Bem casado

https://www.tvgazeta.com.br/receitas/cozinha-amiga-bem-casado/

11/05/2017
Chef Dalva Zanforlin

Conteúdo disponível em Cozinha Amiga .

Cinco chefs comandam o coletivo de gastronomia da televisão aberta de forma descomplicada,
todos os dias da semana.

Ingredientes
Massa
06 ovos
01 xícara de chá de açúcar
01 colher de chá de cremor de tártaro
01 xícara de chá de fécula de batata
1/2 de xícara de chá de farinha de trigo
01 colher de chá de fermento em pó

Calda de baunilha
01 xícara de chá de água
01 xícara de chá de açúcar
01 colher de sobremesa de essência de baunilha

Recheio de brigadeiro
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de margarina
200 ml de creme de leite
01 colher de sopa de farinha de trigo
01 lata de leite condensado cozido em panela de pressão por 40 minutos após levantar
fervura

Para finalizar
01 xicara de chá de açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparo
Massa: Bata as claras em neve em ponto firme, junte o açúcar e o cremor, bata mais um
pouco e junte as gemas, continue batendo até obter uma gemada espumosa, desligue a
batedeira, peneire os demais ingredientes e misture-os, a gemada somente utilizando um
fue, coloque em forma forrada com papel manteiga, leve forno pré-aquecido para assar.
Calda de baunilha: Ferva a água e o açúcar até dissolver o açúcar, retire do fogo e
coloque a essência.
Recheio de brigadeiro: Coloque em uma panela, o leite condensado, o creme de leite, a
margarina e a farinha. Mexa até engrossar e estar em ponto de recheio (quando começar
a soltar do fundo da panela). Então coloque o leite condensado cozido e teste o ponto.
Finalização: Depois da massa pronta e morna molhe com a calda não exagere, polvilhe o
açúcar em cima espere 5 minutos e corte os bem casados, pegue uma das partes coloque
uma porção do recheio já frio una com a outra parte e já embale no celofane.

Custos
Custos ingredientes e gastos gerais: R$16,50
Rendimento: 20 bem casados
Sugestão de venda: 2,50 cada
Lucro: R$33,50