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BY DANIEL
La idea original con este plato, tal como decía mi abuela, era prepararlo con los
ingredientes que tuvieses en la nevera, partiendo siempre de la salsa base hecha con
pimientos, tomate y cebolla picados. De aquí en adelante, cualquier extra que
quieras/desees aportarle es perfectamente bienvenido.
Por ejemplo, puedes hacer este estofado de pollo con patatas, tal como yo lo presento en
esta receta, ó puedes agregarle champiñones, setas, maíz, zanahorias, arvejas frescas,
guindilla, hierbas como perejil o cilantro, apio, también puedes usar todas las anteriores,
aunque sería demasiado. Ó ninguna de las anteriores y te adhieres a la salsa base.
La cantidad de patatas a usar varía dependiendo del tamaño del pollo: si es pequeño, con 3
es suficiente, si es grande utiliza 5.
Recuerda, esta es la versión más fácil, y para mí, la más deliciosa de este estofado de pollo.
Lo aprendí de mi abuela y no le cambiaría nada. Tú sí puedes hacerlo, de hecho te invito a
que experimentes y me comentes qué tal vía twitter.
Pollo estofado al estilo de la abuela
Una de las recetas de pollo más deliciosas que existen. Casera, fácil y abundante.
Tipo de receta Pollo
Tipo de cocina Casera
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Porciones 4
Ingredientes
1. Mete en una licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, las hojas de apio, el ají y una
taza de agua. Licúa hasta lograr una salsa que tenga trozos de los vegetales.
2. Luego de limpiar, despresar el pollo y quitarle la piel, séllalo en una olla mediana con un
chorro de aceite. Agrégale sal, pimienta y un poquito de orégano.
3. Cuando las piezas estén doradas por todos sus costados agrega la salsa licuada y una pizca
más de sal.
4. Espera a que hierva y baja el fuego a la mitad. Tapa y deja cocinar por 15 minutos.
5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
6. Cuando hayan transcurrido los 15 minutos, agrega las patatas y revisa que la sal esté bien.
7. Deja cocinar a fuego medio hasta que las patatas estén listas.
8. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos.
Recuerda que a este plato puedes agregarle prácticamente cualquier verdura que desees. Le
van bien los hongos y setas, la zanahoria, incluso los brotes de soja.
Cuando vayas a comer sirve tu estofado de pollo acompañado con arroz blanco y
una buena ensalada