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MASA
lngredientes
200 gr de harina
3 yemas
20 gr de manteca
1/2 cucharadita de sal
Agua fria en cantidad necesaria
Preparación
Relleno
lngredientes
100 gr de ricotta
100 gr de queso gruyere rallado
100 gr de jamón cocido picado
1/2 taza de crema ácida
1/2 cucharada de azúcar
Sal
3 claras
Leche en cantidad necesaria
Manteca en cantidad necesaria
Preparación
Le doy un consejo
Para obtener una clara de nieve bien consistente, es preciso que no
contenga restos de yema, y que tanto el bol como el batidor estén
absolutamente limpios y secos.