Plan de Recojo de Desperdicios o Residuos Sólidos HUANUCO 4 J Y M ALIMENTOS

PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
PROCEDIMIENTO DE
SÓLIDOS GENERADOS EN LAS IIEE
ELABORACIÓN Y CONTROL DE LOS
CONSORCIO NUEVA ESPERANZA A CONSECUENCIA DE LA ENTREGA
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
Código: – PLAN RS Rev. 00 Fecha: 12.01.2016

SÓLIDOS GENERADOS EN LAS
INSTITUCIONES EDUCATIVAS A
CONSECUENCIA DE LA
ENTREGA DE PRODUCTOS
Elaborado por: Control de Calidad Revisado por: ING. Calidad Aprobado por: Gerente General
Fecha: 12.01.2017 Fecha: 12.01.2017 Fecha: 20.01.2017
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
MODELO N° 1 – A
PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS GENERADOS EN LAS

INSTITUCIONES EDUCATIVAS A CONSECUENCIA DE LA ENTREGA DE
PRODUCTOS
I. INTRODUCCIÓN
El uso de alimentos procesados en las Instituciones Educativas, viene permitiendo un

aumento importante de la generación de residuos sólidos, constituyéndose un
problema sanitario y ambiental, debido a la deficiencia en la gestión de residuos
sólidos. Las Instituciones Educativas, disminuyen su capacidad de recojo, cuando el
entorno se vuelve insalubre por el aumento de la basura eliminada al aire libre, ya que
tal condición da origen a la proliferación de insectos y roedores, así como también a
malos olores derivados del proceso de descomposición; ello sin mencionar el deterioro
del paisaje, el cual ejerce una influencia directa en la salud mental por la sensación de
bienestar y seguridad que causa en el ser humano.
La eficiencia en la gestión de residuos sólidos no depende únicamente de las
municipalidades, instituciones responsables de su administración, sino también de los
hábitos y costumbres de la población, siendo una variable que necesariamente se
tendrá que intervenir. Ningún sistema de limpieza pública podrá funcionar óptimamente
si la población a la que sirve carece de educación ambiental adecuada, la misma que
se evidencia a través de sus hábitos y costumbres.
II. OBJETIVOS
2.1. Objetivo general

Establecer las acciones de distribución de materiales para la gestión de residuos
sólidos generados en las instituciones educativas, a consecuencia de la entrega
de Productos distribuidos en el ítem CHAVINILLO Y LA UNION.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
2.2. Objetivos específicos

 Establecer lineamientos básicos para evitar la contaminación del medio
ambiente, debido a los residuos generados por la prestación del servicio
alimentario en las II.EE.
 Proporcionar materiales que facilite el manejo adecuado de los residuos
sólidos generados en las II.EE.
 Promover la importancia de la segregación y el reciclaje, de tal manera de no
causar daños a la salud y al ambiente.
 Establecer acciones de responsabilidad compartida y de gestión de residuos
sólidos entre las II.EE., las Autoridades competentes y el Proveedor.
III. ÁMBITO DE APLICACIÓN

El presente plan de Gestión de Residuos Sólidos, se aplica a todas Instituciones
Educativas del ámbito del Ítem CHAVINILLO Y LA UNION, donde se generan los
residuos sólidos orgánicos e inorgánicos, a consecuencia del consumo de
alimentos.
IV. RESPONSABLES
El presente plan de gestión de residuos sólidos está a cargo del Área de calidad
de la empresa CONSORCIO NUEVA ESPERANZA, quien es responsable de la
distribución de alimentos a las IIEE.
 Nombre: HECTOR ALVAREZ ACUÑA

E-mail: JHONSG@gmail.com
Celular: 981656005
V. ACCIONES A REALIZAR:
5.1. Distribución de materiales para la gestión de residuos sólidos

generados en las instituciones educativas a consecuencia de la entrega
de productos en el ámbito del ítem CHAVINILLO Y LA UNION.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
La distribución de materiales para la gestión de residuos sólidos que pudieran

generarse, se realizará en todas las Instituciones Educativas, que corresponden al
ítem mencionado, como se detallan a continuación:
5.1.1. Tipo de materiales a distribuir en las Instituciones Educativas del Ítem

CHAVINILLO Y LA UNION:
Los materiales que se harán entrega a un miembro del CAE de la Institución
Educativa, serán Bolsas de primer uso, tomando en cuenta lo establecido
en la Norma Técnica 900.058.2005, códigos de colores para los dispositivos
de almacenamiento de residuos sólidos. Las características generales del
material a entregar son:
 Denominación de bien : Bolsa de polietileno de baja densidad

 Dimensiones : 20” x 30”
 Espesor : 0.9 Mc
 Resistencia : 10 kilos
 Características técnicas : Flexible, tenaz, resistente para residuos
industriales.
 Colores : Amarillo, azul, blanco y marrón
5.1.2. Frecuencia de distribución:

La distribución de materiales (bolsas) para la gestión de residuos sólidos se
ejecutará de manera Bimensual de acuerdo a la Programación de
Distribución de materiales para la gestión de residuos sólidos e
instructivos de operación (MODELO N° 1-B). Se harán un total de 5
entregas durante toda la prestación del servicio alimentario.
Las cantidades de las bolsas a entregar serán de acuerdo al número de
usuarios, volumen y peso aproximado de residuos sólidos generados en las
instituciones educativas a consecuencia de la entrega de productos.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
5.1.3. Control de entrega de materiales:

La entrega de materiales (bolsas) a cada Institución Educativa para el
manejo de residuos sólidos, se garantizará a través de actas de recepción
(Ver anexo N° 1), donde se especifica el número y tipo de materiales
entregados a cada institución educativa, en el cual estará consignada la
firma la persona que recepcionó los materiales.
5.2. Diseño del instructivo de operación.

El instructivo de operación se proporcionará a cada Institución educativa usuaria del
PNAE Qali Warma por única vez durante la prestación del servicio alimentario, el
cual constituye de una guía, de ocho páginas, con orientaciones generales para el
manejo de residuos sólidos (Ver Anexo N° 2).
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
ANEXO N° 1
ACTA DE ENTREGA Y RECEPCIÓN DE MATERIALES E INSTRUCTIVOS PARA LA

GESTIÓN DE RESIDUOS SÓLIDOS – MODALIDAD PRODUCTOS
Mediante el presente, Yo _______________________________________ miembro

del CAE de la Institución Educativa _________________ del nivel
__________________, ubicada en el distrito de ___________, provincia
________________ y departamento de ______________________, declaro haber
recibido del representante/personal del proveedor
_____________________________________, con fecha ______________, los
siguientes materiales y/o instructivos*:
Cantidad Tipo de Material
NOMBRE Y APELLIDOS DEL RUSDAEL GREGORIO GARCIA DURAND

PRESIDENTE DEL CAE Representante Común – Consorcio Nueva
DNI N°_______________ Esperanza
RUC N° xxxxxx
DNI N° : 22422764
*En el caso del instructivo se hará una única entrega al inicio de la distribución.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
ANEXO N° 2
INSTRUCTIVO DE ORIENTACIÓN PARA EL MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
I. INTRODUCCIÓN:
El Instructivo de manejo de residuos sólidos, busca desarrollar procesos de
planificación para mejorar la gestión y el manejo integral de los residuos sólidos
mediante una serie de pautas metodológicas que se describen de manera clara y
sencilla.
Es un instrumento que surge de un proceso coordinado y concertado entre Unidades
Territoriales de Qali warma, representantes de las instituciones educativas (Miembros
del CAE) y nuestra empresa proveedora de alimentos, para promover una adecuada
gestión y manejo de los residuos sólidos, asegurando eficacia, eficiencia y
sostenibilidad, desde su generación hasta su disposición final, incluyendo procesos
de minimización: reducción, reutilización y reciclaje de residuos sólidos.
II. OBJETIVO:
Promover una adecuada gestión y manejo de los residuos sólidos generados en las
Instituciones Educativas.
III. PROCEDIMIENTO:
La cadena de residuos que seguiremos es la siguiente:
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
3.1. Generación:
 Se identificará los residuos sólidos por el tipo de material que lo conforman,

generadas por los desperdicios y/o residuos sólidos del uso y/o consumo de los
productos alimentarios distribuidos por PNAE QALI WARMA, a través del
proveedor CONSORCIO NUEVA ESPERANZA.
3.2. Segregación:
 Los padres de familia realizarán una identificación y clasificación según la clase

de residuo sólido que se generan durante el uso y/o preparación de los productos
alimentarios.
 Desechar los residuos sólidos en un mínimo de manipulación.
 Luego se acondicionaran las áreas con materiales (bolsas de colores) necesarios
para la recepción de los residuos sólidos.
 Los residuos sólidos serán segregados en recipientes con tapas para su
hermeticidad conteniendo bolsas grandes en su interior para un mejor manejo de
transporte y limpieza.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
 Las bolsas donde se segregaran los residuos sólidos serán de colores para
identificar el tipo de residuo sólido que se desechara, como sigue a continuación:
Metal
Papel y cartón
Plástico
Orgánico
Fuente: NTP 900.058.2005
 Amarillo: corresponden para desechos de metal, como latas de conserva,

leche, envase de alimentos y otros.
 Azul: corresponden para desechos de papel y cartón, como impresiones,
sobres, cajas de cartón y otros.
 Blanco: corresponden para desechos de plásticos, como envase de
alimentos, botellas de aceite y otros.
 Marrón: corresponden para restos de alimentos, de comida o similares.
3.3. Almacenamiento temporal (punto de acopio):

 Los residuos sólidos serán almacenados en los recipientes de manera temporal
(cocina), para luego almacenarlo en el recipiente o basurero principal que están
debidamente identificadas por colores que estarán ubicados en la parte externa
de la IIEE.
 Los desperdicios y/o residuos sólidos serán depositados en el recipiente principal
con bolsas debidamente amarrados para su fácil manipulación en el transporte.
 La frecuencia del recojo de los residuos sólidos será diario después del servicio
alimentario. Los residuos serán llevados hasta la ubicación los contenedores
principales de residuos sólidos.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
 Las condiciones establecidas que deben cumplir las áreas de almacenamiento

temporal de residuos, las cuales son:
 Uso de cobertor o techado para evitar que la lluvia o el sol afecten los
residuos almacenados.
 Los dispositivos de almacenamiento deben contar con tapa.
 El lugar debe ser restringido para animales domésticos y a personas ajenas al
lugar.
 El área debe guardar orden y no debe presentar desorden o materiales que
no estén destinados para entregarse al servicio de recolección o para
reciclaje, es responsabilidad del personal de limpieza mantener el orden y
limpieza del almacén temporal de residuos.
3.4. Recolección y transporte

 La recolección de los residuos generados en las Instituciones Educativas Públicas
debe estar dada por una recolección selectiva que permite recoger de manera
separada todos los residuos producidos; los cuales están separados de acuerdo a
sus características uniformes para ser transportados a través de un camión hacia
un botadero de las municipalidades distritales.
3.5. Disposición final

 La disposición final de los residuos sólidos será en el botadero de las
municipalidades distritales, quienes serán responsables de las prácticas de
rehusó y tratamiento previo.
IV. RECOMENDACIÓN
- Se recomienda el uso del instructivo de operaciones para el manejo adecuado de
los residuos sólidos.
PROCEDIMIENTO DE
DOCUMENTOS
DE PRODUCTOS
- Se debe cumplir con la clasificación general de residuos sólidos en todas las

Instituciones Educativas Públicas según el tipo de material, definiendo según las
categorías: metal, papel, plástico y orgánico.
VI. DEFINICIONES
 Almacenamiento: Operación de acumulación temporal de residuos en
condiciones técnicas como parte del sistema de manejo hasta su disposición final.
 Almacenamiento central: Lugar o instalación donde se consolida y acumula

temporalmente los residuos provenientes de las diferentes fuentes de la institución
generadora, en contenedores para su posterior tratamiento, disposición final u otro
destino autorizado.
 Disposición final: Procesos u operaciones para tratar o disponer en un lugar los

residuos sólidos como última etapa de su manejo en forma permanente, sanitaria y
ambientalmente segura.
 Fuente: Es el lugar donde se generan los residuos sólidos.
 Reciclaje: Toda actividad que permite reaprovechar un residuo sólido mediante un

proceso de transformación para cumplir su fin inicial u otros fines.
 Recolección: Acción de recoger los residuos sólidos para transferirlos a través de

un medio de locomoción apropiado y luego continuar su manejo, en forma
sanitaria, segura y ambientalmente adecuada.
 Residuo sólido: es todo el material y producto no deseado considerado como

desecho y que se necesita eliminar porque carece de valor económico.

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PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS SOLIDOS GENERADOS EN LAS

El uso de alimentos procesados en las Instituciones Educativas, viene permitiendo un

2.1. Objetivo general

2.2. Objetivos específicos

III. ÁMBITO DE APLICACIÓN

 Nombre: HECTOR ALVAREZ ACUÑA

5.1. Distribución de materiales para la gestión de residuos sólidos

La distribución de materiales para la gestión de residuos sólidos que pudieran

5.1.1. Tipo de materiales a distribuir en las Instituciones Educativas del Ítem

 Denominación de bien : Bolsa de polietileno de baja densidad

5.1.2. Frecuencia de distribución:

5.1.3. Control de entrega de materiales:

5.2. Diseño del instructivo de operación.

ACTA DE ENTREGA Y RECEPCIÓN DE MATERIALES E INSTRUCTIVOS PARA LA

Mediante el presente, Yo _______________________________________ miembro

Cantidad Tipo de Material

NOMBRE Y APELLIDOS DEL RUSDAEL GREGORIO GARCIA DURAND

INSTRUCTIVO DE ORIENTACIÓN PARA EL MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS

 Se identificará los residuos sólidos por el tipo de material que lo conforman,

 Los padres de familia realizarán una identificación y clasificación según la clase

 Amarillo: corresponden para desechos de metal, como latas de conserva,

3.3. Almacenamiento temporal (punto de acopio):

 Las condiciones establecidas que deben cumplir las áreas de almacenamiento

3.4. Recolección y transporte

3.5. Disposición final

- Se debe cumplir con la clasificación general de residuos sólidos en todas las

 Almacenamiento central: Lugar o instalación donde se consolida y acumula

 Disposición final: Procesos u operaciones para tratar o disponer en un lugar los

 Fuente: Es el lugar donde se generan los residuos sólidos.

 Reciclaje: Toda actividad que permite reaprovechar un residuo sólido mediante un

 Recolección: Acción de recoger los residuos sólidos para transferirlos a través de

 Residuo sólido: es todo el material y producto no deseado considerado como

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