Licenciatura en Nutrición, Plan de estudios 2017

Programa de experiencia educativa

1.-Área académica
Ciencias de la Salud

2.-Programa educativo
Licenciatura en Nutrición

3.- Campus
Veracruz y Xalapa

4.-Dependencia/Entidad académica
Facultad de Nutrición

5.- Código 6.-Nombre de la experiencia educativa 7.- Área de formación

Principal Secundaria
- Fisiología Humana Iniciación a la N/A
Disciplina.

8.-Valores de la experiencia educativa

Créditos Teoría Práctica Total horas Equivalencia (s)
9 3 3 90 Morfofisiología I y II

9.-Modalidad 10.-Oportunidades de evaluación

Curso Taller Todas

11.-Requisitos
Pre-requisitos Co-requisitos
N/A

12.-Características del proceso de enseñanza aprendizaje

Individual / Grupal Máximo Mínimo
Grupal 30 25

13.-Agrupación natural de la Experiencia 14.-Proyecto integrador

educativa (áreas de conocimiento, academia,
ejes, módulos, departamentos)
Academia de Nutrición Esencial N/A

15.-Fecha
Elaboración Modificación Aprobación
27/01/17 - -

16.-Nombre de los académicos que participaron

Luis Manuel Cruz Pérez Luis Durón Velasco, Eduardo Sergio Garma Hazas.
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17.-Perfil del docente

Licenciado en medicina y /o Licenciado en Nutrición preferentemente con posgrado disciplinar,
con experiencia profesional (docente o área clínica) y actualización disciplinar.

18.-Espacio 19.-Relación disciplinaria

Intraprograma Educativo Interdisciplinaria

20.-Descripción
Esta experiencia se localiza en el área de iniciación a la disciplina , pertenece a la academia de
nutrición esencial, con 3 horas prácticas y 3 horas teóricas, con 9 créditos, bajo la suposición de que
es una ciencia biológica que se encarga del estudio, reconocimiento e identificación de los procesos
y mecanismos fisiológicos, que regulan el cuerpo humano.

21.-Justificación
El aprendizaje de la Fisiología Humana es fundamental en la formación del estudiante de
Nutrición y se coloca dentro de las experiencias educativas de iniciación a la disciplina ya que
con esta experiencia educativa que tiene como soporte el análisis y relación del funcionamiento de
las estructuras del cuerpo humano, con lo que el alumno adquiere los conocimientos, habilidades,
destrezas y aptitudes que lo capacitan para acceder a otras experiencias educativas relacionadas con
la disciplina, de tal manera que le permitan en un futuro ofrecer servicios de calidad, con
diagnósticos integrales más factibles y tratamientos más eficaces.

22.-Unidad de competencia
El estudiante describe los mecanismos que regulan las funciones celulares físicas y químicas del
cuerpo humano, en seres vivos y animales de laboratorio para establecer las bases de correlación
fisiológico/clínicas, con capacidad creativa en la elaboración de modelos anatómofisiologicos en
colaboración con sus compañeros y personal con el que se interrelacionará, en los escenarios reales
educativos alternos para tener un ambiente de estudio cordial, estimulando en el estudiante la
capacidad creativa a través de la elaboración de modelos anatómico-funcionales innovadores.

23.-Articulación de los ejes

Los alumnos analizan, comparan, infieren, aplican y reflexionan (eje heurístico) los elementos
fisiológicos del cuerpo humano en forma individual y topográfica (eje teórico) con motivación,
autocrítica e interés cognitivo (eje axiológico).

24.-Saberes

Teóricos Heurísticos Axiológicos

CONCEPTO DE Identificación de la célula y su Realiza el trabajo con
FISIOLOGÍA HUMANA. función. imparcialidad (equidad),
pertinencia y apegado a las
Generalidades fisiológicas, Identificar función del cuerpo normas éticas e institucionales
Conceptos. Nomenclaturas, humano y control del medio (responsabilidad, respeto y
Terminología. interno. lealtad) Compromiso en las
tareas asignadas
FISIOLOGÍA DEL SISTEMA
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MUSCULO ESQUELÉTICO Identificar los sistemas de (Responsabilidad).

control del cuerpo humano.
Potencial de reposo, potencial de
acción. Reconoce e identifica la función
Contracción muscular. y la interrelación entre los
Fisiología sensorial. aparatos digestivo,
Somatoestesia. cardiovascular, respiratorio,
Dolor. sistema nervioso, renal, inmune,
endócrino y músculo
FISIOLOGÍA DEL SISTEMA esquelético.
CARDIOVASCULAR.
Introducción. Automatismo.
Electrocardiograma.
Ciclo cardíaco. Circulación
coronaria.
Presión arterial. Pulso.
Microcirculación. Circulación
venosa y linfática.
Regulación de la circulación.
Fisiología de la visión y de la
audición.

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

RESPIRATORIO

Introducción. Mecánica
respiratoria.
Ventilación pulmonar.
Intercambio y trasporte de
gases.
Regulación de la respiración.

FISIOLOGÍA DE LA
SANGRE Y DEL SISTEMA
INMUNITARIO.
Composición, funciones,
proteínas plasmáticas.
Metabolismo y función del
hematíe.
Hemostasia y coagulación.
Sistemas defensivos.
Grupos sanguíneos. Factor Rh.

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

DIGESTIVO.
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Introducción.
Secreciones.
Motilidad.
Digestión y absorción intestinal.
SISTEMA RENAL Y
EQUILIBRIO ÁCIDO-BASE.
Distribución de líquido en el
organismo.
Función renal. Micción. E.
Ácido-Base.

FISIOLOGÍA DE LOS
SISTEMAS ENDOCRINO Y
REPRODUCTOR.
Introducción.
Fisiología del eje hipotálamo-
hipofisario.
Hormona de crecimiento.
Hormonas tiroideas.
Metabolismo fosfo-cálcico.
Páncreas endocrino.
Glándulas suprarrenales.
Sistema reproductor masculino.
Sistema reproductor femenino.

FISIOLOGÍA DEL SISTEMA

NERVIOSO.
Fisiología de la visión y de la
audición.
Fisiología del gusto y del olfato.
Sistemas motores. Reflejos.
Movimiento.
Sistema nervioso autónomo.
Temperatura.
Electroencefalograma. Sueño.
Funciones superiores:
aprendizaje, memoria, lenguaje.
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25.-Estrategias metodológicas
De aprendizaje De enseñanza
Exposición de motivos y metas Acuerdos y normas de convivencia
Desarrollo Desarrollo Exposición con apoyo tecnológico
Bitácoras personales variado
Análisis y discusión de casos Preguntas intercaladas
Recursos nemotécnicos Debates
Elaboración de diagramas de flujo Mapas conceptuales
Analogía Examen oral en conversación y escrito
Diálogos en examen oral de conversación y
escrito

26.-Apoyos educativos
Materiales didácticos Recursos didácticos
Programa de la experiencia educativa Cañón
Áreas hospitalarias Internet
Espacios alternativos. Dispositivos anatómicos, celular iPad
Biblioteca virtual Cámara fotográfica
Libros, analogías, revistas médicas, Computadora
Modelos anatómicos Libretas
Videos y CD interactivos Pintarrón y plumones
Paciente simulado

27.-Evaluación del desempeño

Evidencia (s) de Ámbito(s) de
Criterios de desempeño Porcentaje
desempeño aplicación
Puntualidad, claridad y
Portafolio de evidencias Aula 20%
coherencia
Elaboración de Modelos
Creatividad e innovación Aula 20%
Anatomo-Fisiológico
Elaboración de archivo
Puntualidad, creatividad y
de imágenes anatomo- Aula 10%
coherencia
fisiológico
Contestar correctamente las
Examen escrito. Aula 50%
preguntas, asertividad.
TOTAL 100%

28.-Acreditación
Haber cumplido con los criterios de desempeño y asistencia mínimo al 80% del curso, siendo 6
calificación mínima aprobatoria.
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29.-Fuentes de información
Básicas
Guyton y Hall. (2005). Tratado de fisiología médica. España: Elsevier.
Dvorkin, Cardinali, Iermoli. (2010). Bases fisiológicas de la práctica médica. 14 va. Edición.
Panamericana
Kasper, Fausci, Hauser. Longo, Jameson y Loscalzon. (2005). Harrison Principios de Medicina
Interna. 19ª edición. McGraw Hill.
Cingolani, Houssay. Y Cols. (2000). Fisiología Humana de Houssay. 7ª edición. Editorial El
Ateneo.
Barret., Barman., Boitano, Brooks. (2005). Ganong de Fisiología Médica .23 Edición. McGraw
Hill.
Saladin. (2013). Anatomía y Fisiología. 6ta. Edición. McGraw Hill.
Tortora Derrickson. (2013). Principios de Anatomía y Fisiología. 13va. Edición. Editorial Médica
Panamericana.
Complementarias
www.mhhe.com/biosci/ap/foxhumphys/student/olc/

Silbernagl, Stefan Despopoulos, Agamemnon, Editorial Medica Panamericana, 2009- López

Chicharro, José Fernández Vaquero, Almudena, Medica Panamericana 2006
laphysis.blogspot.com.es/2011_10_01 archive.html