Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan las Bombas rellenas con crema

pastelera y cubiertas con az�car. La receta se encuentra en el minuto 3:32 del

video. En este proceso paso a paso tambien aprender�s a hacer la crema pastelera o
substituir con pudin de vainilla si quieres. Ingredientes en GRAMOS:
HARINA TODO USO 550 gr
AGUA FRIA* 210 gr
LEVADURA INSTANTANEA 5 gr o Fresca (15 gr)
SAL 5 gr
1 HUEVO COMPLETO + 1 YEMA 75 gr
AZUCAR 60 gr
Esencia de Vainilla 10 gr
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 85 gr
Anis Dulce en semillas (opcionalmente una pizca)
TOTAL MASA 1000 gr

Ingredientes Crema Pastelera:

LECHE 1 litro
AZUCAR 250 gr
HUEVOS (2 enteros + 2 YEMAS) 2+2
ALMIDON/FECULA DE MAIZ (MAIZINA) 70 gr
ESENCIA DE VAINILLA TRANSPARENTE o AZUCAR AVAINILLADA 15 GR.
MANTEQUILLA (OPCIONAL) 50 gr.

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra c�mo se preparan estos fant�sticos bollos semi-
dulces que dan en los restaurantes chinos. La Receta para 24 bollos de 40 gr. esta
en el minuto 3:23 Receta escrita aqu�:
HARINA PANADERA O TODO USO 575gr.
AGUA 190 ml.
LEVADURA INSTANTANEA 6gr. (Lev. Seca: 8 gr. / Lev fresca 15 gr.)
SAL 6gr.
HUEVOS = 1 HUEVO + 1 YEMA 69 ml.
AZUCAR (85 gr s� se quiere m�s dulce) 57 gr.
ACEITE VEGETAL 57 ml.
TOTAL MASA 960 gr.
* En Norte America y Europa agregar 10% agua adicional: 60 gr.