UNIVERSISDAD DE LAS FUERZAS ARMADAS – ESPE

CARRERA DE INGENIERIA AGROPECUARIA - IASA 1

NUTRICION ANIMAL
NOMBRE: Jonathan Aguirre FECHA: 27 de junio de 2017
NIVEL: Quinto “B” DOCENTE: Ing. Mario Ortiz

INTRODUCCIÓN
En la dieta se suministra los nutrientes necesarios para que el animal alcance los
estándares deseados de producción, pero también puede haber un impacto directo en
el equilibrio acido – base en el organismo del animal, lo cual es indispensable para la
vida mantener un equilibrio (Bacells, 2009).
Esto se da a nivel intracelular, intersticial y plasmático; con sus respectivos mecanismos
de homeóstasis que trabajan constantemente y coordinadamente para asegurar el
equilibrio, por ello mencionamos tres sistemas a continuación (Bacells, 2009):

 Sistema tampón endógeno: compuesto por el fosfato, bicarbonato y las

proteínas. Sistema de actuación rápida y corto término.
 Sistema respiratorio: juega un papel principal mediante la eliminación del CO2,
que representa más del 99% del ácido generado por el metabolismo.
 Sistema renal: modula la eliminación/retención de electrolitos y ácidos, así como
la de los tampones bicarbonato y fosfato.
La dieta puede afectar radicalmente el equilibrio acido – base, posiblemente por
contener ácidos o compuestos potencialmente ácidas, o también puede tener una
capacidad tampón, ósea que no varía el pH (Aldrigui, Filardi, Tedeschi, & Garcia, 2012) .
La capacidad tampón que tenga una sustancia dentro de la dieta o la misma dieta total
se la puede estimar mediante el cálculo del balance electrolítico o B.E., aunque hoy en
día existe fórmulas más complejas y completas que adicionan más electrolitos.

BALANCE ELECTROLITICO
El electrolito es una substancia que se puede disolver en agua sufriendo lo que se conoce
como disociación electrolítica, en otras palabras la fragmentación de sus moléculas en
partículas con cargas eléctricas tanto negativas o Aniones o positivas o Cationes
(Aldrigui, Filardi, Tedeschi, & Garcia, 2012).
El desbalance en nutrición animal es muy delicado así lo afirma Aldrigui, (2012) en su
estudio donde menciona otras investigaciones en las cuales se ha encontrado que
disminuye el consumo de la ración, la sanidad, la expresión del potencial genético,
interfiere al metabolismo de los aminoácidos, minerales y vitaminas.
Mongin en 1968, propone por primera vez el uso de un balance parcial de cationes y
aniones en la formulación de la dieta y como base tomo al Sodio (Na), Cloro (Cl) y Potasio
(K), ya que están estrechamente relacionados con funciones metabólicas, la ósmosis, el
balance acido – base y los mecanismos de trasporte a través de la membrana celular.
A pesar de que esta propuesta se haya hecho a más de 30 años, hoy en día es poco
utilizado por las limitaciones en la estrategia nutricional al momento de hacer los
cálculos ya que la mayoría utiliza programación lineal (Aldrigui, Filardi, Tedeschi, &
Garcia, 2012).
Existe una fórmula para calcular el Balance Electrolítico:
𝑚𝐸𝑞 𝑁𝑎 𝐾 𝐶𝑙
 𝐵𝑎𝑙𝑎𝑛𝑐𝑒 𝑒𝑙𝑒𝑡𝑟𝑜𝑙í𝑡𝑖𝑐𝑜 ( ) = ( 23 + 39 − 35,5) ∗ 100
𝑘𝑔

Las unidades resultantes son mili Equivalentes por kilogramo, en cuanto más baja es el
valor más acido génica es la dieta, y viceversa, cuanto más alto más alcalino génica
(Bacells, 2009).

BIBLIOGRAFIA
Aldrigui, L., Filardi, R., Tedeschi, L., & Garcia, M. (2012). Influencia del balance electrolítico y la
relaciónelectrolítica en la productividad de las gallinas ponedoras. Sao Paulo, Brasil:
Universidad Estatal Paulista. Recuperado el 20 de 05 de 2017, de http://www.wpsa-
aeca.es/aeca_imgs_docs/aldrigui.pdf

Bacells, F. (2009). Balance Electrolítico. España. Recuperado el 23 de 05 de 2017, de

https://www.3tres3.com/nutricion/balance-electrolitico-en-porcino_2614/

MONGIN, P. (1981) Recent advances in dietary anion-cation balance: application in poultry.

Proceedings of the Nutrition Society., v. 40, p. 285-294.