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Platos fáciles
y rápidos
Accu-Chef
Ingredientes: Ingredientes:
¼ de cebolla. 1 cucharada de
150 g de acelgas. 1 zanahoria aceite de oliva
1 patata mediana. pequeña. virgen extra.
1 huevo duro. ½ pimiento 50 ml de caldo
1 loncha de jamón serrano. verde. de carne.
½ pimiento rojo. 1 pastilla
1 diente de ajo. de concentrado
50 g de arroz. de tomate.
4 albóndigas. 1 cucharada
de harina.
Arroz caldoso con coliflor, sepia y gambas Arroz con col y sepia
Rosa Vila Rodrigi. CS Miami Platja Carmen Gómez Molinero. CS Molinos Marfagones, Cartagena
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
30 g de arroz 3 o 4 ajos
(preferentemente tiernos.
40 g de arroz. integral). 25 g de
1 champiñón. 50 g de patatas. guisantes.
2 espárragos trigueros. 100 g de migas 1 tomate
/8 de piña natural.
1 de bacalao pequeño.
2 gambones. desalado. Ajo.
1 cucharada de aceite de oliva. 1 alcachofa. Perejil.
Sal, pimienta. 1/4 pimiento rojo. Sal.
Granulados de ajo. Aceite.
Cebolla deshidratada.
Pimentón agridulce.
Una guindilla.
Modo de preparación:
Modo de preparación: Desalar el bacalao en agua durante 24 horas y,
posteriormente, escurrirlo.
Rehogar el arroz, incorporar el azafrán y,
finalmente, añadir el agua o el caldo previamente
calentado (una medida de arroz por tres de caldo
En una sartén con una cucharadita pequeña o agua).
Cocer el arroz en el microondas (dos partes y de aceite, sofreírlo y retirar.
media de agua por una de arroz), salpimentar y
añadir pimentón. Cortar la patata en láminas de,
aproximadamente, 1 cm de grosor y saltearla
En una sartén con una cucharada de aceite, hasta que esté tierna.
saltear los gambones y reservar; en el jugo
resultante saltear los espárragos y el champiñón Sofreír también la coliflor y, después, añadir
laminado y la piña en dados. el resto de verduras (el pimiento, la alcachofa y
los ajos tiernos); cuando estén tiernas, añadir el
Mezclar el arroz con los dados de piña y parte tomate y los guisantes y rehogar durante unos
de los espárragos troceados, y emplatarlo con la minutos.
ayuda de un molde.
En un mortero, picar el ajo y el perejil,
Decorar el plato con las láminas del champiñón incorporarlo también a las verduras y añadir, por
superpuestas y coronar los bloques de arroz con último, las migas de bacalao.
las yemas de los espárragos, los gambones y un
poco de perejil.
❖
Ingredientes: Ingredientes:
Bacalao al horno con espárragos trigueros al vapor Bacalao con verduras y arroz
Adela Gauna Fariña. CS Puerto Sur de Santa María Pilar Alonso Díaz. CS Gandia Beniopa, Gandía
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Modo de preparación:
Modo de preparación: En un cazo con 2 litros de agua, un poco de
sal y una hoja de laurel, hervir la pasta a fuego
fuerte durante, aproximadamente, 10 minutos;
Hervir la patata y la cebolla tierna con un Para servir, colocar en el centro la brandada después, escurrirla y reservar.
pellizco de sal, escurrir bien y triturar con la nata. de bacalao, adornada con la zanahoria y la
col lombarda laminada y añadir, después, la Cocer el brócoli al vapor durante 5 minutos y
Para hacer el bacalao al papillote, envolverlo, guarnición. reservar.
como si fuera un paquetito, en papel de aluminio
con el ajo laminado, la cayena y unas gotitas de En una bandeja apta para el horno, colocar
aceite de oliva y cocer en la sartén. la pasta con el brócoli y el queso rallado por
encima y gratinar hasta que el queso esté
Añadir las migas de bacalao al puré cocinado fundido.
anteriormente.
Freír el pescado a la plancha y sazonarlo con
Para preparar la guarnición, en una sartén, un poco de pimienta y eneldo, al gusto.
saltear los ajos tiernos, los espárragos, las setas
de cardo con un poquito de aceite de oliva y sal. Nota: se puede cambiar la merluza por salmón,
bacalao u otro pescado fresco.
Ingredientes: Ingredientes:
Modo de preparación:
Trocear las verduras y el pollo en tacos gruesos
Modo de preparación: e insertarlas en una varilla de madera.
Ingredientes: Ingredientes:
Preparar un sofrito con aceite, ajo laminado, Cortar los tomates y la cebolla y sofreír en una
comino, orégano y 200 g de tomate. sartén, a fuego medio, con un poco de aceite y
sal; después triturar con la batidora para obtener
Cuando esté listo el sofrito añadir las babetas y la salsa de tomate.
el fumet necesario y cocer durante 8-10 minutos;
salar al gusto. En una cacerola, cocer el arroz con un pellizco
de sal.
Depositar los lomos de caballa sobre el
preparado anterior, procurando que queden Vaciar el calabacín, reservando la parte central.
ligeramente cubiertos de caldo, tapar la cazuela
y apagar el fuego. En una sartén con aceite, añadir la carne,
pulpa reservada del calabacín y un poco de sal
Dejar reposar durante unos minutos y servir y dejar cocer durante 10 minutos a fuego medio;
acompañado de unos tomates crudos y los añadir el arroz cocido, la hierbabuena picada,
canónigos . la salsa de tomate y la pimienta molida y dejar
cocinar durante 5 minutos más.
Ingredientes: Ingredientes:
¼ de puerro.
Calamar. Sal.
4 espárragos trigueros.
Cogollos. Pan.
1 huevo.
Vino blanco. Aceite.
1 loncha de jamón serrano.
Ajos.
1 loncha de queso semicurado.
Perejil.
20 g de garbanzos cocidos.
Vinagre y sal.
1 cucharada de aceite de oliva.
Ajos.
Una pizca de sal.
½ cucharadita de romero molido.
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
80 g de filete de ternera
200 g cardo natural
de Nebraska.
o en conserva.
Calabacin y pimiento rojo.
75 g de tacos de jamón.
Berenjena y cebolla.
1 patata mediana. Pan rallado y huevo.
Aceite.
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
150 g de calabaza.
20 g de zanahoria. 1
/5 de coliflor.
20 g de puerro. 1 champiñón.
15 g de apio. 1 tallo de apio.
100 g de patata. 1 huevo.
10 g de aceite de oliva virgen. 50 ml de leche.
1 huevo hervido (70 g). 1 patata pequeña.
Sal y pimienta. 1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra.
Sal, pimienta molida negra y perejil.
Modo de preparación:
Limpiar todas las verduras y trocear. Modo de preparación:
En un fondo de aceite de oliva virgen extra,
rehogar el puerro, la zanahoria y el apio, añadir la Cubrir con agua el trozo de coliflor y el apio Servir superponiendo las láminas de
calabaza y la patata, cubrir con agua fría y cocer con una pizca de sal y pimienta y hervir. champiñón y el huevo cocido en un lateral,
hasta que esté todo blando; después, triturar, acompañado de las figuras de patata; verter,
volver a ponerlo en el fuego y rectificar con sal y Triturar, añadir la leche, volver a llevar a poco a poco, la crema vegetal y decorar con el
pimienta molida, al gusto. ebullición, y reservar. perejil.
En un cazo, hervir un huevo, trocearlo y usarlo En el microondas, cuajar el huevo a baja Nota: para cocer el huevo y para dar forma a la
para decorar el plato. potencia. patata se pueden emplear moldes.
Ingredientes: Ingredientes:
1 tacita de 60 g
100 g de patata.
cuscús (70 g). champiñones.
100 g de cebolla.
200 g de 2 o 3 ajos
200 g de espárragos.
pechuga de tiernos.
10 g de picatostes. pollo. 2 cucharadas de
1 quesito light. 1 taza de caldo salsa de soja.
1 huevo pequeño. de ave. 1 cucharada
25 g de jmón serrano. ½ cebolleta. pequeña de
1 cucharada de café de aceite oliva. ½ zanahoria. mostaza.
Agua/caldo vegetal. ¼ de pimiento 2 cucharadas de
rojo. aceite.
½ calabacín Sal.
pequeño. Pimienta.
Ingredientes: Ingredientes:
Dorada con verdura a las tres cocciones Dorada con verduras y patata
Lina Jodar Fernández. CS Sant Ildefons, Cornellà de Llobregat Carmen Artacho Trujiillo. CS Sant Ildefons, Cornellà de Llobregat
Ingredientes: Ingredientes:
2 patatas pequeñas.
150 g de brócoli.
½ dorada.
1 zanahoria.
1 puerro.
1 patata mediana (100 g).
1 cebolla.
1 filete de dorada (150-200 g).
½ calabacín pequeño.
Aceite de oliva virgen.
Zanahoria.
Ajo.
Espárragos.
Perejil.
Unas ramas de bróquil.
Sal.
Aceite y sal.
Picar ajo y perejil con un poco de aceite en la Freír la dorada a la plancha y servir el plato,
batidora. poniendo primero la patata, encima la dorada
y, alrededor, la verdura cocida; regar todo
Para servir, colocar las patatas y poner un poco con la salsa y decorar con el puerro frito y los
de pimentón dulce de la Vera (opcional) por espárragos a la plancha.
encima, el filete de dorada con el aceite, ajo y
perejil y la verdura.
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Cortar el resto de las verdura y rallar la Servir las gulas junto con la ensalada y un
zanahoria. poco de albahaca.
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Para servir el plato, poner en el centro un aro Nota: es una receta fácil y rápida, ideal para
de aproximadamente 12 cm de diámetro; colocar personas que tienen poco tiempo e incluye todos los
la lechuga troceada y aplastarla un poco con grupos de alimentos.
una cuchara para evitar que se desarme; añadir
los lomos de bonito en forma de círculo, colocar
encima la cebolla, dejando la zona exterior del
bonito sin cubrir y decorar con seis tiras de
pimientos rojos, en conserva o asados.
Ingredientes: Ingredientes:
Freír el salmón a la plancha, salpimentado Hacer un salpicón con los pimientos y servir el
previamente. plato, aderezado con aceite, vinagre y sal.
Ingredientes:
Ingredientes:
Espárragos.
Jamón ibérico.
Espaguetis. Calabaza.
1 paquete de salchichas. Arroz chino o normal.
Tomates. Ajo.
Pimientos. Cúrcuma.
Zanahorias. Sal y pimienta.
Sal y pimienta. Aceite.
Aceite.
Orégano.
Queso rallado (opcional).
Modo de preparación:
Modo de preparación: Hervir la calabaza en agua con sal durante 15
minutos y, después, triturarla con la batidora.
Trocear las verduras, rehogar en una sartén a Escurrir los espaguetis y mezclar con el sofrito En un sartén rehogar el ajo y media
fuego lento y añadir sal, pimienta y el orégano, al de tomate y verdura. cucharadita de aceite.
gusto. Hervir el arroz blanco en agua con un poco de
Para servir, se le puede añadir un poco de
Una vez estén fritas, se pueden dejar reservar queso rallado y gratinar. sal y añadir la cúrcuma.
o triturar para que no queden trozos a la vista. Hacer los espárragos a la plancha y enrollarlos,
Cortar las salchichas en trozos de 2-3 cm aún calientes, con las tiras de jamón sin grasa.
de grosor y ensartar cada trozo con 6 o 7 Colocar en el plato dos bolas, una de puré
espaguetis. de calabaza y otra de arroz y espolvorear con
En una olla con agua y sal, cocer las salchichas pimienta.
atravesadas con los espaguetis hasta que estén Nota: la cúrcuma tiene muchas propiedades y
al dente, aproximadamente durante 7-8 minutos. beneficios y, además, añade un tono amarillo a la
comida.
Ingredientes:
Ingredientes:
30 g de fideos ½ tomate
gordos. pequeño.
150 g de brócoli. 50 g de patata. 25 g de
100 g de espirales de pasta. ¼ de pollo guisantes.
1 pechuga de pollo. pequeño. 1 cucharada de
Sal, pimienta y curry. ½ huevo piñones.
1 cucharada de aceite de oliva. pequeño. 1 ajo pequeño.
1 alcachofa. Perejil.
1 diente de ajo.
¼ de pimiento Pimentón dulce.
1 hoja de laurel.
verde. Aceite.
½ cebolla Sal.
pequeña.
En una sartén con una cucharada de aceite Triturar la cebolla y el tomate y sofreírlo junto
de oliva y un diente de ajo troceado, saltear el con un majado de ajo y perejil durante unos
brócoli bien escurrido. minutos; añadir el pimentón dulce, incorporarlo
a la cazuela junto el pollo, verter bastante caldo,
Freír la pechuga de pollo a la plancha con un una pizca de sal y hervir.
poco de pimienta y curry.
Fideos de arroz con pollo y verduras asadas Fideos de arroz con verduras y pollo a la mostaza
Rosa Antón Pastor. CS Ciudad de los Periodistas, Madrid Raquel Orellana Bermejo. CS SAAS, Andorra
Ingredientes: Ingredientes:
En una cazuela con abundante agua y sal Cortar las verduras en juliana e incorporar a
añadir los fideos de arroz, cocer el tiempo que una sartén tipo wok con aceite de oliva; añadir
indique el fabricante y escurrir. la col, la zanahoria, el puerro y, por último, el
calabacín y sal al gusto.
En la sartén utilizada anteriormente, añadir ajo
picado (opcional), parte del jugo de las verduras Incorporar los fideos, cortados previamente,
y la salsa de soja, incorporar los fideos y el pollo; añadir el agua, mezclar bien con las verduras,
corregir al gusto con unas gotas de vinagre de tapar y cocinar a fuego medio durante 5 minutos
Módena, rehogar y mezclar. aproximadamente.
Para servir, colocar las verduras por encima y Hacer los solomillos en una sartén sin aceite.
añadir la salsa del recipiente.
Filete de gallo de San Pedro con verduras y patata Gulas con brócoli
Juan Luis Guerrero De La Mota. CS Puerta Tierra, Cádiz Olga Ruiz González. CS Camargo Costa, Cantabria
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Hacer la hamburguesa a la plancha en una Saltear el arroz con el ajo picado en aceite de
sartén sin aceite. oliva y hacer la hamburguesa a la plancha.
Ingredientes: Ingredientes:
Judías verdes con especies y patatas Judías verdes con patatas y pavo
Margarita Ávila. CS Pare Claret, Barcelona Belén Pose García. CS Dr. Mendiguchia Carriche, Leganés
Ingredientes: Ingredientes:
Mezclar las verduras, ligeramente chafadas, Para servir, colocar todos los ingredientes en el
con la carne y las especias. plato y regar con la vinagreta.
Para servir, colocar la mezcla dentro de un Nota: las judías verdes como aporte vegetal, la
molde cilíndrico y decorar con tiras de judías. patata y la zanahoria aportan hidratos de carbono,
el pavo las proteínas y el aceite de oliva y el pavo,
Nota: el jugo de las especies y el agua añadida aportan las grasas.
harán una base coloreada que dará mejor aspecto al
plato.
Ingredientes: Ingredientes:
En una fuente apta para el horno, colocar la Montar el plato poniendo en la base una placa
carne troceada (que puede estar hecha de un de lasaña, encima las hojas de espinacas, sobre
caldo de otro día), añadir una hoja de pasta, una estas, las rodajas de tomate y encima del tomate,
capa de pisto, hecho previamente en conserva, la mozzarella y el pepino en rodajas.
y setas frescas o en conserva y, por último, otra
capa de pasta. Poner una segunda capa de lasaña, encima los
pepinillos en vinagre cortados en rodajas y sobre
Con la harina y el caldo de verdura hacer una estos, el salmón ahumado.
besamel y sazonar con pimienta y nuez moscada.
Cubrir esta capa con otra placa de lasaña y
Cubrir las capas de lasaña con la besamel, decorarla con el pimiento verde cortado y los
añadir queso rallado por encima y hornear hasta tomates secos, también cortados.
dorar el queso.
Regar la lasaña con el aceite resultante de
macerar los tomates secos con aceite, albahaca
y pimienta en grano.
❖
Ingredientes:
Ingredientes:
30 g de arroz Aceite.
(integral o Sal.
200 g de patatas.
basmati). Ras el hanut
150 g de brócoli.
100 g de champiñones. 50 g de patatas. (especia).
Macarrones con verduras, palitos de mar y yogur Medallón de solomillo de ternera con brócoli y arroz
Juan Luis Guerrero de la Mota. CS Puerta Tierra, Cádiz Adela Gauna Fariña. CS Puerto Sur de Santa María
Ingredientes: Ingredientes:
30 g de macarrones.
2 palitos de mar (surimi). 75 g de medallón de solomillo.
½ yogur cremoso. 200 g de brócoli.
1 tomate mediano. 30 g de arroz blanco.
½ media cebolla 1 cucharadita de aceite de oliva.
1 hoja de repollo en tiras.
1 cucharada de aceite de oliva
virgen extra, vinagre de Jerez.
Sal, pimienta negra y semillas
de sésamo.
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
60 g de langostinos 1 lámina de
200 g de verdura
cocidos pelados. pasta brick .
(espárragos trigueros,
1 tarrina pequeña 1 cucharada de
pimiento rojo,
de queso fresco. aceite de oliva.
cebolla y apio).
1 rodaja de piña ½ cucharada de
100 g de patata cocida.
en su jugo. reducción de vinagre
½ tomate de Pedro Ximénez. 125 g de palometa.
(2 rodajas). Una pizca de sal. 1 cucharada de aceite.
40 g de escarola Una pizca de sal.
rizada, canónigos
y radicchio.
Pasta con calabacín y salmón Patatas a lo pobre con huevo escalfado y tomate
Purificación Caja Romero. CS San Antón, Cartagena Adela Gauna Fariña. CS Puerto Sur de Santa María
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
200 g de pavo. Escarola.
Canónigos. Pimienta. ½ pechuga de pollo (150 g).
40 g cuscús. 1 tomate. 1 patata pequeña.
4 champiñones. Pepino. 1 zanahoria.
Rúcula. Aceite. ½ puerro mediano.
Sal. Perejil. 1 tallo de apio.
¼ de pimiento 40 g de 1 diente de ajo.
rojo. queso Edam. 1 cucharada de aceite de oliva
Aguacate. virgen extra.
½ cucharada de mantequilla.
Sal, variedad de pimientas, copos de
chile y pimentón dulce.
Pincho de salchichas de setas con verduras y mango Pisto con huevo y pimentón
Raquel Orellana Bermejo. CS SAAS, Andorra Rafael Ángel Maqueda. CS Victoria, Málaga
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
40 g de pan.
1 tomate en rama. 2 rebanadas de pan «Thins» integral.
Cubrir el pan con el tomate cortado en rodajas Colocar los panes sobre una bandeja apta para
finas y añadir una pizca de sal. el horno y poner el tomate, seguido de la cebolla,
cortada en tiras, el atún y la mozzarella.
Escurrir el aceite de la lata de atún, repartirlo
sobre el pan y añadir los champiñones, el queso Hornear durante 15-20 minutos, a media altura,
rallado y, por último, el orégano. para que queden crujientes.
Ingredientes: Ingredientes:
Templar el pulpo en un sartén con una En un cazo con un poco de agua, cocer
cucharada de aceite. las verduras a fuego medio durante,
aproximadamente, 20 minutos.
Cortar las verduras, aliñar y colocarlas en
la base del plato, depositar el pulpo encima, En otro cazo con agua hirviendo cocer el huevo
adornar con espirales y servir templado. durante 10 minutos, dejar enfriar y pelarlo.
Ingredientes:
Ingredientes:
1 trozo de apio.
1 trozo de calabaza.
130 g de rape.
1 calabacín pequeño.
20 g de pan.
1 zanahoria.
250 g de verdura.
1 puerro.
2 dientes de ajo
1 patata.
Champiñones.
½ pechuga de pollo a escalopines.
1 cucharada sopera de aceite de
Aceite, sal.
oliva.
Eneldo, pimentón dulce y sal.
Ingredientes: Ingredientes:
1 patata.
200-250 g de de escalivada
2 pimientos verdes.
envasada (pimiento, berenjena,
1 alcachofa.
cebolla).
1 cebolla mediana.
150 g de rape.
1 huevo.
½ cucharada de aceite
Tomates cherry, brotes de
de oliva.
alfalfa y lechuga.
40 g de pan o 100 g de patata.
Aceite y sal.
Vinagre de Módena.
Sésamo.
Rollitos de salmón sobre un lecho verde de canónigos Salmón en papillote con quenelles de lentejas
Genoveva Delgado Pinto. CS El Puerto, Coslada Immaculada Gil Canalda. CS Dr. Carles Ribas, Barcelona
Ingredientes: Ingredientes:
Modo de preparación:
Modo de preparación: En agua con sal, hervir las lentejas, el comino
en polvo, la cúrcuma, el cardamomo y la
Servir el plato con las espinacas y el salmón
encima, las quenelles enfrente del salmón y
pimienta. adornado con el cebollino, el romero y una
frambuesa.
Cocer la patata y el huevo. En una hoja de papel de horno colocar las
espinacas, el ajo troceado, un poco de aceite y
Picar, en trozos muy pequeños, el huevo, de sal.
el bonito, el palito de surimi y la cebolleta,
mezclarlo con la mayonesa y envolverlo con el Salpimentar el salmón y colocarlo encima de
salmón, formando rollitos. las espinacas, añadiendo unas gotas más de
aceite.
Trocear el tomate y la patata en rodajas y
aderezar la lechuga y los canónigos con el Cerrar el papillote, como si fuera un paquetito
aceite, sal y vinagre. y cocerlo en el microondas a potencia máxima
durante 2-3 minutos.
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
En otra cacerola, añadir la sepia a trozos con Echar la sepia y el calabacín, cubrirlo de agua,
el vino blanco y el agua y dejar cocer a fuego añadir un poco de sal y dejar cocer durante 10
medio durante 40 minutos minutos.
Poner agua en otra olla y, cuando rompa hervir, Añadir la patata cortada, intentando que
apagar el fuego e incorporar el cuscús y un poco desprenda el almidón y, así, espesar la salsa;
de perejil. para ello, clavar el cuchillo hasta la mitad
del trozo de patata que se quiere cortar y, a
Mezclar las verduras pochadas con la sepia y continuación, hacer fuerza para romperlo.
acompañar el plato con el cuscús.
Dejar cocer durante 20 minutos y rectificar
de sal.
❖
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Ingredientes: Ingredientes:
Para hacer la salsa decorativa, triturar un Sofreír el ajo, retirarlo y, en la misma sartén,
pimiento, añadir un poco de nata liquida, verter añadir el jamón a trocitos y los piñones para que
la salsa sobre los pimientos y hornear unos se dore un poco; incorporar la patata y la acelga
minutos con un poco de queso rallado por troceada y mezclar durante 2 minutos para que
encima, hasta que quede dorado. la verdura se impregne del sabor del jamón y del
ajo.
Ingredientes: Ingredientes:
4 calabacines.
1 tomate.
150 g de cuscús
1 pepino.
150 g de queso blanco tierno.
3 espárragos de bote.
3 huevos.
1 huevo.
1 limón.
30 g de arroz.
Sal, pimienta y unas ramitas
Ajo.
de perifollo y cebollino.
Perejil picado.
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
Ingredientes:
1 alcachofa.
1 puerro.
150 g de espárragos trigueros.
2 champiñones.
150 g de calabaza naranja.
1 zanahoria.
6 tomates cherry.
1 calamar pequeño.
60 g de patata cocida.
30 g de macarrones.
150 g de bacalao.
1 tomate y estragón.
10 g de pan rallado.
15 g de cebolla.
5 ml de zumo de limón.
Una punta de pimentón dulce.
Una cucharadita de sal y de aceite
y un poco de agua. Modo de preparación:
Cocer los macarrones y reservar.
Ingredientes: Ingredientes:
2 rodajas 1 chicharro
de berenjena. pequeño. Setas.
2 rodajas 4 nueces. Ajos.
de calabacín. Aceite de oliva. Cebolla.
2 espárragos Vinagre de Sal.
trigueros. manzana. Huevos.
2 ajetes. 1 guindilla. Jamón.
1 rodaja de Sal. Pan.
tomate. Una rebanada
Ajo. de pan o una
1 seta grande o patata pequeña.
varias pequeñas.
Acelgas con patata y huevo duro Brochetas de pollo Dorada con verdura a las tres cocciones Fideos de arroz con verduras y
Lina Jodar Fernández.............................................................. Pág. 204 Montserrat Román Cereto..................................................... Pág. 221 Lina Jodar Fernández.............................................................. Pág. 238 pollo a la mostaza
Raquel Orellana Bermejo....................................................... Pág. 255
Albóndigas con arroz Caballas con babetas Dorada con verduras y patata
Sara Castellano Ledesma....................................................... Pág. 205 José Antonio Lambiris González......................................... Pág. 222 Carmen Artacho Trujiillo.........................................................Pág. 239 Filete de gallo de San Pedro con
verduras y patata
Arroz caldoso con coliflor, sepia y gambas Calabacines rellenos Ensalada con garbanzos y sardinillas Juan Luis Guerrero De La Mota.......................................... Pág. 256
Rosa Vila Rodrigi.......................................................................Pág. 206 Inés Gómez García.................................................................... Pág. 223 en escabeche
Carmen Artacho Trujiillo.........................................................Pág. 240 Gulas con brócoli
Arroz con col y sepia Calamar a la plancha con cogollos al ajillo Olga Ruiz González................................................................... Pág. 257
Carmen Gómez Molinero....................................................... Pág. 207 Feliciano Santos Blanco.......................................................... Pág. 224 Ensalada a dados
M.ª Victoria García Fernández.............................................. Pág. 241 Hamburguesa de buey con guarnición
Arroz con champiñones, espárragos, Canalón con falso hummus Ana María García Galafate...................................................Pág. 258
piña y gambones Vanesa Coronado...................................................................... Pág. 225 Ensalada de cuscús
Juan Luis Guerrero de la Mota............................................ Pág. 208 Carme Vaquer Bonet................................................................ Pág. 242 Hamburguesa de pavo con verduras y arroz
Cananas con verduras y arroz basmati Marisa Salgado Derqui...........................................................Pág. 259
Arroz con pava Cristina del Moral Campos.................................................... Pág. 226 Ensalada de gulas
Carmen Gómez Molinero.......................................................Pág. 209 Josu García García.................................................................... Pág. 243 Hamburguesa rellena de verduras
Canelones fríos de pescado y marisco Lorena Merino González........................................................Pág. 260
Arroz con verduras y huevo Raquel Amoedo Mir................................................................. Pág. 227 Ensalada de lentejas
Juan Luis Guerrero de la Mota............................................ Pág. 210 Iolanda Farré Pla........................................................................Pág. 244 Huevos fritos con patatas
Cardo con patatas y virutas de jamón Blanca Miñana Olmedo.......................................................... Pág. 261
Arroz delicias de verduras y pechuga de pollo Nuria Álvarez Mon.................................................................... Pág. 228 Ensalada de lentejas con salmón ahumado
María Ángeles Bahillo Ruiz................................................... Pág. 211 Purificación Caja Romero....................................................... Pág. 245 Judías verdes con especies y patatas
Carne a la brasa con escalivada Margarita Ávila........................................................................... Pág. 262
Bacalao al horno con espárragos Mercè Morejón Salvador........................................................Pág. 239 Ensalada de lomos do bonito
trigueros al vapor Raquel Menezo Viadero.........................................................Pág. 246 Judías verdes con patatas y pavo
Adela Gauna Fariña.................................................................. Pág. 212 Crema de calabacín con albóndigas de salmón Belén Pose García..................................................................... Pág. 263
Marina del Río Pérez................................................................Pág. 230 Ensalada de lomos do bonito
Bacalao con verduras y arroz Rosalia Barrio Molina.............................................................. Pág. 247 Lasaña de verduras y carne
Pilar Alonso Díaz....................................................................... Pág. 213 Crema de calabaza Carme Vaquer Bonet................................................................Pág. 264
Mercè Morejón Salvador........................................................ Pág. 231 Ensalada de quinoa con verduras y salmón
Berenjena a la plancha con salmón a la naranja Ana Montoliu del Cacho.........................................................Pág. 248 Lasaña fresca con verduras y salmón
Ana Pastor de la Fuente.......................................................... Pág. 214 Crema de calabaza del tío Paco Carmen Artacho Trujillo.......................................................... Pág. 265
Carlos Herrero Gil..................................................................... Pág. 232 Ensalada fría de colores
Berenjenas especiadas con pollo Amalia Ribadas López.............................................................Pág. 249 Lomos de merluza y langostinos
Ángeles Peñalver López......................................................... Pág. 215 Crema de coliflor y apio con champiñones, con productos de la huerta al vino de Jerez
huevo y patata Espaguetis con salchichas y salsa de Enrique Robles...........................................................................Pág. 266
Berenjenas rellenas de atún Juan Luis Guerrero de la Mota............................................ Pág. 233 tomate con verduras
Caterina Checa Jiménez......................................................... Pág. 216 Fabiola Guerrero........................................................................Pág. 250 Lubia Polo
Crema de espárragos trigueros Carmen Gómez Molinero....................................................... Pág. 267
Borrajas con almejas con tropezones Espárragos con jamón íbérico con calabaza
Luisa Lozano............................................................................... Pág. 217 Esmeralda Torralba Molina....................................................Pág. 234 Begoña Barrionuevo López................................................... Pág. 251 Macarrones con verduras, palitos
de mar y yogur
Brandada de bacalao Cuscús asiático Espirales de pasta con brócoli y Juan Luis Guerrero de la Mota............................................ Pág. 268
Julio Escrig Fernández............................................................. Pág. 218 Carmen Gómez Molinero....................................................... Pág. 235 pechuga de pollo al curry
Isabella de Oliveira Tomás..................................................... Pág. 252 Medallón de solomillo de ternera
Brócoli con pasta y merluza Cuscús con pollo y verduras con brócoli y arroz
Carme Vaquer Bonet................................................................ Pág. 219 M.ª José Jiménez Gaona........................................................Pág. 236 Fideos con patatas y pollo Adela Gauna Fariña..................................................................Pág. 269
Carmen Gómez Molinero....................................................... Pág. 253
Brocheta de atún con arroz salvaje y vegetales Choco a la plancha Merluza al ajillo
Aitor Antuña Suárez................................................................. Pág. 220 Ana María García Galafate.................................................... Pág. 237 Fideos de arroz con pollo y verduras asadas Mercedes Gómez Sáez........................................................... Pág. 270
Rosa Antón Pastor....................................................................Pág. 254
Milhojas de calabacín y verduras Revuelto de patata, pimiento y jamón Torres de calabacín con cuscús
María Isabel Vega Quintana................................................. Pág. 271 Carmen Artacho Trujillo.......................................................... Pág. 287 M.ª Mar Vicente Hernández..................................................Pág. 304
Patatas a lo pobre con huevo Salteado de verduras con pechuga de pavo Verduras a la plancha acompañadas
escalfado y tomate Guillem Gimeno Raga.............................................................. Pág. 291 de patata, tomates y bacalao al horno
Adela Gauna Fariña.................................................................. Pág. 275 Teresa Enfedaque Echevarría...............................................Pág. 308
Sándwich de salmón y queso fresco
Pavo acompañado Iolanda Farré Pla........................................................................ Pág. 292 Verduras variadas, calamar y pasta
Patricia Brito Rodríguez.......................................................... Pág. 276 Magdalena Mora Jiménez.....................................................Pág. 309
Sándwich de tortilla de espinacas
Pechuga de pollo con verduras en papillote Lina Jodar Fernández.............................................................. Pág. 293 Verduras y chicharro a la plancha
y patata a la plancha Nuria García Benito.................................................................. Pág. 310
Juan Luis Guerrero de la Mota............................................ Pág. 277 Sardinas al horno
Carme Vaquer Bonet................................................................Pág. 294 Volcán de setas
Pincho de salchichas de setas con María Dolores Marín Alfaro.................................................. Pág. 311
verduras y mango Sepia con cuscús
Raquel Orellana Bermejo....................................................... Pág. 278 Aitor Antuña Suárez................................................................. Pág. 295
Pizzetas de pan “Thins” integral con Setas con alitas de pollo y patatas
verduritas y atún José Antonio Lambiris González......................................... Pág. 298
Silvia Fariñas Rodríguez.......................................................... Pág. 281
Solomillo estrella
Pulpo templado en cama de ensalada y pastas Marina Pola García...................................................................Pág. 299
José Antonio Lambiris González......................................... Pág. 282
Solomillo de cerdo ibérico mediterráneo
Puré de verduras con huevo Carmen Gómez Molinero.......................................................Pág. 300
Isabella de Oliveira Tomás..................................................... Pág. 283
Solomillo de ternera con verduras
Puré de verduras y pechuga de pollo Rosana Server Cuesta.............................................................Pág. 301
Carmen Artacho Trujiillo.........................................................Pág. 284
Sorpresa de pimiento
Rape alangostado con salteado de Maróa Rasal................................................................................Pág. 302
champiñones y crostini de ajo
Raquel Orellana Bermejo....................................................... Pág. 285 Torre de acelgas con secreto
Marina del Río Pérez................................................................Pág. 303
Rape con escalivada
Núria Puigvert Viu.....................................................................Pág. 286