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    ANEXO I

    a)
    b) c)

    NOTAS CATEGORÍA DEL DIAGRAMA


    ELABORACIÓN DE MORTADELA
    ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
    CERTIFICADO ESCUELA DE INGENIERÍA QUÍMICA
    a) Trozado de la materia prima cárnica ESCALA FECHA LÁMINA
    b) Pesado de la materia prima cárnica APROBADO
    REALIZADO POR:
    c) Pesado de los condimentos y aditivos POR APROBAR Javier Alba 1:1 11/12/2017 1
    X POR CALIFICAR Diego Barzallo

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