Calabacitas Rellenas al Verdeo

(RINDE 6 PORCIONES)

3 calabacitas medianas
5 cucharadas de cebolla de verdeo rehogada
1 taza de granos de choclo cocidos
1 cucharada de perejil picado
4 cucharadas de Queso Finlandia Light
al Verdeo La Serenísima
4 rodajas de Queso Cremon La Serenísima en tiritas
2 cucharadas de fécula de maíz
2 huevos
Sal y pimienta

Cortar las calabacitas por la mitad (a lo largo) y quitarles las semillas.

Ubicarlas en una asadera ligeramente aceitada; salpimentarlas y rociarlas
con un chorrito de aceite. Cocinarlas en un horno moderado durante 1 hora
o hasta que estén tiernas.
Una vez tibias y con la ayuda de una cuchara, sacarles la pulpa sin romper
la cáscara y hacer un puré.
Mezclar el puré con la cebolla de verdeo, el choclo y el perejil picado.
Agregar los huevos batidos con el Queso Finlandia Light al Verdeo La
Serenísima, la fécula, sal y pimienta.
Rellenar las calabazas con la preparación.
Cubrir con las tiritas de Queso Cremon La Serenísima y cocinar en horno
moderado 25-30 minutos o hasta gratinar.