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EDUCACIÓN
PARA ADULTOS
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L u c y Va l e r y C l a r o s C a m p o s
2018
Capacidades a alcanzar
Explica que es la
cadena de suministro,
sus objetivos y su meta
y el impacto de las
decisiones acerca de
esta, en el éxito de una
empresa.
¿Cómo llega Inca Kola a las manos de sus
clientes?
¿Cómo es el proceso de producción de Inca Kola?
https://www.youtube.com/watch?v=ObrA459O7pE
¿Dónde inicia todo este proceso?
Si les dijera que este inicio, proceso y fin es lo
que abarca la Cadena de Suministro.
Cadena de suministros
es un conjunto de
actividades funcionales
(transporte, control de
inventarios, etc.) que
se repiten a lo largo del
canal de flujo,
mediante las cuales la
materia prima se
convierte en productos
terminados y se añade
valor para el
consumidor.
Ballou (2004)
La cadena de suministro
Ballou (2004)
Objetivos de la cadena de suministro
Debe ser maximizar el valor total generado. El valor que una
cadena de suministro genera es la diferencia entre lo que vale el
producto final para el cliente y los costos en que la cadena incurre
para cumplir con lo requerido por el.
1. Mejora de la
posición competitiva
de la organización.
Como un jugador
estratégico, las
actividades de la
administración del
suministro se deben
concentrar en la
contribución a la
estrategia general de la
organización, a sus
metas y objetivos.
Por ejemplo:
Un productor de
automóviles no puede
terminar un vehículo si
no le entregan las
llantas.
Una oficina no se puede
usar si no cuenta con
los servicios de
mantenimiento
correspondientes.
Un hospital no puede
llevar a cabo una
cirugía si carece de
instrumentos
quirúrgicos.
Una aerolínea no
puede cumplir
puntualmente sus
horarios si no compra
combustible.
3. Mantener la
inversión en
inventarios y las
pérdidas a un nivel
mínimo.
Una forma de
asegurar un flujo de
materiales libre de
interrupciones
consiste en
mantener grandes
inventarios.
Por ejemplo:
Si el área de suministros puede
ajustar sus operaciones así:
De una inversión en
inventarios de $20 millones
solo tener $10 millones.
A un costo anual de
mantenimiento de 30%.
Representa:
Un ahorro de $3
millones en costo anual
de mantenimiento.
Además de liberar $10
millones de capital de
trabajo.
5. Encontrar y desarrollar a
los proveedores de la mejor
clase.
El éxito del suministro depende
de la capacidad para vincular
las decisiones básicas de
abastecimiento con la
estrategia de la organización.
Y de la habilidad para
localizar o desarrollar
proveedores, para
analizar las capacidades
de éstos, para
seleccionar al
abastecedor adecuado y
después trabajar con él a
efecto de obtener
mejoras continuas.
6. Estandarizar, cuando
sea posible, los artículos
que se compran y los
procesos que se emplean
para adquirirlos.
La estandarización se
refiere al proceso de
acordar una especificación
o proceso comunes.
Ambos aspectos se
pueden estandarizar en
una organización, en una
industria, en una nación o
en el mundo. El área de
suministro debe esforzarse
constantemente por
homogeneizar sus equipos
de capital, sus materiales,
sus órdenes de solicitud de
materiales y sus compras
de servicios.
En cuanto a materiales,
con frecuencia la
estandarización reduce
los riesgos de mercado,
disminuye los precios a
través de compras de
gran volumen y modera
los costos del inventario
y los de seguimiento, a
la vez que mantiene los
niveles de servicio.
Flota estandarizada a 1
solo modelo de avión.
Especialización de Pilotos
y Técnicos de
Mantenimiento.
Menor inventario de
repuestos.
Mayor número de vuelos. Boeing 737-800
Objetivos de la Cadena de suministros
Southwest Airlines
Poco empleados.
Aprovecha al
máximo el espacio
del avión.
Viajes cortos sin
escalas.
No brindan
alimentos.
RUTAS SOUTHWEST AIRLINES
https://espanol.southwest.com/flight/routemap_dyn.html
Objetivos de la Cadena de suministros
Sin embargo, la
responsabilidad del área de
suministro es obtener los
bienes y servicios necesarios
al costo total más bajo, lo cual
requiere considerar otros:
como los niveles de calidad, el
servicio posterior a las ventas,
los costos de las garantías,
etc.; que en el largo plazo
podrían tener un efecto mayor
sobre la organización que el
precio de compra original.
https://www.youtube.com/watch?v=m3397AR_LA0
Caso de discusión 1:
Exportación del Banano Orgánico
Por Mejorar Regular Bueno Muy bueno
Criterios 0- 1 2- 3 4- 5 6
La explicación responde La explicación responde
La explicación responde
La explicación no a lo solicitado, y se a lo solicitado, y se
Pregunta 1 a lo solicitado, y se
responde a lo solicitado. sustenta medianamente sustenta claramente la
sustenta poco.
la misma. misma.
La explicación responde La explicación responde
La explicación responde
La explicación no a lo solicitado, y se a lo solicitado, y se
Pregunta 2 a lo solicitado, y se
responde a lo solicitado. sustenta medianamente sustenta claramente la
sustenta poco.
la misma. misma.
La explicación responde La explicación responde
La explicación responde
La explicación no a lo solicitado, y se a lo solicitado, y se
Pregunta 3 a lo solicitado, y se
responde a lo solicitado. sustenta medianamente sustenta claramente la
sustenta poco.
la misma. misma.
Por Mejorar Regular Bueno Muy bueno
Criterios 0 1 1.5 2
El trabajo tiene tres a El trabajo tiene dos El trabajo tiene un error El trabajo no presenta
Ortografía
mas errores ortográficos errores ortográficos ortográfico errores orográficos
¿Qué es Logística?
¿Qué es
logística?
Logística
Se refiere a la forma de organización que adoptan las empresas
en lo referente al aprovisionamiento de materiales, producción,
almacén y distribución de productos.
Gómez (2013)
Logística
Existe para desplazar y posicionar el inventario con el fin de
lograr los beneficios deseados de tiempo, lugar y posesión al
costo total más bajo.
Cantidades
correctos
Condiciones
correctos
La logística
Lugar
correcto
Momento
correcto
Costos
correctos
Gómez (2013)
Origen de la Logística
Mora (2011)
Origen de la Logística
Mora (2011)
Origen de la Logística
Mora (2011)
Origen de la Logística
Para poder comprender mejor la relación existente entre la logística
militar y la logística empresarial, se muestran en el siguiente cuadro
las afinidades entre las principales variables de ambas disciplinas.
Mora (2011)
Evolución de la Logística moderna
Mora (2011)
Evolución de la Logística moderna
La transición (1960)
La polarización del mundo en
dos grandes bloques políticos:
capitalismo y socialismo. El
tiempo de respuesta es «hoy»
mismo, pues los centros de
distribución están abarrotados
de los productos que el
mercado demanda; los medios
de transporte fueron la prioridad
del desarrollo, especialmente el
ferrocarril en Europa y el
transporte terrestre en
Norteamérica.
Mora (2011)
Evolución de la Logística moderna
Tiempos de respuestas (1980)
El concepto de distribución física se
unió con el de gestión de
materiales. Los directivos de
distribución física empezaron a
analizar los programas de
mercadeo, tomar decisiones
relativas sobre gestión de
inventarios y a preguntar sobre
temas relativos al servicio al cliente,
tanto en términos cuantitativos
como cualitativos; con lo cual se
dieron cuenta que estas decisiones
podían mejorar de forma
considerable la rentabilidad.
Mora (2011)
Evolución de la Logística moderna
Gestión de materiales (1980)
Apareció el concepto de gestión de
materiales. El MRP brinda el
soporte específico para propiciar
una mayor productividad de las
plantas y los principios del Kaizen.
La gestión de materiales adoptó
rápidamente una postura proactiva
en el diseño de la estrategia de
fabricación. Cobró importancia la
disponibilidad de capital, así como
su costo (una escasez de capital es
crítica, puesto que la distribución
física y gestión de materiales son
procesos intensivos en capital).
Mora (2011)
Evolución de la Logística moderna
Globalización (1990)
Adquieren creciente
importancia las operaciones
a nivel internacional, las
cuales no sólo significan
importación y exportación.
Las multinacionales se
distinguen por su capacidad
para integrar y controlar
operaciones internacionales,
con fabricación especializada
y estrategias de mercadeo
globales.
Mora (2011)
Objetivos de la logística
Suministrar adecuada y
oportunamente los productos
que requiere el cliente final.
Mora (2011)
Algunos objetivos específicos en:
Almacenaje
Minimizar el tiempo
de permanencia de
la mercancía en los
mismos.
Disminuir el número
de almacenes por
los que debe pasar
la mercancía.
Gómez (2013)
Algunos objetivos específicos en:
Compras
Aplicar economías
de escala
(situación en la que
un aumento de la
cantidad producida,
permite reducir los
costos).
Gómez (2013)
Algunos objetivos específicos en:
Transporte
Combinar diferentes tipos de transporte.
Gómez (2013)
Ya que los
El valor de la productos no tienen
logística se valor si no están en
expresa en posesión de los
términos de clientes según el
tiempo y lugar. tiempo y lugar
deseados.
Ballou (2004)
Frase para reflexionar:
Abogado y tratadista austriaco, considerado el mayor filósofo de la administración (también conocida como management) del siglo XX. Fue autor
de más de 35 libros. Hoy es considerado el padre de la Administración moderna y sigue siendo objeto de estudio en las más prestigiosas
escuelas de negocios. Fuente: Wikipedia
¿Qué actividades son importantes dentro de
la Logística?
https://www.youtube.com/watch?v=H1ilwqOU91Q
¿Si no hubiera una buena planificación dentro
de la empresa que pasaría?
https://www.youtube.com/watch?v=H1ilwqOU91Q
La logística y la cadena de suministros
son importantes en la estrategia
Es así que cuando la gerencia reconoce el gran impacto que
tiene la Logística y la Cadena de suministros en sus costos y que
las decisiones relacionadas a ellas reditúan en los niveles de
servicio al cliente. Es momento cuando están en posición de usar
esto de manera efectiva para incrementar la cuota de mercado e
incrementar su rentabilidad.
Una buena
dirección de la Genera mas
Reduce Costos
cadena de ventas
suministros
Ballou (2004)
Los desafíos de la logística
Mora (2010)
Los desafíos de la logística
• Globalización de la
economía.
• Desarrollo tecnológico
de los sistemas y
comunicaciones.
• Aumento en el nivel de
servicio al cliente.
Mora (2010)
Logística de entrada Logística de salida
Suministro físico Distribución física
Fuentes de Empresa/
Clientes
Suministro Fábrica
Transporte Transporte
Mantenimiento de inventario Mantenimiento de inventario
Procesamiento de pedidos Procesamiento de pedidos
Adquisición Programación de pedidos
Embalaje Embalaje
Almacenamiento Almacenamiento
Manejo de materiales Manejo de materiales
Retroalimentación de información Retroalimentación de información
Programación de suministros Programación de despachos
Ballou (2004)
Gestión integrada del sistema logístico
Mora (2011)
CICLO LOGISTICO
Mora (2011)
La competitividad logística
• Satisfacción
completa del
cliente.
• Aplicación de
tecnologías de
punta.
• Estrategias
logísticas
coherentes.
Mora (2010)
La competitividad logística
• Mejoramiento continúo
de procesos.
• Generación de ventajas
competitivas.
• Sistemas de
información integrados.
• Rápida adaptación al
cambio.
Mora (2010)
Importancia de la logística en la empresa
Clientes
Accionistas
El valor de la logística se expresa en términos de tiempo y lugar. Ya que
los productos no tienen valor si no están en posesión de los clientes
según el tiempo y lugar deseados.
Ballou (2004)
Cadena Logística
Diferentes etapas que sigue el flujo de materiales dentro de la
empresa, desde el abastecimiento, transformación hasta
colocarlo en el siguiente agente de la Cadena de Suministro.
Mora (2010)
El concepto tradicional de logística
El concepto de logística va unido al proceso de integración de las
actividades tradicionales de aprovisionamiento, producción,
almacenaje, transporte y distribución que realiza una empresa
para hacer llegar sus productos a los clientes.
Gómez (2013)
El concepto moderno de logística
Adicional a lo anteriormente mencionado ahora el enfoque y
generar una ventaja competitiva en calidad y costos.
Gómez (2013)
Los procesos logísticos
Mora (2010)
Estrategia corporativa
Todo inicia con los objetivos que la
empresa persigue. Así la empresa
persiga objetivos:
• Utilidades
• Sobrevivencia
• Sociales
• Rendimiento sobre la inversión
• Participación de mercado
Ballou (2004)
Componentes de la buena estrategia
Se debe
Necesidades Lluvia de ideas
Resultando
Clientes considerar
Fortalezas acerca de las
Proveedores posibles
Debilidades
Competidores opciones para
La empresa Orientaciones la estrategia de
Perspectivas de nicho
cada componente
Ballou (2004)
Visión general planeación estratégica corporativa
hacia la planeación estratégica funcional
Ballou (2004)
Objetivos de la Estrategia de la logística
Los enfoques innovadores en la estrategia logística y de la
cadena de suministros pueden representar una ventaja
competitiva. Los objetivos de la estrategia logística serían:
Reducción de costos
Reducción de capital
Mejora del servicio
Ballou (2004)
Reducción de costos
Estrategia dirigida hacia lograr minimizar los costos variables
asociados con el desplazamiento y el almacenamiento. Los
niveles de servicio se mantienen constantes mientras se buscan
las alternativas de mínimo costo.
Ballou (2004)
Reducción de capital
Estrategia dirigida hacia la
minimización del nivel de
inversión en el sistema logístico.
La maximización del
rendimiento sobre los activos
logísticos.
Ballou (2004)
Mejora del servicio
Se busca mayores niveles de servicio logístico al cliente, aunque
los costos se incrementan rápidamente ante estos mayores
niveles, sin embargo se espera se puedan compensar con los
mayores ingresos. Para que sea efectiva esta estrategia se debe
desarrollar en contraste con lo ofrecido por la competencia.
Ballou (2004)
Flujo de la planeación logística
Ballou (2004)
Niveles de la Planeación Logística
La planeación logística trata de responder las preguntas qué,
cuándo y cómo, y son en tres niveles:
Operativa Diaria
Ballou (2004)
Niveles de la Planeación Logística
Estratégica Táctica Operativa
Ubicación almacenes Número, tamaño y ubicación
Ballou (2004)
Caso de discusión 2:
Logística en Danper, Alicorp y Tacama
https://www.youtube.com/watch?v=L3mIceB_vf0&t=672s
Caso de discusión 2:
Logística en Danper, Alicorp y Tacama
Por Mejorar Regular Bueno Muy bueno
Criterios 0- 1 2- 3 4- 5 6
La explicación responde La explicación responde
La explicación responde
La explicación no a lo solicitado, y se a lo solicitado, y se
Pregunta 1 a lo solicitado, y se
responde a lo solicitado. sustenta medianamente sustenta claramente la
sustenta poco.
la misma. misma.
La explicación responde La explicación responde
La explicación responde
La explicación no a lo solicitado, y se a lo solicitado, y se
Pregunta 2 a lo solicitado, y se
responde a lo solicitado. sustenta medianamente sustenta claramente la
sustenta poco.
la misma. misma.
La explicación responde La explicación responde
La explicación responde
La explicación no a lo solicitado, y se a lo solicitado, y se
Pregunta 3 a lo solicitado, y se
responde a lo solicitado. sustenta medianamente sustenta claramente la
sustenta poco.
la misma. misma.
Por Mejorar Regular Bueno Muy bueno
Criterios 0 1 1.5 2
El trabajo tiene tres a El trabajo tiene dos El trabajo tiene un error El trabajo no presenta
Ortografía
mas errores ortográficos errores ortográficos ortográfico errores orográficos