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Instituto IACC
En este control nos referiremos a estos impactos y como lo podemos disminuir según
mi opinión.
1. Redacte una propuesta de mejora considerando al menos dos (2) residuos
generados por esta empresa.
En este caso hablare de 2 residuos lo que son los sólidos y los líquidos:
Residuos Sólidos: los residuos sólidos que se generan del faenamiento y producción
de carne porcina son, el estiércol y los residuos del faenamiento, como las pesuñas,
viseras, grasas y piel.
Los residuos sólidos que más generan impacto son el estiércol y las vísceras dado que
todo lo demás puede ser reutilizado en los procesos de recuperación de subproductos.
Ahora el estiércol generado en las plantas también puede ser recuperado y ser usado
como abono.
Se estima que entre un 20 % del peso total del animal no puede ser consumido por el
ser humano, generando desechos.
Respecto a las vísceras es más complicado y creo que se debiera buscar la forma de
que estas sean utilizadas en alimentos para animales como zoológicos o generar algún
tipo de pellet que permita alimentar otro animal.
Residuos Líquidos: los residuos líquidos que genera la industria de proceso de carnes
son básicamente agua, sangre, algunos detergentes. La sangre de los cerdos es uno
de los mayores contaminantes estimándose un 20% de la sangre del animal termina en
los vertidos. El consumo del agua es muy grande en los mataderos ya que se estima
que por cada cerdo faenada se gastan 500 litros.
Las medidas que implementaría serian el separar los sólidos de las aguas, disminuir la
sangre que se descarga en las aguas, aumentando la recuperación de esta y
utilizándola en otros productos, utilizar detergentes biodegradables, mejorar el uso del
agua en cantidad utilizando la tecnología como presión.
2. Identifique el proceso productivo y fundamente cada una de las medidas a
implementar en todas las etapas del proceso de gestión y manejo de residuos
Tratamiento: en este paso las empresas en base a todo residuo que no puede
ser reciclado o reutilizado deberá pasar por un proceso que permita ser devuelto
al ambiente produciendo ningún impacto o el menor impacto posible. Para esto
deberán aplicar sistemas físicos, químicos, biológicos etc.
disposición final : punto donde todo residuo no pudo ser tratado deberá ser
depositado en algún relleno autorizado.
Conclusión
residuos que pueden afectar de manera importante el medio ambiente, por lo que creo
subproductos de los residuos que generamos así poder disminuir la carga ambiental y
aumentar las ganancias. Para esto implementaría planes de investigación que permita