Universidad Autónoma de Nuevo León.

Facultad de Enfermería.

Capítulo 1: INTRODUCCIÓN AL CUERPO HUMANO

Capítulo 2: EL NIVEL QUIMICO DE ORAGANIZACION

Nombre del alumno: Matrícula

Robin Alexis Garza Alvarado 1818106

Maestro: Luis Carlos Frías López

Grupo: 002

San Nicolás de los Garza, Nuevo León.

19 de agosto de 2017
 Capítulo 1: INTRODUCCIÓN AL CUERPO HUMANO
Preguntas de revisión
1. ¿Qué función corporal podría intentar mejorar un terapista espiratorio (fisioterapeuta)?
¿Qué estructuras están involucradas?
R= Un terapista respiratorio intenta mejorar las funciones respiratorias como son la
ventilación pulmonar a través de la acción muscular, la función motora de la respiración para
mantener un correcto volumen de aire en el cuerpo y conservar la estabilidad, las estructuras
que están involucradas son los pulmones y las vías respiratorias.

2. Mencione un ejemplo de cómo la estructura de una parte del cuerpo se relaciona con su
función.
R= La piel es el órgano más grande del cuerpo humano, la misma que cumple con funciones
como protección del cuerpo, regular la temperatura, elimina desechos y funciones de
sensibilidad mismas que solo las puede cumplir por su constitución y tejidos que la
componen.

3. Defina los siguientes términos: átomo, molécula, célula, tejido, órgano, sistema y
organismo.
Átomo.- es la unidad de materia más pequeña de un elemento químico que mantiene su
identidad o sus propiedades, y que no es posible dividir mediante procesos químicos.

Molécula.- conjunto de al menos dos átomos enlazados covalentemente que forman un

sistema estable y eléctricamente neutro.

Célula.- unidad morfológica y funcional de todo ser vivo. De hecho, la célula es el elemento
de menor tamaño que puede considerarse vivo.
Tejido.- son aquellos materiales constituidos por un conjunto organizado de células, con su
respectivo órgano ideas iguales o diferenciadas de un modo determinado, ordenadas
regularmente, con un comportamiento fisiológico coordinado y un origen embrionario común.

Órgano.- conjunto asociado de tejidos que concurren en estructura y función. Dentro de la

complejidad biológica los órganos se encuentran en un nivel de organización biológica
superior a los tejidos e inferior al de sistema.
Aparato.- Es un conjunto de sistemas que cumplen una función común y más amplia. Estos
pueden ser el aparato locomotor, constituido por los sistemas muscular, esquelético, articular
y nervioso.

Sistema.- Es un conjunto de órganos relacionados que trabajan en una actividad general y

están formados principalmente por los mismos tipos de tejidos. Algunos Ejemplos pueden
ser: el sistema cardiovascular, el sistema nervioso, etc.
Organismo.- Es cualquier ser vivo, todas las partes del cuerpo humano funcionando en
conjunto constituyen un organismo.

4. ¿Qué niveles de organización del cuerpo humano estudiaría un fisiólogo del ejercicio?
R= En primer lugar estudiaría el nivel químico para poder saber en qué niveles de glucosa,
sales, electrolitos se encuentra el deportista; en segundo lugar estudiaría el nivel celular para
conocer si el deportista esta con un correcto comportamiento celular; en tercer lugar
estudiaría el nivel tisular para conocer si los tejidos del deportista están creciendo de forma
correcta; en cuarto lugar estudiaría el nivel de órganos para conocer si los músculos o
huesos del deportista no tienen ninguna patología; en quinto lugar estudiaría el nivel aparatos
y sistemas para saber si el aparato locomotor se encuentra en una óptima condición para
mejorar el rendimiento del deportista y en general el organismo de su paciente para
mantener una correcta homeostasis.

5. En referencia al Cuadro 1.2, ¿qué aparatos ayudan a eliminarlos desechos?

R= La piel a través de sus poros, el aparato respiratorio a través del intercambio gaseoso
(02-CO2), el aparato digestivo a través del tracto digestivo, el aparato urinario a través de la
orina.
6. Enumere los seis procesos vitales más importantes del cuerpo humano.
R=1- Metabolismo
2- Excitabilidad
3- Conductibilidad y contractibilidad
4- Crecimiento
5- Diferenciación
6- Reproducción.

7. Describa las localizaciones del líquido intracelular, el líquido extracelular, el líquido

intersticial y el plasma sanguíneo.
R= El liquido intracelular (LIC) se encuentra dentro de las celulas, y el liquido extracelular
(LEC) fuera de ellas. El plasma es el LEC del interior de los vasos sanguineos. El líquido
intersticial es el LEC que ocupa los espacios entre las celulas de los tejidos.

8. ¿Por qué se denomina medio interno del cuerpo al líquido intersticial?

R= Porque rodea todas las células del cuerpo

9. ¿Qué tipos de alteraciones pueden actuar como estímulo desencadenante de un sistema

de retroalimentación?
R= Cuando esta alteración es leve y transitoria, son la temperatura corporal, la presión
arterial, y el nivel de glucemia.
10. Defina receptor, centro de control y efector.

El receptor :es el órgano o tejido que interviene en el proceso de feedback negativo

registrando los valores de alguna variable del organismo
El centro de control envía órdenes a los órganos efectores para que comiencen a funcionar
de una forma determinada que ayude a devolver los valores de la variable a los valores
normales en estado basal.

Efector: es la estructura del cuerpo que recibe las señales eferentes del centro de control y
provoca una respuesta o efecto que modifica la condición controlada.

11. ¿Cuál es la diferencia entre síntomas y signos de una enfermedad? Mencione ejemplos
de cada uno
R= Los síntomas no son evidentes para el observador, dolor de cabeza, las náuseas y la
ansiedad, los signos de una enfermedad pueden ser anatómicos, como tumefacción o
erupción, o fisiológicos, como fiebre, aumento de la presión arterial o parálisis.

12. Localice cada región de la Figura 1.5 en su propio cuerpo, y luego identifíquela por su
nombre anatómico y el nombre coloquial correspondiente.

13. ¿Cuáles son las estructuras que dividen las distintas cavidades corporales entre sí?
R= Diafragma y Cavidad adbominopelvica

14. Localice las nueve regiones adbominopelvica y los cuatro cuadrantes abdominopélvicos
en su propio cuerpo, y enumere algunos de los órganos contenidos en cada una.

15. ¿Qué método imagen lógico médico usaría para mostrar una obstrucción de una arteria
del corazón?
R= Angiograma

16. De las técnicas imagen lógicas médicas resumidas en el Cuadro 1.3, ¿cuál es la que
mejor revela la fisiología de una estructura?
R= Tomografía por emisión de positrones

17. ¿Qué técnica imagen lógica médica usaría para determinar si se fracturó un hueso?
R= Radiografía.
 Correlaciones clínicas
Técnicas no invasivas de diagnóstico
Los profesionales de la salud y los estudiantes de
anatomía y fisiología suelen utilizar varias
técnicas no invasivas de diagnóstico para
estudiar algunos aspectos de la estructura y
función del cuerpo humano. Una técnica
diagnóstica no invasiva es aquella que no implica
la introducción
de un instrumento ni un dispositivo a través de la
piel o de un orificio corporal. Durante la
inspección, el examinador observa cualquier
cambio del cuerpo que se aleje de lo normal. Por
ejemplo, un médico puede examinar la cavidad
bucal para buscar evidencia de enfermedad.
Después de la inspección, se pueden utilizar una
o más técnicas adicionales. En la palpación
(palpar = tocar con suavidad), el examinador toca
la superficie del cuerpo con las manos. Por
ejemplo, se palpa el abdomen para detectar
órganos aumentados de tamaño o masas
anormales. Durante la auscultación (auscultar =
escuchar), el examinador escucha los sonidos
corporales para evaluar el funcionamiento de
ciertos órganos, a menudo con un estetoscopio
para amplificar los sonidos. Un ejemplo es la
auscultación de los pulmones durante la
respiración para detectar la presencia de
estertores crepitantes, que se asocian con
acumulación anormal de líquido. En la percusión
(percutir = golpear a través de), el examinador
golpea con suavidad la superficie corporal con la
punta de los dedos y escucha el eco resultante.
La percusión puede revelar, por ejemplo, la
presencia anormal de líquido en los pulmones o
aire en el intestino. También puede aportar
información acerca del tamaño, consistencia y
posición de una estructura
Subyacente. El conocimiento anatómico es
importante para la aplicación eficaz de la mayoría
de estas técnicas diagnósticas.
Autopsia
Una autopsia (“ver con los propios ojos”) o necropsia
es un examenpost mórtem (después de la muerte)
del cuerpo y la disección de sus órganos internos
para confirmar o determinar la causa de muerte. Una
autopsia puede revelar la existencia de
enfermedades no detectada durante la vida,
determinar la extensión de las lesiones y explicar
cómo esas lesiones pueden haber contribuido a la
muerte de una persona. Asimismo, puede aportar
más información acerca de una enfermedad, ayudar
a acumular datos estadísticos y educar a los
estudiantes de medicina. Además, una autopsia
puede revelar enfermedades capaces de afectar a la
descendencia (como cardiopatías congénitas). En
ocasiones, se exige legalmente una autopsia, por
ejemplo durante una investigación criminal. También
puede ser útil para resolver disputas entre
beneficiarios y compañías de seguros acerca de la
causa de la muerte.
Diagnóstico de enfermedad
Diagnóstico es la ciencia y la habilidad de distinguir
un trastorno o enfermedad de otro. Los síntomas y
signos del paciente, sus antecedentes médicos, el
examen físico y las pruebas de laboratorio aportan
la base para arribar a un diagnóstico. Efectuar una
anamnesis consiste en reunir información sobre
eventos que podrían estar relacionados con la
enfermedad del paciente. Incluye el motivo de
consulta (la razón principal que lo lleva a buscar
atención médica), los antecedentes de la
enfermedad actual, los antecedentes médicos, los
antecedentes familiares, los antecedentes sociales
y una revisión de los síntomas. El examen físico es
una evaluación ordenada del cuerpo y sus
funciones. Este proceso comprende las técnicas no
invasivas de inspección, palpación, auscultación y
percusión que se vieron previamente en este
capítulo, junto con la determinación de los signos
vitales (temperatura, pulso, frecuencia respiratoria y
presión arterial) y, a veces, pruebas de laboratorio.
Preguntas de Razonamiento

1. Usted está estudiando para su primer examen de anatomía y fisiología y quiere saber que
áreas de su cerebro tienen mayor actividad a medida que estudia. Su compañero de clase le
sugiere que debería realizarse una tomografía computarizada (TC) para verificar el grado de
actividad cerebral. .Es este el mejor método para determinar los niveles de actividad
cerebral? R= No, la que estaría mejor sería la tomografía por emisión de positrones, ya que
se ve con claridad la actividad cerebral en cada región.

2. Hay mucho interés en utilizar células madre para el tratamiento de Enfermedades como la
diabetes tipo I, que se debe al mal funcionamiento de algunas de las células normales del
páncreas. ¿Que hace que las células madre sean útiles para el tratamiento de
enfermedades?
R= Los trasplantes de células madre son utilizados para reponer la médula ósea que ha sido
destruida por el cáncer o destruida por la quimioterapia y/o la radiación usada para tratar el
cáncer.

3. En su primer examen de anatomía y fisiología, Helena definió homeostasis como “la

condición en la cual el cuerpo se aproxima a la temperatura ambiente y se mantiene alli”.
¿Concuerda usted con la definición de Helena?
R= Si, yo le hubiera puesto “Condición de adaptación del cuerpo humano a temperaturas
diferentes”.
Glosario
1.-Posición anatómica: Las descripciones de cualquier región o parte del cuerpo humano
asumen que este se encuentra en una posición convencional de referencia
2.-prono: Posición corporal: tendido boca abajo y la cabeza de lado (es la posición ideal de
un paciente)
3.-Supino: Posición corporal acostado boca arriba, generalmente en un plano paralelo al
suelo.
4.-Plano sagital: es un plano vertical que divide el cuerpo o un órgano en lados derecho e
izquierdo.
5.-Plano medio sagital: cuando este plano pasa por la línea media del cuerpo o de un órgano
y lo divide en dos mitades iguales, derecha e izquierda,
6.-Cavidades corporales: son espacios dentro del cuerpo que protegen, separan y sostienen
órganos internos.
7.-Meninges: Se le denominan meninges al encéfalo y la medula espinal están rodeados de
tres capas de tejido protector
8.- pericardio: La membrana serosa de la cavidad pericárdica
9.- Imagenologia médica: hace referencia a técnicas y procedimientos usados para crear
imágenes del cuerpo humano.
10.-Efector: es la estructura del cuerpo que recibe las señales eferentes del centro de control
y provoca una respuesta o efecto que modifica la condición controlada.
11.-Catabolismo: la degradación de sustancias químicas complejas en componentes mas
simples
12.-Anabolismo: construcción de sustancias químicas complejas a partir de elementos mas
pequeños y simples.
13.-Sistema de retroalimentación: es un ciclo de fenómenos en el cual el estado de una
determinada condición corporal es supervisado, evaluado, modificado, vuelto a supervisar y a
evaluar, y asi sucesivamente.
14.-Epidemiología: ciencia que estudia por que, cuando y donde aparecen las enfermedades,
y como se transmiten entre individuos.
15.-Peritoneo: es la membrana serosa de la cavidad abdominal.
16.-Membrana serosa: recubre las vísceras dentro de las cavidades torácica y abdominal y
también tapiza las paredes del tórax y del abdomen
17.-Líquido extracelular: liquido fuera de las células del cuerpo
18.-Plano oblicuo: atraviesa el cuerpo o el órgano en un ángulo oblicuo
19.-Pleura: membrana serosa de las cavidades pleurales
20.-Cuerpo vítreo: El cuerpo vítreo forma gran parte del ojo y le da su forma
 Lo que entendí de la clase
En el capítulo uno, se comienza a hablar sobre el cuerpo humano, primeramente se
comienza hablar sobre las definiciones de la anatomía y de la fisiología, la anatómica estudia
la estructura y las funciones del cuerpo humano y la fisiología es la que estudia las funciones
de cada una de las partes del cuerpo humano, es dos ciencias son esencias para el estudia
del cuerpo humano. También nos habla de las técnicas para descubrir el interior del cuerpo
humano esa técnica se llama disección, por ejemplo se usa para averiguar la causa de
muerte ser un ser vivo.
Lo siguiente que vemos son los niveles de organización del cuerpo humano, primeramente el
nivel químico donde se crean todos los elementos esenciales para el ser vivo tales como
carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O), nitrógeno (N), fosforo (P), calcio (Ca) y azufre (S),
son esenciales para el mantenimiento de la vida. En el segundo nivel es el Celular, en este
nivel la moléculas se unen para crear la unidad básica del ser humano, la célula.
El tercer nivel es el de tisular donde los tejidos son grupos de células y materiales
circundantes que trabajan en conjunto para cumplir una determinada función, el cuarto nivel
es el de los órganos que esenciales para el cuerpo humano, ya que cada uno tiene una tarea
para que el cuerpo humano esté en funcionamiento. El penúltimo nivel es de aparatos y
sistemas que es está formado por órganos relacionados entre si (párrafos) con una función
común. Por ejemplo, el páncreas forma parte tanto del aparato digestivo como del sistema
endocrino, encargado de producir hormonas.
El ultimo nivel es el organismo que básicamente es el ser vivo formado por todo lo anterior
dicho, los órganos, elementos, etc.

Una de las características del ser humano es el Metabolismo que es todas las reacciones
químicas que suceden dentro del cuerpo humano, una fase de este proceso es el
catabolismo, la degradación de sustancias químicas complejas en componentes más
simples. La otra fase del metabolismo es el anabolismo, otra característica del ser humano
es la respuesta para detectar cambios en tu cuerpo por ejemplo cuando la temperatura esta
alta, tu respuesta inmediata es rebajar esa temperatura para no sufrir daños. Otra
característica es el crecimiento ya que al pasar de los años el ser humano crece en todos
aspectos, físicamente, mentalmente, etc.; también otra característica es la reproducción, es
importante para el ser humano porque es esencial para continuar con la generación.

Las posiciones corporales son importantes para nosotros los enfermeros tenemos que ver
muy bien este tema ya que cuando estemos con un paciente tenemos que ver la forma más
cómoda de poner a un paciente, esas posiciones se llama posiciones atómicas, nos sirve
para examinar la regiones del cuerpo humano.
Los nombres de las regiones que nosotros conocemos son la cabeza, el cuello, los miembros
superiores e inferiores que tenemos en el cuerpo humano.
También se estudiaran las partes del cuerpo en relación con planos, superficies planas
imaginarias que atraviesan las partes del cuerpo, unos ejemplos de planos serian: Plano
sagital, plano mediano, plano frontal, plano oblicuo, plano horizontal.

Un corte es una sección del cuerpo o de uno de sus órganos a lo largo de uno de los planos
recién descritos. Es importante conocer el plano de corte para poder entender la relación
anatómica de una parte con la otra.
Dentro de nuestro cuerpo se encuentran varios espacios que sostienen, separan y protegen
los órganos esos espacios se llaman cavidades corporales, tenemos desde la cabeza hasta
la ingle del cuerpo humano. Los huesos del cráneo forman un espacio hueco de la cabeza
denominada cavidad craneal, que contiene el encéfalo. Los huesos de la columna vertebral
forman el conducto vertebral, que contiene la medula espinal.

Las principales cavidades corporales del tronco son las cavidades torácicas y
adbominopelvica. La cavidad torácica está formada por las costillas, los músculos del tórax,
el esternón y el segmento torácico de la columna vertebral, y dentro de la cavidad torácica
existe una cavidad llamada pericárdica La cavidad adbominopelvica se extiende desde
El diafragma hasta la ingle y esta rodeada por la pared muscular abdominal y los huesos y
músculos de la pelvis..

En uno de los últimos temas leí sobre la membrana es un tejido delgado, maleable, que
cubre, reviste, separa o conecta estructuras. Un ejemplo es una membrana de doble capa,
deslizante, se llama membrana serosa, que recubre las vísceras dentro de las cavidades
torácica y abdominal y también tapiza las paredes del tórax y del abdomen.
La membrana serosa de las cavidades pleurales se denomina pleura, La membrana serosa
de la cavidad pericárdica es el pericardio, y el peritoneo es la membrana serosa de la
cavidad abdominal.

Para describir fácilmente los órganos abdominales y pélvicos, los atómicos encontraron una
forma de dividir en pequeñas partes la cavidad adbominopelvica, y al hacer es descubro las
nueve regiones de la cavidad adbominopelvica, estas nueve regiones se llaman hipocondrio
Derecho, epigastrio, hipocondrio izquierdo, flanco derecho, región umbilical, flanco izquierdo,
fosa ilíaca derecha, hipogastrio y fosa ilíaca izquierda.
Hay un segundo método para dividir este área grande y la forma de aplicarlo es dividir la
cavidad adbominopelvica en cuadrantes Los nombres de los cuadrantes adbominopelvica
son cuadrante superior derecho (CSD), cuadrante superior izquierdo , (CSI), cuadrante
inferior derecho (CID) y cuadrante inferior.

Mientras que el método de las nueve regiones es más utilizado para estudios anatómicos, la
división en cuadrantes es más utilizada por los médicos para describir la localización de un
dolor adbominopelvica, un tumor u otra anormalidad.

Continuando con los métodos el siguiente método hace referencia para visualizar con mayor
claridad la estructuras dentro de cuerpo humano es de los más usados por médicos y
anatómicos se llama Imagenologia medica. Existen diversos tipos de Imagenologia médica
que permiten visualizar estructuras del interior del cuerpo y son cada vez más útiles para el
diagnóstico preciso de un amplio espectro de trastornos anatómicos y fisiológicos, algunas
de ella son: Radiografía, Tomografía computarizada, Angiografía Coronaria por tomografía
computarizada, Ecografía, Endoscopia, Gammagrafía, etc.

Las tecnologías Imagenologia más modernas no solo contribuyen al diagnóstico de

enfermedades, sino también a mejorar el conocimiento de la anatomía y la fisiología
normales.
 Capítulo 2: EL NIVEL QUIMICO DE ORAGANIZACIÓN

Preguntas de revisión
1. Enumere los nombres y los símbolos químicos de los 12 elementos químicos más abundantes del cuerpo
humano.
R= 1.-Oxígeno (O)
2.-Carbono (C)
3.-Hidrógeno (H)
4.-Nitrógeno (N)
5.-Calcio (Ca)
6.-Fósforo (P)
7.-Potasio (K)
8.-Azufre (S)
9.-Sodio (Na)
10.-Cloro (Cl)
11.-Magnesio (Mg)
12.-Hierro (Fe)
2. ¿Cuál es el número atómico, el número de masa y la masa atómica del carbono? ¿Cómo
están relacionados?
R= Numero Atomico:6
Numero de Masa:12
Masa Atomica:12.01
El número de masa y el numero atomica se calculan mediante el número de protones que
hay en el átomo, la diferencia es que el número atomica también se calcula con los
neutrones del átomo.

3. Defina isótopos y radicales libres.

R= Los isótopos: son átomos de un elemento que tienen diferente número de neutrones y,
por lo tanto, distintos números de masa

Un radical libre: es un átomo o grupo de átomos con un electrón impar en la capa más
externa.

4. ¿Qué capa de electrones es la capa de valencia de un átomo y cuál es su significación?

R= En la capa más externa, Un átomo con una capa de valencia que contiene ocho
electrones es químicamente estable, lo que significa que es improbable que forme enlaces
químicos con otros átomos.
5. Compare las propiedades de los enlaces iónicos, covalentes y de hidrógeno.
R= Cuando se forma un enlace covalente, dos o más átomos comparten electrones en lugar
de ganarlos o perderlos.
Cuando los átomos ganan o pierden uno o más electrones de valencia, se forman iones. La
fuerza de atracción que mantiene juntos iones de diferente carga es un enlace Iónico
Se forma un enlace (puente) de hidrógeno cuando un átomo de hidrogeno con una carga
positiva parcial ) atrae la carga negativa parcial de átomos electronegativos adyacentes
6. ¿Qué información se transmite cuando escribe la fórmula molecular o estructural de una
molécula?
R= Los elementos y el número de átomos de cada elemento que conforman una molécula.

7. ¿Cuál es la relación entre los reactivos y los productos de una reacción química?
R=En una reacción química, la masa total de los reactivos equivale a la masa total de los
productos. Por consiguiente, el número de átomos de cada elemento es el mismo antes y
después de la reacción
.
8. Compare la energía potencial y la energía cinética.
Energía Cinética: energía asociada con la materia en movimiento, parte de la energía
química de los alimentos que se consumen se convierte, eventualmente, en diversas formas
de energía cinética, como energía mecánica usada para caminar y hablar.
Energía Potencial: energía almacenada por la materia debido a su posición, La energía
química es una forma de energía potencial almacenada en los enlaces de compuestos y
moléculas.

9. ¿Cómo afectan los catalizadores la energía de activación?

R= Aceleran la velocidad de las reacciones químicas al reducir la energía de activación.

10. ¿Cómo se relacionan el anabolismo y el catabolismo con las reacciones de síntesis y

descomposición, respectivamente?
R= En que las dos utilizan la energía para liberar o para absorber.

11. ¿Por qué son importantes las reacciones de óxido reducción?

R= Porque son las reacciones que degradan las moléculas de alimentos para generar
energía.

12. ¿Cómo difieren los compuestos inorgánicos de los compuestos orgánicos?

R= los compuestos inorgánicos carecen de carbono y son simples desde el punto de vista
estructural. Sus moléculas también tienen solo unos pocos átomos, mientras los compuestos
orgánicos son totalmente lo contrario, forman cadenas largas con átomos de carbono y sus
moléculas son muy grandes
.
13. Describa dos maneras de expresar la concentración de una solución.
R= Una manera habitual es mediante un porcentaje de masa por volumen, y otra manera de
expresar la concentración es en unidades de moles por litro (mol/L), que relaciona la cantidad
total de moléculas en un volumen dado de solución.

14. ¿Qué funciones cumple el agua en el cuerpo?

R= Casi todas las reacciones químicas del cuerpo se producen en un medio acuoso, al agua
en un excelente solvente para otras sustancias iónicas o polares, confiere cohesión a las
moléculas de agua (la tendencia a permanecer juntas) y le permite resistir los cambios de
temperatura.
15. ¿Cómo previene el bicarbonato la acumulación de un exceso de H+?
R= El sistema amortiguador puede compensar un exceso o una escasez de H+

16. ¿Cómo se clasifican los hidratos de carbono?

R= Monosacáridos, disacáridos t Polisacáridos
17. ¿Cómo se relacionan las reacciones de síntesis por deshidratación e hidrólisis?
R= Que los dos trabajan con los Monosacáridos, En la hidrolisis desagrada una molécula
polisacárido para crean moléculas de Monosacáridos, y la deshidratación las mantiene
unidas en una molécula Polisacárido

18. ¿Cuál es la importancia para el cuerpo de los triglicéridos, fosfolípidos, esteroides,

lipoproteínas y eicosanoides?
R= Trigliceridos: Protección, aislamiento, almacenamiento de energía.
Fosfolipidos: Principal componente lipídico de las membranas celulares.
Esteroides: Ayudan a regular el metabolismo, resistencia al estrés y equilibrio hidrocálido,
Ayuda a regular el nivel de calcio del organismo; necesaria para el crecimiento y la
reparación óseos
Lipoproteinas: En volverse solubles en plasma sanguíneo
Eicosanides: Ejercen diversos efectos sobre la modificación de las respuestas a hormonas,
la coagulación sanguínea, la inflamación, la inmunidad, la secreción acida gástrica, el
diámetro de la vía aérea, la descomposición de lípidos y la contracción del musculo liso.

19. Mencione las diferencias entre grasas saturadas, mono insaturadas y poliinsaturadas.
Grasas Mono insaturadas: contienen triglicéridos que consisten, en su mayor parte, en
ácidos grasos mono insaturados. El aceite de oliva, el aceite de maní, el aceite de canola, la
mayoría de las nueces y las paltas son ricos en triglicéridos con ácidos grasos mono
insaturados.

Grasas Poliinsaturadas: contienen triglicéridos compuestos, en su mayor parte, por ácidos

grasos poliinsaturados. El aceite de maíz, el aceite de cártamo, el aceite de girasol, el aceite
de soja y los pescados grasosos (salmón, atún y caballa) contienen un alto porcentaje de
ácidos grasos poliinsaturados.

Grasas Saturadas: las grasas saturadas están presentes sobre todo en carnes (en especial,
carnes rojas) y productos lácteos no descremados (leche entera, queso y manteca), también
se los encuentra en unos pocos productos vegetales, como manteca de cacao, aceite de
palma y aceite de coco.

20. Defina una proteína. ¿Qué es un enlace peptídico?

R= Las proteínas son moléculas grandes que contienen carbono, hidrogeno, oxigeno y
nitrógeno.
Enlace peptídico: El enlace covalente que une cada par de aminoácidos
21. Resuma los niveles de organización estructural de las proteínas.
R= La estructura primaria es la secuencia única de aminoácidos unidos por enlaces
covalentes peptídicos para formar una cadena poli peptídica, la estructura secundaria de
una proteína es el giro repetido o plegamiento de aminoácidos adyacentes de la cadena poli
peptídica, la estructura terciaria hace referencia a la forma tridimensional de la cadena poli
peptídica

22. Distinga entre proteínas fibrosas y globulares en términos de estructura y función.

R= Proteínas fibrosas: colágeno (refuerza huesos, ligamentos y tendones), elastina
(confiere elasticidad a la piel, los vasos sanguíneos, el tejido pulmonar), queratina (forma la
estructura del pelo y las unas, e impermeabiliza la piel), distrofia (refuerza partes de células
musculares),fibrina (forma coágulos sanguíneos), y actina y miosina (intervienen en la
contracción de células musculares, la división de todas las células y el transporte de
sustancias dentro de las células)

Proteínas globulares : enzimas, que actúan como catalizadores; anticuerpos y

complemento, que ayudan a proteger contra la enfermedad; hemoglobina, que transporta
oxigeno; lipoproteínas, que transportan lípidos y colesterol; albúminas, que ayudan a regular
el pH de la sangre; proteínas de membrana, que transportan sustancias al interior y al
exterior de las células; y algunas hormonas, como la insulina, que ayuda a regular el nivel de
glucemia.

23. ¿Cuáles son las diferencias entre el DNA y el RNA?

R= DNA: forma el material genético heredado del interior de cada célula humana, las cuatro
bases nitrogenadas son adenina (A), timina (T), citosina (C) y guanina (G).

RNA: transmite instrucciones de los genes para guiar la síntesis de proteínas a partir de
aminoácidos de cada célula, contiene la base pirimidinica uracilo (U) en lugar de timina.

24. En la reacción catalizada por la ATP sintetasa, ¿cuáles son los sustratos y los productos?
¿Es una reacción exergónica o endergónica?
R= Sustratos: Adenosin difosfato, grupo fosfato, Energía
Productos: Adenosin Trifosfato, Agua
La reacción es exergónicas.
 Correlaciones clínicas
Radicales libres y Antioxidantes
Hay varias fuentes de radicales libres, como
exposición a luz ultravioleta de la luz solar,
exposición a rayos X y algunas reacciones que se
producen durante procesos metabólicos normales.
Ciertas sustancias nocivas, como el tetracloruro
de carbono (un solvente usado para la limpieza en
seco) también da origen a radicales libres cuando
participan en reacciones metabólicas del cuerpo.
Entre los numerosos trastornos, enfermedades y
afecciones vinculados a radicales libres derivados
del oxígeno se encuentran el cáncer, la
aterosclerosis, la enfermedad de Alzheimer, el
enfisema, la diabetes mellitus, las cataratas, la
degeneración macular, la artritis reumatoide y el
deterioro asociado con el envejecimiento. Se
considera que consumir más antioxidantes –
sustancias que inactivan los radicales libres
derivados del oxígeno− enlentece el ritmo del
daño causado por éstos. Los antioxidantes
dietéticos importantes son selenio, cinc, beta
caroteno, y vitaminas C y E. Las frutas rojas,
azules o púrpura y las verduras contienen altos
niveles de antioxidantes.
Edulcorantes artificiales
Algunos individuos emplean edulcorantes artificiales
para limitar su consumo de azúcar por motivos
médicos, mientras que otros lo hacen para evitar
calorías para no aumentar de peso. Los ejemplos de
rantes comprenden aspartamo (nombres
comerciales NutraSweet y Equal), sacarina (Sweet
´N Low) y sucralosa (Splenda). El aspartamo es 200
veces más dulce que la sacarosa y, básicamente, no
agrega calorías a la dieta porque sólo se utilizan
pequeñas cantidades para producir el sabor dulce.
La sacarina es alrededor de 400 veces más dulce
que la sacarosa, y la sucralosa en 600 veces más
dulce que la sacarosa. Tanto la sacarina como la
sucralosa tienen cero calorías porque atraviesan el
cuerpo sin ser metabolizadas. Los edulcorantes
artificiales también se utilizan como sustitutos del
azúcar porque no provocan caries dentales. De
hecho, los estudios han mostrado que el uso de
edulcorantes artificiales en la dieta ayuda a reducir
la incidencia de caries.
Efectos nocivos y beneficiosos de la radiación
Los isótopos radiactivos pueden tener efectos
nocivos o beneficiosos.
Sus radiaciones pueden degradar moléculas,
lo que plantea una grave amenaza para el
cuerpo humano al provocar daño tisular y/o
causar distintos tipos de cáncer. Si bien la
desintegración de isótopos radiactivos
naturales suele liberar sólo una pequeña
cantidad de radiación hacia el medio
ambiente, puede haber acumulaciones
localizadas. El radón-222, un gas incoloro e
inodoro que es un producto de degradación
natural del uranio, puede emanar del suelo y
acumularse en los edificios. No sólo se asocia
con numerosos casos de cáncer de pulmón
en fumadores, sino que también fue implicado
en muchos casos de cáncer de pulmón en no
fumadores. Los efectos beneficiosos de
ciertos radioisótopos comprenden su uso en
procedimientos imagen lógicos médicos para
diagnosticar y tratar ciertos trastornos.
Algunos radioisótopos se pueden emplear
como trazadores para seguir el
desplazamiento de ciertas sustancias por el
cuerpo. El talio-201 se utiliza para controlar el
flujo sanguíneo a través del corazón durante
una ergometría. El yodo-131 se emplea para
detectar cáncer de tiroides y para evaluar su
extensión y actividad, y también se puede
usar para destruir parte de una glándula
tiroides hiperactiva. El cesio-137 se utiliza
para tratar cáncer de cuello uterino avanzado,
y el iridio-192, para tratar cáncer de próstata.
Ácidos grasos en la salud y la enfermedad
Como su nombre lo indica, un grupo de ácidos grasos denominados ácidos grasos
esenciales (AGE) es esencial para la salud humana. Sin embargo, el cuerpo humano no
puede sintetizarlos y debe obtenerlos de los alimentos o de suplementos. Entre los AGE
más importantes figuran los siguientes: ácidos grasos omega-3, ácidos grasos omega-6 y
cisácidos grasos. Los ácidos grasos omega-3 y omega-6 son ácidos grasos
poliinsaturados que se considera que actúan juntos para promover la salud. Pueden tener
un efecto protector contra la enfermedad cardíaca y el accidente cerebrovascular al
reducir el colesterol total, aumentar las HDL (lipoproteínas de alta densidad o “colesterol
bueno”) y reducir las LDL (lipoproteínas de baja densidad o “colesterol malo”). Además,
los ácidos grasos omega-3 y omega-6 reducen la pérdida ósea al aumentar la utilización
de calcio por el cuerpo; reducen los síntomas de artritis por inflamación; promueven la
cicatrización de heridas; mejoran ciertos trastornos cutáneos (psoriasis, eccema y acné); y
mejoran las funciones mentales. Las fuentes fundamentales de ácidos grasos omega-3
son: semillas de lino, pescados grasosos, aceites que tienen grandes cantidades de
ácidos grasos poliinsaturados, aceites de pescado y nueces. Las fuentes principales de
ácidos grasos omega-6 son alimentos muy procesados (cereales, panes, arroz blanco),
huevo, alimentos horneados, aceites con grandes cantidades de ácidos grasos
poliinsaturados y carnes (en especial de órganos, como hígado). Un ácido graso
insaturado de este tipo se denomina cis-ácido graso. Los cis-ácidos grasos son ácidos
grasos insaturados beneficiosos desde el punto de vista nutricional que son utilizados por
el organismo para producir reguladores similares a hormonas y membranas celulares. En
cambio, cuando los cis-ácidos grasos son calentados, presurizados y combinados con un
catalizador (por lo general, níquel) en un proceso denominado hidrogenación, se
transforman en trans-ácidos grasos no saludables. En los trans-ácidos grasos, los átomos
de hidrógeno se ubican en lados opuestos del doble enlace de un ácido graso insaturado.
Los fabricantes recurren a la hidrogenación para tornar sólidos los aceites vegetales a
temperatura ambiente, lo que disminuye la probabilidad de que se pongan rancios. Los
ácidos grasos hidrogenados o trans-ácidos grasos son comunes en mercaderías
horneadas comercialmente (galletas de agua, tortas y galletas), colaciones saladas,
algunas margarinas y alimentos fritos (rosquillas y patatas fritas). Cuando se usa aceite
para freír y se lo reutiliza (como en la freidora de patatas fritas de los locales de comida
rápida), los cis-ácidos grasos se convierten en trans-ácidos grasos. Si la etiqueta de un
producto contiene las palabras hidrogenado o parcialmente hidrogenado, el producto
contiene trans-ácidos grasos. El aumento del colesterol total, la disminución de HDL, el
aumento de LDL y el aumento de triglicéridos son algunos de los efectos adversos de los
trans-ácidos grasos. Estos efectos, que pueden aumentar el riesgo de enfermedad
cardíaca y otras enfermedades cardiovasculares, son similares a los causados por las
grasas saturadas.
Huella genética del DNA
En la investigación y en los juzgados, se utiliza una
técnica denominada huella genética del DNA para
determinar si el DNA de una persona es compatible
con el DNA obtenido de muestras o piezas de
evidencia legal, como manchas de sangre o cabello.
En cada persona, ciertos segmentos del DNA
contienen secuencias de bases que se repiten varias
veces. Tanto el número de copias repetidas de una
región como el número de regiones sujetas a
repetición son diferentes de una persona a otra. La
huella genética del DNA se puede analizar con
cantidades muy pequeñas de DNA: por ejemplo, de
una sola hebra de cabellos, una gota de semen o una
mancha de sangre. También se puede usar para
identificar a la víctima de un crimen o a los padres
biológicos de un niño e, incluso, para determinar si dos
personas tienen un ancestro en común.

Preguntas de Razonamiento
1. Su mejor amigo decidió comenzar a freír los huevos para el desayuno en margarina y no
en manteca porque escucho que comer manteca es malo para el corazón. .Ha tomando una
decisión inteligente? ¿Hay otras alternativas?
Sí, porque es cierto que la manteca es dañina para el corazón.
2. Un bebe de 4 meses es hospitalizado con una temperatura de 38,9°C (102°F). ¿Porque es
fundamental tratar la fiebre lo más rápido posible?
Porque cuando la fiebre está muy alta podría dañar nuestro cerebro de una forma
permanente.

3. Durante la clase de química, María coloca sacarosa (azúcar de mesa) en un vaso de

precipitados de vidrio, añade agua y agita. Como el azúcar de mesa desaparece, afirma en
voz alta que ha degradado químicamente la sacarosa en fructosa y glucosa. ¿Es correcto el
análisis de María?
Sí, porque la fructosa y la glucosa forman la sacarosa, y al desagradar la sacarosa vuelves a
tener fructosa y glucosa.
Glosario
1.-Oligoelementos: Bromo, boro, cromo, cobalto, cobre, flúor, hierro, manganeso, molibdeno,
níquel, selenio, silicio, vanadio, yodo, zinc. Hay otros elementos como el sodio, potasio y
magnesio que no se consideran oligoelementos porque están en el cuerpo en cantidades
mayores no infinitesimales.
2.-isótopos radiactivos: son inestables; sus núcleos se desintegran (cambian en forma
espontánea) y adoptan una configuración más estable.
3.-Dalton: unidad estándar para medir la masa de los átomos y sus partículas subatómicas
4.-Radical libre: es un átomo o grupo de átomos con un electrón impar en la capa más
externa.
5.-Regla del octeto: ayuda a explicar por qué los átomos interactúan de manera predecible.
6.-Electrolito: Un compuesto iónico que se degrada en iones positivo y negativo en solución
7.-Reacciones exergónicas: liberan más energía de la que absorben.
8.-hidrólisis: Formación de un ácido y una base a partir de una sal por interacción con el
agua.
9.-Amortiguadores: compuestos químicos que pueden convertir ácidos o bases fuertes en
débiles
10.-Esqueleto de carbono: cadena de átomos de carbono de una molécula orgánica
11.-Macromoléculas: moléculas orgánicas pequeñas se pueden combinar en moléculas muy
grandes
12.-Isómeros: moléculas que tienen la misma fórmula molecular pero estructuras diferentes
13.-Triacilgliceroles: Los lípidos más abundantes del cuerpo
14.-Eicosanoides: son lípidos derivados de un ácido graso de 20 carbonos denominado ácido
araquidónico.
15.-Apoenzima: enzimas están formadas por dos partes: una parte proteica
16.-Adenosín difosfato (ADP): un compuesto químico formado por un nucleósido y dos
radicales fosfato unidos entre sí.
17.-Complejo enzima-sustrato: sustratos que hacen contacto con el sitio activo de la
superficie de la molécula de enzima y forman un compuesto intermedio
18.-hidrófilos: significa que se disuelven con facilidad en agua.
19.-Reacciones de síntesis: Cuando dos o más átomos, iones o moléculas se combinan para
formar moléculas nuevas y más grandes
20.-cofactor: es un componente de tipo no proteico que complementa a una enzima.
 Lo que entendí de la clase

En este capítulo, se considera como se unen los átomos para formar moléculas, y como
Los átomos y las moléculas liberan o almacenan energía en procesos denominados
reacciones químicas. Primeramente comenzamos con la definición de la química,
La química es la ciencia que estudia las reacciones o mejor dicho las interacciones de la
materia, la materia es todo lo que nos rodea, todo está hecho de materia.

La organización del materia es lo siguiente: la materia está formado por tres estados, solido,
líquido y gaseoso. Los sólidos que son los huesos y dientes. Los líquidos con el agua, la
sangre y el plasma sanguíneo. Lo gaseoso son el oxígeno y el dióxido de carbono, y estos
elementos están constituidos por componentes llamado elementos químicos.

Cada elemento es una sustancia que no puede ser dividida en una sustancia más simple
Por medios químicos comunes, hasta la actualidad sean descubierto 117 elementos.
Cada elemento se designó con un símbolo químico, por ejemplo, H para hidrogeno, C para
carbono, O para oxígeno, N para nitrógeno, Ca para calcio y Na para sodio

Cada elemento está compuesto por átomos, las unidades más pequeñas, cada átomo esta
compuestas por partículas subatómicas, solo hay tres tipos de partículas subatómicas son
importantes para comprender las reacciones químicas del cuerpo humano: protones,
neutrones y electrones. Dentro del núcleo, hay protones de carga positiva y neutrones sin
carga. Los electrones de carga negativa se giran en un gran espacio que rodea al núcleo.
El número de protones del núcleo de un átomo es su número atómico, El número de masa de
un átomo es la suma de sus protones y neutrones, para unidad de medición de masa de los
átomos y de las partículas es el Dalton.

La molécula es la agrupación ordenada de átomos o es la combinación de dos o más

átomos, que constituye la porción más pequeña de una sustancia pura y conserva todas sus
propiedades. Un compuesto es algo similar a la molécula pero en cambio los átomos que se
combinan son elementos diferentes. La mayoría de los átomos del cuerpo están unidos
En compuestos. Un radical libre es un átomo o grupo de átomos con un electrón
Impar en la capa más externa. Los radicales libres se estabilizan cediendo su electrón impar
O tomando un electrón de otra molécula. Al hacerlo, los radicales libres pueden degradar
moléculas importantes del cuerpo.

Las fuerzas que mantienen juntos los átomos de una molécula o un compuesto son enlaces
químicos. Existen tres tipos de enlaces químicos que son el Iónico, covalente y enlaces de
hidrogeno.
El enlace Iónico de define como la fuerza de atracción que mantiene unido a los iones de
cargas opuestas. Para crear un enlace covalente, dos o más átomos tiene que compartir
electrones en lugar de perderlos o ganarlos.
Hay varios tipos de enlaces covalentes uno es el enlace covalente simple: cuando dos
átomos comparten un par de electrones, Un enlace covalente triple se produce cuando dos
átomos comparten tres pares de electrones, como en una molécula de nitrógeno, En un
enlace covalente polar, los dos átomos comparten electrones de manera desigual: el núcleo
de un átomo atrae los electrones compartidos con mayor intensidad que el núcleo del otro
átomo
Se produce una reacción química cuando se forman nuevos enlaces, por ejemplo cómo
reaccionan las moléculas de hidrogeno y oxígeno para formar moléculas de agua, Las
sustancias iniciales dos H2 y un O2− e conocen como reactivos. Las sustancias finales dos
moléculas de H2O son los productos.

Cada reacción necesita un cambio de energía, existen dos principales fuentes de energía
que son la energía potencial, energía almacenada por la materia debido a su posición, y
energía cinética, energía asociada con la materia en movimiento. La energía química es una
forma de energía potencial almacenada en los enlaces descompuestos y moléculas.
Los catalizadores son compuestos químicos que aceleran la velocidad de las reacciones
químicas al reducir la energía de activación necesaria y la energía de activación se necesita
la energía de colisión necesaria para romper los enlaces químicos de los reactivos.

El agua es el compuesto inorgánico más importante y abundante de todos los sistemas vivos.
Si bien se podría sobrevivir durante semanas sin alimentos, sin agua sobrevendría la muerte
en cuestión de días. El agua también está presente en las reacción químicas como por
ejemplo en la digestión el rompimiento de nutrientes y eso se debe por el agregado de
moléculas de agua a esta reacción se le llama hidrólisis. Otra reacción que introduce el agua
en ella se llama reacción de síntesis por deshidratación, las reacciones hidrolíticas permiten
la absorción de los nutrientes de la dieta.
El carbono tiene varias propiedades que lo tornan particularmente útil para los organismos
vivo, las moléculas orgánicas pequeñas se pueden combinar en moléculas muy grandes se
les llaman macromolulas y por lo general las macromoléculas son polímeros, y un polímero
es una molécula grande formada por el enlace covalente de numerosas moléculas pequeñas
idénticas o similares llamadas monómeros.

Uno de los últimos temas del capítulo 2 son las Enzimas, la enzimas son catalizadores están
conformadas de moléculas de naturaleza proteica. Las enzimas tiene tres propiedades muy
importantes, son muy específicas en el aspecto en el que una enzima particular se une a un
sustrato específico.
Son muy eficientes, las enzimas catalizan reacciones a velocidades que son de 100 millones
o 10 000 millones de veces más rápidas que reacciones similares que se producen sin
enzimas.
Están sujetas a diversos controles celulares, su velocidad de síntesis y su concentración en
cualquier momento dado están bajo el control de los genes de una célula.

Y el último tema es sobre el ADN y el ARN, el ADN es el material genético que tenemos
nosotros por en el interior de cada célula humana, el ARN trasmite información a los genes
para la síntesis de proteína a partir de los aminoácidos.

Un ácido nucleico es una cadena de monómeros repetitivos denominados nucleótidos. Los

nucleótidos tienen tres partes que son: Una base nitrogenada, Azúcar, y un grupo fosfato, a
diferencia del ADN, el ARN cambia una base nitrogenada, cambia la Timina por un Uracilo.

Un gran descreimiento sobre el ADN fue el modelo de doble hélice de Watson y Crick, se
asemeja a una escalera de caracol.