de tapas
VIGO
Decoración vintage
en A Mordiscos.
Sabores marineros y atlánticos
Aquí se tapea como en cualquier otra de las grandes ciudades gallegas:
con muchas ganas. Hay aquí, también, un casco viejo que engulle masas y
propuestas. Del Vigo de las taperías al de las vinotecas hay, sin embargo,
un universo en evolución.Y estas son algunas de nuestras pistas.
Texto y Fotos: Pepo Paz Saz
CASCO VIEJO
Lo ‘Vello’ es lo moderno
E
sta revolución culinaria comenzó a gestarse
hace apenas dos o tres años. Fue un movi-
miento casi imperceptible para la mayoría
de los vigueses, resignados a que el casco vello se
fuera degradando sin remedio.
Mientras, apostada frente al puerto, la Ribera
del Berbés, con sus soportales apretados en un
equilibrio imposible, engulle caminantes por la ca-
lle Real hacia el casco antiguo. Aquí, en un local
mítico de la noche viguesa más punk –ya cerra-
do– abrió A Mordiscos (Real, 22). En 2013, cuatro
amigos (Ruth, Pablo, Begoña y Santi), empezaron
con un bar y taberna de pinchos en el que tam-
bién había carta. Ajustaron la oferta a la deman-
da y conservaron el nombre original. Después, las
dotes para el interiorismo de Ruth y Pablo, y los
LA TRASTIENDA
DEL CUATRO.
Rollito de secreto
ibérico (18 €).
Paseo por
el Puerto Deportivo.
62 www.deviajes.es
Ostrero en
la calle de las
Pescaderías.
aportes culinarios de Begoña y Santi, han conver-
tido al A Mordiscos en un referente de lo que se
cuece en el casco viejo vigués. Uno de sus pinchos
más aclamados es el bocatín de pulpo a la plancha
con manzana fresca, alioli y cebolla crujiente (3 €).
Puedes seguir por el bacalao ahumado con tartar de
tomate y caramelo de pimientos asados (3,50 €),
o un tartar de atún con aguacate (2,70 €).
La decoración remite al vintage: buscaron mate-
riales de desguace en el complejo industrial portua-
rio, diseñaron mesas y lámparas y han creado un
ambiente muy atractivo. Más pinchos: coca vegetal
(2,50 €), arroz meloso de rabo de vaca (3,80 €),
tosta de secreto ibérico, Halloumi y peras asadas
(2,50 €), o carrillera de cerdo a baja temperatura
con chutney de orejones (3,50 €).
s
LA CARPINTERÍA.
Pincho de cocido
(3,50 €).
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de tapas Vigo

OSTRAS
DE ARCADE
En el casco viejo las barras se abarrotan de noche
Parecen precios altos pero es que en Vigo tes y adeptos. Se celebra en el Casco Viejo
y los fines de semana
sa de wagyu con mermelada de calabaza,
5 visitas imprescindibles
Atrona la sirena de los cruceros que amarran en el puerto de Vigo

s
A unos 20 km de
Vigo, en Soutomaior,
se encuentra Arcade,
patria chica de la
ostra gallega.Álvaro
Cunqueiro, novelista,
poeta y gastrónomo,
escribió que la carne
hay que distinguir entre el aperitivo que
acompaña las consumiciones y el pincho
elaborado que se muestra en cartas y que
se consume en tabernas, taperías y vino-
tecas de nuevo cuño, sentado a las mesas.
El casco viejo es nocturno. A mediodía
en octubre y va ya por las diez ediciones.
El concurso de 2014 lo ganó La Conten-
ta (Joaquín Yáñez, 1) con un crocante de
bacalao y mermelada de pimientos y par-
mentier de remolacha, obra del chef Carles
Lapuente (el pincho, en concurso, 1,50 €).
cebolla caramelizada y yuca (11 €), o mu-
saka vegetal con relleno de soja y verduri-
tas cocinadas, placas de berenjena y queso
Edam al pesto rojo (8 €).
OTRA DE CONCURSOS
y la ciudad se sumerge en un bullicio de caminantes y ojos que lo
miran todo mientras descorren el camino inverso del océano a la
montaña. La ciudad más poblada de Galicia es cosmopolita, abierta
y divertida: y presume de una interesante oferta cultural.

de este bivalvo traía
cierta “añoranza de
mar”. Producidas desde
los romanos en la ría
viguesa, hoy se cultivan
en bateas y llegan a la
calle de las Pescaderías,
junto al Mercado de
A Pedra vigués, donde
puedes probarlas en
La Marina (en el nº
5) o Casa Vella (nº 1),
entre otros. Se venden
por docenas y también
te las empaquetan
para llevarlas de viaje.
apenas hay movimiento, que se concentra
entre las 12.30 h y las 16.45 h. Sin embar-
go, por la noche los locales se abarrotan,
sobre todo a partir de las 22 h y en fin de
semana, de jueves y viernes a sábado.
Una última premisa: en Vigo hay taperías
en donde a la ración se le llama tapa y hay
bares que trabajan el pincho en barra a la
manera vasca, aunque son los menos. Hay,
también, deslumbrantes establecimientos
con una minuciosa apuesta culinaria y
restaurantes con una suculenta carta de
entrantes. No podía faltar un concurso de
tapas que cada vez genera más participan-
Abrieron a finales de julio de 2014 y la
propuesta de Carles, catalán, es un tan-
to diferente a la habitual: en su carta no
encontrarás ni tostas, ni revueltos ni los
omnipresentes pimientos de Padrón. La-
puente trabajó un año en Japón y su co-
cina rezuma esencia oriental. El pincho
ganador era una tempura inspirada en
el tradicional rebozado de bacalao de los
marineros japoneses junto a un producto
de temporada local, el pimiento de Arnoia.
Otros platos que puedes pedir son el car-
paccio de mango con bacalao (8 €), tataki
de atún con arroz rojo (11 €), hamburgue-
1MONTE
Para noviembre se anuncia la segunda edi-
ción de O Petisquiño, el concurso de tapas
que en 2014 agrupó a 60 establecimientos
DO CASTRO
En este Km 0 emergió
y que organiza la Federación Provincial el primer poblamiento
de Hostelería de Pontevedra. Petisco es el prerromano, algunas de
nombre en gallego de la tapa y en la pasa- cuyas viviendas pueden
da edición se despacharon más de 10.000 verse en el yacimiento
raciones. El pincho ganador, en Navia, un de O Castro de Vigo, en
barrio de nuevo desarrollo, fue la pecoriña una de las laderas del
monte (el acceso
del Habemus Tapas (Teixugueiras, 30). es gratuito).
Volviendo al Casco Viejo y pegado a La
Contenta abre Lume de Carozo (Joaquín
Yáñez, 5), que en 2014 quedó segundo en
el concurso del Casco Vello.

s
Bajada por la calle Fortaleza de
Pescaderías, junto al San Esteban.
Mercado de A Pedra.

2ISLAS CÍES
Si tienes tiempo, hazte a la mar
y pasa el día en las Cíes. La visita es
obligada al Centro de Visitantes del
Parque Nacional de las Islas Atlánticas
3DINOSETO
Este tiranosaurio
rex protagoniza las
de Galicia, en el Edificio Cambón. redes sociales desde
el pasado mayo.
Adorna la praza
A MORDISCOS. da Princesa, frente a
Tosta de secreto la Puerta del Sol, en
ibérico, Halloumi pleno centro.
y peras glaseadas
(2,50 €).

Juan, en Lume
de Carozo.
4MUSEO
DO MAR
En la playa de Carril
verás el Museo do
Mar de Galicia. No
te pierdas su acuario
y el repaso de la
actividad pesquera,
desde el mar
al marisqueo.

LUME DE CAROZO.
5PARQUE DE
CASTRELOS
El corazón verde de Vigo tiene 24 ha y
es ideal para pasear y hacer deporte.
Ensalada de rulo de En su interior verás el pazo-museo
cabra a la plancha Quiñones de León, dedicado a la
(8,60 €). arqueología de la ciudad, la pintura…

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de tapas Vigo
UN TAPEO
PARA TODOS
s
El Calvario es una
popular zona de
picoteo. Empieza en la
cervecería Imperial
(Colombia, 24), con
aperitivos abundantes
y gratuitos. Enfrente,
en La Barraca, pide
zorza (3,90 €) pincho
de tortilla (1,70 €), o
calamares (3,90 €). En
La de Julio (Colombia,
26), tablas de queso
(4 €) y jamón ibérico
(7,50 €).Y en el Café
de Luca (Condesa
Casa Bárcena, 15),
croquetas de cocido,
jamón, pimientos de
Padrón o atún (4,70 €).
LA MINA. Nécoras
(2,50 €/ unidad).
66 www.deviajes.es
Los ingredientes más tradicionales se visten con
El local se ha especializado en producto
gallego con cocinas de otros lugares: prue-
ba los tacos al pastor de pato confitado a la
naranja y piña asada a la canela (7,50 €),
rollitos de primavera con vieiras y zambu-
riñas con salsa de soja (8,90 €), ensalada
de rulo de cabra a la plancha con uvas, to-
mates cherry, mermelada de fresa y reduc-
ción de P. Ximénez (8,60 €) o tulipán de
gambón con cachelos fritos, salsa de yogur
y reducción de vino dulce (13 €).
DE CONSTITUCIÓN AL PUERTO
La plaza de la Constitución es uno de los
focos del bullicio en el Casco Viejo a cual-
quier hora del día. Sus soportales están
repletos de terrazas donde tomarse un res-
piro y charlar con los amigos. A un paso
se encuentra la Pintxoteca (Sombrereiros,
2). El local, pequeñito, tiene una buena
carta de pintxos (así, a la vasca, lo que
CERVECERÍA NOS.
Mini burger (2,50 €).
Plaza de
la Constitución.
sabores orientales, mexicanos o peruanos
resume muy bien la vocación de Sergio guez, ofrece una cocina casera y divertida nº 11) con su carta de tapas de inspiración
Vázquez). Pide crujiente de empanada de que se desmarca de lo habitual. Prueba la mexicana entre las que podrás probar los
sardinas (1,50 €), pulpo con queso regio- ensalada de queso Halloumi a la plancha tacos de bistec con queso (6 €), ceviche
nal (2,50 €), y mar y tierra asiático de ven- (9 €), filloa de pato y verduras con salsa de (12 €), ensalada Pénjamo con pico de ga-
tresca (4 €), entre otros. A dos pasos, en higo (8 €) o taco de ternera mechada con llo, tiritas de maíz crujientes y col morada
la acera opuesta acaba de abrir una filial: piña y aguacate (8 €). (10 €) y los tacos al pastor (5,80 €).
la Pintxoteca del Mar, con una barrita de Haz una parada en la cervecería Nos La segunda es La Pulpería de Maruja
pinchos muy a la guipuzcoana (a 1,50 €). (Palma, 3). Aquí elaboran su propia cerve- (Laxe, 9): producto típico gallego cocina- ECOLÓGICA
Luego acércate hasta La Mina (S. Vicente, za artesana y, además, puedes probar sus do con la excelencia que le da ser la pri-
Y ACTUAL
8), tasca reabierta en diciembre de 2014 y suculentas miniburgers con queso San Si- mera sucursal del afamado Maruja Limón En el Casco Vello
que es uno de los locales de moda con una món y chutney de tomate o queso de cabra (una estrella Michelin). Y la experiencia es Alto, entre el final de
apuesta que no se sale de lo trillado: gildas y chutney de pimiento (2,50 €). muy recomendable: pide el pulpo a feira la rúa del Placer y el
(1 €), berberechos (9 €), mejillones en sal- Y en la calle Laxe hay dos paradas re- (8,50 €/ media ración) o a la plancha pazo Arias Taboada,
reconvertido en
sa (6 €) u oreja (7 €), entre otras. comendadas: la primera es Pénjamo (en el (10,80 €), la empanada abierta de pulpo pinacoteca por el
Uno de los que más seguidores tienes en- con queso San Simón (8,80 €) y los cala-
ayuntamiento vigués, la
tre los amantes de la cocina tradicional es mares fritos (10,80 €), entre otros. Y no te rúa Abeleira Menéndez
A Curuxa (Cesteiros, 7) con su pastel de pierdas los deliciosos mejillones en escabe- es la más trendy de la
mejillones (5 €), croquetas variadas (4 €) che (4,80 €). Deliciosos. ciudad: en AVeleira
o los espárragos rellenos de crema de que- Viños (nº 28), José
Carlos Ortega abrió
so azul (3,50 €). Picadillo (Fermín Penzol,
PÉNJAMO. en junio de 2015 un
10), bajo la inspiración de Ángela Domín- espacio dedicado a
Ceviche (12 €).
pequeños viticultores
de D. O. nacionales
Escultura El Nadador,
y organiza catas con
junto a la ría de Vigo. maridajes comentadas.
La foto-galería de Javier
Teniente (nº 13) tiene
un preciosa terraza
interior comunicada
con la de A Horta
de Abeleira (en la
foto) y, en el nº 15, una
tienda de productos
ecológicos gallegos.
LA PULPERÍA DE
MARUJA. Calamares
fritos (10,80 €).
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de tapas Vigo

NOS VEMOS ENSANCHE

EN EL FEIRÓN
Si buscas un mercadillo
diferente, no lo dudes:
acércate hasta el OFB,
E
es decir, O Feirón de
Bouzas, un espacio
muy moderno donde
encontrarás moda,
música en vinilo,
fotografía, artesanía,
libros, material vintage
y, también, alguna
propuesta desenfadada
de street food. La cita es
en la Alameda Eduardo
Cabello, antigua villa
marinera de Bouzas,
los primeros y terceros
domingos de cada mes.
Suelen programarse
también diversas
actuaciones musicales
y se hace en horario
ininterrumpido, de la
mañana a la noche. Es
el complemento ideal si
has decidido acercarte
hasta Bouzas para
tapear a mediodía.
La alegría va por
ntre la Plaza del Rey y el Monte do
Castro, casi a los pies del bloque del
concello vigués, nace la Ronda de
Don Bosco. Aquí se encuentra el embrión
de un pequeño Soho vigués, con locales
regentados por gente de mediana edad y
divertidas propuestas como la sesión ver-
mú de La Juakina (Rda. Don Bosco, 7): el
primer sábado de cada mes, a las 13 h, se
organiza una actividad (música en direc-
to o teatro) donde se puede tapear (1 €).
Público objetivo: gente de treinta y tantos
en adelante con niños que tienen en estas
sesiones una alternativa ideal a la noche.
A su lado está La Primavera (Rda. Don
Bosco, 17), con Sandra y Araceli. En julio
de 2015 abrieron con una propuesta sa-
brosa y desenfadada donde puedes encon-
trar ancas de rana con alioli o salsa picante
(10,50 €), huevos estrellados con chips de
vegetales, yuca y boniato, y jamón ibérico
barrios
(4 unidades por 5,90 €), ensaladilla rusa de salmón con guacamole suave y
(2,50 €) y cecina de León (8 €), Luis repa- brotes (16 €), rollito de secreto ibérico A MORDISCOS.
Coca vegetal
sa la cocina mexicana, país en el que traba- con espuma de vitelotte noir (18 €) o cro-
jó. Los viernes ofrece carnitas a 2 €, tacos quetas de cecina y hongos (9,90 €). (2,50 €).
de pollo con queso (5,80 €) o guacamole Desde el puerto, siguiendo la Avenida de LA PRIMAVERA.
(5,90 €), entre otras tapas. Beiramar, se llega a esta villa, que perte- Ancas de rana
Óscar Cidanes, campeón sumiller ga- nece desde hace más de un siglo a Vigo. (10,50 €).
llego en 2009, capitanea De tapa en cepa En el núcleo hay otra zona de tapeo con
(Ecuador, 18) con un elogio del vino galle- establecimientos decanos y otros nuevos.
PÉNJAMO.
go de pequeños productores. Pide tosta de Empieza por La Carpintería (Alfolíes, Tacos
calamar en wok de verduras (2,80 €/me- 19), el gastrobar donde Rafael Pérez, chef, al pastor
dia), percebes de A Guardia (20 €/200 grs), y Elena Garmendia lanzan las propuestas (5,80 €).
croquetas de jamón (3,20 €/2 unidades), más sabrosas de Vigo. En la 1ª edición de
medallones de foie a la plancha con viei- O Petisquiño su cocido (3,50 €) fue el pin-
ra (15,80 €), mejillones al vapor (4,30 €) o cho más innovador. Además: foie con man- N
huevos para romper con ibérico (8,40 €). zanas caramelizadas (4,50 €), cecina con
parmesano y tomate al tomillo (4 €) y ba- Vigo
PLAZA DE COMPOSTELA calao con tapenade y pilpil con lima (4 €). ina
ar
Entre el Real Club Náutico y la Plaza de Para en La Bodega del Águila (Santa M
ay
Compostela hay multitud de terrazas y Ana, 3); entre sus tostas pide la de bonito día Le
m
Ba de
buenos establecimientos. Uno es The y mousse de piquillo (3 €) o bacalao con jur
jo
nge
l
an aÁ

II
XI
(7,50 €), pechuguitas de pollo con kikos y Othilio Bar (Luis Taboada, 9), del chef tomate (3 €), y las tapas de zamburiñas a aS Rú

o
Rú

ns
fo
salsa de mostaza (8 €) y croquetas de gam- Carlos Rodal, con su risotto de verduras la plancha (10 €), raxo (5 €) o chipirones

Al
ragón
Casco Viejo

ía
Participante

es
a la plancha (6,50 €). En Ouxo (Suárez

r to
bas con puerro (6,50 €). con huevo de corral (8,90 €) y carpaccio

av
en O Feiron.

po
Rúa A
Tr
En la misma Ronda de Don Bosco esqui- de pulpo ecológico con manzana verde, Llanos, 24) pide el revuelto de grelos, cas-

ero
n Vía
ar

.A
ram
na con María Auxiliadora está el Privé & alioli y parmesano gallego (10,75 €). Otro, tañas y tetilla (8 €),chipirones en su tinta

Av
izarro

Gra
Rúa P Av

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Papé que regenta Luis Muradás. Además La Trastienda del Cuatro (Pablo Morillo, (10 €) y pulpo gratinado (12 €). Y acaba en Puerto de Vigo
.R

de
am

da
ón
de una carta de picoteo donde se encuen- Patouro (Plaza Diego Santos, 4): cocina de

Av.
4), donde quedarte extasiado con su de-

Av.
N
iet
tran espárragos cojonudos con mayonesa coración y con su carta: prueba el tartar mercado con una buena empanada del día. o

adrid
lao ida de M
Av. Cast
e
lor Vella
ada
aF Estr
.d
Av

Jardines frente al
Puerto Deportivo.

PRIVÉ & PAPÉ.

Terraza LA BODEGA DEL
del Ouxo, Carnitas (2 €/ unidad).
ÁGUILA. Zamburiñas
en Bouzas. a la plancha (10 €).
DE TAPA EN CEPA.
Rafael y Elena OUXO. Medallones de foie a la
al frente de Revuelto de grelos, plancha con vieira (15,80 €).
La Carpintería. castañas y tetilla (8 €).

68 www.deviajes.es DEVIAJES/[[[STRING1]]]
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