Ingredientes:

 Para la Base
 Galletas - Un rulo de galletas
 Mantequilla - 70 gramos

 Para la Capa de Chocolate Negro

 Chocolate - 150 gramos de chocolate negro para postres
 Nata - 250 ml de nata (35% MG)
 Leche - 250 ml
 Azúcar - 50 gramos de azúcar blanca
 Cuajada - Un sobre

 Para la Capa de Chocolate con Leche

 Chocolate - 150 gramos de chocolate con leche
 Nata - 250 ml de nata (35% MG)
 Leche - 250 ml
 Azúcar - 50 gramos de azúcar blanca
 Cuajada - Un sobre

 Para la Capa de Chocolate Blanco

 Chocolate - 150 gramos de chocolate blanco
 Nata - 250 ml de nata (35% MG)
 Leche - 250 ml
 Cuajada - Un sobre
Paso a Paso:
Base
1. Picaremos las galletas con el robot hasta conseguir una mezcla fina casi en polvo.
2. A continuación, pondremos la mantequilla en el microondas y la derretiremos a baja
temperatura para que no se estropee (aproximadamente de 1 a 2 minutos).
3. Después mezclaremos la mantequilla y las galletas para crear la base de la tarta.
Amasaremos la mezcla hasta conseguir que sea homogénea. En el caso que se quede un poco
seca simplemente añadiremos un chorrito de leche.
4. Una vez que la tengamos lista la pondremos sobre un molde desmontable de
aproximadamente 22 cm de diámetro. Cubriremos toda la base intentando que quede lo
más uniforme posible. Este proceso es muy fácil si nos ayudamos de una cuchara. Es muy
importante tener especial cuidado en los bordes, éstos deben quedar bien firmes y prietos
para que cuando desmoldemos sea más sencillo y para que no se pierda el líquido cuando
vertamos la primera capa.
 Capa de Chocolate Negro
1. Separamos medio vaso de la leche y disolvemos en él el sobre de cuajada. Este paso lo
hacemos para evitar que nos puedan salir grumos.
2. A continuación, en un cazo pondremos a calentar el chocolate negro junto a la nata,
elazúcar y el resto de la leche a fuego medio.
3. Una vez que hayamos disuelto bien el sobre de cuajada echaremos la mezcla al cazo junto al
resto de ingredientes.
4. Removeremos de forma continua durante unos minutos dejando que la mezcla se caliente
de manera muy suave hasta que rompa a hervir para que la mezcla logre cuajarse una vez que
se enfríe. Para conseguir una textura genial del chocolate cuando empiece a hervir
retiraremos el cazo del fuego y seguiremos removiendo durante 30 segundos y volvemos a
poner al fuego hasta que vuelva a hervir.
5. Una vez que se hayan mezclado los ingredientes en el cazo lo verteremos sobre la base de
galletas que ya tenemos preparada. Lo haremos con cuidado y volcaremos sobre una cuchara
dada la vuelta para que no rompa la capa de galletas.
6. Reservamos mientras preparamos la siguiente capa.
Capa de Chocolate con Leche
1. Repetimos la misma elaboración que hemos hecho con la capa de chocolate negro.
2. Separamos medio vaso de la leche y disolvemos en él el sobre de cuajada.
3. En un cazo pondremos a calentar el chocolate con leche junto a la nata, el azúcar y
elresto de la leche a fuego medio.
4. Una vez que hayamos disuelto bien el sobre de cuajada echaremos la mezcla al cazo junto al
resto de ingredientes.
5. Removeremos de forma continua durante unos minutos dejando que la mezcla se caliente
de manera muy suave hata que rompa a hervir para que la mezcla logre cuajarse una vez que
se enfríe. Para conseguir una textura genial del chocolate cuando empiece a hervir
retiraremos el cazo del fuego y seguiremos removiendo durante 30 segundos y volvemos a
poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Pondremos atención para que no se nos queme.
6. Antes de verter la mezcla sobre la capa de chocolate negro haremos sobre ésta
unashendiduras con la ayuda de un tenedor para que la superficie no sea lisa y se resvale.
7. A continuación verteremos sobre la capa de chocolate negro que ya tenemos preparada.
Para ello nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para que no se rompa la capa inferior.
Antes de hacer este proceso debemos comprobar que la capa de chocolate negro debe estar
lo suficientemente cuajada para resistir el peso del siguiente chocolate y que no se mezclen.
8. Reservamos mientras preparamos la siguiente capa.
Capa de Chocolate Blanco
1. Repetimos la misma elaboración que con las anteriores capas. Pero en este caso no
pondremos azúcar en esta capa porque el chocolate blanco es muy dulce, pero si eres muy
goloso puedes añadirle otros 30 gramos de azúcar.
2. Separamos medio vaso de la leche y disolvemos en él el sobre de cuajada.
3. En un cazo pondremos a calentar el chocolate blanco junto a la nata y el resto de la
lechea fuego medio.
4. Una vez que hayamos disuelto bien el sobre de cuajada echaremos la mezcla al cazo junto al
resto de ingredientes.
5. Removeremos de manera continua durante unos minutos dejando que la mezcla se
caliente de manera muy suave hata que rompa a hervir para que la mezcla logre cuajarse una
vez que se enfríe. Para conseguir una textura genial del chocolate cuando empiece a hervir
retiraremos el cazo del fuego y seguiremos removiendo durante 30 segundos y volvemos a
poner al fuego hasta que vuelva a hervir. Pondremos atención para que no se nos queme.
6. Antes de verter la mezcla sobre la capa de chocolate con leche haremos sobre ésta
unashendiduras con la ayuda de un tenedor para que la superficie no sea lisa y se resvale.
7. A continuación verteremos sobre la capa de chocolate con leche que ya tenemos preparada.
Para ello nos ayudaremos de una cuchara dada la vuelta para que no se rompa la capa inferior.
Antes de hacer este proceso debemos comprobar que la capa de chocolate con leche debe
estar lo suficientemente cuajada para resistir el peso del siguiente chocolate y que no se
mezclen.
8. Dejaremos que la tarta se temple a temperatura ambiente y dejaremos enfriar en la
nevera hasta la mañana siguiente.
Decoración
1. Para decorar nuestra tarta tres chocolates podemos hacerlo de muchísimas formas,
conhojas de chocolate, con conguitos, con cacao en polvo, con virutas de chocolate o lo que
más os guste para que quede lo más vistosa posible. También podéis mezclar cacao en polvo
con canela.
Consejos:
 Galletas: Podéis utilizar vuestras galletas favoritas pero yo te recomiendo que la
hagas siemprecon galletas tipo Digestive porque este tipo de galletas aporta mucho más sabor
que las clásicas galletas tipo María y hacen que la base tenga otra textura.
 Picar galletas: Si no tenemos una picadora podemos utilizar un mortero o un rodillo.
 Base de galleta crujiente: Si queréis que la base se quede crujiente la podéis introducir
en el horno a 180 ºC durenta aproximadamente 8 minutos para que se endurezca. Al sacar el
molde lo dejaremos enfriar sobre la rejilla. Además de esta forma al calentarse la mantequilla
hace como pegamento y consigue que la galleta se haga un solo bloque lo que nos facilitará
que al trasladar la tarta al plato de servir o cortamos un trozo, la galleta no se rompe.
 Fuego medio: No debemos poner el fuego alto para que la mezcla empiece a hervir. El
proceso debe llegar con fuego medio.
 Cuajada: Para que nos cuaje bien cada capa debemos seguir las instrucciones del sobre.
 Verter las capas: Hay que dejar pasar unos minutos entre capa y capa porque si lo echamos
sin que haya cuajado lo suficiente pueden mezclarse los chocolates.
 Presentación: También podéis presentarla en vasos individuales.