Guía de Etiqueta y Protocolo

Etiqueta y Protocolo Fausto González Cabrera
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL
SISTEMA DE EDUCACIÓN A ADISTANCIA
ETIQUETA Y PROTOCOLO
MATERIA OPTATIVA
OCTUBRE 2017 - FEBRERO 2018

DEFINICIONES IMPORTANTES
Etiqueta
Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos

adecuadamente en los diferentes ambientes. Acto ceremonial y solemne que se
observa en los palacios y sitios públicos.
Protocolo
Viene del griego protocollum y significa; orden. Elemento de orden creado para
evitar problemas y resolver divergencias que surgen constantemente del encuentro
de las vanidades humanas.
Diplomacia
Es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas y las

naciones. Es el arte de la cortesía.
IMAGEN FAMILIAR Y CORPORATIVA
Características de una persona agradable
 Utilizar un tono de voz bajo y bien modulado.

 Saber escuchar.
 Mirar a los ojos a nuestro interlocutor.
 No hablar excesivamente de nuestros propios intereses.
 No jactarnos de nuestras cualidades ni hablar en exceso de nuestros bienes.
 Evitar el uso de bromas pesadas.
 La edad y la virtud de una mujer no se deben cuestionar.

 Evitar discutir sobre temas de política o religión con desconocidos.
 Evitar las quejas continuas de nuestro trabajo y de nuestra vida en general.
Esta actitud sólo provoca el reforzamiento de esa situación y que los demás
rehúyan nuestra compañía.
 Evitar el uso de palabras vulgares tanto de palabras rebuscadas y gestos
exagerados, son una clara señal de inseguridad.
 Evitar ser arrogante, petulante. La sabiduría no se impone simplemente se
manifiesta y los demás la perciben.
 Respetar lo ajeno.
 A las oficinas y las habitaciones, no se debe entrar sin antes tocar a la puerta
y esperar aprobación.
 Evitar discusiones estériles.
 Por favor y gracias son palabras mágicas que nos abren todas las puertas.
 Sonría al solicitar, ofrecer o agradecer un servicio o favor.
 Aceptar los defectos de los demás. Es la única opción en nuestras relaciones
humanas, pues cada persona es un universo, con sus virtudes y sus
defectos.
 Responder siempre a una invitación que se le haga, ya sea confirmando su
asistencia o excusando su ausencia.
 En los templos, en los teatros, en los cines, en cualquier lugar donde
debamos caminar por una fila de asiento hasta lograr acomodarnos,
debemos hacerlo de frente a los que están sentados. Dar la espalda es señal
de desconsideración y mala educación. Además debemos hablar en voz baja
y estar pendiente de quien llega para saludarlo con una señal o con un gesto,
ya que hablar en voz alta denota poco refinamiento.
ETIQUETA EN ACTIVIDADES SOCIALES
La conversación
La conversación es un cambio de ideas sobres diferentes puntos. A través de la

conversación desahogamos situaciones al mismo tiempo que adquirimos
conocimientos. La conversación nos brinda agradable momentos en nuestra vida
diaria.
Debemos respetar la opinión de los demás, debemos aprender a escuchar y evitar

discutir.- aunque advierta un error no debes corregirlo. Cuando no domines un tema
tu silencio será la mejor postura. Es más digno hablar poco y bien que mucho mal.
Cualidades de la conversación
El lenguaje debe ser siempre culto, decente y respetuoso. Hablar con moderación,
sin alzar la voz. No seas extremista (ni hablar muy bajo ni muy fuerte).
La mujer se destaca por la dulzura de su voz.
Se debe dirigir la vista a la persona con quien hablamos.
Al responder no basta con decir sí o no, se debe añadir la palabra señor, señora,
señorita, entre otros.
No interrumpir a la persona que hablan.
Defectos de la conversación
No es correcto poner apodo o sobrenombre a una persona.
Cuidar de las bromas, pues pueden apenar o herir la susceptibilidad de los demás.
No apelar a la burla y/o ironía.
No hablar mentira.
Otro defecto es la murmuración y la calumnia.
No criticar, ni adular.
El saludo
Observar video sobre el saludo
El saludo es una expresión de respeto y cordialidad, por lo tanto nunca debe ser frío
y orgulloso.
Cuando se estrecha la mano de una dama o la de un superior, debe hacer

simultáneamente una inclinación en señal de respeto.
Los primeros saludos de que se tiene noticia fueron utilizados como símbolos de
paz entre las tribus indígenas. Mucho más tarde, durante la Edad Media, se
emplearon en señal de respeto y cortesía: tal es el caso del caballero que debía
hacer el gesto de levantar un poco su sombrero para saludar correctamente a una
dama. En términos generales, podemos definir el saludo como:
 Una manera de comunicarnos.

 Una muestra de cortesía y buenas costumbres.

 Una forma de mantener contacto con quienes conocemos y de establecerlo
con quienes no conocemos.
Para saludar correctamente es preciso:
 Utilizar gestos y expresiones que demuestren calidez y respeto.

 Emplear títulos como señor, señora y doctor, o lo que corresponda, según el
caso.
 Considerar las circunstancias: el saludo varía de acuerdo con las personas,
los lugares y las situaciones en que tiene lugar. Lo que en un sitio es correcto,
en otro es inusitado.
Los esquimales, por ejemplo, frotan sus narices al saludarse, los soviéticos se
besan en la boca, los japoneses hacen una inclinación de cabeza y los occidentales,
en su gran mayoría, estrechan las manos. Para saludar formalmente podemos
emplear expresiones tales como:
 Buenos días, ¿cómo amaneció?

 ¿Cómo esta usted? Encantado de saludarlo.
 Buenas noches, ¿Cómo le fue hoy?
También podemos hacerlo de manera informal:
 Hola,..
 ¿Cómo estas?
 ¿Cómo te va?
 ¿Qué tal?
Existen además algunos gestos y expresiones que, a pesar de ser muy usados, no
transmiten a cabalidad el mensaje que todo saludo debe llevar: "que hubo", "qué
hay", "que más?", "entonces qué?", además de la gran variedad de gestos con la
cabeza, los ojos y las manos con que actualmente se remplaza el saludo.
El saludo en la calle
 Los saludos en la calle deben ser breves para no interrumpir el paso de la

gente.
 Si el encuentro se produce de una acera a otra, un movimiento de la mano
es más que suficiente evite gritar o tratar de entablar una conversación.
 Si está en un automóvil y ve a una persona conocida, proceda de igual
manera que en el anterior caso.
 Si va acompañado de otra persona y se encuentra con un amigo en la calle,
recuerde que lo correcto es saludarlo, presentarle a su acompañante y tratar
de dar fin a la conversación o postergarla para otra ocasión.
El beso social
Gústenos o no, se trata de una costumbre muy arraigada en nuestra sociedad. Hay
situaciones en las cuales deberíamos darlo:
 Cuando existe un cierto vínculo de amistad con la persona que saludamos.

 Por cortesía, cuando el beso nos es dado sin tener la oportunidad de
rechazarlo.
También hay circunstancias en las que no es conveniente besar al saludar:
 Cuando le acaban de presentar a una persona.

 A los jefes y compañeros de trabajo.
 A los bebés y a los niños pequeños (para evitarles contraer enfermedades).
El saludo de mano
Existe otro gesto que acompaña la presentación y el saludo: estrechar las manos.
Algunas reglas que debernos tener en cuenta al hacerlo, son:
 Saludar con la mano es potestad de cada persona:

 Cuando se es presentado a una persona de mayor jerarquía hay que esperar
a que esta nos brinde la mano. Si a usted le van a presentar a otra persona,
la decisión de dar la mano es suya.
 El gesto debe ser firme y rápido para demostrar seguridad.
 En las auto presentaciones siempre es usted quien debe extender la mano.
 Las mujeres deben estrecharse la mano entre sí y no tomarse por el
antebrazo, como se acostumbra hoy.
 Aunque la mujer decide si le da o no la mano a un hombre, la norma de
cortesía sugiere que si el hombre ya la ha ofrecido, no debe hacérsele un
desplante.
 Hay que evitar tener las manos sucias o sudorosas al saludar, por
consideración y respeto hacia la otra persona.
Presentaciones
Son claros los objetivos que nos animan a presentamos y a estrechar !as manos.
Estos son:
 Conseguir que otros nos identifiquen.

 Establecer vínculos entre las personas; pueden ser de índole personal,
familiar, social, política, comercial o empresarial.
 Fomentar la comunicación entre grupos heterogéneos e intercambiar ideas.
Orden de presentación
Todas las personas, sin excepción, deben presentarse y ser presentadas. Para
hacerlo, hay ciertos principios universales que debemos observar y que se explican
a continuación, pero como ocurre con todas las normas, también hay excepciones
y situaciones mixtas que conviene saber matizar. En términos generales, hay que
tener en cuenta:
 La jerarquía: quienes ocupan altas posiciones sociales tienen privilegios

especiales en el momento de hacer las presentaciones.
 La dignidad y el respeto: se debe tener especial consideración a aquellas
personas que se han destacado en ámbitos culturales, científicos,
profesionales u otros.
 La edad: la experiencia acumulada a lo largo de la vida confiere un trato y
una deferencia especial a las personas de cierta edad.
 El sexo: tanto en las presentaciones como en los saludos, la mujer por lo
general va en primer término.
Ejemplos y casos específicos
 A las personas de mayor edad l


 es son presentadas las de menor edad. Ejemplo: cuando nuestro hijo llega a
casa con sus nuevos amigos lo correcto es que él haga la presentación de
sus amigos a sus padres: "Padres, quiero presentar les a Juan y Luis". Se
omite el apellido por ser una presentación informal.
 El hombre, por cortesía con la mujer, es presentado a ella. Ejemplo: "Marta
Lucía Ruiz, permítame presentarle al doctor Luis Pérez".
 Cuando presenta a su esposo, la mujer dice, por ejemplo: "Quiero presentarle
a mi esposo Arturo González". Nunca se refiere a él como el "señor
González” únicamente.
 En caso de que el hombre sea mayor o su jerarquía superior a la de una

mujer, ella es presentada. Ejemplo: "Doctor Horacio Suárez, tengo el gusto
de presentarle a Rosa María Ortiz".
 Otro ejemplo podría ser cuando dos jóvenes se encuentran con el tío de una
de ellas y su esposa. Teniendo en cuenta la edad y el parentesco, la fórmula
de presentación seria: "Tío Luis y Rosa, les presento a mi amiga Patricia".
 Los funcionarios que ingresan a una compañía siempre serán presentados a
los jefes y demás compañeros de trabajo. Ejemplo: "Doctor Hernando Ruiz,
tengo el agrado de presentarle al nuevo encargado del área de finanzas, el
señor Carlos Rodríguez". En caso de que el señor Carlos Rodríguez esté
de compras en un centro comercial, acompañado de una amiga, y se
encuentre con el doctor Hernando Ruiz, las circunstancias cambian y el señor
Rodríguez será el encargado de presentarle su jefe a su amiga Graciela. Aquí
prima la precedencia de la mujer: "Graciela, le presento al doctor Hernando
Ruiz, gerente del área financiera de la empresa donde trabajo".
 Si el encuentro se diera, en cambio, dentro de las instalaciones de la
empresa, prima la jerarquía del jefe. En este caso la amiga del señor
Rodríguez será presentada al doctor Ruiz. Ejemplo: "Doctor Ruiz, permítame
presentarle a mi amiga Graciela”.
 La presentación de una persona que llega a una reunión puede hacerse
indicando su nombre a los presentes. Ejemplo: Amigos, les presento al
abogado José Gómez, asesor jurídico de la firma constructora MJA y
Asociados..."
 Cuando una pareja que convive es invitada a una reunión social, debe ser
presentada como Lucero y su amigo Antonio", por ejemplo, lo que equivale a
decir "compañero"; de esta forma los demás sabrán que están
comprometidos sentimentalmente.
 En los colegios y las universidades los alumnos son presentados a las
directivas y a los profesores de la institución.
 Quienes ocupan altas jerarquías sociales siempre les serán presentadas las
demás personas. Ejemplo: "Señor presidente, tengo el honor de presentarle
al señor Juan José Díaz presidente de la compañía Electra Asociados", esta
misma regla se cumple con los funcionarios de alto rango en las casas reales,
ejemplo: "Su Majestad, permítame el honor de presentarle al señor Luis
Calvo, delegado Ecuatoriano ante el gobierno de España". Otro tanto
ocurriría en el caso del máximo jerarca de la Iglesia católica: "Su Santidad,
tengo el honor de presentarle al señor Carlos José Naranjo".
 Hay que tener en cuenta, sin embargo, que a nivel universal existen las
precedencias, que son normas fijadas de manera autónoma por cada estado
o país. Las precedencias nos dan las pautas para saber qué tratamiento
debe dársele a la persona de acuerdo con su cargo, dado que las personas
cambian pero las instituciones y los cargos permanecen.
 Cuando los individuos se destaquen por sus logros profesionales,
intelectuales o artísticos, también les serán presentadas las personas.
Auto presentación
Aunque lo más común es que alguien se encargue de presentar a quienes otros no

conocen, existen situaciones en las cuales es posible auto presentarnos, como las
que se indican a continuación:
 Donde hay muchas personas y deseamos relacionarnos sin necesidad de

acudir a terceros: cócteles, reuniones políticas, encuentros empresariales,
seminarios, congresos, ferias, convenciones, etc.
 En ambientes laborales y empresariales, donde son habituales las auto
presentaciones con el fin de dar a conocer un producto o servicio o establecer
contactos de negocios.
 Cuando una persona ha llamado nuestra atención y deseamos
aproximarnos a ella y entablar una conversación.
Fórmulas de presentación
La naturalidad y el estilo con que nos presentemos a nosotros mismos y a los demás
desempeñan un papel muy importante en las relaciones interpersonales. Las
fórmulas de presentación formal más utilizadas en el idioma español son las
siguientes:
• Permítame presentarle a...

• Me place presentarle a...
• Tengo el gusto de presentarle a...
• Tengo el honor de presentarle a...
Las fórmulas más empleadas de presentación informal son las siguientes:
• María, quiero presentarte a Juan Ruiz.

• José, ¿te conoces con Pedro Torres? Ven y te presento.
• Claudia Urrutia, te relaciono con Manuela Gómez.
Se da también el caso de omitir la fórmula de presentación: la tercera persona se

limita a decir los nombres de quienes va a presentar y mediante un gesto las invita
a acercarse.
Fórmulas de respuesta
La fórmula ideal para responder a una presentación está compuesta de tres

elementos:
• Tener siempre una buena sonrisa

• Ser amable y cortés, así la persona no sea de su agrado (tampoco hay que
fingir afecto).
• Querer entablar una conversación sobre un tema de interés mutuo.
Las fórmulas formales más utilizadas en el idioma español para responder cuando
nos presentan a alguien son las siguientes:
• Es un placer conocerlo.
• Encantado de conocerlo.
• Es un honor para mí conocerlo.
Y las fórmulas informales más comunes de respuesta a una presentación son estas:
• Hola, ¿cómo estás?

• ¿Qué tal?
• Encantado de conocerte.
Trucos para no olvidar a quienes nos presentan
• Asegúrese de que escuchó correctamente el nombre.

• Repita mentalmente para que se le grabe o asócielo con algo familiar.
• No dude en fijarse bien en los rasgos de la persona, y poder distinguirla en
otro lugar.
Evitar las presentaciones
Hay casos específicos en los que hay que considerar la posibilidad de omitir una
presentación:
• Cuando una persona sale del lugar a donde llegamos y va de apuro.

• Cuando advertimos que podemos interrumpir una conversación muy
importante.
• Cuando sabemos que existe cierta discrepancia entre las personas que
debemos presentar.
Posiciones para las presentaciones
Cuando alguien entra en un lugar donde todos están sentados y tiene lugar una
presentación, hay que seguir estas reglas:
 Un hombre se pone de pie siempre que se le presente a otra persona.

 Una dama no se levanta para ser presentada a un hombre, a menos que se
trate de un personaje de reconocida jerarquía: el sumo pontífice, el presidente
de la Nación, un embajador, un ministro, etc.
 Una dama no se levanta para ser presentada a otra dama, a no ser que esta
sea de mayor edad o rango.
 Cuando a un sitio de reunión llega una alta autoridad eclesiástica o civil, todos
los allí presentes, hombres y mujeres, deben ponerse de pie en señal de
respeto y cortesía.
 Si dos hombres son presentados, ambos deben ponerse de pie y estrecharse
las manos.
 Nadie espera que se levanten las personas de edad avanzada, así como
tampoco quienes tienen impedimentos físicos.
 Con frecuencia se nos olvida el nombre de alguna de las personas que
deseamos presentar. Para superar este impase existe una fórmula que casi
siempre funciona: ¿se conocen ustedes ya? Si esto es así no hay problema,
pero puede ocurrir lo contrario, en ese caso podernos utilizar la frase
"entonces los relaciono" y cada persona dirá su nombre.
 Otra situación embarazosa tiene lugar cuando sabemos de antemano que
dos personas no desean relacionarse por distintos motivos y debemos
presentarlas. Lo mejor en este caso es llevar a cabo la presentación con la
mayor naturalidad posible y buscar la forma de que el contacto no se
prolongue.
 Si la persona que usted presenta les hace un desplante a quienes es

presentada, lo que se debe hacer es desviar la atención del hecho por medio
de un comentario ligero u otra estrategia semejante. Es desagradable ser
presentado más de una vez a la misma persona si esto ocurre, no tema
aclarar que ya fueron relacionados, así el otro no lo recuerde. Indique dónde
tuvo lugar la presentación y tal vez así, la próxima vez esa persona recuerde
su apariencia física y su nombre.
 Si le presenta alguien con una limitación física en las manos o los brazos,
espere a que tome la iniciativa en la presentación, y actúe en consecuencia.
 Si alguien pronuncia mal su nombre, siéntase en libertad de corregirlo.
Despedidas
La despedida es el final de un encuentro y por tanto debe guardar relación con las
actitudes observadas en la presentación o en el saludo. Esta debe ser breve y
concisa, amable y respetuosa.
Ejemplos
• Fue un placer haber estado con usted.

• Hasta una próxima vez.
• Espero tener la oportunidad de conversar nuevamente con usted.
Modelos informales
• Me alegra haberte visto.

• Nos vemos pronto.
• Que te vaya bien, recuerdos por casa
• Adiós, que esté bien.

• Hablamos, saludos a todos.
Precedencias
Cuando se escucha la palabra precedencia hay que tener claro que se refiere a las
siguientes preguntas
¿Qué lugar debemos ocupar en la mesa de nuestra casa?
¿Quién debe ir a la izquierda o a la derecha cuando caminamos por la acera de una

calle?
¿Qué rango es más alto a nivel gubernamental?
Para responder este tipo de inquietudes es necesario saber cómo se aplican las
mismas.
Las precedencias se definen como los privilegios, las ventajas o las preferencias que
recibe una persona u objeto con respecto a otros, todos los estados tienen un
régimen de precedencias por medio del cual se establece el lugar que deben ocupar
las personas en los actos protocolarios de acuerdo con su rango y jerarquía. Además,
las precedencias rigen a nivel estatal, eclesiástico, militar, empresarial y familiar.
A nivel estatal
(Tarea a realizar)
Investigar a cerca de las precedencias del Gabinete de Estado actual.
Número de ministerios y secretarías
Nombres de los Ministros y secretarios
Direcciones de los ministerios y secretarías
Fotos de los ministros y secretarios
Título profesional de los ministros y secretarios
A nivel eclesiástico
También en la Iglesia católica son observadas, y muy estrictamente, las

precedencias. El orden establecido para las jerarquías religiosas a nivel mundial es
el siguiente:
 Papa
 Cardenales
 Arzobispos
 Obispos
 Monseñores
 Sacerdotes
A nivel militar
Las precedencias de las autoridades militares, están determinadas por el grado y la

antigüedad de los miembros de las Fuerzas Militares y por la sucesión legal del
mando, primando en todo caso el concepto de grado y antigüedad, así:
 Ejército
 Armada
 Fuerza Aérea
 Policía
El siguiente diagrama ilustra el orden y las jerarquías en las precedencias militares:
 Presidente de la República
 Ministro de Defensa
 Comando Conjunto de las Fuerzas Armadas
 Fuerzas Armadas (encargadas de la soberanía nacional)
 Policía Nacional (encargada del orden público)
 En las Fuerzas Armadas el rango y la antigüedad se distinguen por medio
de estrellas, en la policía el rango y la antigüedad se distinguen mediante
barras.
La precedencia general de las autoridades de un mismo nivel es:
 Autoridades civiles.
 Autoridades eclesiásticas.
 Autoridades militares.
 Autoridades de policía.
A nivel empresarial
En las empresas las precedencias se basan en el organigrama, que representa

las diferentes divisiones de la organización y las relaciones entre sus empleados.
A nivel familiar
En la familia las precedencias son así: el padre, la madre, los hijos (de mayor a
menor), los yernos y las nueras (la lista la encabeza el primero en contraer
matrimonio), los nietos (de mayor a menor).
Si alguno de los miembros de la familia está ausente o ha fallecido, quien le sigue en

orden de precedencia tomará su lugar.
En actos a los que asisten abuelos, tíos, primos o sobrinos, la norma establece que
se deben ubicar siguiendo el orden de edad; la excepción se presenta cuando algún
miembro de la familia ocupa una posición social destacada.
Ubicación en los medios de transporte
Automóviles
 Si el automóvil va a ser abordado por tres personas, el primer puesto es el

de la derecha del asiento trasero, el segundo el de la izquierda del mismo
asiento y el tercero el del asiento al lado del conductor, si el vehículo es
de dos puertas. Si es de cuatro puertas la tercera persona se instala atrás.
 Cuando son cuatro los ocupantes, el primer puesto es el de la derecha del
asiento trasero, el segundo el de la izquierda, el tercero el del centro y el
cuarto el del asiento junto al conductor.
 En todos los automóviles sube primero la persona de mayor categoría y le
siguen las demás en orden de importancia. Para descender se procede a la
inversa.
Aviones y barcos
 La persona de mayor categoría es la última en embarcarse y la primera

en abandonar la nave. Esto es válido tanto para aviones como para
embarcaciones.
Precedencias al caminar
 Cuando son dos las personas que caminan en compañía, la de mayor

jerarquía deberá ubicarse a la derecha.
 Si son tres las personas que transitan juntas, en el centro irá la de mayor
rango, a la derecha se colocará la que le sigue en jerarquía y a la izquierda
deberá situarse la tercera en importancia.
 En caso de ser cuatro, las tres primeras personas conservarán el orden
anteriormente descrito, y la cuarta deberá ubicarse a la derecha de la
segunda.
LOS REGALOS
Los regalos se ofrecen con motivo de agradecimiento, de felicitación por la

realización de algún evento o por la celebración de una fecha de importancia, dentro
de esto podemos citar los siguientes ejemplos:
 Cumpleaños
 Bautizo
 Matrimonio
 Navidad
 Eventos en general
Al elegirse los regalos debe tener en cuenta:
 A quien se le entrega
 Su utilidad
 Como pueda constituir un recuerdo
 No hacer regalo de tal manera que parezca pago de precio por determinada
razón.
 Si se le hace un regalo, no se debe vender o regalar a otra persona por que
no sea de mi agrado.
ETIQUETA EN LA COMUNIDAD
En la comunidad vienen muchas personas (ancianas, adultos, jóvenes y niños), por

lo tanto todos somos miembros de la misma y nos merecemos respeto para una
mejor relación de todas las personas que viven en ellas.
 Saludar a las personas sin importar su edad.

 Cuando se dirige a ellos hacerlo con respeto.
 Prestarle servicio que esté a nuestro alcance (recoger, llevar, cruzar calle)
 Sonreír y tratar a los vecinos con cariño.
 Si piden información y está en otra actividad, interrumpir y gustosamente
indicar.
 Ser amable, serviciales y respetuosos con nuestros vecinos.
 Cuando nos crucemos con algún conocido, debemos saludarlos o cuando
menos sonreírles.
 Compartir las alegrías de los vecinos, así como darles consuelo cuando lo
necesiten.
Con nuestros padres

 La familia es la reunión del padre, de la madre y los hijos que viven en un

mismo hogar.
 A nuestros padres les debemos la vida. Ellos se desvelan por nosotros, se
sacrifican por darnos felicidad.
 Debemos amarlos, respetarlo y obedecerle siempre.
 No abandonarlos en los momentos difíciles, ni cuando estén ancianos que
es cuando más nos necesitan.
 El amor filiar es el primero y más puro de los sentimientos humanos.
 Los hermanos deben amarse y ayudar entre sí.
 Entre los hermanos no debe existir ni envidia ni egoísmos.
 Los hermanos mayores deben proteger y cuidar a los menores.
 A nuestros abuelos, tíos, primos y demás miembro de la familia también les
debemos cariño, respeto y obediencia.
 En el hogar debe reinar el amor, compresión y armonía.
 El mayor premio por hacer el bien, es la felicidad que se siente después de
haberlo hecho.
Con nuestra patria
 La patria es la tierra donde hemos nacido.

 La patria es todo lo nuestro, es lo que debemos querer, es todo lo que nunca
debemos olvidar.
 Si no somos buenos ciudadanos debemos amar a la patria, no con palabras
sino con hechos.
 Debemos respetar y servir a la patria.
 Si se ama a ella debemos respetar y cumplir las leyes, obedecer y respetar
a las autoridades, rendir culto a nuestros héroes.
 Debemos respetar la bandera, no caminar cuando:
 Se esté enarbolando la Bandera.
 Se esté cantando el Himno Nacional de cualquier país, ya que refleja

mala educación.
Con nuestros semejantes
 El hombre desde el momento en que nace, es un ser material, espiritual y

social.
 Todo ser humano vive en sociedad, en ella debemos aprender a vivir sin
egoísmos y querer a los demás.
 La libertad no consiste en hacer cuantos nos place, sino en hacer aquello
que ayude a todos y no perjudique a nadie.
 Debemos tratarnos como buenos hermanos, aprender que la mejor manera
de lograr que se nos respete y aprecie es apreciando y respetando a los
demás.
 Cuando viola normas de respeto, conducta o, lealtad son juzgados en
tribunales para castigar.
 Tener confianza en sí mismo equivale a pensar bien, a tener seguridad en lo
que uno dice, a tener fe y precisión en lo que uno hace.
COMPORTAMIENTO EN REUNIONES
El éxito de una fiesta depende en buena medida del estilo y la personalidad del
anfitrión. Si usted disfruta de hablar con la gente, si le gusta reunirse con distintos
amigos, si le agrada servir una linda mesa y divertirse en grande, todos aceptarán
complacidos su invitación a una velada.
Algunas personas tienen el don natural de saber atender a sus invitados pero otras
no, esta habilidad, sin embargo, se puede adquirir, especialmente si usted está
dispuesto a observar a otros anfitriones y si se organiza bien en cuanto a la selección

de los asistentes, el menú, el servicio, etc.
Principios de un anfitrión
Hay ciertas técnicas básicas que usan los buenos anfitriones, tales como recordar
los rostros y los nombres de los acompañantes de sus invitados y dar información
sobre cada persona al presentarla a los demás; una frase como "les presento a Julio
es el mejor jugador de golf del club", les da la oportunidad a los convidados de
comunicarse con el recién llegado. Otra técnica consiste en movilizar a los invitados,
literalmente llevar a los más tímidos a donde hay un animado grupito, o si alguno
está aburriendo a los demás con sus historias, desviar con sutileza la conversación
hacia otro tema.
Como se habrá dado cuenta, el principio más importante que debe observar el
anfitrión es que atender a sus invitados no implica sólo alistar la casa, la comida y el
vino, sino que hay muchos otros puntos que ha de tener en cuenta.
Ser un buen anfitrión
Cuando invitamos a alguien adquirimos responsabilidades que debemos conocer de

antemano para estar preparados a dar lo mejor de nosotros mismos. Para ser un buen
anfitrión hay que cumplir con los siguientes requisitos.
 Invitar grupos de amigos diferentes en cada ocasión, teniendo en cuenta sus

afinidades.
 Interrumpir lo que esté haciendo para recibir a cada nuevo invitado,
presentarlo, integrarlo al grupo y ofrecerle bebidas y alimentos.
 No invitar personas que tengan conflictos de carácter persona.
 Tratar de relacionar entre sí a todos los invitados, pero en especial a aquellos

que lo acompañan por primera vez.
 Recordar los rostros y los nombres de acompañantes de sus invitados.
 No invitar a parejas divorciadas o separadas que estén en conflicto, para que
el ambiente de la reunión no se torne tenso.
 Recibir a todos los invitados de igual manera; si alguno de ellos ostenta un
alto cargo o dignidad social tener en cuenta la correspondiente precedencia.
 Coordinar la reunión de manera precisa para evitar que se escape algún
detalle que pueda incomodar o desconcertar a las personas que ha invitado,
pues ello sería imperdonable.
 Alejar de forma sutil al invitado que se pase de copas o esté incomodando a
los otros invitados con temas conflictivos y aburridos, que podrían estropear
el éxito de su reunión.
 Respetar y acatar la decisión de retirarse de cualquiera de sus invitados.
 Un buen anfitrión o anfitriona se conoce porque tiene en cuenta reglas de

etiqueta muy sencilla y lógica, como por ejemplo:
 Por deferencia, vestirse con gusto y sencillez, sin ostentar ante sus invitados
ropa o joyas llamativas y de lujo.
 Tener todo listo a la llegada de sus invitados; los saludará con una sonrisa
amable y unas palabras de bienvenida y sin prisas. Los preparativos deben
estar a punto.
 No hace insinuaciones acerca de lo mucho que ha trabajado para lograr el
buen éxito de la reunión ni sobre cuánto le costó.
 No regaña al servicio delante de sus invitados, sino que al día siguiente les
exigirá las explicaciones del caso y procurará enseñarles para que no vuelvan
a cometer las mismas fallas.
 Disimula las imprudencias en que incurra alguno de sus in vitados y tratará
siempre de que todos se sientan cómodos.
 Si hay niños, los hará seguir para que saluden a los presentes y luego hará
que se retiren.
 La dueña de casa dará discretamente las gracias por las flores recibidas y las
colocará en sitio estacado.
 Los dueños de casa están listos al sonar el timbre. Si hay servicio éste abrirá
la puerta, entrenado para decir algo como "buenas noches, pasen por favor".
 El dueño de casa o su señora también pueden abrir la puerta e invitar a los
recién llegados a seguir.
 Los anfitriones son los encargados de hacer las presentaciones del caso y se
inicie una conversación de tema general, mientras llegan los demás invitados.
 El anfitrión pregunta a cada invitado si desea tomar un aperitivo (vino, cócteles
o un trago largo) o un jugo de frutas, y transmitirá al servicio las órdenes
pertinentes.
 Es preciso que la persona que acogemos en nuestro hogar sienta la impresión
de hallarse en su propia casa.
 La anfitriona debe preocuparse, por lo tanto, de la habitación del huésped; que
todo esté en perfecto orden.
 Hace inventario de lencería, toallas, jabones, papel y pañuelos desechables.
Esto no dispensa al invita do de llevar consigo todo lo necesario para su
higiene.
 No olvidar colocar en el armario o closet, en climas templa dos o fríos, una
cobija suplementaria.
 En la mesita de noche, además de la lámpara de leer se le debe dejar una vela
y unos fósforos para prevenir cualquier falta de energía.
 Una buena atención será dejarle también una jarra con agua fresca, algún
analgésico para el dolor de cabeza, y si es en clima caliente dejarle también
repelente para mosquitos.
 Si no puede asignársele un baño para él solo, debe organizarse de modo
que pueda servirse del baño general, cuando lo precise. Es decir, el ama de
casa debe vigilar permanentemente el aseo de este cuarto de higiene.
 Un pequeño arreglo de flores en el cuarto pondrá el toque acogedor en el
ambiente.
Las visitas
Antes de invitar a una persona a quedarse en tu casa, piensa si podrás dar las
comodidades que disfruta en su hogar, trata de conocer las diferencias del invitado,
en lo que respecta a la alimentación y costumbres y sobre todo debes mostrarte
siempre amable y atento al igual que toda la familia.
 Si eres el invitado compórtate bien hasta el final y cuando te hayas retirado

de la casa después de unos días debes agradecer los favores recibidos
(mejor si es de manera escrita o con algún presente).
 Las visitas son indispensables para el cultivo de la amistad, y las debemos
realizar a nuestros amigos de manera oportuna en ocasiones como; para
felicitarlo por algún motivo, sea para despedirnos si nos vamos a ausentar,
para agradecer algún favor que nos han dispensado o para darles el más
sentido pésame.
 No entremos nunca en una casa, sin llamar previamente a la puerta.
 Nuestras visitas a las personas con quienes no tengamos mucha confianza,
deben ser siempre de corta duración, cuando nos encontramos de visitas en
una casa y entra otra persona nos pondremos de pie y no se toma asiento
hasta que aquella persona no lo haga.
 Al presentarse la persona que viene a recibirnos nos dirigimos hacia ella y la
saludaremos con toda cortesía sin adelantarnos nosotros a darle la mano.
 Debemos ponernos de pie a despedirse a la visita y permanecer hasta que
haya terminado la despedida.
 Procuremos que la personas que nos visiten se despidan de nosotros
satisfecha de la manera como les hemos recibidos, tratado y obsequiado.
 Al retirarse de nuestra casa debemos acompañarla hasta la puerta de la sala,
si tenemos otras visitas y hasta la puerta de la calle si estamos solos.
Cuestiones de dinero
Es posible que frecuente amigos que tienen más dinero que usted y que estos
programen actividades costosas. No hay nada de malo en aceptar sus invitaciones,
siempre y cuando tenga claro que no puede retribuirlas al mismo nivel ni se debe
avergonzar por ello. Lo que estaría bien es hacer un esfuerzo y programar con ellos
de cuando en cuando en su casa eventos sencillos y agradables, corno tomar un
trago, un café o un postre. Lo que importa no es el costo de la invitación, sino la
atención a quien con frecuencia lo invita.
Es posible también que sus amigos tengan menos dinero que usted. Cuando esto
ocurre, generalmente hay dos posibilidades: o cambia sus gustos por unos menos
costosos, o invita al amigo y cubre usted los gastos de ambos. Probablemente
terminará haciendo ambas cosas.
La desigualdad económica entre amigos es muchas veces temporal, y puede deberse

a que uno de los dos todavía es estudiante o está sin trabajo, por ejemplo. Sin
embargo, cuídese de que se convierta en un hábito pagar siempre las cuentas de
otros y deje que su amigo lo haga ocasionalmente, así se trate de un monto reducido.
Buen Invitado
Se ha escrito mucho acerca de los deberes de un anfitrión, pero muy poco de aquellos
que corresponden al invitado, entendemos por invitado el que sólo viene por unas
horas, y por huésped a quien se aloja en nuestra casa. Enumeraremos algunos de
estos deberes y reglas de etiqueta y del buen comportamiento necesarios para
convivir con los demás:
 No dude en llamar al anfitrión si tiene dudas sobre el grado de formalidad

de la invitación. Esto se aplica especial mente para quienes se
encuentran en una ciudad extraña y no conocen bien las costumbres del
lugar.
 A menos que su anfitrión sea muy amigo, no sugiera llevar con usted a
los huéspedes que tiene en casa. Explique le con honestidad que no
puede aceptar la invitación pues tiene visita en casa, y él mismo le
indicará si puede llevarlos.
 Si va a llegar con retraso por alguna razón, hágaselo saber a su anfitrión.
 Nunca acepte una invitación que luego rechazará por que le hicieron otra
mejor.
 Si después de haber dicho que no podía ir a la fiesta encuentra que
finalmente sí podrá asistir, llame a su anfitrión y pregúntele si aún no ha
remplazado su cupo con otro in vitado.
 Si ya rechazó una invitación hecha por el mismo anfitrión, no rehúse una
segunda.
 Si tiene una emergencia de última hora y no puede asistir a la fiesta o
reunión, llame a su anfitrión y explíquele el motivo. Además de excusarse,
es posible que desee enviarle posteriormente flores o una planta en señal
de agradecimiento.
 Si rechaza una invitación a cenar, está en la obligación de corresponder
luego con otra invitación.
 Si está siguiendo una dieta estricta, indíquelo a su anfitrión cuando le
hagan la invitación, de forma que entienda que no podrá comer ni beber
determinadas cosas y no se moleste por ello.
 No monopolice la atención de los anfitriones.
 No critique las fallas que puedan presentarse en el servicio o la atención
del anfitrión.
 Toda invitación amerita un agradecimiento posterior; este puede
consistir en una tarjeta, flores o una invitación de su parte.
 Un invitado que sabe comportarse debe expresar ante los demás su

agrado por encontrarse en casa de sus amigos y encontrará la
oportunidad para alabar un lindo arreglo de la mesa o la exquisita comida
que se le ha ofrecido.
 Aprecia un cuadro valioso o una vajilla fina (sin darle la vuelta al plato para
verificar la marca).
 Debe celebrar las historias o anécdotas de los demás y evitará críticas en
público, sobre todo de personas ausentes.
 Espera a que se le brinde algo de beber o comer. No se levanta para
servirse él mismo, a menos de que se trate de una reunión "open house",
de una reunión íntima o de que sea muy amigo de la casa y desee ayudar.
 No pide algo especial en la mesa, no da órdenes al servicio, ni corrige
sus fallas. Al contrario, trata de disimularlas.
 El huésped delicado llega agradeciendo la hospitalidad y se presenta con
un regalo gracioso para los niños o para la dueña de casa, nada muy
costoso, ni ostentoso.
 Procura no causar trastornos en la rutina de la casa; nunca llegará tarde
en la noche, ni se hace esperar para las comidas.
 No lleva personas desconocidas de sus anfitriones, sin explicarles quién es
aquella persona, ni acepta visitas ajenas a las amistades de sus anfitriones.
 Para usar el teléfono un invitado o un huésped pide permiso y tratará en lo
posible de no hacer llamadas de larga distancia.
 La propina que debe dejar el huésped debe ser proporcional a los días
que ha durado su estadía. Puede calcularse por el monto que se dejaría
en el hotel en donde el invitado acostumbra hospedarse. Esta propina se
da a los empleados del servicio que lo han atendido, incluyendo al personal
de la cocina, portero o chofer si los hay.
 Al regresar de nuevo a su lugar de residencia, envía una tarjeta, carta o
telegrama dando las gracias por las atenciones recibidas; y si es un
caballero, puede enviar un arreglo floral a la dueña de casa con una

tarjeta de visita y si es posible escribiendo a mano "gracias por todo".
Las invitaciones
Si proyectamos la celebración de un acontecimiento significativo la tarjeta de

invitación es uno de los primeros requisitos que debemos tener en cuenta. Su
importancia radica en el efecto que produce en quien la recibe y en la expectativa que
le genera por la invitación de que ha sido objeto. A continuación se presentan las
distintas clases de invitación que se estilan, según el carácter formal o informal que
decida dar a su reunión.
Invitaciones formales
Las tarjetas de invitación formal deben cumplir tos siguientes requisitos:
 Venir escritas con caligrafía o letra impresa; el papel de be ser fino y

el tamaño ajustado a las especificaciones que determine la ocasión. El
mercado ofrece una amplia gama de alternativas en cuanto a diseños, tipos
de letra, clases de papel, colores, precios.
 Señalar con toda claridad a quién se invita, el motivo de la invitación y la fecha,
el lugar y la hora en que el evento se llevará a cabo. Adicionalmente, y para
mayor formalidad, se podrá especificar el tipo de traje que se deberá llevar
(etiqueta, cóctel, entre otros.); si es necesario que la persona con firme de
antemano su asistencia, se añadirán las indicaciones usuales para estos
casos.
 Ser enviada con un mínimo de dos semanas de anticipación al evento o
ceremonia, lo cual, además de ser una muestra de consideración hacia el
invitado, le da tiempo de confirmar su asistencia.
 Incluir el nombre completo de la persona que hace las veces de anfitrión

y el de la institución u organización a cargo. Ejemplo: El presidente
ejecutivo del Banco Nacional, Iván Martínez Ruiz, tiene el gusto de invitar a...
 Ser personalizadas y no llevar abreviaturas, a excepción de las sociales.
Invitaciones informales
Se acostumbran para ocasiones en las cuales, si bien observamos las normas de

protocolo y de etiqueta, no es indispensable extender una invitación formal o impresa.
Una invitación informal puede realizarse de las siguientes formas:
 Personalmente.
 Por teléfono.
 Con una nota sencilla escrita a mano.
 Por medio de una tarjeta especial para la ocasión, ya impresa.
Abreviaturas sociales
En una invitación sólo puede ir una de las tres abreviaturas que se indican a
continuación:
 R.S.V.P.: es la abreviatura de la expresión francesa Réspondre s'il vous

plaît, que literalmente traduce "Sírvase responder, por favor".
 Cuando aparece en la tarjeta de invitación, se le está indicando al invitado que
es importante que confirme si va a asistir o no al evento.
 Si el invitado responde en uno u otro sentido y después cambia de opinión,
debe volver a notificarlo (es tan falto de cortesía confirmar la asistencia y no
presentarse como excusarse por no asistir y luego presentarse de improviso).
 S.R.C.: esta es una versión española de la expresión R.S.V.P. francesa.
Significa "Se ruega confirmar su asistencia al evento".
 P.M.: esta abreviatura se utiliza cuando el invitado ya ha sido notificado

previamente vía telefónica de que un determinado evento tendrá lugar y ha
manifestado deseos de asistir. En la tarjeta que se le envía posteriormente
se incluyen las iniciales de la expresión francesa Pro mémoire, que significa
"Sólo para recordar".
ETIQUETA EN COMIDAS FORMALES Y SEMIFORMALES
 La mantelería: Blanca para grandes ocasiones, colores pasteles para las

menos formales. Las servilletas deben ser del mismo color.
 La vajilla: El plato base es sólo un soporte. Es de mayor tamaño que los

demás, y se escogerán de acuerdo con el menú seleccionado y la
decoración de la mesa.
 Los cubiertos: El orden de utilización debe ser de afuera hacia adentro, los
tenedores a la izquierda, salvo el tenedor para el plato de entrada que no
requiera cuchillo.
 Cuchillos y cucharas van al lado derecho. Los cuchillos se colocan con el filo
hacia adentro.
 Se debe cuidar mucho la puntualidad, orden y limpieza
 Al hablar, no se lo hace con los cubiertos en la mano.
 El agua puede ser servida antes de pasar a la mesa.
 El vino tinto se sirve a temperatura ambiente.
 Los vinos blancos y rosados se sirven fríos.
 Los alimentos se llevan a la boca sin inclinar el cuerpo.
 No mueva los alimentos alrededor del plato.
 Del pan sólo se parte el pedazo que se va a comer.
 Alimentos que se comen con las manos: Espárragos, camarones con colas,
frutas tales como uvas, fresas, cerezas.
 Al servir el postre se retiran todos los platos anteriores.
 El café y los digestivos se sirven fuera de la mesa.
 Comer sin pijama.
 En la mesa solo se debe pone la muñeca y el antebrazo.
 No se cruzan las piernas.
 El brindis en cena formal es luego de la comida o antes de pasar a la mesa.
 No abrir las piernas en las mesa.
 Los cubiertos se colocan al filo dentro del plato si se va a seguir comiendo.
 No más de 4 copas.
 El vino rosado se sirve en la copa de vino blanco.
 No se puede escribir ni contestar el celular.
 Las mujeres no debe ir con los labios pintados.
 La boca se divide en dos para limpiarse y solo besando la servilleta se lo
hace antes y después de comer y beber.
 El chicle no se oculta en los platos.
 No irse después de comer (esperar 20 ó 30 minutos)
 No topar temas de política, deportes o religión
 La ensalada si puede cortar con el cuchillo
 Las papas se cortan con tenedor
 No se inclina el plato
 No se sopla ni se absorbe la comida
Comportamiento en la mesa
La mesa, es uno de los lugares donde se pone de manifiesto el grado de educación

de una persona.
 No debemos sentarnos en la mesa antes que nuestros padres y/o de las

personas que forman el grupo de comensales.
 Hay que sentarse a una distancia conveniente, es decir ni muy cerca ni muy
lejos. Así podremos comer con naturalidad y soltura.
 No debemos extender los pies debajo de la mesa ni apoyar en ella todo el
antebrazo, ni subir los codos.
 El hombre ayuda a sentarse, a la dama que se encuentra a su derecha
 Espere tocar la servilleta hasta que la anfitriona lo haga. Cuando esto suceda,
usted también lo hará, colocándola en su regazo con sutileza.
 Mientras se espera que inicie la comida, colocará sus manos sobre el regazo,
donde tendrá extendida la servilleta, e inicia una pequeña conversación con
su vecina de mesa.
 Debemos estar atentos mientras la anfitriona toma sus cubiertos, cuando

esto sucede, podemos iniciar, antes no.
 Cuando lo que necesitemos no esté en la mesa no debemos levantar ni
extender el brazo por delante de una persona, lo correcto es pedirlo a la
persona que esté más cerca de eso que necesitamos.
 Al sentarnos en la mesa, debemos tomar la servilleta (de tela), desdoblarla y
extenderla sobre las rodillas. Con la servilleta de tela sólo se limpian los
labios.
 Es un acto de mal gusto olfatear las comidas y las bebidas, tampoco
debemos soplarlas cuando estén calientes.
 No comer ni demasiado rápido ni muy despacio.
 La cuchara y el cuchillo se manejan siempre con la mano derecha. El tenedor
sólo se maneja con la mano derecha cuando el alimento no tiene que
dividirse con el cuchillo.
 Para trinchar ni para servir nos debemos poner de pie.
 Para tomar el cuchillo se debe tomar por el mango, con los tres primeros
dedos: Pulgar, índice y mayor.
 El cuchillo, se usa sólo para cortar y ayudar al tenedor, nunca se lleva a la
boca.
 El tenedor, se emplea para comer carne, legumbres y otros, se agarra igual
que el cuchillo pero con la mano izquierda y se vuelve la palma de la mano
hacia arriba y apoya el tenedor en el dedo mayor, sosteniéndolo con el pulgar
por y el índice adherido al mango.
 La cuchara, debemos usarla sólo para líquidos y semilíquidos. No introduzca
toda la cuchara en la boca ni la remuerda con los dientes. Se usa en la mano
derecha.
 El vaso, se toma con la mano derecha. Nunca se levanta el meñique al tomar
el vaso.
 La copa, se toma por la espiga.
 La botella, se coge con los cuatros dedos a la derecha y el pulgar a la

izquierda.
 Los platos, es de mala costumbre servirlos bien llenos. No se debe servir
mayor cantidad de alimentos o bebidas de las que vayamos a comer o tomar
de una vez.
 Los vasos y tazas, no deben servirse hasta rebosar.
 Cuando acabes de comer dejas el cuchillo y el tenedor dentro del plato con
el mango en dirección hacia ti. Es señal para retirarlos.
 Para levantarte de la mesa espera que lo haga el anfitrión o las personas
mayores pero si tuvieras que hacerlo antes excúsate cortésmente.
Como servir la mesa
 En la mesa se da preferencia al servir a los invitados.

 Si tuvieras que servirte a ti mismo hazlo con moderación.
 Nunca se debe hablar mientras se está sirviendo.
 Cuando tengas que rechazar algo lo haces delicadamente.
 No debemos doblar la servilleta cuando acabemos de comer.
 No debemos acercar la silla a la mesa al terminar de comer.
 Si nos indican donde sentarnos debemos hacerlo sin objeción.
 Al sentarnos no debemos hacer ruido.
CONSUMO DE DIFERENTES TIPOS DE ALIMENTOS
La Sopa
Cuando se toma en taza de dos asas se usa la cuchara y solamente se coge por las
asas para beber el resto. La sopa servida en platos se tomará igualmente con
cuchara sin raspar el fondo del plato para aprovechar la última gota y sin inclinarlo.
Habrá que tener paciencia y esperar, o tomarla a cucharadas muy pequeñas, nunca
por el centro del plato, sino junto a su borde superior.
El pan
Se sirven con la sopa o los entremeses. No se cortan con el cuchillo. Se parten con
la mano en trocitos pequeños a medida que se comen. Cortarlos sobre el plato del
pan y no sobre el plato principal vacío, porque las migas quedarían o sobre el plato
vacío o sobre la comida.
La mantequilla
Nunca se debe untar ésta con el cuchillo de la carne, se debe hacer con uno especial.
El caviar
Por lo general se sirve en su envase de origen acompañado de tostadas. Nos

serviremos una cucharadita de caviar y la colocaremos en nuestro plato.
Untaremos el pan y la tostada con mantequilla y después el caviar, usando el mismo
cuchillo, luego unas gotas de limón y lo comeremos llevándolo directamente con los
dedos a la boca.
Las ostras
Se comen con un tenedor especial, de tres dientes, uno de los cuales es más ancho.
Se separa la carne de la concha con la parte ancha del dicho tenedor y se rociará
la ostra con limón. Esta carne se puede comer directamente de la concha o con el
tenedor sorbiendo después su jugo. Por lo general se sirven seis ostras por persona.
Los scargots
Para comer scargots o caracoles (de tierra) se deben emplear los cubiertos
especiales: pinzas y tenedor de dos puntas. Se toman las pinzas con la mano
izquierda, y con ellas se agarra el caracol y con el pequeño tenedor en la mano
derecha se saca éste de la concha y se lleva a la boca.
La langosta
Se sostiene con la mano izquierda por el caparazón y con la derecha sosteniendo

el tenedor indicado, se trincha y se come la pulpa. Es correcto, arrancar las patas y
muelas con la mano y hasta sorber la carne de dichas partes. También se pueden
romper las muelas con las pinzas para ello y con el tenedor se saca la carne y se
come. Esto no es correcto en una comida formal.
Los mariscos
Parecidos a la langosta se comen del mismo modo. Si se comen con las manos es
necesario ofrecer lava dedos siempre que se sirvan langosta, cangrejos o mariscos.
Los espárragos
Se comen agarrándolos con los dedos, untándolos en la salsa y chupando luego

discretamente la parte tierna. Pueden comerse hasta su base.
Las alcachofas
Cuando son grandes y de cosecha, comerlas hoja por hoja con los dedos. Mojar en
la salsa la parte tierna y morderla, luego se deja sobre el plato.
Los fondos de alcachofas se parten y se comen con el tenedor.
Con las alcachofas se debe poner también lava dedos a la disposición de los
comensales.
La ensalada
La ensalada de hoja se servirá con las hojas ya partidas. Entonces será fácil
comerla con el tenedor.
El arroz
Este y las legumbres secas (fríjoles, garbanzos, lentejas), se comen con el tenedor.
El arroz con leche es un postre y se come con cuchara de postre.
Las Pastas
Espaguetis, macarrones, tallarines, etc., no se cortan ni con cuchillo, ni con tenedor.

Se comen con este último, en la mano derecha y con una cuchara grande en la
izquierda, tratan do de enrollarlos hasta obtener un bocado. Otra manera es con el
tenedor y ayudándose con un pedazo de pan para empujarlos sobre el mismo.
Las Papas
Las papas enteras, ya sea hervidas o asadas, no se parten con el cuchillo. Se parten
con el tenedor en trocitos, pero sin hacer un puré, ni una masa poco atractiva con
ayuda de la salsa y de las verduras que puedan haber en el plato. Si son servidas
con piel se trinchará cada papa con el tenedor y se pelará con el cuchillo.
Los Huevos.
Pasados por agua se sirven en hueveras que se colocan sobre un plato. Se saca
el huevo de la huevera, se golpeará ligeramente con !a cuchara hasta abrirlo, se
come con la cuchara y luego la cascara vacía se dejará sobre el plato. Los huevos
duros deben llegar pelados a la mesa. Al comerlos se partirán con el tenedor.
Las verduras
Se parten con el tenedor y no con el cuchillo.

El pescado
Exceptuando los pescados salados como el aren- que, se comen con un tenedor y
un cuchillo especial para ello. Los pescados en conserva como las sardinas se
comen sólo con el tenedor ayudándose con trocitos de pan.
A causa de sus espinas el pescado se debe comer con mucho cuidado. En lo posible
tratar de separar la piel y las espinas antes de comerlo. Si no se puede se sacarán
aquellas de la boca con disimulo, dejándolas en el plato o sobre el tenedor. No usar
los dedos. Estas dificultades se tienen más cuando se sirve un pescado entero por
persona. El filete es menos espinoso.
La carne
Se corta en pequeños trozos a medida que se come. No es correcto partirla toda en

pedazos para comerla después con el tenedor. Las tostadas con carne se cortan
con el cuchillo. Las carnes muy blandas se pueden partir con el tenedor.
Las aves
En familia podemos a veces coger una pierna de pollo y comerla con la mano.
También se puede hacer lo mismo cuando se ofrece pollo frito en canasta, picnic en
la playa o en el campo.
Un anfitrión y sus invitados ante una mesa bien puesta comerán las aves con cuchillo
y tenedor.
El pollo, langosta, cangrejo, carnes con hueso
Se permite comer con la mano cuando ya no se pueda continuar con el tenedor.
El pan
Se come quitando pedazos y se lleva a la boca, nunca se lleva todo el pan a la boca.
Si se desea poner mantequilla se le pone al pedazo que se llevará a la boca.
El café, Té o Leche
Se sirven calientes, en tazas, para enfriarlos no soples, ni vacíes en el platillo. El

café complemento de la comida.
El vino, sidra, cervezas
Se sirven en copas y se usan para ayudar a la digestión.
Carnes frías
Salchichón, chorizos, longanizas y otros embutidos se comen quitándoles la piel con

el tenedor y el cuchillo. Las salchichas calientes y todos los embutidos en general
se pelan por partes. Las de hígado se cortan en rodajas, no se vacían con el cuchillo.
La fruta
Manzanas, peras, melocotones, en la mesa se comen con cuchillo y tenedor. Otras

frutas como mangos, chirimoyas, etc., se pueden cortar con cuchillo o abrir con las
manos, luego se saca la pulpa y se come con una cucharita. Otras veces se corta
en cuartos pequeños, se pela y se come con el tenedor o en casos excepcionales

con la mano.
Naranjas
Existen dos sistemas para comerlas. Primero partirlas por la mitad con un cuchillo,
luego extraer la pulpa con una cucharita. Segundo: quitarles con el cuchillo, ayudados
por el tenedor, el trozo circular de la piel tanto de la parte superior como de la parte
inferior, para que puedan sostenerse mejor en el plato sin rodar y luego pincharlas
con el tenedor, quitando el resto de la cascara por secciones con el cuchillo. Una vez
que estén limpias, se separan cada una por gajos con el cuchillo y el tenedor, llevando
este último a la boca.
Mandarinas
Las mandarinas, las cerezas, las ciruelas y las uvas, son las únicas frutas que se
pueden llevar directamente a la boca con las manos. Con los dedos se les quita la
piel en trozos pequeños, no entera, y con el tenedor se separan los gajos y se comen.
Manzanas
Se empieza por cortarles con el cuchillo la coronilla o parte donde se encuentra el

palito mientras se sujeta con el tenedor. También se hace lo mismo con la sección
circular del extremo opuesto, se dividen en cuartos y para quitarles la cascara se
pincha cada pedazo y se lleva a la boca.
Ciruelas
Generalmente se comen con la mano. Hay que ofrecerlas muy bien lavadas.
Cerezas
Se sirven y comen como uvas. Las semillas se depositan en la mano y se dejan en

el plato.
Uvas
Se comen con la mano, arrancándolas una a una del racimo que nos han servido. Las
uvas generalmente se presentan lavadas o si no en un lava frutas con agua. De no
comer las semillas, se depositan discretamente en la mano y de allí al borde del plato.
Melón
Puede comerse de dos maneras. La primera consiste en separar !a pulpa de la

cascara con el cuchillo y con éste se dan cortes verticales, para formar pequeñas
porciones que se llevan a la boca con el tenedor a medida que se cortan.
Un segundo procedimiento menos convencional consiste en comer la pulpa con

una cucharita, mientras se sostiene el melón por la corteza con los dedos de la mano
izquierda.
Plátano
Se pela muy fácilmente con el cuchillo y el tenedor. Se cortan los dos extremos con
el cuchillo sujetándolo con el tenedor en el plato y abriendo a lo largo de la cascara
sacándolo sobre el plato, para cortarlo luego en rodajitas que se llevan a la boca con
el tenedor a medida que se va cortando.
Pasteles
Las tortas o dulces se comerán siempre con el tenedor. La buena ama de casa nunca
cortará pedazos de torta demasiado grandes, ni demasiado pequeños. El hojaldre no
se puede comer con cuchara.
La mermelada
Se sirve con una cuchara de postre, nunca con nuestra cucharilla o cuchillo, tratando
que el borde del recipiente permanezca limpio. Se pone en el borde del plato y se
untará después.
La miel
Se sacará con cuidado del recipiente, se puede servir con una cuchara sin dejar caer
gotas sobre el mantel.
Alimentos que pueden llevarse a la boca con las manos:
 Las 'Cruditts" (pedacitos de verduras crudas) pueden tomarse con las manos,
mojándolos directamente en las salsas con los que son presentados, como
apio, rajitas de zanahoria, espárragos; aunque existe un instrumento
especial para ellos.
 El choclo, la cual acompaña muchos platos típicos se puede coger con la mano
o con los pinchos especiales, que son ensartados en los extremos y se toma
con ambas manos.
 Frutas secas, como dátiles, nueces, avellanas, maní, uvas o ciruelas pasas
se cogen con los dedos. Cuando éstos tienen cascara se dejan estas sobre el
mantel.
 Las patas de cangrejo; también pueden sujetarse con las manos, mientras
con un tenedor se les extrae la pulpa.
 Los canapés y bocaditos pequeños; se toman con la mano, las galletitas o
tostadas que se sirven con paté y el caviar.
 El pollo: si resulta muy difícil eliminarle los huesos a la porción que le han
servido.
 La pizza: acostumbra a servirse cortada en pedazos triangulares, ésta puede
tomarse con la mano o también usar cuchillo y tenedor para comerla.
 Los sánduches: se toman con las manos, lo mismo que las hamburguesas y
los hot dogs.
 Las frutas: como manzanas, peras, ciruelas, duraznos, fresas, etc., se
pueden comer con las manos recogiendo las semillas discretamente en la
palma de la mano o con el tenedor y depositándolas en un plato.
 Las fresas: si vienen con crema o con azúcar se comen con cuchara. Cuando
son servidas con su tallo, se toman por éste, se mojan en la crema o salsa y
se llevan a la boca. El tallo se coloca en el plato.
 Las uvas y las cerezas: se deben comer con los dedos, no es elegante
pelarlas.
 Los plátanos, se comen con la mano sosteniéndolos por la cascara.

 Las frutas jugosas, como la toronja, la papaya, la sandía, se comen con
cuchara. Para el mango y la naranja sin corteza existe un cubierto especial
que permite trincharlo en semilla, y sujetarlo firmemente, lo cual facilita todo
el proceso de obtener su porción, con la ayuda del cuchillo.
 Aceitunas, papas fritas, encurtidos, rábanos, chicharrones y las hojas de
las alcachofas: se comerán siempre con los dedos. Las aceitunas rellenas
se comen de un solo bocado; si tienen semilla, se devolverán al plato.
 Ancas de rana: las pequeñas se comen con los dedos.
 Las tortillas de maíz o pan pita: se toman con la mano izquierda o se colocan
sobre el plato, se rellenan con fríjoles o carne, se enrollan y pueden comerse
con los dedos o con cuchillo y tenedor.
Ubicación de los anfitriones
Los anfitriones deben ubicarse, de ser posible, frente a la puerta de acceso al

comedor, para ver todo lo que sucede en el salón.
Método inglés
Los puestos principales se ubican en los extremos de las mesas. Esta forma se usa
por lo general en las grandes ocasiones, porque permite organizar la mesa con
elegancia. Se requiere que el número de invitados sea par. Es fácil hablar y
comunicarse solamente con los vecinos. Los anfitriones quedan aislados.
Método francés
Los anfitriones se ubican en centro de la mesa, lo que les permite integrarse mejor
con sus invitados. Para ello se requiere que el número de invitados sea par. Si no
lo es entonces, los extremos se dejan libres.
ETIQUETA EN EL RESTAURANTE
El restaurante
El restaurante es una prueba de fuego para los modales. En pocos sitios como en
este se nota si la persona conoce o no las normas básicas de la etiqueta, las cuales
hay que observar desde el momento de entrar. Esto no quiere decir que debamos
actuar de forma afectada o teatral: nuestras maneras habituales suelen ser
suficientes, sólo que tenemos que enfrentar retos como ordenar correctamente la
comida o dirigirnos en forma apropiada al personal a cargo.
Un adecuado manejo de las normas que se indican a continuación lo hará sentir a

sus anchas en un restaurante, bien sea que vaya en calidad de anfitrión o de invitado
o que el sitio sea sencillo o elegante.
Personal a cargo del restaurante
El personal de un restaurante tiene funciones específicas que cumplir. Los siguientes

son los empleados con que se encontrará si asiste a uno de lujo:
 Maitre: se encarga de recibir y ubicar en sus mesas a los comensales.

 Capitán: toma el pedido del cliente y supervisa el servicio. También retira las
espinas del pescado y corta grandes piezas de carne cuando este servicio se
hace en la mesa.
 Sommelier: es la persona conocedora de los vinos del establecimiento y
encargada de servir el vino.
 Mesero: sirve las mesas y brinda atención al cliente.
 Ayudante del mesero: llena de agua los vasos, pone el pan en la mesa, retira los
platos y los vasos sucios.
Al sentarse
El maitre recibe a los clientes y los lleva hasta la mesa, cuando es una pareja, la mujer
debe seguirlo y detrás de ella debe ir su acompañante. Si se trata de una persona
sola que ha invitado a un grupo de amigos a cenar, el anfitrión irá detrás del maitre a
continuación sus invitados, a quienes ayudará a sentarse.
Papel del anfitrión
 Si piensa invitar a alguien a almorzar o a cenar en un restaurante, debe quedar

muy claro que es usted quien paga. No basta con decir: "Vamos a almorzar el
miércoles"; sea específico y diga: "Quiero invitarlo a almorzar el miércoles".
 Si desea ir a un restaurante especializado en un cierto tipo de comida,
pregúntele a su invitado si le agrada.
 Al hacer las reservaciones el anfitrión debe dar su nombre, la fecha, la hora y
el número de personas que asistirán.
 Si es un restaurante muy frecuentado, es necesario hacerlas por lo menos con
dos semanas de anticipación.
Tenga en cuenta, además, las siguientes indicaciones:
 Si ya ha estado en el restaurante y le gusta una mesa en particular, resérvela

y si sus invitados son seis o más, una buena idea puede ser pedir un menú
específico con anticipación para ganar tiempo, en especial si después de
comer tienen una reservación para algún espectáculo.
 Si la reservación ya está hecha y usted se da cuenta de que va a llegar tarde
al restaurante, llame para que no le cedan su mesa a otro cliente.
 Si cambia sus planes, cancele la reservación de inmediato. Así dará al
restaurante suficiente tiempo para ceder su mesa a otro cliente.
 Asegúrese de que el restaurante acepte las tarjetas de crédito que usted
acostumbra usar. De lo contrario, consulte si reciben cheques.
Al llegar
 Preséntese en el restaurante unos minutos antes de la hora de la cita para no

hacer esperar a sus invitados.
 Puede aguardar fuera del área del comedor, o en el bar, si lo hay.
 También puede pedir que le indiquen su mesa y esperarlos allí; si no le gusta
el sitio en que está ubicada, esta es la oportunidad precisa para pedir que le
asignen otra.
 Deje libre el mejor puesto de la mesa para que se siente allí su invitado (es
más agradable tener vista al y salón que quedar frente a una pared).
 Si lo considera apropiado, ordene una bebida mientras espera a sus
invitados.
 La etiqueta convencional dice que no se debe ordenar nada antes de que
lleguen todos los comensales, pero no hay razón para no pedir algo si
simple mente aguarda a un amigo.
 Evite comerse el pan que está sobre la mesa antes de que lleguen los
demás.
Al ordenar la comida
 Ofrezca siempre un cóctel a su invitado. Si usted no lo desea, pida un refresco.

 Cuando el capitán o el mesero traigan él menú (algunos restaurantes tienen
dos: uno con precios, para el que invita, y otro sin precios, para el invitado), le
indicarán cuáles son las especialidades de la casa. No pregunte los costos de
los platos.
 Si el menú está escrito en un idioma extranjero, pida ayuda al mesero para
entender de qué se trata.
 Si ya ha comido en ese restaurante y desea sugerirle a su invitado un plato en
particular, hágalo.
 Si tiene la intención de pedir tres platos, es práctico ordenar un menú fijo
que incluya todo en un solo precio.
 Si de sea únicamente una entrada y un café, es mejor ordenar a la carta,
es decir, cada cosa por separado y con precio independiente.
 "A la carta" - Quiere decir que el cliente escogerá cada plato.
 "Menú a precio fijo" significa que comprende una entrada, un plato fuerte y
un postre por un precio más económico.
 Si quiere sustituir un vegetal por otro, consulte al mesero si esto es posible.
Proceda de igual forma si deseo que la ensalada le sea servida como entrada
o con el plato principal.
 Aunque muchos anfitriones suelen preguntarles a sus in vitados qué van a
comer y luego hacen la orden por ellos, es mucho más simple e igualmente
cortés que cada cual haga su pedido directamente.
 Si su invitado no desea el primer plato, descártelo usted también: así no lo
hará esperar mientras usted come, ni retrasará la llegada del plato fuerte.
 Llame al mesero "mesero". Si necesita captar su atención y no lo consigue,
pida a otro mesero que le diga al suyo que vaya a su mesa.
 Cualquier queja sobre la comida o las bebidas ha de hacerse con discreción

al mesero. Es mejor devolver la comida, sin hacer drama, que comer algo que
no corresponde a sus expectativas.
Al ordenar el vino
Como se dijo antes, algunos restaurantes de lujo tienen un sommelier o persona

exclusivamente dedicada a seleccionar y servir los vinos, pero en la mayoría de los
restaurantes es el capitán, e incluso el mesero, quien cumple esta función.
Luego de que el cliente selecciona el vino, el mesero le presenta ¡a botella. No se la

quite de las manos; obsérvela y mire la etiqueta para asegurarse de que es la que
pidió, y haga un gesto de aprobación.
 Si se trata de vino tinto, la botella se descorcha y usted recibe el corcho.

Algunas personas lo huelen otras consideran que esto no es necesario. En
cualquiera de los dos casos, usted debe probar el vino para asegurarse de que
está bien. Esto se lleva a cabo de la siguiente manera: el mesero vierte un
poco en la copa, usted lo huele para comprobar el aroma, toma un sorbo
y hace otro gesto de aprobación. Si involuntariamente caen pedacitos de
corcho en su copa, el mesero la remplazará. A continuación el vino será
servido en las copas de los invitados, sólo hasta la mitad; la copa del anfitrión
es la última que se sirve.
 Si ordenó vino blanco, debe también probarlo antes de que lo sirvan a sus
invitados. Pero tenga en cuenta que, a diferencia del tinto, el vino blanco no
tiene mucho aroma, de modo que carece de sentido olerlo.
 Nunca se sienta en la obligación de pedir un vino muy caro. No tiene nada de
malo solicitar uno económico, siempre y cuando sea bueno. De hecho, el vino
de la casa por lo general es excelente. Si ordena vino en botellas caseras,
no le pida al mesero que lo vierta en su copa para su aprobación: sería tonto

puesto que no es un vino fino y no hay nada que comprobar.
 Si el vino no es de su agrado debe devolverlo, una forma de hacerlo es
pedirle al mesero que lo pruebe él mismo. Por lo general estará de acuerdo
con usted. Pero si no lo está y usted cree tener la razón, insista en que le den
una nueva botella.
 Si tiene varios invitados, pregunte si prefieren vino tinto o blanco. Una salida
práctica es ordenar vino tinto si la mayoría está comiendo carne, o blanco si
la mayoría pidió pescado. Si todos quieren vino tinto pero alguien prefiere
vino blanco, ordene copas individuales para esa persona y una botella para
los demás, Si es un grupo grande, una buena medida es ordenar botellas de
ambos tipos de vino.
Al pagar la cuenta
Revísela primero asegurarse de que está bien (y si va a dividir los gastos, alguien
debe encargarse de determinar lo correspondiente a cada cual).
En cuanto a la propina, no deje muy poco valor o peor aún solo centavos si no
recuerde que la misma no es obligatoria si no que es un halago a un buen servicio.
Papel del invitado
 Si el invitado llega al restaurante antes que el anfitrión, puede esperarlo

fuera del área del comedor o pedirle al maitre que lo lleve hasta su mesa.
Sólo si el anfitrión se demora mucho es correcto ordenar una bebida de lo
contrario es mejor aguardar sin hacer ninguna orden y, en especial, sin
desdoblar la servilleta o comerse los panecillos que están sobre la mesa.
 Puede ordenar una bebida alcohólica incluso si su anfitrión pide un refresco.

Si le ofrece un segundo trago pero él no lo desea, no deje de aceptarlo si es
de su gusto, pero no pida un tercero.
 Actúe con discreción al ordenar: no pida el plato más caro de la carta, a
menos que su anfitrión se lo recomiende, ni tampoco el más barato, a menos
que sea eso lo que quiere.
 No es al invitado sino al anfitrión a quien corresponde llamar al mesero, limítese
a hacerle preguntas en el momento de ordenar su comida.
 Si no desea tomar vino y el mesero se lo ofrece, todo lo que tiene que decir es
'no, gracias"; nunca voltee la copa para evitar que se la llene.
 Si usted no es amante de los postres, dígaselo a su anfitrión. Puede tomar café
mientras él se come el postre.
Cosas que no se deben hacer en la mesa
 Pedir salsa de tomate en un restaurante de lujo.

 Usar palillos de dientes.
 Limpiar con la servilleta un cubierto sucio en lugar de pedir uno nuevo.
 Echar en la taza el caté que se le derramó en el plato (si es necesario, pida
que le traigan otro plato).
 Las parejas, por más enamoradas que estén, deben evitar las demostraciones
de afecto demasiado efusivas, porque pueden incomodar a los demás.
 Si una mujer abandona momentáneamente la mesa, el hombre debe
levantarse ligeramente de su asiento a su regreso, como gesto de cortesía.
 Es presuntuoso pedirle al mesero que le traiga un teléfono a la mesa.
Levántese y vaya al sitio donde este se encuentra.
 Si tiene celular, apáguelo durante la comida, a menos que espere una llamada
muy urgente.
 La servilleta nunca se enrolla en el cuello para comer (a menos que se trate
de un niño).
 Si usted se levanta de la mesa para ir al baño, deje la servilleta sobre el
asiento y empuje el asiento hacia adentro.
 Cuando termine de comer, deje la servilleta al lado del plato, desdoblada.
 Al marcharse del restaurante, el hombre sale primero y guía a la mujer.
Recomendaciones generales
 Mantenga el tono de voz tan bajo como le sea posible. Evite hablar de asuntos
confidenciales podrían escuchar las conversaciones sus vecinos.
 La mujer nunca debe maquillarse en la mesa del restaurante y mucho menos
peinarse (esto último se aplica también a los hombres).
 Al entrar, un caballero en un restaurante y si acompaña una dama se excusará
mientras deja su abrigo en el guardarropa.
 El caballero retira la silla para sentarla a su acompañante de género femenino,
preferiblemente a su derecha.
 Al sentarse, los puestos más cómodos y mejor orientados corresponderán a
las damas y con preferencia a la invitada de honor.
 El caballero no se sentará hasta que todas las señoras se hayan sentado.
 No olvidar que todo hombre bien educado se levantará cuando llega una
dama al lugar donde él se encuentre sentado.
 En ningún caso rechazar lo ofrecido o tratar de ordenar otra cosa.
 Una dama aunque quisiera, se abstendrá de cambiar una copa de vino por
una de whisky o cualquier otra bebida fuerte.
 Ciertos cócteles vienen adornados con aceitunas, cerezas o cebollitas. Es
correcto comérselas si están ensartadas en un palillo; si no traen palillo se
toma un poco del cóctel hasta que sea posible tomarla con los dedos sin
mojarlos. Las rodajas de pina o naranja no son fáciles de comer; es mejor
dejarlas.
 Para llamar al mesero lo correcto es tratar de atraer su atención con la

mirada y alzar la mano con los dedos hacia arriba, como diciendo: "atención
por favor, venga acá". Si no logra atraerlo, puede llamar diciendo: "mesero"
o pedir a otro que esté más cerca: "hágame el favor de llamar a nuestro
mesero". No es correcto silbarlos, ni llamarlos con palmadas. A una mesera
se le puede decir "señorita"; no así "caballero" al mesero.
 Si se desea probar del plato del compañero, lo cual se puede hacer entre una
o dos parejas, lo correcto es pasarle su tenedor para que él escoja un pequeño
bocado. Nunca trate de hacerlo por usted mismo.
 Si al entrar a un restaurante encontramos conocidos ya instalados y
comiendo, es de cortesía saludar brevemente y seguir para no interrumpir a
los comensales.
Palabras más utilizadas por las personas que frecuentan

restaurantes
 Áspic: Plato frío hecho a base de gelatinas.

 A la española: Guiso a base de tomate y ajo.
 A la plancha: Alimentos asados a la plancha con poca grasa.
 Al gratín: Cualquier manjar cubierto de bechamel, queso y mantequilla y
dorado al homo. Por regla general se preparan así los macarrones, pescados
y mariscos.
 Chantilly: Crema de leche batida con azúcar.
 Chateaubriand: Pedazo de carne de res salteado y con salsa bernesa.
 Compota: Fruta cocida.
 Empanizar: Pasar alimentos por harina, pan molido y huevo y luego freír.
 Filet Mignon: Pedazo de lomo de res rodeado de tocineta y salteado en
mantequilla.
 Flambée o flamear: Poner licor como brandy o ron sobre un plato y prenderlo.
 Macedonia: Picadillo de verduras o frutas.
 Juliana: Frutas y verduras cortadas en tiritas.

 Mariné o marinar: Adobo con vinagre, hierbas, vino y aceite.
 Mousse: Literalmente "espuma", manjar pasado por el colador ablandado con
otros condimentos.
 Puré: Papa o cualquier otra legumbre (fríjoles, habichuelas, habas) pasadas
por el prensa Puré después de cocidas y condimentadas con mantequilla y
sal.
ETIQUETA CON RELACIÓN A LA HIGIENE
Aseo de las habitaciones
El arreglo y aseo de la habitación de una persona demuestra su educación y cultura,

así como da a conocer su nivel de organización.
 Mantener abiertas las puertas y ventanas para lograr buena ventilación y

entrada del sol.
 Limpiar diario los muebles y pisos.
 Mantener ordenado el closet y cajones.

 Tender diariamente la cama, no extenderla.
 No acumular basura.
 No fumar en las habitaciones.
 Si existe televisión o radio no tener el volumen muy alto.
Servicios higiénicos
Las necesidades corporales son naturales y necesarias. Por lo cuales no se hacen

en lugares públicos, pero cabe aclarar que en los servicios higiénicos se manifiesta
también, la educación que posees.
Antes de hacer uso de él asegúrate que no hay nadie adentro. No seas impaciente
si hay otra persona dentro.
 La taza del inodoro es para sentarse, por lo que no debemos ni pararnos ni

treparnos sobre ella.
 Los papeles sucios no deben ser lanzados al inodoro, pues ese no es el lugar
donde van, sino al basurero.
 No se debe hacer de este un lugar de esparcimiento y lectura porque no es
de tu uso exclusivo. Demora sólo el tiempo necesario.
 El escribir y rayar las paredes es de señal de bajísima cultura y moralidad.
 No se debe silbar ni cantar dentro de los servicios higiénicos.
 Las necesidades corporales son naturales y necesarias. Por lo cuales no se
hacen en lugares públicos.
 En el baño se manifiesta también, la educación que posees.
 Antes de hacer uso de él asegúrate que no hay nadie adentro. No seas
impaciente si hay otra persona dentro.
 El baño es el lugar donde se limpian también la nariz, se escupe y donde se
hace el aseo general.
 Para una buena salud, debe reinar la higiene en el baño.
El baño diario
 Es necesario para mantener una buena salud

 El aseo personal debe ser diario
 El baño es necesario porque significa aseo general del cuerpo
 Debemos bañarnos cuantas veces sea necesario
 La cabeza por igual debe lavarse por lo menos 3 veces a la semana
 El baño lo debemos realizar con un buen jabón de tocador y shampoo
 La ropa interior o sucia no debe servirnos como toalla
 Al salir de la ducha procuraremos no mojar demasiado el piso
 Si el baño se lo hizo en una tina se debe dejar ir el agua acumulada
Cepillado de los dientes
El cepillado de los dientes se lo realiza para evitar la caries, y por ende un mal
aliento o sabor en la boca.
 Las caries son focos permanentes de infección y producen elementos

putrefactos que mezclados con saliva y los alimentos pasan al estómago, a
los intestinos y a la sangre provocando enfermedades.
 Se pierden piezas dentales por efectos de caries.
 Por lo cual afea el rostro y se hace deficiente la masticación de los alimentos.
 Visitar al odontólogo 2 veces al año.
 Uso diario del cepillo dental después de cada comida.
 Utilización conjunta del hilo dental.
El pañuelo
 Usar una sola cara del pañuelo, una cara debe estar limpia.
 Usar otro pañuelo para limpiar la cara y el sudor.
 La parte sucia del pañuelo debe quedar dentro.
 No se escupe en pañuelo.
 Si por casualidad tienes que sonarte en presencia de otras personas aléjate
un poco o vuélvete un poco.
 El pañuelo no sirve para limpiar muebles.
Aseo personal
 No emplear los dedos para limpiarnos los ojos, los oídos, los dientes y la
nariz.
 No escupir en el suelo.
 Es un acto de mala educación, llevar la mano a la boca cuando uno tiene que
toser, estornudar y eructar. En semejantes casos si no podemos evitarlo,
debemos usar el pañuelo.
 Es peligrosa y de mala costumbre humedecerse los dedos en la boca para
volver las hojas de los libros. Pues no expone al contagio de cualquier
enfermedad.
 Nuestros vestidos deben siempre aseados, cuando estemos en la calle, o
dentro de nuestra casa.
 Debemos cuidar de nuestra ropa nunca esté sucia, rajada, ni rota.
 Aunque seamos de modesta condición económica debemos cambiar la ropa
interior todos los días.
 El calzado debe estar siempre limpio y con lustre.
 Cambiarnos las medias todos los días.

Guía de Etiqueta y Protocolo

Caricato da

Informazioni sul documento

Copyright

Formati disponibili

Condividi questo documento

Condividi o incorpora il documento

Opzioni di condivisione

Hai trovato utile questo documento?

Questo contenuto è inappropriato?

Copyright:

Formati disponibili

Guía de Etiqueta y Protocolo

Caricato da

Copyright:

Formati disponibili

Etiqueta y Protocolo Fausto González Cabrera

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA EQUINOCCIAL

SISTEMA DE EDUCACIÓN A ADISTANCIA

OCTUBRE 2017 - FEBRERO 2018

Es el conjunto de reglas y costumbres que nos permite desenvolvernos

Es el uso de la inteligencia y el tacto en las relaciones entre las personas y las

IMAGEN FAMILIAR Y CORPORATIVA

Características de una persona agradable

 Utilizar un tono de voz bajo y bien modulado.

 La edad y la virtud de una mujer no se deben cuestionar.

ETIQUETA EN ACTIVIDADES SOCIALES

La conversación es un cambio de ideas sobres diferentes puntos. A través de la

Debemos respetar la opinión de los demás, debemos aprender a escuchar y evitar

La mujer se destaca por la dulzura de su voz.

Se debe dirigir la vista a la persona con quien hablamos.

No interrumpir a la persona que hablan.

No es correcto poner apodo o sobrenombre a una persona.

No apelar a la burla y/o ironía.

Otro defecto es la murmuración y la calumnia.

Observar video sobre el saludo

Cuando se estrecha la mano de una dama o la de un superior, debe hacer

 Una manera de comunicarnos.

 Una muestra de cortesía y buenas costumbres.

Para saludar correctamente es preciso:

 Utilizar gestos y expresiones que demuestren calidez y respeto.

 Buenos días, ¿cómo amaneció?

También podemos hacerlo de manera informal:

 Los saludos en la calle deben ser breves para no interrumpir el paso de la

 Cuando existe un cierto vínculo de amistad con la persona que saludamos.

También hay circunstancias en las que no es conveniente besar al saludar:

 Cuando le acaban de presentar a una persona.

 Saludar con la mano es potestad de cada persona:

 Conseguir que otros nos identifiquen.

 La jerarquía: quienes ocupan altas posiciones sociales tienen privilegios

Ejemplos y casos específicos

 A las personas de mayor edad l

 En caso de que el hombre sea mayor o su jerarquía superior a la de una

Aunque lo más común es que alguien se encargue de presentar a quienes otros no

 Donde hay muchas personas y deseamos relacionarnos sin necesidad de

• Permítame presentarle a...

Las fórmulas más empleadas de presentación informal son las siguientes:

• María, quiero presentarte a Juan Ruiz.

Se da también el caso de omitir la fórmula de presentación: la tercera persona se

La fórmula ideal para responder a una presentación está compuesta de tres

• Tener siempre una buena sonrisa

• Hola, ¿cómo estás?

Trucos para no olvidar a quienes nos presentan

• Asegúrese de que escuchó correctamente el nombre.

Evitar las presentaciones

• Cuando una persona sale del lugar a donde llegamos y va de apuro.

Posiciones para las presentaciones

 Un hombre se pone de pie siempre que se le presente a otra persona.

 Si la persona que usted presenta les hace un desplante a quienes es

• Fue un placer haber estado con usted.

• Me alegra haberte visto.

• Adiós, que esté bien.

¿Qué lugar debemos ocupar en la mesa de nuestra casa?

¿Quién debe ir a la izquierda o a la derecha cuando caminamos por la acera de una

¿Qué rango es más alto a nivel gubernamental?

Investigar a cerca de las precedencias del Gabinete de Estado actual.

Número de ministerios y secretarías

Nombres de los Ministros y secretarios

Direcciones de los ministerios y secretarías

Fotos de los ministros y secretarios