bases. Cabe aclarar que cualquier
ácido o base de Arrhenius también es un ácido o base de
Brônsted y Lowry. Por ejemplo, la reacción HCl + H₂o  H₃O⁺
+ Cl⁻ . El ácido clorhídrico (HCl) es la sustancia que dona un Este
Este eses un
un anfótero
anfótero
puesto
puesto que
que se
se
protón al H₂O y por tanto se considera la sustancia ácida; el comporta
comporta como
como ácido
ácido oo
como
como base
base
H₂O acepta el protón formando el ión hidronio (H₃O⁺), por lo dependiendo
dependiendo el el pH
pH de
de
tanto es la base. De lo anterior surge un concepto nuevo en la la solución
solución
esta teoría, los ácidos y las bases conjugadas.
Ejemplos: Ejemplos:
Ácido clorhídrico HCl(AC) H⁺(AC) +Cl⁻(AC) Hidróxido de sodio NaOH(AC)  Na⁺(AC) +OH⁻(AC)
Ácido nítrico HNO₃l(AC)  H⁺(AC) Hidróxido de calcio Ca(OH)₂(AC)  Ca⁺(AC)
+NO₃⁻(AC) +2OH⁻(AC)
Ácido sulfúrico H₂so₄(AC)  H⁺(AC) + so₄⁻²(AC) Hidróxido de amonio NH₄OH(AC)  NH₄⁺(AC)
Par conjugado ácido-base
Par conjugado ácido base
HCl + H₂O  H₃O⁺ +

Cl⁻
Ácido base ácido
conjugado ácido conjugado
Si observas
Ácido: sustancia capaz de donar la reacción anterior, el ión cloruro (Cl⁻)
protones H⁺ que se forma puede aceptar a su vez
un protón, por lo cual se considera la base conjugada del ácido clorhídrico; por su
parte, el ión H₂O, puede donar un protón con facilidad y por lo mismo es el ácido
conjugado de la base (H₂O).
A la relación entre el ácido y su base conjugada, o viceversa, se llama pares
conjugados ácido- base.
Otro concepto derivado de esta teoría es el de Anfótero, término empleado para
designas aquellas sustancias que pueden actuar como base o ácido, dependiendo

Paá gina 123
de la naturaleza de la sustancia con que se combinen. El Los ácidos se

ejemplo más representativo de un anfótero es el agua. clasifican según el
Veamos la ecuación química siguiente entre el amoniaco y número de hidrógenos
el agua (protones) que
NH₃ + H₂O  NH₄⁺ + OH⁻ contienen en sus
Base ácido ácido conjugado base conjugada moléculas, así
En la reacción de H₂O con el HCl, el agua actúa como tenemos:
-Monopróticos HCl
base al aceptar un protón del HCl. En cambio, cuando se
-Dipróticos H₂S
combina con amoniaco (NH₃), actúa como ácido al donar
-Polipróticos H₃PO₄
un protón. La disociación de un
ácido poliprótico se
Teoría de Lewis efectúa por pasos, en
cada uno de los
En el mismo año que Brônsted y Lowry propusieron su teoría, Gilbert N. Lewis,
químico estadounidense, propuso una teoría aún más general cuando estudiaba el
comportamiento de los pares de electrones que podían transferirse en una
reacción ácido-base.
Ejemplo:
NH₃ + BF₃  F₃BNH₃

Amoniaco Trifluoruro de boro Trifluoruro de amoniaco y boro
Esta reacción se lleva a cabo de la manera siguiente:
El NH₃ tiene un par de electrones no compartidos y disponibles para donar, por lo

que actúa como una base,
mientras que el Trifluoruro Ácido: sustancia que puede aceptar un par de
de boro está listo para electrones.
aceptar electrones, por lo
que actúa como un ácido. Entre ambos forman un enlace covalente coordinado,
dando origen al compuesto Trifluoruro de amoniaco y boro.
La definición de Lewis amplía el concepto de la relación ácido-base a reacciones
que no implican trasferencia de protones (H⁺), ya que considera como ácidos a
todas aquellas sustancias que no necesariamente tienen hidrógeno en su
estructura, pero sí aceptan pares de electrones y como bases a aquellas que no
necesariamente aceptan protones, pero que sí pueden donar pares de electrones.

Paá gina 124
Por esta razón, esta definición incluye a los ácidos y bases de Arrhenius y de
Brônsted-Lowry-
En conclusión, una base es cualquier sustancia. Con carga o sin carga, que posee
cuando menos un par de electrones no compartido, y un ácido es cualquier
sustancia con carga o sin carga, que puede formar un enlace covalente aceptando
un par de electrones no compartido. Desde esta perspectiva, también se
consideran bases todos los radicales negativos y ácidos, a todos los radicales
positivos.
Ácidos y bases de Lewis ácidos bases
ácidos bases ácidos bases AlCl₃ H₂O
H⁺ OH⁻¹ NH₄⁺ CO₃⁻² Ni⁺³ NH₃
Na⁺ Cl⁻¹ Ca⁺² PO₄⁻³ Al⁺³ S⁻²
NO₂⁺ NO₃⁻¹ BF₃ O⁻² S0₃ CN⁻
Fuerza de los ácidos y las bases
Una vez conocidas las diferentes teorías para definir las sustancias ácidas y
básicas, los químicos observaron que ciertas disoluciones ácidas podían ser
regidas por el hombre sin causarle daño alguno, como por ejemplo, el vinagre o
los jugos de las frutas cítricas, pero otras resultaban corrosivas y hasta peligrosas.
Las investigaciones condujeron a determinar que la fuerza de los ácidos y las
bases, es decir, el grado con que estas sustancias producen iones en disolución
acuosa, depende de la naturaleza química del ácido o la base. Así los ácidos y las
bases se clasifican en fuertes y débiles.
Ácido fuerte: Ácido débil Base fuerte Base débil

sustancia que se Sustancia que se Sustancia que se sustancia que se
ioniza casi ioniza sólo disocia casi disocia sólo
completamente parcialmente completamente. parcialmente
Ejemplos: Ejemplos: Ejemplos hidróxidos de Ejemplos hidróxidos de
Ácido clorhídrico HCl Ácido acético CH₃COOH Sodio NaOH Aluminio Al(OH)₃
Ácido Sulfúrico H₂SO₄ Ácido bórico H₃BO₃ Potasio KOH Amonio NH₄OH
Ácido nítrico HNO₃ Ácido carbónico H₂CO₃ Estroncio Sr(OH)₂ Magnesio Mg(OH)₂
En muchas ocasiones, los términos ionización y disociación se emplean

indistintamente para referirse a la formación de iones en disolución acuosa; sin
embargo, esto es incorrecto. A diferencia entre la disociación y la ionización tiene
relación con la naturaleza química de las sustancias.

Paá gina 125
Disociación: proceso que ocurre cuando los compuestos iónicos en disolución

acuosa se separan en sus iones.
Como aprendiste en tu primer curso de química, un compuesto iónico lo forman
iones positivos (cationes) y negativos (aniones). Cuando este compuesto se
disuelve en agua, sus iones simplemente se separan e hidratan por las moléculas
del agua. Veamos el proceso de disociación del hidróxido de sodio
NaOH(S) EN H₂O Na⁺(ac) + OH⁻(ac)
Ionización: Proceso que ocurre cuando los compuestos covalentes polares

forman iones en disolución acuosa.
Durante el proceso de ionización se rompe un enlace covalente y se produce un
catión y un anión. Por ejemplo, el ácido clorhídrico ( HCl) es un compuesto que
presenta un enlace covalente, su ionización se representa mediante la ecuación
química siguiente.
HCL(g) + H₂O(l)  3 H₃O⁺(ac) + Cl⁻(ac)
En el proceso de disociación y ionización de ácidos o bases se establece un

equilibrio dinámico entre estas sustancias y sus iones resultantes. A este equilibrio
se llama equilibrio iónico y su constante se conoce como constante de ionización
(K).
El conocimiento del valor de K, es particularmente importante porque indica el
grado de ionización de una sustancia más grande sea el valor de esta constante,
mayor será la fuerza del ácido o la base.
Este cuadro presenta algunos ejemplos de ácidos y bases, y su K

correspondiente, que se denota como K a si se trata de un ácido o Kb si se trata de
una base. Fuerzas relativas de ácidos y bases en agua a 1atm y 25°c.
Ácido Fórmula Ka
Ácido clorhídrico HCl Muy grande
Ácido nítrico HNO₃ Muy grande
Ácido sulfúrico H₂SO₄ Grande
Ácido fosfórico H₃O₄
Ácido fluorhídrico HF
Ácido nitroso HNO₂
Ácido fórmico HCOOH

Paá gina 126
Ácido benzoico C₆HsCO₂H

Ácido acético CH₃COOH
Ácido sulfhídrico H₂S
Ácido bórico H₃BO₃
Base Fórmula Kb
Amoniaco NH₃
Etilamina C₂HsNH₂
Metilamina CH₃NH₂
Piridina CsH₃N
Una consecuencia de la formación de iones cuando los ácidos y las bases están
en disolución sobre todo cuando ésta es acuosa, es que conducen corriente
eléctrica.
Michael Faraday, científico inglés, descubrió que ciertas sustancias en disolución
acuosa conducen corriente eléctrica, en tanto que el agua pura y las disoluciones
de otras sustancias no lo hacen. Como ejemplo de sustancias que presentan la
capacidad de conducir electricidad se tienen las disoluciones de ácidos, bases y
sales
Electrolito: Sustancia que produce iones en solución acuosa y cuyas disoluciones
conducen la corriente eléctrica..
No electrolito: sustancias que no producen iones en solución acuosa, por lo que
sus disoluciones no conducen corriente eléctrica.
Los electrolitos se dividen en fuertes y débiles, según su grado de disociación o
ionización.
El pH de las disoluciones
De la misma forma que un ácido o una base, el agua también tiene un valor de
ionización contante ( ). Este conocimiento llevó al químico danés Soren
Peter Lauritz Sorensen (1909) a introducir el concepto de pH, que hoy en día se
ha convertido de una herramienta importante para determinar el grado de acidez o
alcalinidad de una sustancia..

Paá gina 127
El término pH, del latín pondus hydrogenni , significa potencial de hidrógeno e

indica la concentración de iones de hidrógeno en las disoluciones acuosas de los
electrolitos. Del concepto de pH, Sorensen propuso la escala de pH, como un
modo sencillo para expresar esta concentración. La escala varía de 0 a 14 y
considera al pH 7 como punto neutro.
Recuperando conocimientos previos de matemáticas, que te ayudarán a

comprender el cálculo del pHpH.
de algunas disoluciones comunes
Sustancia
Tabla de logaritmos y su manejo. pH Sustancia pH
Jugos gástricos
Nuestro sistema de numeración 1 está sustentadoAgua destilada
en forma logarítmica 7.0lo cual
Jugo de limón 2.3 Sangre
permite que se facilite implementar mecanismos sencillos de operaciones 7.4
vino 3.5 Levadura 8.4
aritméticas ya que con sólo diez dígitos podemos representar cualquier cantidad
Jugo de tomate 4.1 Disolución de bórax 9.2
con sólo adoptar
café posiciones diferentes.
5.0 Pasta dental 9.9
Ejemplo: 5 es un dígito que representa
orina 6 cinco Leche
elementos de un grupo de cosas,
de magnesia 10.5pero,
Ácido
puede
Agua fuerte
de lluvia Ácido
aumentar débil su6.5
o disminuir Neutro
valor Base
en forma débil con
relativo
Amónico sóloBase
de uso fuerte
cambiar su 11.9
posición
decimal. Observemos esto: domestico
5 5 5Leche
. 5 5 5 6.6
valor posicional Hidróxido de sodio 14.0
Cinco milésimos 0.005
Cinco centésimos 0.05
Cinco décimos 0.5
Cinco unidades 5
Cinco decenas 50
Cinco centenas 500
La ventaja de un sistema de base posicional consiste en que si en el ejemplo
anterior presentamos un número cuyo valor absoluto es cinco, éste puede adquirir
un valor llamado relativo cuando deja el lugar de las unidades por tomar cualquier
otra posición que le aumenta o disminuye en base 10.
Matemáticamente, el pH de una disolución se define como el logaritmo negativo
Ahora recordemos las partes de una potencia indicada:
de la concentración del ión hidrógeno (H⁺) o hidronio (H₃O⁺), en mol/L.
Exponent
e
Base
Se dice que nuestro sistema es decimal o base 10; dicho de otro modo nosotros
contamos con base 10. En forma práctica podemos decir que se necesitan 10
unidades para obtener nuestra primera decena, con 10 decenas obtenemos la
primera centena, con 10 centenas la primer unidad de millar, etc.
Aplicas la nocioá
Igualmente lasn de mol en la cuantificacioá
fracciones: una décimanes de la
procesos quíámicos
acumulación dede10tucentésimas;
entorno una
Paá gina
centésima la128
acumulación de 10 milésimas, etc.
Volviendo al ejemplo inicial y a ésta última información, inferimos que si nuestro
sistema es una base 10, éste se irá elevando a potencias tanto positivas como
negativas para conformar nuestro sistema de numeración. Ejemplo:
5 5 5. 5 5 5
Si hablamos de otra cantidad cualquiera, la conformación exponencial no cambia:

Ejemplos
5 4 6 8 0. 3 2 1 9
000
De lo anterior te ha de llamar la atención el valor obtenido al elevar nuestra base 100 a las
potencias 0.-1,-2,-3, etc.
Atienda lo siguiente y se comprenderá:
¿por qué =1?
Si tenemos una división de potencias de igual base. ¡Recuerda que los exponentes se
restan! Observa-
Recuerda también que si el numerador es igual que el denominador tendremos un entero.

En
¿Por qué
Cabe recordar que en el curso de matemáticas I tratamos cómo una potencia negativa
puede cambiar de numerador al denominador y viceversa para quedar expresada en forma
positiva. Esto es aplicable a nuestro caso:
(Una décima)
(Una centésima)
(Una milésima) Etcétera…
Es muy importante, ahora, poner atención en los siguiente: ¿qué número se irá
conformando con sólo elevar la base a la n
Para obtener 1 sólo basta elevar 10º o sea que el logaritmo de 1 es 0
Para obtener 10 sólo basta elevar 10¹ o sea que el logaritmo de 10 es 1
Para obtener 100 sólo basta elevar 10² o sea que el logaritmo de 100 es 2

Paá gina 129
Asimismo:
Para obtener 0.1 sólo basta elevar o sea que el logaritmo de 0.1 es -1
Para obtener 0.01 sólo basta elevar o sea que el logaritmo de 0.01 es -2 etc.
Esquematizando cualquier de los casos se entiende que en:
Logaritmo de
0
En conclusión …1111.1111… (Cuando n sea entero)
Dicho de otra manera “n” es el logaritmo decimal de una potencia que resulte múltiplo o
submúltiplo de diez, cuando n sea entero.
Pero ¿cuál es el logaritmo de cualquier otra cantidad?
No es difícil averiguarlo, sólo observa:
Si 1= donde 0 es el logaritmo de uno.
Ahora 10=10¹ donde 1 es el logaritmo de 10.
Entre 0 y 1 que son logaritmos tratados existe un conjunto de elementos o número
racionales que serán los logaritmos respectivos de los números 2 al 9.
Ejemplo:
Logaritmo de 1 es 0
Logaritmo de 2 es 0.3301 porque = 2 Logaritmo de 3 es 0.3301 porque = 3Logaritmo de
4 es 0.3301 porque = 4Logaritmo de 5 es 0.3301 porque = 5Logaritmo de 6 es 0.3301
porque = 6 Logaritmo de 10 es 1
En la misma forma se entiende que si logaritmo de 10 es uno y el de 100 es dos; los
logaritmos del 11 al 99 son números mayores que 1 pero menores que 2.
Expresando en intervalos concluimos que:
Si tenemos un número mayor que 1 y menos que 10, el intervalo de logaritmos
para ellos es:
Donde x es el logaritmo de cualquier número del 2 al 9
b)aSi entonces x es el conjunto de valores logarítmicos

b
0 x 1
correspondientes
a ablos números 11 al 99.
1 x 2

Paá gina 130
Tablas de logaritmos y su manejo
Sabemos que un número positivo cualquiera, excepto el uno, puede servir de base, para un
sistema de logaritmos. Así los logaritmos calculados con la base, 10, se llaman logaritmos
decimales, vulgares, comunes o de Briggs.
El logaritmo decimal de un número (N) se indica poniendo Log N y así las tablas vistas
anteriormente con otras bases se pueden aplicar a la base 10:
En un logaritmo a la parte entera se llama característica y a la parte decimal, se le llama
mantisa. Por ejemplo:
Mantisa
Log 45 = 1. 6532
Características
Los números que son cuadrados, cubos, cuartas potencias, quintas potencias etc. De la
base 10, son las únicas cuyo logaritmo es un número entero.
Por ejemplo:
La característica del logaritmo de un número mayor que 1, es positiva, y consta a tantas
unidades como cifras hay en la parte entera del número menos 1 (una).Ejemplo:
Logaritmo de un número menor que uno.
Si elevamos la base 10 a una serie de exponentes negativos obtenemos números
comprendidos entre el cero y la unidad.Ejemplo: Log
Log 55 == 0.6990
0.6990 Log 1= 0
Log 54 = 1.7324
Log 54 = 1.7324 Log.1=-1
Log
Log 545=
545= 2. 7364 Log .01= -2
2. 7364
Log
Log 5453 3.7366 Log .001 = -3 Log .0001= -4 Log .00001= -5Por lo tanto el logaritmo de
5453 == 3.7366
un número menor que uno es negativo
Características de un número cuyo logaritmo pertenece a un número menor que uno es
negativo y numéricamente excede en uno al número de cero que siguen inmediatamente del
punto decimal. Por ejemplo
Log 0.325 = .5119
Log 0.04324 = .6359
Log 0.0095 = .97777
Log 0.00065 =-4. 8129
Para calcular el logaritmo en tu calculadora escribe:

Log seguido del número sin puntos ejemplo: Log 325, la
respuesta que se obtiene en la calculadora es
2.511883361. Si observas en la respuesta de log 0.325
solo se escribieron los números a partir del punto
decimal. Y el 1 se pone de acuerdo a la posición.
1 es cuando el primer número está en la posición de
Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá
décimas n de procesos quíámicos de tu entorno
Paá gina 131
2 cuando el primer número está en la posición de
centésimas
3 cuando el primer número se encuentra en posición
de milésimas
qué lugar se encuentra el primer número y lo escribes
pero negativo
Propiedades de los logaritmos

a) “para obtener el logaritmo de un producto, súmense los logaritmos de los
factores, y al resultado sáquele antilogaritmo.
Sea el producto a*b=p  sea el producto 2 * 6 =
Log a =x a = Log 2 + Log 6=
Log b=y b= + log 2 = 0.3010
A*b= log 6= 0.7782

1.0792
Por tanto Log a*b= x+ y Antilogaritmo
b) Logaritmo de un cociente, réstense el logaritmo del divisor de logaritmo
del dividendo, al resultado sáquele antilogaritmo. Por ejemplo:
Sea el cociente  sea el cociente
Log a = x a= log 24 = 1.3802
Log b= y b= Log 3 = 0.4771
0.9031
Antilogaritmo= =8
C) logaritmo de una potencia
“ para obtener l logaritmo de la potencia de u número multiplíquese el logaritmo
de dicho número por el exponente de la potencia y luego sáquele el
antilogaritmo” Ejemplo:
Sea
Log a + log a + log a Log 9= 0.9542
X 3
2.8626 antilog
En el caso del cálculo de logaritmos menores a uno:
Log (0.367)⁴= 4log 0.327

Paá gina 132
ElQUIMICA
3 está en elII Bloque
lugar 1 después del punto,III
pero es
Recuerda que se trata de logaritmo de un número menor a uno por lo tanto el

número entero será de acuerdo a la posición del primer número diferente a
cero después del punto.
Log 0.367 = -1.
Pero falta poner los número después del punto (mantisa) y estos se calculan
poniendo log 367 (observa que es sin punto) el resultado que te da la
calculadora es 2.5647, para la mantisa solo te serán útiles los números
después del punto. O sea .5647 por lo tanto el logaritmo de .367 es:
Log 0.367 = -1.5647
Pero recuerda que por la propiedad de la potencia tenemos
Log 0.367 = -1.5647 Vas a realizar las operaciones de los enteros por separado
en este caso vas a realizar la suma entre el -4 +2 = -2.
X 4 Esté -2 dos te da la posición que el primer número
-4 + 2.2588 Mantisa que
que te
te servirá
Mantisadiferente de
a cero ocupará
servirá de al calcular el antilogaritmo
El resultado es -2.2588 exponencial
exponencial para
para el
el cálculo
cálculo del
del
antilogaritmo
antilogaritmo
Indica la posición
Como habíamos dicho el

Observa: número entero que
Ahora calcularás el antilogaritmo, recuerda que es en base 10 obtuvimos, en este caso
= .0184 fue -2 nos dice que
debemos recorrer hacia
la izquierda dos
2 1 posiciones el punto,
(izquierda si es negativo
y derecha si es positivo)
Retomando el tema que nos concierne en química II que es el cálculo de pH, en

cuya definición nos dice: el pH de una solución se define como el logaritmo
negativo de la concentración del ión hidrógeno (H⁺) o hidronio (H₃O⁺), en mol/L.
pH=
Esta ecuación es sólo una definición establecida que tiene el propósito de calcular
el pH de una disolución cuando se conoce su concentración. También es posible
determinar el pOH, que representa la cantidad, que representa la cantidad de
hidróxido (OHˉ) presentes en la disolución:
pOH=

Paá gina 133
En las disoluciones acuosas ácidas la concentración de iones H⁺ es mayor que la

de iones OH. En las disoluciones básicas sucede lo contrario, pero
independientemente del valor que tengan ambas concentraciones, el valor de la
constante de ionización del agua pura se conserva, es decir , que para
fines prácticos se vuelve tan sólo 14. Así que tiene:
pH + pOH = 14
1. Determina el pH de una solución cuya concentración de H⁺ es igual a
e identifica si es un ácido o una base.

De acuerdo a lo visto se va a obtener el logaritmo mayor que uno y utilizando
la propiedad de un producto. Por lo tanto Log 2 +
Log 2 = .3010
Log -9 Log 10
Propiedad de los
(-9)(1)=-9 exponentes
Log2 + =
.3010 + (-9) = -8.699 por tanto es una base débil
2. Calcula el pH de una solución 0.1M de NaOH es una base, por ello el pH
debe ser mayor que 7. La concentración 0.1M es igual a 1 ,
Kww
empleando Kw del agua calculamos la concentración de ión de hidrógeno.
Kw= (H⁺)(OHˉ) La constante de
Concentración ionización del agua es
Fórmula 1x = (H⁺)( ) OHˉ igual al producto de la
Recuerda que en la concentración de los
(H⁺)= iones hidrógeno o
división con=la misma
hidronio y la
Ejemplos base los exponentes
pH= -Log (H⁺) concentración del ión
Cálculo de pH se restan hidroxilo;
Calculo del log. Utilizas la
pH= -log ( ) Kw=
w= (H⁺)(OHˉ)
propiedad de logaritmo de una
pH=-13 log 10 potencia
pH= -13(1) Log10=
pH=-(-13) 1
Por
Por lo
lo tanto
tanto es
es
pH=13 una
una base
base
fuerte

Paá gina 134
Cuando la hortensia está
Indicadores moléculas complejas, generalmente orgánicas, queen seun suelo ácido
comportan como
adquiere un color azul y
pacidos o bases débiles y tienen la propiedad de cambiar de color de acuerdo con el
cuando está en un suelo
pH. Esto se debe a que en forma iónica presentan un color y en básico
su formasumolecular
color es rosa
tienen color diferente.
3. Determina la concentración del H₃O⁺ en una disolución cuyo pH es 7.3

Solución:
a) La expresión matemática: pH= -log (H₃O⁺)
b) Debemos despejar pues en los datos tenemos el pH y al pasar un logaritmo
del otro lado de la igualdad pasa como antilogaritmo y el signo negativo lo
adquiere el pH
(H₃O⁺)= anitlog (-pH) Recuerda que el antilogaritmo se
(H₃O⁺)= antilog (-7.3) calcula en base 10 y elevando por
(H₃O⁺)= -7.3. En este caso
Indicadores de pH
Otro método de determinar el pH es por medio de indicadores químicos. También
existen indicadores naturales como:
Los indicadores tienen determinados rangos de pH:

Indicadores de pH
indicador Intervalo de pH Cambio de color
Violeta de metilo 0.2 – 2.0 Amarillo a violeta
Anaranjado de metilo 3.0 - 4.4 Rojo a amarillo
Rojo de metilo 4.4 – 6.2 Rojo a amarillo
Azul de bromotimol 6.2 – 7.6 Amarillo a azul
Rojo fenol 6.4 – 8.2 Amarillo a rojo
fenolftaleína 8.2 - 10 Incoloro a magenta
Carmín índigo 12- 14 Azul a amarillo

Paá gina 135
Los indicadores sólo son cualitativos, es decir, sólo determinan se trata de un

ácido o una base, como el papel tornasol azul a rojo.
Otra forma de medir el pH de las disoluciones es mediante el papel indicador
universal, el cual consiste en tiras de papel absorbente que están impregnadas de
una mezcla de indicadores. Estas tiras se sumergen en las disoluciones por
aproximadamente 3 segundos, de tal forma que se mojan todas las zonas de color
Las antocianinas
y después se comparan son pigmentos responsables por una variedad de colores atractivos y brillantes de frutas, flores
con la escala de colores que normalmente vienen
y hojas que varían desde el rojo vivo al violeta o azul. Son obtenidas fácilmente por extracción a frío con metanol o etanol
indicadas
débilmente enacidificado.
el empaque Algunas deantocianinas
este tipo son de lábiles
indicador.
y se descomponen en presencia de ácidos minerales y en este
Los indicadores mencionados son recurso para conocer
caso, la extracción debe ser realizada con solventes acidificados el acético.
con ácido pH aproximado de las
Son siempre encontradas en la forma de glucósidos fácilmente hidrolizados por calentamiento con HCl 2N, en azúcares y
disoluciones. Pero sin duda, si lo que se necesita es una medida de pH más
agliconas, denominadas antocianidas. Las antocianidas tienen como estructura básica el catión 2- fenilbenzopirilium,
precisa,
tambiénlodenominado
ideal es utilizar
flavilio. un pH-metro.
El pH –metro es unanfóteras
Las antocianinas son instrumento que actúa
y a pH bajos, cuando como
colocadasunensensor para determinar
campo eléctrico el hacia
deberían migrar pH el cátodo. En
diferentes pH estos pigmentos se encuentran en diferentes formas y presentan colores diversos.
de una disolución por procedimientos potenciométricos. Dicho de otra manera,
En medio ácido las antocianinas se encuentran en la forma de sales de ozono y son generalmente de color rojo brillante.
este
Coninstrumento
el aumento del mide pH de las el soluciones,
potenciallasque se desarrolla,
antocianinas pasan a tener este
una instrumento mide
estructura quinodial, e y en medios
púrpura
potencial que se desarrolla a través de una fina membrana de vidrio que separa
alcalinos el color cambia al azul.
dosLas antocianinas están presentes en numerosas especies de plantas, algunas de las cuales ya fueron experimentadas
disoluciones con diferente concentración de iones H⁺.
como fuente industrial en potencia.
No Comportamiento
debes de olvidar que vegetales
de pigmentos existen en indicadores
relación al pH de pH
de las soluciones.
que sólo son cualitativos; es decir, sólo determinan si química y su coloración en medio ácido o básico
El color de los pigmentos vegetales está asociado a su estructura
se dependerá
trata de justamente
un ácidodeo las demodificaciones
una base, sucedidas
el ejemplo en la molécula del pigmento, cuando el mismo es sometido a
más
diferentes valores de pH.
común esflavonoides
Clorofilas, el papel tornasol
y betalainas que tiene
son compuestos sensiblestres
a cambios de pH de las soluciones. En las clorofilas el
presentaciones:
color en medio ácido pasa a verde oliva y en medio básico-alcalino a verde brillante.
Las antocianinas tienen color rojo intenso en valores de pH bajos. A medida que el pH aumenta la coloración pasa a ser
a) Tornasol azul: se vuelve roo al humedecerse
más violeta. Papel indicador
concon
Extraído unaagua solución ácida.alcohólicas, el extracto de la cáscara de uva contiene 25 pigmentos diferentes,
o soluciones
b) Tornasol
dependiendo de laneutro:
variedad.papel indicador
El colorante violeta que
es frecuentemente cambiaenocianina
denominado a rojo yen un medio
su principal cromóforo presente
en la ácido
cáscaraadeazul uva es la mezcla compleja
en un medio alcalino. de antocianinas: antocianidina (aglicona), azúcar y frecuentemente ácidos.
El núcleo flavilio de la antocianina es deficiente en electrones y por tanto, altamente reactivo. Su reacción generalmente
c) Tornasol rojo, se vuelve azul cuando se humedece con una solución básica.
involucra decoloración del pigmento, siendo por tanto, indeseable en el procesamiento de frutas y vegetales.
Colorantes comerciales derivados de uvas han presentado un considerable éxito en bebidas, pero todas las antocianinas
convencionales presentan algún tipo de limitación.
La estabilidad es un problema ya que las antocianinas son degradadas en la presencia de metales, ácido ascórbico,
azúcar, oxígeno, temperatura y enzimas.
Para
Para conocer
conocer el
el pH
pH del
del suelo
suelo se
se utiliza
utiliza el
el pH-metro,
pH-metro,
este
este método
método es es excelente
excelente para
para substratos
substratos ii
disoluciones
disoluciones dede riego
riego empleadas
empleadas en en jardinería,
jardinería,
invernadero
invernadero oo agricultura
agricultura

Paá gina 136
La inestabilidad al pH es un factor limitante en varias situaciones, afectando el color y la estabilidad química, decolorando
en valores de pH por encima de 4,0. En soluciones ácidas la antocianina es roja, pero con el aumento del pH la intensidad
del color disminuye.
En solución alcalina, el color azul es obtenido, siendo sin embargo, inestable. Para aplicaciones generales, el pH entre 1,0
y 3,5 confiere una mayor estabilidad.
Las antocianinas son utilizadas en bebidas ácidas, jaleas, dulces y cosméticos. La adición de ácido ascórbico para el
efecto de estabilización no es recomendada y la presencia de azúcares, especialmente la fructuosa, acelera el proceso de
oscurecimiento.
Además del pH (principal responsable por la estabilidad de las antocianinas), otros factores contribuyen para su
degradación.
Sulfito: El dióxido de azufre, utilizado en la prevención del oscurecimiento y crecimiento microbiológico, promueve la
decoloración de la antocianina, por su adición en la posición 2 o 4.
Metales: Las antocianinas que posean sistema 0-düdroxilado (anillo B), se vuelven complejas con metales alterando su
coloración. Estos complejos son más estables a los efectos del pH y de la luz que los compuestos similares.
Lee todo en: Antocianinas | La Guía de Química http://quimica.laguia2000.com/elementos-

quimicos/antocianinas#ixzz3E9oP4AaQ

Paá gina 137
QUIMICA II Bloque IV
VALORAS LA IMPORTANCIA DE LOS

COMPUESTOS DEL CARBONO EN TU VIDA B
DIARIA Y ENTORNO
L
Desempeños
Desempeñosdel delestudiante
estudiantealalconcluir
concluirelelbloquebloque
Explica
Explica las propiedades y características de loscompuestos
las propiedades y características de los compuestosdel delcarbono.
carbono.
Reconoce los principales grupos funcionales orgánicos.
Reconoce los principales grupos funcionales orgánicos.
Propone
Proponealternativas
alternativaspara
paraelelmanejo
manejode deproductos
productosderivados
derivadosdel delpetróleo
petróleoyylalaconservación
conservación
del medio ambiente.. .
del medio ambiente...
Competencias a
desarrollar:
Elige las fuentes de información más relevantes para establecer la interrelación entre la ciencia, la tecnología,
Elige las fuentes de información más relevantes para establecer la interrelación entre la ciencia, la tecnología,
la sociedad y el ambiente en contextos históricos y sociales específicos.
la sociedad opiniones
Fundamenta y el ambiente en contextos
sobre los impactos históricos
de la yciencia
sociales específicos.
y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo
Fundamenta opiniones
consideraciones éticas de sobre los impactos dey decisiones.
sus comportamientos la ciencia y la tecnología en su vida cotidiana, asumiendo
Deconsideraciones
manera individual éticas de sus comportamientos
o colaborativa, y decisiones.
identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea
Dehipótesis
las maneranecesarias
individual opara
colaborativa,
responderlas.identifica problemas, formula preguntas de carácter científico y plantea
las hipótesis necesarias para responderlas.
Utiliza las tecnologías de la información y la comunicación para obtener, registrar y sistematizar la información
Utiliza
más las tecnologías
relevante de la información
para responder y la comunicación
a preguntas para obtener,
de carácter científico y/o registrar
realizar yexperimentos
sistematizar la información
pertinentes,
más relevante
consultando para
fuentes responder a preguntas de carácter científico y/o realizar experimentos pertinentes,
relevantes.
Objetosde
de consultando fuentes relevantes.
Objetos Contrasta los resultados
Contrasta losaportando
obtenidos en una investigación o experimento con hipótesis previas y comunica sus
resultados puntos
obtenidos
aprendizaje conclusiones, de en unacon
vista investigación
apertura, oconsiderando
experimento los
con de
hipótesis
otras previas
personas y comunica
de manerasus
aprendizaje conclusiones, aportando puntos de vista con apertura, considerando los de otras personas de manera
reflexiva.
reflexiva.
Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos naturales a partir de evidencias
Configuración electrónica y Valora lasdialogando
científicas, preconcepciones personales
y aprendiendo o comunes
de personas consobre diversos
distintos fenómenos
puntos de vista ynaturales a partir
tradiciones de evidencias
culturales.
Configuración electrónica y científicas,
geometría molecular del Define metasdialogando y aprendiendo
y da seguimiento de personas
a sus procesos con distintos puntos
de construcción de vista y tradiciones
del conocimiento, culturales.
explicitando las nociones
geometría molecular del Define metas y da seguimiento a sus procesos de construcción del conocimiento, explicitando las nociones
carbono científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.
carbono científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas cotidianos.
Tipos de cadena e isomería Colaborando en distintos equipos de trabajo, diseña modelos o prototipos para resolver
Tipos de cadena e isomería Colaborando en distintos equipos de trabajo, diseña modelos o prototipos para resolver
Características, problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios científicos asumiendo una
Características, problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios científicos asumiendo una
propiedades físicas y actitud constructiva, congruente con los conocimientos y las habilidades con que
propiedades físicas y actitud constructiva, congruente con los conocimientos y las habilidades con que
nomenclatura general de cuenta.
nomenclatura general de cuenta.
los compuestos orgánicos: Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones entre las
los compuestos orgánicos: Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones entre las
-Hidrocarburos (alcanos, expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a
-Hidrocarburos (alcanos, expresiones simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a
alquenos, alquinos, simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
alquenos, alquinos, simple vista o mediante instrumentos o modelos científicos.
aromáticos) Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio físico y valora las
aromáticos) Analiza las leyes generales que rigen el funcionamiento del medio físico y valora las
-Alcoholes acciones humanas de riesgo e impacto ambiental, advirtiendo que los fenómenos que
-Alcoholes acciones humanas de riesgo e impacto ambiental, advirtiendo que los fenómenos que
-Aldehídos se desarrollan en los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un
-Aldehídos se desarrollan en los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un
-Cetonas contexto global interdependiente.
-Cetonas contexto global interdependiente.
-Éteres Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus
-Éteres Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus
-Ácidos carboxílicos procesos vitales y el entorno al que pertenece, asumiendo las consecuencias de sus
-Ácidos carboxílicos procesos vitales y el entorno al que pertenece, asumiendo las consecuencias de sus
-Ésteres comportamientos y actitudes.
-Ésteres comportamientos y actitudes.
-Aminas Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
-Aminas Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
-Amidas realización de actividades de su vida cotidiana, enfrentando las dificultades que se le
-AmidasAplicas la nocioá n de realización
presentan,
de actividades de su vida cotidiana, enfrentando las dificultades que se le
siendo consciente
Importancia ecológica mol en
presentan,la cuantificacioá
siendo n de
conscientede sus valores,quíá
deprocesos
fortalezas y debilidades.
micos de
sus valores, fortalezas y tu entorno Paá gina 138
debilidades.
Importancia ecológica
yyeconómica
económicadedelos
los
compuestos del
compuestos del
carbono
carbono
Introducción
Observa a tu alrededor y elabora una lista de todo aquello
que se relaciones con el carbono. ¿Qué encontraste? Tu lista
es muy extensa, ¿verdad? Muchas cosas se relacionan con
el carbono: los alimentos que consumes, la ropa que usas, lo detergentes, los plásticos, el gas
para la estufa y el calentador, la gasolina, el asfalta que se utiliza para revestir carreteras, los
cosméticos, algunos medicamentes y miles de artículos más. Además, el carbono también
forma parte de los tejidos vegetales y animales.
El número de compuesto de carbono es enorme y diverso. De acuerdo con la revista
Chemical Abstracts, en la actualidad se ha catalogado
aproximadamente 15 millones de compuestos orgánicos uros, los
cuales se han identificado por sus propiedades físicas y
espectroscópicas. Debido al gran número de compuestos de carbono
que existen, y a su enorme diversidad, su estudio constituye una rama
separada de la química, llamada química orgánica o
simplemente química del carbono.
El origen del término “orgánico” se retoma a la época de finales del
Jôns Jacob Berzelius
siglo XVIII y principios del XIX. En 1807, Berzelius llamó por primera
vez compuestos orgánicos a las sustancias que se obtenían de los seres vivos, como a urea,
la hemoglobina y la clorofila. Los seres vivos tienen la propiedad de ser sistemas organizados
conocidos como organismos, de ahí el adjetivo de orgánico.
Los químicos de esa época consideraban inorgánicos a los
compuestos que forman las rocas y los suelos. Creían, además,
que los compuestos orgánicos sólo podían formarse a partir de
organismo vivientes mediante la acción de una “fuerza vital”, asociada
a los procesos de la vida.
En 1828, Friedrich Wôhler, a quien se le atribuye el inicio de la derrota
de la teoría de la fuerza vital, logró convertir el cianato de amonio,
una sal inorgánica, en urea, producto del metabolismo animal. Friedrich Wôhler La urea
obtenida de este modo era idéntica a la que podía aislar de la orina:
NH₄CNOCO(NH₂)₂
Esta primera síntesis de un compuesto orgánico en el laboratorio revolucionó las ideas de los
químicos e hizo que la teoría vitalista quedara en el pasado. Hoy en día, aunque muchos
compuestos orgánicos todavía se obtienen de los seres vivos, los químicos pueden preparar
sintéticamente un mayor número de compuestos naturales y otros que la naturaleza es
incapaz de producir, como el nylon y el PVC. Todo esto permite solucionar problemas
concretos y mejorar la calidad de vida de la humanidad.
Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesos quíámicos de tu entorno Paá gina 139
Es importante que comprendas que si bien la química descriptiva se divide en orgánica e

inorgánica, las leyes de la química general que explican el comportamiento de la materia en
un nivel atómico-molecular, se aplican por igual a unos y otros compuestos. Por otra parte, sin
que exista límite preciso que marque la separación entre la química orgánica y la inorgánica la
división se conserva por las razones siguientes:
La
La capacidad
capacidad de
de un
un  Los compuestos orgánicos forman cadenas largas y
elemento para enlazarse
elemento para enlazarse a sí a sí estructuras complejas, por lo que sus masas molares son
miso
miso se se conoceconoce como como
concatenación,
concatenación, que
que
elevadas. En los compuestos inorgánicos sucede todo lo
significa
significa hacerhacer cadena.
cadena. El El contrario.
carbono
carbono es es único
único entreentre los
los  Los elementos C, H, O, N, P, S, los halógenos y algunos
elementos
elementos debido debido aa la la forma
forma
tan
tan particular
particular que que tiene
tiene para
para metales constituyen los compuestos orgánicos. En cambio,
enlazarse consigo
enlazarse consigo mismo. mismo. los compuestos inorgánicos se forman con casi todos los
No
No obstante
obstante existenexisten otros otros elementos que existen en la naturaleza. El tipo de enlace
elementos
elementos como como el el boro,
boro, elel
silicio,
silicio, el
el germanio,
germanio, el el estaño
estaño entre los átomos que forman las moléculas orgánicas es de
yy el el plomo
plomo que que también
también predominio covalente, mientras que en los inorgánicos es,
pueden
pueden formar formar cadenas,cadenas,
pero por lo regular, iónico.
pero en en un un grado
grado muchomucho
menor.
menor. El El silicio
silicio eses unun caso
caso  Los compuestos orgánicos forman cadenas largas y
particular porque
particular porque constituye constituye estructuras complejas, por lo que sus masas molares son
la
la estructura
estructura fundamental
fundamental de de
las
las rocas,
rocas, arenas
arenas yy suelos.
suelos.
elevadas. En los compuestos inorgánicos sucede todo lo
Cuando
Cuando forma forma compuestos
compuestos contrario.
con
con los los átomos
átomos unidos unidos en en  Los compuestos orgánicos arden con relativa facilidad. Los
forma
forma de de cadenas,
cadenas, yy llega llega aa
tener
tener ocho ocho átomos,átomos, su su
inorgánicos presentan una gran estabilidad térmica.
estructura
estructura es
es débil
débil y
y  La velocidad de reacción en los compuestos orgánicos es
comienza a romperse,
comienza a romperse, por lo por lo lenta, por lo que requieren catalizadores. Los compuestos
que
que laslas cadenas
cadenas que que forman
forman
son
son cortas
cortas yy pocopoco estables.
estables.
inorgánicos presentan una transformación casi instantánea
pocas veces requieren catalizadores.
La
La hibridación
hibridación implica implica en en la
la  La mayoría de los compuestos orgánicos no son solubles en
combinación de los
combinación de los orbitales orbitales agua, pero sí en éter y cloroformo, entre otros disolventes
atómicos
atómicos del del último
último nivel
nivel dede
energía orgánicos; asimismo, sus puntos de fusión y ebullición son
energía parapara formar
formar orbitales
orbitales
nuevos
nuevos con
con diferentes
diferentes bajos. En el caso de os compuestos inorgánicos, estas
formas
formas yy orientaciones
orientaciones propiedades físicas son opuestas.
 En química orgánica existe numerosos compuestos que
presentan el fenómeno de isomería, debido a que están formados por los mismos
elementos y en la misma proporción; esto es muy raro que suceda con los compuestos
inorgánicos.
Es un hecho que de todos los elementos que conforman la materia, el carbono es el que
sobresale y atrae la atención no sólo de los químicos, sino de la humanidad entera. ¿Por
qué es tan especial el átomo de carbono? ¿Cómo es que existen más derivados del
carbono que todo el resto de los elementos de la tabla periódica? ¿Cuáles son las
a) b)
c)
características del carbono que permiten formar una variedad tan amplia de productos
aparentemente tan diferentes entre sí?
Estructura molecular de los compuestos de carbono

Dado que el objetivo de este bloque es analizar los compuestos del carbono, es importante
que consideres cuánto sabes en realidad acerca del átomo de carbono. El carbono se localiza
en el periodo 2 de la tabla periódica y encabeza los elementos del grupo IV A O 14, al que
pertenece también el silicio, el germanio, el estaño y el plomo. De este grupo, el carbono es el
elemento más ligero y de carácter no metálico. Es también el segundo elemento más
abundante en el cuerpo humano y ocupa el decimosegundo lugar en abundancia en la Tierra
(menos de 0.1%), considerando la corteza terrestre, el agua de ríos, lagos y océanos, y el aire
que constituye la atmósfera. En su estado natural, el carbono se presenta en tres formas:
diamante (a), grafito(b) y carbón mineral(C)
El carbono presenta algunas propiedades que permiten entender su comportamiento cuando

forma compuestos.
La estructura del átomo de carbono, y de los compuestos que éste forma, está definida por
varias características, de las cuales una de las más importantes es su capacidad para formar
cadenas.
La existencia de un gran Propiedades del Carbono número de
Propiedad Valor
diferentes compuestos de carbono se
Estado físico Sólido
explica por la capacidad que tiene este
Valencia +2, +4, -4
elemento puede unirse entre Electronegatividad 2.55 sí,
compartiendo uno o más Radio covalente 0.77 pares de
electrones (enlace covalente Radio iónico 0.15 simple, doble
o triple) para formar Radio atómico 4830 moléculas con
cadenas rectas, cadenas promedio ramificadas y
anillos, de modo que la (Angstrom) variedad de
arreglos entre átomos de Punto de ebullición 4830 carbono en
(°C)
los compuestos es prácticamente
Punto de fusión (°C) 3700
infinita. Número atómico 6
Aunadas a las propiedades Estado de oxidación +4 anteriores, el
carbono presenta una muy Configuración importante
1s²
que tiene el nombre electrónica alotropía.
La alotropía es la capacidad Primer potencia de 1.34 de un
elemento de presentarse de ionización (eV) manera
distinta dentro del mismo Masa atómica 12.01115 estado de
Densidad (g/mol) 2.26
agregación, lo cual se debe a la forma
diferente en que se ordenan sus átomos. Así, encontramos la primera forma alotrópica del
carbono en el gráfico, sustancia con la cual se fabrica la punta de los lápices, electrodos o
lubricantes. Asimismo, el carbón también puede aparecer en forma de diamante, una de las
piedras preciosas más buscadas y que posee un alto valor comercial, que presenta un
aspecto transparente y tan duro que se usa para cortar vidrio y se coloca en la punta de las
brocas para efectuar perforaciones petroleras. En la actualidad, se ha logrado encontrar una
tercera forma alotrópica del carbono en un arreglo de 60 átomos de carbono con una
estructura parecida a un balón de futbol, por o que algunos le llaman futbolano y otros más
fullereno, en honor a un arquitecto estadounidense de apellido Fuller, famoso parque de
diversiones en el parque de Florida. Una cuarta forma alotrópica del carbono consiste en un
material que está cobrando cada vez mayor importancia: los nanotubos de carbono, cuya
utilidad esta apenas descubriéndose pero que promete tener beneficios insospechados en
Recuperación de cocimientos previos áreas como la electrónica y la salud

configuración electrónica e humana.
hibridación
Iniciemos este apartado recordando que la configuración
electrónica de un átomo es una descripción de los orbitales que
ocupan electrones, y para poderla escribir correctamente deben
tomarse en cuenta el número atómico (z) y varios principios como
el de construcción progresiva, el de máxima multiplicidad y el de
exclusión de Pauli.
En el principio de construcción progresiva se sostiene que los
orbitales son ocupados siguiendo una secuencia que va desde el
que posee menor energía hasta el que tiene mayor energía. En
efecto, presenta el siguiente orden de llenado:
1s, 2s, 2p, 2s, 3p, 4s, 3d, 4p, 5s, 4d, 5p, 6s, 5d, 6p, 7s
Esta secuencia de llenado se puede recordar fácilmente utilizando un diagrama como el de
que se muestra abajo, y que por su forma, con frecuencia se le denomina “regla de las
diagonales”(diagrama de Môeller)
 El principio de exlcusión. Formulado por el físico austriaco Wolfang Paulini (1900-
1958), sostiene que dos electrones de un mismo átomo no pueden tener sus cuatro
número cuánticos iguales (recordemos que los número cuánticos son cuatro y se
representan por las letras n, l, m, s). de este mismo principio se deriva el que ningún
orbital pueda contener más de dos electrones.
 El principio de máxima multiplicidad. También conocido como regla de Hund, nos dice
que cuando hay disponibles orbitales de energía equivalente, pero no existen
suficientes electrones para llenarlos por completo, entonces un electrón ocupa cada
orbital equivalente antes de que un segundo electrón entre a cualquiera de ellos.
Antes de continuar, es muy importante tomar en cuenta que de todas las configuraciones
electrónicas que puede adoptar un átomo debemos limitarnos en este momento a la
configuración electrónica del estado basal, es decir, aquella configuración de energía más
baja.
Aplicando las reglas anteriores al átomo de carbono y recordando que su número atómico es
igual a 6, la configuración electrónica del estado basal será la siguiente
₆C= 1s² 2s² 2p²
En seguida se muestra la misma configuración electrónica del estado basal del carbono
utilizando la notación de cajas:
De acuerdo con esta configuración electrónica, cabría esperar que cuando el carbono formara
compuestos utilizara exclusivamente los dos electrones desapareados que se ubican en el
orbital 2p, y establecieran en consecuencia dos y sólo dos enlaces, pero resulta que de
acuerdo con los resultados experimentales, tiene capacidad para formar hasta cuatro enlaces
¡a qué se debe esto’ Principalmente al fenómeno de hibridación mediante el cual llegan a
unirse los orbitales s y p, de manera que adquieren una estructura peculiar que les permite
disminuir al máximo la repulsión de pares electrónicos.
Básicamente, existen otros tipos de hibridación para el carbono, que se denominan
respectivamente sp, sp² y sp³, dependiendo de cuántos orbitales s y p participen en la
formación de los orbitales híbridos. Así pues, se tiene una hibridación sp cuando un orbital s
forma un orbital híbrido con un solo orbital tipo p. Continuando con la lógica, los orbitales
híbridos sp² se forman combinando un orbital s con dos orbitales p. de manera similar, los
orbitales sp³ combinan tres orbitales p con un orbital tipo s
Se combinan Para formar: Quedando libre:

con:
Un orbital s 1 orbital p 2 orbitales sp 2 orbitales p
Un orbital s 2 orbitales p 3 orbitales sp² 1 orbital p
Un orbital s 3 orbitales p 4 orbitales sp³ Ningún orbital
El proceso de hibridación se desarrolla pasando del estado basal al estado excitado, y de este
último al estado hibridado. Expliquemos esto con más detalle para su mejor comprensión:
Hibridación sp³
En el estado basal encontramos llenos de orbitales 1s y 2s, mientras

que en el orbital p sólo tiene dos electrones. Cuando el átomo se
“excita” migra un electrón del orbital 2s al orbital ; acto seguid, se
combina el orbital s con los tres orbitales p para formar cuatro orbitales
híbridos sp³ que se disponen en el espacio buscado estar lo más alejados posible uno del
otro. En consecuencia, cada orbital sp³ se puede ubicar imaginándolo en uno de los cuatro
vértices de un tetraedro con un ángulo aproximado de 109.5°.
Este tipo de orbitales híbridos se encuentra en todas las cadenas de carbono con en lace
sencillo, como los alcanos.
Hibridación sp²
Como muestran los diagramas del estado basal se pasa al estado excitado. Una vez que esto
se ha dado, el orbital s se combina sólo con dos orbitales p. razón por la cual se llama
hibridación sp².
Este tipo de hibridación es frecuente en los enlaces dobles, como el caso de los alquenos.
Hibridación sp
En la hibridación sp se combina un orbital s con un orbital p para formar dos orbitales híbridos
sp. Quedan, como se puede observar en los diagramas, dos orbitales p que se distribuyen en
el espacio de manera perpendicular para formar posteriormente dos enlaces pi, como se
muestra en la figura siguiente:
La hibridación sp es características de los compuestos que presentan un enlace triple, como

os alquinos.
Geometría molecular (tetraédrica, trigonal plan y lineal)

A hibridación de orbitales da como resultado una geometría particular de la molécula. Cuando
se da una hibridación tipo sp³ la estructura es tetraédrica y cada uno de los orbitales sp³
apunta a una de las esquinas del tetraedro, buscando así estar lo más alejado posible de los
demás, lo que origina en consecuencia ángulos de 109.5°
La hibridación tipo sp² provoca una geometría diferente, que se puede describir como trigonal
plana: los tres orbitales híbridos se sitúan en un mismo plano y la repulsión ocasiona que
formen entre sí ángulos de 120°
Por su parte, la hibridación sp origina una estructura con geometría lineal de manera que los
dos orbitales se ubican a 180°
Los compuestos derivados del carbono suman miles y miles, ¿cuál es la razón de tal
variedad? El carbono presenta como una propiedad fundamental la capacidad de formar
cadenas con otros átomos del mismo elemento, de manera que pueden unirse desde dos
átomos de carbono, como en el etano, hasta miles y miles de átomos, como es el caso de las
proteínas o el de los polímeros sintéticos como el polietileno. Esta propiedad es conocida
como concatenación.
Tipos de cadenas
Básicamente, existen dos grandes tipos de cadenas de carbono: abiertas y cerradas. Sin
embargo, para ser más precisos, podemos hacer la siguiente división de cada una de ellas
Características Ejemplo
Los átomos de carbono pueden escribirse en
línea recta y no llevan ningún tipo de
sustituyente. Es importante notar que
aunque por razones de espacio se escriba
doblándose, en realidad es una cadena
lineal.
De alguno de los átomos de carbono de la

cadena lineal sale una ramificación
E anillo está formado sólo por átomos de

carbono
El anillo de carbono existe algún átomo de

otra especie, por ejemplo: N, S, O, etcétera.
Existe un solo ciclo o anillo
El compuesto presenta varios ciclos o anillos

unidos entre sí
Para que te formes una idea de los que te van a hablar en la isomería, este es el
nombre de las ramificaciones de acuerdo con la cantidad y posición de los
carbonos
Radical Nombre
Metil-(o)
Etil-(o)
Propil-(o)
Butil-(o)
Pentil-(o)
Hexil-(o)
Heptil-(o)
Octil-(o)
Isomería
Muchos compuestos orgánicos presentan el fenómeno de isomería. Es decir, tienen la misma
fórmula molecular, pero diferente fórmula estructural por varias razones.
 Isomería de cadena. Este tipo de isomería es presentada por aquellos compuestos
que muestran diferencias en el acomodo de los átomos de la cadena. En el caso del 2-
metipentano y el 3-metilpentano, el grupo metilo se une a la cadena en el carbono
número 2 o en el número 3, respectivamente
 Isomería de posición. La isomería de posición la presentan aquellos compuestos que

tienen el mismo grupo funcional pero cambia la posición es la cual se encuentra éste.
 Isomería de función. La isomería de función la presentan aquellos compuestos que,

teniendo la misma fórmula molecular, tiene un diferente grupo funcional en su
estructura. Un ejemplo clásico lo constituyen el éter dimetílico y el etanol, cuya fórmulas
moleculares son C₂H₆O, pero cuyas fórmulas estructurales son distintas a debido al
diferente grupo funcional:
Etanol Éter dimetílico
Características, propiedades físicas de los compuestos orgánicos

La capacidad de reacción de unas sustancias frente a otras o reactividad química depende
principalmente de los grupos funcionales que contienen. Un grupo funcional se define como
una zona o región estructural de una molécula que está conformada por un átomo o grupo de
átomos característicos y que posee una reactividad química definida.
Hidrocarburos: en la actualidad podemos leer, escuchar y ver en los distintos medios de
comunicación noticias relacionadas con el petróleo y los hidrocarburos: su extracción,
explotación, producción y la dependencia hacia los productos que generan.
El petróleo es una mezcla de compuestos orgánicos que se forman por descomposición de la
materia orgánica en las capas profundas de la Tierra durante millones de años. El petróleo
crudo es el que se extrae directamente del subsuelo, y el petróleo refinado es aquel que se
destila para separar sus componentes útiles.
Los hidrocarburos con compuestos orgánicos formados sólo por átomos de carbono e
hidrógeno. Algunas de sus aplicaciones son combustibles, lubricantes, aceites y asfaltos,
entre muchas otras. La mayoría de los hidrocarburos se obtiene por destilación fraccionada
del petróleo crudo, y es a partir de estas fracciones que se consiguen otros hidrocarburos y
algunas materias primas para elaborar distintos productos, por ejemplo, plásticos, velas,
disolventes, gas doméstico y medicamento.
Durante la primera destilación del proceso de refinación del petróleo crudo se obtiene varias
mezclas de hidrocarburos de distintas masas y número de átomos de carbono.
Fracciones de hidrocarburos
Número de átomos de
Fracción (usos) Temperatura de ebullición carbono de los
hidrocarburos
Gas natural Menor a 20 °C C1 a c4
Éter de petróleo 20 a69 °C C5 a C6
Ligroína 60 a100 °C C6 a C7
Gasolina 40 a 200 °C C5 a C10
Queroseno 175 a 325 °C C12 a C18
Diesel 250 a 400 °C C12 en adelante
Aceite mineral, lubricantes Líquidos no volátiles C20 en adelante
Parafinas, asfaltos, alquitrán Sólidos no volátiles C20 en adelante
Una manera de clasificar a los hidrocarburos existe entre los átomos de carbono e hidrógeno
presentes en sus moléculas, por ello podemos agruparlos en dos familias:
Hidrocarburos saturados. Son aquellos en los que sólo existen enlaces sencillos entre los
átomos de carbono e hidrógeno. Los alcanos conforman esta categoría
Hidrocarburos insaturados. Son los que están formados por enlaces múltiples entre los
átomos de carbono y pueden formar ciclos o cadenas. Los alquenos, alquinos, e
hidrocarburos aromáticos componen esta familia.
Describe la nomenclatura y el uso de los compuestos del carbono (hidrocarburos)
La gasolina que utilizamos en los vehículos automotores está constituida por hidrocarburos, al
igual que muchos plásticos y materiales como el polietileno con el cual se fabrican bolsas
transparentes, la espuma de poliestireno que se conoce como unicel, etc. De ahí la
importancia de conocer su estructura, propiedades y algunas de las reacciones químicas
características de estos compuestos orgánico.
Los hidrocarburos toman su nombre del hecho de estar constituidos exclusivamente por
hidrógeno y carbono, clasificándose de la siguiente forma:
Hidrocarburos alifáticos
Tiene como característica principal el poseer una cadena abierta, mientras que los
hidrocarburos aromáticos son derivados del benceno (C₆H₆) y poseen uno o varios anillos.
NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS

Los alcanos son hidrocarburos en cuya cadena existen, exclusivamente, enlaces sencillos
(cada uno de ellos tiene una hibridación de tipo sp³). Su fórmula general es siendo n
el número de .Los cuatro primero tienen un nombre sistemático que consiste en los prefijos
met-, et-, pro- y but- seguidos del subfijo “-ano”. Se ha establecido un conjunto de reglas para
nombrar a los compuestos orgánicos, por ejemplo, para nombrar los alcanos utilizaremos
ciertas reglas como se muestra a continuación
Alcanos normales. Se considera que un alcano es normal cuando todos los átomos de
carbono están unids en forma continua, lo cual se indica por una letra “n-“ antes del nombre
por ejemplo:
Los demás se nombran mediante los prefijos griegos que indican el número de átomos de
carbono y la terminación”.
.
Alcanos
Fórmula Nombre Radical Nombre
Alquen
Alifático
Metanoos Metil-(o)
s AlquinoCicloalcan
Etano s os
Hidrocarbur Etil-(o)
Cicloalque
os
nos
PropanoCíclicos Propil-(o)
Cicloalqui
Aromáti nos
cos Butano Butil-(o)
Pentano Pentil-(o)
Hexano Hexil-(o)
Heptano Heptil-(o)
Octano Octil-(o)
Otros nombres de la serie de los alcanos son los siguientes:
Nº de C Nombre Nº de C Nombre
9 nonano 30 triacontano
10
14 decano
tetradecano 31
50 hentriacontano
pentacontano
11
15 undecano
pentadecano 32
60 dotriacontano
hexacontano
12
16 dodecano
hexadecano 40
70 tetracontano
heptacontano
13
17 tridecano
heptadecano 41
80 hentetracontano
octacontano
:
18 octadecano 90 nonacontano
19 nonadecano 100 hectano
20 icosano 200 dihectano
21 henicosano 300 trihectano
22 docosano 579 nonaheptacontapentahectano

Alcanos
ramificados:
Con frecuencia, los alcanos presentan ramificaciones en su cadena, lo cual provoca cambios
importantes en algunas de sus propiedades, como los puntos de fusión y de ebullición. Se
llama radical alquilo a las agrupaciones de átomos procedentes de la eliminación de un átomo
de H en un alcano, por lo que contiene un electrón de valencia disponible para formar un
enlace covalente. Se nombran cambiando la terminación –ano por –ilo, o –il cuando forme
parte de un hidrocarburo.
Cuando aparecen ramificaciones (cadenas laterales) hay que seguir una serie de normas para
su correcta nomenclatura
1.- Se elige la cadena más larga. Si hay dos o más cadenas con igual número de carbono se
escogen la que tenga mayor número de ramificaciones
Observa que esta elección tiene 5 carbonos y una ramificación
de dos carbonos, es una elección incorrecta porque no es la
cadena principal más larga.
Esta es la cadena principal correcta ya que tiene 6 carbonos y

una ramificación
2.- Se enumeran los átomos de carbono de la cadena principal comenzando por el extremo
que tenga más cerca alguna ramificación, buscando que la posible serie de números
“localizadores sean siempre la menor posible
Si observas si comenzamos a numerar de ese extremo los
4 3 2 1 carbonos la ramificación (metil) queda en el carbono 4. Por
5 6 lo que es incorrecta
En empezando por el otro extremo la
3 4 5 6 ramificación (metil) queda en el carbón 3
Ramificación
2 1 por lo tanto es la opción correcta.
de 1 carbono,
se llama metil
3.- Las cadenas laterales (o ramificaciones) se nombran antes que la cadena principal,
precedidas por su correspondiente número localizador (o el número del carbono donde se
encuentra ubicada la ramificación) y con la terminación “-il” para indicar que son radicales (o
ramificaciones)
Si un mismo átomo de carbono tiene dos radicales se pone el número localizador delante de
cada radical y se ordena por orden alfabético
1.-se pone el número localizador en este caso está
3 4 5 6
en el carbono 3
2 1 2.- se nombra la ramificación, como es 1 carbono su
prefijo es met y como es un radical o ramificación
termina il por lo tanto se llama metil
3.- se nombra la cadena principal como tiene 6
carbono se llama hexa (de seis) ano (de alcano lo
que significa que es una cadena sencilla sin dobles
enlaces).
Por lo tanto el nombre de la cadena es
3-metil -hexano
4.- Si un mismo átomo de carbono tiene dos radicales se pone 1 el2 número3 localizador delante
de cada radical y se ordena por orden alfabético.
1.- Se escriben los números localizadores de las

ramificaciones o radicales. Esta cadena tiene 3 radicales metil
2 3 4 por lo tanto se escribe su número localizador 2,2,4 (se
1 5
empieza del más pequeño al más grande)
2.- Se nombran los radicales en esta cadena son tres metiles
Nota: Si un mismo radical se repite por lo que se le pone el prefijo (antes de) tri (que significa 3)
varios carbonos, se separan los trimetil
números localizadores de cada 3.- Se nombra a cadena principal es de 5 carbonos por lo
radical por comas y se antepone al tanto es un pentano.
radical el prefijo “di”(dos), “tri” Ahora se forma el nombre
(tres), “tetra”(cuatro), etc. 2,2,4-trimetilpentano
Este es otro ejemplo 1 Cadena
2 principal
2 es de 8 carbonos
(octano) numerada de izquierda a
derecha porque el radica más
cercano está del lado derecho en el
2do carbono
Si observas existen 3 radicales :
1.- de un carbono: metil
2.- dos carbonos: etil
3.- de tres carbonos: propil
La manera correcta de nombrar en estos casos
la cadena es por orden alfabético:
4-etil,2-metil, 5-propiloctano
3-metil,5-
5.- Observa este caso donde hay un iso isopropiloctano
1
8
Si observas ese radical es de tres por lo tanto es un propil. Pero el
carbono que está sujeto a la cadena principal, se encuentra en medio
y tiene carbonos en ambos lados. por lo tanto se le agrega el prefijo
iso
6.- Si las cadenas laterales son complejas, se nombran de forma independiente y se colocan,
enceradas dentro de un paréntesis como los demás radicales por orden alfabético. En estos
casos se ordenan por la primera letra del radical. Por ejemplo, en el (1,2-dimetil) si tendremos
en cuenda la “d” para el orden alfabético, por ser un radical complejo. En las cadenas laterales
el localizador que lleva el número 1 es el carbono que ésta unido a la cadena principal.
Cadena lateral Radicales de la ramificación
o ramificación
1 1 2 9
Se comienza a
3
numerar la cadena
lateral por el carbono
Ramificaciones de
pegado a la cadena
la cadena principal
El nombre correcto es:
5-(1,2-dimetipropil)-4-etil-2-metilnonano
7.- si los localizadores de las cadenas laterales son los mismo independientemente de por que
extremo de la cadena principal contemos, se tendrá en cuenta el orden alfabético de las
ramificaciones.
4-etil-5-metiloctano
La nomenclatura de la IUPAC admite los nombres tradicionales de algunos radicales

substituidos, lo que facilita la nomenclatura en estos casos:
isopropilo (isómero do propilo)

(1-metiletilo)
isobutilo
(2-metilpropilo)
secbutilo (butilo secundario)

(1-metilpropilo)
tercbutilo (butilo terciario)

(1,1-dimetiletilo)
isopentilo
(3-metilbutilo)
neopentilo
(2,2-dimetilpropilo)
Propiedades físicas de los alcanos

Los alcanos, que son compuestos no polares, sólo pueden disolverse en solventes no polares,
como el benceno y el tetracloruro de carbono, pero no en el agua, que es un solvente polar.
Conforme aumenta la cadena de átomos de carbono también aumentan los puntos de fusión y
de ebullición. Los primeros cuatro (metano, etano, propano, y butano) son gases, del pentano
al hexadecano son líquidos y a partir de éstos se encuentran en estado sólido.
Nomenclatura de los alquenos

Son hidrocarburos de cadena abierta que se caracterizan por tener uno o más dobles enlaces,
C=C.
Se nombran igual que los alcanos, pero con la terminación en “-eno”. De todas formas, hay
que seguir las siguientes reglas:
1.- se escoge como cadena principal la más larga que contenga el doble enlace. De haber
ramificaciones se toma como cadena principal la que contenga el mayor número de dobles
enlaces, aunque sea más corta.
3-propil-1,4-hexadieno
2.- se comienza a contar por el extremo más cercano a un doble enlace, con lo que el doble
enlace tiene preferencia sobre las cadenas laterales a la hora de nombrar los carbonos, y se
nombra el hidrocarburo especificando el primer carbono que contiene ese doble enlace.
4-metil-1-penteno o 4-metilpent-1-eno*
*Según las normas de 1993 la IUPAC recomienda la colocación del número localizador
inmediatamente antes del sufijo, aunque multitud de revistas
científicas usan el sistema anterior.
3.- En el caso de que hubiera más de un doble enlace se emplean
las terminaciones, “-dieno”, “trieno”, etc., precedidas por los
número que indican posición de esos dobles enlaces
1,3,5 hexatrieno o hexa-1,3,5-trieno
Propiedades físicas y químicas de los alquenos

De dos a cuatro carbonos en la cadena, son gases; de cinco hasta 15 son líquidos y de 16 en
adelante son sólidos. Se disuelven en solventes no polares pero no en el agua. Su densidad
es menor que la del agua. Los puntos de fusión, el de ebullición y la densidad, aumentan
conforme crece el número de carbonos en la cadena.
Cuando reaccionan con hidrógeno en presencia de un catalizador como Ni, Pt o Pd, dan como
resultado alcanos. Debido a la instauración (doble ligadura) participa con facilidad en
reacciones de adición.
Usos de los alquenos
Los alquenos son compuestos muy importantes en la industria de la manufactura de diversos
materiales como los polímeros. Los plásticos para botellas,, tuberías, empaques y bolsas,
entre otros, se preparan a partir de alquenos, al igual que materiales antiadherentes y
recubrimientos como el teflón.
Nomenclatura de los alquinos

Los alquinos son hidrocarburos de cadena abierta que contienen uno o más triples enlaces
carbono-carbono (-C C-).su fórmula genera es y el primer alquino de la serie (CH
CH) es conocido comúnmente como acetileno. La hibridación que presentan os alquinos en su
triple enlace es del tipo sp, en la que, además de un solo orbital híbrido sp se forma un enlace
sigma y dos enlaces pi.
En general su nomenclatura sigue las pautas indicadas para los alquenos, pero terminando en
“-ino”.
Es interesante la nomenclatura de los hidrocarburos que contienen dobles y triples enlaces en
su molécula.
1.- en este caso, hay que indicar tanto los dobles enlaces como los triples, pero con
preferencia por los dobles enlaces que serán los que dan nombre al hidrocarburo.
Llamaremos a estos compuestos eninos, nombraremos antes los dobles enlaces y luego los
triples.
1-buten-3-ino o but-1-en-3-ino (según normas IUPAC de 1993)
2.- la cadena principal es la que tenga mayor número de insaturaciones (indistintamente), es

decir dobles o triples enlaces, pero buscando que los números localizadores sean los más
bajos posibles. En caso de igualdad tienen preferencia los carbonos con doble enlace.
4-(3-pentinil)-1,3-nonadien-5,7-diino o 4-(pent-3-in-1-il)nona-1,3-dien-5,7-diino
3.- Al igual que en a nomenclatura de los alquenos, si en la cadena existen dos o más triples
enlaces debe utilizarse un prefijo para indicarlo, como “di”, “tri”,
etc.
Propiedades físicas y químicas de los alquinos

De dos a cuatro átomos de carbono son gases, de cinco a 15
son líquidos y de 16 en adelante son sólidos. Son insolubles en agua, pero pueden disolverse
en benceno, cloroformo, gasolina, tetracloruro de carbono, etc. Su densidad es menor que la
del agua y , como en los alquenos, los puntos de fusión y de ebullición crecen en consonancia
con el aumento de carbonos en la cadena. Los alquinos ramificados presentan un menor
punto de ebullición crecen en consonancia con el aumento de carbonos en la cadena. Los
alquinos ramificados presentan un menor punto de ebullición que el alquino lineal del mismo
número de carbonos en la cadena.
El etino, comúnmente conocido como acetileno, es un compuesto que posee un punto de
fusión de -81°C y un punto de ebullición de -57°C, por o que es un gas a temperatura
ambiente. Como arde al aire con una llama caliente y brillante se utilizaba en el pasado como
fuente de iluminación, pero hoy en día se usa principalmente en la soldadura oxiacetilénica,
en la que el etino se quema con oxígeno produciendo una llama muy caliente que se usa para
soldar y cortar metales.
También se utiliza en la fabricación del cloroetileno (cloruro de vinilo) para plásticos, del etanal
(aceltaldehído) y de los neoprenos de caucho sintético.
Usos de los alquinos:
Los alquinos son compuestos poco comunes en la naturaleza. Por lo que muchos se fabrican
a nivel industrial a partir de alquenos mediante la aplicación de metodologías específicas. De
todos los alquinos, el más abundante y que se produce a mayor escala es el etino o acetileno,
que se utiliza como combustible en una gran cantidad de procesos a temperatura alta como
soldaduras, corte y moldeado de metales, así como de distintos tipos de vidrio
Nomenclatura de los Cicloalcanos

Son hidrocarburos de cadena cerrada. Los ciclos también pueden presentar insaturaciones .
Los hidrocarburos cíclicos se nombran igual que los hidrocarburos (alcanos, alquenos
o alquinos) del mismo número de átomos de carbono, pero anteponiendo el prefijo
“ciclo-”.
ciclobutano
2.- Si el ciclo tiene varios sustituyentes se numeran de forma que reciban los localizadores
más bajos, y se ordenan por orden alfabético, en caso de que haya varias opciones decidirá el
orden de preferencia alfabético de los radicales.
Sustituyentes o
Cada vértice representa ramificaciones
un carbono por lo tanto son
6 carbonos y se llama
ciclohexano
1-etil-3-metil-5-propilciclohexano
3.- En el caso de anillo con insaturaciones, los carbonos se numeran de modo que dicho
enlaces tengan los números localizadores más bajos.
Insaturación:
3,4,5-trimetilciclohexeno
Doble enlace
4.- Si el compuesto cíclico tiene cadenas laterales más o menos extensas, conviene
nombrarlo como derivado de una cadena lateral. En estos casos, los hidrocarburos cíclicos se
nombran con radicales con las terminaciones “-il”, “-enil”, o “inil”.
Cadenas laterales o
ramificaciones
3-ciclohexil-4-ciclopentil-2-metilhexano
Hidrocarburos aromáticos
Los compuestos aromáticos incluían, hace tiempo, a un pequeño grupo de sustancia que
poseían sabor y olor aromático y que se obtenían a partir de los ácidos esenciales, de los
bálsamos, resinas, etc. En 1825, el científico inglés Michel Faraday descubrió el compuesto
base de todos ellos; el benceno (C₆H₆), como uno de los componentes de un aceite que
recogió de las tuberías del gas del alumbrado.
El benceno presenta un punto de fusión de 5°C y un punto de ebullición de 80°C y puede
obtenerse a partir del alquitrán de hulla o del petróleo, ya se por extracción directa o por
tratamiento químico del mismo.
La estructura de la molécula de benceno es de gran importancia en química orgánica. El
primero en formular la teoría de la estructura de anillo de resonancia fue el químico alemán
August Kekulé von Stradonitz, en 1865.
Como puede apreciarse en la ilustración, el anillo presenta una sucesión de un enlace sencillo
y uno doble, hasta completar la estructura cerrada; sin embargo, la posición de los tres dobles
enlaces puede cambiar de un momento a otro. Esto es lo que se conoce como estructura de
resonancia.
Actualmente se utiliza la siguiente representación del benceno
Son hidrocarburos derivados del benceno. El benceno se caracteriza por una inusual
estabilidad, que le viene dada por la particular disposición de los dobles enlaces conjugados
Reciben este nombre debido a los olores intensos, normalmente agradables, que presentan
en su mayoría. El nombre genérico de los hidrocarburos aromáticos mono y policíclicos es
“areno” y los radicales derivados de ellos se llaman radicales “arilo”. Todos ellos se pueden
considerar derivados del benceno.
1.- Cuando el benceno lleva un radical se nombra primero dicho radical seguido de la palabra
“-benceno”.
clorobenceno, metilbenceno (tolueno) y nitrobenceno

2.- si son dos los radicales se indica su posición relativa dentro del anillo bencénico mediante
los números 1,2; 1,3 ó 1,4, teniendo el número 1 el sustituyente más importante. Sin embargo,
en estos casos se sigue utilizando los prefijos “orto”, “meta” y “para” para indicar esas
mismas posiciones del segundo
Posición de
sustituyente
y prefijo
1,2: orto
1,3: meta
1,4: para
1. 1,2-dimetilbenceno, (o-dimetilbenceno) o (o-xileno)
2. 1,3-dimetilbenceno, (m-dimetilbenceno) o (m-xileno)
3. 1,4-dimetilbenceno, (p-dimetilbenceno) o (p-xileno)

3.- En el caso de haber más de dos sustituyentes, se numeran de forma que reciban los
localizadores más bajos, y se ordenan por orden alfabético. En caso de que haya varias
opciones decidirá el orden de preferencia alfabético de los radicales.
4
2
5
1
1-etil-2,5-dimetil-4-propilbenceno
4.- Cuando el benceno actúa como radical de otra cadena se utiliza con el nombre
“fenilo”.
4-etil-1,6-difenil-2-metilhexano
fenilo
bencilo
cumeno
estireno
Compuestos aromáticos policíclicos
naftaleno
antraceno
fenantreno
bifenilo
Los compuestos aromáticos son policíclicos, esto es presentan dos o más anillos de benceno
unidos entre sí. Como los presentados en la tabla anterior que se presentan algunos de ellos y
el nombre tradicional con el cual se conoce.
Aplicaciones más importantes de los compuestos arómaticos

Todas las hormonas y vitaminas, excepto la vitamina C, son compuestos aromáticos;
asimismo, casi todos los condimentos, perfumes y tintes orgánicos, tanto sintéticos como
naturales; los alcaloides que no son alicíclicos (ciertas bases alifáticas como la putrescina a
veces se clasifican de manera incorrecta como alcaloides) y sustancias como el trinitrotolueno
(TNT) y los gases lacrimógenos se cuentan entre los compuestos aromáticos, o se basan en
ellos.
Formula molecular:
Indica el número total de átomos de cada elemento en la molécula. Como recordaras la
fórmula molecular a partir de la empírica es preciso conocer la masa molecular del
compuesto. A partir de las propiedades coligativas, como presión osmótica, descenso
crioscópico o aumento ebullocópico, podemos determinar a masa molecular, y a partir de ésta
fórmula molecular con una simple proporción.
Hay tres formas distintas de escribir una fórmula molecular:
Expresa el tipo y número de Ejemplo propano: C3H₈ por
átomos de la molécula. Pero seis átomos de carbono y
condensada
no informa de los enlaces seis átomos de hidrógenos.
que presenta la misma
En ella se representa sólo los Ejemplo propano:
Semidesarrollada
enlaces carbono-carbono CH3 - CH2 – CH3
Ejemplo propano:
Se representan todos los

Desarrollada o Estructural
enlaces de la molécula
Química cotidiana
El descubrimiento del fullereno:
los materiales del próximo
milenio
El carbono es uno de los elementos
químicos más versátiles y
constituye la espina dorsal de casi
todas las moléculas importantes para la vida, como el ADN, las proteínas y los aceites. El
carácter singular del carbono proviene de su capacidad para formar enlaces estables con él
mismo; casi todos los demás elementos prefieren socios diferentes en los enlaces químicos.
Por lo tanto, puede resultar sorprendente darse cuenta de que este elemento, que forma más
compuestos químicos con sólo otros pocos elementos( como hidrógeno, oxígeno, nitrógeno)
que todos los 100 o más elementos restantes combinados, exista sólo en dos formas puras:
diamante y grafito. En un diamante cada átomo está rodeado por otros cuatro carbonos,
formando una red tridimensional, mientras que en el grafito cada carbono se enlaza con tres
átomos vecinos en un plano, dando lugar a una lámina parecida a la malla de un gallinero.
Estas láminas de grafito se unen con una ligadura débil entre sí y por eso se deslizan
fácilmente, lo que confiere al grafito su textura suave.
Éstas son las únicas formas de carbono puro. O al menos, ¡eso
creíamos hasta hace poco tiempo!
En un diamante de cada átomo de cada carbono tiene cuatro
enlaces y en el grafito el número se reduce a tres.
Si sólo se permiten dos enlaces, el resultado sería una cadena de átomos de carbono.
Las evidencias de la existencia de las primeras cadenas frágiles de sólo carbono se
observaron en la década de los años cuarenta, en los experimentos realizados por Otto Hahn,
para quien esto fue sólo un efecto no deseado que observó mientras intentaba crear átomos
más grandes y pesados agregándoles neutrones. Hahn estaba interesado en detectar las
pequeñas diferencias en la masa de ciertos átomos de metales pesados, evaporados en un
arco de carbono. Mientras observaba los resultados, notó que el arco también producía
cadenas de carbono las cuales, coincidentemente, tenían la misma masa que el metal. Hahn
cambió a diversos tipos de electrodos, informó de la existencia de las cadenas de carbono en
una nota a pie de página y prosiguió con su investigación principal. Sus resultados sobre las
cadenas de carbono no se continuaron de inmediato, por lo que el descubrimiento de c₆₀
estaba destinado a continuar en la oscuridad por varias décadas.
Cadenas en el cielo
En la década de los años setenta surgieron dos ramas de la química: la química astrofísica y
la ciencia de agrupaciones (Cluster Science), que abrieron camino a alumnos emocionantes
descubrimientos con ayuda de la radioastronomía. Las señales de radio generadas por vastas
nubes de millones de toneladas de gas en el espacio

interestelar podían utilizarse para detectar moléculas.
¡Los investigadores también encontraron moléculas
extrañas que no habían sido sintetizados en el
laboratorio! Mientras tanto, en la Tierra, los nuevos
métodos para generar y detectar agregados de átomos
en el laboratorio, que se mantenían unidos en formas
novedosas, dieron lugar a una nueva clase de
Cadena de carbono (gigante moléculas, llamadas agrupaciones (Cluster).
roja) Típicamente las agrupaciones se encuentran en una
zona de transición entre las moléculas y los sólidos; y
sus propiedades reflejan este hecho de manera evidente. Las cadenas y otros agregados de
átomos de carbono pueden considerarse como agrupaciones.
En Susserx, Inglanterra, Harry Droto y Dave Wathon estaban sintetizando largas cadenas de
carbono que terminaban con hidrógeno en un extremo y con nitrógeno en otro. Ellos
descubrieron que los patrones espectroscópicos de estas sustancias eran idénticos a ciertos
picos de absorción-emisión observados en las bastas nubes de gas de nuestra galaxia, de la
Vía Láctea. También detectaron señales de estas nubes que daban indicio de cadenas de
carbono aun más largos de las que ellos podían sintetizar en la tierra. La concentración de
estas largas moléculas era mucho más grande que cualquier persona pudiera espera. Los
científicos se preguntaba que de donde provenían.
Había una posible solución en las estrellas que generan su energía fusionando elementos
livianos (como el hidrógeno) para formar otras más pesados. Las estrellas pueden ser
pequeñas, llamadas “enanas blancas”, o grandes llamadas “gigantes rojas”. Nuestro sol se
encuentra en algún lugar entre esos dos extremos. La fuente de estas moléculas grandes
como de carbono se encontró por fin en las gigantes estrellas frescas y rojas de carbono, las
cuales se han quedado sin hidrógeno que era su combustible primario que ahora están
“quemando” átomos de helio este carbono entonces es arrojado al espacio interestelar.
El viejo paradigma de que el carbono se encontraba en la
naturaleza como grafito o diamante fue entonces descartado.
Agrupaciones y pelotas
Finalmente en 1985, Kroto persuadió a un colega estadounidense
Rick Smalley, para que colaborara en un proyecto para simular
las condiciones de las estrellas gigantes rojas en el laboratorio.
En la máquina de Smalley un poderoso rayo láser evapora un
fragmento pequeño de grafito que se convertía en una nube
caliente de partículas que se enfriaban con una corriente de gas
de helio, que permitía que los átomos se condensaran en Espectrómetro de
masas
agrupaciones. La mezcla fue analizada con un aparato muy sensible llamado espectrómetro
de masa, el cual indicó un gran número de moléculas con una masa de 720. Los únicos
elementos presentes eran helio y carbono. Como el helio
es un gas totalmente inerte, la conclusión fue que las
grandes moléculas debían estar compuestas por 60
átomos de carbono, cada uno de los cuales tiene una masa
de 12. El pico de 720 del gráfico producido por el
espectrómetro de masa era fuerte, mucha más fuerte que
los picos vecinos, lo que significa que el C₆₀
(entriacontaciclo) pueden formarse y sobrevivir en el
ambiente de alta energía de un espectrómetro de masa, en
el cual se rompen (fragmentan) muchas otras moléculas en
la formación características, lo que permite su
identificación. Esto sólo podía significar que una colección de 60 átomos de carbono de
alguna manear era extraordinariamente estable.
Los investigadores se encontraron en un dilema: el espectrómetro de masa mostraba una
clara evidencia de la existencia del C₆₀ pero las cantidades detectadas eran mucho más
pequeñas para permitir un análisis estructural, después de varios días de realizar tormentas
de ideas llegaron a una hermosa, pero también arriesgada hipótesis: los 60 átomos de
carbono se organizaban en una estructura similar a la de un balón. Debido a su simetría
estructural, que era común en algunas de las construcciones de la época del arquitecto
Buckminster Fuller, los científicos le dieron a la molécula el nombre de buckminsterfullereno.
¡el nombre químico excato es bastante engorroso! (Buckminsterfullereno suele acortarse a
fullereno o a buckyball). El equipo publicó su descubrimiento en la eminente revista científica
Nature. La estructura simétrica de la molécula era una hipótesis y era muy importante obtener
pruebas directas de la geometría para poder afirmar esto como una variedad incuestionable.
En las décadas subsecuentes, algunos químicos laboriosamente sintetizaron jaulas de
carbono de alta simetría (terminadas en átomos de hidrógeno), de las cuales la más grande
era el dodecaedrano C₂₀H₂₀ y había tantos pasos de reacción (cada uno de los cuales reducía
aún más el resultado final) que no se intentó obtener nada más grande. Que una molécula
tres veces más grande que la del dodecaedrano se formara espontáneamente sólo
calentando grafito, era considerado casi como algo mágico. ¡Era demasiado fácil! Pero era
verdad, ¡y estaban a punto de sintetizarse grandes cantidades de C₆₀.
Lectura tomada de: http://www.seed.slb.com/es/scictr/watch/fullerenes/begin.htm
Grupos funcionales
Los compuestos orgánicos se distinguen unos de otros por el grupo funcional. Que es la parte
de una molécula que se caracteriza por un acomodo especial de los átomos y que es
responsable, en gran medida, del comportamiento químico de las moléculas base, en este
sentido, podemos hablar de alcoholes, cetonas, aldehídos, ácidos carboxílicos, etc. A partir del
grupo funcional característico.
Nombre Fórmula Terminación Como substituyente
Ac.carboxílico R-COOH -oico carboxi-
Éster R-COOR’ -oato de…ilo oxicarbonil-
Amida R-CO-NH2 -amida carbamoíl-
Aldehído R-COH -al formil-
Cetona R-CO-R’ -ona oxo-
Alcohol R-OH -ol hidroxi-
Amina R-NH2 -amina amino-
Éter R-O-R’ -oxi- oxi-, oxa-
halogenuro de fluoro-, cloro-

Halógeno de alquilo R-X
alquilo bromo-, yodo-
Nomenclatura de los Alcoholes

Su estructura es similar a la de los hidrocarburos, son compuestos orgánicos de fórmula
general R-OH, donde R es cualquier grupo alquilo, su nombre característico termina en “ol”.
1.- Se nombran como los hidrocarburos de los que proceden, pero con la terminación ”-ol”, e
indicando con un número localizador, el más bajo posible, la posición del grupo alcohólico.
Según la posición del carbono que sustenta el grupo –OH, los alcoholes se denominan
primarios, secundarios o terciarios.
2.- Si la molécula hay más de un grupo –OH se utiliza la terminación “-diol”. “-triol”, etc.
Indicado con número las posiciones donde se encuentran esos grupos. Hay importantes
polialcoholes como la glicerina “propanotriol”, a glucosa, y otros hidratos de carbono.
1,2,3-propanotriol, propano-1,2,3-triol o glicerina
3.- Cuando el alcohol no es la función principal, se nombra como “hidroxi-“, indicando el

número localizador correspondiente.
3-hidroxi-4-metilpentanal
Propiedades químicas y físicas de los alcoholes

Casi todos los alcoholes son líquidos, y de acuerdo con el número de
átomos de carbono que tengan son solubles en agua en proporciones
variables; asimismo, son menos densos que este líquido. Gracias a la
presencia del grupo –OH en sus moléculas, los alcoholes son
compuestos polares debido a la alta electronegatividad del átomo de
oxígeno, por lo que son moléculas capaces de formar puentes de hidrógeno o interactuar con
iones en disoluciones, aunque no de manera tan efectiva como el agua.
Conforme aumenta el peso molecular del alcohol, lo hacen sus puntos de fusión y ebullición,
por lo que pueden ser sólidos a temperatura ambiente. Debido al aumento de las
interacciones intermoleculares que se presentan al ampliar el tamaño de la cadena de átomos
de carbono, incrementa el peso molecular del alcohol, con lo cual será menos soluble en
agua.
La reactividad de los alcoholes está dada por la presencia del grupo –OH, pues éste puede
combinarse con otros o ser intercambiado para formar nuevos grupos funcionales.
Usos de los alcoholes:
Los alcoholes de peso molecular bajo se obtienen a partir de la fermentación de frutas, granos
o vegetales, mientras que el resto se consigue mediante procesos sintéticos provenientes de
diversos derivados del petróleo. Los alcoholes se utilizan en una gran variedad de procesos
industriales y de la vida cotidiana. Son usados como antisépticos y disolventes en la industria

cosmética; por ejemplo, jabones, lubricantes, aceites y medicamentos.
El etilenglicol es un alcohol que se emplea en la producción de anticongelantes, y en
colesterol es un alcohol importante en la biosíntesis de hormonas que regulan muchas
funciones biológicas. En los últimos años se han utilizado el metanol y el etanol como
combustibles alternativos a los derivados del petróleo, pues su combustión es más limpia y
completa; sin embargo, ha generado controversia debido al problema generado por el uso de
granos y vegetales que, en vez de ser consumidos por humanos o animales, se destinan a la
producción de combustibles
Nomenclatura de los Éteres

Los éteres son compuestos orgánicos de fórmula R-O-R’ son radicales orgánicos.
Estructuralmente los éteres pueden considerarse derivados del agua o alcoholes, en los que
se ha reemplazado uno o dos hidrógenos, respectivamente, por estos carbonados.
Son compuestos que resultan de la unión de dos radicales alquilicos o aromáticos a través de
un puente de oxigeno –O-.
1.- Se nombran interponiendo la partícula “-oxi-” entre los radicales. Se considera el
compuesto como derivado radical más complejo, así diremos metoxietano, y no etoximetano.
metoxietano
2.- También podemos nombrar los dos radicales, por orden alfabético, seguidos de la palabra
“éter”.
etil isopropil éter

En éteres complejos podemos emplear otros métodos:
3.- Si los grupos unidos al oxígeno son iguales y poseen una función preferente sobre la
éter, después de los localizadores de la función éter se pone la partícula oxi- y el nombre de
los grupos principales
3,3'-oxidipropan-1-ol
4.- si aparecen varios grupos éter se nombran como si cada uno sustituyera a un CH₂ a través
de la partícula –oxa-
3,6-dioxaheptan-1-ol
5.- si un grupo éter está unido a dos carbonos contiguos de un hidrocarburo se nombran con
la partícula exposi-
2,3-epoxibutano
Propiedades físicas y química de los éteres

La mayoría de los éteres son solubles en alcoholes y otros disolventes orgánicos, se
presentan como líquidos volátiles, ligeros e inflamables. Desde el punto de vista químico, son
compuestos inertes y estables; los ácalis a los ácidos no los atacan fácilmente. Están
relacionados de manera estrecha con los alcoholes, y se obtienen directamente de ellos. El
compuesto ´más utilizado de este grupo es el éter común o etílico, por lo general denominado
éter.
Usos de los éteres
En general los éteres son compuestos químicamente inertes y su mayor utilizada es como
disolventes. El éter etílico (1-etoxietano) es e compuesto emblemático de esta familia y el que
más se utiliza; es un buen disolvente del azufre, grasas y fósforo, se emplea en la fabricación
de explosivos. Durante mucho tiempo fue empleado como antiespasmódico y anestésico, pero
está en desuso dada su alta inflamabilidad y por ser un irritante del aparato respiratorio.
El MTBE (metil.terbutiléter9 es un compuesto que se emplea como aditivo en las gasolinas y
mejora su octanaje debido a que aumenta su oxigenación; con ello optimiza el proceso de
combustión que es más completo y eficiente. Considerando que puede generar subproductos
que participan en la formación del esmog fotoquímico, en la actualidad se buscan algunas
alternativas al MTBE como aditivo, un ejemplo es el TAME (teramilmetiléter).
Algunos compuestos contienen más de un grupo éter en su estructura (poliésteres) se
emplean en la preparación de cosméticos, medicamentos y en tratamiento de aguas.
Nomenclatura de los aldehídos

Los aldehídos son compuestos orgánicos que contienen el
grupo carbonilo (CO),” C=O, en un carbono primario.
Donde R es un átomo de hidrógeno ( es el caso del metanal)

o un radical hidrocarbonado alifático o aromático. Hay que
tener siempre en cuenta que, en los aldehídos, el grupo carbonilo se encuentra en una
posición terminal dentro de la cadena de carbono.
1.- sus nombres provienen de los hidrocarburos de los que proceden, pero con la terminación
“-al”.
Butan + al su nombre es butanal
2.- Si hay dos grupos aldehídos se utiliza el término “-dial”
butanodial
3.- pero si son de tres o más grupos aldehídos, o este no actúa como grupo principal se utiliza
el prefijo “formil-“ para nombrar los grupos laterales
3-formilpentanodial
ácido 3-formilpentanodioico
Propiedades físicas y químicas de los aldehídos

Los aldehídos se oxidan con facilidad y suelen ser más reactivos que las cetonas, aunque
ambos contienen al grupo carbonilo. La razón estriba en que en los aldehídos, el grupo
carbonilo se encuentra unido a un átomo de hidrógeno, lo cual cambia considerablemente las
propiedades.
Los aldehídos de peso molecular bajo son muy solubles en agua, pero su solubilidad
disminuye conforme aumenta el peso molecular. Los aldehídos líquidos son menos densos
que el agua y, en general, todos los miembros de esta familia de compuestos poseen un olor
suave, y en ocasiones, agradable. Sin embargo, hay una gran variedad de aldehídos volátiles
que poseen un olor intenso y picante.
Las propiedades físicas de los aldehídos son tan diversas como sus estructuras, existen
aldehídos en los tres estados de agregación con propiedades muy diferentes entre sí. De
manera general poseen bajos puntos de ebullición y fusión, casi todos los aldehídos tienden a
oxidarse en presencia de oxígeno, por lo que funcionan como buenos agentes reductores.
Usos de los aldehídos:
Estos compuestos tienen una amplia aplicación tanto como reactivos y disolventes; asimismo,
se utilizan en la fabricación de telas, perfumes, plásticos y medicinas. En la naturaleza, se
encuentran ampliamente distribuidos como proteínas, carbohidratos y ácidos nucleicos tanto
en el reino animal como vegetal.
El metanal (formaldehido) se usa en la industria como una disolución acuosa al 40%

(formalina o formol) como germicida. Además, se usa en la elaboración de fertilizantes,
colorantes, resinas, papel y productos de higiene personal como jabones y lociones. El
benzaldehído es utilizado en la preparación de fijadores, esmaltes y
perfumes, así como en la síntesis de medicamentos. La glucosas, el
piridoxal (vitamina B6), la vainilla (esencia) y el cinamaldehído (esencia
de canela) son de aldehídos que se encuentran en la naturaleza.
Nomenclatura de las Cetonas

Las cetonas son compuestos orgánicos que, como los aldehídos, contienen al grupo carbonilo
pero con una diferencia importante: el grupo carbonilo, C=O se encuentra en un carbono
secundario (aquel que además de estar unido al grupo funcional, se
encuentra ligado a dos carbonos).
metil propil cetona

1.- Se pueden nombrar de dos formas: anteponiendo a la palabra “cetona” el nombre de los
dos radicales unidos al grupo carbonilo.
2.- más habitualmente, como derivado del hidrocarburo por sustitución de un CH₂ por un CO,
con la terminación “ona”, y su correspondiente número localizador, siempre el menor posible
y prioritario ante dobles o triples enlaces.
3-pentanona o penta-3-ona (Normas IUPAC 1993)

3.- Cuando la función cetona no es la función principal, el grupo carbonilo se nombra
como “oxo”
ácido 4-oxopentanoico
Propiedades físicas y químicas de las cetonas

Presentan puntos de ebullición más bajos que los alcoholes de su mismo peso molecular. Por
otra parte, los compuestos carbonílicos de cadena corta son solubles en agua, y a medida que
aumenta la longitud de la cadena disminuye su solubilidad.
Son compuesto relativamente reactivos, por eso resultan muy útiles para sintetizar otros
compuestos; también son productos intermedios importantes en el metabolismo de la células,
se obtiene a partir de los alcoholes secundarios.
La cetona más simple, la propanona o acetona, CH₃COCH₃, es un producto del metabolismo
de las grasas, pero en condiciones normales se oxida rápidamente en agua y dióxido de
carbono. Sin embargo, en la diabetes mellitus la propanona se acumula en el cuerpo y puede
ser detectada en la orina. Otras cetonas son el alcanfor, muchos de los esteroides, y algunas
fragancias y azúcares.
Usos de las Cetonas:
Sin duda, la acetona (2-propanona) es la más importante. Se utiliza como disolvente muy
eficaz en una gran variedad de procesos, este compuesto se emplea como base en la
fabricación de removedores de pintura, esmaltes, lacas, imprimadores y pegamentos.
La acetona tiene otras aplicaciones, por ejemplo, se emplea en la fabricación de algunos
materiales de curación como el yodoformo. Algunas cetonas naturales se usan en la industria
de la perfumería como la muscona; la tetraciclina es una cetona importante, porque es un
antibiótico muy eficaz contra muchas especies bacterianas; la ciclohexanona es el precursor
en la síntesis del nylon.
Nomenclatura de los ácidos carboxílicos

Los compuestos orgánicos conocidos como ácidos carboxílicos, contienen como grupo
funcional al grupo carboxilo (-COOH), que se distribuye estructuralmente en la siguiente
manera:
Donde R puede ser un radical alquilo o arilo (resto de un

compuesto aromático). El grupo carboxilo se produce cuando se
unen un grupo hidroxilo (-OH) y un grupo carbonilo (C=O). se
puede representar como COOH o CO₂H.
1.- Se nombran anteponiendo la palabra “ácido” al nombre del hidrocarburo del que
proceden y con la terminación”-oico”.
ácido etanoico
2.- son numerosos los ácidos dicarboxílicos, que se nombran con la terminación “-dioico”
ácido propanodioico
3.- Con frecuencia se sigue utilizando el nombre tradicional, aceptado por la IUPAC, para
muchos de ellos, fíjate en los ejemplos.
4.- Cuando los grupos carboxílicos se encuentran en las cadenas laterales, se nombran
utilizando el prefijo “carboxi-“y con número localizador de esta función. Aunque en el caso de
los que haya muchos grupos ácidos también se puede nombrar el compuesto posponiendo la
palabra “tricarboxílico”, “tetracarboxílico”, etc., al hidrocarburo del que producen.
ácido 2-carboxipentanodioico o ácido 1,1,3-propanotricarboxílico
Propiedades físicas y químicas de los ácidos carboxílicos

La característica principal, es obviamente, su acidez y por esa razón forman sales con mucha
facilidad.
Debido al doble enlace carbono-oxígeno, el grupo carboxilo es fuertemente polar; asimismo,
gracias al grupo hidroxilo, puede formar puentes de hidrógeno con otras moléculas polares
como agua, alcoholes u otros ácidos carboxílicos, lo cual explica por qué son completamente
solubles en agua.
Algunos ácidos carboxílicos presentan un olor particularmente fuerte, como el ácido butírico,
que aparece cuando algunos lácteos empiezan a hacerse rancios. Muchos mamíferos,
incluido el hombre, emanan ácido butírico por la piel y los órganos sexuales. Una pequeña
nube de esa sustancia les sigue por doquier cual si fuera un perfume barato y es un factor de
atracción sexual de los mamíferos.
Algunos de los ácidos carboxílicos proceden de fuentes naturales, tal como muestra la tabla
siguiente:
Nombre Nombre
estructura Fuente natural
IUPAC común
Ácido Ácido Procede de la destilación destructiva de
HCOOH
metanoico fórmico hormigas (fórmica significa “hormiga” en latín.
CH₃COOH Ácido Ácido

Vinagre (acetum significa “vinagre”en latín)
etanoico acético
Ácido Ácido Producción de lácteos (pion significa “grasa”
CH₃CH₂COOH
propanoico propiónico en griego)
Ácido Ácido Mantequilla (butyrum, significa “mantequilla”
CH₃CH₂CH₂COOH
butanoico butírico en latín)
Ácido Ácido
CH₃(CH₂)₃COOH Raíz de la valeriana
pentanoico valérico
Ácido Ácido Olor de cabeza (caper, significa “cabeza” en
CH₂)₄COOH
hexanoico caproico latín)
Usos de los ácidos carboxílicos

Los ácidos carboxílicos reaccionan con las bases para formar las correspondientes sales.
Este proceso es aprovechado en la industria química con ácidos carboxílicos de alto peso
molecular, pues cuando reaccionan con una base en el proceso conocido como reacción de
saponificación se forman sales a las que se les llama comúnmente jabones. El ácido acético
(etanioco) es empleado en la fabricación del vinagre (disolución acuosa al 5%) para consumo
humano. Este ácido carboxílico es utilizado en otros campos como la fabricación de plásticos,
fijadores y colorantes.
El ácido cítrico que se obtiene de las frutas como la naranja, así como sus sales, son
empleados como conservadores y aditivos de alimentos; el ácido tartárico se utiliza en la
fabricación de vinos y licores, y el ácido salicílico es usado en la síntesis de analgésicos
productos para el cuidado de la piel.
Existen muchos ácidos carboxílicos que se encuentran en diversas fuentes naturales y que se
utilizan de forma directa en varios procesos, tal es el caso de los ácidos carboxílicos
presentes en los aceites de diversas fuentes vegetales como e coco, la palma, el olivo, el
cacahuate, el aguacate, el sésamo o el cártamo, los cuales se saponifican para la atención de
aceites, abones, emolientes, suavizantes y algunos productos de la industria cosmética y de
limpieza
Los ácidos grasos naturales no son ramificados y por lo regular contiene un número para de
átomos de carbono. Los ácidos grasos son saturados o insaturados, lo cual depende de la
estructura de su cadena hidrocarbonada.
Los ácidos insaturados contienen uno o varios enlaces dobles con configuración “cis” en su
cadena alquílica, mientras que los ácidos grasos saturados sólo contienen enlaces sencillos
C-C. la posición del enlace doble en los ácidos grasos saturados se indica con la letra griega
omega y una cifra que señala el número de enlaces C-C que hay antes del enlace doble. Así,
por ejemplo, el ácido linoleico es en un ácido
omega 6.
Nomenclatura de los ésteres

Los ésteres son compuestos orgánicos que se
obtienen de la deshidratación de un ácido carboxílico y un alcohol. Su grupo funciones
característico es R-COO-R’, donde R y R’ son radicales alquilo o arilo. En otras palabras son
compuestos que se forman al sustituir H de un ácido orgánico por una cadena
hidrocarbonada, R’
1.- se nombran partiendo del radical ácido, RCOO, terminando en “-ato”, seguido del nombre
del radical alquilo, R’
etanoato de etilo o acetato de etilo
2.- Si el grupo éster no es el grupo principal el nombre depende de que sea R o R’ el grupo
principal
3.- si es R el grupo principal el sustituyente COOR’ se nombra como alcoxicarbonil- o
ariloxicarbonil-
ácido 3-etoxicarbonilpropanoico
4.- Si es R’ el grupo principal el sustituyente RCOO se nombra como aciloxi-
ácido 3-butanoiloxipropanoico
CH₃ - CO OCH₂ - CH₂- CH₃

Acetato de bornilo
Del ácido etanoico del
propanol Etanoato de propilo
Ejemplos:
CH₃-CH₂-CH₂-COOCH₂-CH₃ Butanoato de etilo
CH₃-COOCH₃ Metanoato de metilo
CH₃-COOCH₂-CH₃ Etanoato de etilo
Propiedades físicas y químicas de los ésteres

Al reaccionar un éster con agua en un medio ácido se obtiene un ácido y un alcohol; por su
parte, al reaccionar con agua en medio básico se produce una sal de ácido y un alcohol lo
cual se conoce como saponicación y se utiliza ampliamente en
la fabricación de jabones.
Algunas aplicaciones de los ésteres:
Los ésteres son sustancias abundantes en la naturaleza y son
los responsables del aroma o sabor de distintas flores, frutas,
hiervas y esencias. Por ello se emplean en la fabricación de
refrescos, jugos, dulces, jarabes, esencias y bebidas
refrescantes. Algunos ejemplos son el acetato de bornilo (aroma
a pino), acetato de bencilo (aroma a fresa) o formato de isobutilo
(aroma a moras).
Las grasas animales o vegetales son ésteres de ácidos grasos o cadenas muy largas de
átomos de carbono combinados con una gran variedad de alcoholes. Otro tipo de grasas son
las ceras, como la de abeja, que es un éster de alto peso molecular con olor muy agradable,
la cual se emplea para elaborar recubrimientos y velas, así como en la fabricación de ceras
para madera y piedra.
Los materiales fabricados a partir del PET (tereftalato de polietileno) han traído consigo graves
problemas de contaminación debido a que no se desintegra con facilidad. Afortunadamente, el
PET es una material que puede reciclarse para generar nuevos productos de alta demanda
Muchos ésteres poseen olor y sabor a frutas y flores, por ello se utilizan en la preparación de
esencias y perfumes. También se usan para preparar gelatinas y jaleas, en la fabricación de
velas, ceras para automóvil, margarina, etc. Los ésteres también se emplean como
emulsificantes y como acondicionadores de la piel. Los alquil-éteres de glucosa son usados
como tensoactivos en shampoo.
En la medicina encontramos algunos ésteres como el ácido acetilsalicílico (aspirina) utilizado
para disminuir el dolor. La novocaína, otro éster, es un anestésico local.
ácido acetilsalicílico (Aspirina)
Nomenclatura de las Amidas

Las amidas son compuestos orgánicos que se derivan de los ácidos carboxílicos por la
sustitución del grupo oxhidrilo (OX) por un grupo amino, por esta razón el grupo funcional
característico de las amidas es R-CONH2.
1.-Se nombran añadiendo al nombre del radical hidrocarbonado e sufijo “-amina”
metilamina
2.- En las aminas secundarias y terciarias, si un radical se repite se utilizan los prefijos “di-“o
“tri-”, aunque, frecuentemente, y para evitar confusiones, se escoge el radical mayor y los
demás se nombran anteponiendo una N para indicar que están unidos al átomo de nitrógeno.
N-etil-N-metilpropilamina
3.- cuando las aminas primarias no forman parte de la cadena principal se nombran
como sustituyentes de la cadena carbonada con su correspondiente número
localizador y el prefijo “amino-”
ácido 2-aminopropanoico
4.- Cuando varios N formen parte de la cadena principal se nombran con el vocablo aza.
2,4,6-triazaheptano
5.- Los N que no formen parte de la cadena principal se nombran como amino-, aminometil-.
Metilamino- etc.
2-amino-3-aminometil-5-metilamino-1,6-hexanodiamina
6.- Si el nitrógeno del grupo amino está unido a un anillo de benceno, las aminas se
consideran derivas de la anilina (fenilamina)
o- metilanilina
(o- toluidina)
Propiedades físicas y químicas de las aminas

Son gases cuando tienen uno o dos átomos de carbono, de tres a 11 son líquidos y de 12 o
más se encuentran en estado sólido. Son compuestos polares y presentan enlace por puente
de hidrógeno, con excepción de las aminas terciarias. Pueden disolverse en sustancias poco
polares, como alcohol y el benceno, cuando tienen de uno a seis carbonos.
Su olor es desagradable, muy parecido al pescado. Las aminas aromáticas (las que contienen
uno o más anillos de benceno) son tóxicas y se absorben por la piel.
Las aminas tienen carácter básico (es decir, su pH es mayor que 7.0); son bases más
fuertes que el agua y, en general, que el amoniaco.
Algunos usos de las aminas:
Los derivados de la anilina (fenilamina) son utilizados ampliamente como colorantes.
La hexametildiamina se emplea en la fabricación de nylon. Asimismo, se utilizan en la
hexametildiamina
hexametildiamina
fabricación de plásticos mediante polimerización, mientras que otras aminas son
compuestos base para la fabricación de explosivos.
Los alcaloides son una familia de compuestos con una gran variedad
estructural constituida, de manera general, por aminas y amidas. Algunos
de estos compuestos tienen efectos en el sistema nervioso, por que han
sido empleados para tratar enfermedades como la esquizofrenia, la
ansiedad o la depresión debido a su efecto sedante; estos compuestos
reciben el nombre de barbitúricos.
Para finalizar, mencionaremos que algunas hormonas segregas por la médula suprarrenal la
tiroides son aminas.
Nomenclatura de los halogenuros de alquilo

Estos compuestos son hidrocarburos que contiene átomos de halógeno (F, Cl, Br, I) en su
molécula: R-X, AR-X
Aunque no son hidrocarburos propiamente dichos, al no estar formados únicamente por
hidrógeno y carbono, se consideran derivados de estos en lo referente a su nomenclatura y
formulación.
1.- Se nombran citando en primer lugar el halógeno seguido de nombre del hidrocarburo,
indicando, si es necesario, la posición que ocupa el hológenuro en la cadena, a sabiendas de
la que los dobles y triples enlaces tienen prioridad sobre el halógeno en la asignación de los
números.
1-clorobutano
2.- Si aparece el mismo halógeno repetido, se utilizan los prefijos di, tri, tetra, etc.
3,3,4-tricloro-1-buteno o 3,3,4-triclorobut-1-eno (Normas IUPAC 1993)

3.- Cuando todos los hidrógenos de un hidrocarburo están substituidos por un halógeno se
antepone el prefijo per- al nombre del halógeno.
percloropentano
4.- si en las cadenas existen dobles y triples enlaces, se enumera, de tal forma que las
instauraciones les correspondan los localizadores más pequeños
Propiedades físicas y químicas de los halogenuros de alquilo

Estos compuestos son insolubles en agua, pero solubles en disolventes orgánicos, su
densidad es relativamente alta y son polares. Su punto de ebullición aumenta dependiendo de
la masa atómica del halógeno que contenga.
Se utilizan en muchas reacciones químicas de síntesis para producir un gran número de

compuestos como alcanos, éteres, etc.
Algunos usos de los halogenuros de alquilo

En muchos casos son utilizados como disolventes de grasas. Algunos otros, como el cloruro
de etilo, son usados como anestésico local. Algunos halogenuros que incluyen anillos
bencénicos se utilizan como colorantes, tal es el caso del clorobenceno,
por su parte, el diclorobenceno y el p-diclorodifeniltricloroetano (DDT) se
usan como insecticidas.
Asimismo, un polímero de halogenuro de alquilo, el teflón (…CF₂...) se
usa ampliamente en la fabricación de tuberías, válvulas, recubrimientos
resistentes a la corrsión y temperatura, etc. Por su parte, el PVC es
Los
Los clorofluorocarbonos
clorofluorocarbonos
fabricado a partir del cloruro de vinilo (CH₂ CH-Cl). (CFC)
(CFC) son
son unun ejemplo
ejemplo dede
halogenuros
halogenuros de de alquilo
alquilo
utilizados
utilizados en en aerosoles
aerosoles
(propelentes)
(propelentes) comocomo los
los
medicamentos
medicamentos para el para el
tratamiento
tratamiento del
del asma.
asma.
Las dioxinas son un grupo de compuestos químicos policlorados con alta toxicidad, dentro
de los que destacan las dibenzoparadioxinas policloradas (PCDD) y los dibenzofurados
policlorados (PCDF).
Las dioxinas son compuestos que no existen en la naturaleza; fueron obtenidas por primera
vez como subproductos no deseados de la síntesis industrial de herbicidas y otros
compuestos clorados.
Por esta razón, las dioxinas no pueden ser degradadas por la acción de microorganismos y
suelen acumularse en el ambiente, los ecosistemas y los organismos vivos. Las mayores
concentraciones de estas sustancias se observan en suelos, sedimentos y alimentos como
productos lácteos, pescado y maricos.
Hay en día, la principal fuente de liberación de dioxinas son los incineradores de basura (de
residuos sólidos y hospitalarios) como consecuencia de la combustión incompleta de
materiales plásticos como el PVC. Es importante mencionar que aunque la formación de
dioxinas es un evento local, repercute a nivel mundial, ya que estas sustancias se distribuyen
por las corrientes de aire atmosféricas de manear rápida. En los últimos años se ha
informado la presencia de dioxinas en ecosistemas alejados de cualquier actividad industrial
como es el caso del Polo Norte, en donde personas originarias del pueblo inuit, han
presentado síntomas de intoxicación por dioxinas. Dentro de los efectos dañinos a la salud
humana, las dioxinas se han asociado con algunos tipos de cáncer y diabetes
Importancia ecológica y económica de los compuestos orgánicos

La importancia económica de los compuestos orgánicos se describe en los apartados
anteriores.
En la actualidad, la química orgánica tiene un papel fundamental en la subsistencia del ser
humano debido a las alteraciones de éste ha generado en el ambiente. Es necesario
desarrollar nuevas fuentes de energía o nuevas maneras de obtener materias primas que hoy
sólo están disponibles a partir de fuentes no renovables.
Como sociedad debemos reconocer que, durante muchos años, el desarrollo económico,
científico e industrial se dio bajo una completa indiferencia con respecto al impacto ambiental,
y eso incluye los procesos químicos, el empleo de materiales tóxicos y de materiales no
renovables. La constante en los procesos industriales, a lo largo de muchos años, eran los
procesos sucios y no sustentables.
Ante estas problemáticas, ha surgido una opción: la llamada química verde o química
sustentable, una corriente novedosa propuesta en 1991 por los profesores Paul T Anastas y
John C Warner, que consiste en efectuar procesos químicos que minimicen el uso y
generación de sustancias peligrosas, y que hace posible parte de la premisa de que la
naturaleza no se equivoca, por lo que emplea sustancias muy simples para desarrollar toda la
maquinaria química.
Diseñar procesos químicos sin disolventes, o bien, que usan agua como disolvente, es una de
las formas más simples para convertir esos procesos en “sustentables o verdes”.
Algunos principios para considera un proceso como “verde”:
1. Todo proceso químico debe prevenir la contaminación, ya que es preferible evitar la
formación de residuos que tratar de limpiarlos o eliminarlos de manera posterior.
2. Los procesos deben tener una alta economía atómica, es decir, deben maximizar la
incorporación de todos los materiales de partida en los productos finales.
3. Deben utilizar y generar sustancias con poca o nula toxicidad
4. Los requerimientos de energía deberán ser mínimos y estar completamente evaluados.
Las reacciones químicas llevarán a cabo a temperatura y presión ambiental.
5. Las materias primas deberán ser renovables
6. El desarrollo de productos químicos debe hacerse pensando que, al terminar su vida útil,
no persistan en el ambiente, es decir, deben degradarse de manera inocua.
¿Qué es la Química Verde?12
Química Verde es una filosofía revolucionaria que busca unir a

gobierno, académicos y comunidades industriales mediante la
colocación de un mayor enfoque en los impactos ambientales en la
etapa más temprana de la innovación y la invención. Este enfoque
requiere de una bella vista y interdisciplinaria de diseño de
materiales y productos, aplicando el principio de que es mejor
considerar las opciones de prevención de residuos durante la fase
de diseño y desarrollo, en lugar de la eliminación o el tratamiento
de los residuos después de un proceso o material ha sido
desarrollado. Alternativas ambientalmente benignas a los
materiales y las tecnologías actuales se deben introducir de
manera sistemática en todos los tipos de fabricación para
promover un futuro más ambiental y económicamente sostenible.
Las tecnologías alternativas benignas han demostrado ser económicamente superior y la

función tan bien o mejor que las opciones tradicionales más tóxicos. Cuando se eliminan los
materiales peligrosos de los procesos, todos los costos relacionados con los peligros se
eliminan, así, reduciendo significativamente el manejo de materiales peligrosos, transporte,
eliminación y cumplimiento preocupaciones.
Dada una elección entre las opciones tradicionales y soluciones verdes, los líderes
empresariales optan responsablemente. Por desgracia, hay una gran escasez de alternativas
verdes más responsables. Los científicos y los no científicos por igual pueden comenzar a
abordar esta brecha tecnológica mediante el reconocimiento de la interconexión entre la
construcción de materiales y protección del medio ambiente. Hay una tremenda oportunidad
sin explotar para el ingenio y la recompensa en la etapa de diseño de los productos
químicos; esta es la preocupación central de la Química Verde.
Fundamentos de la Química Verde 13
Definición de la química verde

La química verde es el diseño de productos y procesos químicos que reducen o eliminan el
uso o generación de sustancias peligrosas. La química verde se aplica en todo el ciclo de vida
de un producto químico, incluyendo su diseño, la fabricación, uso y disposición final. La
química verde es también conocida como la química sostenible.
La química verde:
12
http://www.beyondbenign.org/greenchemistry/greenchem.html
13
http://www2.epa.gov/green-chemistry/basics-green-chemistry#definition
 Evita la contaminación a nivel molecular

 Es una filosofía que se aplica a todas las áreas de la química, no una sola disciplina de
la química
 Aplica soluciones científicas innovadoras a los problemas ambientales del mundo real
 Los resultados en la reducción de fuentes , ya que evita la generación de

contaminación
 Reduce los impactos negativos de los productos químicos y los procesos en la salud
humana y el medio ambiente
 Disminuye ya veces elimina peligros de los productos y procesos existentes
 Diseños de productos y procesos químicos para reducir sus riesgos intrínsecos
¿Cómo se diferencia de la química verde limpieza de la contaminación

La química verde reduce la contaminación en su origen, minimizando o eliminando los
peligros de materias primas químicas, reactivos, disolventes y productos.
Esto es a diferencia de la limpieza de la contaminación (también llamada remediación), que
consiste en el tratamiento de los flujos de residuos (tratamiento de final de la tubería) o la
limpieza de derrames ambientales y otras liberaciones. Remediación puede incluir separando
los productos químicos peligrosos de otros materiales, a continuación, el tratamiento de ellos
para que ya no son peligrosos o concentrarlos para su eliminación segura. La mayoría de las
actividades de remediación no implican la química verde.Remediación elimina los materiales
peligrosos del medio ambiente; Por otra parte, la química verde mantiene los materiales
peligrosos fuera del medio ambiente en el primer lugar.
Si una tecnología reduce o elimina los productos químicos peligrosos que se utilizan para
limpiar los contaminantes ambientales, esta tecnología podría calificar como una tecnología
química verde. Un ejemplo es la sustitución de una absorbente peligrosos [química] se utiliza
para capturar el mercurio del aire para la eliminación segura con un eficaz, pero absorbente
no peligrosos.Usando el sorbente no peligrosos significa que el sorbente peligrosos nunca se
fabrica y por lo que la tecnología de remediación cumple con la definición de la química verde.
Doce principios de la química verde

Estos principios demuestran la amplitud del concepto de química verde:
1. Prevenir residuos: Diseñar síntesis químicas para evitar residuos. No dejan residuos a
tratar o limpiar.
2. Maximizar economía del átomo: síntesis de diseño para que el producto final contiene la
proporción máxima de los materiales de partida. Residuos pocos o ningún átomo.
3. Diseño síntesis químicas menos peligrosas: síntesis de diseño para utilizar y generar
sustancias que tengan poca o ninguna toxicidad para los seres humanos o el medio ambiente.
4. Diseño químicos y productos más seguros: Productos de Diseño químicos que son
plenamente eficaces pero tienen poca o ninguna toxicidad.
5. Utilice disolventes más seguros y condiciones de reacción: Evite el uso de disolventes,
agentes de separación, u otros productos químicos auxiliares. Si tiene que utilizar estos
productos químicos, utilizar productos más seguros.
6. Aumentar la eficiencia energética: Ejecutar las reacciones químicas a temperatura
ambiente y presión siempre que sea posible.
7. Utilizar materias primas renovables: Utilizar materiales de partida (también conocidos
como materias primas) que son renovables y no agotables. La fuente de materias primas
renovables es a menudo productos agrícolas o los residuos de otros procesos; la fuente de
materias primas no renovables es a menudo los combustibles fósiles (petróleo, gas natural o
carbón) o las operaciones mineras.
8. Evite derivados químicos: Evite el uso de bloqueadores o grupos protectores temporales
o cualquier modificación si es posible. Derivados utilizan reactivos adicionales y generan
residuos.
9. Utilice catalizadores, no reactivos estequiométricos: Minimizar los residuos mediante el
uso de reacciones catalíticas. Los catalizadores son eficaces en pequeñas cantidades y se
pueden llevar a cabo una reacción sola muchas veces. Ellos son preferibles a los reactivos
estequiométricos, que se utilizan en exceso y llevan a cabo una reacción de una sola vez.
10. productos químicos y productos de diseño que se degradan después de su uso : el
diseño Productos químicos para descomponer a sustancias inocuas después de su uso para
que no se acumulan en el medio ambiente.
11. Analizar en tiempo real para evitar la contaminación: Incluir en proceso, monitoreo en
tiempo real y control durante las síntesis para minimizar o eliminar la formación de
subproductos.
12. Minimizar el potencial de accidentes químicos: Diseño y sus formas físicas (sólido,
líquido o gas) para minimizar el potencial de accidentes químicos, incluyendo explosiones,
incendios y emisiones al medio ambiente.
Las raíces de la química verde en la Ley de Prevención de la Contaminación de 1990

Para detener la creación de la contaminación en el primer lugar se convirtió en la política
oficial de Estados Unidos en 1990 con la Federal Ley de Prevención de la Contaminación .
La ley define a la reducción de fuentes como cualquier práctica que:
 Reduce la cantidad de cualquier sustancia peligrosa, contaminante o contaminantes
entrar en cualquier flujo de residuos o de otra manera se libera en el medio ambiente
(incluidas las emisiones fugitivas) antes del reciclaje, tratamiento o eliminación.
 Reduce los riesgos para la salud pública y el medio ambiente asociados con la
liberación de esas sustancias, o contaminantes.
El término "reducción de las fuentes" incluye:

 Las modificaciones al equipo o tecnología
 Modificaciones para procesar o procedimientos
 Modificaciones, reformulación o rediseño de productos
 Sustitución de materias primas
 Las mejoras en el servicio de limpieza, mantenimiento, formación, o el control de

inventarios
Sección 2 de la Ley de Prevención de la Contaminación establece una jerarquía de

prevención de la contaminación, diciendo:
 El Congreso declara que era la política nacional de los Estados Unidos de que la
contaminación se debe prevenirse o reducirse en la fuente siempre que sea posible;
 Contaminación que no se pueden evitar deben ser reciclados de manera segura para el
medio ambiente, siempre que sea posible;
 Contaminación que no se pueden prevenir o reciclado deben ser tratados de manera

segura para el medio ambiente cuando sea factible; un
 Eliminación u otra liberación en el medio ambiente deben emplearse sólo como último
recurso y deben llevarse a cabo de una manera ambientalmente segura.
La química verde tiene como objetivo diseñar y producir productos químicos a costos
competitivos y procesos que permitan obtener el más alto nivel de la jerarquía de prevención
de la contaminación mediante la reducción de la contaminación en su origen.
Para aquellos que están creando y utilizando la química verde, la jerarquía se ve así:
1. La reducción de fuentes y la Prevención de Riesgos Químicos
 El diseño de productos químicos a ser menos peligroso para la salud humana y

el medio ambiente *
 Hacer productos químicos de materias primas, reactivos y disolventes que sean

menos peligrosos para la salud humana y el medio ambiente *
 El diseño de síntesis y otros procesos con reducida o incluso sin residuos

químicos
 Diseño de síntesis y otros procesos que consuman menos energía o menos

agua
 El uso de materias primas derivadas de recursos anualmente renovables o de

residuos abundantes
 El diseño de productos químicos para su reutilización o reciclaje
 Químicos reutilizar o reciclar
2. El tratamiento de los productos químicos que sean menos peligrosos antes de su

eliminación
3. Cómo deshacerse de los productos químicos no tratados de forma segura y sólo si

otras opciones no son viables
* Productos químicos que son menos peligrosos para la salud humana y el medio ambiente
son:
 Menos tóxico para los organismos
 Menos perjudicial para los ecosistemas
 No es persistente o bioacumulables en los organismos o el medio ambiente
 Inherentemente más seguro de manejar y usar, ya que no son inflamables o explosivo
LA QUÍMICA VERDE EN MÉXICO14
Mario Yarto Ramírez, Arturo Gavilán García y Miguel Ángel Martínez Cordero
La química verde consiste en el desarrollo de las metodologías para modificar la naturaleza de

los productos o procesos para reducir los riesgos que estos representan para la salud y el
ambiente. En México se han desarrollado algunos esfuerzos para el desarrollo de nuevas
sustancias, productos y procesos amigables con el ambiente. Sin embargo, hace falta una
mayor coordinación y apoyo entre los diversos actores involucrados.
Introducción
La percepción sobre la química adquiere básicamente dos formas: para la gente relacionada
con la ciencia y la industria es vista como la solución a los problemas, el medio para llegar al
desarrollo y el origen de los bienes de uso diario; y para el ciudadano común, resulta algo
peligroso y que debe ser evitado a toda costa. Sin embargo, ninguno de estos dos puntos de
vista es completamente correcto, ya que la química involucra todos los aspectos de la
transformación de la materia y la energía. Además, una forma común de pensar era
considerar que el desarrollo tecnológico tenía un costo ambiental necesario (Anastas 1998).
Durante la revolución industrial se tenía la visión de que los recursos naturales eran infinitos y
que el medio natural debía ser domesticado mediante la tecnología (McDonough 1998). Por el
contrario, durante los últimos años, las cuestiones ambientales comenzaron a tener presencia
en la opinión pública, lo que llevó a los gobiernos al reconocimiento del problema y de lo
limitado de los recursos. Derivado de esto, se empezó a generar normatividad y con esto se
iniciaron los primeros esfuerzos de la industria y la academia para desarrollar nuevos
procesos y sustancias de menor toxicidad con la finalidad de reducir la emisión de
contaminantes y dar cumplimiento al marco normativo de reciente creación.
Durante el periodo previo al advenimiento de la legislación se acostumbraba la liberación de

los contaminantes en forma directa en el aire, agua y suelo. Por otro lado, se pensaba que el
decremento en la concentración de los contaminantes en el medio era una solución suficiente
para reducir los efectos de estas sustancias, lo que es conocido como "la dilución en la
solución a la contaminación." (Anastas 1998)
Posteriormente, con el avance en la normatividad y el conocimiento de los mecanismos de

acción de los contaminantes en el medio, se generaron límites para la emisión de
contaminantes al ambiente. La solución más adecuada para esto parecía ser el uso de
14
http://www2.inecc.gob.mx/publicaciones/libros/438/cap3.html
equipos de control de emisiones que sirvieran como barreras para cumplir con los
requerimientos de la ley.
Finalmente, con la elaboración de la Pollution Prevention Act de los Estados Unidos de

América en 1990, se comenzaron a buscar diferentes medios para prevenir la generación de
contaminantes, entre los cuales podemos mencionar controles de ingeniería, control de
inventarios, optimización de procesos y el desarrollo de la química verde.
Las sustancias peligrosas y el ambiente
El manejo ambientalmente adecuado de las sustancias químicas peligrosas debe estar

basada en cuatro premisas básicas (Cortinas 2000):
• La determinación de su peligrosidad y de la relación

entre la exposición y sus efectos.
• La evaluación o caracterización de la magnitud de sus
riesgos ambientales y sanitarios, tanto derivados de su
liberación súbita como continua o intermitente.
• La administración o manejo de los riesgos para
prevenirlos o reducirlos.
• La comunicación de los riesgos.
La liberación al ambiente de sustancias peligrosas, así

como la exposición a ellas de seres humanos o de
organismos de la biota acuática y terrestre, puede ocurrir
en cualquiera de las fases de su ciclo de vida, tanto a
partir de emisiones al aire como de descargas al agua o la ocurrencia de fugas y derrames,
por lo que su control debe darse con un enfoque de ciclo de vida y multimedios (Cortinas
2000).
GRÁFICA 1. CICLO DE VIDA DE LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS
Fuente: Características de peligrosidad ambiental de plaguicidas.

(http://www.ine.gob.mx/dgicurg/sqre/sustancias_amb.html)
Para tener una idea de la magnitud del universo de las sustancias químicas y definir criterios
para enfocar la atención en las más relevantes para la sociedad, desde la perspectiva de la
prevención y control de riesgos, conviene señalar que se han identificado alrededor de 12
millones de sustancias en el planeta, encontrándose en el comercio mundial poco más de cien
mil; de éstas menos de tres mil se producen en volúmenes superiores a una tonelada anual
en más de un país; sin embargo, representan alrededor de 90% del total que se comercializa.
A pesar de que se han regulado alrededor de ocho mil constancias con base en alguna
propiedad que las hacen peligrosas, no se han realizado estudios sistemáticos de su

peligrosidad para la salud humana y los ecosistemas sino para un número limitado de ellas,
no mayor a mil, y la evaluación de los riesgos es sobre un número todavía más pequeño.
Asimismo, aun cuando la Organización de las Naciones Unidas ha elaborado una lista de
cerca de 600 sustancias que han sido prohibidas, severamente restringidas, no autorizadas
por los gobiernos o retiradas del comercio, únicamente unas 15 prohibidas o restringidas son
objeto de control internacional de exportaciones e importaciones, a través del Procedimiento
de Consentimiento Fundamentado Previo (Cortinas 2000).
Todo esto dio origen a la concientización por parte de los profesionales de la química de un
mejor desarrollo de sustancias que tuviesen menores efectos nocivos hacia el ambiente y que
favorecieran la minimización de los residuos en los
procesos químicos.
La próxima revolución industrial
Como consecuencia de la Conferencia de las Naciones

Unidas para el Medio Ambiente y el Desarrollo (UNCED)
realizada en 1992 en Río de Janeiro, y motivadas por la
demanda social hacia la protección del medio ambiente,
algunas industrias comenzaron a enfocarse en la
estrategia de la "eco-eficiencia". Con este enfoque se
comenzó a modificar la forma en que la industria operaba hasta entonces (tomar, producir y
desechar) hacia la integración de los temas ambientales, sociales, éticos y económicos en la
forma de realizar los negocios. Uno de los ejemplos exitosos de la aplicación de estos
conceptos se dio en la industria de Henry Ford en 1926, que alcanzó ahorros importantes al
reciclar y reducir materiales, minimizar el uso de materiales de empaque, etc. (McDonough
1998).
GRÁFICA 2. EL UNIVERSO DE LAS SUSTANCIAS QUÍMICAS
Fuente: Características de peligrosidad ambiental de plaguicidas (Cortinas 2000)
La relación entre el cuidado del ambiente y la eficiencia de producción fue más claramente
abordada por el reporte titulado Nuestro futuro común elaborado en 1987 por la Comisión
Mundial para el Desarrollo y el Medio Ambiente de la Organización de las Naciones Unidas
(McDonough 1998).
A partir de entonces se comenzó a promover el reciclaje y reuso de materiales y residuos, así

como de bienes de consumo, observándose una reducción de los efectos adversos al
ambiente. Sin embargo, se notó que la entrada de sustancias nocivas permanece aún en
menores cantidades. A partir de entonces se introdujo el concepto de eco-efectividad, con el
que se busca que la industria sea regenerativa, es decir, que se generen productos que lleven
de la "cuna a la cuna" y no de la "cuna a la tumba" (McDonough 1998).
En resumen, la próxima revolución industrial busca, según McDonough (1998):
1. No generar residuos al aire, agua o suelo

2. Dirigir el capital productivo hacia el uso eficiente de los recursos
3. Dirigir la productividad hacia el bienestar humano, económico y ambiental.
LA QUÍMICA VERDE Y EL CONCEPTO DEL CICLO DE VIDA DE LOS PRODUCTOS
Ciclo de vida de los productos químicos
El concepto de ciclo de vida se introdujo para evaluar los atributos ambientales de los
productos químicos, y considera cinco etapas básicas: premanufactura, manufactura, envío
del producto, uso y fin de su vida útil. El resultado real de esto es contar con productos
ambientalmente superiores, pero sin que se violen las normas de producto (Graedel 1999). El
reto para los profesionales de la química sería entonces el desarrollo de nuevos productos,
procesos y servicios que cumplan con los requerimientos sociales, económicos y ambientales.
Para esto se requiere reducir el consumo de materiales y energía en los procesos, minimizar
la emisión al ambiente de sustancias químicas peligrosas, maximizar el uso de recursos
renovables y extender la durabilidad y el reciclaje de los productos (Clark 1999).
Los doce principios de la química verde
La química verde consiste en el desarrollo de las metodologías para modificar la naturaleza

intrínseca de los productos o procesos con la finalidad de reducir los riesgos que estos
involucren tanto para el ambiente como para la salud humana (Anastas 1998).
Generalmente, dentro del costo de manufactura de un producto se tiene considerado el costo

de las materias primas, así como el de tratamiento y disposición de los residuos (figura 1).
Figura 1. El costo de los residuos.

Fuente: Clark 1999
Tomando en cuenta que entre más peligroso es un residuo, más caro es el disponer de éste
de manera adecuada, es necesario tomar acciones para prevenir estos gastos desde el
diseño mismo de los procesos utilizando las técnicas de la química verde (Anastas 1998).
Para comprender mejor esto, se enlistan a continuación sus doce principios:
1. Es preferible evitar la generación de un residuo que tratarlo o limpiarlo una vez formado.
2. Se deben desarrollar métodos que maximicen la incorporación de todos los materiales de

un proceso en el producto final.
3. Cuando sea posible, se deben diseñar sustancias químicas que sean de baja o nula
toxicidad para el ambiente o los seres humanos.
4. Las sustancias químicas se deben diseñar de manera que sean eficientes al mismo tiempo
que tengan baja peligrosidad.
5. El uso de sustancias auxiliares (solventes, agentes de separación, etc.) debe ser evitado
cuando sea posible y cuando no, se deben utilizar sustancias inocuas.
6. Se deben analizar, y de ser posible reducir, los requerimientos de energía dependiendo de

sus impactos ambientales y económicos. Son preferibles los procesos a temperatura y presión
atmosférica.
7. Las materias primas deben ser preferentemente renovables.
8. Cuando sea posible se debe evitar la derivatización innecesaria (protección/desprotección,

modificaciones temporales de procesos fisico-químicos, etc.).
9. El uso de catalizadores es preferible al uso estequiométrico de sustancias químicas.
10. Los productos químicos deben diseñarse para que al final de su vida útil no persistan en el
ambiente y formen productos de degradación inocuos.
11. Es necesario el desarrollo de metodologías analíticas que permitan el monitoreo continuo

de los procesos para verificar y controlar la formación de sustancias peligrosas.
12. Las sustancias utilizadas en los procesos químicos se deben seleccionar de manera que
se minimice el potencial de ocurrencia de accidentes químicos (como explosiones e
incendios).
EVOLUCIÓN DE LA INDUSTRIA QUÍMICA
La situación mundial
Hasta fines del siglo XIX la especie humana utilizaba los recursos renovables para la
alimentación y para usos funcionales. Sin embargo, durante el siglo XX, el desarrollo del
procesamiento de los combustibles fósiles (principalmente petróleo y gas natural)
desencadenó el desarrollo de la industria química moderna. Actualmente hay más de 2,500
productos basados en el petróleo en los mercados, siendo la base para la fabricación de
plásticos, fibras y colorantes. Se estima que el 10%, 21%, y 4% de la producción mundial de
gas natural, combustibles derivados del gas natural licuados y de petróleo crudo,
respectivamente, se utilizan para el desarrollo de la industria química (Danner 1999).
Situación de la industria química mexicana
Para el año 1999 se estimó una generación de 3,328,045.28 toneladas anuales de residuos
peligrosos (gráfica 2) provenientes de la industria química mexicana, y se calculó la existencia

de un universo potencial de 100,000 empresas generadoras.
GRÁFICA 2. PROPORCIÓN DE RESIDUOS PELIGROSOS GENERADOS POR SECTOR

INDUSTRIAL (1999)
Fuente: SEMARNAT, 1999
La producción de
la industria
química
mexicana
durante el
período 2001-
2002 ha sufrido
una reducción en
cuanto a la
cantidad de
producción
(cuadro 1) por los
problemas
económicos que
se desarrollaron
a nivel mundial.
Sin embargo, y
analizando su
consumo (cuadro
2) se observa
que existe una diferencia de aproximadamente 3,000,000 de toneladas entre las materias
utilizadas y el producto final, lo cual nos indica que los procesos utilizados aún tienen
posibilidades de adecuarse para hacer un mejor aprovechamiento de los recursos y obtener
mayores beneficios con el menor consumo y generación de residuos. Por esto, es necesario
trabajar en conjunto con grupos industriales, la academia y ONG para la modernización de los
procesos y el desarrollo de nuevas sustancias que involucren menos gastos para su gestión
ambiental.
Avances en el desarrollo de la química verde en México
En México se han realizado diversas actividades para el desarrollo de tecnología, así como
para la optimización de procesos mediante el uso de sustancias químicas amigables con el
ambiente, tanto por instituciones de investigación públicas o privadas, motivadas
principalmente por incentivos económicos a través de los programas del Consejo Nacional de
Ciencia y Tecnología (Conacyt).
En el sector industrial también se han desarrollado programas para la mejora de procesos o

sustitución de sustancias peligrosas, con la finalidad de reducir la generación de residuos
peligrosos, mejorar el rendimiento de los procesos, y eliminar gastos por el manejo de
residuos y optimizar el consumo de materias primas.
De los principales esfuerzos realizados en México cabe destacar los siguientes:
Centro Mexicano de Química en Microescala
El Centro Mexicano de Química en Microescala de la Universidad Iberoamericana en la

categoría de Capítulo Afiliado al Green Chemistry Institute, impartió el primer taller de química
verde en México en julio del 2003. Sus principales actividades están relacionadas con la
capacitación y desde 1990 con promover en México y en otros países el uso de técnicas de
laboratorio en microescala (usando cantidades de micro/mililitros y miligramos) (CMQM 2004).
Mesa Redonda para la Prevención de la Contaminación en México/Centro Mexicano para la

Producción Mas Limpia
Una de las formas más exitosas para promover la introducción de estrategias de prevención
de la contaminación en la gestión ambiental, así como de sus prácticas en las actividades
económicas de los países ha sido, sin lugar a dudas, la organización de mesas redondas de
prevención de la contaminación (MRPCM 2004).
La Mesa Redonda de Prevención de la Contaminación en México (MRPCM) es una
organización que difunde y promueve el concepto de PC, objetivos, estrategias, acciones,
herramientas y beneficios de la implantación de la PC en el sector industrial y de servicios, por
medio de la vinculación y trabajo conjunto de estos y otros sectores involucrados como el
académico, de investigación, de consultoría, gubernamental, no gubernamental y financiero,
con el fin de lograr un desarrollo sustentable en México. Así mismo busca establecer un
vínculo a mediano plazo con las mesas redondas de los Estados Unidos y Canadá, lo cual
permitirá en un futuro cercano, avances y mejoras en la situación ambiental de la región de
América del Norte (MRPCM 2004).
En este marco se establecieron cinco grupos de trabajo integrados por personas de los
ámbitos académico, gubernamental, industrial y de servicios, entre otros, quienes trabajan en
conjunto con las instituciones participantes para cumplir los objetivos de la Mesa Redonda.
CUADRO 1. PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA QUÍMICA MEXICANA (TON)

Sector 2001 2002 % 02/01
Fertilizantes 283,341 234,402 -17.27
Fibras artificiales y sintéticas 566,497 526,196 -7.11
Hules sintéticos y Negro de Humo 252,384 251,317 -0.42
Inorgánicos básicos 5,838,229 5,823,210 -0.26
Petroquímicos PEMEX 6,969,166 6,155,710 -11.67
Otros petroquímicos 2,093,070 2,230,151 6.55
Resinas sintéticas 2,436,478 2,376,948 -2.44
Total 18,439,165 17,597,933 -4.56
Fuente: ANIQ 2004.
CUADRO 2. CONSUMO APARENTE DE MATERIALES EN LA INDUSTRIA QUÍMICA

MEXICANA (TON)
Sector 2001 2002 % 02/01
Fertilizantes 819,649 896,186 -8.54
Fibras artificiales y sintéticas 431,640 456,164 -5.38
Hules sintéticos y Negro de Humo 150,737 151,979 -0.82
Inorgánicos básicos 5,161,334 5,179,950 -0.36
Petroquímicos PEMEX 8,686,924 8,978,151 -3.24
Otros petroquímicos 2,121,659 2,095,276 1.26
Resinas sintéticas 3,896,665 3,323,499 17.25
Total 21,268,607 21,081,205 0.89
Fuente: ANIQ 2004.
Como parte del programa que ejecutó el Grupo de trabajo No. 1 se realizó la compilación de la
información, análisis y edición del catálogo de 68 casos exitosos de prevención de la
contaminación en México, donde se implantaron medidas de reciclaje de sustancias y
materiales, sustitución de sustancias por otras de menor peligrosidad, instalación de equipos
de control y aplicación de buenas prácticas de ingeniería.
Otros sitios
Basándose en investigaciones de campo así como en la base de datos de investigadores del

Conacyt, se identificaron los siguientes centros que realizan investigación y desarrollo de
tecnología dentro de los cuales se han llevado a cabo algunos trabajos que involucran las
prácticas de química verde (véase cuadro 3).
Cantidad de
Institución %
investigadores
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla 2 1.8
Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. 1 0.9
Centro de Investigación Científica y de Educación
2 1.8
Superior de Ensenada, B.C.
Centro de Investigación en Química Aplicada 1 0.9
Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del
4 3.5
IPN
Centro de Investigaciones Biológicas del Noroeste, S.C. 3 2.7
Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo,
0
A.C (CIAD)
Colegio de Postgraduados 6 5.3
Dirección General de Institutos Tecnológicos 3 2.7
El Colegio de la Frontera Sur 2 1.8
Instituto de Ecología, A.C. 3 2.7
Instituto Mexicano del Petróleo 1 0.9
Instituto Nacional de la Pesca 1 0.9
Instituto Nacional de Salud Pública 1 0.9
Instituto Politécnico Nacional 1 0.9
Instituto Tecnológico de Sonora 1 0.9
Tecnológico de Estudios Superiores de Ecatepec 1 0.9
Universidad Autónoma Chapingo 4 3.5
Universidad Autónoma de Baja California 4 3.5
Universidad Autónoma de Baja California Sur 1 0.9
Universidad Autónoma de Campeche 1 0.9
Universidad Autónoma de Chiapas 1 0.9

Universidad Autónoma de Coahuila 1 0.9
Universidad Autónoma de Nuevo León 8 7.1
Universidad Autónoma de San Luis Potosí 5 4.4
Universidad Autónoma de Yucatán 2 1.8
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo 1 0.9
Universidad Autónoma del Estado de México 6 5.3
Universidad Autónoma del Estado de Morelos 1 0.9
Universidad Autónoma Metropolitana 8 7.1
Universidad de Guadalajara 2 1.8
Universidad de Guanajuato 1 0.9
Universidad de las Américas-Puebla 2 1.8
Universidad Iberoamericana 1 0.9
Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo 3 2.7
Universidad Nacional Autónoma de México 26 23
Universidad Veracruzana 2 1.8
TOTAL 113 100
Fuente:. (Conacyt 2004).
Fragmento del documento los sistemas de gestión ambiental en la industria petrolera

internacional
Pemex15
Petróleos Mexicanos es la empresa más grande de México y, en conformidad con la

legislación mexicana de que estas actividades corresponden exclusivamente al Estado, es un
organismo público descentralizado. Con objeto de prevenir, controlar o remediar la
contaminación ambiental que pudiera tener origen en la actividad petrolera y con el propósito
de favorecer el desarrollo sustentable, Pemex estableció un fondo en el Instituto Mexicano del
Petróleo (IMP), para desarrollar proyectos multidisciplinarios de investigación que estudien de
una manera integral todos esos aspectos.
Para dar soporte y asegurar la adopción y permanencia de la política de seguridad y

protección ambiental dentro de la institución, Pemex diseñó el Sistema Integral de
Administración de la Seguridad y la Protección Ambiental (SIASPA), herramienta que permite
realizar un diagnóstico inicial, identificar las acciones a seguir y evaluar el avance hasta lograr
15
http://www.scielo.org.ve/scielo.php?pid=s0378-18442003000900006&script=sci_arttext
niveles de excelencia mediante procesos de mejora continua. El SIASPA fue diseñado por
personal de Pemex tomando en cuenta las mejores prácticas internacionales y teniendo como
objetivos básicos (www.pemex.com;15-12-2002):
- Crear la política y sus estrategias de seguridad y protección ambiental

- Asignar la responsabilidad de las funciones de seguridad y protección ambiental a las áreas
operativas
- Aprovechar los elementos más relevantes de la cultura laboral existente en materia de
seguridad y protección ambiental
- Incluir un proceso de mejora continua
- Reforzar la cultura de seguridad y protección ambiental con un enfoque de prevención
- Lograr consistencia con las normas internacionales y retomar las que han demostrado ser
las mejores prácticas.
Para la implantación del SIASPA se identificaron tres tareas principales. La primera fue la
elaboración de un manual, con el propósito de facilitar la auto-evaluación y la preparación de
planes de mejora; la segunda consistió en implantar pruebas piloto del sistema en
instalaciones seleccionadas; y la tercera tarea fue la implantación generalizada del SIASPA en
instalaciones de Exploración, Producción, Refinación y Petroquímica. En 1999, Petróleos
Mexicanos empezó la certificación de sus instalaciones de acuerdo con la norma ISO 14001
de Sistemas de Gestión Ambiental utilizando el SIASPA. Actualmente, cuentan con la
certificación de diferentes centros de trabajo (www.pemex.com).
40 tips para cuidar el planeta16

Principios básicos
Infórmate. Asistentes al foro "Rumbo a una nueva política

forestal" organizado por Greenpeace México, agosto de 2011. © Greenpeace / Iván
Castaneira
1. Infórmate. Conoce la problemática ambiental que hay en tu comunidad, en tu país y en tu

planeta. Estar informado te permite saber qué hacer para proteger el medio ambiente.
2. Alza la voz. No basta con saber: hay que pronunciarse, denunciar, cuestionar, proponer,
pasar la voz, motivar...
3. Actúa. Cada una de tus acciones impacta negativa o positivamente nuestros ecosistemas.
No creas que tirar una basura no importa porque sólo es una... no creas que levantar una
16
http://www.greenpeace.org/mexico/es/Actua/Ecotips/
basura no sirve porque sólo es una. Todo cuenta, así que cada cosa que hagas que sea en
favor del planeta. El papel de la acción ciudadana es hacer valer nuestros derechos y actuar
como testigos de la sociedad ante aquellos actos y hechos que lesionan tales derechos. En
muchos casos ha sido la sociedad civil la que, con sus demandas, ha impulsado la creación
de normas y programas ambientales, al exigir acciones concretas ante problemas
determinados. En Greenpeace creemos que para lograr este fin se debe optar siempre por
una estrategia de acción no-violenta. Esto implica el respeto por todas las personas (ya sean
aliados, neutrales o adversarios).
4. Exige a los tomadores de decisiones, a tus gobiernos (municipales, locales o federal)

políticas públicas en beneficio del medio ambiente.
5. Únete a Greenpeace. Como voluntario, como socio donador o cómo ciberactivista. Sólo con
tu talento, tus conocimientos, tu tiempo y tu donativo podemos hacer más.
La quema de combustibles fósiles ocasiona más cambio
climático, por ello para evitar el calentamiento global disminuye
tu consumo de petróleo
5. Usa bicicleta, transporte público o comparte el auto cuando lo

utilices.
6. Elige productos que no estén envasados en plástico y recicla o reutiliza los envases.
7. Compra frutas y verduras orgánicas (los fertilizantes y pesticidas suelen ser derivados del
petróleo).
8. Comprar productos de belleza (shampoo, jabón o maquillaje) elaborados con ingredientes

naturales, no derivados del petróleo.
9. Elige productos elaborados localmente. De esta manera se reduce el consumo de

combustibles empleados para su transporte.
10. Prefiere la ropa hecha de algodón orgánico y no de materiales derivados del petróleo.
11. No uses artículos desechables.
12. Viaja menos en avión.
13. Demanda el uso de las energías renovables en lugar de los combustibles fósiles.
14. Cambia tu calentador por uno solar.

Producir y distribuir la energía genera gran cantidad de gases de efecto invernadero,
por eso, para cuidar el planeta ¡ahorra energía!
Utiliza energías limpias y renovables como la solar. © Greenpeace / Teresa Osorio
15. Aprovecha la energía solar. No sólo como luz natural,

también como fuente para recargar tus aparatos, hay cargadores
solares para muchas cosas como celulares, relojes,
calculadoras, etc.
16. No desperdicies energía. Apaga las luces que no utilices y

desconecta los aparatos eléctricos.
17. Cambia definitivamente los focos de bombilla por focos ahorradores.
18. Tu refrigerador usa más energía que cualquier otro aparato en tu hogar pero éstos son los
pasos para mantener su consumo de energía al mínimo
 Mantenerlo en entre 3 y 5°C, el congelador en entre -17 y -15°C.

 Abre la puerta lo menos posible y por un corto periodo para conservar la energía.
 No lo ubiques cerca de una fuente de calor.
 Limpia los carretes del condensador que se encuentran detrás o debajo del refrigerador
por lo menos una vez al año.
19. Y siguiendo en la cocina. Usa ollas de presión, pues gasta poca energía. Utiliza sartenes
y ollas con fondo plano y con un diámetro superior al de la superficie de la parrilla, así la
cocción será más rápida y ahorrarás energía.
20. No precalientes el horno. Es innecesario. Además, apágalo 15 minutos antes, el calor que
queda en el horno terminará la cocción.
El consumismo impacta seriamente el ambiente: implica una mayor extracción de
materias primas (recursos naturales) y genera más tóxicos y basura, por eso un tip
fundamental para preservar el planeta es:
21. Sé un consumidor responsable. Consume sólo lo que necesitas y agota la vida útil de los
productos, en otras palabras: reduce, reutiliza y recicla.
22. También se un consumidor responsable de agua. No desperdicies este cada vez más
escaso recurso y al mismo tiempo estarás ahorrando energía porque hacerla llegar a tu casa,
tratarla y desecharla implica un gasto energético.
Hay diversas prácticas en la agricultura que dañan los ecosistemas como son el uso de
agroquímicos y la siembra de transgénicos
Realiza un consumo responsable. © Emily Gómez Ramsey / Greenpeace
23. Digamos no a los transgénicos. Ni en nuestro campo ni en

nuestra mesa. Opta por productos frescos y naturales.
24. Cambia el centro comercial por el mercado. Estarás

comprando productos más frescos y seguros, sin transgénicos,
además de apoyar a productores locales.
25. Lee las etiquetas de los productos que compras. Si en la etiqueta encuentras alguno de
estos ingredientes, cuidado, puede ser transgénico:
 Soya: en forma de harina, proteína, aceites y grasas (a menudo se "esconden" detrás

del concepto de aceites o grasas vegetales), emulgentes (lecitina-E322), mono y
diglicéridos de ácidos grasos (E471) y ácidos grasos.
 Maíz: en forma de harina, almidón, aceite, sémola, glucosa, jarabe de glucosa,
fructosa, dextrosa, maltodextrina, isomaltosa, sorbitol (E420), caramelo (E150)
 Algodón: en forma de aceite proveniente de semillas
 Canola: en forma de aceite.
26. Prefiere los productos orgánicos y de comercio justo. Los productos orgánicos respetan el
ambiente en su proceso de elaboración y son más sanos y seguros que los procesados de
manera industrial. La certificación y denominación de orgánicos reconocida
internacionalmente prohíbe la utilización de transgénicos -o derivados de éstos- en los
productos de la agricultura y la ganadería. Los productos de comercio justo permiten, además,
combinar el cuidado del ambiente con un verdadero empoderamiento de las comunidades
campesinas a través de la repartición equitativa de las ganancias y de la toma de decisiones.
La basura que no recibe un manejo adecuado es fuente de
contaminación de suelos, agua y aire. Por otra parte el
manejo y tratamiento de los residuos requiere mucha
energía. Por todo eso, entre menos basura, mucho mejor
Realiza la separación de residuos; recicla materiales como el papel y el vidrio. ©

Greenpeace / Teresa Osorio
27. Evita los productos con muchos empaques o envolturas que
acabarás tirando.
28. Lleva contigo una bolsa de tela para que no utilices bolsas de plástico cuando hagas
compras.
29. Separa tus residuos al menos en orgánicos e inorgánicos y si es posible en reciclables
(papel, aluminio, vidrio, cartón, tetrapack, etc).
30. Convierte tu basura orgánica en composta.
La industria química es la fuente más grande de contaminación tóxica y peligrosa. Y
muchos de nosotros contribuimos a esta contaminación a través de los productos de
esta industria que utilizamos para limpieza, para el jardín, para el arreglo personal,
entre otros. El cuidado del ambiente comienza en casa. Aquí te damos algunas recetas
que te ahorrarán dinero, son seguras para ti y para el planeta
31. Usa menos químicos y aprovecha las bondades de los productos naturales cada
ingrediente se puede encontrar en tiendas, mercados, farmacias, tlapalerías y ferreterías.
32. Limpia con jabón puro que se biodegrada de manera segura y no es tóxico. Asegúrate de
que sea sin esencias, colores sintéticos u otros aditivos.
33. En lugar de disolventes tóxicos utiliza vinagre (5% ácido acético). Es un desinfectante
suave, corta la grasa, limpia el vidrio, desodoriza y remueve los depósitos de calcio, manchas
y acumulación de cera.
34. Aprovecha el carbonato de sodio. Corta la grasa, quita manchas, desinfecta y suaviza el
agua. No debe ser usado en aluminio.
35. No dejes atrás al bicarbonato de sodio. Trabaja como abrasivo en recetas alternativas,
desodoriza, remueve manchas, pule y suaviza telas.
36. Olvídate de los plaguicidas industriales. Los plaguicidas naturales son más baratos,
seguros y específicos.
 Agua de tabaco: coloca un gran manojo de tabaco en 4 litros de agua caliente. Déjalo
reposar por 24 horas. Aplícalo con una botella que tenga atomizador. Esta agua de
tabaco puede ser venenosa para los humanos, así que tenla en un lugar seguro.
 Chiles: Licúa 2 o 3 chiles picosos, ½ cebolla y un diente de ajo en 4 litros de agua,
hiérvelos, déjalos remojar por dos días y cuélalos. Rocía esta mezcla en la zona
afectada o para prevenir la llegada de nuevas plagas. Puedes congelar esta mezcla
para usos futuros.
 Ajo: Mezcla 4 litros de agua, 2 cucharadas (30 ml) de jugo de ajo (no uses polvo de ajo
ya que éste puede quemar las plantas), 30 gramos de tierra diatómita (tierra de
infusorios, ver abajo) y una cucharada de alcohol para frotamientos. Esta mezcla puede
ser congelada para usos futuros.
Y porque podemos cuidar el ambiente en el día a día, en el

noche a noche y hasta donde no nos imaginemos,
algunos de nuestros tips consentidos:
Haz el amor, no la guerra.
37. Hazle el amor ¡al planeta! Que tu sexo sea verde. Usa
ecolubricantes. Nada mejor que la lubricación natural. La
lengua siempre será un buen instrumento para ello, pero si necesitas usar alguno externo,
entonces prefiere los que son de agua. Hoy en día existen muchas marcas que se dedican a
la producción de lubricantes de agua, con diversos sabores y aromas. Te recomendamos que
nunca uses lubricantes de petróleo, es decir, los de aceite o vaselina, por ejemplo. Emporios
como Esso están destruyendo el planeta, pero no permitas que lo hagan a través tuyo y que
incluso se metan hasta debajo de tus sábanas.
38. Diviértete, experimenta, prueba, pero no con petróleo. Si te gustan las emociones fuertes,
entonces tal vez hayas intentado alguna vez usar algún objeto, ropa o accesorio de policloruro
de vinilo, mejor conocido como PVC o vinil. El PVC genera algunos de los químicos más
tóxicos que existen: las dioxinas y los furanos. Por eso el uso de este material en los juguetes
de los niños ha sido prohibido en muchos países. El PVC de la ropa y los juguetes sexuales
también debe prohibirse, pues este componente está hecho con cloro y otras sustancias
consideradas probables cancerígenos, además de que es un derivado del petróleo. Opta por
accesorios de sustancias naturales como caucho o látex.
39. Cama y “spanking” sustentable... placer de tres. Asegúrate que la madera de la cama en
la que duermes y disfrutas del placer en pareja cada noche (al igual que las palas empleadas
para el “spanking”) sean de madera certificada y reconocida por el Consejo de Manejo
Forestal (Forest Stewardship Council o FSC, por sus siglas en inglés). Seguro tú, tu pareja y
los bosques estarán muy satisfechos y de paso los miembros de las comunidades que se ven
beneficiados por el manejo forestal sustentable.
40. Hablando de madera y de amor al planeta... cuida nuestros bosques. Apoya el ecoturismo
en zonas boscosas y en general el manejo forestal sustentable; no maltrates los árboles y no
provoques incendios.
El a, b, c de lo que tú puedes hacer
Cada pequeño paso, cada acto que llevamos a cabo en nuestra vida diaria, tiene un impacto
en nuestro mundo. Y ese impacto no necesariamente es positivo, a veces puede ser que
nuestros hábitos de consumo y nuestro estilo de vida dejen una fuerte huella ambiental. Por
ello y para que nuestro impacto individual sea menor, hemos recopilado este listado de
recomendaciones, con las cuales nuestro estar en el mundo sea más amigable.
Las tres r: reduce-reusa-recicla

Reduce
Antes de comprar, piensa: ¿dónde fue fabricado y bajo qué

circunstancias?
Lo mejor que podemos hacer por el planeta es explotarlo lo

menos posible, con un enfoque justo, ético y utilizar sus recursos
de manera sustentable. En el centro de la crisis ambiental se
encuentra nuestra sociedad consumista. Aquí hay algunas
preguntas que puedes hacerte antes de comprar: ¿Es realmente necesario lo que estoy a
punto de comprar?, ¿Este producto fue elaborado de manera que no contamine o de manera
sustentable?, ¿Durará mucho tiempo?, ¿Contaminará al ser desechado?, ¿Dónde fue
fabricado y bajo qué circunstancias?, ¿Fueron usados los materiales para hacerlos reusables
o reciclables? ¿Existe un producto similar pero con menos empaques? La idea es que cada
uno de nosotros hagamos un consumo razonado, no comprar por comprar sin mirar a quién o
a qué podamos dañar.
Reusa
Sé creativo y piensa de qué otra forma emplear las cosas.
Debido a que vivimos en una “sociedad desechable”,

constantemente somos instados a comprar artículos “nuevos” o
“mejorados” aún cuando el que tenemos puede ser reusado o
reparado.
Cuando compramos, debemos buscar artículos durables y repararlos cuando sea necesario.
Así, los bienes de uso durarán mucho tiempo y podrán pasar de generación en generación. Si
algo no es usable para su propósito original, trata de ser creativo y piensa de qué otra forma
emplearlo. Si ya no lo necesitas, piensa si alguien más puede utilizarlo.
Recicla
En vez de tirar un artículo cuando ya no lo puedes usar,

¡recíclalo!.
En vez de tirar un artículo cuando ya no lo puedes usar,

¡recíclalo!. A pesar de que el reciclaje no es perfecto — ya que
requiere de energía y los procesos para cambiar algo en otra
cosa a menudo producen subproductos no deseados y a veces
tóxicos— es mejor que enviar lo que desechaste a los tiraderos
de basura o lo que es peor ¡incinerarlos!
Es posible reciclar: papel, cartón, vidrio, metales, aluminio, madera, plásticos de los números
1, 2 y 4 (en la parte inferior o posterior del producto viene un número dentro de un triángulo
hecho con flechas). Los demás plásticos no se reciclan y mucho menos el número 3 que es
PVC o vinil que es altamente tóxico.
Averigua qué materiales pueden ser reciclados en tu localidad. Limpia y clasifica los
materiales antes de ponerlos en diferentes cestos. La basura orgánica (cáscaras de frutas,
restos de comida, etc.) se puede utilizar para hacer composta o abono. Los recolectores de
basura separan la basura y la revenden para reciclaje. Nosotros podemos simplificar esta
labor haciendo una buena separación de residuos.
Tips para todos los días

Agua
- Arregla llave, excusados o tinacos que goteen. Una pequeña
gota es mucha agua con el tiempo.
- Lava el auto sólo cuando sea necesario y utiliza sólo una
cubeta y un trapo.
- Instala llaves ahorradoras.
- Cuando te bañes, cierra la regadera mientras te enjabonas y
pon una cubeta mientras sale el agua caliente.
Energía
- Utiliza focos ahorradores y no dejes la luz o aparatos eléctricos
encendidos cuando no los uses.
- Si vives en un lugar caliente, apaga la calefacción durante la
noche y mientras te encuentras fuera de casa. Además, siembra
plantas y árboles de la región, para mantener fresco tu hogar.
- Si vives en un lugar frío, aísla tu casa contra la pérdida de
calor.
- Evita usar el auto —camina, anda en bici o en transporte público.
- Evita aquello que requiera pilas o baterías (o utiliza pilas recargables).
- Compra productos locales —es bueno para la economía local y ahorra energía porque los
productos no han viajado por todo el planeta para estar a tu alcance.
Tóxicos
- Utiliza alternativas no-tóxicas de limpieza en casa.
- Amuebla tu casa con muebles elaborados con fibras
naturales, madera certificada, metales y vidrio.
- Evita usar policloruro de vinilo (conocido como PVC o vinil) El
ciclo de vida entero del PVC contamina el ambiente. Entre los
productos hechos con PVC están: cortinas de baño, pisos,
tuberías y juguetes.
- Evita los aerosoles (aunque no dañen la capa de ozono contribuyen al sobrecalentamiento
del planeta).
- Usa aceite mineral o de ricino para lubricar interruptores, bisagras, aflojar tornillos, ruedas de
patines, etc, en vez de utilizar lubricantes con solventes.
- Cuando pintes tu casa elige pintura con base de agua en vez de
solventes. Nunca uses pinturas de plomo.
- Si tienes horno o calentador de gas, dale mantenimiento regular
para evitar fugas.
Basura
- No arrojes residuos como pintura, thiner y fluidos del coche en la
basura o por el drenaje. Busca las opciones locales para deshacerte
de ellos y evita estos productos en el futuro. Lo que arrojas a la
coladera termina en los ríos y los mares.
- Lleva tus bolsas de tela a la tienda o al mercado.

-Haz composta con tus desechos orgánicos y úsalos como tierra rica en nutrientes para el
pasto o plantas.
- Evita los empaques, compra a granel.
- Utiliza artículos reusables. Tazas, bolsas, loncheras, baterías, plumas, pañuelos y pañales,
rastrillos, etc.
-Usa el papel por los dos lados. Y prefiere papeles certificados, blanqueados con oxígeno o
reciclados.
En la escuela...
Consejos verdes para la escuela

Obviamente, la escuela también es un lugar ideal para disminuir
tu huella ecológica. Aquí te decimos cómo:
- Lleva tu almuerzo en contenedores reusables.
- Antes de comprar material escolar, revisa lo que te sobró del
curso anterior y úsalo de nuevo.
- Comienza una campaña de separación y generación de menos
basura.
- Dile a tus maestros que aborden temas ambientales actuales.
- Organiza a tus compañeros y maestros para establecer programas ambientales en tu
escuela; por ejemplo, separar la basura, llevar macetas o plantar árboles, revisar que se
utilicen al máximo los materiales, sustituir los materiales tóxicos, entre otros.
- Pide un ambiente libre de tóxicos en tu escuela. Algunos de los materiales que se utilizan ahí
pueden ser tóxicos, como pinturas o pegamentos.
- Promueve que en la cooperativa no se vendan productos envueltos o empaquetados en
plásticos y propón que ofrezcan alimentos nutritivos y libres de transgénicos.
QUIMICA II Bloque V
B
IDENTIFICAS LA IMPORTANCIA DE LAS
MACROMOLÉCULAS NATURALES Y SINTÉTICAS L

Reconoce
Reconocelalaimportancia
importanciade delas
lasmacromoléculas
macromoléculasnaturales
naturales(carbohidratos,
(carbohidratos,lípidos,
lípidos,proteínas
proteínasyy
ácidos
ácidosnucleicos)
nucleicos)en
enlos
losseres
seresvivos.
vivos.
Reconoce
Reconoce la obtención, uso e impactoambiental
la obtención, uso e impacto ambientalde
delas
lasmacromoléculas
macromoléculassintéticas,
sintéticas,con
conuna
una
actitud
actitudresponsable
responsableyycooperativa
cooperativaen ensu
sumanejo
manejo
Competencias a desarrollar:
Elige las fuentes de información más relevantes para establecer la interrelación entre la
Elige las
ciencia, fuentes dela información
la tecnología, sociedad y elmás relevantes
ambiente para establecer
en contextos históricos la interrelación
y sociales entre la
específicos.
ciencia, la tecnología,
Fundamenta opiniones la sociedad
sobre y el ambiente
los impactos en contextos
de la ciencia históricos en
y la tecnología y sociales
su vidaespecíficos.
cotidiana,
Fundamenta
asumiendo opiniones sobre
consideraciones los de
éticas impactos de la ciencia yyladecisiones.
sus comportamientos tecnología en su vida cotidiana,
Deasumiendo
manera individualconsideraciones éticas de sus
o colaborativa, comportamientos
identifica problemas, yformula decisiones.
preguntas de carácter
De manera individual o colaborativa, identifica problemas, formula preguntas de carácter
Objetos de aprendizaje científico y plantea las hipótesis necesarias para responderlas.
Objetos de aprendizaje científico
Utiliza las y tecnologías
plantea las hipótesis necesarias para
de la información y laresponderlas.
comunicación para obtener, registrar y
Macromoléculas, polímeros sistematizar la información más relevante paray responder
Utiliza las tecnologías de la información la comunicacióna preguntas paradeobtener,
carácter registrar
científico y
sistematizar la información más relevante
Macromoléculas, polímeros y/o realizar experimentos pertinentes, consultando fuentes relevantes. para responder a preguntas de carácter científico
y monómeros y/o realizar
Contrasta los experimentos
resultados pertinentes,
obtenidos en consultando
una investigación fuentes
o relevantes. con hipótesis previas y
experimento
y monómeros Contrastasus los conclusiones,
resultados obtenidos en una investigación
Macromoléculasnaturales:
naturales: comunica aportando puntos de vista ocon experimento
apertura, con hipótesis previas
considerando los de y
Macromoléculas comunica
otras personas susde conclusiones,
manera aportando puntos de vista con apertura, considerando los de
reflexiva.
Carbohidratos. otras personas de manera reflexiva.
Carbohidratos. Valora las preconcepciones personales o comunes sobre diversos fenómenos naturales a
Lípidos partir de evidencias científicas, personales
Valora las preconcepciones dialogando o comunes sobre
y aprendiendo diversos con
de personas fenómenos
distintos naturales
puntos de a
Lípidos partir de evidencias científicas, dialogando y aprendiendo de personas con distintos puntos de
Proteínas vista y tradiciones culturales.
Proteínas vista ymetas
Define tradiciones culturales. a sus procesos de construcción del conocimiento, explicitando
y da seguimiento
Ácidosnucleicos
nucleicos Define metas y da seguimiento a suslosprocesos de paraconstrucción deldeconocimiento, explicitando
Ácidos las nociones científicas que sustentan procesos la solución problemas cotidianos.
Macromoléculas sintéticas: las nociones en distintos equipos de trabajo, diseña modelos o prototipos paracotidianos.
científicas que sustentan los procesos para la solución de problemas
Macromoléculas sintéticas: Colaborando
Colaborando en distintos equiposo de trabajo, principios
diseña modelos o prototipos
resolver
Polímeros de adición problemas, satisfacer necesidades demostrar científicos asumiendopara resolver
una actitud
Polímeros de adición problemas, satisfacer necesidades o demostrar principios
constructiva, congruente con los conocimientos y las habilidades con que cuenta. científicos asumiendo una actitud
Polímeros de constructiva, congruente con los conocimientos y las habilidades con que cuenta.
Polímeros de Ordena información de acuerdo a categorías, jerarquías y relaciones entre las expresiones
condensación Ordena información
simbólicas de un fenómeno de acuerdo de laa naturaleza
categorías, yjerarquías
los rasgos y relaciones
observables entre las expresiones
a simple vista o
condensación simbólicas de un fenómeno de la naturaleza y los rasgos observables a simple vista o
mediante instrumentos o modelos científicos.
mediante
Analiza las instrumentos
leyes generales o modelos
que rigen científicos.
el funcionamiento del medio físico y valora las acciones
humanas de riesgo e impacto ambiental,eladvirtiendo
Analiza las leyes generales que rigen funcionamiento que losdelfenómenos
medio físico quey valora las acciones
se desarrollan en
los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto globalen
humanas de riesgo e impacto ambiental, advirtiendo que los fenómenos que se desarrollan
los ámbitos local, nacional e internacional ocurren dentro de un contexto global
interdependiente.
interdependiente.
Decide sobre el cuidado de su salud a partir del conocimiento de su cuerpo, sus procesos
Decide
vitales y el sobre
entorno el cuidado de su salud
al que pertenece, a partir del
asumiendo lasconocimiento
consecuencias dedesusus
cuerpo, sus procesos
comportamientos
vitales
y actitudes. y el entorno al que pertenece, asumiendo las consecuencias de sus comportamientos
y actitudes.
Aplica normas de seguridad en el manejo de sustancias, instrumentos y equipo en la
Aplica normas
realización de seguridad
de actividades de su en vida
el manejo de sustancias,
cotidiana, enfrentando instrumentos
las dificultades y equipo
que seenlela
realización de actividades de su vida cotidiana,
presentan, siendo consciente de sus valores, fortalezas y debilidades enfrentando las dificultades que se le
Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá
presentan, siendo n de procesos
consciente quíávalores,
de sus micos de tu entorno
fortalezas y debilidades Paá gina 207
QUIMICA II Bloque V
La bioquímica como ciencia17

La bioquímica como ciencia es relativamente joven. El término bioquímica fue
introducido en 1903 por Carl A. Neuberg (1877-1956), químico alemán quien
es reconocido como el “padre de la bioquímica”. Descubrió la enzima
carboxilasa (cataliza la descarboxilación de +acido pirúbico). Desarrolló la
teoría de la fermentación alcohólica de la glucosa y la obtención industrial del
glicerol por fermentación de azúcares, descubrimiento empleado durante la Primera Guerra
Mundial para el desarrollo de explosivos. Además, fue el descubridor de los hidrótopos.
Sustancias que aumentan la solubilidad de compuestos hidrofóbicos enel agua
y se utilizan para la fabricación de detergentes.
Después del establecimiento de las configuraciones ópticas de los
carbohidratos y aminoácidos, del conocimiento de la especificidad de las
enzimas (Emil Fischer) y de la fermentación alcohólica (Buchner), surge la
bioquímica moderna.
Esta ciencia, como tal, trata de dar respuesta a las preguntas:
 ¿Cómo están conformados los seres vivos?
 ¿Qué estructuras tienen las macromoléculas características de los seres
vivos?
 ¿Cuál es la función biológica de estas macromoléculas?
 ¿Qué procesos químicos se llevan a cabo para la obtención de energía en los seres
vivos?
A partir de lo anterior podemos definir la bioquímica como:
Ciencia que estudia la estructura molecular de los seres vivos y la forma como interaccionan,
para regular las funciones vitales.
Los seres vivos están conformados en gran proporción por agua, aproximadamente del 65 al
70% para el ser humano y del 80 al 98%
para las plantas, y otras macromoléculas,
como los carbohidratos, proteínas, lípidos
y ácidos nucleicos; de manera que la
composición cualitativa de los seres vivos
es similar, variando cuantitativamente
entre cada especia y aun entre los
diferentes órganos y tejidos.
El agua es tan familiar para los seres
vivos que nosotros lo humanos
generalmente la consideramos como un
17
ftp://art3vesp.zapto.org/Libros/libros%20de%20SEXTO%20SEMESTRE/Bioqu%C3%ADmica/Bloque%201.pdf
QUIMICA II Bloque V
fluido muy simple, pero sus propiedades físicas y químicas son muy complejas y tienen
profundos significados para la Biología ya que son muy importante para el funcionamiento
celular, están directamente relacionadas con las propiedades de la biomoléculas y, por tanto,
con el metabolismo.
Las estructuras de las macromoléculas que conforman a los seres vivos resultan de las
interacciones con el medio acuoso que las contienen. La combinación de las propiedades del
solvente responsable de las asociaciones intra e intermoleculares de estas sustancias es
peculiar del agua; ninguna otras sustancia se asemeja al agua a este respecto
Importancia de las macromoléculas
Naturales
Hasta el momento, hemos tratado con moléculas de
masa molar relativamente baja, sin embargo, en la
naturaleza existen moléculas de levada masa molar,
superior a 10,000 unidades de masa atómica (uma)
llegando incluso a más de 1 millón de uma. A estas
moléculas se les conoce como macromoléculas.
Cuando una macromolécula presenta un patrón
regular de átomos repetidamente se dice que tenemos un polímero (del griego polys “muchos
y meros “partes”). Los compuestos con moléculas más pequeñas que constituyen polímeros
se denominan monómeros.
Los polímeros, por su origen, se clasifican en naturales o sintéticos y sus propiedades físicas
y químicas son muy distintas a las de los monómeros que los forman, dado que la estructura
que presentan también es
diferente, ésta se clasifica en
lineal, si la unión entre los
monómeros es en una sola
dirección, o tridimensional, si la
unión es en más de una
dirección.
El hombre ha utilizado los
polímeros desde hace mucho
tiempo, prácticamente desde la prehistoria, con el hilado de la lana y el curtido del cuero, sin
embargo, no es sino hasta el siglo XX cuando los químicos aprendieron a sintetizar los
polímeros. Hoy en día, el campo de estudio de los polímeros es muy amplio e importante para
la comprensión tanto de los procesos de la vida como de la dependencia que el hombre ha
desarrollado por los polímeros sintéticos.
En el bloque anterior estudiaste moléculas orgánicas pequeñas. En esta sección estudiarás
cómo algunas de estas moléculas se unen para formar macromoléculas, muchas de las
QUIMICA II Bloque V
cuales son de gran interés en los terrenos biológicos o industrial. Y es precisamente debido a
la importancia que tienen algunas macromoléculas que en este
bloque haremos una descripción sencilla de sus propiedades y
aplicaciones.
Durante años, el hombre ha procesado polímeros naturales,

como el algodón, el caucho natural, el cuero, la lana, entre otros,
y durante ese tiempo ha aprendido a crear polímeros sintéticos
como el polipropileno, poliestireno y el nylon, los cuales tienen
diversos usos como películas, empaques, cortinas, ropa,
recipientes desechables, medias, etc.
Las macromoléculas naturales como carbohidratos, lípidos, proteínas, y sintéticas, como
polímeros de adición y condensación.
Carbohidratos
A los carbohidratos se les conoce también con el
nombre de hidratos de carbono, glúcidos o azúcares.
Como moléculas características de los seres vivos se
encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza,
tanto en plantas como animales, realizando funciones
energéticas, estructurales y como constituyentes de
otras macromoléculas propias de los seres vivos como
los ácidos nucleicos. El almidón, por ejemplo, es la fuente de energía más importante de los
vegetales, mientras que la segunda forma parte de los exoesqueletos de crustáceos e
insectos. La ribosa forma parte del ácido ribonucleico (ARN)
Estructura de los carbohidratos:
Los carbohidratos son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Su
fórmula empírica es motivo por el cual reciben este nombre. Los carbohidratos se
pueden definir como:
Aldehídos y cetonas
polihidroxílicos o sustancias
que al hidrolizarse producen
estos compuestos.
Los carbohidratos se
sintetizan en las plantas
verdes, por medio de la
fotosíntesis:
QUIMICA II Bloque V
En su mayoría, se presentan en forma cíclica en la naturaleza, gracias a los enlaces internos

entre el carbono, del grupo carbonilo del aldehído o de la cetona con uno de los grupos
hidroxílicos.
Clasificación de los carbohidratos en función del número de partes que lo

forman
Aldosa
Monosacáridos
Cetosa
Carbohidratos Oligosacáridos
Homopolisacárido
Polisacáridos
s
Heteropoisacárido
s
Monosacáridos
Son los azúcares más sencillos, no pueden ser hidrolizados en moléculas más simples, se
clasifican de acuerdo con:
 El grupo funcional que contengan; se dividen en aldosa si contienen un grupo aldehído

en su estructura, y Cetosa si contienen un grupo cetona en su estructura.
 El número de carbonos presentes en la cadena:

Triosa: 3 carbonos
Tetrosa: 4 carbonos
Pentosa: 5 carbonos
Las dos clasificaciones anteriores se pueden unir en

una, anteponiendo a la clasificación por el número de carbonos, el prefijo aldo, si se trata de
QUIMICA II Bloque V
un carbohidrato que contenga el grupo funcional aldehído; o el prefijo ceto, si se trata de un

carbohidrato que contenga el grupo funcional cetona.
La mayoría de los monosacáridos en la naturaleza presenta designación D, a excepción de

algunos monosacáridos bacterianos. Los monosacáridos de 5 o 6 átomos de carbono
presentan estructura cíclica; si la estructura tiene 5 átomos de carbono se le llama furanosa y
si tiene 6 átomos de carbono se le llama piranosa. El hemiacetal cíclico formado se encuentra
en equilibrio con la forma de aldehído o cetona libre.
Veamos la glucosa, que se puede representar en la proyección de Fischer, proyección de

Haworth y en forma de silla:
Otra característica químicas importante de los monosacáridos es su carácter de azúcares

reductores. Característica que es utilizada en el diagnóstico clínico para la cuantificación de la
glucosa sanguínea; en la industria de los alimentos, para formar colores y aromas de tostado
por reacción con las proteínas, y en el gusto que le confieren al vino.
Características químicas de los monosacáridos
 Sólidos cristalinos
 Solubles en agua
 Insolubles en solventes orgánicos
 Desvían el plano de luz polarizada
Los monosacáridos más importantes son la glucosa,

fructuosa, galactosa, ribosa y manosa
QUIMICA II Bloque V
Glucosa:
La glucosa La glucosa C₆H₁₂O₆ llamada con frecuencia
destrosa, es el monosacárido bioquímicamente más
importante debido a que se encuentra en plantas animales.
En las plantas, la glucosa existe en frutas, como las uvas o
las manzanas, en semillas, en diversas raíces y en varios
jugos, como de caña de azúcar. Suele combinarse entre sí o
con otros azúcares. En los animales, se encuentra principalmente en los productos derivados
de ellos; también en la miel, en la sangre, en el intestino durante la digestión y en las células.
La glucosa se obtiene a partir de almidón, dextrinas y glucógeno. Se cristaliza fácilmente y
puede purificarse mediante la adición de alcohol. Etílico en exceso a su solución acuosa
saturada caliente. La glucosa se disuelve fácilmente en agua y es dulce, pero mucho menos
dulce que es el azúcar de caña.
La participación de la glucosa en los procesos biológicos es extraordinaria, ya es que es la

molécula que provee de energía a los organismos para que realicen sus funciones vitales. En
las plantas es uno de los productos principales de la fotosíntesis y en los animales es la
materia prima para llevar a cabo el proceso de la respiración celular. En el área industrial, la
glucosa se usa en el plateado de los espejos y la producción de etano y otros productos
Es el compuesto orgánico más abundante. Industrialmente se obtiene por la hidrólisis
enzimática del almidón. Tiene gran importancia biológica ya que es la fuente primaria de
energía para los seres vivos, además de ser el componente principal de muchos
polisacáridos, por ejemplo, la celulosa, que tiene importancia estructural en las plantas; y el
almidón y el glucógeno, que son fuentes de almacenamiento de energía.
QUIMICA II Bloque V
Fructosa:
Es una cetohexosa, cuya fórmula también es C₆H₁₂O₆. Se conoce además como azúcar de
fruta o levulosa. La fructosa es un monosacárido que se haya en
ciertas frutas, especialmente en el tomate y el mango, y mezclada
con glucosa, en la miel. Tiene un aporte calórico menor que la
glucosa (4kcal/g), ya que sólo se absorbe alrededor del 30% de lo
ingerido, por lo que se utiliza como edulcorante para diabéticos.
Cuando este monosacárido se une con la glucosa, forma el
disacárido sacarosa o azúcar de caña.
En organismos complejos como el nuestro, el hígado convierte la
fructuosa en glucosa.
Industrialmente se obtiene por isomerización enzimática de la glucosa con la
enzima glucosaisomerasa. Anteriormente se obtenía por hidrólisis de la
sacarosa.
Galactosa:
Es una hexoaldosa. Se sintetiza en las glándulas mamarias para producir lactosa, disacárido
formado por glucosa y galactosa. Además forma parte de los glucolípidos
y glucoproteínas de las membranas
celulares, principalmente neuronas
Ribosa:
Es una pentoaldosa muy importante en
los seres vivos porque forma parte del
ácido ribonucleico (ARN), nucleótidos y riboflavina. A partir
de ella se sintetiza la desoxirribosa en el ciclo de las pentosas, la cual forma parte del ácido
desoxirribonucleico (ADN). Actualmente hay indicios de que la ribosa mejora la tolerancia al
ejercicio en las personas que padecen angina de pecho.
Manosa:
Aldohexosa que se encuentra formando parte de algunos
polisacáridos de planas como el manano, y en algunas
glucoproteínas animales, en donde desempeña funciones
antigénicas. Industrialmente se obtiene de la hidrólisis de las
gomas vetetales.
QUIMICA II Bloque V
Derivados de la glucosa
D-glucuronato. Es un derivado carboxílico de
la glucosa, forma parte de los glucurónicos
está presente en los glucosaminoglucanos.
Dentro de los glucosaminoglucanos más
importantes tenemos al ácido hialurónico,
componente del tejido conectivo suelto:
condoitrina, presente en el cartílago y huesos, y
heparina, presente en la mayoría de las células y su
función es alinear las arterias de los pulmones e hígado.
Aminoazúcares. Se forman cuando e sustituyen los
grupos hidroxilo de la glucosa por grupos amino. Los
aminoazúcares más conocidos son la glucosamina,
constituyente del cartílago y líquido sinovial, empleado
en el tratamiento de la osteoartritis; y la galactosamina,
que forma parte de algunas glicorproteínas que actúan como hormonas, por ejemplo, la
hormona folículo estimulante y hormona luteinizantes.
Gluconolactona: derivado obtenido por la oxidación de la
glucosa o fermentación con Aspergillus niger, utilizado en la
industria de los alimentos como acidificante, como coagulante
para producir tofu, en rebozados congelados y en productos
cárnicos para acelerar el desarrollo del color curado.
Ácidos siálicos: intervienen en la formación de glucoproteínas y

glucolípidos de las membranas celulares.
Disacáridos
Los disacáridos resultan de la unión entre dos monosacáridos,
iguales o diferentes, por medio de un enlace glicosídico.
Se clasifican en redutores y no reductores con base en como se
forma el enlace glicosídico:
 Disacárido redutores. El carbono anomérico de un mono sacárido reacciona con un OH
alcohólico del otro, quedando libre el carbono anomérico del segundo monosacárido y
por lo tanto conservará sus propiedades reductoras y el fenómeno de mutarrotación.
Ejemplo: maltosa, celobiosa y lactosa
QUIMICA II Bloque V
 Disacridos no reductores. Cuando la unión de los monosacáridos se efectúa entre los

carbonos anoméricos de cada uno, la molécula pierde su característica reductora al
carecer de carbono anomérico libre. Ejemplo trehalosa y sacarosa.
Maltosa: se le conoce como azúcar de malta. No existe libre en la naturaleza. Se obitene

a partir de la hidrólisis del almidón y la malta. Está
formada por dos glucosa unidas por enlace α(1-
4).
Se hidroliza fácilmente, por ello es de rápida
digestión, motivo
por el que es
utilizado como
endulzante de alimentos infantiles y en bebidas como la
leche malteada, además de ser indispensable en la
elaboración de la cerveza.
Celobiosa. No se encuentra libre en la naturaleza. Se obtiene a partir de la hidrólisis de la

celulosa. Está formado por dos moléculas de glucosa unidas por enlaces β(1-4). Se utiliza
para la mejora de suelos estériles, reforestación de laderas
de fácil derrumbe y recuperación de cauces de ríos.
Lactosa. Es el azúcar de la leche de los mamíferos. Está

formado por una molécula de glucosa y una de galactosa. La
leche contiene aproximadamente de 4 a 5% de lactosa. Se utiliza en la industria
alimentaria para la elaboración de leche en polvo, quesos
yogurt y helados.
Trehalosa. Está formado por dos

glucosas unidas por sus carbonos
anoméricos. Se
encuentra en
los
champiñones, setas y hemolinfa de
insectos. Industrialmente se obtiene a
partir del almidón procedente de
cereales. Estudios recientes muestran que administrado a ratones
con enfermedad de Huntington, aumenta las expectativas de vida.
QUIMICA II Bloque V
Actualmente se utiliza en suplementos alimenticios. Protege

a las membranas celulares durante la deshidratación, por lo
que se utiliza como preservador de células y tejidos y
osmoprotector de planas de ornato. Además de estabilizar
enzimas y anticuerpos cuando son desecados a 37°C
Sacarosa. Se le conoce como azúcar de caña o

remolacha, es el azúcar común
(de mesa). Está formado por
glucosa y fructosa. Se
encuentra en vegetales,
principalmente en el betabel y
la caña de azúcar. Se le
conoce como azúcar invertido
por la capacidad de
levorrotación de la fructosa. Es el edulcorante más utilizado. Estudios recientes indican
que ayuda a evitar la proliferación bacteriana en heridas infectadas.
Oligosacáridos
Son carbohidratos formados por tres a nueve monosacáridos unidos por enlace
glicosídico. Como ejemplos de ellos citaremos:
Rafinosa. Trisacárido formado por galactosa, glucosa y

fructosa. Se encuentra en el azúcar de betabel parcialmente
refinada y vegetales. Es a responsable del efecto flatulento de
las leguminosas.
Estaquiosa. Trisacárido formado por

dos moléculas de galactosa y una de sacarosa. Se encuentra en
pequeñas cantidades en algunas legumbres, cereales y
verduras.
QUIMICA II Bloque V
Maltodextrinas. Contienen hasta nueve unidades de glucosa,

se producen por la hidrólisis parcial del almidón de maíz. Se
emplean en bebidas isotónicas para deportistas (10% de
maltodextrinas). Se usan en la industria alimentaria como
espesantes y aditivos en productos bajos en grasas. La
industria farmacéutica las utiliza como aditivos.
Polisacáridos
Resultan de la unión de muchas moléculas de
monosacáridos a través del enlace glicosídico. Tienen
un grado muy alto de polimerización, pero a diferencia
de otros polímeros biológicos no son portadores de
información. No son reductores, no presentan
mutorrotación, son ligeramente solubes en agua y se encargan de dos funciones
biológicas:
 Polisacáridos de reserva energética. Son polisacáridos con enlace α- como el
almidón (vegetales) y el glucógeno (animales). Son más digeribles que los
polisacáridos unidos con enlace β-.
 Polisacáridos estructurales. Polisacáridos con enlace β- como la celulosa y la
quitina.
Los polisacáridos se clasifican en:

 Homopolisacáridos. Contienen un solo tipo de monosacárido. Ejemplos: almidón,
glucógeno, dextrano, insulina, celulosa, lignina y quitina.
QUIMICA II Bloque V
 Heteropolisacáridos. Contienen diferentes tipos de

monosacáridos. Se dividen en :
 No nitrogenados: agar,
hemicelulosa, pectinas
 Nitrogenados:
glucosaminoglucanos
Almidón. Es el principal polisacárido de reserva energética en los

vegetales. Se encuentra presente en los cereales (maíz, arroz y trigo,
principalmente), tubérculos (papas), leguminosas (frijol). Proporciona
de 70 a 80% de las calorías ingeridas.
Está formado por amilosa (estructura línea) y amilopectina(estructura
ramificada). A diferencia de los demás polisacáridos se presenta en
forma de gránulos, relativamente densos, insolubles en agua fría. Se
utiliza en la industria alimentaria como aditivo, conservante para el pan, para dar consistencia
a los embutidos y salsas. Se utiliza también en la preparación de embalajes de espuma, como
alternativa biodegradable de los envases de PET.
Glucógeno. Se encuentra en cantidades significativas en el hígado y

músculo. Se le conoce como almidón animal. Sirve de
reserva energética, descomponiéndose en ácido
pirúvico y láctico durante la glucogenólisis, para liberar
ATP.
Celulosa Está formado por glucosa unidas por

enlaces β(1-4). Es el polisacárido más abundante y
resistente de la pared celular de las plantas. Se utiliza
como materia prima para la elaboración del papel y de
los tejidos de fibras naturales y telas sintéticas como el
rayón. Para la elaboración de algodón hidrófilo
(algodón utilizado en medican, el cual es muy
absorbente). También se emplea en la fabricación de
películas fotográficas y materiales plásticos. La
celulosa se obtiene principalmente de la madera.
Quitina. Polisacárido estructural que encontramos

en el exoesqueleto de los artrópodos y pared celular
de los hongos. Está formado por N-
acetilglucosamina unidas por enlace β(1-4).
QUIMICA II Bloque V
Industrialmente se utiliza como materia prima para la obtención de quitosano, polisacárido

empleado para favorecer el crecimiento de plantas y evitar las infecciones provocadas por
hongos.
Funciones de los carbohidratos

Función energética. Cada gramo de carbohidrato proporciona una
energía de 4kcal. Ocupan el primer lugar en el requerimiento diario de
nutrientes debido a que constituyen el combustible necesario para
realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas de nuestro
organismo.
Una vez ingeridos los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la
sustancia más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento del
sistema nervioso central (SNC). Diariamente nuestro cerebro consume
aproximadamente 100g de glucosa; cuando estamos en ayuno, el SNC
recurre a los cuerpos cetónicos que existen en bajas concentraciones, es
por eso que en condiciones de hipoglucemia podemos sentirnos
mareados o cansados.
También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden a oxidación de
las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la
flora bacteriana favorable.
Carbohidratos y fibra vegetal. La fibra vegetal (presente en los carbohidratos complejos)

provee muchos beneficios: ayuda a la regulación del colesterol, previene el cáncer de colon,
regula el tránsito intestinal y combate las subidas de la glucosa en sangre (muy benéfica para
los diabéticos), aumenta el volumen de las heces y aumenta la sensación de saciedad, esto
puede servirnos de ayuda en las dietas de control de peso.
También se ha demostrado que los alimentos ricos
en fibra soluble consiguen mayor efecto
hipocolesterolemiante que los vegetales ricos en
fibra insoluble como el salvado, al modular la
absorción de grasas, colesterol y azúcares en el
intestino.
El requerimiento diario aconsejado es de 30
gramos al día, obtenido a través de frutas,
verduras, legumbres y cereales integrales. Grandes ingestas de fibra (más de 30g al día)
tienen efectos perjudiciales ya que afectan la absorción de ciertos nutrientes como el calcio, el
zinc y el hierro. la fibra dietética no se considera un nutriente ya que carece de valor calórico,
razón por la cual nuestro organismo no puede absorberla ni metabolizarla para obtener
QUIMICA II Bloque V
energía. Incluye a todas aquellas sustancias vegetales que nuestro aparato digestivo no
puede digerir, actuando fundamentalmente sobre el
tránsito intestinal, combatiendo el estreñimiento.
Requerimientos diarios de carbohidratos en la

dieta
En una dieta equilibrada, la ingesta de alimentos ricos
en carbohidratos es de 55%:30% de grasas y el 15%
restante de proteínas. Dentro de los carbohidratos se
diferencian los simples o de rápida asimilación, como
los cereales integrales, verduras y frutas frescas,
lácteos y legumbres. Por lo que si deseamos controlar
nuestro peso, evita las caídas bruscas de azúcar en
sangre y los efectos que producen en nuestro estado
de ánimo, debemos limitar los azúcares simples y
concentrarnos en los complejos de asimilación lenta. Una dieta basada en el consumo de
cereales integrales libera una corriente continua de
glucosa en sangre que permanece por varias horas.
LIPIDOS
Son un grupo heterogéneo de compuestos que
comparten más propiedades físicas que químicas. Dentro
de las propiedades físicas en común destacan el ser
relativamente insolubles en agua y solubles en solventes
no polares.
Los lípidos son sustancias derivadas de los ácidos grasos o sustancias

estrechamente relacionadas.
Su estudio es importante ya que desempeñan diversas funciones en el
organismo, tales como:
 Reserva. Son las sustancias que brindan mayor energía al organismo,
aproximadamente 9.4 kcal/gramo. Los ácidos grasos se almacenan en los adipocitos
en forma de glucógeno, constituyendo la reserva principal.
 Estructural. Los glucolípidos, fosfolípidos y lipoproteínas forman

las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los
organelos celulares. Otros, como las ceras del cabello, recubren
estructuras y les dan consistencia. Los acilglicéridos se almacenan
QUIMICA II Bloque V
en los adiplocitos de tejidos subcutáneos de las plantas del pie y palma de la mano,
como protección
mecánica; otros,
alrededor de
ciertos órganos
funcionando
como aislantes
térmicos. Los lípidos no
polares actúan como
aislantes eléctricos,
formando parte
de la mielina
que cubre los nervios.
 Transportadora. Es la función de transportar lípidos desde el intestino hacia el lugar de

utilización o al tejido adiposo para su almacenamiento. Esta función se realiza mediante
la emulsión de los lípidos por los ácidos biliares y los proteolípidos, permitiendo su
transporte por sangre y linda.
Debido a estas funciones, el estudio de los lípidos es fundamental para comprender

enfermedades como la obesidad y la ateroesclerosis.
Estructura
Los lípidos están formados por carbono hidrógeno, oxígeno y ocasionalmente nitrógeno,
fósforo y azufre.
Los lípidos se clasifican en:

 Lípidos simples: grasas y ceras
 Lípidos complejos: fosfolípidos, glucolípidos y esfingolípidos.
 Lípidos precursores o derivados, que a su vez se pueden agrupar como lípidos neutros:
acilgliceroles, colesterol y ésteres de colesterilo.
QUIMICA II Bloque V
Los lípidos son un grupo de compuestos químicamente tan diversos que son solubles en
solventes orgánicos como el metanol, cloroformo, benceno, éter, acetona, alcohol y poseen
una solubilidad limitada en agua. Ejemplo de ellos tenemos a las vitaminas, grasas, aceites,
ceras, hormonas y otros grupos que forman diversas membranas celulares junto con las
proteínas.
A presentar una variedad de moléculas tan heterogénea, resulta que los lípidos se distinguen
más por una propiedad física como la solubilidad, que por la propiedad estructural.
La mayoría de los organismos los utiliza como reserva de energía como aceites y grasas.
Otros lípidos como los fosfolípidos constituyen aproximadamente la mitad en masa de las
membranas celulares. También tenemos lípidos como pigmentos vitaminas y hormonas.
En términos químicos, podemos clasificar a los lípidos en dos categorías: aquellos que
contienen ácidos grasos llamados lípidos saponificables, y aquellos que no los contienen, los
lípidos no saponificables.
Puesto que los ácidos grasos son los que determinan esta clasificación, resulta conveniente
hablar primero de lo que son los ácidos grasos y sus características.
Ácidos grasos
Los ácidos grasos son ácidos carboxílicos
alifáticos de cuatro átomos de carbono en
adelante. Existen en grasas y aceites
naturales principalmente en ésteres. Se
encuentran sin esterificar, es decir como
ácidos grasos libres en el plasma.
Pueden ser:
 Saturados: provienen del ácido
acético. No poseen dobles enlaces
en su cadena, son flexibles y
sólidos a temperatura ambiente
 Insaturados: contienen uno o más
dobles enlaces en la cadena. Son
rígidos a nivel del doble enlace.
Son líquidos aceitosos.
Los ácidos grasos son moléculas anfipáticas o bipolares, la cabeza de la molécula es polar, es
decir, hidrofílica por la longitud de su cadena y por su grado de Insaturación. Por ejemplo, su
QUIMICA II Bloque V
punto de fusión aumenta conforme aumenta el número de carbonos y baja de acurdo con la
Insaturación, lo que hace que los lípidos de la membrana celular, que deben ser líquidos a
todas las temperaturas ambientales, sean más insaturados que los lípidos almacenados; los
lípidos que sirven de protección en animales hibernadores son menos insaturados.
Su nomenclatura se basa en ponerle el nombre del hidrocarburo con el mismo número de
átomos de carbono, sustituyendo la O final por la terminación –oico. Aunque la forma más
usada para referirnos a los ácidos grasos es la nomenclatura común, que nos indica la fuente
de la cual provienen.
Existen algunos ácidos grasos poli-insaturados, como el linoleico, que el organismo no puede
fabricar, pero debido a que desempeñan funciones fisiológicas importantes es necesario
incorporarlos a la dieta. Estos ácidos son llamados ácidos grasos esenciales (AGE), y se
clasifican en dos tipos
 Ácidos grasos esenciales omega-3. Dentro de este grupo está el ácido alfa-
linolénico (ALA), de origen vegetal y presente en semillas y vegetales con hojas
verde oscuro, por ejemplo la verdolaga. Dentro de los de origen animal, los más
importantes son los que poseen los peces azules como el salmón, atún, caballa y
sardina, por ejemplo, los ácidos eicosapentanoico (aEP) y docosahexanoico (ADH).
 Ácidos grasos esenciales omega-6. En este grupo destacan el ácido

gama-linoleico y el araquidónico. El ácido linoleico se encuentra presente
principalmente en las semillas de girasol, sésamo, nueces, germen de
trigo.
Lípidos simples
Los lípidos simples comprenden los glicéridos

(ésteres de ácidos grasos y glicerol) y las ceras
(ésteres de ácidos grasos y alcoholes superiores).
Los glicéridos pueden ser monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos,
siendo estos últimos la principal forma de almacenaje de los ácidos
grasos.
Triacilglicerol o triglicérido. Los lípidos más sencillos obtenidos a
partir de los ácidos grasos son los triacilglicerol o triglicérido, grasas o
grasas neutras. La mayoría de los triacilgliceroles naturales son
QUIMICA II Bloque V
mixtos, es decir, que contienen dos o más ácidos grasos diferentes. Los triglicéridos son
moléculas no polares e hidrofóbicas, por lo que son prácticamente insolubles en agua.
Se clasifican con base en su punto de fusión en:

 Aceites. Ácidos grasos insaturados y/o de cadena corta. Líquidos a temperatura
ambiente. Se encuentran principalmente en plantas oleaginosas, algunas plantas
acuáticas y pescados azules que se alimentan de ellas.
 Mantecas. Grasas semisólidas a temperatura ambiente. Se encuentran en algunos
animales como el cerdo.
 Sebos. Grasas sólidas a temperatura ambiente, formadas por ácidos grasos

saturados y de cadena larga, como las grasas de cabra y buey.
Los
glicéridos se descomponen mediante hidrólisis en ácidos grasos y glicerol. Si

la hidrólisis se realiza en medio alcalino da lugar a una sal de ácido graso
denominada jabón. Esta reacción recibe el nombre de saponificación.
En los seres vivos la hidrólisis se lleva a cabo por medio de enzimas (lipasas). Esta hidrólisis,
en los animales se lleva a cabo en el estómago y, en las plantas y vegetales durante la
germinación de las semillas oleaginosas:
Las ceras naturales son mezclas de ésteres, alcoholes no esterificados, cetonas e
hidrocarburos. Son sólidos con puntos de fusión entre 60°C y 80°C. Su función principal es la
de cobertura protectora y repelente al agua en plantas y animales.
Lípidos complejos
Son ésteres de ácidos grasos que contiene otros grupos químicos además de un alcohol y del
ácido graso. Se clasifican en:
 Fosfolípidos :
Fosfoglicéridos: lecitinas, cefalinas y plasmalógenos.
QUIMICA II Bloque V
Fosfoinosítidos
Fosfoesfingósidos
 Glicolípidos
 Esfingolípido
Fosfolípidos. Son los principales constituyentes de

las membranas celulares, por ejemplo, la cardiolipina
es el principal lípido de las membranas mitocondriales.
Las lecitinas son los fosfolípidos más abundantes de la
membrana celular y constituyen la reserva corporal
más importante de colina, la cual es un neurotransmisor. Se encuentran en la yema de huevo
y la soya.
Las cefalinas desempeñan funciones importantes en la coagulación de la sangre, las
principales son fosfatidiletanolamina, la fosfotidilserina y la fosfatidiglicerol o cardiolipina. Se
encuentran principalmente en la yema de huevo y en el tejido nervioso de animales.
Los plasmalógenos se encuentran en la mielina cerebral, músculos carciaco, estriado y en el
semen. Un ejemplo de plasmalógeno es el factor de activación de plaquetas (PAF por sus
siglas en inglés) que funciona como mediado de hipersensibilidad en las reacciones
inflamatorias agudas y en el choque anafiláctico.
Un ejemplo de lípidos fosfoinositídicos es el fosfatidilinositol, el cual es un precursor de
segundos mensajeros en la transducción de señal de las células.
Los Fosfoesfingósidos o esfingomielinas se encuentran en grandes cantidades en el encéfalo
y tejido nervioso.
Glicolípidos. Están distribuidos ampliamente en los tejidos del cuerpo, principalmente el tejido
Nervioso (cerebro). Los principales glucolípidos son
glucoesfingolípidos, a los cuales pertenecen los cerebrósidos,
importantes por su asociación con glóbulos rojos, constituyendo los
aglutinógenos determinantes de los grupos sanguíneos.
´Lípidos precursores y derivados

Compuestos que a
pesar de su estructura presentan poca
relación con los demás lípidos. Dentro de
este grupo destacan los terpenos y
esteroides.
Terpenos. Están ampliamente

distribuidos en los vegetales, por
ejemplo, el geraniol (presente en los
QUIMICA II Bloque V
geranios, utilizado en a perfumería), mentol (árbol de menta, utilizado en la industria

farmacéutica por sus propiedades terapéuticas sobre las vías respiratorias), retinol o vitamina
A (presente principalmente en las zanahorias).
Esteroides. Desarrollan numerosas funciones fisiológicas importantes. El colesterol es el

esteroide más conocido, es el precursor metabólico de las hormonas esteroides de las cuales
regulan el desarrollo sexual y el metabolismo de carbohidratos. Otros derivados del colesterol
son los ácidos biliares, vitamina D (aunque no es propiamente un esteroide), hormonas
suprarrenales y glicósidos cardiacos.
El colesterol se encuentra ampliamente distribuido en las células del organismo, pero sobre
todo en las del tejido nervioso. Es
constituyente importante de la membrana
celular y de las lipoproteínas plasmáticas. Se
puede encontrar combinado con ácidos grasos
como éster de colesterilo
Proteínas
Son macromoléculas de elevado peso molecular, constituidas principalmente por carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, aunque algunas contienen fósforo y azufre y en menor
proporción hierro, cobre y magnesio. Aunque existen en diversos tamaños, formas y con
distintas funciones, tienen características en común, son poliamidas y sus unidades
monoméricas son los aminoácidos.
Su presencia es indispensable para el desarrollo de los procesos vitales en los seres vivos.
Constituyen el principal componente de los tejidos animales, aproximadamente 70 a75% del
peso seco de las células corresponde a proteínas.
Las proteínas desempeñan funciones diversas, forman parte de la estructura de tejidos y
realizan funciones metabólicas, reguladoras e inmunológicas.
Estructura
La unidad estructural de las proteínas radica en los α-
aminoácidos, que se caracterizan por tener un grupo
carboxilo (-COOH) y un grupo amino (-NH₂):
QUIMICA II Bloque V
Son los veinte α-aminoácidos distintos los que se encuentran en la mayoría de las proteínas,
unidos por enlaces peptídicos. Los polímeros resultantes se denominan péptidos, que pueden
ser:
 Oligopéptidos: si tienen hasta 20 aminoácidos:
Dipéptido: dos aminoácidos
Tripéptido: tres aminoácidos
Tetrapéptido: cuatro aminoácidos, etc
 Polipéptidos:si el número de aminoácidos es mayor a 20.
El enlace peptídico es un enlace covalente de tipo amídico, formado por los grupos α-
carboxilo y α-amino de dos aminoácidos con desprendimiento de una molécula de agua:
Los aminoácidos se clasifican en básicos, ácidos, aminoácidos y neutros, y en función del

grupo R en cinco grupos:
1. El grupo R es neutro
2. El grupo R contiene un grupo OH
3. El grupo R contiene S
4. El grupo R contiene un grupo carboxilo
5. El grupo R contiene un grupo amino básico
La función biológica que desempeña una proteína está determinada por su estructura
tridimensional, definida por cuatro niveles de organización: estructura primaria, estructura
secundaria, estructura terciaria y estructura cuaternaria
Estructura primaria
Indica por cuáles aminoácidos está formada la proteína y el orden en el que están dispuestos,
determinando por la serie de nucleótidos de ARN y el ADN del núcleo de la célula. Por
convención el orden de escritura de los aminoácidos es desde el grupo amino termina hasta el
carboxilo final. Esta estructura define la especificidad de cada proteína y determina cuál será
la estructura secundaria y por tanto terciaria y cuaternaria de la proteína.
QUIMICA II Bloque V
Estructura secundaria
Representa la estructura tridimensional de la proteína, es decir, la disposición espacial que
adopta la cadena peptídica (estructura primaria) a medida que es sintetizada en los
ribosomas. Está determinada por la capacidad de rotación del carbono y formación de
puentes de hidrógeno que permiten giros y plegamientos para adoptar diversas formas:
a) Α-hélice: Estructura geométrica uniforme donde el grupo carboxílico de un aminoácido
se une por puentes de hidrógeno al grupo amino de otros aminoácido, cada 3.6
aminoácido, formando una vuelta de 5.4 angstroms.
b) Láminas β: La distancia entre aminoácidos es de 3.5 angstroms, por lo que la cadena
polipeptídica está más extendida que en la α-hélice. La estructura está mantenida por
puentes de hidrógeno con elementos de cadenas distintas o de la misma que da vuelta
formando una lámina que puede ser paralela, si los dos segmentos tienen direcciones
iguales; o antiparalela, si los dos segmentos tienen direcciones diferentes.
c) Giros β: Son secuencia de la cadena polipeptídica con estructuras α-hélice o láminas β,
Conectadas entre sí por una conformación especial que le impone un giro brusco a la
proteína (180°), estabilizado por medio de un puente de hidrógeno entre el carbonilo y
el amino del enlace peptídico. Estos giros le dan gran estabilidad a la molécula.
d) Superhélice: Son asociaciones entre estructuras secundarias, hélices que se enrollan
con otras para formar una superhélice.
QUIMICA II Bloque V
Una proteína puede contener una o varias zonas con cada tipo de estructura secundaria:
α-hélice, lámina β o giro β. Existen varios tipos de modelos para representar la estructura
secundaria de las proteínas, el más utilizado es el de cintas-flechas, que representa los
segmentos de lámina β como cintas en flecha, las α-hélices como cintas espirales y los
giros β, como una línea fina.
Estructura terciaria
Es el plegamiento de la cadena polipetídica sobre sí misma, dando una estructura
tridimensional específica para cada proteína. Esta estructura determina la función de la
proteína, es decir, la actividad biológica que va a desempeñar.
Para que se efectúe el plegamiento de la cadena primero se pliega un conjunto de
unidades autónomas (dominio), que son regiones
diferenciadas dentro del a estructura terciaria y
constituyen un nivel estructural intermedio entre la
estructura secundaria y la terciaria de la proteína. Y es
finalmente la asociación de los distintos dominios la que
origina la estructura terciaria.
Los enlaces que estabilizan la estructura terciaria de las
proteínas pueden ser de dos tipos:
 Enlaces covalentes. Dados por la formación de un puente disulfuro o un enlace amida.
QUIMICA II Bloque V
 Enlaces no covalentes. Pueden ser de cuatro tipos:

1. Fuerzas electrostáticas
2. Puentes de hidrógeno
3. Enlaces hidrofóbicos
4. Enlaces polares
Existen dos tipos de estructuras terciarias: fibrosas y globulares
a) Proteína con estructura terciaria fibrosa: formadas por una
o más cadenas polipeptídicas, son moléculas muy
alargadas. Se encuentras principalmente como proteínas
estructurales de los tejidos conectivo, elástico, contráctil, y
en el cabello y la piel. Como ejemplo de ellas podemos
citar al colágeno (piel), queratina (cabello) y fibroína
(seda).
b) Proteínas con estructura terciaria globular: son de forma
esférica o helicoidal. La mayoría de proteínas es de este
tipo. Son solubles en agua por ejemplo, la hemoglobina, fosfoglucosaisomerasa,
lacto deshidrogenasa.
Estructura cuaternaria
Se forma en proteínas que tienen más de
una cadena polipeptídica. Esta estructura
considera el número y naturaleza de los
distintos monómeros y la forma en que
se asocian en el espacio. En las
proteínas con estructura terciaria fibrosa,
la estructura cuaternaria se genera de la
asociación de varias hembras para
formar una fibra o soga. En las proteínas
globulares los monómeors que se asocian pueden ser idénticos (hexoquinasa) o diferentes, ya
sea con una misma función (hemoglobina) o con funciones distintas (aspartato
transcarbamilasa).
Los enlaces que mantienen unidas las cadenas polipeptídicas en esta estructura son
básicamente los mismos que para la estructura primaria, aunque algunas
inmunoglobulinas pueden estar unidas por puentes de disulfuro.
QUIMICA II Bloque V
Desnaturalización
Es el fenómeno en el cual se rompen los enlaces que mantienen la
estructura tridimensional de la proteína, es decir, la estructura cuaternaria,
terciaria y secundaria, quedando solamente la estructura primaria (secuencia de
aminoácidos). Las proteínas desnaturalizadas tienen características en común como la
disminución de su solubilidad en agua, aumento de la viscosidad, disminución de su
coeficiente de difusión y pérdida de las propiedades biológicas.
Los agentes que desnaturalizan a una proteína (agentes
desnaturalizantes) pueden ser:
 Físicos: como la temperatura, la mayoría de proteínas se
desnaturaliza cuando se calientan entre 50 y 60°C y algunas cuando
se enfrían por debajo de los 10°C.
 Químicos: Detergentes,
disolventes orgánicos, pH.
En muchos casos la desnaturalización puede
ser reversible; el proceso mediante el cual
una proteína desnaturalizada recupera su
estructura nativa se llama renaturalización. Al
renaturalizarse una proteína recupera su
función biológica, ya que es la secuencia de
aminoácidos de la cadena polipeptídica
(estructura primaria) la que contiene la información necesaria para determinar la conformación
tridimensional (plegada) de la proteína y por tanto su actividad biológica.
La reanaturalización es una propiedad de gran utilidad en el aislamiento y purificación de
proteínas.
Clasificación
Las proteínas se dividen con base en su composición en
simples y conjugadas.
 Proteínas simples. Cuando se hidrolizan producen
únicamente aminoácidos. Están compuestas por
50% carbono, 7% hidrógeno, 23% oxígeno, 16%
nitrógeno y 0.3% azufre
 Proteínas conjugadas. Al hidrolizarse producen
aminoácidos y otros componentes orgánicos o
inorgánicos (grupo prostético). Se Clasifican de
acuerdo con la naturaleza química de su grupos
prostético en:
a) Nucleoproteínas
QUIMICA II Bloque V
b) Lipoproteínas
c) Fosfoproteínas
d) Metaloproteínas
e) Glicoproteínas
Principales α-aminoácidos en las proteínas

Existen 20α-aminoácidos que están presentes en las proteínas. Algunos no pueden ser
sintetizados por los organismos heterótrofos y deben ser incorporados con la dieta, éstos
reciben el nombre de aminoácidos esenciales. Para el ser humano, los aminoácidos
esenciales son diez:
1. Arginina
2. Histidina
3. Isoleucina
4. Leucina
5. Lisina
6. Metionina
7. Fenilalanina
8. Treonina
9. Triptófano
10. Valina
Se hallan presentes en las proteínas de

origen animal como la leche, carne,
huevos; en cereales y legumbres siempre
hay algún aminoácido que no está
presente en cantidades suficientes.
Propiedades de las proteínas

 Propiedades anfóteras. Esta característica hace a la proteína capaz de neutralizar las
variaciones de pH del medio, ya que puede comportarse como un ácido o una base y
QUIMICA II Bloque V
por tanto liberar o captar protones. Cuando el pH es

bajo, los grupos ionizables están protonados y la carga
neta de la proteína es positiva y viceversa. Entre
ambas zonas existe un pH en el cual la carga neta de
la proteína es nula, a este punto se le conoce como
punto isoeléctrico, y es característico para cada
proteína.
 Solubilidad. La solubilidad de una proteína depende de varios factores, entre ellos:

El tipo de aminoácidos presentes en la cadena: una proteína con mayor contenido de
aminoácidos polares es más soluble que una proteína rica en aminoácidos hidrófobos.
La estructura tridimensional: las proteínas globulares son más solubles que las
fibrosas.
La temperatura: como se mencionó, ocasiona la desnaturalización de las proteínas,

trayendo como consecuencia una disminución drástica de la solubilidad al quedar los
residuos hidrofóbicos en la superficie de la proteína.
La constante dieléctrica del medio
El pH del solvente.
La fuerza iónica: la presencia de sales pueden

aumentar o disminuir la solubilidad de una proteína.
En el efecto de solubilidad por salado, los iones de
las sales neutras interactúan con los grupos iónicos
de las moléculas proteicas, disminuyendo la
interacción proteína-proteína y, por lo tanto,
favoreciendo la solubilidad. En la precipitación por
salado, los iones salinos atraen a las moléculas de
agua polarizadas ocasionando que disminuya la
cantidad de agua disponible para unirse a la
proteína, entre más cerca del punto isoeléctrico se lleva a cabo la precipitación por
salado, la solubilidad de la proteína será mayor.
QUIMICA II Bloque V
Funciones de las proteínas

Las proteínas realizan diversas funciones en los seres vivos, entre ellas:
 Función estructura. Las células poseen un citoesqueleto de naturaleza proteica
alrededor del que se organizan todos sus componentes y realiza funciones como el
transporte intracelular. Ciertas glicoproteínas forman parte de las membranas celulares
y actúan como receptores o facilitan el transporte de nutrientes. Otras proteínas, como
colágeno (tejido conjuntivo fibroso), elastina (tejido conjuntivo elástico), queratina
(epidermis), fibroína (segregada por las arañas y gusanos de seda) son las encargadas
de la elasticidad y resistencia de órganos y tejidos.
 Función enzimática. Es la función que cuenta con mayor número de proteínas. Las
enzimas actúan como biocatalizadores de las reacciones químicas en el metabolismo
 Función hormonal. Algunas hormonas como la insulina y el glucagón (regulación
hormonal de los niveles de glucosa sanguínea), la hormona del crecimiento y la
calcitonina (regula el metabolismo del calcio) son de origen proteico.
 Función defensiva. Es una función importante de las proteínas, como las
inmunoglobulinas (actúan como anticuerpos), las mucinas (presentes en las mucosas y
poseen efecto germicida). Algunas bacterias, como el Clostridium botulinum, producen
QUIMICA II Bloque V
toxinas proteicas. Las serpientes y alacranes fabrican proteínas con funciones

defensivas, contenidas en sus venenos.
 Función de transporte. Esencial en los seres vivos, va a estar siempre realizada por
proteínas, por ejemplo:
Hemoglobina, transporte de oxígeno en la sangre de vertebrados
Mioglobina, transporte de lípidos en la sangre.
Lipoproteínas, transporte de lípidos en la sangre.
 Función de movimiento. Todas las funciones de motilidad de los seres vivos están
relacionadas con las proteínas. La actina y la miosina son las responsables de la
contracción del músculo. La dineína está relacionada con el movimiento de la célula
mediante cilos y flagelos.
 Función se reserva. Algunas proteínas funcionan como reserva de aminoácidos para el
desarrollo del embrión, como la ovoalbúmina de la clara de huevo o la gliadina del
grano de trigo.
 Función reguladora. Algunas proteínas regulan la expresión de ciertos genes,
uniéndose al ADN para controlar la trascripción genética. Las fases del ciclo de división
celular son reguladas por la proteína ciclina.
Necesidades diarias de proteínas en el organismo

La cantidad de proteínas que se requiere diariamente en la dieta depende de factores como la
edad, la capacidad de asimilación de las mismas del valor biológico de la proteína que se
consuman.
El valor biológico de una proteína se define por su capacidad de ofrecer todos os aminoácidos
necesarios para los seres humanos; es decir, la calidad biológica de una proteína será mayor
cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas del cuero humano. El conjunto de
aminoácidos esenciales sólo está presente en las proteínas de origen animal; en la mayoría
de los vegetales siempre hay algún aminoácido que no está presente en cantidades
suficientes.
Generalmente se recomienda de 40 a 60
gramos de proteínas al día para un adulto sano,
o 0.8 gramos por kilogramo de peso por día.
Las necesidades de proteína aumentan durante
el crecimiento, embarazo, lactancia y para
deportistas de alto rendimiento.
Una dieta que exceda las necesidades
proteicas puede conducir a la destrucción de
tejidos, ocasionando enfermedades renales.
Estudios recientes han demostrado que los
aminoácidos excedentes de la dieta se
QUIMICA II Bloque V
acumulan en las membranas basales de los

capilares sanguíneos ocasionando
micorangiopatías (Wendt et al.)
Propiedades de las proteínas

Resultaría difícil decir qué compuestos son más importantes que otros. La falta de algún
compuesto e incluso tan sólo de un elemento tendría repercusiones en funcionamiento a nivel
celular hasta orgánico. El hierro, por ejemplo, es el elemento central de la hemoglobina, que
es una proteína y tiene la función de captar el O₂ para transportarlo a las celular del
organismo. La falta de este elemento provoca una enfermedad llamada anemia, que si no es
tratada puede provocar la muerte. Imagínate ahora la fala de algún azúcar, grasa, vitamina,
entre muchas otras. Simplemente no sería posible la vida como la concebimos en este
espacio y en este tiempo.
Sin embargo, dentro de las sustancias que nos forman, las
proteínas presentan una gran variedad de funciones, producto de
su estructura molecular compleja. Las proteínas son
macromoléculas que intervienen en mayor medida en los procesos
biológicos, desde el aspecto estructural como el funcionamiento
celular, hasta el grado de controlar la síntesis de los ácidos
nucleicos, que son la base molecular de la vida.
La calidad de una proteína depende de si contiene en mayor
medida los aminoácidos necesarios
para los seres humanos. Es así que encontramos que las
proteínas de origen animal son las que mayor aportación tienen
en aminoácidos esenciales para la vida, mientras que en los
vegetales siempre falta alguno de ellos. Un ejemplo de
proteínas con un alto grado de calidad biológica lo
encontramos en la leche materna, que es el patrón de
comparación de calidad biológica para las demás proteínas que
conforman nuestra dieta.
No debes confundir el hecho de que al ingerir proteínas de
origen animal éstas no sean suficientes para proporcionarte los
aminoácidos esenciales, ya que una buena parte de estas
proteínas no llegan a digerir y como consecuencia a similar.
QUIMICA II Bloque V
Por último, la capacidad de asimilación de una proteína por parte del organismo depende del
aporte de nitrógeno que contiene y que el organismo sea capaz de retener.
Es así que, por ejemplo, la soya, que es de origen vegetal y de valor biológico menor,
proporciona proteínas que pueden asimilarse mucho mejor en nuestro sistema digestivo.
Los requerimientos proteínicos del cuerpo dependen de muchos factores. Uno de ellos es la
edad, dado que los niños y jóvenes que están creciendo requieren doble o el triple de las que
requiere un adulto. Otro factor depende de la capacidad de asimilación del intestino y del
estado en que se encuentren nuestros riñones. Un mal funcionamiento provoca la eliminación
de nitrógeno por las heces y la orina respectivamente. La calidad biológica de las proteínas es
otro factor determinante, ya que el consumo de proteínas de baja calidad provocaría un mayor
requerimiento de las mismas.
Un consumo superior de proteínas al requerido diariamente puede afectar nuestra salud, pues
un exceso provoca que nuestro cuerpo queme las proteínas para producir energía (similar a lo
que sucede con los azúcares), sólo que su proceso de degradación es más complejo y
produce residuos metabólicos tóxicos como el amoniaco, ácido úrico, etc., que provocan un
cierto grado de desnutrición en nuestros tejidos. El
exceso provoca una acumulación de aminoácidos en
capilares sanguíneos, llegando a dificultar el paso de
los nutrientes de la sangre a las células y a obstruir la
circulación.
Esto último es provocado básicamente por un exceso
de consumo de carne, y ahí nos preguntamos, ¿qué es
mejor, las proteínas de origen animal o vegetal?
Hagamos algunas precisiones. Las proteínas de origen

animal tienen un valor biológico mayor que las de origen
vegetal; son mucho más grandes y complejas, por lo que
contienen una mayor diversidad de aminoácidos. Pero, por
otro lado, son más difíciles de digerir, ya que contienen
mayor cantidad de enlaces por romper. Las proteínas
QUIMICA II Bloque V
animales a partir de la carne bovina, aves y pescado contienen residuos metabólicos como el
amoniaco y el ácido úrico que mencionamos anteriormente, que el animal no pudo eliminar y
que por consecuencia ingerimos, lo que resulta tóxico para nuestro organismo.
La proteína animal suele ir acompañada de grasas del mismo origen, las cuales son ácidos
grasos saturados que ponen en riesgo nuestra salud por el surgimiento de enfermedades
cardiovasculares.
Por otro lado, las proteínas de origen vegetal no presentan sustancias tóxicas como producto
de su metabolismo. De ahí que con una adecuada combinación de proteínas vegetales se
puede obtener un equilibrio de aminoácidos apropiado. Por ejemplo, el arroz es escaso en
lisiana, pero fuera de eso contiene todos los aminoácidos esenciales; si lo combinamos con
garbanzos o lentejas, leguminosas abundantes en lisiana, la calidad biológica resulta mayor,
además de ser alimentos de fácil digestión.
Se recomienda que nuestro consumo de proteínas sea un tercio de origen animal y el resto de
origen vegetal, siempre que hagamos las combinaciones adecuadas para obtener los
aminoácidos esenciales. Muchas veces, es preferible que al consumir proteínas animales
éstas sean de sus derivados como los lácteos, huevos y pescado. Quedando al final la carne
de aves, res y cerdo, en ese orden. El balance en los alimentos en cuanto a calidad y cantidad
determina nuestro estado de salud ¿sabías que el problema de la dieta vegetariana que se
manifiestan en enfermedad suele estar relacionado con una deficiencia de minerales como
hierro o de vitaminas como la B₁₂?
Posiblemente una de las funciones más excitantes de las proteínas es la enzimática, por
múltiples razones.
Todos los seres vivos construyen y destruyen moléculas para subsistir, en un proceso llamado
metabolismo. Cuando ingerimos un alimento, éste entra a un proceso de degradación para ser
asimilado. Un polisacárido es sometido a rompimientos moleculares para obtener sus
respectivas unidades, que son los azúcares monoméricos más sencillos, por ejemplo, la
glucosa. Esta última es incorporada a las células donde finalmente es degradada en CO₂ y
H₂O en el proceso de respiración.
Todos estos procesos no se dan de manera espontánea, sino que son llevados a cabo por
enzimas en sus diferentes etapas, tanto extracelular
como intracelular. Considerando que muchas de las
sustancias que intervienen en una reacción son muy
estables, requerimos de gran cantidad de energía para
romper sus enlaces.
Para acelerar una reacción química, los seres vivos se
valen de las enzimas, las cuales son capaces de romper
los enlaces sin ninguna energía adicional, lo que resulta
muy valioso puesto que un aumento en la temperatura
(para llevar a cabo la reacción) de nuestro cuerpo provocaría la muerte.
QUIMICA II Bloque V
Sin duda alguna las enzimas son máquinas químico-biológicas de un elevado nivel de
precisión y evolución.
Asociaciones de proteínas
La proteína se puede asociar con azúcares, lípidos y ácidos nucleicos. Cuando las proteínas
se asocian con los azúcares se llaman glucoproteínas, como los proteoglicanos yo
peptidoglicanos que se encuentran en las membranas de
las bacterias. Cuando se asocian los lípidos forman
asociaciones llamadas lipoproteínas que forman la
membrana celular de los organismos eucarióticos, y al
asociarse las proteínas con los ácidos nucleicos originan
estructuras celulares como los ribosomas, nucleosomas
y virus.
Macromoléculas sintéticas
Hasta el momento hemos estudiado las macromoléculas de origen natural que conforman a
los seres vivos y que son la esencia de su estructura y funcionamiento. Estas macromoléculas
suelen ser denominadas como polímeros naturales y en verdad lo son; sin embargo, el
hombre ha incorporado otro grupo de macromoléculas llamadas polímeros sintéticos, los
cuales, con excepción del hule natural, son productos de reacciones químicas realizadas en
un laboratorio, es decir, son producidas de manera artificial.
Estas macromoléculas sintéticas han revolucionado los materiales empleados por la
humanidad y son parte ahora insoslayable de nuestra manera de vivir.
Los plásticos han sustituido con gran ventaja al cuero, al algodón, cerámica, vidrio y hasta los
metales. Hoy son importantes satisfactores de las necesidades de cualquier sociedad, y
nuestro país está involucrado en los sectores
industriales como la electrónica, automotriz,
construcciones y salud.
Los polímeros sintéticos suelen ser clasificados de
diferentes maneras. Una de ellas es por su respuesta al
calor, y la otra por el tipo de reacción química, es decir,
la manera en que se sintetizan (se forman). En la
primera clasificación podemos citar a los termoplásticos
que forman largas cadenas con poco entrecruzamiento
entre sí, los cuales, cuando se calientan se ablandan y
puede ser moldeados, pero se endurecen cuando se enfrían. Otros son los plásticos
termofijos o termoestables, que inicialmente son blandos, pero forman materiales duros al
QUIMICA II Bloque V
calentarse que no pueden ablandarse de nuevo, por lo que generalmente son insolubles en
los solventes más usuales
La segunda clasificación presenta dos tipos: los polímeros de adición, que se forman a partir
de la agregación de monómeros de doble enlace; los polímeros de condensación, que se
forman por la unión de monómeros diferentes por lo general con pérdida de agua. En ambos
polímeros se sucede un proceso químico llamado polimerización por el cual, mediante calor,
luz o un catalizador, se unen varias moléculas de un compuesto por lo general de carácter no
saturado, llamado monómero, para formar una cadena de múltiples eslabones que da origen a
una molécula de elevado peso molecular y de propiedades distintas que llamamos
macromolécula o polímeros.
Polímeros de adición
El polímero más simple que se puede obtener de una reacción de polimerización por adición
es el polietileno, a partir del etileno CH₂ CH₂. El doble enlace es el centro de la reacción, el
cual se abre liberando dos electrones que participarán en la formación de nuevos enlaces C-C
entre dos moléculas de etileno
La fórmula muestra que cada átomo de carbono está unido a dos átomos de hidrógeno. La
letra n señala el número de moléculas del monómero etileno, que va desde cientos a millares
de unidades. Esta reacción se liga gracias a la acción de un catalizador como el óxido de
cromo. Dependiendo de la condición de temperatura, presión y catalizadores, los diversos
polietilenos toman formas de cadenas lineales, cadenas lineales ramificadas, y otras poseen
enlaces cruzados que unen diversas cadenas entre sí. Por supuesto, cada una tiene
propiedades distintas derivadas de su estructura molecular.
Entre los distintos polímeros de adición podemos obtener, además del polietileno, el
poliestireno, el cloruro de polivinilo (PVC), polipropieno, entre otros.
La diferencia radica en el grupo que sustituya a uno más de los hidrógenos del etileno (CH ₂
CHX).
Existen por lo menos tres factores que determinan las propiedades del polietileno y de los
polímeros en general:
a) El grado de polimerización: el polímero que
presenta una cadena de al menos 10 a 20
átomos de carbono difiere en propiedades
al polímero que presenta 10 000 o más
átomos de carbono.
b) El grado de cristalidad: puesto que un
polímero presenta cadenas muy grandes
que de doblan de muchas formas, como un
QUIMICA II Bloque V
tallarín, es posible ordenar esta cadena de manera parcial para obtener

formas cristalinas. Las diferentes cristalizaciones y condiciones de
reacción producen dos tipos de polietileno: el de alta y baja densidad. Los
de alta densidad se emplean para hacer bolsas y aislantes eléctricos,
mientras que los de baja densidad, que están parcialmente cristalizados
se emplean para la fabricación de botellas, juguetes, tubos, etc.
c) El grado de reticulación: muestra la unión de unas cadenas con otras por
fuertes enlaces, lo que produce un polímero de gran fuerza y rigidez. Se
usan para la vulcanización del hule donde éste conserva su elasticidad en
frío y en caliente.
Los polímeros con otras constituciones químicas ofrecen una variedad amplia de propiedades
físicas y químicas. Observa la tabla de derivados del etileno y sus aplicaciones
Derivados del etileno que experimentan polimerización por adición
Producción del
Nombre del
polímero
Fórmula Nombre común polímero (nombre Aplicaciones
(toneladas
comercial)
métricas/año)
Envases
flexibles, bolsas,
películas,
Polietileno
etileno juguetes y 7 millones
(politeno)
objetos
moldeados,
aislante eléctrico
Envases
Polipropileno flexibles, taptes
Propileno 1.2 millones
Vectra, Herculon) para interiores y
exteriores.
Losetas
Cloruro de vinílicas,
Cloruro de vinilo 1.6 millones
polivinilo (PVC) imprermeables,
tubería
Policrintrio (orlon
Acrilonitrilo Alfombras, telas 0.5 millones
Acrilán)
Hieleras para
alimentos y
Poliestireno bebidas,
Estireno 0.9 millones
(styrofam, styron) material para
construcción
aislante.
Acetato de vinilo Acetato de Pintura látex, 200,000
polivinilo (PVA) adhesivos,
QUIMICA II Bloque V
recubrimientos
textiles
Objetos
transparentes de
Polimetracrilato de
Métacrilato de alta calidad
metilo (Plexiglas, 200,000
metilo pinturas látex,
Lucite)
lentes de
contacto
Tapones,
asilantes,
Politetrafluroetileno
Tetrafluoroetileno rodamientos, 6,000
(teflón)
recubrimientos
de sartenes
Polímeros de condensación
Este tipo de polimerización se forma a partir de la unión de dos moléculas con diferentes
grupos funcionales, mediante la eliminación de una molécula más pequeña, que por lo general
es agua.
Un ejemplo de una reacción de condensación es el ácido acético con el etanol, que genera un
enlace O-C y formación de agua.
Una reacción como ésta produce un éster y la reacción recibe el nombre de esterificación y es
la base para formar fibras de poliéster.
Por otro lado, cuando reacciona un grupo amino (-NH₃) con un grupo carboxílico (-COOH)
QUIMICA II Bloque V
Polímeros termoplásticos y termoestables

Otra forma de clasificar a los polímeros sintéticos es según su comportamiento ante el calor.
Esta propiedad da origen a los polímeros termoplásticos y a los polímeros termoestables.
Polímeros termoplásticos. Son aquellos polímeros que por efecto del calor se reblandecen y
pueden ser moldeados nuevamente, recuperando sus propiedades
originales al enfriarse otra vez. Los ejemplos más representativos son los
derivados polietilénicos, las poliamidas y las sedas artificiales.
Polímeros termoestables. También llamados termofijos. Este tipo de

polímeros no pueden moldearse de nuevo por la acción del calor, cuando
polímeros termoestables se enfrían, presentan mayor endurecimiento y
Nylon-66.
Nylon-66. Se Se mayor resistencia a la fusión. Sólo es posible descomponerlos a altas
disuelve
disuelve temperaturas. Un ejemplo importante es la baquelita.
hexametilendiamin
hexametilendiamin
aa en
en agua
agua (capa
(capa
inferior),
inferior), yy cloruro
cloruro
de
de adipolio
adipolio (un(un
dirivado
dirivado del del ácido
Poliésteres
ácido
adípico)
adípico) en en hexano
hexano
(capa Un ejemplo de poliéster sería la unión de ácido tereftálico y el etilenglicol,
superior).
(capa superior).
Los
Los dosdado como resultado el tereftalato de polietileno (PET), un poliéster.
dos
componentes
Su uso más común es la fabricación de fibras textiles que se venden bajo
componentes
reaccionan
reaccionan en en la
la
interfase el nombre de dacrón y películas trasparente que se emplean para cintas
interfase entre las
entre las
capas de grabadoras equivalentes a la trigésima parte del espesor de un cabello.
capas formando
formando
nylon,
nylon, elel cual
cual se
Seguramente en este momento tienes alguna prenda de vestir formada
se
enrosca
enrosca en una
en una
varilla
varilla de
con macromoléculas de poliéster. El dacrón, por sus propiedades tóxicas,
de agitación,
agitación,
como
como se inertes y no flamables se llega a utilizar en la fabricación de injertos
se muestra
muestra
en
en la
la figura.
vasculares que remplazan arterias gruesas cercanas al corazón e incluso
figura.
se emplea temporalmente en víctimas de quemaduras.
QUIMICA II Bloque V
Poliésteres. El tereftalato de polietileo se emplea para fabricar ropa y envases para

refrestcos. La película de Mylar, que también es un poliéster, se emplea para fabricar
audiocintas y globos. Como la película tiene poros di minutos, puede emplearse para
fabricar globos que se rellenan con helio, los átomos de helio gaseosos atraviesan estos
poros lentamente.
Poliamidas
Una reacción característica para la formación de una poliamida sería entre el ácido de seis
carbonos, ácido adípico; con la mina de seis carbonos, la hexametilendiamina, produciendo
un compuesto muy especial llamado nylon 66
El nylon fue preparado por primera vez en febrero de 1935 por la fábrica Dupont, y puesto a la
venta en octubre de 1939, en los inicios de la Segunda Guerra Mundial. El nylon probó ser
muy superior a muchas otras fibras como la seda, el lino, algodón y la lana; utilizándose en la
fabricación de cuerdas para barcos, paracaídas y sobre todo en la elaboración de medias
femeninas lo que aumentó su popularidad. Se usa también en la fabricación de cuerdas para
llantas y en la producción de películas de cintas más delgadas.
Las fibras de nylon son tan populares debido a que son muy fuertes, superando a las fibras
naturales, además de que secan con mayor rapidez en comparación con el algodón, el cual
retiene más tiempo el agua por
La elasticidad del chicle proviene del

contener un gran número de grupos OH su estructura copolímero del estireno y el
butadieno, el hule SBR.
molecular.
Silicones
Estos materiales no están formados de carbono como parte central del polímero, sino que
contienen principalmente silicio. Un ejemplo de estos polímeros es la reacción del
QUIMICA II Bloque V
dihidroxisilano con él mismo para producir una molécula con enlaces Si-O-Si, dando como
resultado final una macromolécula de silicón.
Se pueden fabricar diferentes tipos de silicones empleando otros monómeros en los que se
cambie el -CH₃, por otros grupos, dado como resultado aceites, grasas y hules con una mayor
resistencia a los ataques químicos y al calor.
Estas características han provocado que se empleen en la medicina en la fabricación de
prótesis, como aislantes térmicos y la electrónica en la producción de circuitos integrados.
QUIMICA II Bloque V
Impacto social y ambiental generado

por el uso de polímeros
La utilizada que tienen los polímeros es muy
diversa en nuestro accionar diario, a tal grado que
con ellos se ha podido salvar vidas al aplicarlos en
la medicina y mediante ellos podemos llevar una
vida más placentera y confortable. Sin embargo,
no podemos dejar a un lado el impacto que estos
materiales han provocado al medio ambiente.
Uno de los grandes problemas de los plásticos en
su casi nula indestructibilidad. Esta característica
ha provocado que se genere una acumulación de
basura plástica que daña al medio ambiente, pues
su falta de biodegradación impide de manera
notable la presencia de bacterias en torno al
plástico. Es cada vez más común observar la
presencia de bolsa, botellas y otros plásticos en playas, lagos, ríos y las mismas calles de las
ciudades, sin importar qué tan grande o pequeña sea ésta.
Lamentablemente, ya forman parte del paisaje en nuestro medio ambiente y las bacterias son
incapaces de biodegradarlas debido al gran tamaño debido al gran tamaño de las moléculas.
Por otro lado, su combustión genera gases tóxicos como el ácido clorhídrico y el ácido
cianhídrico, por lo que no es un buen método de eliminación, ¿qué hacer? ¿Cómo contribuir a
su reducción en el medio ambiente?
Las respuestas no son tan simpes. Para ello hace falta que todos participemos en un proceso
llamado reciclaje. Este proceso busca que el material de desecho se vuelva a convertir en ese
mismo material o en productos diferentes.
Si todos clasificamos la basura y separamos los desechos orgánicos de los inorgánicos, y
esos últimos a su vez en plásticos, vidrios y metales, la reutilización sería más factible. El
simple hecho de no mezclar la basura facilitaría a las industrias su reuso y el impacto
generado al medio ambiente se vería reducido.
Otra alternativa podría ser el uso de aditivos que realicen la
función diversa de los estabilizadores de las moléculas,
provocando con esto la ruptura de muchos enlaces y su
posterior degradación bacteriana. En los últimos años, la
ingeniería genética ha desarrollado estudias en bacterias que
puedan degradas los plásticos logrando hasta el momento un
éxito relativo.
Éstas y otras acciones sólo serán posibles si tú, tomas conciencia de tu papel y la
responsabilidad que tiene en el cuidado del medio ambiente al no tirar basura en los ríos,
QUIMICA II Bloque V
lagos, mares, parques, escuelas, calles, etc. Y participas de manera activa como protagonista
de campañas de protección del medio ambiente.
Lectura complementaria
Los plásticos, ¿amigos o enemigos?
Los términos plástico y polímero suelen usarse indistintamente, pero esto no debe ser así, ya
que no todos los polímeros son plásticos. Las primeras materias plásticas utilizadas por el
hombre fueron mezcladas de cera o resinas naturales con distintos materiales. No fue sino
hasta 1870 cuando se utilizó el celuloide, el primer plástico sintético; después vinieron a
baquelita (1909), el acetato de celulosa (1912), el acetato de vinilo (1919)
Los ésteres acrílicos(1931), los cloruros de vinilo (1935), los poliestirenos (1937) y e
polietileno (1940). Para 1952, la producción mundial de plásticos alcanzaba ya el millón de
toneladas. Si bien el uso de los nuevos polímeros mejoró la calidad de la vida del hombre.
Con el tiempo también se han vuelto un grave problema debido a que no pueden ser
degradados por el ambiente, lo que provoca un alto nivel de contaminación. Al contrario de lo
que sucede con la madera, el papel y las fibras naturales; os plásticos, una vez que termina
su vida útil, son desechos y pasan a formar parte de los residuos sólidos de la basura.
Actualmente, los científicos han realizado muchas investigaciones para desarrollar algunos
plásticos biodegradables, pero el problema es mucho mayor. Una solución práctica ha sido el
reciclaje, sobre todo para los llamados termoplásticos. Los polímeros comerciales presentan
un símbolo en su empaque etiqueta mediante el cual se indica que ese producto es reciclable,
aunque esta opción no ha representado la solución al problema. Por fortuna, las
investigaciones científicas continúan y en las escuelas se empieza a crear una cultura del uso
adecuado de estos polímeros sintéticos
QUIMICA II Bloque V
Cibergrafía
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QUIMICA II Bloque V
APLICAS LA NOCIÓN DE MOL EN LA CUANTIFICACION DE PROCESOS QUÍMICOS DE

TU ENTORNO..............................................................................................................................2
Recuperando los conocimientos previos..................................................................................3
Regla de tres..........................................................................................................................3
Calculo de Porcentajes..........................................................................................................4
Estequiometría..........................................................................................................................5
Unidad de cantidad de sustancia: el mol...............................................................................5
Masa formula y masa molar...................................................................................................7
Masas atómicas relativas.......................................................................................................8
Leyes ponderales....................................................................................................................13
I. Relaciones mol-mol.......................................................................................................13
Ley de la conservación de la masa.....................................................................................13
II. Relaciones masa- masa................................................................................................15
III. Relaciones volumen- volumen...................................................................................16
ACTÚAS PARA DISMINUIR LA CONTAMINACIÓN DEL AIRE, DEL AGUA Y DEL SUELO....18
Contaminación ambiental........................................................................................................19
Tipos de contaminación......................................................................................................20
Contaminación del suelo......................................................................................................21
Actividad contaminación de suelo......................................................................................21
Basura..................................................................................................................................23
Contaminación del aire............................................................................................................24
Contaminación del agua.........................................................................................................26
Efecto Invernadero..................................................................................................................29
Inversión térmica.....................................................................................................................31
Esmog.....................................................................................................................................33
Generación de lluvia ácida......................................................................................................34
COMPRENDES LA UTILIDAD DE LOS SISTEMAS DISPERSOS...........................................44
Elemento, compuesto y mezcla..............................................................................................45
Elemento químico....................................................................................................................45
QUIMICA II Bloque V
Compuesto..............................................................................................................................46
Actividad...............................................................................................................................46
Elementos o compuestos.....................................................................................................46
Mezclas...................................................................................................................................47
Clases y ejemplos de mezclas................................................................................................47
Métodos de separación de mezclas.......................................................................................51
Sistemas dispersos.................................................................................................................57
Disoluciones isotónicas, hipotónicas e hipertónicas...............................................................61
Características de los coloides...............................................................................................63
Tipos de coloides.................................................................................................................64
Propiedades especiales de los coloides..............................................................................68
Unidades de concentración de los sistemas dispersos..........................................................72
Soluciones empíricas..............................................................................................................74
Soluciones valoradas..............................................................................................................75
1. Porcentaje en masa o concentración porcentual..........................................................75
Molaridad.................................................................................................................................76
Normalidad..............................................................................................................................78
Partes por millón.....................................................................................................................81
Disoluciones de ácidos y bases..............................................................................................83
Teorías que definen a los ácidos y las bases......................................................................84
El pH de las disoluciones........................................................................................................89
Indicadores de pH................................................................................................................97
Introducción...........................................................................................................................102
Estructura molecular de los compuestos de carbono.......................................................104
Recuperación de cocimientos previos configuración electrónica e hibridación...................106
Geometría molecular (tetraédrica, trigonal plan y lineal)......................................................108
Tipos de cadenas...............................................................................................................109
Isomería.............................................................................................................................110
Características, propiedades físicas de los compuestos orgánicos.....................................111
Hidrocarburos alifáticos.........................................................................................................113
QUIMICA II Bloque V
NOMENCLATURA DE LOS ALCANOS.............................................................................113

Nomenclatura de los alquenos..........................................................................................118
Nomenclatura de los alquinos............................................................................................119
Nomenclatura de los Cicloalcanos....................................................................................121
Hidrocarburos aromáticos.....................................................................................................122
Aplicaciones más importantes de los compuestos arómaticos.........................................125
Química cotidiana..................................................................................................................126
Grupos funcionales...............................................................................................................128
Nomenclatura de los Alcoholes.........................................................................................129
Nomenclatura de los Éteres..............................................................................................131
Nomenclatura de los aldehídos.........................................................................................132
Nomenclatura de las Cetonas...........................................................................................134
Nomenclatura de los ácidos carboxílicos..........................................................................135
Nomenclatura de los ésteres.............................................................................................138
Nomenclatura de las Amidas.............................................................................................140
Nomenclatura de los halogenuros de alquilo....................................................................141
Importancia ecológica y económica de los compuestos orgánicos......................................144
¿Qué es la Química Verde?..................................................................................................145
Fundamentos de la Química Verde.....................................................................................145
Definición de la química verde..............................................................................................145

¿Cómo se diferencia de la química verde limpieza de la contaminación.............................146
Doce principios de la química verde.....................................................................................146
Las raíces de la química verde en la Ley de Prevención de la Contaminación de 1990.....148
LA QUÍMICA VERDE EN MÉXICO....................................................................................149
40 tips para cuidar el planeta...................................................................................................160
Principios básicos..................................................................................................................160
Las tres r: reduce-reusa-recicla............................................................................................165
Reduce...............................................................................................................................165
Reusa.................................................................................................................................166
Recicla...............................................................................................................................166
Nota:
Recuerda
que QUIMICA II Bloque V
Tips para todos los días........................................................................................................167

Agua...................................................................................................................................167
Energía...............................................................................................................................167
Tóxicos...............................................................................................................................167
Basura................................................................................................................................167
En la escuela.........................................................................................................................168
La bioquímica como ciencia..................................................................................................170
Importancia de las macromoléculas.....................................................................................171
Naturales...............................................................................................................................171
Carbohidratos....................................................................................................................172
LIPIDOS................................................................................................................................183
Estructura...........................................................................................................................185
Proteínas...............................................................................................................................190
Estructura...........................................................................................................................190
Macromoléculas sintéticas....................................................................................................202
Polímeros de adición.........................................................................................................203
Polímeros de condensación..............................................................................................205
Poliésteres.........................................................................................................................206
Impacto social y ambiental generado por el uso de polímeros............................................209
Cibergrafía................................................................................................................................211
Bibliografía................................................................................................................................213

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Gobernador Constitucional del Estado de Chihuahua

Secretario de Educación Cultura y Deporte

Director General del Subsistema de Preparatoria Abierta y Telebachillerato

Directora Académica del Subsistema de Telebachillerato del Estado de

Coordinadores Estatales del Subsistema de Telebachillerato del Estado de

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“ Dentro de las competencias a desarrollar, encontramos las genéricas; que son

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En el bachillerato, se busca consolidar y diversificar los desempeños adquiridos,

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UTILIZAS ÁNGULOS, TRIÁNGULOS Y RELACIONES

I.- Escribe las unidades fundamentales del sistema internacional (SI) y

II. Desarrolla por factor de conversión los siguientes ejercicios

Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesos quíámicos de tu entorno

b) Con 12 botes conteniendo cada uno Kg de pintura se ha pintado 90

metros de cerca de 80 cm de altura. Calcular ¿cuántos botes de 2 kg de

IV. Calcula los porcentajes que se te piden:

b) ¿Qué precio de venta hemos de poner a un artículo comprado a $ 285 pesos,

c) Se vende una playera perdiendo el 20% sobre el precio de compra. Halla el

I. Identifica los datos que contiene cada elemento de la tabla periódica

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Recuperando los conocimientos previos que viste en la materia de

2. Lee el problema y coloca las cantidades en las magnitudes

(213Km)(32lst) = 6816 = 56.8lts

Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesos quíámicos de tu entorno

Y lo hace representando el total por el valor 100 y calculando

Así que 50% quiere decir 50 por 100 (50% de la caja es

25% quiere decir 25 por 100 (25% de caja es verde)

25% 35,000 corresponde al 100% y se

Nota: Otra manera de realizar la operación más fácil es sacar directamente la

c) c) multiplicar la razón por la cantidad original

Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesos quíámicos de tu entorno

Reúnete en equipos de 3 personas y resuelvan de manera colaborativa los

3. Para sacar el agua de una piscina de plástico se necesita realizar 210

4. Si con 70 Kg tenernos para alimentar a 25 gallinas durante 30 días. Si se

5. Cuatro agricultores recolectan 10,000kg de cerezas en 9 días ¿cuántos kilos

6. Cinco trabajadores tardan 16 días en construir una pequeña caseta de aperos

7. En 8 días, 6 máquinas cavan una zanja de 2,100 metros de largo. ¿cuántas

Aplicas la nocioá n de mol en la cuantificacioá n de procesos quíámicos de tu entorno

Actividad 2 Cálculo de porcentajes

Reúnete en equipos de 3 personas y resuelvan de manera colaborativa los

4. El precio de la reparación de la moto de Pedro es de $500 pesos sin

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un gramo de un elemento, ellos tuvieron que utilizar átomos de

En los primeros tiempos de la química, la mayoría de los fenómenos estudiados

El hallazgo de un instrumento de medición, la

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Actividad 3 Práctica de instroducción

 Elige de entre tus compañeros 2 personas más

2. ¿Cuánto crees que pese la semilla más grande?

3. ¿te es posible pesar una semilla de alpiste?