Definición
(propiedades)
Alcaloides:
Compuestos químicos con un
grupo nitrógeno de tipo
heterocíclico que procede del
metabolismo de los
aminoácidos.
En plantas representan
defensas naturales contra
animales y hongos.
Taninos:
Grupo heterogéneo derivados
del fenol.Compuestos
fenólicos hidrosolubles.
Precipitan alcaloides,
proteínas, celulosa, gelatina.
Se presentan en todos los
tejidos, aún en los
meristemos; en células el
tanino se encuentra en la
vacuola; se encuentras
impregnando las paredes del
tejido suberoso o en el
citoplasma formando
pequeñas gotitas.
Características principales Acción farmacológica
industrial) usada)
 Pueden encontrarse como Estimulante del SNC
sales solubles en agua. Propiedades psicotrópicas.
 Solubles en disolventes
orgánicos apolares, poco
polares y alcoholes
 Sensibles a la luz y el calor.
 Se clasifican en alcaloides
no heterocíclicos y
heterocíclicos.
 Se encuentran
principalmente en plantas
angiospermas.
- Tienen un sabor astringente. La capacidad de precipitar
- Precipitan con las sales es la base de sus
férricas. principales propiedades: su
-Son solubles en agua, álcalis
capacidad de curtir la piel y
diluidos, glicerina, cetona y
alcohol. su poder astringente.
- Pueden clasificarse en  En general tienen
hidrolizables (ésteres de un acción astringente
azúcar) o condensados (antidiarreico),
(Polímeros flavónicos). cicatrizante.
 Acción antiinflamatoria,
antimicrobiana,
antifúngica, inhibidora
enzimática.
 Son antioxidantes,
previenen la aparición
de enfermedades
degenerativas.
Usos (interno, externo o 3 ejemplos de plantas (y parte
Se utilizan como: -Coffea arabica [café] (semilla)
 Sedantes -Nicotiana tabacum [tabaco]
 Analgésicos (hojas)
 Purgante -Atropa belladona [belladona]
 Hipotensores (raíz)
 Bronquiodilatadores
 Mejora la circulación
sanguínea.
 Uso industrial: pesticidas e
insecticidas.
 Uso en menor cantidad en
la industria alimenticia.
- Se usan en la industria del - Centaurea Cyanus [aciano]
cuero por sus propiedades (flores)
curtientes. -Psidium guajava L. [guayaba]
- En tintorería para preparación (hojas)
tintas. -Prunus armeniaca [chabacano]
- Antídoto contra venenos (frutos)
como alcaloides y metales
pesados.
- Toxicidad baja,
- Se usan para la elaboración
de vinos y cervezas.